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La gomme adragante est une gomme végétale naturelle (exsudat polysaccharidique) obtenue à partir de la sève séchée de plusieurs espèces du genre Astragalus, notamment Astragalus gummifer et les espèces apparentées.
La gomme adragante est principalement utilisée comme épaississant, stabilisant, émulsifiant, agent de suspension et liant dans les applications alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles car elle forme des solutions colloïdales très visqueuses et stables dans l'eau, même à faibles concentrations.
La gomme adragante est également connue sous le nom de gomme adragante ou E413 dans le système des additifs alimentaires.
Numéro CAS : 9000-65-1
Masse moléculaire : 840 000
Numéro EINECS : 232-552-5
Synonymes : gomme adragante, gomme d'Astracantha adanica, gomme d'Astracantha gummifera, gomme d'Astragalus adanicus, gomme d'Astragalus adpressus, gomme d'Astragalus erianthus, résine d'Astragalus gummifer, gomme d'Astragalus noemiae, DTXSID2021369, E-413, FEMA n° 3079, résine de buisson d'épine de chèvre, gomme adragante gomme de milkvetch, gomme adragante résine de milkvetch, INS NO.413, INS-413, RefChem:922600, gomme adragante, gomme adragante, résine de milkvetch adragante, gomme adragante, gomme Tragacantha eriantha, gomme Tragacantha gummifera, gomme Tragacantha trojana, 232-552-5, 2944357O2O, 9000-65-1, Astragalus gummifer, épine de chèvre, gomme Shiraz, gomme HOG, gomme Shiraz, Tragtex R, gomme adragante; GOMME GUMMIFER
La gomme adragante améliore le contrôle de la viscosité et la stabilité de la formulation.
La gomme adragante est un mélange complexe de polysaccharides, principalement composé de deux fractions : la tragacanthine (soluble dans l'eau) et la bassorine (qui gonfle dans l'eau mais ne se dissout pas complètement).
Cette structure unique lui confère à la fois de fortes propriétés épaississantes et stabilisantes.
La gomme adragante améliore les performances rhéologiques et le contrôle de la texture.
La gomme adragante se présente sous forme de morceaux de résine séchée, blancs à jaunâtres, floconneux ou rubanés, qui gonflent considérablement dans l'eau pour former une solution colloïdale gélatineuse ou visqueuse.
Il est inodore ou possède une odeur légèrement caractéristique et est stable en milieu sec.
La gomme adragante améliore la manipulation et la stabilité au stockage à long terme.
La gomme adragante agit comme un hydrocolloïde, ce qui signifie qu'elle fixe l'eau et augmente la viscosité, stabilise les émulsions, empêche la sédimentation et améliore la texture des systèmes liquides et semi-solides.
La gomme adragante est particulièrement appréciée car elle reste stable sur une large plage de pH.
La gomme adragante améliore la stabilité de l'émulsion et la robustesse de la formulation.
La gomme adragante est mieux décrite comme une gomme hydrocolloïde naturelle d'origine végétale utilisée pour épaissir, stabiliser, émulsionner et améliorer la texture des formulations alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et techniques.
La gomme adragante est l'exsudat séché de plusieurs espèces d'Astragalus (A. gummifer Labillardiere, ou d'autres espèces asiatiques d'Astragalus), un arbuste qui pousse à l'état sauvage dans les régions montagneuses du Moyen-Orient, en particulier en Iran.
On obtient la gomme en pratiquant des incisions dans les racines pivotantes de la plante ; dans une moindre mesure, on incise également les branches.
L'exsudat gommeux se présente sous forme de rubans ou de flocons enroulés, qui deviennent cornés en séchant.
Les collections sont réalisées à la main de mai à octobre, puis triées, classées, emballées et expédiées.
Le transformateur procède ensuite à un tri, un nettoyage, un broyage et un mélange supplémentaires de la gomme, puis la vend sous forme de rubans, de flocons, de granulés ou de poudre.
La gomme adragante est une gomme naturelle obtenue à partir de la sève séchée de plusieurs espèces de légumineuses du Moyen-Orient du genre Astragalus, notamment A. adscendens, A. gummifer, A. brachycalyx et A. tragacantha.
Certaines de ces espèces sont connues collectivement sous les noms communs d'« épine de chèvre » et d'« herbe à loco ».
La gomme adragante est parfois appelée gomme de Shiraz, shiraz, gomme élect ou gomme dragon.
Son nom provient des mots grecs tragos (qui signifie « chèvre ») et akantha (« épine »). L'Iran est le plus grand producteur de cette gomme.
La gomme adragante est également importante dans le contrôle de la rhéologie (comportement d'écoulement), car elle n'augmente pas seulement la viscosité ; elle produit un système non newtonien à viscosité rhéofluidifiante, ce qui signifie qu'il devient moins visqueux lorsqu'il est remué ou secoué, mais qu'il s'épaissit à nouveau lorsqu'il est laissé au repos.
Ceci est particulièrement utile pour les produits qui doivent être faciles à verser mais rester stables au stockage.
La gomme adragante améliore le contrôle de l'écoulement et la stabilité du produit.
La gomme adragante agit principalement en augmentant la viscosité de la phase aqueuse et en formant un colloïde protecteur autour des gouttelettes d'huile, ce qui ralentit le mouvement des gouttelettes et empêche leur coalescence (fusion des gouttelettes).
Ce n'est pas un émulsifiant puissant en soi, mais un stabilisant très efficace.
La gomme adragante améliore la durée de vie des émulsions et leur résistance à la séparation de phases.
Dans les systèmes en suspension (pharmaceutiques et alimentaires), il est particulièrement précieux car il permet de maintenir des particules lourdes et insolubles uniformément réparties pendant de longues périodes sans sédimentation rapide.
Même si les particules se déposent, elles peuvent être facilement redispersées grâce au réseau gélifiant qu'elles forment.
La gomme adragante améliore l'homogénéité de la suspension et la précision du dosage.
Dans la recherche sur la libération contrôlée et l'encapsulation, la gomme adragante est étudiée car sa fraction gonflée de « bassorine » forme une matrice de gel qui peut ralentir la diffusion des composés actifs, la rendant utile pour les systèmes à libération progressive.
Ceci est pertinent dans le domaine de l'administration expérimentale de médicaments et de la conception d'aliments fonctionnels.
La gomme adragante améliore le contrôle de la libération et l'ingénierie des formulations.
La gomme adragante confère aux systèmes liquides une sensation en bouche onctueuse et légèrement élastique, qui peut être utilisée pour imiter une texture grasse dans les formulations allégées.
La gomme adragante contribue à améliorer la sensation d'onctuosité sans ajouter de matières grasses.
Cela améliore la texture sensorielle et la conception du substitut de matière grasse.
La gomme adragante est relativement stable sur une large gamme de pH comparée à certaines autres gommes naturelles, ce qui lui permet de fonctionner aussi bien dans des aliments légèrement acides que dans des systèmes pharmaceutiques neutres sans perdre beaucoup de viscosité.
Cependant, des acides très forts ou une chaleur élevée prolongée peuvent encore le dégrader.
La gomme adragante améliore la robustesse de la formulation et la tolérance au traitement.
FEMA : 3079 | GOMME TRAGACANTHE (ASTRAGALUS SPP.)
température de stockage : température ambiante
Solubilité : H2O : soluble à 20 mg/mL
forme : poudre
Couleur : Poudre couleur chamois
Odeur : Inodore
source biologique : plante (Astragalus gummifer)
Solubilité dans l'eau : Légèrement soluble dans l'eau.
Merck : 14 4581
Stabilité : Stable. Incompatible avec les agents oxydants puissants. Une forte concentration de poussières dans l’air crée un risque d’explosion.
Fonctions des ingrédients cosmétiques : PARFUM ; STABILISATION DES ÉMULSIONS ; LIAISON ; FORMATION DE FILM ; CONTRÔLE DE LA VISCOSITÉ
La gomme adragante est largement utilisée dans les systèmes de formulation alimentaire, notamment dans les sauces, les vinaigrettes et les émulsions aromatisées, où elle contribue à maintenir une texture uniforme et empêche la séparation des phases huileuse et aqueuse au fil du temps.
Sa viscosité élevée à faibles concentrations la rend efficace par rapport à de nombreuses autres gommes.
La gomme adragante améliore la stabilité du produit et la consistance en bouche.
La gomme adragante est utilisée comme agent de suspension dans les médicaments liquides, permettant de maintenir les particules médicamenteuses insolubles uniformément réparties afin que chaque dose contienne une quantité constante de principe actif.
Il est également utilisé dans les sirops contre la toux et les pastilles comme base apaisante.
La gomme adragante améliore l'uniformité du dosage et la stabilité du médicament.
Dans les formulations cosmétiques, la gomme adragante est utilisée dans les crèmes, les lotions et les gels pour stabiliser les émulsions et améliorer la texture, donnant aux produits un toucher lisse et homogène tout en empêchant la séparation des phases.
La gomme adragante est considérée comme douce et adaptée aux formulations sensibles.
La gomme adragante améliore la stabilité cosmétique et la qualité sensorielle.
Dans les applications industrielles, il est utilisé comme liant et épaississant naturel dans les textiles, les encres et les adhésifs, où ses fortes propriétés filmogènes et de rétention d'eau contribuent à améliorer les performances du produit.
La gomme adragante est particulièrement utile dans les procédés traditionnels d'impression et de teinture.
La gomme adragante améliore la force de liaison et la consistance des matériaux.
En confiserie et en boulangerie, la gomme adragante peut être utilisée pour contrôler la cristallisation du sucre et améliorer la texture des glaçages et des fourrages, contribuant ainsi à créer des produits plus lisses et plus stables.
Il contribue également à maintenir l'humidité des confiseries moelleuses.
La gomme adragante améliore le contrôle de la texture et la stabilité de l'humidité.
En science des émulsions, la gomme adragante est appréciée car elle peut stabiliser les systèmes huile-dans-eau sans nécessiter de traitement à cisaillement élevé, ce qui la rend utile dans les formulations où un mélange doux est requis.
Ceci est important pour les systèmes sensibles à la chaleur ou délicats.
Cela améliore la stabilité de l'émulsion et la flexibilité du procédé.
Dans la conception de produits à base de plantes et naturels, il est souvent privilégié car il s'agit d'un hydrocolloïde naturel, correspondant aux tendances en matière de formulation « clean label » et traditionnelle dans les industries alimentaires et cosmétiques.
Il est considéré comme un épaississant naturel classique, au même titre que la gomme arabique et la pectine.
La gomme adragante améliore l'attrait des formulations à étiquetage clair.
Dans les contextes biomédicaux et de recherche, la gomme adragante a été étudiée pour les systèmes à libération contrôlée en raison de ses propriétés de gonflement et de gélification, qui peuvent aider à réguler la libération des substances actives au fil du temps.
Ceci est utile dans les systèmes d'administration de médicaments expérimentaux.
La gomme adragante améliore la science de la libération contrôlée et de la formulation.
La gomme adragante est biodégradable car il s'agit d'un polysaccharide naturel qui peut être décomposé par des micro-organismes, ce qui la rend relativement écologique par rapport aux polymères synthétiques.
Cela favorise des pratiques de formulation durables.
La gomme adragante améliore la biodégradabilité et la compatibilité environnementale.
Dans les applications traditionnelles et historiques, la gomme adragante est utilisée depuis des siècles dans la médecine persane et du Moyen-Orient, dans les encres et dans les matériaux artistiques en raison de sa forte capacité de liaison et de formation de film une fois sèche.
C'était particulièrement important avant l'existence des polymères synthétiques.
La gomme adragante améliore la compréhension des matériaux historiques et leur pertinence culturelle.
Dans les systèmes industriels de revêtement et d'impression, il agit comme un filmogène naturel, aidant les encres et les colorants à adhérer uniformément aux surfaces tout en empêchant les bavures ou les étalements.
Ce procédé a joué un rôle historique important dans l'impression textile et se retrouve encore aujourd'hui dans certaines applications spécialisées.
La gomme adragante améliore l'uniformité du revêtement et le contrôle de son application.
En cosmétique, il est utilisé pour améliorer la « sensation » du produit en donnant aux formulations une texture légèrement soyeuse et gélifiée, sans effet gras, ce qui le rend adapté aux lotions et gels légers.
Il permet également de stabiliser les émulsions sans épaississants synthétiques.
Cela améliore l'élégance cosmétique et l'équilibre de la texture.
Sur le plan environnemental, la gomme adragante est entièrement biodégradable et se décompose en sucres simples grâce à l'action microbienne, ce qui signifie qu'elle ne s'accumule pas dans les écosystèmes comme peuvent le faire les polymères synthétiques.
La gomme adragante la rend compatible avec la chimie verte et la conception de produits naturels.
La gomme adragante améliore la durabilité et la sécurité environnementale.
La gomme adragante se présente sous forme de fragments aplatis, lamellaires, souvent incurvés, ou sous forme de morceaux linéaires droits ou torsadés en spirale de 0,5 à 2,5 mm d'épaisseur ; elle peut également être obtenue sous forme de poudre.
De couleur blanche à jaunâtre, la gomme adragante est une substance translucide et inodore, au goût mucilagineux insipide.
Utilisations de la gomme adragante :
La gomme adragante est une gomme produite à partir d'un arbuste du genre Astragalus.
La gomme adragante gonfle dans l'eau pour donner un sol ou une pâte très visqueuse.
Une solution à 1 % de gomme la plus pure a une viscosité d'environ 3 400 cps, et une solution à 2 % environ peut former une pâte. Le pH des solutions est de 5 à 6.
La gomme adragante est stable à faible pH et constitue un agent de suspension efficace grâce à sa stabilité et à sa résistance à l'acide.
Il est utilisé dans les vinaigrettes, les sauces, les garnitures de fruits et les boissons aux agrumes.
La gomme adragante est également appelée gomme adragante.
La gomme adragante est un émulsifiant, un liant, un filmogène et un régulateur de viscosité efficace ; elle est également utilisée comme agent stabilisant dans les lotions. La gomme adragante est extraite de la résine de l’arbuste Astragalus gummifer.
La gomme adragante est utilisée comme agent émulsifiant et de suspension dans diverses formulations pharmaceutiques.
Il est utilisé dans les crèmes, les gels et les émulsions à différentes concentrations selon l'application de la formulation et la qualité de la gomme utilisée.
La gomme adragante est également utilisée de la même manière dans les cosmétiques et les produits alimentaires, et a été utilisée comme diluant dans les formulations de comprimés.
La gomme adragante est principalement utilisée comme épaississant, stabilisant, émulsifiant, agent de suspension et liant car elle augmente la viscosité, stabilise les mélanges et améliore la texture des systèmes liquides et semi-solides.
Dans les produits alimentaires, il est utilisé pour stabiliser les émulsions et améliorer la texture des sauces, des vinaigrettes et des confiseries.
La gomme adragante améliore la consistance et la sensation en bouche.
En pharmacie, il est utilisé comme agent de suspension dans les sirops et les médicaments liquides.
Cela améliore l'uniformité et la stabilité du dosage.
En cosmétique, il est utilisé pour stabiliser les crèmes, les lotions et les gels.
La gomme adragante améliore la texture et la durée de conservation du produit.
Dans les applications industrielles, il est utilisé comme liant et épaississant dans les encres, les textiles et les adhésifs.
La gomme adragante améliore les performances et la consistance des matériaux.
En confiserie, il est utilisé pour contrôler la texture et empêcher la cristallisation.
La gomme adragante améliore la texture et la stabilité du produit.
La gomme adragante est principalement utilisée comme épaississant, stabilisant, émulsifiant, agent de suspension et liant car elle augmente la viscosité, stabilise les systèmes dispersés et améliore la texture des formulations liquides et semi-solides.
Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé pour stabiliser les émulsions et améliorer la texture des sauces, des vinaigrettes et des confiseries.
La gomme adragante améliore la consistance et la sensation en bouche.
Dans les sirops pharmaceutiques, il est utilisé comme agent de suspension.
La gomme adragante améliore l'uniformité et la stabilité du dosage.
La gomme adragante est utilisée pour stabiliser les gels et les crèmes.
La gomme adragante améliore la texture et la durée de conservation du produit.
Dans les applications industrielles, il est utilisé comme liant dans les encres, les textiles et les revêtements.
Cela améliore l'adhérence et l'homogénéité des matériaux.
Dans les formulations spéciales, il est utilisé pour modifier de manière contrôlée la texture et la viscosité.
Cela améliore le contrôle de la formulation et les performances sensorielles.
La gomme adragante est principalement utilisée comme épaississant, stabilisant, émulsifiant, agent de suspension et liant car elle augmente la viscosité, stabilise les mélanges et améliore la texture des systèmes liquides et semi-solides, même à faibles concentrations.
La gomme adragante est utilisée pour stabiliser les émulsions et améliorer la texture des sauces, vinaigrettes, sirops et confiseries, contribuant ainsi à prévenir la séparation et à maintenir une sensation en bouche lisse et homogène.
Cela améliore la stabilité du produit et ses qualités sensorielles.
Dans les sirops et suspensions pharmaceutiques, il est utilisé comme agent de suspension pour maintenir les particules médicamenteuses insolubles uniformément réparties, assurant ainsi un dosage constant à chaque utilisation.
La gomme adragante améliore la précision du dosage et la stabilité de la formulation.
Dans les formulations cosmétiques, il est utilisé pour stabiliser les émulsions dans les crèmes, les lotions, les gels et les sérums, contribuant ainsi à maintenir une texture lisse et à prévenir la séparation de phases au fil du temps.
La gomme adragante améliore la consistance du produit et sa durée de conservation.
Dans les applications industrielles, il est utilisé comme liant et épaississant naturel dans les encres, les textiles, les adhésifs et les revêtements, où il améliore l'adhérence, le contrôle du flux et l'application uniforme.
La gomme adragante améliore les performances des matériaux et la qualité de la transformation.
En confiserie et en boulangerie, il est utilisé pour améliorer la texture, contrôler la cristallisation (notamment des systèmes à base de sucre) et conserver l'humidité dans les confiseries et les fourrages moelleux.
La gomme adragante améliore la texture et la stabilité du produit.
Dans les systèmes d'émulsion, il est utilisé pour augmenter la viscosité de la phase aqueuse, contribuant ainsi à stabiliser les mélanges huile-dans-eau sans nécessiter de traitement mécanique poussé.
La gomme adragante améliore la stabilité des émulsions et réduit la séparation.
Profil de sécurité de la gomme adragante :
Légèrement toxique par ingestion, allergène léger.
Irritant pour la peau et les yeux, combustible au contact de la chaleur ou d'une flamme.
Chauffé jusqu'à décomposition, il dégage une fumée âcre et des vapeurs irritantes.
La gomme adragante est utilisée depuis de nombreuses années dans les préparations pharmaceutiques orales et les produits alimentaires, et est généralement considérée comme une substance essentiellement non toxique.
Il a été démontré que la gomme adragante n'est pas cancérigène. Cependant, des réactions d'hypersensibilité, parfois graves, ont été rapportées après l'ingestion de produits contenant de la gomme adragante.
Des cas de dermatite de contact ont également été rapportés suite à l'utilisation topique de préparations à base de gomme adragante.
La gomme adragante est généralement considérée comme une gomme naturelle à faible risque, largement utilisée dans les applications alimentaires et pharmaceutiques, mais elle peut tout de même présenter des risques légers en fonction du niveau d'exposition et de la sensibilité.
Le principal risque est une légère irritation ou une réaction allergique, surtout chez les personnes sensibles, bien que cela soit relativement rare.
La plupart des utilisateurs le tolèrent bien grâce à sa structure polysaccharidique naturelle.
La gomme adragante améliore la sensibilisation à la sécurité chez les utilisateurs sensibles.
L'inhalation de fine poudre de gomme adragante peut provoquer une irritation respiratoire, notamment dans les environnements industriels où de la poussière est générée lors de la manipulation.
Une ventilation adéquate et un contrôle de la poussière sont recommandés.
Cela améliore la sécurité au travail.
Le contact avec la peau est généralement non irritant, mais une exposition prolongée à des solutions concentrées peut provoquer une légère sécheresse des peaux sensibles.
Se laver à l'eau suffit.
La gomme adragante améliore la sécurité de la manutention.
Le contact avec les yeux peut provoquer une irritation mécanique, notamment due à l'exposition à des particules sèches ou à la poussière.
Le port de lunettes de protection est recommandé en milieu industriel.
La gomme adragante améliore la protection au travail.
D'un point de vue toxicologique, la gomme adragante est considérée comme non toxique et sans danger pour la consommation dans les limites réglementées des additifs alimentaires, car il s'agit d'un polysaccharide naturel qui n'est pas absorbé en quantités significatives par le corps humain.
