TRİETİLENGLİKOL (TEG)

GİRİŞ

Trietilenglikol (TEG), glikol ailesine ait renksiz, kokusuz ve viskoz bir sıvıdır. Üç oksietilen tekrarı içeren, polietilen glikolün doğrusal bir homologudur. Gıda işlemede TEG, doğrudan katkı maddesi olarak değil, öncelikle dolaylı gıda teması uygulamalarında kullanılır.

Gıda ile ilgili başlıca rolü, işleme yardımcısı veya gıda ile temas eden malzemelerin bir bileşeni olarak kullanılmasıdır. Tarihsel olarak en önemli kullanımı, yapıştırıcıların, baskı mürekkeplerinin ve gıda ambalajlarında kullanılan kaplamaların üretiminde nemlendirici ve plastikleştirici olarak kullanılmasıdır. Ayrıca bazı gıda işleme ekipmanı yağlayıcılarında da kullanılır. Bununla birlikte, doğrudan gıda katkı maddesi olarak onaylanmamıştır ve doğrudan kullanımı çok sınırlıdır.

CAS Numarası

112-27-6

Eş anlamlılar

• TEG
• Triglikol
• 2,2'-etilendioksibis(etanol)
• Trietilen glikol

Konu Başlıkları

1. Birincil Dolaylı Gıda Temas Uygulamaları (liste şeklinde)

• Yapıştırıcılar — Gıda ambalaj laminatları için kullanılan yapıştırıcılarda nemlendirici ve plastikleştirici olarak kullanılır.
• Baskı mürekkepleri — Esnek gıda ambalajlarında kullanılan mürekkeplerde çözücü ve nemlendirici olarak kullanılır.
• Kaplamalar — Gıda ile temas eden yüzeylere uygulanan kaplamalarda plastikleştirici olarak kullanılır.
• Yağlayıcılar — Gıda işleme ekipmanlarında kullanılan bazı gıda sınıfı yağlayıcıların bir bileşeni.
• Susuzlaştırma çözücüsü — Doğal gaz işlemede suyu uzaklaştırmak için kullanılır, ancak bu gıda sektöründe bir uygulama değildir.

2. Dolaylı Temas Göçünün Mekanizması (paragraf şeklinde)

Ambalajın gıda dışı tarafında kullanılan bir yapıştırıcı, mürekkep veya kaplamanın bir bileşeni olarak TEG, ambalaj malzemesinden geçerek gıdaya karışabilir . Bu süreç, konsantrasyon gradyanının katkı maddesini ambalaj malzemesinden gıdaya doğru ittiği kütle transferi prensipleriyle yönetilir. Güvenliği sağlamak için, gıda ile temas eden malzemelerde kullanımı sıkı bir şekilde düzenlenir ve göç limitleri belirlenir. Göç potansiyeli, ambalaj katmanının kalınlığı, gıda türü (örneğin, yüksek yağlı gıdaların göç eden maddeleri emme olasılığı daha yüksektir) ve depolama koşulları (sıcaklık ve süre) gibi faktörlere bağlıdır.

3. Fiziksel ve kimyasal özellikler (liste şeklinde)

• Görünüm — Şeffaf, renksiz sıvı.
• Koku — Kokusuz.
• Moleküler ağırlık — 150,17 g/mol.
• Kaynama noktası — Yaklaşık 285-288°C.
• Viskozite — Yüksek (25°C'de yaklaşık 47,8 cP).
• Çözünürlük — Suda ve birçok organik çözücüde çok çözünür.
• Higroskopiklik — Son derece higroskopik, suyu çeken ve tutan özellik.

4. Güvenlik ve Yasal Durum (paragraf şeklinde)

Trietilenglikol (TEG), FDA tarafından doğrudan gıda katkı maddesi olarak listelenmemiştir. Gıda ambalaj malzemelerinde kullanımı, 21 CFR kapsamında dolaylı gıda katkı maddesi olarak izinlidir ve genellikle yapıştırıcılar ve kaplamalar için özel düzenlemelere uyulması gerekmektedir. Ayrıca, belirli bir migrasyon limitine tabi olmak kaydıyla, plastik gıda temas malzemelerinde kullanılabilecek maddeler listesinde de yer almaktadır. TEG'nin akut toksisitesi nispeten düşüktür; ancak yüksek seviyelere kronik maruz kalma sağlık sorunlarına yol açabilir. ACGIH, IARC veya NTP gibi büyük kuruluşlar tarafından kanserojen olarak listelenmemiştir.