Быстрый Поиска
Ванилин этиловый используется для придания ванильного вкуса различным пищевым продуктам, таким как выпечка, кондитерские изделия и напитки.
Ванилин этил используется из-за своего сладкого, ванильного аромата в парфюмерии, лосьонах и других средствах личной гигиены.
Ванилинэтил используется в синтезе других химических соединений.
Номер CAS: 121-32-4
Номер ЕС: 204-464-7
Номер MDL: MFCD00006944
Химическое название: этилванилин
Название ИЮПАК: 3-этокси-4-гидроксибензальдегид
Молекулярная формула: C₉H₁₀O₃
Молекулярный вес: 166,17 г/моль
СИНОНИМЫ:
3-Этокси-4-гидроксибензальдегид, Бурбональ, Этилпроталь, O-Этилванилин, 3-Этокси-4-гидроксибензальдегид, Бурбональ, 3-Этокси-4-гидроксибензальдегид, ЭТИЛВАНИЛЛИН, Этилванилин, 121-32-4, Этилпроталь, Бурбональ, Ванилаль, Этаван, Этован, Ваниром, Ванилаль, Бензальдегид, 3-этокси-4-гидрокси-, 4-Гидрокси-3-этоксибензальдегид, Квантрованил, Этилпроталь, Родиаром, Ваниром, Этиловый эфир протокатехового альдегида, Ванилин, этил-, 2-Этокси-4-формилфенол, 3-Этоксипротокатеховый альдегид, FEMA № 2464, Арованилон, Этилпротокатеховый альдегид, Ванбенол, Этилванилин (NF), Этилванилин [NF], MFCD00006944, CCRIS 1346, HSDB 945, этилванилин, Этилпротокатеховый альдегид-3-этиловый эфир, Ванилин,этил, 3-ЭТОКСИ-4-ГИДРОКСИБЕНЗАЛЬДЕГИД, UNII-YC9ST449YJ, NSC 1803, NSC-1803, EINECS 204-464-7, Этилпротокатеховый альдегид, YC9ST449YJ, NSC-67240, BRN 1073761, 3-этокси-4-гидроксибензальдегид, DTXSID5021968, CHEBI:48408, AI3-00786, Протокатеховый альдегид 3-этиловый эфир, J2.006K, ЭТИЛВАНИЛИН [II], ЭТИЛВАНИЛИН [MI], ЭТИЛВАНИЛИН [FCC], ЭТИЛВАНИЛИН [FHFI], ЭТИЛВАНИЛИН [HSDB], ВАНИЛИН,ЭТИЛ [VANDF], DTXCID901968, ЭТИЛВАНИЛИН [MART.], ЭТИЛВАНИЛИН [USP-RS], ЭТИЛВАНИЛИН [WHO-DD], EC 204-464-7 , NCGC00091583-02, WLN: VHR DQ CO2, ЭТИЛВАНИЛИН (II), ЭТИЛВАНИЛИН (MART.), ЭТИЛВАНИЛИН (USP-RS), Квантрованил, Ваниллаль, CAS-121-32-4, Этилванилин, Ванилин, этил, 2Этокси4формилфенол, BOUBONAL, Бурбональ этилпроталь, Этилванилин, USAN?, FEMA Номер 2464, Этилванилин (Стандарт), Этилпротокатеховый альдегид, 3Этоксипротокатеховый альдегид, 3Этокси4гидроксибензальдегид, 4Гидрокси3этоксибензальдегид, SCHEMBL30247, 3этокси-4-гидроксибензальдегид, Бензальдегид, 3этокси4гидрокси, MLS002454403, BIDD:ER0329, ЭТИЛВАНИЛЛИН [INCI], 3-этоксил-4-гидроксибензальдегид, 5-этокси-4-гидроксибензальдегид, CHEMBL508676, Этилванилин (Rhodiarome(R)), FEMA 2464, HY-B0940R, MSK3355, NSC1803, GLXC-10438, HMS2267D23, этилванилин, аналитический стандарт, HY-B0940, NSC67240, этилпротокатеховый альдегид3этиловый эфир, Tox21_113535, Tox21_202125, Tox21_302903, BBL023011, s4568, STK353630, 3-(этокси-d5)-4-гидроксибензальдегид, этилванилин, >=98%, FCC, FG, AKOS000119395, CCG-213720, CS-4409, FE34406, PS-4030, NCGC00091583-01, NCGC00091583-03, NCGC00091583-04, NCGC00256500-01, NCGC00259674-01, AC-10881, Этил протокатехоальдегид-3-этиловый эфир, NCI60_001511, SMR001252229, SY011364, DB-061895, E0050, NS00008588, EN300-18278, D01086, D70878, AB00949623_05, Q416958, SR-01000865052, SR-01000865052-2, 3-Этокси-4-гидроксибензальдегид, ReagentPlus(R), 99%, BRD-K82104468-001-05-0, Z57772443, F2190-0622, 3-этокси-4-гидроксибензальдегид, Vetec(TM) реактив, 99%, этилванилин, эталонный стандарт Фармакопеи США (USP), этилванилин, фармацевтический вторичный стандарт; Сертифицированный справочный материал, бурбональ, этаван, этован, 3-этокси протокатеховый альдегид, 2-этокси-4-формилфенол, 3-этокси-4-гидрокси-бензальдегид, 3-этокси-4-гидроксибензальдегид, 3-этокси-4-оксиданил-бензальдегид, 3-этоксипротокатеховый альдегид, этилпроталь, этилпротокатеховый альдегид-3-этиловый эфир, этилпротокатеховый альдегид, этилванилин 10% dpg, этилванилин FCC, этилванилин NF, этилванилин NF, этилванилин синтетический, этилпроталь, этилпротокатеховый альдегид-3-этиловый эфир, этилпротокатеховый альдегид, этилванилин, 4-гидрокси-3-этоксибензальдегид, этиловый эфир протокатехового альдегида, квантрованил, rhodiarome, rhodiascent, ванилин, этил-, ванилом, 3-этокси-4-гидроксибензальдегид, этилванилин, NSC 1803, NSC 67240, 3-этокси-, 3-этокси-4-гидроксибензальдегид, 3-этокси-4-гидрокси-бензальдегид, 4-гидрокси-3-этоксибензальдегид, бензальдегид, 3-этокси-4-гидрокси-, бензальдегид,3-этокси-4-гидрокси-, этаван, этвванилин, бурбонал, 3-этокси-4-гидроксибензальдегид, этилванилин, ванбенол, этилванилин, бензальдегид, 3-этокси-4-гидрокси-, бурбонал, этаван, этован, этилпротал, протокатеховый альдегид 3-этиловый эфир, куантрованил, Ванилал, Ваниллал, Ваниром, 3-Этокси-4-гидроксибензальдегид, 4-Гидрокси-3-этоксибензальдегид, Ванилин, этил-, Этилпротокатеховый альдегид-3-этиловый эфир, Этилпротокатеховый альдегид, Родиаром, Ванбенол, 2-Этокси-4-формилфенол, NSC 1803, Этиловый эфир протокатехового альдегида, 3-Этокси-4-гидроксибензальдегид (этилванилин), 2-Этокси-4-формилфенол, 3-Этокси-4-гидроксибензальдегид, 3-Этоксипротокатеховый альдегид, 4-Гидрокси-3-этоксибензальдегид, Бензальдегид, 3-этокси-4-гидрокси-, Бурбональ, Этаван, Этован, Этилпроталь, Этилпроталь, Этилпротокатеховый альдегид-3-этиловый эфир, Этилпротокатеховый альдегид, Этилванилин, Этиловый эфир протокатехового альдегида, Квантрованил, Ванилал, Ванилал, Ванилин, этил-, Ваниром, Ваниром, [ChemIDplus]
Ванилинэтил — органическое соединение с формулой (C2H5O)(HO)C6H3CHO.
Ванилинэтил состоит из бензольного кольца с гидроксильными, этоксильными и формильными группами в положениях 4, 3 и 1 соответственно.
Ванилин этил является гомологом ванилина, отличающимся в 3-й позиции.
Ванилин этил представляет собой бесцветные кристаллы.
Ванилин этиловый имеет более интенсивный ванильный запах и вкус, чем ванилин.
Ванилинэтил является представителем класса бензальдегидов, то есть ванилином, в котором метоксигруппа заменена этоксигруппой.
Ванилин этил играет роль антиоксиданта и ароматизатора.
Ванилинэтиловый эфир входит в состав бензальдегидов, фенолов и ароматических эфиров.
Ванилин этил функционально связан с ванилином.
По имеющимся данным, ванилинэтил обнаружен в Microtropis japonica и Cornus officinalis.
Ванилинэтил — метаболит, обнаруженный или вырабатываемый дрожжами Saccharomyces cerevisiae.
Ванилин этил, важнейшее соединение в области парфюмерии, представляет собой порошок от белого до почти белого цвета и славится своим интенсивным сладким ванильным ароматом.
Аромат Vanillin Ethyl, корни которого лежат в обонятельной сфере, включает в себя не только успокаивающую эссенцию ванили, но и тонко проникает в карамельные и сливочные нюансы, напоминающие корневое пиво.
Ванилин этил обладает замечательной способностью гармонично сочетаться с другими ароматическими материалами, такими как гвоздика, гелиотропин, сандалор и кумарин.
Многогранное выражение запаха ванилина этила, вероятно, обусловлено активацией обонятельных рецепторов, чувствительных к ваниллоидным структурам, тем самым вызывая мощное и глубоко сладкое обонятельное ощущение.
Интеграция этилванилина в парфюмерные композиции позволяет использовать его мощные ароматические характеристики для усиления и стабилизации общей обонятельной сложности, что делает его бесценным компонентом для создания теплых, манящих и восхитительно сладких ароматических профилей.
Ванилин этил, одна из наиболее часто используемых вкусовых добавок сегодня, предпочтительна во многих областях, поскольку обеспечивает сильный и сладкий ванильный вкус.
Этиловый ванилин придает восхитительный вкус, особенно сладким и соленым блюдам, выпечке и напиткам.
Ванилин этиловый обеспечивает сильный вкус, который не только обогащает вкусовые рецепторы, но и играет важную роль во многих отраслях промышленности.
Ванилин этиловый придает насыщенный ванильный вкус.
Области применения ванилина этила весьма широки.
Превосходные результаты достигаются в разных рецептах.
Ванилин этил — синтетическое соединение, по вкусу и запаху напоминающее ванильную эссенцию.
Ванилин этиловый в чистом виде широко используется в пищевой промышленности в качестве ароматизатора.
Ванилин этил — ароматическое соединение, используемое в пищевой промышленности и косметической промышленности.
Ванилинэтил является представителем класса бензальдегидов, то есть ванилином, в котором метоксигруппа заменена этоксигруппой.
Методы производства В отличие от ванилина, ванилин этил не встречается в природе.
Ванилинэтил можно получить синтетически теми же методами, что и ванилин, используя в качестве исходного материала гветол вместо гваякола; см. Ванилин.
Ванилин этил — бесцветное, белое или слегка желтоватое твердое вещество с интенсивным запахом ванили.
Ванилин этиловый представляет собой белый кристаллический порошок.
Ванилин этиловый представляет собой белый или желтоватый кристаллический порошок со сладким шоколадным ароматом и ароматом ванилина.
Этилванилин или этилванилин CAS 121-32-4 в основном нетоксичен и широко используется в парфюмерии, косметике, пищевых добавках, медицине и других отраслях промышленности.
Ванилин этиловый представляет собой белый или желтоватый кристаллический порошок со сладким шоколадным ароматом и ароматом ванилина.
Этилванилин или этилванилин CAS 121-32-4 в основном нетоксичен и широко используется в парфюмерии, косметике, пищевых добавках, медицине и других отраслях промышленности.
Ванилин этиловый имеет аромат ванилина, но более элегантен, чем ванилин, а интенсивность его аромата в 3-4 раза выше, чем у ванилина.
Ванилин этиловый или этилванилин CAS 121-32-4 — это отдушка широкого спектра действия, одна из важнейших синтетических отдушек в современном мире.
Ванилин этиловый является незаменимым сырьем в индустрии пищевых добавок.
Аромат ванилина этила в 3-4 раза сильнее аромата ванилина.
Этилванилин или этилванилин CAS 121-32-4 имеет сильный аромат стручков ванили и стойкий аромат.
Ванилинэтил (4-гидрокси-3-метоксибензальдегид) (121-32-4) является основным химическим компонентом экстракта стручков ванили.
Натуральный экстракт ванили представляет собой смесь нескольких сотен соединений, помимо ванилина.
Искусственный ванильный ароматизатор, представляющий собой раствор чистого ванилина, обычно имеет синтетическое происхождение.
Синтетический ванилин и этилванилин используются в качестве ароматизаторов в пищевых продуктах, напитках и фармацевтических препаратах.
Ванилин этиловый более дорогой и имеет более выраженный вкус.
По сравнению с ванилином, ванилин этил имеет этоксигруппу (-O-CH2CH3), а не метоксигруппу (-O-CH3).
Ванилин этил чаще всего используют в качестве ароматизатора.
Ванилинэтил сначала синтезируют из эвгенола, содержащегося в масле гвоздики, а затем из лигнинсодержащего сульфитного щелока, побочного продукта переработки древесной массы в производстве бумаги.
Хотя часть ванилинэтила по-прежнему производится из отходов лигнина, сегодня большую часть синтетического ванилина синтезируют в двухэтапном процессе из нефтехимических прекурсоров: ванилина, этилванилина, гваякола и глиоксиловой кислоты.
Ваниль, являясь самым популярным в мире ароматизатором, находит широкое применение в пищевой, алкогольной, парфюмерной и фармацевтической промышленности.
В связи с высоким спросом и ограниченным предложением стручков ванили, а также продолжающимся ростом их стоимости, были зарегистрированы многочисленные попытки смешивания и фальсификации натуральных экстрактов ванили.
Ванилин этил — ароматизатор, представляющий собой синтетический ванильный ароматизатор, обладающий примерно в три с половиной раза большей ароматизирующей способностью, чем ванилин.
Растворимость ванилинэтилового эфира составляет 1 г в 100 мл воды при температуре 50°С.
Ванилин этил используется в мороженом, напитках и выпечке.
Ванилин этил — ароматизатор, получаемый из ванили.
Ванилин этил обладает антиоксидантными свойствами.
Ванилин этил – это Супермен среди классических ванильных ароматизаторов.
Незначительные дозы добавляют сладость, а передозировка добавляет насыщенную ванильную ноту.
Ванилин этил примерно в четыре раза сильнее обычного ванилина, но его эффект немного более прозрачен, он менее склонен к увеличению объема или сгущению аромата.
По этой причине по-настоящему кремовую ваниль лучше всего получить, смешав ванилин и ванилин этил в подходящей для вас пропорции.
Ванилинэтил – замещенный фенол.
Ванилин этил — это ароматическое вещество, используемое, например, в парфюмерии, косметике и освежителях воздуха.
Ванилин этиловый имеет сладкий ванильный аромат.
Запах довольно сильный, а ванилин этил — твердое вещество, поэтому его можно разбавить.
При использовании ДПГ и 96% спирта 25% раствор вполне возможен, в ИПМ ванилин этил растворяется гораздо хуже.
Обычно используется в аккордах ванили и амбры.
Обычно в парфюмерной композиции используется от 0,1% до 10% этилванилина.
Хорошо сочетается с цветами, а также с деревом и многими фруктами.
Этиловый ванилин придает аромату пряную теплоту.
В парфюмерии ванилин этил в основном используется в качестве базовой ноты.
Достаточно стабилен с точки зрения запаха во многих продуктах, но существует высокий риск изменения цвета.
По сравнению с ванилином, ванилин-этил примерно в пять раз слаще и интенсивнее.
Храните Ванилин Этил в прохладном, сухом, темном и недоступном для детей месте.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ ЭТИЛА ВАНИЛИНА:
Ванилин этиловый используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.
Этилванилин в качестве ароматизатора примерно в три раза сильнее ванилина и используется в производстве шоколада.
Ванилиновый этил произвел революцию как в дизайне, так и в эстетике обонятельного искусства; художник Жак Герлен добавил его в большом количестве во флакон духов Jicky (1889), создав основной аккорд для флагманского аромата парфюмерного дома Shalimar (духи) (1925).
Это одно из первых применений синтетических молекул, которое освободило художников-ароматов от ограничений, накладываемых натуральными материалами.
Пищевая промышленность: Ванилин этил используется для придания ванильного вкуса различным пищевым продуктам, таким как выпечка, кондитерские изделия и напитки.
Парфюмерная промышленность: Ванилин этил используется из-за своего сладкого, ванильного аромата в духах, лосьонах и других средствах личной гигиены.
Фармацевтика: Ванилин этил добавляют в лекарственные препараты для маскировки неприятного вкуса.
Химический промежуточный продукт: Ванилинэтил используется в синтезе других химических соединений.
Ванилин этиловый обычно используют в выпечке, кондитерских изделиях и мороженом.
В окрашенном сахарном и масляном печенье получены замечательные результаты относительно воздействия этого аромата.
Кроме того, ванилин этил также широко используется в парфюмерной промышленности.
Однако не следует забывать, что у всех людей разные вкусы относительно ванилина этила.
Пищевая промышленность: Ванилин этил используется в качестве подсластителя во многих пищевых продуктах, таких как торты, печенье, мороженое, сиропы и напитки.
Парфюмерия и косметика: Ванилин этиловый используется в качестве приятной ароматической добавки в некоторых духах, лосьонах, мыле и косметических продуктах.
Медицинские цели: Ванилин этил может использоваться в некоторых медицинских продуктах, особенно в фармацевтических препаратах.
Ванилин этил используется в парфюмерии, ароматизаторах и органическом синтезе.
Большая часть этилванилина используется в качестве пищевого ароматизатора для димсамов, продуктов питания, напитков, а также для парфюмерии, косметики и табака.
Ванилин этил широко используется в пищевых продуктах, шоколаде, мороженом, напитках и косметике для ежедневного использования.
Кроме того, ванилинэтил может использоваться в качестве кормовой добавки, отбеливателя в гальванической промышленности и промежуточного продукта в фармацевтической промышленности.
Ванилин Этил и ванилин, основные фенольные компоненты в ванильных продуктах, широко используются в качестве ароматизаторов в пищевых продуктах и напитках.
Ванилин этил, также используемый как синтетическое соединение, в 2,5 раза более ароматен, чем ванилин, и используется для замены большого количества ванилина, поскольку ванилин этил дешевле и лучше сохраняется при хранении и транспортировке.
После приема пищи ванилинэтил превращается в 3-этокси-4-гидроксибензальдегид и 3-этокси-4-гидроксиминдальную кислоту.
Ванилин этил используется в качестве ароматизатора, который примерно в три раза сильнее ванилина (V097500) и может использоваться при производстве шоколада.
Ванилин этил также обладает антиоксидантными свойствами.
Ванилин этиловый используется в ароматизаторах и парфюмерии.
Ванилин этил используется в парфюмерии уже много десятилетий.
Тем не менее, ванилинэтиловый эфир по-прежнему используется в мыле, поскольку он гораздо труднее обесцвечивается, чем ванилин.
Кроме того, ванилин этил известен как часто используемый ингредиент в парфюмерной и косметической промышленности.
Ванилин этиловый придает духам глубину и теплоту, обеспечивая при этом приятные ощущения.
Однако ванилин этил нашел свое применение и в других отраслях.
Например, ванилин этил также используется в качестве ароматизатора в некоторых чистящих средствах и мыле.
Пищевые продукты: Ванилин этиловый обеспечивает контроль аромата в тортах, конфетах и напитках.
Парфюмерия: Ванилин этиловый придает духам глубину и стойкость.
Косметика: Ванилин этил придает лосьонам и кремам приятный аромат.
Чистящие средства: Ванилин этил действует как приятный ароматизатор в некоторых чистящих средствах.
В результате ванилин этил продолжает оставаться одним из незаменимых компонентов различных отраслей промышленности с широким спектром применения.
Таким образом, более глубокое понимание преимуществ и эффектов ванилина этила может внести большой вклад в исследования, проводимые в этих областях.
-Области применения этилванилина: пищевая, парфюмерная и другие отрасли промышленности:
Ванилинэтил — соединение, которое широко используется, особенно в пищевой и парфюмерной промышленности.
Однако он также играет важную роль в различных областях.
В пищевой промышленности в качестве ароматизатора часто используют ванилин этиловый.
Ванилин этиловый используется для придания насыщенного ванильного вкуса таким продуктам, как конфеты, торты и мороженое.
Ванилин этил также содержится в некоторых готовых соусах и напитках.
- Фармацевтическое применение ванилина этила:
Ванилин этиловый используется как альтернатива ванилину, то есть как ароматизатор в пищевых продуктах, напитках, кондитерских изделиях и фармацевтических препаратах.
Ванилин этил также используется в парфюмерии.
Ванилин этил обладает вкусом и запахом, примерно в три раза более интенсивным, чем ванилин; следовательно, количество материала, необходимое для получения эквивалентного ванильного ароматизатора, может быть уменьшено, что приводит к меньшему изменению цвета рецептуры и потенциальной экономии материальных затрат.
Однако превышение определенных пределов концентрации может придать продукту неприятный, слегка горьковатый привкус из-за интенсивности аромата этилового ванилина.
ПРЕИМУЩЕСТВА И ХАРАКТЕРИСТИКИ ВАНИЛИНА ЭТИЛА:
Этиловый ванилин обеспечивает более сильный и устойчивый ванильный вкус по сравнению с ванилином.
Ванилин этил более доступен по цене, чем натуральный экстракт ванили, благодаря синтетическому производству.
Ванилин этиловый применяется в различных отраслях промышленности благодаря своим вкусовым и ароматическим свойствам.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭТИЛОВОГО ВАНИЛИНА:
Ванилинэтил получают из катехола, начиная с этилирования с образованием гветола.
Этот эфир конденсируется с глиоксиловой кислотой, образуя соответствующее производное миндальной кислоты, которое путем окисления и декарбоксилирования дает этилванилин.
ВКУС ЭТИЛОВОГО ВАНИЛИНА:
Ванилин этиловый — характерный ароматизатор, усилитель вкуса и пищевой адъювант.
Ванилин этил используется в детском питании, напитках, мороженом, конфетах, кондитерских изделиях, выпечке, консервах, печенье, шоколаде, сухофруктах, пудингах, жевательной резинке, имитации ванильного экстракта, фруктовых соках, соусах, мясе, колбасе, супах, алкогольных напитках, косметике, кормах и фармацевтических препаратах.
МЕТОДЫ СОЗДАНИЯ ВКУСА И АРОМАТА С ПОМОЩЬЮ ЭТИЛА ВАНИЛИНА:
Ванилин этил — важное соединение, используемое во многих кухнях, усиливающее глубину вкуса и аромата.
Ванилин этил помогает уловить насыщенный и выразительный аромат ванили.
Добавление этилванилина в блюда и десерты усиливает вкус в разы.
Например, добавление ванилина этилового в шоколадную ступку усиливает вкусовые ощущения от шоколада.
ЧТО СЛЕДУЕТ УЧИТЫВАТЬ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ВАНИЛИНА ЭТИЛА:
В некоторых рецептах превышение количества этилванилина может привести к появлению нежелательного и интенсивного привкуса.
Особенно деликатно в этом отношении нужно готовить кремовые десерты и блюда.
Поэтому было бы разумно следовать пропорциям, указанным в рецептах, чтобы найти подходящие пропорции.
Более того, еще одним эффективным методом является добавление ванилина этилового в выпечку на последнем этапе для придания ей аромата.
В результате использование этилванилина с правильными приемами открывает новое измерение в вашей выпечке.
В конечном итоге, процесс создания вкусов с использованием ванилина этила может обогатить ваш опыт за счет соблюдения баланса.
Экспериментируя для достижения наилучших результатов, вы улучшите свой вкус.
КАКОВЫ ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И АРОМАТНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЭТИЛА ВАНИЛИНА?
С какими вкусами сочетается?
Вкусовой профиль ванильного этила обычно обеспечивает интенсивный и глубокий опыт.
Начальные вкусы обычно смешаны со сладкими и кислыми нотками.
Аромат Vanillin Ethyl обогащен сочетанием пряных и цветочных тонов.
Эти ароматические характеристики позволяют открывать новые грани с каждым глотком.
Особенно натуральные и свежие ароматы создают неизгладимое впечатление, очаровывая потребителя.
Кроме того, лучше всего «Ванилин Этил» сочетается с темным шоколадом, свежими фруктами и легкими солеными закусками.
Эти сочетания усиливают вкусовой баланс ванилина этила и обогащают вкусовые ощущения.
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВАНИЛИНА ЭТИЛА:
Ванилинэтил — это соединение, получаемое синтетическим путем из стручков ванили.
Ванилин этиловый обладает уникальным ванильным ароматом и вкусом.
Ванилин этиловый обычно придает пищевым продуктам приятный аромат и вкус.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВАНИЛИНОВЫЙ ЭТИЛ:
Ванилин этил обычно используется в определенных пропорциях в определенных рецептурах.
Это может варьироваться в зависимости от типа продукта и желаемой интенсивности вкуса и запаха.
ЧТО ТАКОЕ ВАНИЛИН И ВАНИЛИН ЭТИЛ?
Ванилин (4-гидрокси-3-метоксибензальдегид) — основной компонент экстракта стручков ванили, придающий ему характерный вкус и аромат.
Ванилин можно получить натуральным путем из стручков ванили или синтезировать искусственно.
Ванилин этил (3-этокси-4-гидроксибензальдегид) — искусственное соединение ванили, структурно похожее на ванилин.
Ванилин этиловый имеет более интенсивный, сладкий ванильный вкус, который в 2–4 раза сильнее, чем ванилин.
Ванилин и ванилин этил представляют собой белые кристаллические порошки, которые используются для создания ванильных ароматизаторов в широком спектре пищевых продуктов и напитков.
Они представляют собой экономичную альтернативу чистому экстракту ванили.
Ванилин этил — это белые или бледно-желтые кристаллы или порошок, который в три-четыре раза ароматнее ванилина и добавляется в пищу и напитки для придания им вкуса и запаха.
Ванилин этил часто используется в вине, шоколадных изделиях, конфетах и мороженом.
Ванилин этиловый - сладкий ванильный цветочный, отдаленно похожий на коммерческий ~ванилин этиловый, но не такой сильный, восточный, фужерный, шипровый, карамельный, клубничный, сливочный, сливочный, ирисный, как модификатор, все молочные, мясные, фруктовые.
ВКУС:
Ванилин этил: в три раза сильнее ванилина.
Этот процесс обеспечивает идеальную прослеживаемость на двух родственных производственных предприятиях, расположенных в Северной Америке (Батон-Руж, Луизиана) и Европе (Лион, Франция).
Такая двойная поставка гарантирует безопасность для наших клиентов, поскольку каждая из них способна производить все линейки продукции в одинаковых строгих условиях.
Ванилин этиловый соответствует самым высоким международным стандартам пищевых продуктов.
Ванилин Этил имеет сертификаты Халяль и Кошер.
Ванилин этиловый обладает теплой ванилью, в три раза сильнее, чем ванилин.
Этот пищевой ингредиент, этилванилин, может использоваться в многочисленных продуктах, таких как шоколад, напитки, печенье, торты, пирожные и т. д.
ХИМИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА И СВОЙСТВА ВАНИЛИНА ЭТИЛА:
Ванилин этил — натуральное соединение, используемое во многих пищевых и парфюмерных отраслях промышленности.
Ванилинэтил, имеющий химическую формулу C9H10O3, получают путем обогащения молекулы ванилина этильной группой.
Поскольку ванилин этиловый имеет более интенсивный ароматический профиль, чем ванилин, он придает продуктам насыщенный вкус и запах.
Это большое преимущество, особенно для сладких и сахаристых продуктов.
ПРЕИМУЩЕСТВА ВАНИЛИНА ЭТИЛА:
Использование 100% этилового ванилина усиливает вкус и аромат продуктов.
Это делает ванилин этил более привлекательным.
Благодаря различным областям применения ванилинэтил играет важную роль как в пищевой, так и в косметической промышленности.
Высокая концентрация ванилина этила гарантирует эффективные результаты даже при использовании в небольших количествах.
В результате ванилинэтил часто используется как предпочитаемое соединение в кулинарии и парфюмерии.
Ванилин этиловый используется довольно часто благодаря своему уникальному аромату и широкому спектру применения.
Однако с этиловым ванилином важно не переборщить, так как его интенсивный аромат может вызывать раздражение у некоторых пользователей.
СВОЙСТВА ВАНИЛИНА ЭТИЛА:
Ванилин этил представляет собой мелкокристаллический порошок от белого до светло-желтого цвета при комнатной температуре.
Ванилин этиловый имеет довольно длительный срок хранения.
Ванилин этил в природе не встречается.
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВАНИЛИНА ЭТИЛА:
Ванилин этил представляет собой мелкокристаллический порошок белого или почти белого цвета.
Ванилин этиловый представляет собой белые или слегка желтоватые кристаллы с характерным интенсивным ванильным запахом и вкусом.
Запах ванилина этилового напоминает запах ванилина, но примерно в три раза сильнее.
Ванилинэтил можно получить способом 2, описанным для ванилина, используя в качестве исходного материала гветол вместо гваякола.
Ванилин этиловый имеет интенсивный ванильный запах и сладкий вкус.
Ароматизирующая способность ванилина этилового в два-четыре раза сильнее, чем у ванилина.
Ванилин этиловый используется в пищевых продуктах с 1930-х годов; он усиливает фруктовые и шоколадные ароматы.
Его добавление является самоограничивающим, так как слишком высокий уровень может придать продукту неприятный привкус; ванилин этил нестабилен.
При контакте с железом или щелочью ванилинэтил приобретает красный цвет и теряет свои вкусовые свойства.
ВОЗНИКНОВЕНИЕ ЭТИЛА ВАНИЛИНА:
Ванилин этил не обнаружен в природе; его можно отличить от ванилина по желтому цвету, появляющемуся в присутствии концентрированной H2SO4.
ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ВАНИЛИНОЭТИЛА: ИСТОЧНИКИ И МЕТОДЫ
Ванилин этил — соединение, придающее интенсивный и сладкий ванильный вкус.
Этилванилин, как правило, получают из натуральной ванили и используют в различных видах пищевой и парфюмерной промышленности.
Что касается области применения, то ванилин этил применяется в широком спектре подсластителей — от кондитерских изделий до молочных продуктов.
Процесс производства обычно начинается с химической модификации таких соединений, как 2,6-диметоксифенол или ванилин.
Однако методы, используемые в этом процессе, могут различаться.
Слишком подробное изложение может сбивать с толку.
Потому что конечный продукт различается в зависимости от используемых источников и методов.
Цена на ванилин этил также является вопросом, который следует учитывать на этапе покупки.
Для компании Vanillin Ethyl было бы разумно сбалансировать качество и стоимость, сравнив цены у разных поставщиков.
При покупке ванилина этилового следует обращать внимание на наличие сертификатов и чистоту продукта.
В конце концов, чем выше качество используемого ванилина этилового, тем более впечатляющий аромат получается.
Другими словами, очень важно быть осторожным при покупке ванилина этилового.
ВАНИЛИН ЭТИЛ И ВАНИЛЬ: РАЗЛИЧИЯ И СХОДСТВА
Ванилин этиловый и ваниль — два важных игрока в мире сладостей и вкусов.
Однако между ними имеются существенные различия.
Ваниль — это натуральное вещество, получаемое из бобов ванили, в то время как ванилинэтил — это синтетическое соединение.
Однако ванилин этиловый имеет более интенсивный и резкий вкус, чем натуральная ваниль.
Другими словами, ванилин этил является предпочтительным ароматизатором, особенно в промышленном производстве продуктов питания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭТИЛОВОГО ВАНИЛИНА:
Из сафрола путем изомеризации в изосафрол и последующего окисления в пиперональ; метиленовая связь затем разрывается путем нагревания пипероналя в спиртовом растворе КОН; в конечном итоге полученный протокатеховый альдегид реагирует с этиловым спиртом.
Из гветола путем конденсации с хлоралем получают 3-этокси-4-гидроксифенилтрихлорметилкарбинол; затем его кипятят со спиртовым раствором КОН или NaOH, подкисляют и экстрагируют хлороформом, получая этилванилин.
ПРОФИЛЬ РЕАКЦИОННОЙ СПОСОБНОСТИ ЭТИЛА ВАНИЛИНА:
Защищайте Ванилин Этил от света.
Альдегиды легко окисляются с образованием карбоновых кислот.
Альдегиды могут реагировать с воздухом, образуя сначала пероксокислоты, а затем карбоновые кислоты.
Эти реакции автоокисления активируются светом, катализируются солями переходных металлов и являются автокаталитическими (катализируются продуктами реакции).
Добавление стабилизаторов (антиоксидантов) к партиям альдегидов замедляет автоокисление.
ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВАНИЛИНА ЭТИЛА:
Химическое название: этилванилин
Название ИЮПАК: 3-этокси-4-гидроксибензальдегид
Номер CAS: 121-32-4
Химическая формула: C9H10O3
Молярная масса: 166,176 г•моль−1
Внешний вид: Бесцветный порошок.
Плотность: 1,186 г/мл
Температура плавления: 76 °C (169 °F; 349 K)
Температура кипения: 295,1 °C (563,2 °F; 568,2 K)
Растворимость в воде: Слабо растворим в воде
Номер ЕС: 204-464-7
Молекулярная формула: C₉H₁₀O₃
Молекулярный вес: 166,17 г/моль
Идентификатор PubChem: 8467
Идентификатор ChemSpider: 8154
Внешний вид: Белый или почти белый кристаллический порошок.
Запах: Сильный ванильный аромат
Температура плавления: приблизительно 76–78 °C.
Температура кипения: 285 °C
Растворимость: Слабо растворим в воде;
растворим в этаноле и пропиленгликоле
pH (1% раствор): <7
Стабильность: Стабилен при рекомендуемых условиях хранения.
Молекулярный вес: 166,17 г/моль
XLogP3: 1.6
Количество доноров водородной связи: 1
Количество акцепторов водородной связи: 3
Количество вращающихся облигаций: 3
Точная масса: 166,062994177 Да
Моноизотопная масса: 166,062994177 Да
Топологическая полярная площадь поверхности: 46,5 Å ²
Количество тяжелых атомов: 12
Формальный сбор: 0
Сложность: 147
Количество атомов изотопа: 0
Определено количество стереоцентров атомов: 0
Неопределенный атом Стереоцентр Количество: 0
Определенное количество стереоцентров связи: 0
Неопределенная связь Количество стереоцентров: 0
Количество ковалентно связанных единиц: 1
Канонизированное соединение: Да
Название продукта: Ванилин этиловый (Ethyl Vanillin) (E 107)
Химическая формула: C9H10O3
Номер дела: 121-32-4
Номер EINESC: 204-464-7
Номер ООН: Не подпадает под действие правил перевозки
Физические свойства: Белый твердый порошок
Запах: Характерный
Молекулярный вес: 166,17 г/моль
Плотность: 1,05 г/см3
Растворимость: Слабо растворим в воде.
Химическая опасность: Опасности, требующие специальных мер первой помощи, отсутствуют.
Номер Бейльштейна: 1073761
Молдавский лей: MFCD00006944
Номер Совета Европы: 108
XlogP3: 1,60 (оценка)
Молекулярный вес: 166,17630000
Формула: C9H10O3
Внешний вид: порошок от белого до почти белого цвета (приблизительно)
Анализ: 98,00 - 100,00
Тяжелые металлы: <10,00 ppm
Включен в Кодекс пищевых химикатов: Да
Температура плавления: от 76,00 до 78,00 °C. @ 760,00 мм рт. ст.
Температура кипения: 285,00–294,00 °C при 760,00 мм рт. ст.
Давление пара: 0,001000 мм рт. ст. при 25,00 °C. (оценочное)
Температура вспышки: 293,00 °F. TCC (145,00 °C.)
logP (м/в): 1,580
Срок годности: 24,00 месяца(ев) или дольше при правильном хранении.
Хранение: хранить в сухом, прохладном месте в плотно закрытой таре.
защищать от тепла и света.
Растворим в: хлороформе
этиловый спирт, 1 г в 3 см3 95% спирта при температуре 32°F
этиловый спирт, 2 об. 95% спирта
этиловый спирт, 4,81 г. в 100 мл. 80% пропиленгликоля/20% воды по объему при 77
жирные масла, глицерин, пропиленгликоль
вода, 2867 мг/л при 25 °C (расчетное значение)
вода, 2820 мг/л при 25 °C (эксп.)
Нерастворим в: парафиновом масле
Устойчивость: крем, лак для волос, помада, лосьон,
порошок, хранить в прохладном месте в герметичной таре
Линейная формула: C2H5OC6H3(OH)CHO
Номер CAS: 121-32-4
Молекулярный вес: 166,17
Номер FEMA: 2464
Байльштейн: 1073761
Номер ЕС: 204-464-7
Совет Европы №: 108
Номер MDL: MFCD00006944
Код UNSPSC: 12164502
Идентификатор вещества PubChem: 24901112
Число Флависа: 5.019
НАКРЕС: NA.21
сорт: FG
биологический источник: синтетический
пищевой аллерген: аллергены неизвестны
Физическое состояние: порошок.
Цвет: белый
Запах: Нет данных
Температура плавления/замерзания:
Температура/диапазон плавления: 74 - 77 °C - лит.
Начальная температура кипения и интервал кипения:
295 °C при 1,013 гПа
Воспламеняемость (твердое вещество, газ): данные отсутствуют.
Верхний/нижний пределы воспламеняемости или взрываемости: данные отсутствуют.
Температура вспышки: 145 °C - закрытый тигель
Температура самовоспламенения: данные отсутствуют.
Температура разложения: данные отсутствуют.
pH: данные отсутствуют.
Вязкость:
Вязкость, кинематическая: данные отсутствуют.
Вязкость, динамическая: данные отсутствуют.
Растворимость в воде: данные отсутствуют.
Коэффициент распределения: н-октанол/вода: данные отсутствуют.
Давление пара: < 0,01 гПа при 25 °C
Плотность: данные отсутствуют.
Относительная плотность: данные отсутствуют.
Относительная плотность пара: данные отсутствуют.
Характеристики частиц: данные отсутствуют.
Взрывчатые свойства: Данные отсутствуют.
Окислительные свойства: отсутствуют
Другая информация по безопасности: данные отсутствуют.
Внешний вид при 20°C: Кристаллический порошок.
Цвет: кремово-белый
Запах: Интенсивный запах ванили
Вкус: Сладкий
Оптическое вращение (°): 0 / 0
Плотность при 20°C (г/мл): ---
Показатель преломления nd20: ---
Температура вспышки (°C): 127
Растворимость: Слабо растворим в воде: 2,8 г/л при 25°C.
Анализ (% gc): > 99
Температура плавления: 74-77 °C (лит.)
Температура кипения: 285°C
Плотность: 1,1097 (грубая оценка)
Давление паров: <0,01 мм рт. ст. (25 °C)
Показатель преломления: 1,4500 (оценка)
FEMA: 2464 | ЭТИЛВАНИЛИН
Тп: 127°С
Температура хранения: хранить при температуре ниже +30°C.
Растворимость: 2,82 г/л
форма: Мелкий кристаллический порошок
pka: 7,91±0,18(прогноз)
цвет: от белого до почти белого
Запах: при 10,00% в дипропиленгликоле. сладкий сливочно-ванильный карамельный
Тип запаха: ваниль
биологический источник: синтетический
Растворимость в воде: слабо растворим
Чувствительный: светочувствительный
Мерк: 14,3859
Номер JECFA: 893
БРН: 1073761
Стабильность: Гигроскопичность
LogP: 1,58 при 25 ℃
Ссылка на базу данных CAS: 121-32-4(Ссылка на базу данных CAS)
Ссылка на химический справочник NIST: 3-этокси-4-гидроксибензадегид (121-32-4)
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды: Этилванилин (121-32-4)
КАС: 121-32-4
Потеря при высыхании: 1%
Упаковка: Бутылка из янтарного стекла
Номер MDL: MFCD00006944
Ключ InChI: CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYSA-N
Название ИЮПАК: 3-этокси-4-гидроксибензальдегид
Процент чистоты: от 98 до 101%
CAS Макс %: 100%
Диапазон плавления: 76-78°C
Молекулярная формула: C9H10O3
УЛЫБКИ: CCOC1=CC(C=O)=CC=C1O
Молекулярный вес (г/моль): 166,18
Оценка: НФ
Ароматизатор: этилванилин
Синонимы: Бурбонал этилпроталь, 3-этоксипротокатеховый альдегид
Последняя оценка JECFA: 2019 (Сессия 87)
Статус спецификации: Полный
Химическое название: 3-этокси-4-гидроксибензальдегид
Номер JECFA: 893
Номер CAS: 121-32-4
Номер FEMA: 2464
Номер СЕ: 108
Номер ФЛАВИС: -
Молекулярный вес: 166,18
Химическая формула: C9H10O3
Физическая форма/запах: бесцветные или слегка желтоватые кристаллические хлопья с интенсивным запахом ванили.
Растворимость: нерастворим в воде, растворим в органических растворителях, маслах
Растворимость в этаноле: хорошо растворим (1 г в 2 мл)
Температура кипения (°С): 285°
Мин. % анализа: 98%
Кислотное число макс.: -
Показатель преломления: NA
Удельный вес: нет данных
Другие требования: т.пл.: 76-79°
Плотность: 1,31
Логп: 1,6
Давление пара: 0,03 Па
Температура плавления: 65 °C
Температура кипения: 285 °C.
Молярная масса: 166
МЕРЫ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ при отравлении ВАНИЛИНОЭТИЛОМ:
-Описание мер первой помощи
*Общие советы:
Покажите этот паспорт безопасности материала лечащему врачу.
*При вдыхании:
После вдыхания:
Свежий воздух.
*В случае попадания на кожу:
Немедленно снимите всю загрязненную одежду.
Промыть кожу
вода/душ.
*В случае попадания в глаза:
После попадания в глаза:
Смойте большим количеством воды.
Вызовите офтальмолога.
Снимите контактные линзы.
*При проглатывании:
После проглатывания:
Немедленно дайте пострадавшему выпить воды (максимум два стакана).
Обратитесь к врачу.
-Указание на необходимость немедленной медицинской помощи и специального лечения.
Нет доступных данных
МЕРЫ ПРИ СЛУЧАЙНОМ ВЫБРОСЕ ВАНИЛИНА ЭТИЛА:
-Меры предосторожности по охране окружающей среды:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
-Методы и материалы для локализации и очистки:
Закройте сливы.
Собирайте, связывайте и откачивайте разливы.
Соблюдайте возможные материальные ограничения.
Вынимайте сухим.
Утилизируйте надлежащим образом.
Очистите пораженный участок.
МЕРЫ ПОЖАРОТУШЕНИЯ ВАНИЛИНА ЭТИЛА:
-Средства пожаротушения:
*Подходящие средства пожаротушения:
Углекислый газ (CO2)
Мыло
Сухой порошок
*Неподходящие средства пожаротушения:
Для данного вещества/смеси ограничения по огнетушащим средствам не предусмотрены.
-Дополнительная информация:
Не допускайте загрязнения поверхностных вод или грунтовых вод водой, используемой для тушения пожаров.
КОНТРОЛЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ/ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ЗАЩИТА ВАНИЛИНА ЭТИЛА:
-Параметры контроля:
--Ингредиенты с параметрами контроля на рабочем месте:
-Контроль экспозиции:
--Средства индивидуальной защиты:
*Защита глаз/лица:
Используйте средства защиты глаз.
Защитные очки
*Защита тела:
защитная одежда
*Защита органов дыхания:
Рекомендуемый тип фильтра: Фильтр A
-Контроль воздействия на окружающую среду:
Не допускайте попадания продукта в канализацию.
ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ ВАНИЛИНА ЭТИЛА:
-Условия безопасного хранения, включая любые несовместимости:
*Условия хранения:
Плотно закрыто.
Сухой.
СТАБИЛЬНОСТЬ и РЕАКЦИОННАЯ СПОСОБНОСТЬ ЭТИЛА ВАНИЛИНА :
-Химическая стабильность:
Продукт химически стабилен при стандартных условиях окружающей среды (комнатная температура).
-Возможность опасных реакций:
Нет доступных данных
