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Les xanthophylles (à l’origine les phylloxanthines) sont des pigments jaunes qui se produisent largement dans la nature et forment l’une des deux principales divisions du groupe des caroténoïdes; l’autre division est formée par les carotènes.
Le nom vient du grec xanthos (ξανθός, « jaune ») et phyllon (φύλλον, « feuille »), en raison de leur formation de la bande jaune observée au début de la chromatographie des pigments des feuilles.
Structure moléculaire
Comme les deux sont des caroténoïdes, les xanthophylles et les carotènes ont une structure similaire, mais les xanthophylles contiennent des atomes d’oxygène tandis que les carotènes sont purement des hydrocarbures, qui ne contiennent pas d’oxygène.
Leur teneur en oxygène fait que les xanthophylles sont plus polaires (dans la structure moléculaire) que les carotènes, et provoque leur séparation des carotènes dans de nombreux types de chromatographie. (Les carotènes sont généralement de couleur plus orange que les xanthophylles.)
Les xanthophylles présentent leur oxygène soit sous forme de groupes hydroxyles et/ou d’atomes d’hydrogène substitués par des atomes d’oxygène lorsqu’ils agissent comme un pont pour former des époxydes.
Occurrence
Comme d’autres caroténoïdes, les xanthophylles se trouvent en plus grande quantité dans les feuilles de la plupart des plantes vertes, où elles agissent pour moduler l’énergie lumineuse et servent peut-être d’agent de trempe non photochimique pour traiter la chlorophylle triplet (une forme excitée de chlorophylle), qui est surproduite à des niveaux de lumière élevés dans la photosynthèse.
Les xanthophylles présentes dans le corps des animaux, y compris les humains, et dans les produits alimentaires d’origine animale, sont finalement dérivées de sources végétales dans l’alimentation.
Par exemple, la couleur jaune des jaunes d’œufs de poule, de la graisse et de la peau provient des xanthophylles ingérées, principalement de la lutéine, qui est ajoutée à l’alimentation des poulets à cette fin.
La couleur jaune de la macula lutea (littéralement, tache jaune) dans la rétine de l’œil humain résulte de la présence de lutéine et de zéaxanthine.
Encore une fois, ces deux xanthophylles spécifiques nécessitent une source dans l’alimentation humaine pour être présentes dans l’œil humain.
Ils protègent l’œil de la lumière ionisante (lumière bleue et ultraviolette), qu’ils absorbent; mais les xanthophylles ne fonctionnent pas dans le mécanisme de la vue lui-même car elles ne peuvent pas être converties en rétine (également appelée rétinaldéhyde ou aldéhyde de vitamine A).
Leur disposition physique dans la macula lutea est considérée comme la cause du pinceau de Haidinger , un phénomène entoptique qui permet la perception de la lumière polarisante.
Exemples de composés
Le groupe des xanthophylles comprend (parmi de nombreux autres composés) la lutéine, la zéaxanthine, la néoxanthine, la violaxanthine, la flavoxanthine et la cryptoxanthine α et β.
Ce dernier composé est le seul xanthophylle connu à contenir un cycle bêta-ionone, et donc β-cryptoxanthine est la seule xanthophylle connue pour posséder une activité pro-vitamine A pour les mammifères.
Même dans ce cas, c’est une vitamine uniquement pour les mammifères mangeurs de plantes qui possèdent l’enzyme pour fabriquer la rétine à partir de caroténoïdes contenant de la bêta-ionone (certains carnivores manquent de cette enzyme).
Chez les espèces autres que les mammifères, certaines xanthophylles peuvent être converties en analogues rétiniens hydroxylés qui fonctionnent directement dans la vision.
Par exemple, à l’exception de certaines mouches, la plupart des insectes utilisent l’isomère R dérivé de la xanthophylle du 3-hydroxyrétinal pour les activités visuelles, ce qui signifie que la β-cryptoxanthine et d’autres xanthophylles (comme la lutéine et la zéaxanthine) peuvent fonctionner comme des formes de « vitamine A » visuelle pour eux, alors que les carotènes (comme le bêta-carotène) ne le font pas.
Cycle de la xanthophylle
Le cycle de la xanthophylle implique l’élimination enzymatique des groupes époxy des xanthophylles (par exemple, la violaxanthine, l’anthéroaxanthine, la diadinoxanthine) pour créer des xanthophylles dites dépoxydées (par exemple, la diatoxanthine, la zéaxanthine).
Ces cycles enzymatiques se sont avérés jouer un rôle clé dans la stimulation de la dissipation d’énergie dans les protéines d’antenne récoltant la lumière par trempe non photochimique - un mécanisme permettant de réduire la quantité d’énergie qui atteint les centres de réaction photosynthétique.
La trempe non photochimique est l’un des principaux moyens de protection contre la photoinhibition.
Dans les plantes supérieures, il existe trois pigments caroténoïdes actifs dans le cycle de la xanthophylle: la violaxanthine, l’anthéraaxanthine et la zéaxanthine.
Pendant le stress lumineux, la violaxanthine est convertie en zéaxanthine via l’anthéroaxanthine intermédiaire, qui joue un rôle photoprotecteur direct agissant comme un antioxydant protecteur des lipides et en stimulant la trempe non photochimique dans les protéines récoltant la lumière.
Cette conversion de la violaxanthine en zéaxanthine se fait par l’enzyme violaxanthine désépidase, tandis que la réaction inverse est réalisée par la zéaxanthine époxydase.
Chez les diatomées et les dinoflagellés, le cycle de la xanthophylle est constitué du pigment diadinoxanthine, qui est transformé en diatoxanthine (diatomées) ou en dinoxanthine (dinoflagellés) dans des conditions de forte luminosité.
ont constaté que « l’augmentation de la zéaxanthine semble dépasser la diminution de la violaxanthine chez les épinards » et ont commenté que l’écart pourrait s’expliquer par « une synthèse de zéaxanthine à partir de bêta-carotène », mais ils ont noté qu’une étude plus approfondie est nécessaire pour explorer cette hypothèse.
Sources de nourriture
Les xanthophylles se trouvent dans toutes les jeunes feuilles et dans les feuilles étiolées. Des exemples d’autres sources riches comprennent la papaye, les pêches, les pruneaux et les courges, qui contiennent des diesters de lutéine.
Le chou frisé contient environ 18 mg de lutéine et de zéaxanthine pour 100 g, les épinards environ 11 mg / 100 g, le persil environ 6 mg / 100 g, les pois environ 3 mg / 110 g, la courge environ 2 mg / 100 g et les pistaches environ 1 mg / 100 g.
Les chlorophylles (et il en existe plusieurs types différents) sont les principaux pigments absorbant la lumière dans les plantes terrestres.
Ils sont situés dans les chloroplastes de la palissade et les couches mésophylles spongieuses des feuilles.
Les chlorophylles absorbent principalement les longueurs d’onde rouges et bleues de la lumière.
Outre les chlorophylles, les plantes ont d’autres pigments - souvent appelés pigments accessoires - notamment les carotènes et les xanthophylles.
Les carotènes sont des hydrocarbures - composés de carbone et d’hydrogène et ils contribuent à la photosynthèse en transmettant l’énergie lumineuse qu’ils absorbent à la chlorophylle.
Ils protègent également les tissus végétaux en aidant à absorber l’énergie d’une « forme excitée » de la molécule d’oxygène [O2], qui se forme lors de la photosynthèse.
Les carotènes sont également responsables des couleurs orange (mais pas toutes les couleurs jaunes) des feuilles automnales et du feuillage sec; et des couleurs de nombreux autres fruits, légumes et champignons (par exemple, melon cantaloup, patates douces et chanterelle).
Les xanthophylles sont des pigments jaunes. Leur structure moléculaire est similaire à celle des carotènes. Les xanthophylles ont également de l’oxygène dans leur structure.
Les xanthophylles, par exemple la violaxanthine et la zéaxanthine, peuvent transmettre cette énergie lumineuse entre elles et convertir une partie de cette énergie lumineuse en énergie thermique.
Cela peut être utilisé pour prévenir les dommages aux complexes de récolte de lumière dans les chloroplastes.
Ce processus est connu sous le nom de cycle de la xanthophylle.
Les conifères à feuilles persistantes, comme le pin et l’épinette, font face à un problème en hiver - ils ont des feuilles.
Mais il fait trop froid pour fixer le carbone par photosynthèse, mais leurs molécules de chlorophylle absorbent toujours l’énergie lumineuse.
Les xanthophylles sont essentielles pour qu’elles aient un mécanisme pour dissiper cette lumière absorbée.
C’est là que les pigments photosynthétiques accessoires - les xanthophylles sont importants.
Le fonctionnement du cycle xanthophylle permet aux plantes de faire face à la lumière absorbée pendant les mois d’hiver, protégeant les complexes absorbant la lumière et permettant aux plantes de se remettre des conditions hivernales et de commencer le processus de photosynthèse, au fur et à mesure que les températures le permettent.
La xanthophylle est un type de pigment accessoire ou phytochimique, qui appartient à la classe des « caroténoïdes ».
Dans de nombreuses plantes vasculaires et algues, les xanthophylles agissent comme les complexes protéiques récoltant la lumière. Les xanthophylles sont riches en antioxydants, qui empêchent les cellules d’endommager.
Chez les eucaryotes photosynthétiques, les xanthophylles sont généralement liées aux molécules de chlorophylle.
Les xanthophylles sont les molécules pigmentaires présentes dans le complexe de collecte de la lumière, qui protègent les organismes photosynthétiques de l’effet toxique de la lumière.
Dans ce contexte, vous apprendrez à connaître la signification, la structure moléculaire, l’occurrence, les types, le cycle, les fonctions et l’isolement de la xanthophylle.
Signification de Xanthophylle
La xanthophylle fait simplement référence aux pigments accessoires qui récoltent la lumière, qui travaillent en coordination avec la chlorophylle-a.
Les xanthophylles peuvent absorber la lumière d’une longueur d’onde comprise entre 425 et 475 nm.
Les xanthophylles sont principalement de trois types, à savoir la lutéine, la zéaxanthine et la cryptoxanthine.
Ce sont des molécules hautement antioxygènes, qui protègent la cellule des dommages et du vieillissement.
La xanthophylle est très bénéfique pour la santé oculaire, car elle réduit le risque de cataracte oculaire et de dégénérescence maculaire.
Les xanthophylles ou phylloxanthines sont le pigment de couleur jaune naturellement présent dans les plantes.
Une xanthophylle peut isoler de l’extrait de plante.
Vous pouvez isoler le pigment xanthophylle de l’extrait de plante en effectuant une chromatographie, ce qui entraîne la formation d’une bande de couleur jaune sur un papier de chromatographie.
Examinons certaines des propriétés générales de la xanthophylle.
Structure moléculaire
La xanthophylle est le principal pigment accessoire.
Les xanthophylles sont constituées de composés terpénoïdes C-40, qui se forment à la suite de la condensation entre les unités isoprène.
La structure moléculaire de la xanthophylle et du carotène (un autre pigment accessoire) est presque la même, à l’exception de la présence d’un atome d’oxygène. Dans la xanthophylle, il y a un atome d’oxygène présent comme groupe hydroxyle, tandis que le carotène manque d’un atome d’oxygène et existe sous forme d’hydrocarbure pur.
Occurrence
Les xanthophylles sont présentes naturellement dans les plantes, qui régulent l’énergie lumineuse et agissent comme « agent de trempe photochimique » qui traite de la forme excitante de la chlorophylle ou de la chlorophylle triplet.
Le triplet chlorophylle produit à un taux plus élevé pendant le processus photosynthétique.
Les xanthophylles se trouvent également dans le corps des humains et des animaux, qui proviennent finalement de la source de plantes vertes.
Les xanthophylles (à l’origine les phylloxanthines) sont des pigments jaunes du groupe des caroténoïdes.
Leur structure moléculaire est basée sur les carotènes; contrairement aux carotènes, certains atomes d’hydrogène sont substitués par des groupes hydroxyles et/ou certaines paires d’atomes d’hydrogène sont substituées par des atomes d’oxygène.
Ils se trouvent dans les feuilles de la plupart des plantes et sont synthétisés dans les plastes.
Ils sont impliqués dans la photosynthèse avec la chlorophylle verte, qui recouvre généralement le jaune sauf en automne, lorsque la chlorophylle est dénaturée par le froid.
Chez les plantes, les xanthophylles sont considérées comme des pigments accessoires, avec les anthocyanes, les carotènes et parfois les phycobiliprotéines.
Les xanthophylles, ainsi que les pigments caroténiques sont vus lorsque les feuilles deviennent orange en automne.
Les animaux ne peuvent pas produire de xanthophylles, et donc les xanthophylles trouvées chez les animaux (par exemple dans l’œil) proviennent de leur apport alimentaire.
La couleur jaune des jaunes d’œufs de poule provient également des xanthophylles ingérées.
Les xanthophylles sont des dérivés oxydés des carotènes.
Ils contiennent des groupes hydroxyles et sont plus polaires; ce sont donc les pigments qui se déplaceront le plus loin en chromatographie sur papier.
Le groupe des xanthophylles est composé de lutéine, de zéaxanthine et de α- et β-cryptoxanthine.
La xanthophylle a une formule chimique de C40H56O2.
Cycle de la xanthophylle
Le cycle de la xanthophylle implique la conversion de pigments d’une forme non désaltérante en formes de trempe énergétique.
C’est un moyen de réduire la section transversale d’absorption de l’antenne de collecte de lumière, et donc de réduire la quantité d’énergie qui atteint les centres de réaction photosynthétique.
La réduction de l’antenne de récupération de lumière est l’un des principaux moyens de protection contre la photoinhibition et les changements dans le cycle de la xanthophylle se déroule sur une échelle de temps de quelques minutes à quelques heures.
Dans les plantes supérieures, il existe trois pigments caroténoïdes actifs dans le cycle de la xanthophylle: la violaxanthine, l’anthéroaxanthine et la zéaxanthine.
Pendant le stress lumineux, la violoxanthine est convertie en anthéroaxanthine et en zéaxanthine, qui fonctionnent comme des pigments photoprotecteurs.
Cette conversion se fait par l’enzyme violaxanthine dés-époxydase.
Dans les diatomées et les dinoflagellés , le cycle de la xanthophylle est constitué du pigment diadinoxanthine, qui est transformé en diatoxanthine (diatomées) ou en dinoxanthine (dinoflagellés), à la lumière du jour.
La photosynthèse est la conversion de l’énergie lumineuse en énergie chimique utilisée par les plantes, de nombreuses algues et les cyanobactéries. Cependant, chaque organisme photosynthétique doit être capable de dissiper le rayonnement lumineux qui dépasse sa capacité de fixation du dioxyde de carbone avant qu’il ne puisse endommager l’appareil photosynthétique (c.-à-d. le chloroplaste).
Cette photoprotection est généralement médiée par des caroténoïdes oxygénés, c’est-à-dire un groupe de pigments jaunes appelés xanthophylles, y compris la violaxanthine, l’anthéroaxanthine et la zéaxanthine, qui dissipent le rayonnement thermique de la lumière du soleil à travers le cycle xanthophylle.
Les xanthophylles sont présentes dans deux grands complexes protéine-cofacteur, présents dans les membranes photosynthétiques d’organismes utilisant le photosystème I ou le photosystème II.
Le photosystème II utilise l’eau comme donneur d’électrons, et les pigments et quinones comme accepteurs d’électrons, tandis que le photosystème I utilise la plastocyanine comme donneurs d’électrons et les centres fer-soufre comme accepteurs d’électrons.
Le photosystème I dans les cyanobactéries thermophiles, par exemple, est une structure cristalline qui contient 12 sous-unités protéiques, 2 phylloquinones, 22 caroténoïdes, 127 cofacteurs constituant 96 chlorophylles, en plus des cations de calcium, des phospholipides, de trois groupes fer-soufre , de l’eau et d’autres éléments.
Cet appareil capte la lumière et transfère les électrons aux pigments tout en dissipant l’énergie d’excitation excessive via les xanthophylles.
Les xanthophylles sont synthétisées à l’intérieur des plastes et ne dépendent pas de la lumière pour leur synthèse comme le font les chlorophylles.
De l’aube au coucher du soleil, les plantes et autres organismes photosynthétiques sont exposés à différentes quantités de rayonnement solaire, qui déterminent le cycle de la xanthophylle.
À l’aube, un pool de diépoxydes appelé violaxanthine se trouve dans les plastes, qui seront convertis par le monoépoxyde anthéroaxanthine en zéaxanthine à mesure que l’intensité lumineuse augmente progressivement au cours de la journée.
La zéaxanthine absorbe et dissipe le rayonnement solaire excessif qui n’est pas utilisé par la chlorophylle lors de la fixation du dioxyde de carbone.
Aux heures de pointe de l’exposition au soleil, presque toute la xanthophylle dans la piscine se trouve sous forme de zéaxanthine, qui sera progressivement reconvertie en violaxanthine à mesure que le rayonnement solaire diminue dans l’après-midi pour être réutilisé à nouveau le lendemain.
Description générale
Les xanthophylles sont des dérivés oxygénés des caroténoïdes.
Les xanthophylles sont constituées d’atomes d’oxygène.
Les xanthophylles sont des pigments jaunes et se trouvent principalement dans les feuilles de la plupart des plantes vertes.
Application
Xanthophylle a été utilisé:
quantifier la lutéine circulante chez les oiseaux
étudier son effet sur la synthèse du facteur D (FD) par les adipocytes
pour la quantification des caroténoïdes des feuilles de Brassica oleracea
Actions biochimiques/physioles
La xanthophylle/lutéine fonctionne comme un pigment accessoire de récolte de la lumière.
Les xanthophylles agissent également comme des trempeurs des états de triplet d’oxygène singulet et de chlorophylle pour présenter une protection contre les dommages photooxydatifs.
La xanthophylle est impliquée dans la photosynthèse.
Les xanthophylles ont des propriétés antioxydantes.
Caroténoïde alimentaire sans puissance de vitamine A.
Augmente la concentration de pigment maculaire dans l’œil et peut améliorer la fonction visuelle.
Les xanthophylles sont des caroténoïdes oxygénés jouant un rôle essentiel en tant que composants structurels de l’appareil photosynthétique.
Les xanthophylles contribuent à l’assemblage et à la stabilité du complexe de collecte de la lumière, à l’absorbance de la lumière et à la photoprotection.
La première étape de la biosynthèse de la xanthophylle à partir de α et de β-carotène est l’hydroxylation des cycles e et β, réalisée par les oxygénases de fer non hémiques (CHY1, CHY2) et les cytochromes P450 (LUT1/CYP97C1, LUT5/CYP97A3).
Le mutant Arabidopsis triple chy1chy2lut5 est presque complètement épuisé en β-Xanthophylles.
Nous rapportons ici le quadruple mutant chy1chy2lut2lut5, porteur en outre de la mutation lut2 (affectant la lycopène e-cyclase).
Ce génotype manque de lutéine et pourtant il montre une augmentation compensatoire des β-Xanthophylles par rapport au mutant chy1chy2lut5.
Les plantes mutantes montrent une photosensibilité encore plus forte que chy1chy2lut5, une absence totale de qE, le composant rapidement réversible de la trempe non photochimique et une organisation particulière des complexes de liaison pigmentaire en thylakoïdes.
L’analyse biochimique révèle que le mutant chy1chy2lut2lut5 est épuisé dans les sous-unités Lhcb et est spécifiquement affecté dans la fonction Photosystème I, montrant une carence en supercomplexes PSI-LHCI.
De plus, en analysant une série de mutants simples, doubles, triples et quadruples d’Arabidopsis dans la biosynthèse de la xanthophylle, nous montrons une corrélation jusqu’ici non décrite entre les niveaux de xanthophylle et le rapport PSI-PSII.
La diminution du rapport xanthophylle/caroténoïde entraîne une diminution proportionnelle des concentrations de noyauX de LHCII et de PSI par rapport à l’ISP.
Le phénotype physiologique et biochimique du mutant chy1chy2lut2lut5 montre que (i) la protéine LUT1/CYP97C1 révèle une activité β-carotène hydroxylase majeure in vivo lorsqu’elle est épuisée dans son substrat préféré α-carotène; ii) Les xanthophylles sont nécessaires pour le niveau normal d’accumulation du photosystème I et du LHCII.
Les xanthophylles sont des caroténoïdes oxygénés qui remplissent diverses fonctions dans les organismes photosynthétiques et sont essentiels à la survie de l’organisme.
Au cours de la dernière décennie, des progrès majeurs n’ont pas été réalisés dans l’élucidation de la génétique moléculaire et de la biochimie de la voie de biosynthèse de la xanthophylle.
Les microalgues, la levure ou d’autres micro-organismes produisent certaines des xanthophylles qui sont utilisées commercialement en raison de leur propre couleur et de leurs propriétés antioxydantes.
Actuellement, seules quelques microalgues sont envisagées ou déjà exploitées pour la production de xanthophylles de grande valeur.
Cependant, les nouveaux développements en biologie moléculaire ont des implications importantes pour la commercialisation des microalgues et rendent la manipulation génétique de la teneur en xanthophylle de la mure des microalgues attrayante à des fins biotechnologiques.
En conséquence, la présente revue résume les propriétés générales des xanthophylles dans les microalgues et les développements récents dans la production biotechnologique de xanthophylles.
Les xanthophylles sont plantées dans le volume le plus élevé dans les feuilles des plantes les plus vertes et aident à la photosynthèse en atterrissant la lumière.
Les xanthophylles plantées dans le corps de nombreuses créatures, y compris les humains, et les produits de bêtes salutaires, sont finalement déduits des sources industrielles dans l’alimentation.
La quantité d’oxygène rend les xanthophylles plus polaires (dans la structure moléculaire) par rapport aux carotènes, ce qui provoque leur séparation des carotènes dans de nombreux types de chromatographie.
Que sont les xanthophylles?
Les xanthophylles font référence aux couleurs accessoires de récolte de la lumière, qui fonctionnent en coordination avec la chlorophylle-a. Les xanthophylles peuvent absorber la lumière d’une longueur d’onde comprise entre 425 et 475 nm.
Les xanthophylles sont principalement de trois types, la lutéine videlicet, la zéaxanthine et la cryptoxanthine.
Ce sont en grande partie des mottes antioxygéniques, qui couvrent la cellule des dommages et du vieillissement.
Les xanthophylles réduisent la menace de cataracte oculaire et de dégénérescence maculaire.
Les xanthophylles ou phylloxanthines sont la couleur non héroïque naturellement présente dans les plantes.
Une xanthophylle peut être isolée de l’extrait d’usine.
La xanthophylle est la couleur principale de l’accessoire.
Xanthophylls se compose de composites terpénoïdes C-40, qui se forment à la suite de la condensation entre les unités isoprène.
La structure moléculaire de la xanthophylle et du carotène (une autre couleur accessoire) est presque la même, à l’exception de la présence d’un fragment d’oxygène.
Dans la xanthophylle, il y a un extrait d’oxygène présent comme groupe hydroxyle, tandis que le carotène manque d’un extrait d’oxygène et existe sous forme d’hydrocarbure pur.
Types de xanthophylles
Les xanthophylles comprennent essentiellement des couleurs annexes comme la lutéine, la zéaxanthine et la cryptoxanthine.
La lutéine est la xanthophylle la plus commune, qui est synthétisée par les plantes vertes elles-mêmes. Les épinards, le chou frisé, le kiwi, les pommes vertes, l’œuf, les boues, etc. sont les sources de lutéine.
La lutéine est un patch lipophile (infaisable dans l’eau polaire semblable à un détergent).
Chez les plantes, la lutéine est présente sous forme d’esters d’acide adipeux, dans lesquels un ou deux acides adipeux se fixent avec les deux groupes OH.
La lutéine absorbe considérablement la lumière bleue et protège ainsi l’œil de la lumière bleue qui entraîne une déficience oculaire.
La zéaxanthine se réfère simplement aux alcools caroténoïdes, qui peuvent être synthétisés naturellement par les plantes et certains micro-organismes.
Les xanthophylles agissent comme un agent de trempe non photochimique.
La zéaxanthine est une couleur accessoire, qui donne une couleur distincte aux boues, aux baies de loup, etc.
Xanthophylls se compose de deux centres chiraux.
Le chou frisé, les épinards, la flore du navet, la flore de moutarde, etc. en sont les sources.
Cryptoxanthine Sa structure moléculaire est relativement analogue à celle du β-carotène, mais un groupe hydroxyle est présent en plus.
La cryptoxanthine est une plante sous forme de solide cristallin rouge dans sa forme pure.
Xanthophylls se réfère également à la provitamine-A, car pendant le cycle de la xanthophylle, la cryptoxanthine se transforme en vitamine A (rétinol).
Cycle de la xanthophylle
Le cycle de la xanthophylle se produit à l’intérieur de la membrane thylakoïde du chloroplaste.
Le cycle de la xanthophylle facilite l’interconversion des caroténoïdes oxygénés.
Il existe de nombreux types de cycle xanthophylle, mais les cycles violaxanthine et diadinoxanthine sont les plus courants.
La principale différence entre le carotène et la xanthophylle est que le carotène donne une couleur orange alors que la xanthophylle donne une couleur jaune.
De plus, le carotène est un hydrocarbure qui ne contient pas d’atome d’oxygène dans sa structure tandis que la xanthophylle est un hydrocarbure qui contient un atome d’oxygène dans sa structure.
Le carotène et la xanthophylle sont les deux classes de caroténoïdes, qui sont des pigments végétaux tétraterpènes, servant de pigments accessoires dans la photosynthèse.
Ils sont responsables de donner une couleur rouge-orange à jaune, en particulier aux fruits et légumes.
La xanthophylle est le deuxième type de caroténoïdes présents dans les plantes, donnant une couleur jaune à la plante.
Cependant, la structure de la xanthophylle contient un seul atome d’oxygène contrairement au carotène.
Cependant, tout comme le carotène, la xanthophylle est présente en grande quantité dans les feuilles des plantes.
En outre, les corps des animaux contiennent de la xanthophylle, qui est à base de plantes.
À titre d’exemple, le jaune d’œuf, le tissu adipeux et la peau contiennent de la xanthophylle dérivée de plantes.
Principalement, la lutéine est la forme de xanthophylles trouvées dans le jaune d’œuf des poulets.
En outre, deux types de xanthophylles connus sous le nom de lutéine et de zéaxanthine se produisent dans la macula lutea ou la tache jaune dans la rétine de l’œil humain.
Ils sont responsables de la vision centrale de l’œil. De plus, ils protègent l’œil de la lumière bleue.
Par conséquent, le chou frisé, les épinards, les feuilles de navet, les courges d’été, la citrouille, le paprika, les fruits à chair jaune, l’avocat et le jaune d’œuf sont de bonnes sources de lutéine et de zéaxanthine.
En général, ces deux xanthophylles sont efficaces dans la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), qui conduit à la cécité.
En outre, la lutéine est connue pour prévenir la formation d’athérosclérose en raison de son effet antioxydant sur le cholestérol, qui à son tour empêche l’accumulation de cholestérol dans les artères.
