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L'Extrait de Levure est une substance concentrée issue de la dégradation des cellules de levure, largement utilisée comme exhausteur de goût et source de nutriments dans divers secteurs.
L'Extrait de Levure est très apprécié pour son goût riche en umami et son rôle comme complément nutritionnel, fournissant des acides aminés, des vitamines et des minéraux.
Cet ingrédient polyvalent est couramment utilisé dans les applications alimentaires, les boissons, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
Numéro CAS : 8013-01-2
Numéro EC : 232-387-9
Formule Moléculaire : Non applicable (mélange complexe de composés naturels)
Poids Moléculaire : Non applicable (mélange naturel)
Synonymes : Extrait de Levure, Hydrolysat de Levure, Extrait de Levure Autolysé, Extrait de Levure Hydrolysé, Extrait de Levure Nutritionnelle, Extrait de Levure Qualité Alimentaire, Poudre d’Extrait de Levure, Extrait de Levure de Brasserie, Extrait de Levure Savoureux, Exhausteur de Saveur à Base de Levure, Source Nutritionnelle de Levure, Levure Fermentée, Hydrolysat Protéique de Levure, Extrait de Paroi Cellulaire de Levure, Extrait de Levure Bio-Disponible, Extrait Dérivé de Levure, Extrait de Levure pour Cosmétiques, Complément Alimentaire à Base de Levure, Extrait de Levure Qualité Pharmaceutique, Levure à Base d’Extrait.
APPLICATIONS
L'Extrait de Levure est largement utilisé dans les soupes, sauces et assaisonnements pour son goût riche en umami et sa capacité à améliorer les profils de saveur.
L'Extrait de Levure est inclus dans les collations et plats préparés, apportant des notes savoureuses et une profondeur de goût.
L'Extrait de Levure est appliqué dans les produits carnés, comme les saucisses et marinades, pour renforcer le goût et améliorer la texture.
L'Extrait de Levure est un ingrédient clé dans les produits végétariens et véganes, imitant la saveur des plats à base de viande.
L'Extrait de Levure est utilisé dans les produits de boulangerie, comme le pain et les biscuits, pour enrichir la complexité des saveurs.
L'Extrait de Levure est intégré dans les alternatives aux produits laitiers, comme le fromage et le lait à base de plantes, pour améliorer le goût et la texture.
L'Extrait de Levure est employé dans la production de boissons, en particulier dans la bière et le vin, pour renforcer la fermentation et le développement des arômes.
L'Extrait de Levure est inclus dans les compléments nutritionnels pour fournir des acides aminés, des vitamines et des minéraux.
L'Extrait de Levure est utilisé dans les formulations d’aliments pour animaux comme promoteur de croissance naturel et source de nutriments.
L'Extrait de Levure est incorporé dans les produits cosmétiques, tels que les crèmes pour le visage et les sérums, pour ses propriétés antioxydantes et de conditionnement de la peau.
L'Extrait de Levure est inclus dans les formulations pour soins capillaires pour favoriser la santé du cuir chevelu et améliorer la texture des cheveux.
L'Extrait de Levure est appliqué dans les applications pharmaceutiques comme source de nutriments dans les milieux de culture pour la croissance microbienne.
L'Extrait de Levure est un composant essentiel des processus biotechnologiques, soutenant la croissance des micro-organismes dans les cultures fermentaires et cellulaires.
L'Extrait de Levure est utilisé dans les processus de fermentation alimentaire, facilitant la production de sauce soja, miso et autres produits fermentés.
L'Extrait de Levure est inclus dans les mélanges de saveurs savoureuses pour les collations, chips et sauces.
L'Extrait de Levure est largement utilisé dans les soupes et bouillons pour enrichir les saveurs et apporter un goût umami.
L'Extrait de Levure est intégré dans les sauces et jus de viande pour intensifier la profondeur et la complexité des saveurs.
L'Extrait de Levure est un ingrédient clé des assaisonnements pour collations comme les chips et biscuits salés.
L'Extrait de Levure est employé dans les produits végétariens et véganes pour reproduire le goût des plats à base de viande.
L'Extrait de Levure est utilisé dans les marinades et vinaigrettes pour renforcer les arômes et les saveurs.
L'Extrait de Levure est ajouté aux viandes transformées, telles que les saucisses et le salami, pour améliorer le goût et la texture.
L'Extrait de Levure est utilisé dans les compléments alimentaires pour son contenu élevé en vitamines B.
L'Extrait de Levure est appliqué dans les produits de boulangerie pour améliorer la fermentation de la pâte et développer les arômes.
L'Extrait de Levure est intégré dans les tartinades et sauces au fromage pour une saveur plus robuste.
L'Extrait de Levure est ajouté dans les formulations alimentaires pour animaux domestiques pour augmenter la valeur nutritive et l'appétence.
L'Extrait de Levure est utilisé dans les nouilles instantanées et les soupes pour un assaisonnement rapide et savoureux.
L'Extrait de Levure est incorporé dans les alternatives végétales aux produits laitiers pour imiter la richesse des fromages et crèmes.
L'Extrait de Levure est appliqué dans les produits à faible teneur en sodium pour rehausser le goût sans augmenter la teneur en sel.
L'Extrait de Levure est présent dans les plats préparés pour améliorer le goût et la durée de conservation.
L'Extrait de Levure est employé dans la fabrication de bière pour optimiser la fermentation et enrichir les arômes.
L'Extrait de Levure est intégré dans les aliments santé comme source naturelle de protéines et d'acides aminés.
L'Extrait de Levure est utilisé dans les condiments comme le ketchup et la moutarde pour améliorer le profil gustatif.
L'Extrait de Levure est appliqué dans les boissons fermentées pour fournir des nutriments nécessaires à la levure.
L'Extrait de Levure est inclus dans les préparations pour bébés pour ses bienfaits nutritionnels.
L'Extrait de Levure est ajouté aux enrobages alimentaires pour intensifier la saveur des collations frites ou cuites au four.
L'Extrait de Levure est utilisé dans les formulations alimentaires pour animaux pour favoriser la santé intestinale et améliorer la digestibilité.
L'Extrait de Levure est employé dans la production biopharmaceutique comme nutriment dans les cultures microbiennes.
L'Extrait de Levure est utilisé en biotechnologie pour la culture de micro-organismes en laboratoire.
L'Extrait de Levure est ajouté aux produits de levure nutritionnelle pour intensifier leur saveur.
L'Extrait de Levure est intégré dans les biscuits et crackers salés pour rehausser la texture et la saveur.
L'Extrait de Levure est ajouté dans les céréales pour petit-déjeuner pour apporter une touche salée subtile.
L'Extrait de Levure est utilisé dans les plats surgelés pour renforcer la saveur lors du réchauffage.
L'Extrait de Levure est mis en avant dans les aliments fonctionnels pour ses propriétés antioxydantes et de soutien immunitaire.
L'Extrait de Levure est utilisé dans les sauces pour pâtes et pizzas pour intensifier les éléments savoureux.
L'Extrait de Levure est intégré dans des assaisonnements gourmet pour collations et plats haut de gamme.
L'Extrait de Levure est employé dans la préparation des milieux de culture en laboratoire pour la croissance microbienne et la recherche.
L'Extrait de Levure est ajouté aux processus de fermentation pour produire des boissons alcoolisées.
L'Extrait de Levure est utilisé pour améliorer la saveur dans des produits alimentaires spécialisés destinés à des régimes spécifiques.
DESCRIPTION
L'Extrait de Levure est produit par autolyse ou hydrolyse des cellules de levure, ce qui en fait une riche source de peptides, d'acides aminés et de composés aromatiques naturels.
Connu pour son goût savoureux et umami, l'Extrait de Levure améliore le profil de saveur des aliments et boissons sans recourir à des additifs artificiels.
L'Extrait de Levure est un ingrédient naturel et étiqueté « propre », le rendant adapté aux formulations alimentaires axées sur la santé et la durabilité.
L'Extrait de Levure est hautement soluble et facile à intégrer dans diverses formulations, offrant une excellente fonctionnalité dans les applications alimentaires et non alimentaires.
Son profil nutritionnel riche, incluant des vitamines B et des oligo-éléments, fait de l'Extrait de Levure un ingrédient précieux dans les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels.
L'Extrait de Levure offre une solubilité complète dans l'eau, ce qui le rend facile à incorporer dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons.
Grâce à sa composition naturelle et ses propriétés polyvalentes, il est adapté aux applications industrielles dans les secteurs pharmaceutique, cosmétique et agroalimentaire.
L'Extrait de Levure est également apprécié pour son rôle dans les procédés biotechnologiques, favorisant la croissance et le développement des micro-organismes dans les cultures cellulaires.
Avec sa capacité à enrichir les formulations en goût tout en fournissant des nutriments essentiels, l'Extrait de Levure est un choix privilégié pour les fabricants cherchant des solutions durables et fonctionnelles.
PROPRIÉTÉS
Formule Chimique : Non applicable (mélange naturel complexe)
Poids Moléculaire : Non applicable (mélange naturel)
Nom Courant : Extrait de Levure
Aspect : Poudre ou pâte allant du brun clair au brun foncé
Densité : Environ 1,1–1,3 g/cm³
Solubilité : Complètement soluble dans l'eau ; insoluble dans les solvants organiques
pH (Solution à 1%) : Neutre à légèrement acide (environ 5–7)
Réactivité : Stable dans des conditions normales ; éviter les acides et bases forts
Stabilité Chimique : Stable dans les conditions de stockage recommandées
Température de Stockage : Conserver en dessous de 25°C dans un endroit sec et ventilé
Pression de Vapeur : Non applicable
PREMIERS SECOURS
Inhalation :
En cas d'inhalation de poussières ou d'aérosols d'Extrait de Levure, déplacer immédiatement la personne exposée à l'air frais.
Si des difficultés respiratoires persistent, consulter immédiatement un médecin.
Si la personne ne respire pas, pratiquer la respiration artificielle.
Maintenir la personne au chaud et au repos.
Contact avec la Peau :
Laver soigneusement la zone affectée avec de l'eau et du savon.
En cas d'irritation ou de rougeur, consulter un médecin.
Contact avec les Yeux :
Rincer abondamment les yeux avec de l'eau pendant au moins 15 minutes, en soulevant les paupières supérieure et inférieure.
Si l'irritation ou la rougeur persiste, consulter immédiatement un médecin.
Enlever les lentilles de contact si possible et continuer à rincer.
Ingestion :
En cas d'ingestion de l'Extrait de Levure, rincer immédiatement la bouche avec de l'eau.
Ne pas provoquer de vomissements sauf indication contraire d'un personnel médical.
Consulter un médecin si un inconfort persiste.
Si la personne est consciente, lui donner de petites gorgées d'eau.
Note aux Médecins :
Traiter de manière symptomatique.
Pas d'antidote spécifique.
Fournir des soins de soutien selon les besoins.
MANIPULATION ET STOCKAGE
Manipulation :
Protection Individuelle :
Porter des équipements de protection individuelle appropriés (EPI), tels que des gants, des lunettes de protection et des vêtements de protection lors de la manipulation de l'Extrait de Levure.
Ventilation :
Assurer une ventilation adéquate pour minimiser l'exposition aux particules en suspension.
Précautions :
Éviter tout contact direct avec les yeux, la peau et les vêtements.
Ne pas manger, boire ou fumer pendant la manipulation.
Se laver les mains soigneusement après manipulation.
Déversements et Fuites :
En cas de déversement, contenir la matière pour éviter toute propagation supplémentaire.
Balayer soigneusement la matière pour éviter la formation de poussière et collecter pour élimination.
Éliminer conformément aux réglementations locales.
Stockage :
Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.
Garder les contenants hermétiquement fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
Protéger de l'humidité et des contaminants.
Précautions de Stockage :
Éviter tout contact avec des acides forts, des bases et des agents oxydants puissants.
S'assurer que les contenants de stockage sont propres et exempts de contaminants.
