Hızlı Arama
As-K = Asesülfam K
CAS NO:55589-62-3
AT NO:259-715-3
Asesülfam K (/ˌeɪsiːˈsʌlfeɪm/ AY-see-SUL-faym), aynı zamanda asesülfam K (K, K'nin sembolüdür) veya Ace K olarak da bilinir, genellikle ticari isimler altında pazarlanan sentetik kalorisiz şeker ikamesidir (yapay tatlandırıcı). Avrupa Birliği'nde Asesülfam K, E numarası (katkı kodu) E950 ile bilinir.
Asesülfam K, 1967'de Alman kimyager Karl Clauss tarafından Hoechst AG'de (şimdi Nutrinova) tesadüfen keşfedildi.
Kimyasal yapıda asesülfam K, 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksitin K tuzudur.
Asesülfam K, moleküler formülü C4H4KNO4S ve moleküler ağırlığı 201.24 g/mol olan beyaz kristal bir tozdur.
Asesülfam K Özellikleri
Asesülfam K sakarozdan (ortak şeker) 200 kat daha tatlı, aspartam kadar tatlı, sakarin kadar tatlı üçte ikisi ve sukraloz kadar tatlı üçte biri kadardır.
Sakarin gibi, Asesülfam K, özellikle yüksek konsantrasyonlarda, hafif acı bir tada sahiptir. Kraft Foods, asesülfamın ağızda kalan tadını maskelemek için sodyum ferulat kullanımının patentini aldı.
Asesülfam K genellikle diğer tatlandırıcılarla (genellikle sukraloz veya aspartam) karıştırılır. Bu karışımların, her bir tatlandırıcının diğerinin ağızda kalan tadını gizlediği veya karışımın bileşenlerinden daha tatlı olduğu sinerjik bir etki sergilediği daha sakaroz benzeri bir tat verdiği bilinmektedir.
Asesülfam K, sakarozdan daha küçük bir partikül boyutuna sahiptir ve diğer tatlandırıcılarla karışımlarının daha homojen olmasını sağlar.
Aspartamdan farklı olarak asesülfam K, orta derecede asidik veya bazik koşullar altında bile ısı altında stabildir ve fırıncılıkta veya uzun raf ömrü gerektiren ürünlerde gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verir. Asesülfam K stabil bir raf ömrüne sahip olmasına rağmen, sonunda yüksek dozlarda toksik olan asetoasetamide dönüşebilir. Gazlı içeceklerde neredeyse her zaman aspartam veya sukraloz gibi başka bir tatlandırıcı ile birlikte kullanılır.
Asesülfam K ayrıca protein karışımlarında ve farmasötik ürünlerde, özellikle çiğnenebilir ve sıvı ilaçlarda tatlandırıcı olarak kullanılır ve aktif bileşenleri daha lezzetli hale getirebilir. Kabul edilebilir günlük asesülfam K alımı 15 mg/kg/gün olarak listelenmiştir.
Asesülfam K, insan diyetinde yaygın olarak kullanılır ve böbrekler tarafından atılır.
Asesülfam K bu nedenle araştırmacılar tarafından yüzme havuzlarının idrarla ne derece kontamine olduğunu tahmin etmek için bir belirteç olarak kullanılmıştır.
Asesülfam K için diğer isimler K asesülfamat, 6-metil-1,2,3-oksotiazin-4(3H)-on-2,3-dioksidin K tuzu ve K6-metil-1,2,3-oksatiazindir. -4(3H)-on-3-at-2,2-dioksit.
Özellikler
Kimyasal formül C4H4KNO4S
Molar kütle 201.242
Görünüm beyaz kristal toz
Yoğunluk 1,81 g/cm3
Erime noktası 225 °C (437 °F; 498 K)
Suda çözünürlük 20 °C'de 270 g/L
Asesülfam K Nedir?
Asesülfam K sofra şekerinden 200 kata kadar daha tatlıdır, ancak asesülfam K ekşi bir üne sahiptir.
Asesülfam K veya Ace-K olarak da bilinen içerik, şekersiz ürünlerde bulunan kalorisiz bir tatlandırıcıdır. Yalnız, Asesülfam K, hafif acı bir tada sahip beyaz bir kristal tozdur. Bu tat nedeniyle, Asesülfam K genellikle sukraloz (Splenda'da kullanılır) veya aspartam (Equal'de kullanılır) gibi diğer tatlandırıcılarla karıştırılır - her ikisi de kendi içinde tartışmalıdır.
Asesülfam K alkolsüz içeceklerde, protein karışımlarında, içecek karışımlarında, dondurulmuş tatlılarda, unlu mamüllerde, şekerlemelerde, sakızlarda ve masa üstü tatlandırıcılarda bulunabilir. Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), 1998'de Ace-K'nin alkolsüz içeceklerde kullanımını onayladı ve tüketicinin içeriğe maruz kalmasını artırdı.
FDA tarafından güvenli kabul edilmesine rağmen, bazıları potansiyel olarak tehlikeli sağlık etkileri olduğuna ikna olmuş durumda.
Asesülfam K, Ace-K olarak da bilinen yapay bir tatlandırıcıdır. Yapay tatlandırıcıların kullanımı, bazı potansiyel sağlık riskleri nedeniyle tartışmalıdır. Ancak bu şeker ikamelerinden bazıları size tatlıları azaltmanın iyi bir yolunu sunar ve ayrıca bazı sağlık yararları da vardır.
Asesülfam K - asesülfam K veya ace K olarak da bilinir - yapay bir tatlandırıcıdır. Avrupa'da insanlar bazen buna E950 diyor.
Üreticiler, Sweet One ve Sunett markaları altında asesülfam K satmaktadır.
Asesülfam K şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır ve yiyecek ve içeceklere kalori eklemeden tatlı bir tat vermek için kullanılır (2 ).
Asesülfam, dildeki tatlı tat alıcılarını uyararak çalışır, böylece kişi şeker tüketmeden tatlılığın tadını çıkarabilir.
Üreticiler genellikle asesülfam K'yi aspartam ve sukraloz gibi diğer tatlandırıcılarla karıştırır. Bunu tatlandırıcıların kendi başlarına sahip olabileceği acı tadı maskelemek için yaparlar.
İlginç bir şekilde, vücut, diğer gıdalarda olduğu gibi asesülfam K'yi parçalayamaz veya depolayamaz. Bunun yerine, vücut onu emer ve daha sonra değişmeden idrar yoluyla geçirir.
Asesülfam Ki, sentetik bir madde ve bir sülfonat bileşiğinin K tuzudur.
Asesülfam K sakarozdan yaklaşık 200 kat daha tatlıdır, ancak özellikle yüksek konsantrasyonda kullanıldığında ağızda acı bir tat bırakabilir.
Asesülfam K, alkolsüz içecekler, shake ve smoothie'lerde daha sakaroz benzeri bir tat sağlamak için genellikle sukraloz veya aspartam ile birlikte kullanılır.
Asesülfam K ayrıca ilaçları daha lezzetli hale getirmek için kullanılır.
Asesülfam K orta derecede ısıya dayanıklıdır. Bu, pişmiş gıdalarda kullanılmasını sağlar. Asesülfam K'nin ADI'si, 165 libre ağırlığındaki bir kişi için yaklaşık 1000 mg'a eşdeğer olan vücut ağırlığının kg'ı başına 15 mg'dır.
Asesülfam K Nedir?
ABD'de bulunan en yaygın yapay tatlandırıcılar arasında asesülfam K, aspartam, neotame, sakarin, sukraloz ve stevia glikozitleri bulunur. Tüketiciler bu ürünleri diş çürümesi riskini azaltmak, kilo vermek veya kilo vermeye yardımcı olmak veya diyabet yönetiminde kullanmak için tercih edebilir.
Asesülfam K veya asesülfam (Sunett, Sweet One), şekerden 200 kat daha tatlı olan ancak kalori içeriği sıfır olan yapay bir tatlandırıcıdır.
Asesülfam K, günde 15 mg/kg vücut ağırlığı kabul edilebilir bir günlük alım miktarına (ADI) sahiptir. ADI, bir kişinin hayatı boyunca her gün ortalama olarak risksiz olarak tüketebileceği tahmini miktar olarak tanımlanır.
Asesülfam K'nin ortalama günlük alımın ADI'nin yaklaşık yüzde 20'si olduğu tahmin edilmektedir. Asesülfam vücutta metabolize edilmez.
Yaklaşık 90 ülke asesülfam kullanımına izin veriyor - ABD Gıda ve İlaç Dairesi 1988'de onayladı.
Asesülfam K, gıdalarda, alkollü ve alkolsüz içeceklerde, gazlı içeceklerde ve genel amaçlı tatlandırıcı olarak kullanım için onaylanmıştır. FDA, çoklu güvenlik çalışmalarına dayanarak asesülfamın belirtilen sınırlar içinde kullanım için güvenli olduğunu düşünmektedir ve 15 yıllık yoğun kullanıma rağmen hiçbir insan sağlığı sorunu bildirilmemiştir.
1967 yılında Hoechst AG tarafından keşfedilen asesülfam K (asesülfam K olarak da bilinir), yüksek yoğunluklu, kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
Asesülfam K sakarozdan yaklaşık 200 kat daha tatlıdır. Asesülfam K, kalıcı olmayan veya ağızda kalıcı bir tat bırakmayan temiz, çabuk algılanan, tatlı bir tada sahiptir.
Asesülfam K vücut tarafından metabolize edilmez ve değişmeden atılır.
Asesülfam K şu anda yaklaşık 90 ülkede binlerce gıda, içecek, ağız hijyeni ve farmasötik üründe kullanılmaktadır. Bunlar arasında sofralık tatlandırıcılar, tatlılar, pudingler, unlu mamüller, alkolsüz içecekler, şekerler ve konserveler sayılabilir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, Asesülfam K'ya Aralık 2003'te genel amaçlı onay verildi.
Asesülfam K, sakız, kuru içecek karışımları, kuru tatlı karışımları, kuru süt analog bazları, masa üstü tatlandırıcılar, şekerlemeler, yumuşak şekerler, sert şekerler (nefes nane şekerleri, öksürük damlaları ve pastiller dahil), unlu mamüller dahil olmak üzere çok sayıda üründe kullanım için onaylanmıştır. süt ürünleri, gazlı içecekler ve alkollü içecekler.
Asesülfam K Faydaları
Kalorileri Azaltmaya Yardımcı Olur - Asesülfam K metabolize edilmediğinden kaloriye katkıda bulunmaz. Yiyecek ve içeceklerde şeker yerine Asesülfam K kullanılmasıyla kaloriler önemli ölçüde azaltılabilir veya bazı ürünlerde pratik olarak ortadan kaldırılabilir.
Yüksek Sıcaklıklar Altında Kararlı Kalır — Asesülfam K'nin tatlı tadı, pişirme sırasında değişmeden kalır. 200ºC'nin üzerindeki fırın sıcaklıklarında bile Asesülfam K, tatlı tadını bozma veya kaybetme belirtisi göstermez. Asesülfam K içeren içecekler de tatlılık kaybı olmaksızın normal pastörizasyon koşulları altında pastörize edilebilir.
Mükemmel Raf Ömrü — Asesülfam K, çok çeşitli pH ve sıcaklık depolama koşullarında yüksek derecede kararlılığa sahiptir.
Tatlar Tatlı ve Temiz — Asesülfam K, oyalanmayan temiz, hızlı algılanan tatlı bir tada sahiptir.
Asesülfam K genellikle yiyeceklerde ve alkolsüz içeceklerde herhangi bir tat bozukluğu göstermez.
Sinerjistik — Asesülfam K, besleyici olmayan diğer tatlandırıcılarla birleştirildiğinde sinerjik bir tatlandırıcı etki sağlayabilir.
Diş Çürümesini Teşvik Etmez — Asesülfam K diş çürüklerine katkıda bulunmaz.
Diyabetik Diyetlerde Faydalıdır - Çalışmalar, Asesülfam K'nin serum glikozu, kolesterol veya trigliseritler üzerinde hiçbir etkisi olmadığını göstermiştir. Diyabetli kişiler, dengeli beslenmelerine Asesülfam K içeren ürünleri dahil edebilirler.
Asesülfam K veya asesülfam-K, genellikle adlandırıldığı gibi, besleyici olmayan bir yapay tatlandırıcıdır.
Asesülfam K, süpermarket raflarında bulduğunuz bazı tatlandırıcılarda bulunan bir bileşendir.
Asesülfam K ayrıca çok sayıda gıdada, farmasötik ürünlerde, sıfır şekerli gazlı içeceklerde ve diğer içeceklerde kullanılmaktadır. Bu ürünlerin çoğunda asesülfam-K, sukraloz veya aspartam gibi başka bir yapay tatlandırıcı ile harmanlanır.
Asesülfam K, beyaz kristal bir tozdur.
Asesülfam K, 1967'de Alman kimyager Karl Clauss tarafından tesadüfen keşfedilen heterosiklik organik anyonlu bir K tuzudur.
Asesülfam K suda daha fazla çözünür ve sofra şekerinden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır. Tatlandırıcı ayrıca ısıya dayanıklıdır ve bu nedenle yemek pişirme ve fırınlamada kullanılabilir.
Asesülfam K, özellikle insan vücudunda metabolize edilmez. Ve esas olarak dışkıyla atılan sukralozun aksine, bileşik yalnızca idrarla atılır.
Bazı çevre bilimcilerine göre, Asesülfam K gibi besleyici olmayan yapay tatlandırıcılar çevresel sularda, halka açık yüzme havuzlarında ve kaplıcalarda kirletici olarak ortaya çıkmaya başlıyor. Yararlı tarafında, potansiyel olarak bir su kaynağında bulunan atık su miktarının göstergesi olarak hareket edebilirler.
Asesülfam K, masa üstü tatlandırıcı olarak ve alkolsüz içecekler, meyve müstahzarları, tatlılar, kahvaltılık tahıllar, sakız ve diğer gıda uygulamalarında kullanım için önerilmiştir. Federal Almanya Cumhuriyeti'ndeki gıda tüketimine ilişkin verilere ve bu belirtilen gıdalardaki tahmini kullanım seviyelerine dayanarak, olası ortalama günlük alım miktarı 470 mg/gün olarak tahmin edilmiştir (Anon., 1980a).
Asesülfam K, normal saklama koşulları altında gıdalarda, içeceklerde ve kozmetik müstahzarlarında stabildir. Aşırı pH ve sıcaklık koşulları altında, nihai bozunma ürünleri olarak aseton, CO2 ve amonyum hidrojen sülfat veya amido-sülfat oluşumuna yol açan saptanabilir bozunma meydana gelebilir; asit (pH 2.5) koşulları altında, çok küçük miktarlarda asetoasetamid ve asetoasetamid N-sülfonik asit, kararsız ara bozunma ürünleri olarak oluşurken, alkalin (pH 3-0.5) koşullar altında, asetoasetik asit ve asetoasetamid N-sülfonik asit saptanabilir.
Asesülfam K (Ace-k) nedir?
Son araştırmalar, çocukların günlük kalori alımının ortalama yüzde 17'sinin şekerden geldiğini gösteriyor. Doğrudan diyabetle bağlantılı yüksek şeker tüketimi ve sayısız diğer sağlık sorunları nedeniyle, birçok ailenin kendilerini yüksek şekerli tatlılara alternatif araması şaşırtıcı değildir. Buldukları hazır lezzetlerin çoğunun yapay tatlandırıcılar içermesi de şaşırtıcı değil.
Ölçülü olarak, bütün bir gıdanın içindeki ham şeker müthiş ve tamamen sağlıklıdır. Yüksek şekerli muamelelerle ilgili sorun, şekerin rafine edilmesi, kaynağından ayrılması ve aksi takdirde şekerin menşei olduğu tüm gıdada bulunan destekleyici liflerden ve besinlerden izole edilmesidir.
Asesülfam K, aktivistler ABD Gıda ve İlaç Dairesi'ni (FDA) şekeri, diğer ilaçlara benzer şekilde şekerin bağımlılık yaptığı ve beyni uyardığı gerekçesiyle düzenleme gerektiren bir ilaç olarak sınıflandırması için zorlamaya başladığında o kadar uzun zaman önce değildi.
Şekere karşı savaş, kaynaklarını doğal tam gıda şekerlerinden net bir ayrımla rafine şekerlerin etkileri konusunda halkı eğitmeye harcamak yerine, yüksek yoğunluklu tatlandırıcılara yönelik aşılama, en yüksek teklif veren lobicinin tercihi haline geldi.
Asesülfam K Nedir?
Asesülfam K, bir K tuzu türüdür.
Asesülfam K, yiyecek ve içeceklerde yapay tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılan şekerden 200 kat daha tatlı beyaz kristal bir tozdur. Asesülfam K için diğer isimler şunları içerir:
As-K
asesülfam K
E950
Asesülfam K Nelerde Kullanılır?
Asesülfam K, piyasadaki en kararlı yapay tatlandırıcılardan biridir. 437 derece Fahrenheit erime noktası ile fırınlanmış ürünler ve proteinli kurabiyeler ve protein çubukları gibi rafa dayanıklı ürünler için idealdir.
Asesülfam K yoğun tatlılıktır, ayrıca bir ürünü tatlandırmak için sadece küçük miktarların gerekli olduğu anlamına gelir. Kalori değeri olmamasıyla birleşince içecekler için de popüler bir seçimdir.
Doğrudan şeker alternatifi olarak satılmasına ek olarak, Asesülfam K düzenli olarak şuralarda bulunabilir:
Diyet gazlı içecekler
Meyve suları
Alkollü içecekler
Süt Ürünleri
Protein tozları ve shakeler
Soslar, soslar ve marineler
Toz içecek karışımları
Pişmiş ürünler
Hububat
tatlı karışımları
Dondurma dahil dondurulmuş tatlılar
çeşniler
Reçel ve jöle gibi meyve çeşitleri
Şeker
Sakız
Diş macunu ve gargara dahil kişisel bakım ürünleri
Asesülfam K diğer yapay şekerlerle iyi karışır.
Asesülfam K, yapay tatlandırıcıların tek başına kullanıldığında sahip olduğu acı tadı maskeleyebileceğinden, ticari ürünlerde sıklıkla kombinasyon halinde kullanılır.
Asesülfam K, içerik listelerinde görünse de, ürün ambalajı veya gıda etiketlerinde yasa tarafından varlığına dair özel bir uyarı veya bildirim gerekli değildir. Bu nedenle, birçok Amerikalı gerçeğin farkında olmadan günlük olarak tüketiyor.
Asesülfam K (Ace-K), C4H4KNO4S, Asesülfam K olarak da bilinen kalorisiz bir yapay tatlandırıcıdır.
Asesülfam K, yoğun tatlı bir tada sahip, beyaz, kokusuz, serbestçe akan bir tozdur.
Asesülfam K, 1967'de Alman kimyager Karl Clauss tarafından tesadüfen keşfedildi.
Asesülfam K (Ace-K) sakarozdan (sofra şekeri) 180-200 kat daha tatlı, aspartam kadar tatlı, sakarin kadar tatlı yaklaşık yarısı ve sukraloz kadar dörtte bir tatlıdır. %3'lük bir çözelti, sakarozdan yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.
Asesülfam K suda serbestçe çözünür ve etanolde az çözünür. Sakarin gibi, özellikle yüksek konsantrasyonlarda hafif acı bir tada sahiptir.
Asesülfam K (Ace-K) genellikle diğer tatlandırıcılarla (genellikle sukraloz veya aspartam) karıştırılır. Bu karışımların daha şekere benzer bir tat vermesiyle tanınır, böylece her bir tatlandırıcı diğerinin ağızda kalan tadını gizler ve/veya karışımın bileşenlerinden daha tatlı olmasını sağlayan sinerjik bir etki sergiler.
Aspartamdan farklı olarak Asesülfam K (Ace-K), orta derecede asidik veya bazik koşullar altında bile ısı altında stabildir ve fırıncılıkta veya uzun raf ömrü gerektiren ürünlerde kullanılmasına izin verir. Gazlı içeceklerde neredeyse her zaman aspartam veya sukraloz gibi başka bir tatlandırıcı ile birlikte kullanılır.
Asesülfam K ayrıca protein karışımlarında ve farmasötik ürünlerde, özellikle çiğnenebilir ve sıvı ilaçlarda tatlandırıcı olarak kullanılır ve aktif bileşenleri daha lezzetli hale getirebilir.
Asesülfam K, Asesülfam K veya Ace K olarak da bilinir.
Asesülfam K, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı olan ve yiyecek ve içeceklere kalori eklemeden tatlı bir tat vermek için kullanılan çok yönlü bir yapay tatlandırıcıdır.
Asesülfam K genellikle aspartam ve sukraloz gibi diğer tatlandırıcılarla karışım halinde bulunur.
Sükrozdan yaklaşık 200 kat daha tatlı
Kalorisiz, şeker hastaları için uygun
Lezzetleri geliştirir ve uzatır
Sodyum içermez, iyi işlenebilirlik
Sabit ısı
FCC, USP/NF, JECFA, ER, JP standartlarına uygun
Asesülfam K aromalı fermente sütler, dondurulmuş içecekler, konserve meyveler, reçeller, konserve meyveler, salamura sebzeler, kavrulmuş tohumlar ve kuruyemişler, şekerler, fırınlanmış yiyecekler, sofra tatlandırıcıları, çeşniler, içecekler, jöleler ve diğer gıda alanlarında kullanılabilir.
Asesülfam K (E 950), kimyasal olarak üretilen bir tatlandırıcıdır.
Asesülfam K 1967'de Almanya'da icat edildi ve 1983'te farklı pazarlara girdi.
Asesülfam K şekerden 200 kata kadar daha tatlıdır ancak ağızda acı bir tada sahiptir. Bu nedenle sıklıkla aspartam, siklamat ve sukraloz ile birlikte kullanılır. Yaklaşık 300 Asesülfam K üreticisi var. Bunların yaklaşık 250'si Çin'de bulunuyor.
Asesülfam K veya Ace-K, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı olan yapay, yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır.
Asesülfam K vücut tarafından metabolize edilmez ve bu nedenle kalori içeriği yoktur.
Asesülfam K öncelikle içeceklerde diğer tatlandırıcılarla karışımlarda kullanılır ve günümüzün diyet meşrubatlarının, spor içeceklerinin ve aromalı suların çoğunun bir bileşenidir. Asesülfam K karışımları ayrıca tatlılar, pudingler, süt ürünleri ve fırınlanmış ürünler dahil olmak üzere birçok gıda uygulamasında bulunur.
Açıklama
Asesülfam K yapay bir tatlandırıcıdır.
Asesülfam K gıda içecekleri, süt ürünleri, dondurma, salata sosları ve daha birçok gıda ürününde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Asesülfam K kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
Sağlık yararları
Asesülfam K kilo vermeye yardımcı olur.
Asesülfam K diyabet tedavisinde kullanılır.
Asesülfam K diş çürümesi riskini azaltır.
Asesülfam K sakarozdan (sofra şekeri) 200 kat daha tatlı, aspartam kadar tatlı, yaklaşık 2/3 sakarin kadar tatlı ve 1/3 oranında sukraloz kadar tatlıdır. Sakarin gibi, özellikle yüksek konsantrasyonlarda hafif acı bir tada sahiptir.
Asesülfam K genellikle diğer tatlandırıcılarla (genellikle sukraloz veya aspartam) karıştırılır. Bu karışımların, her bir tatlandırıcının diğerinin ağızda kalan tadını gizlediği ve/veya karışımın bileşenlerinden daha tatlı olduğu sinerjik bir etki sergilediği daha şekere benzer bir tat verdiği bilinmektedir.
Aspartamdan farklı olarak Asesülfam K, orta derecede asidik veya bazik koşullar altında bile ısı altında stabildir ve fırıncılıkta veya uzun raf ömrü gerektiren ürünlerde gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verir.
Gazlı içeceklerde neredeyse her zaman aspartam veya sukraloz gibi başka bir tatlandırıcı ile birlikte kullanılır.
Asesülfam K ayrıca protein karışımlarında ve farmasötik ürünlerde, özellikle çiğnenebilir ve sıvı ilaçlarda tatlandırıcı olarak kullanılır ve aktif bileşenleri daha lezzetli hale getirebilir.
Asesülfam K koşer ve helal sertifikalıdır.
Asesülfam K (E950), sakarozdan 200 kat daha tatlıdır ve kalorisiz bir şeker ikamesidir. Aspartamdan farklı olarak Asesülfam K, orta derecede asidik veya bazik koşullar altında bile ısı altında stabildir ve fırıncılıkta veya uzun raf ömrü gerektiren ürünlerde gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına izin verir.
Asesülfam K saftır ve hiçbir karıştırma maddesi, aroma veya renk içermez.
Kimyasal özellikler
Beyazdan Kirli Beyaza Katı
Kimyasal özellikler
Asesülfam K, yoğun tatlı bir tada sahip renksiz ila beyaz renkli, kokusuz, kristal toz halinde bulunur.
yaratıcı
Asesülfam K, Hoechst
Tarihçe Asesülfamın K tuzu olan Asesülfam K, yapı ve tat profili olarak sakarine benzeyen bir tatlandırıcıdır. Dihidrooksatiazinon dioksit sınıfına ait birçok tatlı bileşiğin ilki olan 5,6-Dimetil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit, 1967'de tesadüfen keşfedildi. , ticarileştirme için asesülfam seçildi. Suda çözünürlüğü arttırmak için K tuzu yapılmıştır.
Asesülfam K (Sunett), 1988'de Amerika Birleşik Devletleri'nde ve Ekim 1994'te Kanada'da kuru ürün kullanımı için onaylandı. 2003 yılında, asesülfam-K, FDA tarafından genel amaçlı bir tatlandırıcı olarak onaylandı.
kullanır
Kansere neden olduğundan veya genotoksik olmadığından şüphelenilmeyen 'yeni nesil', ısıya dayanıklı tatlandırıcı. Tas1r3 geninin alelik varyasyonu, bu moleküle yönelik davranışsal tat tepkilerini etkiler ve bunun bir T1R3 reseptör ligandı olduğunu düşündürür.
kullanır
Gıdalar, kozmetikler için tatlandırıcı olarak K tuzu.
kullanır
Asesülfam K, 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-bir-2,2-dioksidin K tuzudur.
Asesülfam K, Almanya'da keşfedildi ve ilk olarak 1988'de FDA tarafından besleyici olmayan bir tatlandırıcı olarak kullanım için onaylandı. Bu maddenin karmaşık kimyasal adı, asetosetik asit ve sülfanik asit ile aşağıdaki ilişkilerine ve K tuzu doğasına dayanan ortak ticari adı olan asesülfam-K'nin oluşturulmasına yol açmıştır.
Asesülfam K şekerden 200 kat daha tatlıdır ve metabolize edilmez ve bu nedenle kalorisizdir.
Asesülfam K, pişirme sırasında karşılaşılan yüksek sıcaklıklarda son derece kararlıdır ve ayrıca gazlı alkolsüz içecekler gibi asidik ürünlerde de kararlıdır.
Asesülfam K, aspartam gibi diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla karıştırıldığında sinerjik bir etkiye sahiptir. Asesülfam-K'nın yaygın uygulamaları, masa kullanımları, sakızlar, içecekler, gıdalar, unlu mamüller, şekerlemeler, ağız hijyeni ürünleri ve ilaçlardır.
Üretim yöntemleri
Asesülfam K, asetoasetik asit tertbütil ester ve florosülfonil izosiyanattan sentezlenir. Nihai bileşik, daha sonra oksatiazinon dioksit halka sistemini oluşturmak üzere K hidroksit varlığında siklize edilen florosülfonil asetoasetik asit amide dönüştürülür. Bu bileşiğin güçlü asitliği nedeniyle K tuzu doğrudan üretilir.
Asesülfam K için alternatif bir sentez yolu, diketen ve amidosülfonik asit arasındaki reaksiyonla başlar. Dehidrasyon ajanlarının varlığında ve K hidroksit ile nötralizasyondan sonra asesülfam K oluşur.
Asesülfam K, 15 yıldır dünya çapında yiyecek ve içeceklerde kullanılan kalorisiz bir tatlandırıcıdır. Şekerden 200 kat daha tatlı olan içerik, 1988'den beri Amerika Birleşik Devletleri'nde sayısız gıdada kullanılmaktadır. ABD'de şekerlemeler, unlu mamuller, dondurulmuş tatlılar, meşrubatlar, tatlı karışımları ve sofra tatlandırıcıları gibi ürünlerde kullanılmaktadır. .
Asesülfam K olarak da bilinen Asesülfam K, yiyecek ve içeceklerin tatlı tadını arttırdığı için genellikle diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla birlikte kullanılır.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve diğer önde gelen sağlık kuruluşları, içeriğin nüfusun tüm kesimleri için güvenli olduğunu buldu. 90'dan fazla çalışma, asesülfam K'nin güvenliğini göstermiştir. Bileşen şu anda dünya çapında yaklaşık 90 ülkede 4.000'den fazla yiyecek ve içecekte kullanılmaktadır.
Asesülfam K nedir?
Asesülfam K, şekerden 200 kat daha tatlı olan kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
Tatlandırıcı, Amerika Birleşik Devletleri'nde çok çeşitli yiyeceklerde kullanılır.
Asesülfam K neden kullanılır?
Asesülfam K, tüketicilere kalori alımlarını yönetmelerine yardımcı olabilecek daha fazla düşük kalorili veya azaltılmış şekerli gıda seçeneği sunar.
Asesülfam K, stabil olduğu ve normal pişirme sıcaklıklarında tatlılığını koruduğu için fırıncılıkta kullanılabilir.
Tek başına kullanılabilen Asesülfam K, genellikle diğer düşük kalorili tatlandırıcılarla karıştırılarak tek başına düşük kalorili tatlandırıcılardan herhangi birine göre daha şekere benzer bir tat üretilir.
Asesülfam K sıfır kalori içerir.
Asesülfam K'lar, şeker kamışı ile yapılan ürünlerden çok daha az kalori sağlayan ancak tatlı tadı olan düşük kalorili veya azaltılmış şekerli yiyecekler yapmak için kullanılır.
Asesülfam K, şeker hastalarının şeker ve kalori alımını sınırlandırmasına yardımcı olabilir.
Asesülfam K, insülin salınımına neden olmaz veya kan şekeri düzeylerini yükseltmez, bu nedenle bazıları onu diyabetik diyet planlarına dahil etmeyi seçer.
Unlu mamüllerde kullanıldığında dokuyu sabit tutmaya yardımcı olur ve yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde bile tatlılığını korur.
Asesülfam K ayrıca diyet gıdalarında kullanılan tatlandırıcıların hoş olmayan, acı tatlarının maskelenmesine yardımcı olur.
Asesülfam K tek başına kullanılabilse de, gıda üreticileri daha fazla geleneksel şeker benzeri tat üretmek için onu tipik olarak diğer yapay tatlandırıcılarla birleştirir.
Asesülfam K'nin düşük karbonhidrat ve keto diyeti ile uyumludur. Kan şekeri seviyelerini etkilemediği için bazı "tatlı" atıştırmalıklara, çeşnilere, protein tozlarına vb. eklenen bir keto tatlandırıcıdır.
Şeker gibi, diş çürümesine katkıda bulunmadığına dair kanıtlar var çünkü ağızdaki bakteriler onu metabolize etmiyor.
Asesülfam K iyi bir raf ömrüne sahiptir ve gıdaların normal hazırlanması ve işlenmesi ile çok stabildir; ısıya dayanıklıdır ve bu nedenle yemek pişirmek ve fırınlamak için uygundur.
Asesülfam K, sofra şekerinden 200 kat daha tatlı olabilir.
Asesülfam K, aspartam gibi diğer yapay tatlandırıcılar kadar tatlı, sukraloz kadar tatlı %75 ve sakarin kadar tatlıdır. Bu, asesülfam K'nin çeşitli ürünlerde yapay tatlandırıcı olarak kullanımı için birçok olanak sunar. Sakarin gibi, büyük miktarda asesülfam K kullanıldığında, hafif acı bir tat bırakır. Sodyum ferulat ile birlikte kullanıldığında asesülfam K'nin acılığı kontrol edilebilir ve maskelenebilir.
Asesülfam K, daha tatlı ve çok daha iyi tat veren bileşikler üretmek için yaygın olarak diğer yapay tatlandırıcılar ve şekerle karıştırılır.
Asesülfam K (Asesülfam K veya Ases K, burada "K", K'nin temel sembolüdür) genellikle yapay bir tatlandırıcı veya lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Asesülfam K, genellikle çok miktarda kalori ekleyen şeker ve diğer doğal tatlandırıcıların yerini aldığı için düşük kalorili gıda ürünlerinde kullanılır.
Asesülfam K'nin ticari isimleri arasında “Sunett” ve “Sweet One” bulunur ve Avrupa Birliği'nde E950 katkı koduna sahiptir.
Asesülfam K, saf olduğunda beyaz kristal bir toz gibi görünür. Asesülfam K'nin kimyasal formülü C4H4KNO4S'dir ve teknik olarak bir K tuzudur.
Asesülfam K E950 Gıda, İçecek, İlaç, Sağlık ve Kişisel bakım ürünleri, Tarım/Hayvan Yemi/Kümes Hayvanlarında kullanılabilir.
Asesülfam K E950, tahıllar, reçeller ve jöleler, soslar, soslar ve soslar, konserve veya işlenmiş meyve ve sebzeler, süt ürünleri, vitaminler, diğer diyet takviyeleri ve ayrıca içecekler, unlu mamuller, sakız ve şekerlemelerde düşük kalorili tatlandırıcı olarak kullanılabilir. , dondurma ve yoğurtlar, masa üstü tatlandırıcılar ve besin takviyeleri için.
Asesülfam K, kalori içermediği için özellikle şeker hastaları için iyidir.
Asesülfam K iyi bir stabiliteye ve uygun tada sahiptir ve alkolsüz içecekler için en iyi tatlandırıcıdır, ayrıca unlu mamüller, pastacılık, katı içecekler, şekerleme, reçel, sakız, hazır kahve, süt ürünleri, jölede de kullanılabilir. , puding, tatlandırıcı vb.
Yemeğin içinde
Asesülfam K E950, sofra tatlandırıcıları, Süt ürünleri, Dondurma, Tatlılar, jelatinler, Meyve ve sebze konserveleri, Reçel, jöle ve marmelat, Unlu mamuller, Şekerlemeler, Sakızlar, Yoğurt, Süt ürünleri gibi gıdalarda tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Kahvaltılık tahıllar.
İçecekte
Asesülfam K E950 Gazlı içecekler, Diyet kola, Alkolsüz içecekler, Gazsız içecekler, Meyve suları gibi içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
İlaçta
Asesülfam K E950, Farmasötikte tatlandırıcı eksipiyan olarak kullanılabilir. Asesülfam K şurup hazırlanmasında, şeker kaplı tabletlerde, acı ilaç maskeleme ajanında vb.
Sağlık ve Kişisel Bakımda
Asesülfam K E950, Tatlandırıcı Ajan olarak kullanılabilir; Kozmetikte MASKELEME. Asesülfam K diş macununda kullanılabilir, ayrıca ruj, gargara vb.
Tarımda/Hayvan Yemi/Kanatlı Yemde
Asesülfam K E950, hayvan yemi/kanatlı yemlerinde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
IUPAC adları
1,2,3-Oksatiazin-4(3H)-on, 6-metil-, 2,2-dioksit,
6-Metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit, K tuzu
6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit, K tuzu
6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit, K tuzu
K6-metil-2,2,4-triokso-3,4-dihidro-1,2lambda6,3-oksatiazin-3-id
K6-metil-2,2-diokso-2H-1,2λ6,3-oksatiazin-4-olat
K6-metil-2,2-diokso-oksatiazin-4-olat
K6-metil-2,2-dioksoksatiazin-4-olat
K6-metil-3,4-dihidro-1,2,3-oksatiazin-4-olat 2,2-dioksit
K;6-metil-2,2-diokso-1-oksa-2$l^{6}-tia-3-azanidasikloheks-5-en-4-on
Sunett (R)
EŞ ANLAMLI:
6-METİL-1,2,3-OKSATİAZİN-4(3H)-ONE 2,2-DİOKSİT POTASYUM TUZU
ASESÜLFAM K
ASESÜLFAM POTASYUM TUZU
ASESÜLFAM POTASYUM(AK)
ASESÜLFAM-K
POTASYUMASÜLFAMEK
ASPARTAMASÜLFAMESALT
asesülfamepotasyum
6-Metil-3,4-dihidro-1,2,3-oksatiazin-4-on-2,2-dioksit, Kaliumsalz
Asesülfam-k ile aspartam harmanlanmış tatlandırıcı
Asesülfaml-K
3,4-Dihidro-6-metil-3-potasyo-4-okso-1,2,3-oksatiazin 2,2-dioksit
3,4-Dihidro-6-metil-4-okso-3-potasyo-1,2,3-oksatiazin 2,2-dioksit
1032
Einecs 259-715-3
Asesülfam K,6-Metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-dioksit K tuzu
6-Metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-Dioksit K Tuz K 6-Metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on 2,2-Dioksit
Asesülfam K (200 mg)
K6-metil-2,2-diokso-4-oksatiazinolat
Asesul
şöhret K [NF]
asesülfam
asesülfam potasyum
Asesülfam K Joyce
Ak Şeker
Asesülfam-K
1,2,3-oksatiazin-4(3h)-on,6-metil-,2,2-dioksit,Ktuz
6-metil-3,4-dihidro-1,2,3-oksatiazin-4-on2,2-dioksitKtuz
Asesülfamum Kalicum
Kasesülfam
Ksaltof6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksit
sunet
ASESÜLFAME-K FCC %99-101
ASESÜLFAM-K(P)
Asesülfam Potasyum,NF
Potasyum 6-Metil-4-okso-4H-1,2,3-oksatiazin-3-ide 2,2-dioksit
1,2,3-Oksatiazin-4(3H)-on, 6-metil-, 2,2-dioksit, K tuzu (1:1)
SUNETTE
TATLI BİRİ
RARECHEM AM UC 0205
POTASYUM 6-METİL-1,2,3-OKSATİAZİN-4(3H)-ONE 2,2-DİOKSİT
Ansai
Asesülfam K Standardı
Asesülfam K CRS
Asesülfam K safsızlık B CRS
Asesülfam K >
Suda Asesülfam K Çözeltisi, 100μg/mL
Yüksek Kaliteli Asesülfam K/Asesülfam K
Asesülfam K/Asesülfam K
Asesülfam K USP/EP/BP
