ACESULFAME K

Ace-K = Acésulfame K  

N° CAS : 55589-62-3
N° CE : 259-715-3

L'acésulfame K (/ˌeɪsiːˈsʌlfeɪm/ AY-see-SUL-faym), également connu sous le nom d'acésulfame K (K est le symbole de K) ou Ace K, est un succédané de sucre synthétique sans calorie (édulcorant artificiel) souvent commercialisé sous les noms commerciaux Sunett et Sweet One. Dans l'Union européenne, l'Acésulfame K est connu sous le numéro E (code additif) E950.
L'acésulfame K a été découvert accidentellement en 1967 par le chimiste allemand Karl Clauss chez Hoechst AG (aujourd'hui Nutrinova).
Dans la structure chimique, l'acésulfame K est le sel K du 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxyde.
L'acésulfame K est une poudre cristalline blanche de formule moléculaire C4H4KNO4S et d'un poids moléculaire de 201,24 g/mol.

Propriétés
L'acésulfame K est 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre commun), aussi sucré que l'aspartame, environ les deux tiers aussi sucré que la saccharine et un tiers aussi sucré que le sucralose.
Comme la saccharine, l'acésulfame K a un arrière-goût légèrement amer, surtout à des concentrations élevées. Kraft Foods a breveté l'utilisation de férulate de sodium pour masquer l'arrière-goût de l'acésulfame.
L'acésulfame K est souvent mélangé avec d'autres édulcorants (généralement du sucralose ou de l'aspartame). Ces mélanges sont réputés pour donner un goût plus proche du saccharose, chaque édulcorant masque l'arrière-goût de l'autre ou présente un effet synergique par lequel le mélange est plus sucré que ses composants.
L'acésulfame K a une taille de particule plus petite que le saccharose, ce qui permet à ses mélanges avec d'autres édulcorants d'être plus uniformes.

Contrairement à l'aspartame, l'acésulfame K est stable à la chaleur, même dans des conditions modérément acides ou basiques, ce qui lui permet d'être utilisé comme additif alimentaire en boulangerie ou dans des produits nécessitant une longue durée de conservation. Bien que l'acésulfame K ait une durée de conservation stable, il peut éventuellement se dégrader en acétoacétamide, qui est toxique à fortes doses. Dans les boissons gazeuses, il est presque toujours utilisé en association avec un autre édulcorant, comme l'aspartame ou le sucralose.
L'acésulfame K est également utilisé comme édulcorant dans les boissons protéinées et les produits pharmaceutiques, en particulier les médicaments à croquer et liquides, où il peut rendre les ingrédients actifs plus agréables au goût. La dose journalière admissible d'acésulfame K est de 15 mg/kg/jour.

L'acésulfame K est largement utilisé dans l'alimentation humaine et excrété par les reins.
L'acésulfame K a ainsi été utilisé par les chercheurs comme marqueur pour estimer dans quelle mesure les piscines sont contaminées par l'urine.

Les autres noms de l'acésulfame K sont l'acésulfamate de K, le sel K de 6-méthyl-1,2,3-oxothiazin-4(3H)-one-2,3-dioxyde et le K 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine -4(3H)-one-3-ate-2,2-dioxyde.
Propriétés
Formule chimique        C4H4KNO4S
Masse molaire        201,242
Aspect        poudre cristalline blanche
Densité        1,81 g/cm3
Point de fusion        225 °C (437 °F ; 498 K)
Solubilité dans l'eau        270 g/L à 20 °C

Qu'est-ce que c'est?
L'acésulfame K est jusqu'à 200 fois plus sucré que le sucre de table, mais l'acésulfame K a une réputation aigre.

Également connu sous le nom d'acésulfame K ou Ace-K, l'ingrédient est un édulcorant sans calories que l'on trouve dans les produits sans sucre. Seul, l'Acésulfame K est une poudre de cristal blanc avec un arrière-goût légèrement amer. En raison de ce goût, l'acésulfame K est souvent mélangé avec d'autres édulcorants comme le sucralose (utilisé dans Splenda) ou l'aspartame (utilisé dans Equal) - tous deux controversés en eux-mêmes.

L'acésulfame K se trouve dans les boissons gazeuses, les boissons protéinées, les mélanges pour boissons, les desserts glacés, les produits de boulangerie, les bonbons, la gomme et les édulcorants de table. La Food and Drug Administration (FDA) a approuvé l'utilisation d'Ace-K dans les boissons non alcoolisées en 1998, augmentant l'exposition des consommateurs à l'ingrédient.

Bien qu'il soit considéré comme sûr par la FDA, certains sont convaincus qu'il a des effets potentiellement dangereux sur la santé.

L'acésulfame K est un édulcorant artificiel également connu sous le nom d'Ace-K. L'utilisation d'édulcorants artificiels a été controversée compte tenu de certains de leurs risques potentiels pour la santé. Mais certains de ces substituts du sucre vous offrent un bon moyen de réduire les aliments sucrés, et ils ont également des avantages pour la santé.‌

L'acésulfame K - également connu sous le nom d'acésulfame K, ou ace K - est un édulcorant artificiel. En Europe, les gens l'appellent parfois E950.

Les fabricants vendent l'acésulfame K sous les marques Sweet One et Sunett.

L'acésulfame K est environ 200 fois plus sucré que le sucre et est utilisé pour donner aux aliments et aux boissons un goût sucré sans ajouter de calories (2).

L'acésulfame agit en stimulant les récepteurs du goût sucré sur la langue, afin qu'une personne puisse profiter du goût sucré sans consommer de sucre.

Les fabricants mélangent généralement l'acésulfame K avec d'autres édulcorants tels que l'aspartame et le sucralose. Ils le font pour masquer l'arrière-goût amer que les édulcorants peuvent avoir par eux-mêmes.

Fait intéressant, le corps peut ne pas décomposer ou stocker l'acésulfame K comme il le fait avec d'autres aliments. Au lieu de cela, le corps l'absorbe et le passe ensuite, inchangé, dans l'urine.
Acésulfame Ki est une substance synthétique et le sel K d'un composé sulfonate.
L'acésulfame K est environ 200 fois plus sucré que le saccharose, mais peut donner un arrière-goût amer, surtout lorsqu'il est utilisé à forte concentration.
L'acésulfame K est souvent utilisé en combinaison avec du sucralose ou de l'aspartame pour donner un goût plus proche du saccharose dans les boissons gazeuses, les shakes et les smoothies.
L'acésulfame K est également utilisé pour rendre les produits pharmaceutiques plus agréables au goût.
L'acésulfame K est modérément stable à la chaleur. Cela permet son utilisation dans les aliments cuits au four. La DJA d'acésulfame K est de 15 mg par kg de poids corporel, ce qui équivaut à environ 1000 mg pour une personne pesant 165 lb.

Qu'est-ce que c'est?
Les édulcorants artificiels les plus courants disponibles aux États-Unis comprennent l'acésulfame K, l'aspartame, le néotame, la saccharine, le sucralose et les glycosides de stévia. Les consommateurs peuvent choisir ces produits pour réduire le risque de carie dentaire, gérer ou aider à perdre du poids, ou les utiliser dans la gestion du diabète.

L'acésulfame K, ou acésulfame (Sunett, Sweet One) est un édulcorant artificiel 200 fois plus sucré que le sucre, mais sans teneur calorique.
L'acésulfame K a une dose journalière admissible (DJA) de 15 mg/kg de poids corporel par jour. La DJA est définie comme la quantité estimée qu'une personne peut consommer en toute sécurité en moyenne chaque jour au cours de sa vie sans risque.
L'acésulfame K est estimé que l'apport quotidien moyen est d'environ 20 pour cent de la DJA. L'acésulfame n'est pas métabolisé dans l'organisme.

Environ 90 pays autorisent l'utilisation de l'acésulfame - la Food and Drug Administration des États-Unis l'a approuvé en 1988.
L'acésulfame K est approuvé pour une utilisation dans les aliments, les boissons alcoolisées et non alcoolisées, les boissons gazeuses et comme édulcorant à usage général. La FDA considère que l'acésulfame est sans danger pour une utilisation dans les limites spécifiées sur la base de plusieurs études de sécurité, et aucun problème de santé humaine n'a été signalé malgré 15 ans d'utilisation intensive.

Découvert en 1967 par Hoechst AG, l'acésulfame K (également connu sous le nom d'acésulfame K) est un édulcorant non calorique de haute intensité.
L'acésulfame K est environ 200 fois plus sucré que le saccharose. L'acésulfame K a un goût propre, rapidement perceptible et sucré qui ne s'attarde pas et ne laisse pas d'arrière-goût.
L'acésulfame K n'est pas métabolisé par l'organisme et est excrété sous forme inchangée.

L'acésulfame K est actuellement utilisé dans des milliers d'aliments, de boissons, d'hygiène buccale et de produits pharmaceutiques dans environ 90 pays. Parmi ceux-ci figurent les édulcorants de table, les desserts, les puddings, les produits de boulangerie, les boissons gazeuses, les bonbons et les aliments en conserve.

Aux États-Unis, l'Acesulfame K a obtenu l'approbation à usage général en décembre 2003.
L'acésulfame K est approuvé pour une utilisation dans de nombreux produits, notamment les chewing-gums, les mélanges secs pour boissons, les mélanges secs pour desserts, les bases sèches d'analogues laitiers, les édulcorants de table, les confiseries, les bonbons mous, les bonbons durs (y compris les bonbons à la menthe, les pastilles contre la toux et les pastilles), les produits de boulangerie, produits laitiers, boissons gazeuses et boissons alcoolisées.

Avantages
Aide à réduire les calories — Puisque l'acésulfame K n'est pas métabolisé, il n'apporte aucune calorie. En substituant l'acésulfame K au sucre dans les aliments et les boissons, les calories peuvent être considérablement réduites ou, dans certains produits, pratiquement éliminées.

Reste stable sous des températures élevées - Le goût sucré de l'acésulfame K reste inchangé pendant la cuisson. Même à des températures de four supérieures à 200 °C, l'Acésulfame K ne montre aucun signe de dégradation ou de perte de son goût sucré. Les boissons contenant de l'acésulfame K peuvent également être pasteurisées dans des conditions de pasteurisation normales sans perte de douceur.

Excellente durée de conservation - L'acésulfame K a un degré élevé de stabilité dans une large gamme de conditions de stockage de pH et de température.

Goût doux et net - L'acésulfame K a un goût sucré propre et rapidement perceptible qui ne s'attarde pas.
L'acésulfame K ne présente généralement aucun goût désagréable dans les aliments et les boissons gazeuses.

Synergique - L'acésulfame K peut fournir un effet édulcorant synergique lorsqu'il est combiné avec d'autres édulcorants non nutritifs.

Ne favorise pas la carie dentaire - L'acésulfame K ne contribue pas aux caries dentaires.

Utile dans les régimes diabétiques - Des études ont montré que l'acésulfame K n'a aucun effet sur le glucose sérique, le cholestérol ou les triglycérides. Les personnes diabétiques peuvent incorporer des produits contenant de l'acésulfame K dans leur alimentation équilibrée.

L'acésulfame K, ou acésulfame-K, comme on l'appelle souvent, est un édulcorant artificiel non nutritif.
L'acésulfame K est un ingrédient de certains des édulcorants que vous trouvez dans les rayons des supermarchés.
L'acésulfame K est également utilisé dans de nombreux aliments, produits pharmaceutiques, boissons gazeuses sans sucre et autres boissons. Dans bon nombre de ces produits, l'acésulfame-K est mélangé à un autre édulcorant artificiel tel que le sucralose ou l'aspartame.

L'acésulfame K est une poudre cristalline blanche.
L'acésulfame K est un sel K avec un anion organique hétérocyclique, découvert par hasard par le chimiste allemand Karl Clauss en 1967.
L'acésulfame K est plus soluble dans l'eau et environ 200 fois plus sucré que le sucre de table. L'édulcorant est également stable à la chaleur et peut donc être utilisé dans la cuisine et la pâtisserie.

L'acésulfame K, en particulier, n'est pas métabolisé dans le corps humain. Et contrairement au sucralose, qui est excrété principalement dans les fèces, le composé est excrété exclusivement dans l'urine.

Selon certains scientifiques de l'environnement, les édulcorants artificiels non nutritifs, tels que l'acésulfame K, commencent à apparaître comme contaminants dans les eaux environnementales, les piscines publiques et les spas. Du côté bénéfique, ils pourraient potentiellement servir d'indicateurs de la quantité d'eaux usées présente dans une source d'eau.

L'acésulfame K est proposé pour une utilisation comme édulcorant de table, et pour une utilisation dans les boissons non alcoolisées, les préparations de fruits, les desserts, les céréales pour petit-déjeuner, les chewing-gums et d'autres applications alimentaires semblent être possibles. Sur la base des données relatives à la consommation alimentaire en République fédérale d'Allemagne et des niveaux d'utilisation estimés dans ces aliments spécifiés, la dose journalière moyenne probable a été estimée à 470 mg/jour (Anon., 1980a).

L'acésulfame K est stable dans les aliments, les boissons et les préparations cosmétiques dans des conditions de stockage normales. Dans des conditions extrêmes de pH et de température, une décomposition détectable peut se produire, entraînant la formation d'acétone, de CO2 et d'hydrogénosulfate d'ammonium ou d'amido-sulfate, en tant que produits de décomposition finaux ; dans des conditions acides (pH 2,5), des quantités infimes d'acétoacétamide et d'acide acétoacétamide N-sulfonique se forment en tant que produits de décomposition intermédiaires instables, tandis que dans des conditions alcalines (pH 3-10,5), l'acide acétoacétique et l'acide acétoacétamide N-sulfonique peuvent être détectés.

Qu'est-ce que l'Acésulfame K (Ace-k) ?
Des études récentes montrent qu'en moyenne, 17 % de l'apport calorique quotidien des enfants provient du sucre . Avec une consommation élevée de sucre directement liée au diabète et une myriade d'autres problèmes de santé, il n'est pas surprenant que de nombreuses familles se retrouvent à la recherche d'alternatives aux friandises riches en sucre. Il n'est pas non plus surprenant que la plupart des friandises facilement disponibles contiennent des édulcorants artificiels.

Avec modération, le sucre brut dans un aliment entier est excellent et parfaitement sain. Le problème avec les friandises riches en sucre est que le sucre est raffiné, retiré de la source et isolé des fibres de soutien et des nutriments qui sont par ailleurs disponibles dans l'aliment complet d'où provient le sucre.

Il n'y a pas si longtemps, l'acésulfame K a commencé à pousser la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis à classer le sucre comme une drogue nécessitant une réglementation en partant du principe que, comme d'autres drogues, le sucre crée une dépendance et stimule le cerveau.

Au lieu de la guerre contre le sucre dépensant ses ressources pour éduquer le public sur les impacts des sucres raffinés avec une distinction claire des sucres naturels, l'inculcation vers les édulcorants à haute intensité est devenue la voie de choix du lobbyiste le plus offrant.

Qu'est-ce que l'acésulfame K?
L'acésulfame K est un type de sel K.
L'acésulfame K est une poudre cristalline blanche 200 fois plus sucrée que le sucre qui est couramment utilisée comme édulcorant artificiel dans les aliments et les boissons. Les autres noms de l'acésulfame K comprennent :
As-K
Acésulfame K
E950

Dans quoi l'acésulfame K est-il utilisé ?
L'acésulfame K est l'un des édulcorants artificiels les plus stables du marché. Avec un point de fusion de 437 degrés Fahrenheit, il est idéal pour les produits de boulangerie et les produits de longue conservation tels que les biscuits protéinés et les barres protéinées.

L'acésulfame K est une douceur intense, cela signifie également que seules de petites quantités sont nécessaires pour sucrer un produit. Combiné au fait qu'il n'a aucune valeur calorique, c'est également un choix populaire pour les boissons.

En plus d'être vendu directement comme alternative au sucre, l'Acésulfame K se retrouve régulièrement dans :

Sodas diététiques
Jus de fruits
Breuvages alcoolisés
Les produits laitiers
Poudres et shakes protéinés
Sauces, vinaigrettes et marinades
Mélanges pour boissons en poudre
Produits de boulangerie
Des céréales
Mélanges à desserts
Desserts glacés, y compris la crème glacée
Assaisonnement
Pâtes à tartiner telles que confitures et gelées
Bonbons
Gencive
Produits de soins personnels, y compris dentifrice et bain de bouche

L'acésulfame K se mélange bien avec d'autres sucres artificiels.
L'acésulfame K est souvent utilisé en combinaison dans les produits commerciaux, car cela peut masquer l'arrière-goût amer que les édulcorants artificiels ont lorsqu'ils sont utilisés seuls.

Bien que l'acésulfame K apparaisse sur les listes d'ingrédients, aucun avertissement ou avis spécial de sa présence n'est requis par la loi sur l'emballage des produits ou les étiquettes des aliments. En tant que tel, de nombreux Américains en consomment quotidiennement sans s'en rendre compte.

L'acésulfame K (Ace-K), C4H4KNO4S, est un édulcorant artificiel sans calorie, également connu sous le nom d'acésulfame K.
L'acésulfame K est une poudre blanche, inodore, à écoulement libre ayant un goût sucré intense.
L'acésulfame K a été découvert accidentellement en 1967 par le chimiste allemand Karl Clauss.

L'acésulfame K (Ace-K) est 180 à 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table), aussi sucré que l'aspartame, environ deux fois moins sucré que la saccharine et un quart aussi sucré que le sucralose. Une solution à 3 % est environ 200 fois plus sucrée que le saccharose.
L'acésulfame K est librement soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'éthanol. Comme la saccharine, elle a un arrière-goût légèrement amer, surtout à des concentrations élevées.

L'acésulfame K (Ace-K) est souvent mélangé avec d'autres édulcorants (généralement du sucralose ou de l'aspartame). Ces mélanges sont réputés pour donner un goût plus sucré, chaque édulcorant masque l'arrière-goût de l'autre et/ou présente un effet synergique par lequel le mélange est plus sucré que ses composants.

Contrairement à l'aspartame, l'Acésulfame K (Ace-K) est stable à la chaleur, même dans des conditions modérément acides ou basiques, ce qui lui permet d'être utilisé en boulangerie ou dans des produits nécessitant une longue durée de conservation. Dans les boissons gazeuses, il est presque toujours utilisé en association avec un autre édulcorant, comme l'aspartame ou le sucralose.
L'acésulfame K est également utilisé comme édulcorant dans les boissons protéinées et les produits pharmaceutiques, en particulier les médicaments à croquer et liquides, où il peut rendre les ingrédients actifs plus agréables au goût.

L'acésulfame K est également connu sous le nom d'acésulfame K ou d'ace K.
L'acésulfame K est un édulcorant artificiel très polyvalent qui est environ 200 fois plus sucré que le sucre et est utilisé pour donner aux aliments et aux boissons un goût sucré sans ajouter de calories.
L'acésulfame K se trouve généralement en mélange avec d'autres édulcorants tels que l'aspartame et le sucralose.

Environ 200 fois plus sucré que le saccharose
Sans calories, convient aux diabétiques
Rehausse et prolonge les saveurs
Sans sodium, bonne aptitude au traitement
Stable à la chaleur
Conforme aux normes FCC, USP/NF, JECFA, ER, JP

L'acésulfame K peut être utilisé dans les laits fermentés aromatisés, les boissons surgelées, les fruits en conserve, les confitures, les fruits en conserve, les légumes marinés, les graines et les noix grillées, les bonbons, les aliments cuits au four, les édulcorants de table, les condiments, les boissons, les gelées et d'autres domaines alimentaires.

L'acésulfame K (E 950) est un édulcorant produit chimiquement.
L'acésulfame K a été inventé en Allemagne en 1967 et est entré sur différents marchés en 1983.
L'acésulfame K est jusqu'à 200 fois plus sucré que le sucre mais a un arrière-goût amer. Par conséquent, il est souvent utilisé en association avec l'aspartame, le cyclamate et le sucralose. Il existe environ 300 fabricants d'Acésulfame K. Environ 250 d'entre eux sont situés en Chine.

L'acésulfame K, ou Ace-K, est un édulcorant artificiel à haute intensité qui est environ 200 fois plus sucré que le sucre.
L'acésulfame K n'est pas métabolisé par l'organisme et n'a donc aucun contenu calorique.

L'acésulfame K est principalement utilisé dans les boissons dans des mélanges avec d'autres édulcorants et est un composant de la plupart des boissons gazeuses diététiques, des boissons pour sportifs et des eaux aromatisées d'aujourd'hui. Des mélanges d'acésulfame K sont également présents dans de nombreuses applications alimentaires, notamment les desserts, les puddings, les produits laitiers et les produits de boulangerie.

La description
L'acésulfame K est un édulcorant artificiel.
L'acésulfame K est largement utilisé dans les boissons alimentaires, les produits laitiers, la crème glacée, les vinaigrettes et bien d'autres produits alimentaires.
L'acésulfame K est un édulcorant sans calories.

Avantages pour la santé
L'acésulfame K aide à perdre du poids.
L'acésulfame K est utilisé dans la gestion du diabète.
L'acésulfame K réduit le risque de carie dentaire.

L'acésulfame K est 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table), aussi sucré que l'aspartame, environ 2/3 aussi sucré que la saccharine et 1/3 aussi sucré que le sucralose. Comme la saccharine, elle a un arrière-goût légèrement amer, surtout à des concentrations élevées.
L'acésulfame K est souvent mélangé avec d'autres édulcorants (généralement du sucralose ou de l'aspartame). Ces mélanges sont réputés pour donner un goût plus sucré, chaque édulcorant masque l'arrière-goût de l'autre et/ou présente un effet synergique grâce auquel le mélange est plus sucré que ses composants.
Contrairement à l'aspartame, l'Acésulfame K est stable à la chaleur, même dans des conditions modérément acides ou basiques, ce qui lui permet d'être utilisé comme additif alimentaire en boulangerie ou dans des produits nécessitant une longue durée de conservation.
Dans les boissons gazeuses, il est presque toujours utilisé en association avec un autre édulcorant, comme l'aspartame ou le sucralose.
L'acésulfame K est également utilisé comme édulcorant dans les boissons protéinées et les produits pharmaceutiques, en particulier les médicaments à croquer et liquides, où il peut rendre les ingrédients actifs plus agréables au goût.
L'acésulfame K est certifié casher et halal.

L'acésulfame K (E950) est 200 fois plus sucré que le saccharose et est un substitut du sucre sans calorie. Contrairement à l'aspartame, l'Acésulfame K est stable à la chaleur, même dans des conditions modérément acides ou basiques, ce qui lui permet d'être utilisé comme additif alimentaire en boulangerie ou dans des produits nécessitant une longue durée de conservation.
L'acésulfame K est pur et ne contient aucun agent de mélange, arôme ou colorant.

Propriétés chimiques
Blanc à blanc cassé solide

Propriétés chimiques
L'acésulfame K se présente sous la forme d'une poudre cristalline incolore à blanche, inodore, avec un goût intensément sucré.

Auteur
Acésulfame K, Hoechst
Historique        L'acésulfame K, le sel K de l'acésulfame, est un édulcorant qui ressemble à la saccharine par sa structure et son profil gustatif. Le 5,6-diméthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one Le 2,2-dioxyde, le premier de nombreux composés sucrés appartenant à la classe du dioxyde de dihydrooxathiazinone, a été découvert accidentellement en 1967. De ces nombreux composés sucrés , l'acésulfame a été choisi pour la commercialisation. Pour améliorer la solubilité dans l'eau, le sel K a été fabriqué.
L'acésulfame K (Sunett) a été approuvé pour une utilisation en produits secs aux États-Unis en 1988 et au Canada en octobre 1994. En 2003, l'acésulfame-K a été approuvé comme édulcorant à usage général par la FDA.

Les usages
Édulcorant thermostable de «nouvelle génération» qui n'a pas été soupçonné de provoquer le cancer ni d'être génotoxique. La variation allélique du gène Tas1r3 affecte les réponses gustatives comportementales à cette molécule, suggérant qu'il s'agit d'un ligand du récepteur T1R3.

Les usages
Sel K comme édulcorant pour les aliments, les cosmétiques.

Les usages
L'acésulfame K est le sel K du 6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2-dioxyde.
L'acésulfame K a été découvert en Allemagne et a été approuvé pour la première fois par la FDA en 1988 pour être utilisé comme édulcorant non nutritif. Le nom chimique complexe de cette substance a conduit à la création du nom commun de la marque, acésulfame-K, qui est basé sur ses relations suivantes avec l'acide acétocétique et l'acide sulfanique, et sur sa nature de sel K.
L'acésulfame K est 200 fois plus sucré que le sucre et n'est pas métabolisé et est donc non calorique.
L'acésulfame K est exceptionnellement stable aux températures élevées rencontrées dans la cuisson, et il est également stable dans les produits acides, tels que les boissons gazeuses non alcoolisées.
L'acésulfame K a un effet synergique lorsqu'il est mélangé avec d'autres édulcorants hypocaloriques, tels que l'aspartame. Les applications courantes de l'acésulfame-K sont les utilisations de table, les gommes à mâcher, les boissons, les aliments, les produits de boulangerie, les confiseries, les produits d'hygiène buccale et les produits pharmaceutiques.

Méthodes de production
L'acésulfame K est synthétisé à partir de l'ester tertbutylique de l'acide acétoacétique et de l'isocyanate de fluorosulfonyle. Le composé résultant est transformé en amide d'acide fluorosulfonyle acétoacétique, qui est ensuite cyclisé en présence d'hydroxyde K pour former le système cyclique de dioxyde d'oxathiazinone. En raison de la forte acidité de ce composé, le sel K est produit directement.
Une voie de synthèse alternative pour l'acésulfame K commence par la réaction entre le dicétène et l'acide amidosulfonique. En présence d'agents déshydratants, et après neutralisation à l'hydroxyde de K, il se forme de l'acésulfame K.

L'acésulfame K est un édulcorant sans calorie qui est utilisé dans les aliments et les boissons du monde entier depuis 15 ans. L'ingrédient, qui est 200 fois plus sucré que le sucre, est utilisé dans de nombreux aliments aux États-Unis depuis 1988. Aux États-Unis, il est utilisé dans des produits tels que les bonbons, les produits de boulangerie, les desserts glacés, les boissons, les mélanges à dessert et les édulcorants de table. .
L'acésulfame K, également connu sous le nom d'acésulfame K, est souvent utilisé en association avec d'autres édulcorants hypocaloriques car il améliore le goût sucré des aliments et des boissons.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et d'autres organisations de santé de premier plan ont constaté que l'ingrédient était sans danger pour tous les segments de la population. Plus de 90 études ont démontré l'innocuité de l'acésulfame K. L'ingrédient est actuellement utilisé dans plus de 4 000 aliments et boissons dans environ 90 pays à travers le monde.

Qu'est-ce que l'acésulfame K ?
L'acésulfame K est un édulcorant sans calories 200 fois plus sucré que le sucre.
L'édulcorant est utilisé dans une grande variété d'aliments aux États-Unis.

Pourquoi l'acésulfame K est-il utilisé ?
L'acésulfame K offre aux consommateurs un plus grand choix d'aliments hypocaloriques ou réduits en sucre qui peuvent les aider à gérer leur apport calorique.
L'acésulfame K peut être utilisé en pâtisserie car il est stable et conserve sa douceur à des températures de cuisson normales.
L'acésulfame K, qui peut être utilisé seul, est souvent mélangé à d'autres édulcorants hypocaloriques pour produire un goût plus sucré que celui de n'importe lequel des édulcorants hypocaloriques seuls.

L'acésulfame K ne contient aucune calorie.
L'acésulfame K est utilisé pour fabriquer des aliments hypocaloriques ou réduits en sucre qui ont toujours un goût sucré mais fournissent beaucoup moins de calories que les produits à base de sucre de canne.
L'acésulfame K peut aider les diabétiques à limiter leur apport en sucre et en calories.
L'acésulfame K ne provoque pas de libération d'insuline et n'augmente pas la glycémie. Certains choisissent donc de l'inclure dans les régimes alimentaires pour diabétiques.
Lorsqu'il est utilisé dans les produits de boulangerie, il aide à garder la texture stable et conserve la douceur même lorsqu'il est cuit à haute température.
L'acésulfame K aide également à masquer les goûts désagréables et amers des édulcorants utilisés dans les aliments diététiques.
Bien que l'acésulfame K puisse être utilisé seul, les fabricants de produits alimentaires le combinent généralement avec d'autres édulcorants artificiels afin de produire davantage un goût de sucre traditionnel.
L'acésulfame K est conforme au régime alimentaire à faible teneur en glucides et en céto. Parce qu'il n'a pas d'impact sur la glycémie, c'est un édulcorant céto qui est ajouté à certaines collations « sucrées », condiments, poudres de protéines, etc.
Comme le sucre, il existe des preuves qu'il ne contribue pas à la carie dentaire car les bactéries dans la bouche ne le métabolisent pas.
L'acésulfame K a une bonne durée de conservation et est très stable avec une préparation et un traitement normaux des aliments ; il est résistant à la chaleur et donc adapté à la cuisson et à la pâtisserie.

L'acésulfame K peut être 200 fois plus sucré que le sucre de table.
L'acésulfame K est tout aussi sucré que d'autres édulcorants artificiels tels que l'aspartame, 75 % aussi sucré que le sucralose et moitié moins sucré que la saccharine. Cela ouvre de nombreuses possibilités d'utilisation de l'acésulfame K comme édulcorant artificiel dans divers produits. Comme la saccharine, lorsqu'une grande quantité d'acésulfame K est utilisée, il y a un arrière-goût légèrement amer. Lorsqu'il est utilisé en combinaison avec du férulate de sodium, l'amertume de l'acésulfame K peut être contrôlée et masquée.
L'acésulfame K est généralement mélangé avec d'autres édulcorants artificiels et du sucre pour produire des composés plus sucrés et bien meilleurs.

L'acésulfame K (Acesulfame K ou Ace K, où "K" est le symbole élémentaire de K) est couramment utilisé comme édulcorant artificiel ou exhausteur de goût.
L'acésulfame K est utilisé dans les produits alimentaires hypocaloriques car il remplace le sucre et d'autres édulcorants naturels qui ajoutent généralement de grandes quantités de calories.

Les noms commerciaux de l'acésulfame K comprennent « Sunett » et « Sweet One » et ont le code d'additif E950 dans l'Union européenne.
L'acésulfame K ressemble à une poudre cristalline blanche à l'état pur. La formule chimique de l'acésulfame K est C4H4KNO4S et est techniquement un sel K.

L'acésulfame K E950 peut être utilisé dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques, les produits de santé et de soins personnels, l'agriculture/l'alimentation animale/la volaille.
L'acésulfame K E950 peut être utilisé comme édulcorant hypocalorique dans les céréales, les confitures et gelées, les sauces, les trempettes et les vinaigrettes, les fruits et légumes en conserve ou transformés, les produits laitiers, les vitamines, d'autres compléments alimentaires et également dans les boissons, les produits de boulangerie, les chewing-gums et les confiseries , glaces et yaourts, édulcorants de table et pour les compléments nutritionnels.
L'acésulfame K est particulièrement bon pour les diabétiques car il ne contient pas de calories.

L'acésulfame K a une bonne stabilité et un goût approprié, et c'est le meilleur édulcorant pour les boissons non alcoolisées, en outre, il peut également être utilisé dans les produits de boulangerie, pâtisserie, boisson solide, bonbons, confiture, chewing-gum, café instantané, produits laitiers, gelée , pudding, agent édulcorant et ainsi de suite.

Dans la nourriture
L'acésulfame K E950 peut être utilisé comme édulcorant dans les aliments tels que les édulcorants de table, les produits laitiers, les glaces, les desserts, les gélatines, les conserves de fruits et légumes, les confitures, gelées et marmelades, les produits de boulangerie, les confiseries, les chewing-gums, les yaourts, les produits laitiers, Céréales du petit-déjeuner.

En Boisson
L'acésulfame K E950 peut être utilisé comme édulcorant dans les boissons telles que les boissons gazeuses, les coca light, les boissons gazeuses, les boissons non gazeuses, les jus de fruits.

En Pharmaceutique
L'Acésulfame K E950 peut être utilisé comme excipient édulcorant en Pharmaceutique. L'acésulfame K est utilisé dans la préparation du sirop, les comprimés enrobés de sucre, l'agent masquant la médecine amère, etc.

Dans Santé et soins personnels
L'acésulfame K E950 peut être utilisé comme agent aromatisant ; MASQUAGE en cosmétique. L'acésulfame K peut être utilisé dans le dentifrice, également utilisé dans le rouge à lèvres, les gargarismes, etc.

Dans Agriculture/Alimentation Animale/Alimentation Volaille
L'Acésulfame K E950 peut être utilisé comme édulcorant dans l'alimentation animale/l'alimentation de la volaille.

Noms IUPAC
1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-méthyl-, 2,2-dioxyde,
6-Méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxyde, sel K
6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxyde, sel K
6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxyde, sel K
K 6-méthyl-2,2,4-trioxo-3,4-dihydro-1,2lambda6,3-oxathiazin-3-ide
K 6-méthyl-2,2-dioxo-2H-1,2λ6,3-oxathiazin-4-olate
K 6-méthyl-2,2-dioxo-oxathiazin-4-olate
K 6-méthyl-2,2-dioxooxathiazin-4-olate
K 6-méthyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-olate 2,2-dioxyde
K;6-méthyl-2,2-dioxo-1-oxa-2$l^{6}-thia-3-azanidacyclohex-5-en-4-one
Sunett (D)

SYNONYMES :

6-METHYL-1,2,3-OXATHIAZIN-4(3H)-ONE 2,2-DIOXYDE SEL DE POTASSIUM
ACESULFAME K
SEL DE POTASSIUM D'ACESULFAME
ACÉSULFAME POTASSIUM(AK)
ACESULPHAME-K
POTASSIUMACESULFAMEK
ASPARTAMEACESULPHAMESALT
ACESULPHAMEPOTASSIUM
6-Méthyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxid, Kaliumsalz
Mélange d'édulcorant d'acésulfame-k et d'aspartame
Acésulfaml-K
3,4-Dihydro-6-méthyl-3-potassio-4-oxo-1,2,3-oxathiazine 2,2-dioxyde
3,4-Dihydro-6-méthyl-4-oxo-3-potassio-1,2,3-oxathiazine 2,2-dioxyde
Ccris 1032
Einecs 259-715-3
Sel de 2,2-dioxyde K de l'acésulfame K,6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one
6-Méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-Dioxyde K Sel K 6-Méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-Dioxyde
Acésulfame K (200 mg)
K 6-méthyl-2,2-dioxo-4-oxathiazinolate
AcesuL
renommée K [NF]
acésulfame
ACÉSULFAME DE POTASSIUM
Acésulfame K Joyce
Ak Candy
Acessulfame-K
1,2,3-oxathiazin-4(3h)-one,6-méthyl-,2,2-dioxyde,Ksalt
6-méthyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one2,2-dioxydeKsalt
Acésulfamum Kalicum
Kacésulfame
Ksaltof6-méthyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2-dioxyde
soleil
ACESULFAME-K FCC 99-101%
ACESULFAME-K(P)
AcésulfaMe Potassium,NF
PotassiuM 6-Méthyl-4-oxo-4H-1,2,3-oxathiazin-3-ide 2,2-dioxyde
1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-méthyl-, 2,2-dioxyde, sel K (1:1)
SOLEIL
DOUX UN
RARECHEM AM UC 0205
POTASSIUM 6-METHYL-1,2,3-OXATHIAZINE-4(3H)-ONE 2,2-DIOXYDE
Ansaï
Norme Acésulfame K
Acésulfame K SCR
Acésulfame K impureté B SCR
Acésulfame K >
Solution d'acésulfame K dans l'eau, 100μg/mL
Acésulfame K/Acésulfame K de haute qualité
Acésulfame K/Acésulfame K
Acésulfame K USP/EP/BP