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ACTINIDIA CHINENSIS
groseille chinoise = kiwi = vigne de kiwi
Actinidia chinensis (Planch.), connue commercialement sous le nom de kiwi doré, est une liane à fruits originaire de Chine.
Actinidia chinensis est l'une des quelque 40 espèces apparentées du genre Actinidia et étroitement apparentée à Actinidia deliciosa, qui est la source du kiwi commercial le plus courant.
La couleur des fruits peut varier du vert au vert citron ou or, selon l'élevage.
Actinidia chinensis a une peau lisse et bronzée, avec une forme de bec à l'attache de la tige.
La couleur de la chair d'Actinidia chinensis varie du vert vif au jaune clair et intense.
Cette espèce a une saveur plus douce et plus aromatique que A. deliciosa, semblable à certains fruits subtropicaux.
L'une des variétés les plus attrayantes a un «iris» rouge autour du centre du fruit et une chair jaune à l'extérieur.
Le fruit jaune obtient un prix de marché plus élevé et, étant moins poilu que le kiwi flou, est plus appétissant pour une consommation sans pelage.
'Hort16A' est un cultivar de kiwi doré commercialisé dans le monde entier, d'abord sous le nom de Zespri Gold, puis sous le nom de SunGold.
Ce cultivar a subi des pertes importantes en Nouvelle-Zélande de fin 2010 à 2013 à cause de la bactérie PSA.
Un nouveau cultivar de kiwi doré, 'Zesy002', s'est avéré plus résistant aux maladies et la plupart des producteurs ont opté pour ce cultivar, sa demande mondiale se poursuivant jusqu'en 2019.
Dans son habitat d'origine, Actinidia chinensis pousse dans des fourrés, des forêts épaisses (chênes) (par ex. Quercus aquifolioides, Quercus oxyodon, Quercus lamellosa), des forêts secondaires claires et des savanes arbustives.
A. chinensis préfère les pentes et aime aussi pousser dans les ravins, à des hauteurs maximales de 200 à 230 m (660 à 750 pieds), par rapport au microclimat local.
Dans les jardins occidentaux, Actinidia chinensis peut atteindre 30 pieds (9,1 m) dans toutes les directions, ce qui le rend inadapté à tous les espaces sauf les plus grands, à moins qu'il ne soit élagué à la fin de chaque saison de croissance.
L'origine d'Actinidia chinensis est du Hubei ou du Sichuan, Chine exportée en Nouvelle-Zélande en 1904.
En Chine, Actinidia chinensis est dispersé dans tout le sud-est du pays.
Actinidia chinensis a d'abord été cultivé commercialement en Nouvelle-Zélande, où il a été élevé commercialement sous le nom de variété Actinidia deliciosa.
Des spécimens d'herbier, mais pas de plantes, ont été transmis à la Royal Horticultural Society par le chasseur de plantes britannique Robert Fortune, à partir duquel Jules Émile Planchon a nommé le nouveau genre dans le London Journal of Botany, 1847.
Charles Maries, collectant pour MM. Veitch, l'a noté au Japon, mais l'introduction à l'horticulture occidentale a été faite par EH Wilson, qui a envoyé des graines collectées à Hupeh à Veitch en 1900.
Les fruits - de la taille d'un œuf de poule - sont comestibles et constituent une riche source de vitamine C et de fibres alimentaires.
La groseille à maquereau de Chine est une vigne grimpante à feuilles caduques ligneuses à croissance rapide de la famille des Actinidiaceae.
Actinidia chinensis peut être cultivé dans une variété de conditions de sol et de pH, mais préfère un sol humide, limoneux, neutre et bien drainé.
Actinidia chinensis produira ses fruits à la fois en plein soleil et à mi-ombre, cependant, la meilleure production de fruits se produira en plein soleil.
Le taux de croissance rapide d'Actinidia chinensis en fait un excellent choix pour les treillis, les tonnelles, les clôtures ou les murs robustes.
Légèrement plus résistante au froid que Actinidia kolomikta et Actinidia melanandra.
Actinidia chinensis pousse dans les fourrés et les forêts de chênes sur les pentes ou dans les ravins.
Cette plante grimpante dioïque a des fleurs mâles ou femelles.
Pour la propagation, les deux doivent être cultivés pour être pollinisés par les abeilles et les insectes.
Les feuilles et les fruits sont tous deux comestibles.
Les fruits savoureux riches en vitamine C contiennent de petites graines qui sont généralement consommées avec les fruits.
Lorsqu'elles sont légèrement molles sous pression, elles sont prêtes à être consommées.
Les fruits très mous sont considérés comme trop mûrs et non comestibles.
Les bourgeons floraux émergent des tiges de l'année dernière, donc la taille en automne ou en hiver est déconseillée.
Insectes, maladies et autres problèmes de plantes : Aucun problème sérieux d'insectes ou de maladies.
Les nématodes à galles occasionnels, les thrips, la cicadelle de la passion, la galle du collet, la pourriture des racines peuvent affecter la plante.
Ils ne sont pas résistants au froid.
La croissance rapide d'Actinidia chinensis peut rapidement devenir incontrôlable si elle n'est pas étroitement surveillée.
Actinidia chinensis (groseille de Chine, kiwi ou yang tao) est originaire de Chine.
Les graines ont été apportées en Nouvelle-Zélande en 1904 et ont depuis été développées dans les cultivars connus aujourd'hui sous le nom de kiwi.
Le cultivar commun ("Hayward") est connu aujourd'hui sous le nom d'Actinidia deliciosa.
Arcus a été le premier à obtenir une préparation brute de la cystéine protéinase et à décrire certaines de ses propriétés.
Il a été incité à rechercher une enzyme d' A. chinensis par l'observation que l'incorporation du fruit cru dans la gelée de table l'empêche de se fixer.
McDowall a publié les premiers travaux sur l'actinidain purifié jusqu'à cristallinité.
Les travaux à l'Université Massey au cours de la décennie suivante ont abouti à la publication d'études détaillées sur la séquence primaire, la structure cristalline des rayons X et la spécificité et la cinétique de l'activité estérolytique.
Des travaux ultérieurs ont étudié ses caractéristiques catalytiques et les caractéristiques du site catalytique et les champs électrostatiques au sein de l'actinidain et des enzymes apparentées.
Plus récemment, l'attention s'est tournée vers sa présence dans une gamme d'espèces et de cultivars d'Actinidia, son allergénicité possible, ses applications potentielles dans la transformation des aliments et son rôle proposé dans l'aide à la digestion des protéines dans le tractus gastro-intestinal.
Le nom actinidine, qui dérive d'Actinidia, le genre de la plante source, a été proposé pour la première fois par Arcus en 1959.
L'actinidine a été appelée protéase anionique Actinidia et a été remplacée par actinidain conformément au maintien du suffixe «-ain» pour les cystéine peptidases, bien que certains auteurs continuent d'utiliser l'actinidine.
Actinidia chinensis et A. deliciosa fleurissent du milieu à la fin du printemps et les fruits sont prêts à être récoltés près de 6 mois plus tard à la fin de l'automne.
La maturité de vendange est considérée comme le stade auquel le fruit peut être récolté de la vigne et continuer à se développer pour donner une qualité gustative finale acceptable qui répond aux attentes des consommateurs.
Les fruits cueillis trop tôt ont souvent une couleur et une saveur médiocres lorsqu'ils sont mûrs, une durée de conservation plus courte et une durée de conservation plus courte lorsqu'ils sont sortis de l'entrepôt.
Cependant, les fruits ramollissent lorsqu'ils restent sur la vigne et s'ils sont cueillis trop tard, ils peuvent ne pas être assez fermes pour être manipulés, classés et stockés ultérieurement.
La maturité de la vendange ne se mesure pas à l'aspect extérieur du fruit, et s'il n'y a pas de fortes gelées ou d'attaques d'oiseaux, le fruit peut s'accrocher aux vignes jusqu'au débourrement de la saison suivante.
Les changements dans la composition chimique des fruits à mesure qu'ils mûrissent sur la vigne sont donc utilisés pour déterminer quand les fruits peuvent être cueillis en toute sécurité.
Les valeurs de maturité sont prises sur des échantillons représentatifs de fruits de vignes d'une zone de maturité individuelle, une zone dans laquelle les vignes sont présumées similaires par l'uniformité de l'âge, de la gestion et de l'environnement de croissance.
La maturité de récolte des kiwis «Hayward» est généralement évaluée à l'aide de la teneur en solides solubles du fruit déterminée à l'aide d'un réfractomètre.
Au fur et à mesure que le fruit mûrit, la teneur en solides solubles augmente, principalement en raison de la conversion de l'amidon en sucres.
En Nouvelle-Zélande, un indice de maturité minimum de 6,2 Brix est normalement utilisé selon une procédure de mesure standardisée : dans d'autres pays, un minimum de 6,5 Brix a été fixé.
La matière sèche a également été utilisée comme attribut supplémentaire de l'indice de récolte.
D'autres paramètres peuvent être plus appropriés pour différents cultivars ou différents environnements.
Les fruits de 'Hort16A', par exemple, sont promus sur le marché pour leur chair jaune, mais la chlorophylle dans le péricarpe est perdue relativement tard dans la saison et les indices de maturité de récolte actuellement recommandés incluent donc des attributs tels que la teneur en solides solubles ( Brix), la fermeté et l'angle de teinte.
Bien que les kiwis soient relativement fermes lorsqu'ils sont cueillis, ils s'abîment facilement s'ils sont manipulés brutalement.
Les fruits de 'Hort16A' sont particulièrement susceptibles d'être endommagés car leurs 'becs' pointus peuvent causer de petites blessures qui permettent l'entrée de pourritures fongiques.
Les fruits sont donc cueillis à la main et l'équipement de classement est conçu pour minimiser les blessures.
Le kiwi (Actinidia chinensis) est aussi appelé kiwi ou groseille de Chine.
Ces petits fruits contiennent beaucoup d'antioxydants et de phytonutriments qui protègent l'ADN.
Maintenir la glycémie sous contrôle, protéger le cœur et le côlon, prévenir l'asthme et lutter contre les maladies dégénératives maculaires.
Ils peuvent également réduire le risque de caillots sanguins.
Les kiwis sont très savoureux, consommés tels quels ou peuvent être ajoutés aux salades, accompagnés de soupes froides ou en composition de tartes aux fruits.
Le fruit est mûr et prêt à être consommé lorsqu'il est légèrement mou sous une légère pression exercée par le doigt.
S'il est très mou, il est trop mûr et n'est plus bon à manger.
Tiges
Les pousses d'un an sont couvertes de poils raides rouge brunâtre.
Les tiges de deux ans sont rouge brunâtre avec des lenticelles oblongues; la moelle est lamellaire, blanche ou jaune pâle.
Feuilles
Papyracé : presque rond ; le limbe des feuilles mesure 12 à 17 cm de long et 10 à 15 cm de large ; rétus à mucroné à l'apex et rond ou cordé à la base.
La marge est dentelée sous forme de dents longues et fines.
La face supérieure des feuilles est couverte d'une pubescence scabre-hispide.
La face inférieure est gris argenté, densément couverte de poils étoilés blancs; les nervures principales et secondaires sont vert blanchâtre, densément couvertes de poils étoilés blancs.
Le pétiole est couvert d'une pubescence ferrugineuse hispide-séteuse, et c. 3,5 à 7,5 cm de long.
Fleurs
Inflorescence de cyme avec peu de fleurs.
Pédicelle est c. 1-2 cm de long, avec de petites bractées sur lesquelles il y a des rayures à la surface.
Calice a cinq sépales, c. 14-15 mm de long et 10-12 mm de large ; largement obovales, ronds à l'apex avec de courts bouts en forme d'ongles.
Les fleurs sont c. 0,8-1,0 cm de diamètre, s'ouvrant en blanc mais virant au jaune orangé ; cinq pétales, parfois trois à quatre ; ovale allongé, c. 8-10 mm de long.
Les styles sont c. 5-6 mm de long avec un stigmate légèrement renflé.
L'ovaire est presque globuleux, de 6 à 7 mm de diamètre, densément recouvert d'une pubescence blanche.
Fruit
Généralement presque globuleux à ellipsoïde, c. 2-3 cm de diamètre.
La peau est densément couverte de longs poils bruns raides et grossiers.
Le fruit pèse en moyenne 28 g; péricarpe vert clair à gros noyau.
Nombreuses graines dans le fruit, longues, elliptiques.
Les fruits mûrissent au début de juillet, ont une légère saveur légèrement acide et juteuse.
La teneur en CV est de 79,5 mg pour 100 g de poids frais.
La teneur en solides solubles est de 10,5 % et l'acidité totale de 1,3 %.
Description générale
Bien qu'originaire de Chine, c'est la commercialisation de cette plante grimpante en Nouvelle-Zélande (et un marketing intelligent sous le nom de kiwi) qui en a fait le fruit populaire et répandu qu'elle est aujourd'hui.
Actinidia chinensis est cultivé dans les jardins tempérés pour ses grandes feuilles en forme de cœur et ses fleurs parfumées d'un blanc crème, mais dans une grande partie du monde, il est mieux connu comme fruit commercial.
L'espèce était considérée comme une variété d'Actinidia latifolia, à savoir A. latifolia var. deliciosa lors de sa première description en 1940 par le botaniste français Auguste Jean Baptiste Chevalier (1873-1956).
Actinidia chinensis a obtenu le statut d'espèce à part entière en 1984 lorsque Liang et Ferguson ont publié le nom d'Actinidia deliciosa, mais il est maintenant désigné comme une variété d'A. chinensis.
Un autre parent sauvage, A. kolomikta, a également des fruits comestibles.
Profil d'espèce
Géographie et distribution
Originaire de Chine, principalement dans le sud et le centre, dans les forêts de montagne à 800-1400 m.
Actinidia deliciosa est largement cultivée dans de nombreux pays, dont la Nouvelle-Zélande, le Brésil, le Chili et l'Italie.
Le cultivar le plus courant dans la production commerciale est 'Hayward'.
La description
Vue d'ensemble : une vigne ligneuse dioïque (les plantes individuelles sont mâles ou femelles) vigoureuses avec de grandes feuilles vertes coriaces en forme de cœur pouvant atteindre 25 cm de diamètre, qui virent au rouge à l'automne.
Fleurs : blanc crème à jaune, légèrement parfumées et jusqu'à environ 5 cm de diamètre.
Elles sont produites à l'aisselle des feuilles en mai-juin et pollinisées par les abeilles.
Les plantes femelles portent des fruits si elles sont pollinisées. Des cultivars autofertiles ont été sélectionnés.
Fruits: Le fruit bien connu est une baie ovale à la peau brune, mesurant jusqu'à 8 cm de long, couverte de poils fins.
La chair comestible est vert clair avec de nombreuses petites graines noires.
La groseille de Chine devient un kiwi
Une enseignante néo-zélandaise, Mary Isabel Fraser, est créditée d'avoir introduit Actinidia deliciosa de Chine dans son pays natal en 1904 après son retour d'une visite dans une mission chinoise à Yichang sur le fleuve Yangtze.
Elle est revenue en Nouvelle-Zélande avec des graines de ce qu'on appelait alors la groseille chinoise, ou Ichang, et à partir de celles-ci, un pépiniériste local a produit des plantes qui ont d'abord fructifié en 1910.
Cependant, la production commerciale de fruits à grande échelle pour le marché international n'a commencé que dans les années 1970, lorsque les fruits de variétés améliorées ont été commercialisés avec succès sous le nom de kiwi.
La culture est maintenant cultivée non seulement en Nouvelle-Zélande mais aussi au Brésil, au Chili, en Australie, en Italie (premier producteur mondial) et ailleurs.
En Nouvelle-Zélande, il s'est échappé des cultures et est considéré comme potentiellement envahissant dans les forêts.
Les usages
En Chine, le fruit est appelé « yangtao », ce qui signifie « pêche à la fraise », et est cultivé depuis au moins 300 ans (il existe plus de 400 variétés rien qu'en Chine).
Des fruits sauvages sont également récoltés.
Aujourd'hui, l'Italie est le premier producteur mondial de kiwis, suivie de la Nouvelle-Zélande et du Chili.
Le fruit est une bonne source de vitamine C, de vitamine E et d'une gamme de vitamines B ainsi que de fibres alimentaires.
L'actinidine, une enzyme présente dans le fruit, peut être utilisée comme attendrisseur de viande.
La recherche indique que le kiwi pourrait être potentiellement bénéfique pour prévenir et stopper certains processus qui conduisent aux maladies cardiovasculaires.
Actinidia deliciosa est une plante grimpante ornementale attrayante.
Cette espèce à Kew
On peut voir Actinidia deliciosa pousser dans le Berberis Dell à Kew.
Actinidia chinensis Planche. (A. chinensis), communément appelé kiwi chinois, est un fruit originaire de Chine, qui devient de plus en plus populaire en raison de ses propriétés avantageuses sur le plan économique, nutritionnel et pour la santé.
La plante entière, y compris les fruits, les feuilles, les vignes et les racines d'A. chinensis, est principalement utilisée comme aliment ou additif dans les produits alimentaires et comme médecine populaire en Chine.
Actinidia chinensis est une bonne source de triterpénoïdes, de polyphénols, de vitamine C, de glucides, d'acides aminés et de minéraux.
Ces constituants confèrent à A. chinensis un large éventail de propriétés pharmacologiques, notamment des activités antitumorales, antioxydantes, anti-inflammatoires, immunorégulatrices, hypolipémiantes, antidiabétiques et protectrices cardiovasculaires, suggérant qu'il pourrait éventuellement être utile dans la prévention et le traitement des pathologies associées à cancer, stress oxydatif et vieillissement.
Actinidia chinensis Planche. (A. chinensis), communément appelé "kiwi chinois" (anglais), "中华猕猴桃" (chinois), et caractérisé par une vigueur végétative excessive, est une plante médicinale ligneuse vivace, à feuilles caduques et fonctionnellement dioïque de la famille Actinidiacées.
Actinidia chinensis est originaire de Chine et a été cultivé en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis, en Grèce, en Italie, au Chili, en France, au Japon et en Corée.
En Chine, ils sont principalement répartis dans les zones tempérées à tempérées chaudes telles que le Shaanxi, le Gansu, le Henan, le Guangdong, le Guangxi, le Fujian, le Guizhou, le Yunnan, le Sichuan, ainsi que les cours moyen et inférieur du bassin du fleuve Yangtze, en particulier dans District de Yiling dans la ville de Yichang, province du Hubei.
Il existe 13 cultivars d'A. chinensis, en particulier "Hongyang", "Jintao" et "Huayou", qui sont développés pour la production commerciale en Chine, et plus de trois tels que "Sungold", "Charm" et "Hort16A" développés en Nouvelle-Zélande.
Il existe deux variétés acceptées par The Plant List qui incluent A. chinensis et A. chinensis var. setosa HLLi.
Le fruit d'A. chinensis est le plus gros du genre Actinidia et il a la plus grande importance économique, médicinale et comestible en termes de production et d'utilisation.
Généralement, le kiwi chinois avec un rayon de section d'environ 3 cm est de forme ovale densément recouvert de poils brun jaunâtre.
La couleur de la chair de la peau des fruits va du vert au jaune et le poids moyen des fruits est de 20–120 g.
Le fruit est un aliment savoureux et nutritif qui peut être consommé frais directement.
Aujourd'hui, une gamme de produits transformés à base de kiwis avec une qualité gustative attrayante et des avantages nutritionnels a été développée, notamment des jus, des fruits en conserve, des yaourts, du vin, des fruits en conserve, des tranches de kiwi séchées, des boissons à base de jus de fruits et de légumes, des boissons lactées et du vinaigre.
En plus d'être un aliment et un produit de santé naturel, la plante entière (fruits, branches et feuilles, vignes et racines) d'A. chinensis a été utilisée comme médecine populaire traditionnelle en Chine.
Le kiwi mûr, au goût aigre-doux, agit sur les méridiens de la rate, de l'estomac et des reins, a des propriétés améliorantes sur la dyspepsie, la perte d'appétit et les vomissements.
Les branches et les feuilles ont été utilisées pour traiter l'arthronalgie, les saignements, l'empyrose et l'ulcère.
La vigne a des effets appétissants, dégageant de la chaleur et dissipant l'humidité du vent et est utilisée pour traiter l'indigestion, l'unice et la lithiase urinaire.
La racine et l'écorce d'A. chinensis ont un goût amer et astringent, et elles ont divers effets médicaux tels que la dissipation du vent et de la chaleur, l'amélioration de la circulation sanguine et les propriétés de détumescence, et sont utilisées pour le traitement de la polyarthrite rhumatoïde, des ecchymoses, du furoncle, de l'enflure, filariose, hépatite et dysenterie.
Cependant, les personnes dont la rate et l'estomac sont faibles doivent être prudentes lorsqu'elles prennent A. chinensis.
La composition chimique principale de la plante entière d'A. chinensis comprend des polyphénols, des triterpénoïdes et dérivés, des caroténoïdes, des polysaccharides, des acides aminés, des vitamines, des huiles essentielles et des microéléments.
Parmi ces ingrédients, les principaux constituants bioactifs sont les composés phénoliques, les triterpènes, et la composition nutritionnelle majeure est la vitamine C, la vitamine E, les fibres alimentaires et les microéléments, qui représentent une part relativement importante de la valeur quotidienne.
Les résultats pharmacologiques ont révélé diverses bioactivités prometteuses pour A. chinensis, notamment des activités antitumorales, antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, immunorégulatrices, hypolipémiantes et antidiabétiques, protectrices cardiovasculaires, hypnotiques et inhibitrices de l'ECA.
Une grande partie de ces bioactivités d'A. chinensis sont compatibles avec celles observées dans la médecine populaire traditionnelle.
Plus important encore, A. chinensis a montré des propriétés antitumorales et antioxydantes significatives, et ces effets pourraient dépendre de la présence d'une gamme de triterpénoïdes, de polysaccharides et de composés phénoliques.
Cependant, les informations sur les activités chimiques et biologiques d'A. chinensis sont dispersées.
Le kiwi chinois, connu comme le "roi des fruits", est un fruit avec des jus à haute pulpe, une chair épaisse, un goût délicieux et une nutrition riche et a une valeur commerciale et économique plus élevée.
Actinidia chinensis est une riche source de divers nutriments, notamment des vitamines, des glucides, du sucre, des minéraux, des acides aminés, des protéines, des acides gras (par exemple, l'acide linoléique) et des caroténoïdes.
Il convient de noter en particulier que la composition nutritionnelle du kiwi est la vitamine C (1,61 mg/g) et les minéraux K (3,15 mg/g).
La teneur moyenne en vitamine C de Huayou, Jintao, Ganmi-1, Ganmi-2, Ganmi-3, Wuzhi-3 et Cuiyu cultivés en Chine est de 1,59, 1,49, 0,86, 1,34, 0,97, 2,88 et 1,18 mg/g, respectivement. Pendant ce temps, la teneur en vitamine C de SunGold était de 1,61 mg/g de chair comestible, suivie des autres variétés Sweet Green (1,5 mg/g) et verte « Hayward » (0,85 mg/g).
En particulier, la teneur en vitamine C du kiwi est supérieure à celle déterminée dans le citron, l'orange, la fraise et le pamplemousse.
Les composés phénoliques abondamment présents dans les différentes parties botaniques d'A. chinensis, attirent de plus en plus l'attention.
Ces composés comprennent des phénols, des flavonoïdes et des flavanols qui se caractérisent par des propriétés antitumorales, antioxydantes et de piégeage des radicaux libres.
Les méthodes basées sur HPLC-PAD et UPLC-QqQ-MS/MS ont été généralement utilisées pour l'identification et la quantification de ces composés phénoliques.
La teneur totale en composés phénoliques, flavonoïdes et flavanols des jeunes kiwis A. chinensis poussant en 20 jours est de 82,84 mg GAE/g FDW, 30,08 équivalents catéchine/g FDW et 20,20 équivalents catéchine/g FDW.
Pendant ce temps, les teneurs totales en phénols, flavonoïdes et flavanols présentées dans les jeunes kiwis A. chinensis poussant en 60 jours et les kiwis mûrs diminuent progressivement, indiquant que la teneur en polyphénols présente un schéma décroissant pendant la maturation des fruits.
Les principales compositions chimiques des composés phénoliques détectés dans les jeunes fruits sont l'épicatéchine, la quercitrine, la rutine, la catéchine, l'acide chlorogénique, l'acide férulique et l'acide vanillique.
Les composants volatils d'A. chinensis var. chinensis fruits et fleurs ont été profilés par GC-MS.
Les principaux composants volatils des fruits fermes mûrs à manger sont les aldéhydes, les alcools et les esters à chaîne droite, tels que l'hexanal, le décanal, l'octanal, le nonanal, le benzaldéhyde, l'acétaldéhyde, l'hex-E2-énal, le 1,8-cinéole, l'éthanol, l'hexanol. , le butanoate de méthyle et l'octanoate d'éthyle.
Les composants volatils des fleurs comprenaient le (3E,6E)-α-farnésène (38,8 %), le pentadécane (12,49 %), le (+)-germacrène D (8,55 %), l'heptadécane (8,01 %), le (8Z)-heptadécène (7,72 %). %), 2-phényléthano (4,69 %), (3Z,6Z,9Z)-heptadécatriène (2,54 %) et nonadécane (1,98 %).
On peut constater que les terpènes et les alcènes à chaîne droite étaient dominants dans les fleurs d'A. chinensis var. chinensis, qui contenait près de > 92 % du nombre total d'ions.
Il est important de noter que bon nombre de ces composés possèdent un arôme fort et intéressant.
Cependant, les composants volatils ont progressivement changé au cours de la maturation.
L'huile essentielle des racines d'A. chinensis a été profilée par GC-MS, et les principales huiles essentielles des racines sont le dodécane (29,39%), l'octane (5,16%), le décane (2,94%), le paeonal (2,81%), le camphre (2,77 %), acide n-décanoïque (2,64 %), 4-méthyldodécane (2,45 %), undécane (2,16 %) et oxyde de linalol (2,1 %).
Les caroténoïdes et la chlorophylle sont responsables de la couleur et de l'attrait des kiwis, ainsi que de leurs valeurs nutritionnelles.
Les caroténoïdes détectés dans les génotypes à chair rouge du fruit d'A. chinensis (Hort16A) sont la 9′-cis-néoxanthine, la violaxanthine, l'anthéraxanthine, la lutéine, la zéaxanthine, la β-cryptoxanthine et le β-carotène. Les chlorophylles a et b sont les chlorophylles dominantes de Hort16A.
A. chinensis contient une gamme de composés bioactifs représentant des propriétés pharmacologiques naturelles, notamment des activités antitumorales, antioxydantes, anti-inflammatoires, immunorégulatrices, hypolipémiantes, antidiabétiques et protectrices cardiovasculaires, et la plupart de ces activités biologiques soutiennent son utilisation traditionnelle.
De toutes les différentes espèces d'Actinidia, A. chinensis ressemble le plus au kiwi, A. deliciosa.
En effet, jusqu'à il y a environ 15 ans, A. chinensis et A. deliciosa étaient classées ensemble dans la même espèce.
Il y a de bonnes raisons botaniques pour séparer les deux espèces, mais plus important pour les horticulteurs, leurs fruits sont nettement différents.
Chez les plantes sauvages d' A. chinensis , les fruits sont généralement beaucoup plus petits, plus arrondis et moins cylindriques que ceux des kiwis cultivés et on craignait initialement que la taille des fruits ne soit trop petite pour un développement commercial.
Cependant, il existe des variations considérables dans la taille et la forme des fruits et le fruit de bonnes sélections d'A. chinensis peut approcher ou même dépasser la taille moyenne du fruit 'Hayward'.
Le fruit est presque glabre à maturité, et ce qui reste de poils est généralement beaucoup plus court et plus fin que les poils de kiwi, plus comme le duvet d'une pêche.
La couleur de la chair peut varier considérablement du vert vif, passant par le vert citron à un jaune clair et intense.
Les fruits les plus attrayants sont peut-être ceux dont la chair du péricarpe intérieur est rouge, l'extérieur jaune.
Plus important encore, la saveur de bonnes sélections d'A. chinensis est considérée par beaucoup comme bien meilleure que celle de 'Hayward'.
Les fruits sont plus sucrés, plus aromatiques avec une saveur rappelant certains fruits subtropicaux.
A. chinensis a déjà fait ses preuves en Chine.
Les Chinois récoltent de grandes quantités de fruits d'Actinidia dans la nature et ils considèrent généralement que les fruits d'A. chinensis sont supérieurs à ceux d'A. deliciosa.
La plupart de leurs sélections d'Actinidia provenant de la nature sont d'A. chinensis et certaines des meilleures sélections sont maintenant largement plantées.
Les fruits produits sont jusqu'à présent uniquement destinés à la consommation locale.
La graine d'A. chinensis a été introduite pour la première fois en Nouvelle-Zélande en 1977, et les chercheurs là-bas ont été rapidement convaincus que cette espèce avait le plus grand potentiel commercial de toutes les espèces d'Actinidia autres que le kiwi lui-même.
Le premier cultivar néo-zélandais d'A. chinensis a été officiellement lancé et la commercialisation à grande échelle commencera au cours de la saison de récolte 1999.
En 1987, un croisement a été réalisé entre des plantes de deux accessions d'A. chinensis dans le but de combiner la taille du fruit, une bonne saveur et une chair jaune.
Un semis a été identifié en 1991 comme ayant des fruits particulièrement bons qui ont une forme pointue très caractéristique, assez différente en apparence des fruits de 'Hayward'.
La peau est recouverte de poils duveteux très doux, qui s'enlèvent facilement.
La chair est d'un jaune vif lorsque les fruits sont récoltés à la bonne maturité et la saveur est de loin préférée par la plupart des consommateurs à celle des fruits 'Hayward'.
Cette sélection a été enregistrée sous le nom PVR de 'Hort16A' et sera commercialisée sous le nom commercial ZESPRITM GOLD Kiwifruit.
Bien que les fruits de 'Hort16A' soient des kiwis reconnaissables (c'est-à-dire qu'ils soient considérés par la plupart des consommateurs comme apparentés aux kiwis 'Hayward'), ils devront être manipulés différemment, d'autant plus que la peau du fruit est plus tendre et plus facilement endommagée que celle de Kiwi 'Hayward'.
Les ancêtres de la plante viennent de différentes régions de Chine et 'Hort16A' différera probablement de 'Hayward' dans ses exigences climatiques et dans sa réponse aux pratiques de gestion. De plus, le kiwi est hexaploïde alors que 'Hort16A' est diploïde et fleurit presque un mois plus tôt : il a donc fallu sélectionner des mâles diploïdes d'A. chinensis comme pollinisateurs.
Deux de ces plantes, 'Meteor' et 'Sparkler', ont jusqu'à présent été enregistrées.
Actinidia chinensis Planche. (A. chinensis), communément appelé kiwi chinois, est un fruit originaire de Chine, qui devient de plus en plus populaire en raison de ses propriétés avantageuses sur le plan économique, nutritionnel et pour la santé.
La plante entière, y compris les fruits, les feuilles, les vignes et les racines d'A. chinensis, est principalement utilisée comme aliment ou additif dans les produits alimentaires et comme médecine populaire en Chine.
Actinidia chinensis est une bonne source de triterpénoïdes, de polyphénols, de vitamine C, de glucides, d'acides aminés et de minéraux.
Ces constituants confèrent à A. chinensis un large éventail de propriétés pharmacologiques, notamment des activités antitumorales, antioxydantes, anti-inflammatoires, immunorégulatrices, hypolipémiantes, antidiabétiques et protectrices cardiovasculaires, suggérant qu'il pourrait éventuellement être utile dans la prévention et le traitement des pathologies associées à cancer, stress oxydatif et vieillissement.
Le kiwi est le fruit comestible d'un groupe de cultivars de la vigne ligneuse Actinidia deliciosa et des hybrides entre cette espèce et d'autres espèces du genre Actinidia.
Les cultivars de kiwi les plus courants sont ovales et ont à peu près la taille d'un gros œuf de poule (5 à 8 cm de long et 4,5 à 5,5 cm de diamètre).
Actinidia chinensis a une peau velue et vert-brun terne que la plupart des gens s'enlèvent avant la consommation.
La chair est vert vif ou dorée avec des rangées de petites graines noires comestibles.
La texture du fruit est douce et la saveur est parfois décrite comme un mélange de fraise, de banane et d'ananas.
Le fruit tire son nom d'une stratégie marketing, le nommant d'après le kiwi, l'oiseau national de la Nouvelle-Zélande, où le fruit a été commercialisé pour la première fois en 1959 par la société néo-zélandaise d'exportation de fruits et légumes Turners and Growers ; auparavant, il était connu sous le nom de groseille de Chine, mais en raison de la guerre froide, l'étiquette chinoise semblait impropre à la vulgarisation du fruit dans les pays occidentaux.
Le fruit Kiwi (ou Kiwi) est la baie comestible d'un groupe de cultivars de la vigne boisée A. deliciosa et des hybrides entre celle-ci et d'autres espèces du genre Actinidia.
Il existe 2 espèces communes de Kiwi disponibles dans le commerce : A. chinensis - Kiwi doré et A. deliciosa - Kiwi vert.
SYNONYMES :
groseille chinoise
kiwi
vigne de kiwi
actinidia-deliciosa
