ADVANTAME

Advantame, sıcak ve soğuk içecekler için kullanılan masa üstü tatlandırıcılarında yer almaktadır.
Advantame, gazlı içecekler ve meyve suları da dahil olmak üzere içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılır.
Advantame, unlu mamullerde ve pastacılık ürünlerinde tatlılığı artırmak için kullanılır.

CAS Numarası: 714229-20-6 (monohidrat)
245650-17-3 (susuz)
EC Numarası: 429-450-3 (genellikle düzenleyici envanterlerde kullanılır)
MDL Numarası: MFCD28144745
Moleküler Formül: C₂₄H₃₀N₂O₇
Moleküler Ağırlık: 476,51 g/mol

EŞ ANLAMLILAR:
Advantame, E969, N-[N-(3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil]-L-aspartil-L-fenilalanin 1-metil ester, aspartam-vanilin türevi tatlandırıcı, IUPAC adı: Metil N-[3-(3-Hidroksi-4-metoksifenil)propil]aspartilfenilalaninat, Sistematik IUPAC adı: (3S)-3-{[3-(3-Hidroksi-4-metoksifenil)propil]amino}-4-{[(2S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il]amino}-4-oksobütanoik asit, N-[N-[3-(3-Hidroksi-4-metoksifenil)propil]-α-L-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester, Advantame, 714229-20-6, UNII-3ZA6810AWX, Advantame monohidrat, 3ZA6810AWX, (S)-3-((3-(3-Hidroksi-4-metoksifenil)propil)amino)-4-(((S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il)amino)-4-oksobütanoik asit hidrat, MFCD28144745, L-Fenilalanin, N-(3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil)-l-alfa-aspartil-, 2-metil ester, hidrat (1:1), L-Fenilalanin, N-(3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil)-l-alfa-aspartil-, 2-metil ester, monohidrat, Fenilalanin, N-(3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil)-alfa-aspartil-, 2-metil ester, monohidrat, advantam hidrat, ADVANTAME [USP-RS], INS NO.969, MSK5115W, orb1941610, orb3025945, SCHEMBL2156362, FEMA NO. 4716, DTXSID00991787, INS-969, C24H32N2O8, EX-A8009, HY-122351A, DA-50248, E969, CS-0835016, E-969, NS00127040, G90455, Q27258250, (3S)-4-[[(2S)-1-metoksi-1-oksidaniliden-3-fenil-propan-2-il]amino]-3-[3-(4-metoksi-3-oksidanil-fenil)propilamino]-4-oksidaniliden-bütanoik asit;hidrat, 4-Hidroksi-3-{[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil]amino}-4-[(1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il)imino]bütanoik asit--su (1/1), L-FENİLALANİN, N-(3-(3-HİDROKSİ-4- METOKSİFENİL)PROPİL)-L-.ALFA.-ASPARTİL-, 2-METİL ESTER, HİDRAT (1:1), L-FENİLALANİN, N-(3-(3-HİDROKSİ-4-METOKSİFENİL)PROPİL)-L-.ALFA.-ASPARTİL-, 2-METİL ESTER, MONOHİDRAT, Metil N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil]-L-alfa-aspartil-L-fenilalaninat--su (1/1), N-(N-(3-(3-HİDROKSİ-4-METOKSİFENİL) PROPİL)-L-.ALFA.-ASPARTİL)-L-FENİLALANİN-1-METİL ESTER, MONOHİDRAT, FENİLALANİN, N-(3-(3-HİDROKSİ-4-METOKSİFENİL)PROPİL)-.ALFA.-ASPARTİL-, 2-METİL ESTER, MONOHİDRAT, aminosweet, (3R)-4-[[(1S)-1-benzil-2-metoksi-2-okso-etil]amino]-3-[3-(3-hidroksi-4-metoksi-fenil)propilamino]-4-okso-bütanoik asit hidrat, N-[N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil-alfa-L-fenilalanin metil ester, monohidrat, N-[N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil-alfa-laevo-fenilalanin metil ester monohidrat, (N-[N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil]-La-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester) monohidrat, (R)-3-[3-(3- (hidroksi-4-metoksifenil)propilamino]-4-[(S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-ilamino]-4-oksobütanoik asit hidrat, (S)-3-[[3-(3-Hidroksi-4-metoksifenil)propil]amino]-4-[[(S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il]amino]-4-oksobütanoik asit monohidrat, Metil N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil]-L-α-aspartil-L-fenilalaninat monohidrat, N-[N-[3-(3-Hidroksi-4-metoksifenil)propil]-α-L-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester monohidrat

Advantame, kimyagerlerin parmaklarını yalayarak tesadüfen tatlandırıcı keşfetmelerinin aksine, şeker benzeri yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcı arayışının sonucudur; tarih bu tür keşiflerle doludur.
Advantame, kimyasal olarak üretilen bileşenler olan aspartam ve vanilinden oluşur.
Advantame, tartışmasız yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır; şekerden 20.000 kat daha tatlıdır.

Buna karşılık, aspartam şekerden 100 kat daha tatlıdır.
Advantame, en az aspartam kadar kararlıdır ve ısıtma sırasında daha kararlıdır.
Advantame ayrıca daha uzun süren tatlı bir art tada sahiptir.

Yapılan araştırmalara göre Advantame insanlar için tehlikeli değildir.
Advantame, aspartamın N-sübstitüe edilmiş bir türevidir.
Advantame, yüksek yoğunluklu, düşük kalorili bir tatlandırıcıdır.

Advantame plazma proteini ile etkileşime girebilir.
Advantame, Stevia rebaudiana adlı doğal bitki özünden elde edilen yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır.
Advantame'ın, aspartamın tipik miktarının 200 katına kadar olan dozlarda insanlarda ve hayvanlarda kullanımının güvenli olduğu gösterilmiştir.

Advantame, aspartamdan yaklaşık 200 kat daha tatlıdır, ancak herhangi bir rahatsız edici acı tat bırakmaz.
Advantame kalori veya karbonhidrat içermez ve kan şekeri seviyelerini etkilemez.
Advantame (E969), şekerden 20.000 kat ve aspartamdan yaklaşık 100 kat daha tatlı olan, yüksek yoğunluklu, sıfır kalorili bir tatlandırıcıdır.

Aspartam ve vanilinden elde edilen bu N-sübstitüe aspartam türevi, ilave kalori içermeden temiz ve tatlı bir lezzet sunar.
Advantame, gıda sınıfı bir bileşen olarak olağanüstü kalitesi ve saflığıyla tanınır ve ısıya ve değişen pH koşullarına karşı stabilite sunar.
Advantame (N-[N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil )propil ]-La-aspartil]-L-fenilalanin-1-metil ester), sakarozdan 20.000 kat daha tatlı olan yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır.

Advantame, geleneksel şekere ve yapay tatlandırıcılara olağanüstü bir alternatif sunan yüksek etkili bir tatlandırıcıdır.
Eşsiz yapısı sayesinde Advantame, sakarozdan yaklaşık 20.000 kat daha tatlıdır; bu da onu, lezzetten ödün vermeden kalori içeriğinin azaltılmasının istendiği yiyecek ve içecek formülasyonları için ideal bir seçim haline getirir.
Advantame, özellikle alkolsüz içecekler, unlu mamuller ve şekerlemeler de dahil olmak üzere düşük kalorili ve şekersiz ürünlerin üretiminde faydalıdır.

Advantame'ın ısıya ve değişen pH koşullarına karşı stabilitesi, hem yemek pişirmede hem de fırıncılıkta çok yönlü uygulamalara olanak tanıyarak üreticilere yenilik yapma esnekliği sağlarken, tüketicilerin daha sağlıklı seçeneklere yönelik taleplerini de karşılıyor.
Advantame, tatlılığının yanı sıra, diğer tatlandırıcılarla sıkça ilişkilendirilen acı bir tat bırakmayan, temiz bir lezzet profiliyle de tanınır.

Bu durum, Advantame'ı kaliteden ödün vermeden lezzeti artırmayı hedefleyen formülatörler için cazip bir bileşen haline getiriyor.
Araştırmacılar ve sektör profesyonelleri, Advantame'nin özelliklerinden yararlanarak sağlık bilincine sahip tüketicilere hitap eden ürünler yaratabilir ve böylece büyüyen düşük kalorili segmentteki pazar fırsatlarını genişletebilirler.
Advantame, aspartamdan elde edilen, yüksek yoğunluklu, kalorisiz bir tatlandırıcıdır.

Advantame, Ajinomoto tarafından üretilen kalorisiz bir yapay tatlandırıcı ve aspartam analogudur.
Kütle olarak Advantame, sakarozdan yaklaşık 20.000 kat ve aspartamdan yaklaşık 110 kat daha tatlıdır.
Advantame, sukrozla karşılaştırıldığında belirgin bir istenmeyen tada sahip değildir, aspartamdan biraz daha uzun süre tatlı kalır ve kimyasal olarak daha kararlıdır.

Advantame, birçok doğal ve yapay tatlandırıcıyla karıştırılabilir.
2013 yılında Advantame, E969 E numarasıyla AB içinde gıdalarda kullanım için onay almıştır.
2014 yılında FDA, advantam'ı Amerika Birleşik Devletleri'nde et ve kümes hayvanları hariç genel olarak gıdalarda besleyici olmayan bir tatlandırıcı ve aroma artırıcı olarak onayladı.

Advantame, yapay tatlandırıcılar arasında daha yeni bir türdür.
Advantame, aspartam ve vanilinden yapısal olarak türetilen, yüksek yoğunluklu, besleyici olmayan yapay bir tatlandırıcıdır.
Advantame, dipeptit metil ester sınıfına aittir ve şimdiye kadar geliştirilmiş en güçlü tatlandırıcılardan biri olarak kabul edilir; tatlılık yoğunluğunun sakarozdan yaklaşık 20.000-37.000 kat daha fazla olduğu tahmin edilmektedir.

Advantame, özellikle yüksek sıcaklıklarda kararsızlık ve sınırlı tatlılık gücü gibi aspartam gibi önceki tatlandırıcıların sınırlamalarının üstesinden gelmek için geliştirilmiş yeni nesil bir yapay tatlandırıcıdır.
Advantame, aspartam ve vanilin türevlerinden sentezlenerek son derece kararlı ve yoğun tatlı bir bileşik elde edilir.
Advantame'nin son derece yüksek tatlılık yoğunluğu nedeniyle, gıda formülasyonlarında yalnızca eser miktarda kullanılması yeterlidir.

Advantame, mükemmel termal ve kimyasal stabiliteye, düşük kalori içeriğine ve güçlü tatlandırıcı reseptör afinitesine sahip ultra yüksek yoğunluklu bir tatlandırıcıdır.
Yapısal olarak aspartamdan türetilmiş olması, hem stabilitesini hem de tatlılık gücünü artırarak, Advantame'ı lezzet kalitesinden ödün vermeden şeker azaltımı gerektiren modern gıda sistemleri için uygun hale getirir.

Advantame, aspartam ve vanilinden elde edilen, ultra yüksek yoğunluklu, kalorisiz bir yapay tatlandırıcıdır ve sakarozdan yaklaşık 20.000 kat daha tatlıdır.
FDA ve diğer bölgelerde onaylanan Advantame, yüksek ısıya dayanıklılığı, temiz tadı ve lezzetleri artırma özelliği nedeniyle içeceklerde, süt ürünlerinde ve unlu mamullerde kullanılmaktadır.

ADVANTAME'nin KULLANIM ALANLARI ve UYGULAMALARI:
İçecekler: Advantame genellikle gazlı içeceklerde ve diğer içeceklerde kullanılır.
Masa Üstü Tatlandırıcılar: Advantame, sıcak ve soğuk içecekler için masa üstü tatlandırıcılarda kullanılır.
Advantame, gazlı içecekler ve meyve suları da dahil olmak üzere içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılır.

Advantame, yoğurt ve dondurma gibi süt ürünlerine katılır.
Advantame, unlu mamullerde ve pastacılık ürünlerinde tatlılığı artırmak için kullanılır.
Advantame, sakız ve şekerlemelerde kullanılmaktadır.

Advantame, masa üstü tatlandırıcılar ve şeker yerine kullanılan ürünlerde kullanıma uygundur.
Advantame, keto dostu ürünler için idealdir.
Advantame, fenilketonüri (PKU) hastaları için güvenlidir.

Advantame, şeker ve yüksek kalorili tatlandırıcıların yerine çok sayıda gıdada kullanılabilir.
Advantame, unlu mamuller, süt ürünleri, dondurulmuş tatlılar, alkolsüz içecekler, jelatinler ve pudingler, reçeller ve jöleler, sakız, şekerlemeler ve kremalar dahil olmak üzere çeşitli yiyecek ve içeceklerde kullanılabilir.
Advantame, şekerden 20.000 kat, aspartamdan ise yaklaşık 100 kat daha tatlı olan, sıfır kalorili, süper tatlı bir tatlandırıcıdır.

Advantame, aspartam ve vanilin karışımından üretilir ve bu sayede ekstra kalori içermeden temiz ve lezzetli bir tatlılık sunar.
Advantame, genel kullanım için onaylanan en yeni yüksek yoğunluklu tatlandırıcılardan biridir.
Advantame'ı özel kılan şey, ısıya ve pH'a dayanıklı olmasıdır ; yani pişirme ve fırınlamada kullanılabilir.

İster hamur işleri, ister içecekler veya diğer yiyecekler yapıyor olun, Advantame yüksek ısıda bile (240°C'ye kadar) tatlılığını koruyacaktır.
Ayrıca Advantame, keto diyetine uygun ve PKU (fenilketonüri) hastaları için güvenlidir.
Dolayısıyla, yiyeceklerinizi şeker veya kalori içermeden tatlandırmanın bir yolunu arıyorsanız, Advantame denemeye değer harika bir seçenektir.

Advantame, bugüne kadar geliştirilmiş en tatlı tatlandırıcıdır ve çeşitli gıdalarda tatlandırıcı ve lezzet artırıcı olarak kullanılabilir.
Advantame gıda katkı maddesi, yem katkı maddesi, gübre katkı maddesi, kozmetik ürünlerde, hammaddelerde vb. alanlarda kullanılmaktadır.
Advantame, gıda ve içecek sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır.

Advantame, masa üstü tatlandırıcı olarak ve diğer şeylerin yanı sıra bazı sakızlarda, aromalı içeceklerde, süt ürünlerinde, reçellerde ve şekerlemelerde kullanılabilir.
Advantame, öncelikle gıda ve içecek sektöründe yüksek yoğunluklu tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.
Advantame, çok yüksek tatlandırıcı gücü ve minimum kalori katkısı nedeniyle şekersiz, düşük kalorili ve diyet ürünleri için uygundur.

Advantame, gazlı meşrubatlarda, aromalı içeceklerde, sakızlarda, süt ürünlerinde, tatlılarda, şekerlemelerde ve masa üstü tatlandırıcı formülasyonlarında kullanılmaktadır.
Isıya dayanıklılığı sayesinde Advantame, aspartam gibi daha eski tatlandırıcıların bozulabileceği fırınlanmış ürünlerde ve pişmiş gıdalarda da kullanılabilir.
İlaç sektöründe advantame, şurup, çiğnenebilir tablet ve toz gibi ağızdan alınan ilaçlarda tat maskeleme özelliğini geliştirmek için kullanılabilir.

Advantame, genellikle daha şeker benzeri bir tat profili elde etmek ve acılığı veya ağızda kalan tat etkilerini azaltmak için diğer tatlandırıcılarla birlikte kullanılır.
Advantame, çeşitli bölgelerde gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır ve öncelikle düşük kalorili ve şekersiz ürünlerde kullanılmaktadır.
Advantame, esas olarak çok düşük konsantrasyonlarda yoğun tatlılık gerektiren gıda ve içecek formülasyonlarında kullanılır.

Temiz, şeker benzeri tadı, işlevselliği ve maliyet etkinliği sayesinde Advantame, yiyecek ve içeceklerdeki kalorili tatlandırıcıların ve diğer yüksek etkili tatlandırıcıların yerini kısmen alabilirken, lezzet profilini koruyabilir veya geliştirebilir.
Advantame, kalorili ve kalorisiz tatlandırıcılarla iyi karıştığı için, gıda ve içecek şirketlerine kalori alımını azaltma ve tatlandırıcı maliyetlerini yönetme fırsatı sunmaktadır.

Advantame, süt ürünleri, meyve, turunçgiller ve nane gibi birçok lezzeti güçlendiren harika bir lezzet artırıcıdır.
Ayrıca Advantame, sakızların çiğneme süresini uzatmak ve şekerlemelerin tadını iyileştirmek için de kullanılabilir.
Advantame, ilave proteinler, vitaminler ve mineraller gibi fonksiyonel bileşenlerin istenmeyen tatlarını maskelemek için de mükemmel bir araçtır.

-Advantame'ın lezzet artırıcı kullanım alanları:
İçeriğindeki bileşenler sayesinde Advantame, örneğin şu yemeklerdeki birçok lezzeti artırır:
Meyve aromaları (portakal, elma, çilek, üzüm, şeftali vb.)
Nane, çikolata ve kakao aromaları
Baharat ve tuzluluk (çeşnilerde ve işlenmiş gıdalarda)

-Gıda Endüstrisinde Advantame'nin Kullanım Alanları:
Advantame, çeşitli gıda ürünlerinde besin değeri olmayan bir tatlandırıcı ve aroma artırıcı olarak kullanılmaktadır.
Advantame genellikle içeceklerde, süt ürünlerinde, unlu mamullerde ve şekerlemelerde bulunur.

-Advantame, kalori azaltmak ve maliyetleri yönetmek için birçok üründe kullanılmaktadır.
*İçecekler: Alkolsüz içecekler, sıcak ve buzlu çay.
*Yiyecekler: Süt ürünleri, yoğurt, reçeller ve marmelatlar.
*Diğer: Şekerlemeler, sakız ve masa üstü tatlandırıcılar.

-Advantame şu amaçlarla kullanılabilir:
*kalori azaltma
*Tatsızlığı maskeleme etkisiyle kalite artışı
*Lezzet artırıcı etkisiyle kalite iyileştirmesi
*maliyet azaltma
*Şeker yerine kullanılan madde
Advantame, diğer tatlandırıcıların yerine %40'a kadar kullanılabilir ve üründeki kalori miktarını azaltabilir.
Diğer malzemelerle karıştırılarak ikame oranı artırılabilir.

-Advantame'ın istenmeyen tatları maskeleme amaçlı kullanımları:
Advantame ayrıca kalıcı kötü tadı maskelemek için de kullanılabilir.
Kanıtlanmış yöntemler, Advantame'nin stevia (kalıcı/meyan köküne benzer istenmeyen tat), vitaminler, mineraller, polifenoller ve amino asitler gibi birçok fonksiyonel bileşeni maskeleyebildiğini göstermektedir.
Örneğin, 40 ppm Advantame uyguladığınızda acılık seviyesi %50'den fazla oranda maskelenebilir.

ADVANTAME'nin KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Kimyasal olarak advantam, aspartam ile yapısal olarak ilişkili, modifiye edilmiş bir dipeptit metil esteridir.
Advantame, peptit bağları, aromatik halkalar ve vanilil türevi bir bileşen içerir; bu da tatlılık etkisini önemli ölçüde artırır.
Advantam, özellikle ısı ve asidik koşullar altında aspartama kıyasla oldukça kararlıdır ve bu özelliği sayesinde fırınlanmış ve işlenmiş gıdalar için uygundur.
Advantame, normal gıda işleme koşullarında kolayca hidrolize olmaz ve asidik içeceklerde bozulmaya karşı güçlü direnç gösterir.

Advantame, Maillard esmerleşme reaksiyonlarına katılmaz ve çoğu gıda matrisinde kimyasal olarak inerttir.
Advantame vücutta çok düşük seviyelerde inaktif bileşenlere metabolize edilir ve birikmez.
Advantame, güçlü tatlılık reseptörü bağlanma eğilimi gösterir; bu da eser miktarlarda bile son derece yüksek tatlılık etkisine sahip olmasının nedenidir.

ADVANTAME'nin FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ:
Advantame, kokusuz, beyazdan kirli beyaza kadar değişen kristal bir tozdur.
Advantame, diğer yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında, son derece tatlı bir tada ve minimum düzeyde ağızda kalan tada sahiptir.
Advantame, suda yalnızca az çözünür ve büyük ve karmaşık moleküler yapısı nedeniyle birçok organik çözücüde sınırlı çözünürlük gösterir.

Advantame kuru koşullar altında stabildir ve düşük uçuculuğa sahiptir.
Advantame'ın geleneksel bir erime noktası yoktur çünkü Advantame yüksek sıcaklıklarda erimeden önce bozunur.
Advantame, orta derecede ısıtma ve geniş bir pH aralığı da dahil olmak üzere tipik gıda işleme koşulları altında kararlılığını korur.
Advantame'ın kristal yapısı, iyi bir kullanım stabilitesine katkıda bulunur; ancak uygulamalardaki çok düşük kullanım seviyeleri, son kullanım formülasyonlarında fiziksel kullanımın önemini azaltır.

ADVANTAME'nin FAYDALARI VE ÖZELLİKLERİ:
Advantame çeşitli önemli işlevsel avantajlar sunmaktadır.
Advantame'nin son derece yüksek tatlılık yoğunluğu, ultra düşük kullanım seviyelerine olanak tanıyarak formülasyonlarda maliyeti ve kalori katkısını azaltır.
Advantame, ısı ve asidik koşullar altında stabildir, bu da onu çok çeşitli işlenmiş gıda uygulamaları için uygun hale getirir.

Advantame, diğer bazı yüksek yoğunluklu tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında, acı veya metalik bir tat bırakmayan, temiz bir tatlılık profiline sahiptir.
Advantame, çürüğe neden olmayan bir maddedir; yani diş çürümesine katkıda bulunmaz.

Advantame, ihmal edilebilir düzeydeki kalori etkisi nedeniyle diyabet hastaları ve kilo kontrolü yapanlar için uygun bir üründür.
Advantame, yüksek stabilitesi ve çok yönlülüğü sayesinde hem sıvı hem de katı gıda sistemleri için uygundur.
Bir diğer önemli özelliği ise diğer tatlandırıcılarla olan sinerjisidir; Advantame, istenmeyen aroma notalarını azaltırken tatlılık algısını artırabilir.

ADVANTAME NASIL ÜRETİLİR:
Advantame, aspartam ve vanilinden birkaç aşamada üretilir.
Maliyetinin şekerin maliyetinin yüz分之一 kadar olduğu söyleniyor.
İlk olarak vanilyaya karakteristik tadını ve aromasını veren vanilin üretilir.

Elbette vanilyadan da elde edilebilir, ancak pratikte sentetik olarak odundan elde edilen lignin veya guaiakolden üretilir.
Advantam üretimi, vanilinin heksametilfosforamide (HMPA) dönüştürülmesini içeren çeşitli adımlarla başlar.

Aynı anda aspartam da hazırlanır.
Bu işlem, Brevibacterium flavum ve Corynebacterium glutamicum bakterilerinin fermantasyon süreciyle amino asitler oluşturmasına izin verilerek gerçekleştirilir.
Bu amino asitler daha sonra aspartama sentezlenir.

Aspartam hakkındaki makaledeki açıklamaya bakın.
Şimdi sıra büyük dönüşüm sahnesine geldi.
Metal varlığında, bir alkil (bir hidrokarbon bileşiği) HMPA'dan aspartama aktarılır ve bu da aspartamın advantame dönüşmesine neden olur.

Bu işleme alkilasyon denir.
Genellikle platin veya paladyum olan metal, aspartam molekülü ve HMPA molekülünün alkil transferini gerçekleştirmek üzere yerleşebileceği bir iniş noktası görevi görür.
Metalin hiçbir kısmı dahil değildir; sadece katalizördür.

Son aşamada, HMPA ve advantam metanolde çözülür.
Bu nedenle çözeltinin kristalleştirilmesi ve ham kristallerin yıkanması gerekmektedir.
Advantame yeniden kristalleştirilir ve kristaller ayrılır, durulanır ve kurutulur.

ADVANTAME'nin FAYDALARI:
*Lezzet Geliştirme
Advantame'ı süt ürünleri, meyveler, turunçgiller ve nane gibi çok çeşitli lezzetleri zenginleştirmek için çeşitli uygulamalarda kullanabilirsiniz.

*Uygun Maliyetli
Advantame, maliyeti düşürmek ve tadı iyileştirmek için diğer yüksek etkili tatlandırıcılarla birlikte kullanılabilir.

*Uygulama Çeşitliliği
Advantame, temiz tadı ve yüksek etkinliğiyle şekerleme uygulamalarında olağanüstü bir lezzet katkısı sağladığını kanıtlamıştır.

*Temiz, Şeker Benzeri Tat
Advantame'nin saf tadı, ürünün lezzet profilinden ödün vermeden yiyecek ve içeceklerinizi tatlandırmanıza olanak tanır.

ADVANTAME'nin ÖZELLİKLERİ:
Advantame, bugüne kadar geliştirilmiş en tatlı tatlandırıcıdır.
Advantame, sakarozdan 20.000 kat daha tatlıdır.
Yoğun tatlılık elde etmek için yalnızca küçük bir miktar yeterli olduğundan, Advantame düşük kalorili ve şekersiz ürünler için idealdir.

Advantame, gıda ve içecek, yem katkı maddeleri, gübre katkı maddeleri ve kozmetik hammaddeleri de dahil olmak üzere birçok sektörde geniş bir uygulama yelpazesi için esneklik sunmaktadır.
Advantame, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Avrupa Komisyonu tarafından onaylanmıştır.
Advantame, tüketici sağlığını tehlikeye atmadan çok çeşitli gıda ve içecek ürünlerinde kullanıma uygun hale getiren titiz güvenlik standartlarını karşılamaktadır.

Advantame, yiyecek ve içeceklerin genel lezzet deneyimini iyileştiren etkili bir lezzet artırıcıdır.
Advantame, depolama ve taşıma sırasında stabilite sağlamak ve ürünün raf ömrünü uzatmak için %5'ten daha düşük nem içeriğine sahiptir.

Advantame'nin oda sıcaklığındaki çözünürlüğü 0,1 g/L'dir.
Advantame'nin son derece yüksek tatlılık seviyesi, istenen tatlılık için az miktarların yeterli olduğu anlamına gelir ve bu da kullanımını verimli hale getirir.
Advantame gıda katkı maddesi, yem katkı maddesi, gübre katkı maddesi, kozmetik ürünlerde, hammaddelerde vb. alanlarda kullanılmaktadır.

ADVANTAME'nin METABOLİZMASI:
İnsanlarda alınan advantamın %89'u dışkıyla, %6,2'si ise idrarla atılır.
Bir kısmı değişmeden atılır, ancak çoğu metabolitler halinde atılır.
Advantame zayıf emilir, hızla metabolize edilir ve yutulduktan kısa bir süre sonra kanda yalnızca az miktarda kendisi ve metabolitleri tespit edilebilir.

Alınan dozun %52'si deesterifiye advantam olarak, %30'u ise N-(3-(3-hidroksi-4-metoksifenil) )propil -L-aspartik asit ve eşdeğer molar miktarda fenilalanin olarak dışkıyla atılır.
Alınan dozun %1'i yukarıda bahsedilen aspartik asit analoğu olarak, %1,9'u 5-(3-aminopropil)-2-metoksifenil olarak ve %2,3'ü de-esterifiye advantam olarak idrarla atılır.
Deesterifikasyon sırasında metanol oluşur, ancak gıdalarda kullanılmak üzere tasarlanmış uygun konsantrasyonlarda ve vücutta doğal olarak oluşan metanol ile gıdalarda doğal olarak bulunan metanol ile karşılaştırıldığında bu durum önemsiz kabul edilir.

ADVANTAME'nin TATLILIĞI:
Advantame'nin göreceli tatlılığı değişkenlik gösterir.
Kullanılan maddenin konsantrasyonuna ve içinde bulunduğu yiyecek/matrise bağlıdır.
% 3-14 oranında sakaroz içeren su çözeltilerine eşdeğer tatlılığa sahip advantamın su çözeltilerinde , advantam 7000-47700 kat daha tatlıdır.
Advantamın nispi tatlılığı, benzer şekilde tatlı bir sakkaroz çözeltisinin sakkaroz konsantrasyonu arttıkça logaritmik olarak artar, ancak sonunda bir platoya ulaşır.
Ekstrapolasyon yoluyla, bir advantame su çözeltisinin tatlılığının, %15,8 ağırlık oranında sakaroz su çözeltisine eşdeğer bir konsantrasyonda maksimuma ulaşacağı tahmin edilmektedir.

ADVANTAME'NİN TARİHÇESİ:
Ajinomoto, advantame'yi geliştirdi ve yapısını 2008'de yazılı olarak kamuoyuna duyurdu.
İlk başta advantame, ANS9801 laboratuvar koduyla tanımlanmıştır.
Aspartam, neotam ve amid bağı yoluyla asparagin ile N-sübstitüe edilmiş aspartam, advantam'a yol açan araştırmalar için öncü bileşikler olarak seçilmiştir.

ADVANTAME'nin FAYDALARI:
Advantame, Ajinomoto tarafından geliştirilen yeni, ultra yüksek etkili bir tatlandırıcı ve aroma artırıcıdır.
Advantame, aspartam ve vanilinden elde edilir.
Advantame, şekerden yaklaşık 20.000 kat, aspartamdan ise 100 kat daha tatlıdır.

Advantame'nin kalorisi sıfırdır ve istenmeyen tat özellikleri içermeyen, temiz, tatlı, şeker benzeri bir tadı vardır.
Düşük kalorili ve kalorisiz ürünlerin çoğu formülasyonuna uygun olan Advantame, yemek pişirme ve fırıncılıkta kullanılabilir.
Advantame, gıda ve içecek üreticilerine, tüketicilerin daha düşük kalorili gıda ve içeceklere yönelik talebini karşılamak için yeni bir tatlandırıcı alternatifi sunuyor.

Önemli bilimsel kanıtlar, karbonhidrat bazlı tatlandırıcı ve kalori alımını kontrol etmek isteyen milyonlarca tüketici tarafından Advantame'nin güvenli kullanımını desteklemektedir.
Advantame, piyasada bulunan düşük ve sıfır kalorili tatlandırıcıların çoğundan çok daha tatlı olduğu için, tüketicilerin şeker kalorisi olmadan harika tadı olan yiyecek ve içeceklere yönelik talebini karşılamak üzere gıda ve içecek formülasyonlarında en iyi adaylardan biri olması bekleniyor.

Advantame, şekerden 20.000 kat, aspartamdan yaklaşık 100 kat daha tatlı ve aspartamdan daha ısıya dayanıklı, yüksek yoğunluklu, sıfır kalorili bir tatlandırıcıdır.
Advantame, aspartam ve vanilinden elde edilen, N-sübstitüe edilmiş bir aspartam türevidir ve ilave kalori içermeden temiz, tatlı bir lezzet sunar.

Advantame ısıya ve pH'a dayanıklıdır, bu da onu çeşitli unlu mamuller, içecekler ve diğer gıda ürünlerinde kullanım için ideal kılar.
Advantame, 240°C'ye (464°F) kadar sıcaklıklara dayanabilir ve bu sayede yüksek sıcaklıkta işleme sırasında bile tatlılığını korur.

Ayrıca Advantame, keto diyetine uygun olup fenilketonüri (PKU) hastaları için de güvenlidir.
Şeker ve kalori içermeyen tatlı bir lezzet için Advantame'ı deneyin.

ADVANTAME'NİN KİMYASI:
Yapısal olarak advantame, aspartam ve fillodulsinin birleşimine benzemektedir.
Advantamın 2 stereomerkezi ve 4 stereoizomeri vardır.
Advantame, aspartam ve vanilinden üretilebilir.

Vanilin 4 adımda HMPA'ya dönüştürülür.
Üçüncü adımda 3-hidroksi-4-metoksikinnamaldehit (HMCA) oluşur.
Son aşamada HMCA, hidrojenlenerek HMPA'ya dönüştürülür.

HMPA, aspartam ile birlikte metanolde advantame'a dönüştürülmek üzere, alüminyum oksit üzerinde paladyum ve karbon üzerinde platin ile tek adımda seçici olarak hidrojenlenir.
Ürün kristalleşmiştir.
Ham kristaller yıkanır, yeniden kristalleştirilir, tekrar yıkanır ve kurutulur.

15 °C'de advantamın suda çözünürlüğü 0,76 g/L, etanolde 7,98 g/L ve etil asetatta 1,65 g/L'dir.
25 °C'de çözünürlükler sırasıyla 0,99 g/L, 13,58 g/L ve 2,79 g/L'dir.
40 °C'de çözünürlükler sırasıyla 2,10 g/L, 38,27 g/L ve 7,96 g/L'dir.
50 °C'de çözünürlükler sırasıyla 3,10 g/L, 98,68 g/L ve 16,00 g/L'dir.

Kuru toz halindeki Advantame, 25 °C ve %60 bağıl nemde çok yavaş bozunur ve bu koşullar altında yıllarca dayanabilir.
Advantame, pH 3,2'deki sulu çözeltilerde bir yıldan fazla süreyle etkisini koruyabilir.

Bu, gazlı içeceklerin tipik pH değerine karşılık gelir.
Advantam, yüksek sıcaklık ve nemde daha hızlı bozunur, ancak genel olarak aspartamdan daha stabildir.
Aspartamdan farklı olarak, advantam, vanilil grubunun sterik engellemesi nedeniyle molekül içi siklizasyon yoluyla diketopiperazin oluşturmaz.

ADVANTAME'NİN AVANTAJLARI:
*Şekerden 20.000 kat, aspartamdan ise 100 kat daha tatlı.
*Advantame'nin istenmeyen bir tadı veya kalıcı bir lezzeti yoktur.
*Tat profili aspartama çok benzer.
*Advantame, ısıtıldığında ve daha yüksek pH değerlerinde aspartamdan daha kararlıdır.
*Advantame kuru halde tamamen stabildir.
*Enerji vermez (0 kalori ekler).
*Advantame kan şekeri seviyesini etkilemez (GI = 0).
*Üretimi ucuz.
*Sağlık sorunu yok.

ADVANTAME’İN DEZAVANTAJLARI:
*Advantame hakkında olumsuz söylenebilecek tek şey, yapay olması dışında, oldukça zor.
*Gerçekten dikkate almanız gereken tek bir şey var.
*Tat alma tomurcuklarının avantajı algılaması biraz zaman alır, bu da tampon görevi görmesi için başka bir tatlandırıcı kullanmanız gerektiği anlamına gelir.

ADVANTAME NASIL KULLANILIR:
Advantame esas olarak şeker ve diğer yoğun tatlandırıcıların yerine kullanılır.
Yapılan testler, advantame'ın tadı etkilemeden şekerin %40'ına kadarının yerini alabileceğini gösteriyor.
Advantame çeşitli ürünlerde kullanılabilir.

ADVANTAME, ASPARTAM'DAN DAHA GÜVENLİDİR:
Advantame aspartamdan üretilmiştir.
Bu, advantamın aspartamla aynı sağlık sorunlarına yol açtığı anlamına mı geliyor?
Vücutta aspartam, diğer maddelerin yanı sıra fenilalanine parçalanır.
Çoğu insanda bu madde tirozin'e dönüştürülür.
Ancak, doğuştan gelen fenilketonüri hastalığına sahip kişilerde fenilalanin parçalanmaz, aksine kanda yoğunlaşır.
Sonuç olarak bu durum beyin hasarına yol açar.

PEKİ, ADVANTAME'DE DE AYNI SORUN VAR MI?
HAYIR.
Advantam parçalandığında fenilalanin oluşmaz.
Peki vücutta neler oluyor?

Vücutta neler oluyor?
Sindirim sisteminden geçerken advantam hidrolize uğrar ve karboksilik asit ile metanole dönüşür.
Formik asit, asetik asit ve bütirik asit, diğer karboksilik asitlere örneklerdir.

Advantamın hidrolizi sırasında oluşan maddeye ANS9801-asit denir.
Vücut ne advantame'ı ne de oluşturduğu asidi ememez.

Her şey doğal yoldan gerçekleşir.
Vakaların %87 ila %93'ü dışkı yoluyla, geri kalanı ise idrar yoluyla atılır.
Oluşan metanolün miktarı az olduğundan zararsız kabul edilir.

ADVANTAME'nin TEMEL ÖZELLİKLERİ:
*Tatlılık Yoğunluğu:
Şekerden yaklaşık 20.000 kat, aspartamdan ise yaklaşık 110 kat daha tatlı.

*Stabilite:
Yüksek sıcaklıklarda ve çeşitli pH koşullarında son derece kararlı olması, onu fırıncılıkta aspartamdan daha üstün kılıyor.

*Emniyet:
FDA tarafından onaylanmış olup, kabul edilebilir günlük alım miktarı (ADI) vücut ağırlığının kilogramı başına 32,8 mg'dır.

*Tat Profili:
Advantame, belirgin bir istenmeyen tat bırakmayan, temiz, şeker benzeri bir tat sunar ve ayrıca diğer içeriklerden kaynaklanan hoş olmayan tatları da maskeleyebilir.

*Yapı:
Aspartamın diketopiperazin üretmeyen ve bu nedenle stabilitesine katkıda bulunan bir analoğudur.

ADVANTAME'nin GÜVENLİĞİ:
Peki, Advantame güvenli mi?
Kısa cevap evet.
Advantame, farelerden insanlara kadar her canlı üzerinde kapsamlı bir şekilde test edilmiş olup, kısa veya uzun vadede herhangi bir olumsuz etki göstermemiştir.
Ancak güvenlik amacıyla Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), kabul edilebilir günlük alım miktarını (ADI) kilogram başına 5 miligram olarak belirlemiştir.

Bu doz, advantame'ın test edildiği 7.000 miligramın üzerindeki dozların çok altındadır.
Advantame'nin vücut ağırlığı başına günde 5 mg/kg dozunda bile çok az miktarda etki gösterebileceği gözlemlenmiştir.
Ancak gerçek şu ki, şekerli ürünleri çok tüketenler bile vücut ağırlığının kilogramı başına ve günde birkaç mikrogramdan fazla şeker alamazlar.
Dolayısıyla limit bol miktarda mevcuttur.

ADVANTAME'nin FİZİKSEL ve KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
CAS Numarası: 714229-20-6
AB Numarası: 429-450-3 (genellikle düzenleyici envanterlerde kullanılır)
Moleküler Formül: C₂₄H₃₀N₂O₇
Moleküler Ağırlık: 476,51 g/mol
Kimyasal formül: C24H30N2O7
Molar kütle: 458,511 g•mol−1
Görünüm: Beyazdan sarıya değişen toz
Erime noktası: 101,5 °C (214,7 °F; 374,6 K)

Suda çözünürlük: 25 °C'de 0,99 g/L
Moleküler Ağırlık: 476,5 g/mol
Hidrojen Bağı Verici Sayısı: 5
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 9
Döndürülebilir Bağlantı Sayısı: 14
Kesin Kütle: 476.21586598 Da
Monoisotopik Kütle: 476.21586598 Da

Topolojik Polar Yüzey Alanı: 135 Ų
Ağır Atom Sayısı: 34
Formal yük: 0
Karmaşıklık: 624
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlanmış Atom Stereomerkez Sayısı: 2
Tanımlanmamış Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0

Tanımlanmamış Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağla Bağlı Birim Sayısı: 2
Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
FDA UNII: 3ZA6810AWX
Moleküler Ağırlık: 476.52664000
Formül: C24 H32 N2 O8
Analiz: 95.00 ila 100.00

Gıda Kimyasalları Kodeksi'nde Listelenmemiştir: Hayır
Parlama Noktası: 32,00 °F. TCC (0,00 °C.) ( tahmini )
Çözünürlük: alkol, su, 25 °C'de 12,48 mg/L ( tahmini )
Suda çözünmez.
Deneysel Formül (Hill Gösterimi): C24H30N2O7 • H2O
CAS Numarası: 714229-20-6
Moleküler Ağırlık: 476,52

MDL numarası: MFCD28144745
UNSPSC Kodu: 85151701
NACRES: NA.24
Fiziksel hali: toz
Renk: beyaz
Koku: Veri mevcut değil
Erime noktası/donma noktası: Erime noktası/aralığı: 99,3 - 101,5 °C
Başlangıç kaynama noktası ve kaynama aralığı: Veri mevcut değil.

Yanıcılık (katı, gaz): Veri mevcut değil
Üst/alt yanıcılık veya patlama limitleri: Veri mevcut değil.
Patlama noktası: Veri yok
Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı: Veri mevcut değil.
Bozunma sıcaklığı: Veri mevcut değil.
pH : Veri mevcut değil.
Viskozite: Kinematik viskozite: Veri mevcut değil;
Dinamik viskozite: Veri mevcut değil.
Suda çözünürlük: Veri mevcut değil.

N-oktanol/su dağılım katsayısı: Veri mevcut değil.
Buhar basıncı: Veri mevcut değil.
Yoğunluk: Veri mevcut değil
Bağıl yoğunluk: Veri mevcut değil
Bağıl buhar yoğunluğu: Veri mevcut değil.
Parçacık özellikleri: Veri mevcut değil.
Patlayıcı özellikleri: Patlayıcı olarak sınıflandırılmamıştır.
Oksitleyici özellikler: yok

Diğer güvenlik bilgileri: Mevcut veri yok.
Moleküler Formül / Moleküler Ağırlık C24H30N2O7•H2O = 476,53
Fiziksel Durum (20 °C): Katı
Saklama Sıcaklığı: Oda sıcaklığı (Serin ve karanlık bir yerde, <15°C'de saklanması önerilir)
altında saklayın : İnert gaz altında saklayın.
Kaçınılması Gereken Durum: Havaya Duyarlı
CAS RN: 714229-20-6
Reaxys Kayıt Numarası: 35359687
MDL Numarası: MFCD28144745

CAS numarası: 714229-20-6 (monohidrat)
Moleküler Formül: C24H30N2O7•H2O
Moleküler Ağırlık: 476,52 g/mol.
Eş anlamlılar: (3S)-3-{[3-(3-Hidroksi-4-metoksifenil )propil ]amino}-4-{[(2S)-1-metoksi-1-okso-3-fenilpropan-2-il]amino}-4-oksobütanoik asit
Kaynak: Sentetik
Fiziksel Biçim: Katı
Çözünürlük: Suda ve etanolde az çözünür.
Standart: Gıda Sınıfı

Görünüm: Beyazdan kirli beyaza kadar toz
Analiz (kuru bazda): %97,0 - %102,0
Özgül Dönme Açısı: -45,0° ila -38,0°
Advantame Asit: %1,0 maks.
Diğer İlgili Maddelerin Toplamı: En fazla %1,5.
Nem oranı: %5,0 (maksimum).
Kimyasal Formül: C20H30N2O5
Moleküler Ağırlık: 378,47 g/mol

Görünüm: Beyaz kristal toz
Tatlılık: Yaklaşık olarak sakarozdan 7.000 ila 13.000 kat daha tatlı.
Ürün Hattı: Advantame
CAS: 714229-20-6
Doğrusal Formül: C24H30N2O7 • H2O
Eş anlamlısı: N-[N-[3-(3-Hidroksi-4-metoksifenil )propil ]-alfa-L-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester monohidrat
Tür: Analitik Standart
Formül Ağırlığı: 476,52

Saflık Yüzdesi: ≥%97,0 (HPLC)
Not: Analitik Standart
CAS Numarası: 714229-20-6
Saflık: ≥%97 (HPLC)
Moleküler Formül: C24H30N2O7•H2O
Moleküler Ağırlık: 476,53
MDL Numarası: MFCD28144745
Görünüm: Beyazdan kirli beyaza kadar toz
Saklama koşulları: 2 - 8 °C sıcaklıkta, inert gaz altında saklayın.

ADVANTAME'nin İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana hemen su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.

ADVANTAME'nin KAZA SONUCU SALINIMINA KARŞI ALINACAK ÖNLEMLER:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

ADVANTAME'nin YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.

ADVANTAME'nin MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMA:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

 
ADVANTAME'nin KULLANIMI ve DEPOLANMASI:
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

ADVANTAME'nin STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ:
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.