Hızlı Arama
AHA (Alfa Hidroksi Asitler), suda çözünebilen sıvı formda bir alfa hidroksi asitler kombinasyonudur.
AHA (Alfa Hidroksi Asitler), hafif peeling, nemlendirme ve cilt görünümünü iyileştiren uygulamalarda kullanılabilir.
AHA (Alfa Hidroksi Asitler), tek bir kimyasal bileşik değil, geniş bir organik asit grubu olduğu için tek bir CAS numarasına sahip değildir.
Glikolik asit: CAS [79-14-1]
Laktik asit: CAS [50-21-5]
Mandelik asit: CAS [90-64-2]
Sitrik asit: CAS [77-92-9]
Malik asit: CAS [6915-15-7]
Tartarik asit: CAS [87-69-4]
Glikolik asit
Glikolik asit, en küçük alfa-hidroksi asittir (AHA).
Glikolik asit, esas olarak cildin görünümünü ve dokusunu iyileştirmek için çeşitli cilt bakım ürünlerine eklenir.
Glikolik asit ayrıca kırışıklıkları, akne izlerini ve hiperpigmentasyonu azaltabilir.
Tekstil endüstrisinde glikolik asit, boyama ve tabaklama maddesi olarak kullanılabilir.
Glikolik asit ayrıca gıda işlemede aroma verici madde ve ilaç endüstrisinde cilt bakım maddesi olarak da kullanılabilir.
Glikolik asit ayrıca akış özelliklerini iyileştirmek ve parlaklık kazandırmak için emülsiyon polimerlerine, çözücülere ve mürekkep katkı maddelerine eklenebilir.
Ayrıca glikolik asit, oksidatif indirgeme, esterifikasyon ve uzun zincirli polimerizasyon dahil olmak üzere organik sentez için yararlı bir ara maddedir.
Hidroksiasetik asit olarak da bilinen glikolik asit (CH20HCOOH), yaklaşık 78°C'de (172°F) bozunan renksiz, nem çekici yaprakçıklardan oluşur.
Glikolik asit suda, alkolde ve eterde çözünür.
Glikolik asit boyama, tabaklama, elektroparlatma ve gıda maddelerinde kullanılır.
Glikolik asit, glikolün seyreltik nitrik asit ile oksitlenmesiyle üretilir.
Tekstil, deri ve metallerin işlenmesinde; pH kontrolünde ve ucuz bir organik aside ihtiyaç duyulan her yerde, örneğin yapıştırıcı üretiminde, bakır parlatmada, dekontaminasyon temizliğinde, boyamada, elektrokaplamada, metallerin asitle temizlenmesinde ve kimyasal öğütmesinde kullanılır.
Metil grubunun hidroksillendiği asetik asit olan 2-hidroksi monokarboksilik asittir.
Laktik asit
Laktik asit, doğada en yaygın bulunan organik asittir.
Kiral α-karbon atomu nedeniyle, laktik asidin iki enantiyomerik formu vardır.
Bunlardan laktik asit, insanlarda sadece L-laktat dehidrojenaz bulunduğu için gıda ve ilaç endüstrilerinde daha önemlidir.
Laktik asidin kimyasal davranışı çoğunlukla iki fonksiyonel grup tarafından belirlenir.
Sulu ortamda asidik karakterinin yanı sıra, bifonksiyonelliği (terminal karboksilik asit ve hidroksil grubu) laktik asit moleküllerinin siklik dimerler, trimerler veya daha uzun laktik asit oligomerleri gibi "interesterler" oluşturmasına olanak tanır.
Laktik asit, CH3CHOHCOOH, aynı zamanda 2-hidroksipropanoik asit olarak da bilinir, üç izometrik formda bulunan higroskopik bir sıvıdır.
Laktik asit, glikoz ve glikojen metabolizmasının bir ürünü olarak kanda ve hayvan dokusunda bulunur.
Laktik asit, sükrozun (mısır rafine edilmesi) fermantasyonuyla elde edilir. Rasemik karışım, bakteriyel fermantasyonla hazırlanan veya sentetik olarak hazırlanan gıdalarda bulunur.
Laktik asit suda, alkolde ve eterde çözünür.
Laktik asit, çözücü olarak, şekerleme üretiminde ve tıpta kullanılır.
Laktik asit, sütte, ette ve birada bulunan, ancak normalde sütle ilişkilendirilen doğal bir organik asittir.
Laktik asit, %50 ve %88'lik sulu çözeltiler halinde bulunan şurup kıvamında bir sıvıdır ve su ve alkolde karışabilir.
Laktik asit ısıya dayanıklıdır, uçucu değildir ve pürüzsüz, süt asidi tadına sahiptir.
Laktik asit, gıdalarda aroma verici, koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak işlev görür.
Laktik asit, İspanyol zeytinlerinde bozulmayı önlemek ve lezzet vermek için, kuru yumurta tozunda dağılımı ve çırpma özelliklerini iyileştirmek için, peynir ezmelerinde ve salata sosu karışımlarında kullanılır.
Mandelik asit
Beyaz romboidal kristallerdir, ışığa maruz kaldığında ayrışırlar.
Eter ve izopropanolde çözünür, etanol ve suda çözünür; R-formunun erime noktası 133°C, [α]-159.73° (etanol), 160°C'de kademeli olarak rasemiktir. S-formunun erime noktası 133.8°C, [α]+156.57° (su).
Mandelik asit, aşağıdaki durumlarda DL-mandelik asidin belirlenmesi için analitik referans standardı olarak kullanılabilir:
İnsan idrar örneklerinde, ultraviyole (UV) dedektörlü yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) ile.
Sıçan idrar örneklerinde, seçici iyon izleme (SIM) dedektörlü gaz kromatografisi-kütle spektrometrisi (GC-MS) ile.
Mandelik asit, iki metil hidrojeninin fenil ve hidroksil gruplarıyla değiştirildiği asetik asit olan 2-hidroksi monokarboksilik bir asittir.
Mandelik asit, antibakteriyel bir ajan ve insan ksenobiyotik metaboliti olarak rol oynar.
Mandelik asit, 2-hidroksi monokarboksilik bir asit ve benzenler grubunun bir üyesidir.
Mandelik asit, asetik asitten türetilir.
Mandelik asit, bir mandelatın konjuge asididir.
Stereoisomerik formlarda bulunur.
Özellikleri DL-formunun özellikleridir.
Sitrik Asit
Sitrik asit, çoğu bitkide ve birçok hayvanda hücresel solunumda ara madde olarak bulunan beyaz, kristal yapılı, zayıf bir organik asittir.
Sitrik asit, üç karboksil grubu içerir ve bu da onu karboksilik, daha spesifik olarak trikarboksilik bir asit yapar.
Turunçgiller adı, limon meyvesi için Yunanca "kedromelon" (kavun elması) kelimesinden gelir.
Yunanca eserlerde, çalı benzeri ağaç Citrus medica'dan elde edilen birkaç inç uzunluğunda dikdörtgen bir meyve olan limon meyvesi için kitron, kitrion veya kitreos'tan bahsedilir.
Limon ve misket limonları yüksek sitrik asit içeriğine sahiptir ve bu, meyvenin kuru ağırlığının %8'ine kadarını oluşturabilir.
Sitrik asit suda %66, alkolde %33, eterde %3 çözünür.
Propilen glikolde yaklaşık %20 çözünür.
Neredeyse kokusuzdur.
Sulu çözeltinin temiz bir asidik tadı vardır ve %0,02 ila %0,08 konsantrasyonunda hoştur. Sitrik asit, C6H8O7 formülüne sahip zayıf bir organik asittir.
Sitrik asit doğal bir koruyucudur ve ayrıca yiyeceklere ve alkolsüz içeceklere asidik veya ekşi bir tat vermek için kullanılır.
Biyokimyada, sitrik asidin konjuge bazı olan sitrat, tüm aerobik organizmaların metabolizmasında meydana gelen sitrik asit döngüsünde bir ara madde olarak önemlidir.
Sitrik asit ticari bir kimyasaldır ve her yıl fermantasyon yoluyla bir milyondan fazla ton üretilir.
Sitrik asit esas olarak asitleştirici, aroma verici ve şelatlayıcı madde olarak kullanılır.
Sitrik asit, şeker çözeltilerinin küf fermantasyonuyla ve limon suyu, misket limonu suyu ve ananas konserve kalıntısından ekstraksiyon yoluyla üretilen bir asitlendirici ve antioksidandır.
Sitrik asit, portakal, limon ve misket limonunda baskın asittir.
Sitrik asit susuz ve monohidrat formlarında bulunur. Susuz formu sıcak çözeltilerde, monohidrat formu ise soğuk (36,5°C'nin altında) çözeltilerde kristalleşir.
Sitrik asidin çözünürlüğü 20°C'de 100 ml damıtılmış suda 146 g, monohidrat sitrik asidin çözünürlüğü ise 175 g/100 ml'dir.
%1'lik bir çözeltinin pH değeri 25°C'de 2,3'tür.
Sitrik asit higroskopik, güçlü ve ekşi bir asittir.
Sitrik asit, meyve sularında ve gazlı içeceklerde %0,25-0,40 oranında, peynirde %3-4 oranında ve jölelerde asitlendirici olarak kullanılır.
Sitrik asit, metal iyonlarını hapsederek bozulmayı önlediği hazır patates cipslerinde, buğday cipslerinde ve patates çubuklarında antioksidan olarak kullanılır.
Sitrik asit, taze dondurulmuş meyvelerin işlenmesinde renk bozulmasını önlemek için antioksidanlarla birlikte kullanılır.
Malik asit
Malik asit, bir karbona bağlı hidrojenlerden birinin bir hidroksil grubu ile değiştirildiği süksinik asit olan bir 2-hidroksidikarboksilik asittir.
Malik asit, gıda asitliği düzenleyicisi ve temel bir metabolit olarak rol oynar.
Malik asit, bir 2-hidroksidikarboksilik asit ve bir C4-dikarboksilik asittir.
Malik asit, bir süksinik asitten türetilir.
Malik asit, bir malat(2-) ve bir malatın konjuge asididir.
Hidroksisüksinik asit olarak da bilinen malik asit, HOOCCH(OH).CH2COOH, renksiz bir katıdır.
Malik asit suda ve alkolde çözünür.
Malik asit, iki optik olarak aktif formda ve bir rasemik karışımda bulunur.
Malik asit tıpta kullanılır ve elmalarda ve diğer meyvelerde bulunur.
Doğal olarak oluşan izomer, elmalarda ve birçok diğer meyve ve bitkide bulunan L-formudur.
Amino asit türevleri için seçici α-amino koruyucu reaktif.
Hafif bir kokuya ve güçlü asidik bir tada sahip beyaz veya neredeyse beyaz kristal toz veya granüller.
Malik asit higroskopiktir.
Avrupa ve ABD'de ticari olarak üretilen sentetik madde rasemik bir karışımdır, oysa elmalarda ve diğer birçok meyve ve bitkide bulunan doğal olarak oluşan madde levorotatorydur.
Tartarik asit
Tartarik asit, karboksilik asitler grubuna aittir ve üzüm ve şarapta bol miktarda bulunur.
Tartarik asit, ilaç, gıda ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.
Tartarik asit, renksiz monoklinik kristaller veya beyaz veya neredeyse beyaz kristal toz halinde bulunur.
Tartarik asit kokusuzdur ve son derece ekşi bir tada sahiptir.
Tartarik asit, çilek, üzüm ve çeşitli şaraplarda bulunan doğal olarak oluşan bir kimyasal bileşiktir.
Tartarik asit, antioksidan özellikler sağlar ve bu ürünlerdeki ekşi tada katkıda bulunur.
Alkolsüz içecek endüstrisinde, şekerleme ürünlerinde, unlu mamullerde, jelatinli tatlılarda asitlendirici olarak kullanılır.
Fotoğrafçılıkta, deri tabaklamada, seramikte, tartarat üretiminde kullanılır.
Yaygın ticari esterler, verniklerde ve tekstil baskısında kullanılan dietil ve dibütil türevleridir.
Farmasötik yardımcı madde (tamponlama ajanı).
