PRODUITS

SULFATE D'ALUMINIUM ET DE SODIUM

Numéro CAS : 10102-71-3 / 7784-28-3
Numéro CE : 233-277-3

Sulfate d'aluminium et de sodium = bis(sulfate) d'aluminium et de sodium = alun de sodium

Propriétés
Comme l'analogue de potassium du sulfate de sodium et d'aluminium, le sulfate d'aluminium et de sodium cristallise sous forme de dodécahydrate dans la structure classique de l'alun cubique.

L'alun de sodium est très soluble dans l'eau et extrêmement difficile à purifier.
Dans la préparation de ce sel, l'alun de sodium est préférable de mélanger les solutions de composants à froid et de les évaporer à une température ne dépassant pas 60 ° C.
100 parties d'eau dissolvent 110 parties d'alun de sodium à 0 °C et 51 parties à 16 °C.

Production et présence naturelle
Le sulfate d'aluminium et de sodium est produit en combinant du sulfate de sodium et du sulfate d'aluminium.
On estime que 3 000 tonnes/an (2003) sont produites dans le monde.

Le dodécahydrate est connu en minéralogie sous le nom d'alun-(Na).
Deux autres formes minérales rares sont connues : la mendozite (undécahydratée) et la tamarugite (hexahydratée).

Aux États-Unis, certaines marques combinent du sulfate d'aluminium et de sodium avec du bicarbonate de sodium et du phosphate monocalcique dans des formulations de levure chimique à double effet.
Kawahara et al 1994 ont noté que l'aluminium est "un facteur de risque suspecté dans la maladie d'Alzheimer" et que "l'aluminium influence directement le processus de la maladie d'Alzheimer".

L'alun de sodium est également utilisé comme régulateur d'acidité dans les aliments, avec le numéro E E521.
L'alun de sodium est également un mordant courant pour la préparation de solutions d'hématoxyline pour la coloration des noyaux cellulaires en histopathologie.
L'alun de sodium est également utilisé comme floculant dans le traitement et la désinfection de l'eau, mais son action caustique relativement brute le rend plus adapté aux applications industrielles.

Des noms
Nom IUPAC
Bis(sulfate) d'aluminium et de sodium — eau (1:12)
Autres noms
Alun de sodium
Alun de soude
E521

Identifiants
Numéro CAS    : 10102-71-3
7784-28-3 (dodécahydrate)
ChemSpider    : 22972
Infocard ECHA    :100.030.239
Numéro CE    : 233-277-3
Numéro E    : E521 (régulateurs d'acidité, ...)
PubChem CID    : 24939
UNII    : 0CM6A697VV
1224CG79TA (dodécahydrate)
Tableau de bord CompTox (EPA)    : DTXSID60890626

Propriétés
Formule chimique    :NaAl(SO4)2·12H2O
Masse molaire    :458,28 g/mol
Aspect    : poudre cristalline blanche
Densité    :1.6754 (20 °C)
Point de fusion    :61 °C (142 °F; 334 K)
Solubilité dans l'eau    :208 g/100 ml (15 °C)
Indice de réfraction (nD)    :1.4388

Structure
Structure cristalline    :Cubique, cP96
Groupe spatial    :Pa3, n° 205
Constante de réseau : a = 1221,4 pm
Géométrie de coordination    : Octaédrique (Na+)
Octaédrique (Al3+)
Dangers
Point d'éclair    :ininflammable

Composés apparentés
Autres cations : Sulfate d'aluminium et d'ammonium
Sulfate de potassium et d'aluminium

Le sulfate d'aluminium et de sodium se présente sous la forme d'un solide cristallin incolore.
Utilisé dans les textiles, la fabrication du papier, la purification de l'eau, la transformation des aliments.

Qu'est-ce que le sulfate d'aluminium et de sodium (SAS) ?
Le sulfate d'aluminium et de sodium est un matériau en poudre blanc à écoulement libre qui se présente sous forme de cristaux incolores.
Le sulfate d'aluminium et de sodium est un acide levant utilisé dans les poudres à pâte; mélanges pour gâteaux, biscuits et biscuits préparés pour les établissements et la vente au détail; muffins; farines auto-levantes et mélanges à pâtisserie.

Le sulfate de sodium et d'aluminium est également utilisé comme :
Amortir
Agent neutralisant
Agent stabilisant
Agent raffermissant
Remplacement dans les aliments à base de levure
Composition
Composition SAS
Structure chimique du SAS.
Une fonction
Le SAS est couramment utilisé en combinaison avec le phosphate monocalcique dans les poudres à lever à double effet.
L'alun de sodium ne réagit pas avec le bicarbonate de soude tant qu'il n'est pas au-dessus de 140 oF.

Dans la production de gâteaux au chocolat, SAS donnera une couleur chocolat au lait clair à la mie.
Dans les muffins anglais, les poudres à pâte à base de SAS libèrent rapidement du gaz lorsque le muffin est déposé sur une plaque chauffante chaude qui crée les grands trous de gaz souhaités.
Dans les tortillas, SAS favorise la formation de cloques qui confère une texture tendre à la tortilla.
SAS est malheureusement riche en sodium.

Production commerciale
Le SAS est produit par la réaction du sulfate de sodium et du sulfate d'aluminium.

Application
SAS doit être utilisé en conjonction avec du bicarbonate de soude.
L'application la plus courante du sulfate d'aluminium et de sodium serait la levure chimique à double effet.

Le SAS est un acide levant que l'on trouve couramment dans les produits de boulangerie.
Le sulfate d'aluminium et de sodium a une valeur neutralisante de 104 et une vitesse de réaction très lente.
La valeur neutralisante des acides levants est le rapport entre le bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude) et 100 parties de levain acide qui entraînera une libération complète de dioxyde de carbone ou une «neutralisation».
Ajuster la quantité d'acide levant au bicarbonate de soude peut augmenter (diminuer la quantité d'acide) ou abaisser (augmenter la quantité d'acide) le pH du produit fini, si désiré.

Lors de l'application de SAS comme acide levant, le rapport acide-base a un effet important sur la qualité du produit final.
La recherche a révélé que lors de la préparation de la tortilla, le rapport acide-base influence l'opacité, le pH, la capacité de rouler, la stabilité de conservation, le volume spécifique, l'extensibilité du produit final.

Le sulfate d'aluminium et de sodium est généralement immédiatement disponible dans la plupart des volumes.
Des formes de haute pureté, submicroniques et nanopoudres peuvent être envisagées.
Les composés sulfates sont des sels ou des esters d'acide sulfurique formés en remplaçant l'un ou les deux hydrogènes par un métal.
La plupart des composés de sulfate de métal sont facilement solubles dans l'eau pour des utilisations telles que le traitement de l'eau, contrairement aux fluorures et aux oxydes qui ont tendance à être insolubles.
Les formes organométalliques sont solubles dans les solutions organiques et parfois dans les solutions aqueuses et organiques.
Les ions métalliques peuvent également être dispersés à l'aide de nanoparticules en suspension ou enrobées et déposés à l'aide de cibles de pulvérisation et de matériaux d'évaporation pour des utilisations telles que des cellules solaires et des piles à combustible.

Formule composée    AlNaO8S2
Poids moléculaire    242,096508
Apparence    Cristaux incolores ou poudre blanche
Point de fusion    61 °C
Point d'ébullition    330 °C
Densité    1,67 g/cm3
Solubilité dans H2O    N/A
Masse exacte    241.874767
Masse    monoisotopique 241,874767

Sulfate d'aluminium et de sodium (SAS), également connu sous le nom d'alun de sodium, un type d'alun utilisé dans la levure chimique avec le numéro d'additif alimentaire européen E521.
Les principales utilisations du sulfate d'aluminium et de sodium sont en boulangerie et son objectif est d'agir comme acide levant à action lente dans la levure chimique.

Comment est fabriqué le sulfate d'aluminium et de sodium ?
Le SAS peut être produit commercialement par la réaction d'une solution de sulfate de sodium avec une solution de sulfate d'aluminium.
Voici l'équation de la réaction chimique :
Al2(SO4)3·18H2O+Na2SO4+6H2O→2[AlNa(SO4)2·12H2O]

Biens
Autres noms    sulfate d'aluminium et de sodium, alun de soude
Numéro CAS    7784-28-3
Formule chimique    AlNa(SO4)2 · H2O (anhydre), AlNa(SO4)2 · 12H2O (dodécahydraté)
Poids moléculaire    242,09 (anhydre)
Solubilité
Le dodécahydrate est librement soluble dans l'eau, tandis que la forme anhydre est lentement soluble dans l'eau.
Les deux types sont insolubles dans l'éthanol.

Le sulfate d'aluminium et de sodium est-il basique ou acide ?
Le sulfate d'aluminium et de sodium est un acide faible.
Le sulfate d'aluminium et de sodium dissocie Al3+ lorsqu'il est dissous dans l'eau et réagit avec l'eau pour libérer H+.
Voici l'équation de réaction :
Al3+ + 3H2O — AI(OH)3 + 3H+

Quelles sont les utilisations du sulfate d'aluminium et de sodium ?
SAS fonctionne principalement comme un acide levant dans les produits de boulangerie tels que la production de gâteaux, crêpes, biscuits, biscuits et muffins.
Cet ingrédient peut également être utilisé comme régulateur de PH et agent raffermissant dans les aliments.

Cependant, le sulfate d'aluminium et de sodium n'est pas largement utilisé et n'est généralement pas utilisé seul car il ne réagit presque pas avec le bicarbonate de soude à température ambiante.
Pendant ce temps, ses utilisations dans l'alimentation diminuent avec le temps en Europe en raison du changement de législation entré en vigueur en février 2014, où les applications ne concernent que deux catégories : les cerises confites et uniquement le blanc d'œuf.

Le SAS est un acide levant à action lente et généralement mélangé avec du phosphate monocalcique (un acide levant à action rapide), du bicarbonate de soude (alcali) et de l'amidon de maïs (absorbeur d'humidité) comme levure chimique à double effet.
La levure chimique à double action contient deux types d'acides levants, qui réagissent avec le bicarbonate de sodium pour libérer du dioxyde de carbone à différents moments de la cuisson.

Le premier acide (phosphate monocalcique) réagit immédiatement avec le bicarbonate de sodium lorsqu'il est mélangé à l'eau.
Le sulfate d'aluminium et de sodium réagit avec le bicarbonate de soude dans les conditions de la chaleur du four, car une température plus élevée est nécessaire pour dissoudre le SAS dans l'eau afin que la réaction puisse avoir lieu.

Le principe de réaction du SAS avec le bicarbonate de soude :
Al3+ + 3HCO3- — AI(OH)3 +3CO2

Les aliments suivants peuvent contenir du sulfate de sodium et d'aluminium :
Gâteaux, pâtisseries, beignets, craquelins et tartes
Tortillas
Fromage (pour augmenter son caractère acide)
Confiseries
Farines de céréales
Le sulfate d'aluminium et de sodium est-il sûr à manger ?
Oui, la sécurité du SAS en tant qu'additif alimentaire a été approuvée par des autorités telles que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l'Agence britannique des normes alimentaires, ainsi que l'expert mixte FAO/OMS. Comité sur les additifs alimentaires (JECFA).

FDA
Le sulfate d'aluminium et de sodium est généralement reconnu comme sûr (GRAS) dans les aliments lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication.

EFSA
Le sulfate d'aluminium et de sodium (E521) est répertorié dans le règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission en tant qu'additif alimentaire autorisé et classé dans la catégorie « Additifs autres que les colorants et les édulcorants ».

Réévaluation de la sécurité en 2018
L'EFSA a conclu que le sulfate d'aluminium et de sodium ne pose aucun problème de sécurité dans les utilisations et niveaux d'utilisation actuellement autorisés.
Pendant ce temps, les composés d'aluminium ont une faible biodisponibilité, une faible toxicité aiguë et aucun problème de génotoxicité et de cancérogénicité.

JECFA
Dose journalière admissible : Aucune DJA attribuée depuis 1978.

Quels sont les effets secondaires possibles du sulfate d'aluminium et de sodium ?
Le SAS est généralement considéré comme sûr, mais l'aluminium contenu dans le sulfate de sodium et d'aluminium est le composant essentiel qui peut entraîner d'éventuels risques pour la santé tels que la maladie d'Alzheimer.

Si vous êtes inquiet pour la sécurité, vous pouvez consulter la liste des ingrédients de boulangerie pour l'éviter et le phosphate d'aluminium et de sodium (un autre acide levant à action lente courant) ou choisir une levure chimique sans aluminium.

Conclusion
Maintenant, vous pouvez avoir une connaissance de l'acide levant - Sulfate d'aluminium et de sodium (E521), sous les aspects suivants :

Processus de production
Utilisations dans la levure chimique
Sécurité
Effets secondaires
Avez-vous des questions ou votre propre expérience concernant les aliments qui en contiennent ?
Faites-moi savoir dans les commentaires.

Le sulfate d'aluminium et de sodium est généralement immédiatement disponible dans la plupart des volumes.
Des formes de haute pureté, submicroniques et nanopoudres peuvent être envisagées.
Les composés sulfates sont des sels ou des esters d'acide sulfurique formés en remplaçant l'un ou les deux hydrogènes par un métal.
La plupart des composés de sulfate de métal sont facilement solubles dans l'eau pour des utilisations telles que le traitement de l'eau, contrairement aux fluorures et aux oxydes qui ont tendance à être insolubles.
Les formes organométalliques sont solubles dans les solutions organiques et parfois dans les solutions aqueuses et organiques.
Les ions métalliques peuvent également être dispersés à l'aide de nanoparticules en suspension ou enrobées (voir également la discussion sur les applications à Nanotechnology Information et à Quantum Dots) et déposés à l'aide de cibles de pulvérisation et de matériaux d'évaporation pour des utilisations telles que les matériaux d'énergie solaire et les piles à combustible.

Propriétés chimiques
Cristaux incolores ; goût salin, astringent; efflorescences à l'air.
Soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Incombustible.

Les usages
Le sulfate d'aluminium et de sodium est un additif alimentaire à usage général qui fonctionne comme un tampon, un agent neutralisant et un agent raffermissant.
Le sulfate d'aluminium et de sodium est anhydre et lentement soluble dans l'eau.
La forme dodécahydratée est facilement soluble dans l'eau.
Le sulfate d'aluminium et de sodium est également appelé alun de soude.

Les usages
Le sulfate d'aluminium et de sodium est un agent levant qui libère la majorité des gaz pendant la cuisson et n'est pas utilisé seul mais en combinaison avec un agent levant à action plus rapide tel que le phosphate monocalcique.
il en résulte une levure chimique à double effet.
Le sulfate d'aluminium et de sodium est presque non réactif jusqu'à ce que la chaleur soit appliquée.
Le sulfate d'aluminium et de sodium est utilisé dans les produits de boulangerie.
Description générale
Solide cristallin incolore. Utilisé dans les textiles, la fabrication du papier, la purification de l'eau, la transformation des aliments.
Réactions de l'air et de l'eau
Des efflorescences solides à l'air. Soluble dans l'eau.
Profil de réactivité
Le SULFATE D'ALUMINIUM ET DE SODIUM donne des solutions acides dans l'eau.

Danger pour la santé
L'inhalation de la matière peut être nocive. Le contact peut causer des brûlures à la peau et aux yeux.
L'inhalation de poussière d'amiante peut avoir un effet néfaste sur les poumons.
Un incendie peut produire des gaz irritants, corrosifs et/ou toxiques.
Certains liquides produisent des vapeurs qui peuvent provoquer des étourdissements ou une suffocation.
Les eaux de ruissellement provenant de la lutte contre le feu peuvent causer de la pollution.

Risque d'incendie
Certains peuvent brûler mais aucun ne s'enflamme facilement. Les conteneurs peuvent exploser lorsqu'ils sont chauffés.
Certains peuvent être transportés chauds.

Profil de sécurité
Un sensibilisant faible. Un additif alimentaire à usage général.
Le contact local peut provoquer une dermatite de contact. Un irritant.
Voir aussi SULFATES et COMPOSÉS D'ALUMINIUM.
Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet des fumées toxiques de SO et de Na2O.

Numéro CAS : 10102-71-3
Poids de la formule : 242,10
Formule : NaAl(SO4)2
Densité (g/mL) : 1,7
Solubilité : Eau
Synonymes : alun de sodium, sulfate d'aluminium et de sodium
Durée de vie (mois): 36
Stockage : Vert

Nous sommes le principal fabricant et exportateur de la meilleure gamme de qualité de sulfate d'aluminium et de sodium utilisé dans le traitement et la fabrication de différents types d'aliments cuits au four et d'autres produits alimentaires.
Le sulfate d'aluminium et de sodium est traité avec précision par nos professionnels expérimentés en utilisant la qualité supérieure des composés chimiques et les techniques de traitement ultramodernes selon les normes établies de l'industrie.
Pour assurer sa qualité chez nos clients, nos experts qualité la vérifient sur différents paramètres.
De plus, les clients peuvent profiter de ce produit chimique chez nous à des prix raisonnables.

LES USAGES
EN INDUSTRIE ALIMENTAIRE :
Le SULFATE D'ALUMINIUM DE SODIUM, est un agent levant en poudre hautement neutralisant utilisé en boulangerie, réagit lentement dans les cycles de mélange et de préparation de la pâte, même si le sulfate de sodium et d'aluminium réagit rapidement dans le cycle du four, dégageant la majeure partie du dioxyde de carbone, comme un produit de réaction avec le Bicarbonate de Sodium présent dans la formulation de la levure chimique.
Le SULFATE D'ALUMINIUM SODIQUE forme un très bon système dual avec le Phosphate monocalcique dans les poudres à lever double action.
L'utilisation du SULFATE D'ALUMINIUM ET DE SODIUM, est le meilleur moyen d'améliorer les propriétés des poudres à lever, et, en même temps, de réduire les coûts de formulation pour les producteurs de poudres à lever.

EN GÉNÉRAL:
Le SULFATE D'ALUMINIUM DE SODIUM est utilisé pour teindre et imprimer les fibres, dans la préparation des encres, du papier, de la gomme végétale, du ciment, de la porcelaine, du ciment, de la tannerie, de la purification de l'eau, dans les sucreries, et aussi comme catalyseur de synthèse d'ammoniac.

Caractéristiques :
Composition uniforme

Exempt d'impuretés
Utilisation efficace

AUTRES UTILISATIONS ET INDUSTRIES
Le sulfate d'aluminium et de sodium est utilisé pour clarifier l'eau.

spécification
Nom du produit    :Sulfate d'aluminium et de sodium
moléculaire   : 243,05
Structure physique    :Poudre cristalline blanche à éteinte
Equivalent Bi Carbonate    :100%+-2%
Teneur en Al203    : 14,53 %
Teneur en Na   : 7,68 %

Également connu sous le nom de sulfate de sodium d'aluminium, d'alun de soude, de SAS, etc. Applications :
Dans Gâteaux, pâtisseries, beignets, craquelins et tartes, Pains à pizza en tant qu'agent levant à action lente
Action fulgurante dans les tortillas
Dans la poudre à pâte double effet
En Cheese pour augmenter son acidité
Dans les confiseries
Dans Clarification de l'eau

sulfate d'aluminium
Sulfate d'aluminiumSulfate d'aluminium - important et utile
Afin de comprendre le sulfate d'aluminium, il est nécessaire de connaître ses utilisations, notamment la mousse anti-incendie, le traitement des eaux usées, la purification de l'eau et la production de papier.
Les procédés utilisés pour produire du sulfate d'aluminium consistent à combiner l'acide sulfurique avec d'autres substances telles que la bauxite et la cryolite.
Selon les industries, on l'appelle alun ou alun de papeterie.

Qualités chimiques
Le sulfate d'aluminium est une poudre ou des cristaux blancs ou blanc cassé.
Le sulfate d'aluminium et de sodium n'est ni volatil ni inflammable.
Il a un pH bas lorsqu'il est combiné avec de l'eau, ce qui le rend capable de brûler la peau ou de corroder le métal, est soluble dans l'eau et capable de retenir les molécules d'eau.
Lorsqu'il est ajouté à de l'eau alcaline, il forme de l'hydroxyde d'aluminium, Al (OH) 3, sous forme de précipité.
Le sulfate d'aluminium et de sodium peut être trouvé naturellement dans les volcans ou les décharges de déchets miniers.

Ses usages
La liste des utilisations du sulfate d'aluminium est très longue et comprend des tueurs d'insectes pour le jardin, l'ajout de volume aux feuilles de papier dans la fabrication du papier et un agent moussant dans les extincteurs.
Les stations d'épuration de l'eau dépendent du sulfate d'aluminium pour éliminer les impuretés.
La réaction chimique entre celui-ci et les contaminants provoque la solidification et la filtration des contaminants.
Le sulfate d'aluminium et de sodium se trouve dans la levure chimique, la farine auto-levante et les mélanges à gâteaux et muffins.
Le sulfate d'aluminium et de sodium est utilisé dans de multiples industries servant une grande variété d'objectifs.

Dangers et avertissements
Lorsque le sulfate d'aluminium est mélangé à de l'eau, il forme de l'acide sulfurique qui brûle la peau et les yeux humains.
Le contact avec la peau provoque une éruption cutanée rouge, des démangeaisons et une sensation de brûlure tandis que l'inhalation irrite les poumons et la gorge.
Lorsqu'il est inhalé, il provoque immédiatement une toux et un essoufflement.
Manger du sulfate d'aluminium a un effet extrêmement négatif sur la muqueuse intestinale et l'estomac.
Dans la plupart des cas, une personne commencera à vomir, aura des nausées et aura la diarrhée.

Traitements au sulfate d'ammonium
Les traitements contre l'empoisonnement au sulfate d'aluminium ou le contact avec celui-ci sont des précautions courantes et pratiques concernant le contact avec toute substance toxique.
S'il entre en contact avec votre peau ou vos yeux, la zone exposée doit être immédiatement rincée pendant plusieurs minutes ou jusqu'à ce que la sensation d'irritation disparaisse.
Lorsqu'il est inhalé, vous devez vous éloigner de la zone des fumées et respirer de l'air frais plusieurs fois.
L'ingestion de sulfate d'aluminium oblige la victime à vomir de force pour évacuer le poison de l'estomac.
Comme pour tout produit chimique dangereux, des mesures doivent être prises pour éviter l'exposition, en particulier si le sulfate d'aluminium est mélangé à de l'eau.

Méthodes de stockage et d'expédition
Le sulfate d'aluminium a été classé par la Comprehensive Environmental Response, Compensation, and Liability Act (CERCLA) comme une substance dangereuse.
Lorsque le sulfate d'aluminium et de sodium est stocké, il doit porter une étiquette de produit chimique dangereux et être placé dans un endroit frais et sec, à l'écart d'autres produits chimiques et substances.
Après avoir été retiré du stockage, la zone doit être nettoyée, balayée et lavée à fond et traitée avec un solvant approprié.
Des précautions doivent être prises dans les zones qui ont été humidifiées et contiennent du sulfate d'aluminium.
Ils deviendront glissants à cause de ses qualités d'absorption d'eau.

Risques environnementaux
Les déversements environnementaux de sulfate d'aluminium doivent être nettoyés immédiatement.
Dans son état de cristal ou de poudre, il peut facilement être retiré et contenu.
Les déversements sur le sol seront difficiles à nettoyer et garantiront une élimination complète.
En raison de son acidité, le sulfate d'aluminium contamine et pollue de manière significative les zones de vie sauvage et de végétation.
Comme pour les humains, lorsqu'il est mélangé à de l'eau, le sulfate d'aluminium brûle les plantes et les animaux.

Sulfate d'aluminium et de sodium De nombreuses applications du sulfate d'aluminium rendent essentiel que les utilisateurs comprennent les dangers liés à son utilisation et à sa manipulation.
Le CERCLA dispose d'informations détaillées concernant les procédures appropriées pour la manipulation, l'expédition et le nettoyage des déversements.
Une étude attentive des informations de sécurité fournies sera bénéfique pour les personnes et l'environnement.

Le sulfate d'aluminium et de sodium, NaAl(SO4)2·12H2O ou Na2SO4·Al2(SO4)3·24H2O, également connu sous le nom d'alun de soude ou d'alun de sodium, est une forme d'alun utilisée dans le régulateur d'acidité des aliments (E521) ainsi que dans la fabrication de levure chimique

Le sulfate d'aluminium et de sodium dodécahydraté appartient à la classe des composés inorganiques connus sous le nom de sulfates de métaux post-transition.
Ce sont des composés inorganiques dans lesquels le plus grand oxoanion est le sulfate et dans lesquels l'atome le plus lourd qui n'est pas dans un oxoanion est un métal post-transition.
Sur la base d'une revue de la littérature, très peu d'articles ont été publiés sur le dodécahydrate de sulfate d'aluminium et de sodium.

Les fonctions:
1. Régulateur d'acidité / Agent tampon - Modifie ou maintient l'acidité ou la basicité des aliments/cosmétiques.
2. Liant / Stabilisateur - Conserve les caractéristiques physiques des aliments/cosmétiques et garantit que le mélange reste dans un état homogène.
Le sulfate d'aluminium et de sodium, également connu sous le nom d'alun de soude, d'alun de sodium ou SAS, peut être combiné avec du bicarbonate de sodium et du phosphate monocalcique dans des formulations typiques de levure chimique à double effet.
L'alun de sodium agit comme un acide qui est activé aux températures de cuisson.
L'alun de sodium est également utilisé comme régulateur d'acidité dans les aliments, avec le numéro E E521.
Le sulfate d'aluminium et de sodium est approuvé pour être utilisé comme additif alimentaire dans l'UE

La description
Cristaux incolores ou granulés blancs.
Le sulfate d'aluminium et de sodium, ou alun de soude, est utilisé comme mordant pour la teinture des textiles.
Le sulfate de sodium et d'aluminium est également utilisé pour l'encollage du papier et comme charge dans les céramiques, les encres et les peintures.

Synonymes et termes associés
sulfate d'aluminium et de sodium (Br.); SAS ; sulfate d'aluminium sodique; l'alun de soude; alun de sodium

La description
Le sulfate d'aluminium et de sodium est l'un des agents levants les plus utilisés, ajouté à la levure chimique, qui fait ressortir le dioxyde de carbone dans la pâte et la pâte.
Le sulfate d'aluminium et de sodium est couramment utilisé dans les gâteaux, les muffins et les biscuits. En tant qu'ingrédient alimentaire, il est souvent étiqueté comme additif alimentaire E521.
Également connu sous le nom de sulfate de sodium d'aluminium, d'alun de soude, de SAS, etc. Applications :
Dans Gâteaux, pâtisseries, beignets, craquelins et tartes, Pains à pizza en tant qu'agent levant à action lente
Action fulgurante dans les tortillas
Dans la poudre à pâte double effet
En Cheese pour augmenter son acidité
Dans les confiseries
Dans Clarification de l'eau

La poudre de sulfate d'aluminium et de sodium FCC est une fine poudre blanche anhydre au goût astringent et salin.
Le sulfate d'aluminium et de sodium peut être utilisé comme tampon, agent neutralisant ou agent raffermissant principalement dans les produits de confiserie, les produits de boulangerie et les poudres à lever.

Titre : Sulfate d'aluminium et de sodium
Numéro de registre CAS : 10102-71-3
Formule moléculaire : AlNaO8S2
Poids moléculaire : 242,10
Composition en pourcentage : Al 11,14 %, Na 9,50 %, O 52,87 %, S 26,49 %
Formule de ligne : NaAl(SO4)2
Références bibliographiques : Prepn : Gmelins, Aluminium (8th ed) 35B, p 378-384 (1934).

Type de dérivé : Dodécahydrate
Noms supplémentaires : alun de sodium ; alun de soude
Propriétés : Cristaux incolores ou granulés ou poudre blancs. d 1,61. mp environ 60°.
Sol dans 1 volume d'eau.
Pratiquement insol en alc.
Point de fusion : mp environ 60°
Densité : d 1,61

Utilisation : industriellement, comme le sulfate d'aluminium et de potassium.
Therap-Cat : Astringent.
Therap-Cat-Vet : Astringent.
Mots clés : Astringent.

Nom de l'agent : Sulfate de sodium et d'aluminium
Autre nom : Alun de sodium, anhydre
Numéro CAS : 10102-71-3
Formule : Al.2H2-O4-S.Na
Catégorie principale : Métaux
Représentation graphique de la formule du sulfate d'aluminium et de sodium
Synonymes : alun de sodium, anhydre ; Sulfate d'aluminium et de sodium (AlNa(SO4)2); Sulfate d'aluminium et de sodium, NaAl(SO4)2 ; alun de soude; alun de sodium; Sulfate d'aluminium et de sodium ; Sulfate d'aluminium sodique (NaAl(SO4)2); Acide sulfurique, sel de sodium d'aluminium (2:1:1);
Catégorie : Métaux, Composés inorganiques
Description : Dodécahydraté : Solide incolore ; Efflorescences dans l'air; Poudre blanche inodore; Soluble dans l'eau;
Sources/utilisations : utilisé dans les textiles (mordant et imperméabilisant), la céramique, le tannage, les allumettes et les encres ; Également utilisé dans l'encollage du papier (précipitant), le raffinage du sucre, la purification de l'eau, les additifs alimentaires, la gravure et les médicaments vétérinaires (poudre à saupoudrer sur les plaies, astringent, agent hémostatique et traitement oral de la fourbure chez les chevaux) ; [HSDB]
Commentaires : Peut provoquer une irritation des yeux ; [HSDB] Peut provoquer une irritation ;
Le dodécahydrate est CAS # 7784-28-3 (alun de sodium); Voir "Sulfate d'aluminium et de potassium dodécahydraté". Voir "Aluminium".

La contribution individuelle du sulfate d'aluminium et de l'aluminate de sodium pour améliorer les propriétés de drainage et de rétention des suspensions fibreuses a montré un succès limité en tant qu'auxiliaire de rétention.
Dans la pratique industrielle, les additions d'alun et d'aluminate de sodium ne sont souvent pas optimisées pour la chimie de rétention, mais sont plutôt ajoutées pour contrôler le pH et précipiter la colophane pour le dimensionnement interne.
Dans ce travail de thèse, l'addition simultanée de ces composés non alumineux a été étudiée pour étudier son effet sur le drainage et la rétention des particules fines. Des améliorations significatives des taux de drainage et de rétention des fines ont été observées pour l'ajout simultané d'aluminium par rapport à la contribution individuelle de chaque composé.
Les taux d'égouttage ont été mesurés pour les pâtes recyclées et mécaniques.
Les taux d'égouttage ont été caractérisés en mesurant l'égouttage à l'aide du test d'égouttage standard canadien (CSF) et également en déterminant le coefficient de résistance au drainage visqueux à l'aide d'un appareil de drainage dynamique.
Pour les deux méthodes, l'égouttage et la rétention maximum se produisaient lorsqu'un rapport sulfate d'aluminium/aluminate de sodium de 40 à 160 % était introduit dans la pâte.
Le pH de chaque système a également affecté les caractéristiques de drainage et le degré de rétention.
Le drainage et la rétention optimaux se produisaient lorsque le système fonctionnait à un pH de 4,5.
A ce niveau de pH, un polymère d'alumine +4 soluble, A18(OH)20+4, s'est formé et s'est avéré fonctionner comme une aide efficace à la rétention et au drainage.
Pour utiliser simultanément le sulfate d'aluminium (alun) et l'aluminate de sodium comme système de drainage et de rétention, il est recommandé d'ajouter le sulfate d'aluminium et de sodium à un niveau tel que le stock de la caisse de tête soit au point isoélectrique ou à proximité.
Étant donné que le pH du système varie en fonction du niveau et du rapport d'alun et d'aluminate de sodium ajouté au système, il est recommandé de contrôler le pH du système séparément avec l'ajout d'acide sulfurique, d'acide chlorhydrique, d'acide carbonique, ou caustique.
On pense que le système alun-aluminate de sodium fonctionne en ayant le système au point isoélectrique de la pâte.
Pour atteindre le pH souhaité, il est important que le pH soit contrôlé indépendamment.
La résistance au drainage visqueux et les coefficients de rétention ont été mesurés pour quatre configurations d'appareils de drainage et des vitesses d'agitation allant de 0 à 1500 tr/min.
Une configuration chicane et turbine a fourni la meilleure géométrie de drainage et la rétention la plus élevée par rapport aux autres systèmes.
Les coefficients de résistance au drainage augmentaient avec le grammage du mat déposé pour tous les systèmes.
Le piégeage de particules fines dans le tapis pendant le processus de drainage peut contribuer à l'augmentation de la résistance.

AlNa(SO4)2· 12H2O Cristaux incolores avec un goût astringent et un point de fusion de 61°C ; soluble dans l'eau; utilisé comme mordant et pour l'imperméabilisation des textiles, comme additif alimentaire, et pour les allumettes, le tannage, la céramique, l'engra

Réévaluation des sulfates d'aluminium (E 520-523) et du phosphate d'aluminium et de sodium (E 541) en tant qu'additifs alimentaires
Le groupe scientifique sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux aliments (ANS) a rendu un avis scientifique réévaluant la sécurité des sulfates d'aluminium (E 520-523) et du phosphate d'aluminium et de sodium, acide (E 541) en tant qu'additifs alimentaires.
Le groupe scientifique a estimé que des données adéquates sur l'exposition et la toxicité étaient disponibles.
Les sulfates d'aluminium (E 520–523) et le phosphate d'aluminium et de sodium, acide (E 541) ne sont autorisés comme additifs alimentaires que dans quelques produits spécifiques et l'exposition est probablement proche de zéro.
Les composés d'aluminium ont une faible biodisponibilité et une faible toxicité aiguë.
Il n'y a pas de préoccupation en ce qui concerne la génotoxicité et la cancérogénicité.
La dose sans effet nocif observé (NOAEL) pour les composés d'aluminium dans les études subchroniques était de 52 mg Al/kg de poids corporel (pc) par jour chez le rat et de 90 mg Al/kg pc par jour chez le chien et la NOAEL la plus faible pour la neurotoxicité chez le rat était 30 mg Al/kg pc par jour et pour le système nerveux en développement était de 10 à 42 mg Al/kg pc par jour dans des études sur des souris et des rats.
Le groupe scientifique a conclu que les sulfates d'aluminium (E 520-523) et le phosphate d'aluminium et de sodium, acide (E 541) ne posent aucun problème de sécurité dans les utilisations et niveaux d'utilisation actuellement autorisés.

Le sulfate d'aluminium et de sodium est-il riche en histamine ?
Le sulfate d'aluminium et de sodium n'est pas clair si le sulfate d'aluminium et de sodium convient à un régime pauvre en histamine.
Alors que les additifs comme le sulfate d'aluminium et de sodium ont tendance à être faibles en histamine et autres amines, ils peuvent parfois déclencher la libération d'histamine naturelle existante dans le corps.
Certains additifs peuvent également limiter l'efficacité du DAO, l'enzyme qui dégrade l'histamine et d'autres amines.

Sulfate d'aluminium et de sodium
L'alun est utilisé comme agent coagulant dans le traitement de l'eau et des eaux usées municipales et industrielles et comme additif dans la fabrication du papier, Pharm.
Grade, pharmaceutique, recherche, applications de fabrication, les utilisations incluent comme agent levant, agent neutralisant, agent raffermissant, tampon, agent stabilisant, clarifiant, agent de blanchiment dans des applications telles que les poudres à pâte, les mélanges et produits de boulangerie institutionnels et de détail, les produits en conserve et marinés. , diverses céréales, Traitement de l'eau et applications industrielles

Procédé de préparation de sulfate d'aluminium liquide
La méthode de production de sulfate d'aluminium liquide
Domaine technique
La présente invention concerne un type de procédé de production de produits chimiques, spécifiquement un type de procédé de production de sulfate d'aluminium liquide.
Technologie d'arrière-plan
Produire Tai-Ace S 150 avec des matières premières chimiques existantes, avoir le coût de production à la hauteur, au strict problème de la demande conditionnelle de température, pression.
Résumé de l'invention
L'objectif de l'invention est de développer un type de procédé de production de sulfate d'aluminium liquide, soit avec des cendres d'aluminium de déchets industriels et des matières premières acides de déchets de soufre pour la production sous forme d'alun dans ce type de procédé de production.
Ce que la présente invention résoudra, c'est la hauteur de coût de production existante du Tai-Ace S 150, le problème strict de la température, de la pression.
L'étape de production de la présente invention est la suivante : l'acide résiduaire soufré est déposé dans le réacteur, et l'eau est régulée en concentration vitriolique inutile, puis rajoute progressivement la cendre d'aluminium, la fait réagir et la température pendant la réaction est contrôlée entre 50 C et 90 C ; Une fois la réaction terminée, la situation de couleur et de lustre d'observation du liquide de réponse comme coloré, puis tombé dans l'agent de décoloration, retiré de l'aspect et manipulé, puis refiltré, et comme incolore, la filtration directe de la solution de réaction pourrait tout simplement ; Le liquide filtré de gain est un sulfate d'aluminium liquide.
Avantage de la présente invention : faible coût de production, les sources de matières premières sont abondantes.
Incarnation
L'étape de production de la présente invention est la suivante : l'acide sulfurique résiduaire antérieur est déposé dans le réservoir résistant aux acides, rajoutez progressivement la cendre d'aluminium, faites-la réagir, la température pendant la réaction est contrôlée entre 50 C et 90 C.
Une fois la réaction terminée, la situation de couleur et de lustre d'observation du liquide de réponse comme coloré, puis est tombée dans le charbon actif de l'agent décolorant et supprime l'apparence, sauf que la solution de réaction derrière les filtres d'apparence avec le tissu filtrant multicouche ;
En tant que solution de réaction incolore, directement filtrée avec le tissu filtrant multicouche juste peut ;
Le liquide filtré de gain est un sulfate d'aluminium liquide.
L'acide résiduaire soufré utilisé de la présente invention doit être ajusté à une concentration appropriée avec de l'eau acide résiduaire soufrée en fonction de la teneur en acide sulfurique dans l'acide résiduaire soufré avant d'ajouter la réaction de la cendre d'aluminium, puis en fonction de la concentration en acide résiduaire soufré de l'ajustement et mesurer à nouveau la cendre d'aluminium correspondante de proportion rationnelle.
Effectuez ensuite à nouveau la réaction mentionnée ci-dessus.

Le sulfate d'aluminium et de sodium est le composé inorganique de formule chimique NaAl(SO4)2·12H2O (parfois écrit Na2SO4·Al2(SO4)3·24H2O).
Aussi appelé alun de soude, alun de sodium ou SAS, ce solide blanc est utilisé dans la fabrication de levure chimique et comme additif alimentaire.
Comme son alun de potassium, le sulfate d'aluminium et de sodium ou l'alun de sodium cristallise sous forme de dodécahydrate dans la structure classique de l'alun cubique.
L'alun de sodium est très soluble dans l'eau et extrêmement difficile à purifier.
L'alun de sodium est également utilisé comme régulateur d'acidité dans les aliments, avec le numéro E E521.
Le sulfate d'aluminium et de sodium ou alun de sodium est utilisé dans les formulations de levure chimique à double effet.

Spécifications et propriétés du sulfate d'aluminium de sodium pur commercial ou de l'alun de sodium ou de l'alun de soude :
Aspect : Poudre cristalline blanche
Densité relative : 1,67
Solubilité : Facilement soluble dans l'eau.
Point de fusion : 61C.

Catégorie comestible en aluminium de sulfate de sodium de FCC :
alun de soude ; Alun de sodium
AlNa(SO4)2 Formule wt, anhydre 242,09
AlNa(SO4)2·12H2O Formule wt, dodécahydraté 458,29
SIN : 521 CAS : anhydre [10102-71-3]
CAS : dodécahydrate [7784-28-3

LA DESCRIPTION
Le sulfate d'aluminium et de sodium se présente sous forme de cristaux incolores, de granulés blancs ou de poudre.
Le sulfate d'aluminium et de sodium est anhydre ou peut contenir jusqu'à 12 molécules d'eau d'hydratation.
La forme anhydre de sulfate de sodium d'aluminium est lentement soluble dans l'eau.
Le dodécahydrate est librement soluble dans l'eau et il efflorescence à l'air.
Les deux formes sont insolubles dans l'alcool.
Fonction : Tampon ; agent neutralisant; agent raffermissant.

CONDITIONS
Identification : Un échantillon répond au test de flamme pour le Sodium, et donne des tests positifs pour l'Aluminium et pour le Sulfate.
Dosage : anhydre : pas moins de 99,0 % et pas plus de 104,0 % d'AlNa(SO4)2 après séchage ; Dodécahydrate : pas moins de 99,5 % d'AlNa(SO4)2 après séchage.
Sels d'ammonium : Passe le test.
Fluorure : pas plus de 0,003 %.
Plomb : Pas plus de 3 mg/kg.
Perte au séchage : anhydre : pas plus de 10 % ; Dodécahydrate : pas plus de 47,2 %.
Valeur neutralisante : Anhydre : Entre 104 et 108.
Sélénium : pas plus de 0,003 %.

Synonymes
10102-71-3
SULFATE D'ALUMINIUM ET DE SODIUM
Sulfate d'aluminium et de sodium
Acide sulfurique, sel de sodium d'aluminium (2:1:1)
UNII-0CM6A697VV
0CM6A697VV
Disulfate d'aluminium et de sodium
bis(sulfate) d'aluminium et de sodium
HSDB 571
EINECS 233-277-3
Sulfate d'aluminium et de sodium, NaAl(SO4)2
Sulfate d'aluminium et de sodium (AlNa(SO4)2)
L-CYSTEICACIDE
Sulfate d'aluminium et de sodium (NaAl(SO4)2)
Al.Na.2SO4
sulfate de sodium d'aluminium(III)
5453AF
FT-0622240
Q413559