SEL DE SODIUM D'ACIDE BENZOÏQUE

Le sel de sodium de l'acide benzoïque a pour formule chimique NaC7H5O2 ; c'est un conservateur alimentaire largement utilisé, avec le numéro E E211.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est le sel de sodium de l'acide benzoïque et existe sous cette forme lorsqu'il est dissous dans l'eau.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque peut être produit en faisant réagir de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide benzoïque.

Numéro CAS : 532-32-1
Formule moléculaire : C7H5NaO2
Poids moléculaire : 144,10317
Numéro EINECS : 208-534-8

Synonymes : benzoate de sodium, 532-32-1, Sobénate, Antimol, Acide benzoïque, sel de sodium, sodium ;benzoate, Benzoate de sodium, Benzoate de soude, Benzoate, sodium, Natrium benzoicum, FEMA n° 3025, Fuminaru, Benzoan sodny, Microcare sb, PUROX S, Benzoesaeure (na-salz), OJ245FE5EU, Code chimique des pesticides de l'EPA 009103, INS n° 211, DTXSID1020140, E211, AI3-07835, INS-211, DTXCID90140, E-211, CHEBI : 113455, Acide benzoïque, sel de sodium (1:1), 208-534-8, Amzoate, Mthwsh, s panax mist, monosodium Benzoate, RefChem:6684, S Panax Mist pour recharge, S Panax All in One Mist, Sel de sodium de l'acide benzoïque, Benzoate de sodium, Acide benzoïque sodique, MFCD00012463, Caswell n° 746, Benzoan sodny [tchèque], Numéro FEMA 3025, C7H5NaO2, CCRIS 3921, HSDB 696, Benzoesaeure (na-salz) [allemand], EINECS 208-534-8, UNII-OJ245FE5EU, BzONa, Benzoate de sodium [USAN:JAN:NF], Benzoate de sodium (TN), SCHEMBL823, ACMC-209l4v, EC 208-534-8, CHEMBL1356, BENZOATE DE SODIUM [II], BENZOATE DE SODIUM [MI], Benzoate de sodium (JP18/NF), BENZOATE DE SODIUM [FCC], BENZOATE DE SODIUM [JAN], BENZOATE DE SODIUM [FHFI], BENZOATE DE SODIUM [HSDB], BENZOATE DE SODIUM [USAN], orb1299199, BENZOATE DE SODIUM [VANDF], BENZOATE DE SODIUM [MART.], MSK2502, BENZOATE DE SODIUM [USP-RS], BENZOATE DE SODIUM [WHO-DD], HMS5082O07, HY-Y1316, Tox21_300125, ANW-31661, BENZOATE DE SODIUM [ORANGE BOOK], AKOS003053000, AKOS015890021, BENZOATE DE SODIUM [EP MONOGRAPHIE], CCG-266169, FS36694, RL03967, BENZOATE DE SODIUM (COMPOSANT AMMONUL), BENZOATE DE SODIUM (COMPOSANT UCEPHAN), NCGC00254072-01, AK308412, CAS-532-32-1, DA-57965, CS-0017788, NS00074364, S0593, D02277, A829462, F095369, Q423971, BENZOATE DE SODIUM, PUROX S, numéro de série 3025, sobénate, benzoate de sodium, médicinal, acide benzoique de sodium, ucéphan, BENZOTRON(R)

Sel de sodium de l'acide benzoïque, qui est librement soluble dans l'eau par rapport à l'acide benzoïque.
Il est généralement utilisé comme conservateur antimicrobien dans les cosmétiques, les aliments et les produits pharmaceutiques.
Les étalons secondaires pharmaceutiques destinés à être appliqués au contrôle qualité offrent aux laboratoires pharmaceutiques et aux fabricants une alternative pratique et rentable à la préparation d'étalons de travail internes.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque est couramment utilisé comme conservateur alimentaire dans l'industrie alimentaire, inodore ou avec une légère odeur de benjoin et a un goût d'astringence douce.
Stable dans l'air, peut absorber l'humidité à l'air libre.
On le trouve naturellement dans la myrtille, la pomme, la prune, la canneberge, les pruneaux, la cannelle et les clous de girofle, avec une performance antiseptique plus faible que l'acide benzoïque.

La performance antiseptique de 1,180 g de sel de sodium d'acide benzoïque équivaut à environ 1 g d'acide benzoïque.
Dans un environnement acide, le sel de sodium de l'acide benzoïque a un effet inhibiteur évident sur une variété de micro-organismes : lorsque le pH est à 3,5, une solution à 0,05 % peut inhiber complètement la croissance des levures ; tandis que lorsque le pH est supérieur à 5,5, il a un effet médiocre sur de nombreuses moisissures et levures ; n'a pratiquement aucun effet dans une solution alcaline.
Une fois que le sel de sodium de l'acide benzoïque pénètre dans le corps, au cours du processus de biotransformation, il se combine avec la glycine pour former de l'acide urique, ou se combine avec l'acide glucuronique pour former de l'acide glucosiduronique, et le tout est éliminé du corps dans l'urine, pour ne pas s'accumuler dans le corps.

Tant qu'il reste dans le cadre du dosage normal, il est inoffensif pour le corps humain et constitue un conservateur sûr.
Il peut également être utilisé pour les boissons gazeuses, les jus concentrés, la margarine, la base de chewing-gum, la confiture, la gelée, la sauce soja, etc. Apport journalier admissible (ADI) pour l'homme < 5 mg/kg de poids corporel (prendre l'acide benzoïque comme base de calcul).
Le sel de sodium de l'acide benzoïque a une grande lipophilie et il pénètre facilement la membrane cellulaire dans les cellules, interfère avec la perméabilité de la membrane cellulaire et inhibe l'absorption des acides aminés par la membrane cellulaire ; provoque l'acidification par ionisation du stockage alcalin dans la cellule lors de l'entrée, inhibe l'activité des enzymes respiratoires et arrête la réaction de condensation de l'acétyl coenzyme A, et atteint ainsi le but d'un antiseptique alimentaire.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque est la forme de sel de sodium de l'acide benzoïque produite en neutralisant l'acide benzoïque avec de l'hydroxyde de sodium.
Sa formule moléculaire est C7H5NaO2 et il se présente sous la forme d'une poudre blanche, cristalline et inodore qui se dissout facilement dans l'eau.
Une fois dissous, il se dissocie en ions sodium et en ions benzoate, qui sont responsables de ses propriétés fonctionnelles dans diverses applications.

Son utilisation principale est comme conservateur dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques, car il possède une forte activité antimicrobienne dans des conditions acides.
L'ion benzoate interfère avec les processus métaboliques des bactéries, des moisissures et des levures, les empêchant de se développer et de gâcher le produit.
Par exemple, dans les boissons gazeuses acides, les jus de fruits, les cornichons, les confitures et les vinaigrettes, le sel de sodium de l'acide benzoïque contribue à prolonger la durée de conservation en gardant les populations microbiennes sous contrôle, ce qui est particulièrement important pour les produits stockés à température ambiante.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque, également connu sous le nom de benzoate de soude, est le sel de sodium de l'acide benzoïque, largement utilisé comme conservateur alimentaire (avec un numéro E de E211) et comme agent de décapage.
Il se présente sous la forme d'un produit chimique cristallin blanc de formule C6H5COONa.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est généralement produit par la neutralisation de l'hydroxyde de sodium (NaOH) avec de l'acide benzoïque (C6H5COOH), qui est lui-même produit commercialement par oxydation partielle du toluène avec de l'oxygène.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque peut être décarboxylé avec une base forte et de la chaleur, donnant du benzène : C6H5COONa + NaOH → C6H6 + Na2CO3
De nombreux aliments sont des sources naturelles d’acide benzoïque, de ses sels et de ses esters.
Les fruits et légumes peuvent en être riches, notamment les baies comme la canneberge et la myrtille. Les fruits de mer, comme les crevettes, et les produits laitiers en sont d'autres sources. [citation nécessaire]

Dans le domaine pharmaceutique, le sel de sodium de l’acide benzoïque est utilisé à la fois comme agent antimicrobien et comme stabilisant dans les médicaments liquides, les sirops et les formulations topiques.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque empêche la contamination, assure la sécurité du produit et aide à maintenir la stabilité chimique tout au long du stockage.
De plus, il est parfois utilisé dans des thérapies combinées pour gérer certaines conditions médicales telles que l’hyperammoniémie, où il agit pour aider le corps à éliminer l’excès d’azote.

Dans l'industrie cosmétique et des soins personnels, le sel de sodium de l'acide benzoïque est utilisé dans des produits tels que les shampooings, les lotions, les crèmes et les produits de soins bucco-dentaires, où il offre une protection conservatrice contre la contamination microbienne.
Il est souvent associé à d’autres conservateurs, tels que le sorbate de potassium, pour élargir le spectre d’activité antimicrobienne et minimiser la quantité totale de conservateur nécessaire.

Point de fusion : >300 °C (lit.)
Densité : 1,44 g/cm³
Pression de vapeur : 0 Pa à 20 ℃
FEMA : 3025 | Benzoate de sodium
Point d'éclair : >100 °C
Température de stockage : Température ambiante
Solubilité (H₂O) : 1 M à 20 °C, limpide, incolore
pKa : 4,03 (à 20 ℃)
Forme : Cristaux, granulés, flocons ou poudre cristalline
Couleur : Blanc
pH (1 M dans H₂O, 25 ℃) : 7,0–8,5
Odeur : Inodore
Source biologique : Synthétique
Solubilité dans l'eau : soluble
Merck : 14 8582
BRN : 3572467
Stabilité : Stable, mais peut être sensible à l’humidité. Incompatible avec les agents oxydants forts, les alcalis et les acides minéraux.
Clé InChI : WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M
LogP : 1,88

Sel de sodium d'acide benzoïque cristaux ou granulés blancs, ou poudre incolore, à astringence douce, soluble dans l'eau, l'éthanol, le glycérol et le méthanol.
Bien qu'il soit largement reconnu comme sûr lorsqu'il est utilisé dans les limites réglementées, le sel de sodium de l'acide benzoïque présente certaines considérations de sécurité.
Chez les personnes sensibles, il peut provoquer une légère irritation lorsqu'il est appliqué directement sur la peau ou les muqueuses.

En science alimentaire, on discute de son potentiel à former de petites quantités de benzène, un cancérigène, lorsqu'il est combiné à l'acide ascorbique (vitamine C) dans certaines conditions telles qu'une forte exposition à la chaleur et à la lumière.
Toutefois, des directives réglementaires strictes et des contrôles de fabrication sont en place pour garantir que toute formation de benzène reste bien en dessous des niveaux nocifs.
Sur le plan environnemental, le sel de sodium de l’acide benzoïque est considéré comme ayant une toxicité relativement faible et est biodégradable dans les processus classiques de traitement des eaux usées, ce qui signifie qu’il ne persiste pas et ne s’accumule pas de manière significative dans les écosystèmes.

En raison de son efficacité, de son prix abordable et de sa sécurité lorsqu’il est utilisé correctement, il reste l’un des conservateurs les plus utilisés dans le monde.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est presque inodore ou présente une légère odeur balsamique et sucrée, ainsi qu'un goût aigre-doux à âcre. Pour une description détaillée, voir Burdock (1997).
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est un solide cristallin blanc. Il est inodore et ininflammable.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque se présente sous la forme d'une poudre granulaire ou cristalline blanche, légèrement hygroscopique.
Il est inodore, ou avec une légère odeur de benjoin et a un goût sucré et salin désagréable.
L’acide benzoïque est présent naturellement dans de nombreuses plantes et chez les animaux.

Le sel n’est pas présent à l’état naturel.
Sel organique de sodium résultant du remplacement du proton du groupe carboxyle de l'acide benzoïque par un ion sodium.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est préparé en ajoutant de l'acide benzoïque à une solution concentrée chaude de carbonate de sodium jusqu'à ce que l'effervescence cesse.

La solution est ensuite évaporée, refroidie et laissée cristalliser ou s'évaporer jusqu'à siccité, puis granulée.
Produit par la neutralisation de l'acide benzoïque avec du bicarbonate de sodium, du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium.
Sel de sodium de l'acide benzoïque Une poudre cristalline incolore ou amorphe blanche, C6H5COONa, soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'éthanol.

Il est fabriqué par la réaction de l'hydroxyde de sodium avec l'acide benzoïque et est utilisé dans l'industrie des colorants et comme conservateur alimentaire.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque était autrefois utilisé comme antiseptique.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque a également des applications pharmaceutiques et est un composant du sirop et du comprimé transparent.

Des niveaux élevés de sel de sodium d'acide benzoïque peuvent déclencher la libération d'histamine et également induire des dommages cellulaires.
Le sel de sodium de l’acide benzoïque est recommandé pour le traitement des troubles du cycle de l’urée.
Cependant, des niveaux élevés de benzoate de sodium peuvent contribuer à une carence en glycine et peuvent avoir des effets neuromodulateurs.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque, communément appelé sel de sodium de l'acide benzoïque, est un composé polyvalent largement utilisé dans diverses industries en raison de ses propriétés de conservation efficaces.
Cette poudre cristalline blanche est reconnue pour sa capacité à inhiber la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries, ce qui en fait un additif essentiel à la conservation des aliments.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est particulièrement utile dans les aliments et boissons acides, tels que les boissons gazeuses, les jus de fruits et les cornichons, où il aide à maintenir l'intégrité du produit et à prolonger la durée de conservation.

De plus, le sel de sodium de l'acide benzoïque est utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme stabilisant et dans les produits de soins personnels pour ses propriétés antimicrobiennes.
Sel organique de sodium résultant du remplacement du proton du groupe carboxyle de l'acide benzoïque par un ion sodium.
Au-delà de ses capacités de conservation, le benzoate de sodium sert de régulateur de pH et est utilisé dans la production de certains colorants et plastiques.

Sa capacité unique à améliorer la solubilité d’autres composés en fait un choix privilégié dans diverses formulations.
Les chercheurs et les professionnels de l’industrie apprécient le sel de sodium de l’acide benzoïque pour son profil de sécurité et son efficacité, ce qui en fait une option fiable pour des applications allant de la sécurité alimentaire à la fabrication de produits chimiques.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est un composé incolore, inorganique et aromatique avec un goût désagréable, sucré et salé.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque est un conservateur antimicrobien courant des aliments acides (sous le nom E211) et dans les médicaments et les cosmétiques (sous le nom E210).
Le sel de sodium de l'acide benzoïque a été le premier conservateur approuvé par la FDA pour une utilisation dans les aliments.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque peut être combiné à la caféine pour produire du benzoate de sodium de caféine, qui a un effet écran et offre une protection contre les rayons UVB.

De plus, il peut être combiné avec de l’hydroxyde de sodium pour faciliter sa dissolution dans une grande variété de formulations.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque n'est pas présent naturellement, mais son acide, l'acide benzoïque, est présent à de très faibles concentrations dans les fruits tels que les baies mûres, les pommes, les prunes et la cannelle.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est produit en neutralisant l'acide benzoïque. Il existe trois méthodes principales pour les préparations commerciales :

Utilisations :
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est également un conservateur important des aliments de type acide.
Il se transforme en forme efficace d’acide benzoïque lors de l’application.
De plus, il peut également être utilisé comme conservateur de fourrage.

L'agent sel de sodium d'acide benzoïque est un conservateur très important des aliments de type acide.
Il se transforme en forme efficace d’acide benzoïque lors de l’application.
De plus, il peut également être utilisé comme conservateur alimentaire.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque est utilisé dans la recherche de l'industrie pharmaceutique et de la génétique végétale, également utilisé comme intermédiaire de colorant, fongicide et conservateur.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est utilisé comme additif alimentaire (conservateur), fongicide dans l'industrie pharmaceutique, mordant de colorant, plastifiant dans l'industrie du plastique, et également utilisé comme intermédiaire synthétique organique d'épices et autres.
Le sel de sodium de l’acide benzoïque peut agir comme conservateur alimentaire.

Il est le plus souvent utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (par exemple l'acide acétique dans le vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (acide acétique), les condiments et les garnitures de yaourt glacé.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est également utilisé comme conservateur dans les médicaments et les cosmétiques.
Dans ces conditions, il se transforme en acide benzoïque (E210), qui est bactériostatique et fongistatique.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque n'est généralement pas utilisé directement en raison de sa faible solubilité dans l'eau.
La concentration en tant que conservateur alimentaire est limitée par la FDA aux États-Unis à 0,1 % en poids.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est également autorisé comme additif alimentaire pour animaux jusqu'à 0,1 %, selon l'Association of American Feed Control Officials.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque a été remplacé par du sorbate de potassium dans la majorité des boissons gazeuses au Royaume-Uni.
Au 19e siècle, le sel de sodium de l'acide benzoïque en tant qu'ingrédient alimentaire a été étudié par Harvey W. Wiley avec son « Poison Squad » dans le cadre du ministère de l'Agriculture des États-Unis.
Cela a conduit à la loi de 1906 sur la pureté des aliments et des médicaments, un événement clé dans les débuts de la réglementation alimentaire aux États-Unis.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque est utilisé comme traitement des troubles du cycle de l'urée en raison de sa capacité à lier les acides aminés.
Cela conduit à l’excrétion de ces acides aminés et à une diminution des niveaux d’ammoniac.
Des recherches récentes montrent que le benzoate de sodium peut être bénéfique en tant que traitement d’appoint (1 gramme/jour) dans la schizophrénie.

Les scores de l’échelle des syndromes positifs et négatifs totaux ont chuté de 21 % par rapport au placebo.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque, ainsi que le phénylbutyrate, sont utilisés pour traiter l'hyperammoniémie.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque, associé à la caféine, est utilisé pour traiter les céphalées post-ponction durale, la dépression respiratoire associée à un surdosage de narcotiques, et a été utilisé expérimentalement avec l'ergotamine pour traiter les céphalées vasculaires.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans le mélange de sifflet, une poudre qui émet un sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube et enflammée.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est le plus largement utilisé comme conservateur alimentaire, où il joue un rôle crucial dans la prévention de la croissance des bactéries, des moisissures et des levures dans les aliments et les boissons acides.
Il est particulièrement efficace dans les produits à faible pH, tels que les boissons gazeuses, les jus de fruits, les cornichons, les confitures, les sauces et les vinaigrettes, car dans les environnements acides, il se transforme en acide benzoïque, qui pénètre dans les cellules microbiennes et perturbe leur activité enzymatique interne.

Cette capacité à inhiber la croissance microbienne contribue à prolonger la durée de conservation des aliments périssables, à maintenir la saveur et la texture et à réduire le gaspillage alimentaire.
Dans l'industrie des boissons, le sel de sodium de l'acide benzoïque est un conservateur courant dans les boissons gazeuses, les boissons énergisantes, les eaux aromatisées et les boissons à base de fruits, où il garantit la sécurité microbienne sans altérer de manière significative le goût du produit.
En combinaison avec d'autres conservateurs tels que le sorbate de potassium, il offre un spectre antimicrobien plus large, ce qui est particulièrement important pour les formulations complexes contenant des sucres, des arômes naturels et des extraits de fruits qui peuvent autrement favoriser la croissance microbienne.

Dans le domaine pharmaceutique, le sel de sodium de l'acide benzoïque est utilisé à la fois comme conservateur et comme composant actif dans certains traitements.
Dans les médicaments liquides comme les sirops contre la toux, les solutions injectables et les suspensions buvables, il empêche la contamination microbienne et garantit la sécurité et la stabilité du produit pendant sa durée de conservation.
Dans les traitements médicaux spécialisés, le sel de sodium de l'acide benzoïque est également prescrit dans le cadre d'une thérapie pour des affections telles que l'hyperammoniémie, où il aide le corps à éliminer l'excès d'azote en le convertissant en composés qui peuvent être excrétés en toute sécurité par l'urine.

Dans l'industrie des cosmétiques et des soins personnels, le sel de sodium de l'acide benzoïque fonctionne comme conservateur dans des produits tels que les shampooings, les après-shampooings, les lotions pour le corps, les crèmes pour le visage, les déodorants et les produits de soins bucco-dentaires tels que le dentifrice et le bain de bouche.
Son rôle dans ces formulations est de protéger contre la contamination bactérienne et fongique, ce qui est particulièrement important dans les produits riches en eau qui peuvent facilement favoriser la croissance microbienne.
Parce qu’il est relativement doux par rapport aux conservateurs plus agressifs, il est souvent choisi pour être utilisé dans les produits destinés aux peaux sensibles ou à un usage fréquent.

Au-delà de son rôle dans la conservation, le sel de sodium de l'acide benzoïque trouve également des utilisations dans des applications industrielles.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque peut être utilisé comme inhibiteur de corrosion dans les produits antigel et les liquides de refroidissement automobiles, où il protège les composants métalliques de la rouille et de la dégradation.
Dans certaines industries textiles et photographiques, il est utilisé comme stabilisant ou intermédiaire dans les processus chimiques, profitant de sa solubilité et de sa réactivité chimique.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque est un conservateur.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est bactériostatique et fongistatique dans des conditions acides.
Il est le plus souvent utilisé dans les aliments acides tels que les vinaigrettes (vinaigre), les boissons gazeuses (acide carbonique), les confitures et les jus de fruits (acide citrique), les cornichons (vinaigre) et les condiments.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque est également utilisé comme conservateur dans les médicaments et les cosmétiques.
En tant qu'additif alimentaire, le benzoate de sodium porte le numéro E E211.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est également utilisé dans les feux d'artifice comme combustible dans le mélange de sifflet, une poudre qui émet un sifflement lorsqu'elle est comprimée dans un tube et enflammée.

Le carburant est également l’un des carburants de fusée qui brûle le plus rapidement et fournit beaucoup de poussée et de fumée.
Cela présente néanmoins des inconvénients : le risque d’explosion est élevé lorsque le carburant est fortement comprimé en raison de sa sensibilité aux chocs.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est un conservateur qui est le sel de sodium de l'acide benzoïque.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque se transforme en acide benzoïque, qui est la forme active.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque a une solubilité dans l'eau de 50 g dans 100 ml à 25°c.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est 180 fois plus soluble dans l'eau à 25 °C que l'acide parent.

La fonctionnalité optimale se situe entre un pH de 2,5 et 4,0 et elle n'est pas recommandée au-dessus d'un pH de 4,5.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est actif contre les levures et les bactéries.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est utilisé dans les aliments acides tels que les jus de fruits, les confitures, les relish et les boissons.

Le niveau d'utilisation des sels de sodium d'acide benzoïque varie de 0,03 à 0,10 %.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est un conservateur de sel organique non toxique qui est particulièrement efficace contre les levures, avec une certaine activité contre les moisissures et les bactéries.
Il est généralement utilisé à des concentrations de 0,1 à 0,2 pour cent.

Sel de sodium de l'acide benzoïque, un composé benzénique utilisé comme réactif synthétique.
Agent antimicrobien, agent aromatisant et adjuvant dans les aliments ; ne doit pas dépasser un niveau maximal de 0,1 % dans les aliments (21 CFR, 184.1733, 582.3733).
Conservateur antifongique et bactériostatique dans les produits pharmaceutiques à des concentrations d'environ 0,1 %. Réactif clinique (dosage de la bilirubine).

Le sel de sodium de l'acide benzoïque est principalement utilisé comme conservateur antimicrobien dans les cosmétiques, les aliments et les produits pharmaceutiques.
Il est utilisé à des concentrations de 0,02 à 0,5 % dans les médicaments oraux, de 0,5 % dans les produits parentéraux et de 0,1 à 0,5 % dans les cosmétiques.
L’utilité du benzoate de sodium comme conservateur est limitée par son efficacité sur une plage de pH étroite.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque est utilisé de préférence à l'acide benzoïque dans certaines circonstances, en raison de sa plus grande solubilité.
Cependant, dans certaines applications, il peut donner un goût désagréable au produit.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque a également été utilisé comme lubrifiant pour comprimés à des concentrations de 2 à 5 % p/p.

Des solutions de benzoate de sodium ont également été administrées, par voie orale ou intraveineuse, afin de déterminer la fonction hépatique.
Le sel de sodium de l'acide benzoïque est utilisé comme conservateur antifongique et exhausteur de goût dans les produits acides en abaissant le pH cellulaire des aliments.
On le retrouve dans des produits comme les jus de fruits, les cornichons, la margarine, les vinaigrettes et les boissons gazeuses.

Le sel de sodium de l’acide benzoïque est également fréquemment utilisé comme conservateur en médecine.
Une autre utilisation courante est dans le traitement des troubles du cycle de l’urée.
Dans de nombreuses industries, le benzoate de sodium est utilisé comme inhibiteur de corrosion pour empêcher la rouille des emballages métalliques tels que les tubes et les boîtes de conserve.

Environ 30 à 35 % de la demande totale en sel de sodium d’acide benzoïque provient de l’industrie automobile, où il est utilisé comme additif anticorrosif dans les antigels et autres systèmes liquides.
Dans l’alimentation animale, le benzoate de sodium peut être utilisé comme additif alimentaire et conservateur, contribuant à maintenir la fraîcheur des aliments et à prévenir la détérioration microbienne des produits alimentaires pour animaux stockés.
Cela contribue à la fois à la santé animale et à l’efficacité économique des pratiques agricoles.

Dans l’ensemble, les utilisations du sel de sodium de l’acide benzoïque sont nombreuses car il s’agit d’un conservateur polyvalent, sûr et rentable qui assure la stabilité microbienne dans les aliments, les boissons, les médicaments, les cosmétiques et les formulations industrielles.
Sa capacité à agir de manière fiable dans de nombreux secteurs explique pourquoi il reste l’un des conservateurs les plus importants utilisés à l’échelle mondiale.

Profil de sécurité :
Empoisonnement par voies sous-cutanée et intraveineuse.
Modérément toxique par ingestion, voies intramusculaire et intrapéritonéale.
Un tératogène expérimental ayant des effets expérimentaux sur la reproduction.

Les données de mutation ont indiqué que des doses plus importantes de 8 à 10 g par voie orale peuvent provoquer des nausées et des vomissements.
De petites doses ont peu ou pas d’effet combustible lorsqu’elles sont exposées à la chaleur ou à une flamme.
Lorsqu'il est chauffé jusqu'à décomposition, il émet des fumées toxiques de Na2O.

Le sel de sodium de l'acide benzoïque ingéré est conjugué à la glycine dans le foie pour produire de l'acide hippurique, qui est excrété dans l'urine.
Les symptômes de la toxicité systémique des benzoates ressemblent à ceux des salicylates.
Alors que l'administration orale de la forme acide libre peut provoquer une irritation gastrique sévère, les sels de benzoate sont bien tolérés en grandes quantités : par exemple, 6 g de benzoate de sodium dans 200 ml d'eau sont administrés par voie orale comme test de la fonction hépatique.

Les données cliniques ont indiqué que le benzoate de sodium peut produire une urticaire de contact non immunologique et des réactions de contact immédiates non immunologiques.
Cependant, il est également reconnu que ces réactions sont strictement cutanées et que le benzoate de sodium peut donc être utilisé en toute sécurité à des concentrations allant jusqu'à 5 %.
Cependant, ce phénomène non immunologique doit être pris en compte lors de la conception de formulations destinées aux nourrissons et aux enfants.

D’autres effets indésirables incluent l’anaphylaxie et les réactions urticariennes, bien qu’une étude contrôlée ait montré que l’incidence de l’urticaire chez les patients recevant de l’acide benzoïque n’est pas plus élevée que chez les patients recevant un placebo contenant du lactose.
Il a été recommandé de ne pas utiliser d'injection de caféine et de benzoate de sodium chez les nouveau-nés. Cependant, le benzoate de sodium a été utilisé par d'autres dans le traitement de certains troubles métaboliques néonatals.
Il a été suggéré qu'il existe un effet indésirable général des conservateurs à base de benzoate sur le comportement des enfants de 3 ans, qui est détectable par les parents, mais pas par une simple évaluation clinique.