Hızlı Arama
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, NaC7H5O2 kimyasal formülüne sahip, E numarası E211 olan, yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucudur.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, benzoik asidin sodyum tuzudur ve suda çözündüğünde bu formda bulunur.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, sodyum hidroksitin benzoik asitle reaksiyona sokulmasıyla üretilebilir.
CAS Numarası: 532-32-1
Moleküler Formül: C7H5NaO2
Moleküler Ağırlık: 144.10317
EINECS Numarası: 208-534-8
Eş anlamlılar:sodium benzoate, 532-32-1, Sobenate, Antimol, Benzoic acid, sodium salt, sodium;benzoate, Benzoate sodium, Benzoate of soda, Benzoate, sodium, Natrium benzoicum, FEMA No. 3025, Fuminaru, Benzoan sodny, Microcare sb, PUROX S, Benzoesaeure (na-salz), OJ245FE5EU, EPA Pestisit Kimyasal Kodu 009103, INS NO.211, DTXSID1020140, E211, AI3-07835, INS-211, DTXCID90140, E-211, CHEBI:113455, Benzoic acid, sodium salt (1:1), 208-534-8, Amzoate, Mthwsh, s panax mist, monosodium benzoat, RefChem:6684, s panax dolum için sis, s panax hepsi bir arada sis, Benzoik asit sodyum tuzu, Sodyumbenzoat, benzoik asit sodyum, MFCD00012463, Caswell No. 746, Benzoan sodny [Çekçe], FEMA Numarası 3025, C7H5NaO2, CCRIS 3921, HSDB 696, Benzoesaeure (na-salz) [Almanca], EINECS 208-534-8, UNII-OJ245FE5EU, BzONa, Sodyum benzoat [USAN:JAN:NF], Sodyum benzoat (TN), SCHEMBL823, ACMC-209l4v, EC 208-534-8, CHEMBL1356, SODYUM BENZOAT [II], SODYUM BENZOAT [MI], Sodyum benzoat (JP18/NF), SODYUM BENZOAT [FCC], SODYUM BENZOAT [JAN], SODYUM BENZOAT [FHFI], SODYUM BENZOAT [HSDB], SODYUM BENZOAT [USAN], orb1299199, SODYUM BENZOAT [VANDF], SODYUM BENZOAT [MART.], MSK2502, SODYUM BENZOAT [USP-RS], SODYUM BENZOAT [WHO-DD], HMS5082O07, HY-Y1316, Tox21_300125, ANW-31661, SODYUM BENZOAT [PORTAKAL KİTAP], AKOS003053000, AKOS015890021, SODYUM BENZOAT [EP MONOGRAFİSİ], CCG-266169, FS36694, RL03967, AMMONUL BİLEŞENİ SODYUM BENZOAT, UCEPHAN BİLEŞENİ SODYUM BENZOAT, NCGC00254072-01, AK308412, CAS-532-32-1, DA-57965, CS-0017788, NS00074364, S0593, D02277, A829462, F095369, Q423971, SODYUM BENZOAT, PUROX S, femanumber3025, sobenat, sodyumbenzoat, tıbbi, sodyumbenzoik asit, ucephan, BENZOTRON(R)
Benzoik asitin sodyum tuzu, benzoik aside kıyasla suda daha kolay çözünür.
Genellikle kozmetik, gıda ve ilaçlarda antimikrobiyal koruyucu olarak kullanılır.
Kalite kontrolünde uygulamaya yönelik farmasötik ikincil standartlar, ilaç laboratuvarlarına ve üreticilerine, şirket içi çalışma standartlarının hazırlanmasına göre uygun maliyetli ve kullanışlı bir alternatif sunmaktadır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, gıda endüstrisinde gıda koruyucu olarak yaygın olarak kullanılan, kokusuz veya hafif benzoin kokulu, tatlı ve buruk bir tada sahip bir üründür.
Havada stabildir, açık havada nemi emebilir.
Yaban mersini, elma, erik, kızılcık, kuru erik, tarçın ve karanfilde doğal olarak bulunur ve benzoik asitten daha zayıf bir antiseptik performansa sahiptir.
1.180g sBenzoik Asit Sodyum Tuzunun antiseptik özelliği yaklaşık 1g benzoik aside eşdeğerdir.
Asidik ortamda, Benzoik Asit Sodyum Tuzu çeşitli mikroorganizmalar üzerinde belirgin inhibitör etkiye sahiptir: pH 3,5 olduğunda, %0,05'lik çözelti mayanın büyümesini tamamen engelleyebilir; pH 5,5'in üzerinde olduğunda ise birçok küf ve maya üzerinde zayıf bir etkiye sahiptir; alkali çözeltide neredeyse hiç etkisi yoktur.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu vücuda girdikten sonra, biyotransformasyon sürecinde, glisinle birleşerek ürik asit, glukuronik asitle birleşerek glukoziduronik asit oluşturur ve bunların hepsi vücutta birikmeyip idrarla vücuttan atılır.
Normal dozaj sınırları içerisinde kaldığı sürece insan vücuduna zararı olmayan, güvenli bir koruyucu maddedir.
Gazlı içecekler, konsantre meyve suyu, margarin, sakız mayası, reçel, jöle, soya sosu vb. için de kullanılabilir. İnsan için kabul edilebilir günlük alım miktarı (ADI) < 5 mg/kg vücut ağırlığıdır (hesaplamada benzoik asit esas alınır).
Benzoik Asit Sodyum Tuzu büyük lipofilisiteye sahiptir ve hücre zarından hücrelere kolayca nüfuz eder, hücre zarının geçirgenliğine müdahale eder ve hücre zarının amino asitleri emmesini engeller; hücreye girdiğinde alkali depoların iyonlaşma asitleşmesine neden olur, solunum enzimlerinin aktivitesini engeller ve asetil koenzim A'nın yoğunlaşma reaksiyonunu durdurur ve böylece gıda antiseptiği amacına ulaşır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, benzoik asidin sodyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle üretilen benzoik asidin sodyum tuzu formudur.
Moleküler formülü C7H5NaO2 olan, suda kolayca çözünen, beyaz, kristalin, kokusuz bir toz görünümündedir.
Çözündüğünde, çeşitli uygulamalarda fonksiyonel özelliklerinden sorumlu olan sodyum iyonlarına ve benzoat iyonlarına ayrışır.
Asidik koşullar altında güçlü antimikrobiyal aktiviteye sahip olması nedeniyle birincil kullanımı gıda, içecek, ilaç ve kozmetiklerde koruyucu madde olarak kullanılmasıdır.
Benzoat iyonu, bakteri, küf ve mayaların metabolik süreçlerine müdahale ederek, bunların büyümesini ve ürünün bozulmasını önler.
Örneğin asitli meşrubatlarda, meyve sularında, turşularda, reçellerde ve salata soslarında Benzoik Asit Sodyum Tuzu, mikrobiyal popülasyonu kontrol altında tutarak raf ömrünün uzamasına yardımcı olur; bu, özellikle oda sıcaklığında saklanan ürünler için önemlidir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, aynı zamanda benzoat soda olarak da bilinir, benzoik asidin sodyum tuzudur ve yaygın olarak gıda koruyucu (E numarası E211) ve turşu yapma maddesi olarak kullanılır.
C6H5COONa formülüne sahip beyaz kristal bir kimyasal olarak görülür.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, genellikle sodyum hidroksitin (NaOH) benzoik asit (C6H5COOH) ile nötralizasyonuyla üretilir; benzoik asit de ticari olarak toluenin oksijenle kısmi oksidasyonuyla üretilir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, güçlü bir baz ve ısı ile dekarboksilasyona uğrayarak benzen elde edilebilir: C6H5COONa + NaOH → C6H6 + Na2CO3
Pek çok gıdada benzoik asit, tuzları ve esterleri doğal olarak bulunur.
Meyve ve sebzeler, özellikle kızılcık ve yaban mersini gibi meyveler zengin kaynaklar olabilir. Diğer kaynaklar arasında karides gibi deniz ürünleri ve süt ürünleri bulunur.[kaynak belirtilmeli]
Eczacılık alanında benzoik asit sodyum tuzu, sıvı ilaçlarda, şuruplarda ve topikal formülasyonlarda hem antimikrobiyal ajan hem de stabilizatör olarak kullanılır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu kirlenmeyi önler, ürünün güvenliğini sağlar ve depolama boyunca kimyasal kararlılığın korunmasına yardımcı olur.
Ayrıca, hiperamonyemi gibi bazı tıbbi durumların tedavisinde bazen kombinasyon terapilerinde kullanılır; bu durumda vücudun fazla nitrojeni atmasına yardımcı olur.
Kozmetik ve kişisel bakım sektöründe Benzoik Asit Sodyum Tuzu, şampuan, losyon, krem ve ağız bakım ürünleri gibi ürünlerde kullanılır ve mikrobiyal kontaminasyona karşı koruyucu koruma sağlar.
Antimikrobiyal aktivite spektrumunu genişletmek ve ihtiyaç duyulan toplam koruyucu miktarını en aza indirmek için genellikle potasyum sorbat gibi diğer koruyucularla birleştirilir.
Erime noktası: >300 °C (lit.)
Yoğunluk: 1,44 g/cm³
Buhar basıncı: 20 ℃'de 0 Pa
FEMA: 3025 | Sodyum Benzoat
Parlama noktası: >100 °C
Saklama sıcaklığı: Oda sıcaklığı
Çözünürlük (H₂O): 20 °C'de 1 M, berrak, renksiz
pKa: 4.03 (20 ℃'de)
Form: Kristaller, Granüller, Pullar veya Kristal Toz
Renk: Beyaz
pH (H₂O'da 1 M, 25 ℃): 7,0–8,5
Koku: Kokusuz
Biyolojik kaynak: Sentetik
Suda Çözünürlük: Çözünür
Merck: 14.8582
BRN: 3572467
Stabilite: Stabildir, ancak neme duyarlı olabilir. Güçlü oksitleyici maddeler, alkaliler, mineral asitlerle uyumsuzdur.
InChIKey: WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M
LogP: 1,88
Benzoik Asit Sodyum Tuzu Beyaz kristaller veya granüller veya renksiz toz, tatlı bir buruklukta, suda, etanolde, gliserolde ve metanolde çözünür.
Düzenlenmiş sınırlar içinde kullanıldığında güvenli olduğu yaygın olarak kabul edilmesine rağmen, Benzoik Asit Sodyum Tuzu'nun bazı güvenlik hususları vardır.
Hassas kişilerde doğrudan cilde veya mukoza zarlarına uygulandığında hafif tahrişe neden olabilir.
Gıda biliminde, yüksek ısı ve ışık gibi belirli koşullar altında askorbik asit (C vitamini) ile birleştiğinde az miktarda kanserojen olan benzen oluşturma potansiyeli tartışılmaktadır.
Ancak benzen oluşumunun zararlı seviyelerin altında kalmasını sağlamak için sıkı düzenleyici kurallar ve üretim kontrolleri mevcuttur.
Çevresel olarak, Benzoik Asit Sodyum Tuzunun nispeten düşük toksisiteye sahip olduğu ve tipik atık su arıtma prosesleri altında biyolojik olarak parçalanabildiği, yani ekosistemlerde önemli ölçüde kalıcı olmadığı veya birikmediği düşünülmektedir.
Etkinliği, uygun maliyeti ve doğru kullanıldığında güvenli olması nedeniyle dünya çapında en yaygın kullanılan koruyucu maddelerden biri olmaya devam etmektedir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu neredeyse kokusuzdur veya tatlı, hafif balzamik bir kokuya ve tatlı-ekşi ila keskin bir tada sahiptir. Ayrıntılı açıklama için Burdock (1997)'a bakınız.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, beyaz kristal bir katıdır. Kokusuzdur ve yanıcı değildir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, beyaz granül veya kristalin, hafif higroskopik bir toz halinde bulunur.
Kokusu yoktur veya hafif benzoin kokusu vardır ve hoş olmayan tatlı ve tuzlu bir tada sahiptir.
Benzoik asit birçok bitkide ve hayvanda doğal olarak bulunur.
Tuzun doğal olarak bulunmadığı tespit edilmiştir.
Benzoik asidin karboksi grubundaki protonun sodyum iyonuyla yer değiştirmesiyle oluşan organik sodyum tuzu.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, sıcak ve konsantre bir sodyum karbonat çözeltisine köpürme durana kadar benzoik asit eklenerek hazırlanır.
Daha sonra çözelti buharlaştırılır, soğutulur ve kuruyana kadar kristalleşmeye veya buharlaşmaya bırakılır ve daha sonra granüle edilir.
Benzoik asidin sodyum bikarbonat, sodyum karbonat veya sodyum hidroksit ile nötralizasyonu ile üretilir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu Renksiz kristal veya beyaz amorf toz, C6H5COONa, suda çözünür ve etanolde az çözünür.
Sodyum hidroksitin benzoik asitle reaksiyonu sonucu elde edilir ve boya sanayinde ve gıda koruyucu olarak kullanılır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu eskiden antiseptik olarak kullanılıyordu.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu ayrıca farmasötik uygulamalara da sahiptir ve şurup ve şeffaf tabletlerin bileşenidir.
Yüksek seviyelerde Benzoik Asit Sodyum Tuzu histamin salınımını tetikleyebilir ve ayrıca hücre hasarına neden olabilir.
Üre döngüsü bozukluklarının tedavisinde Benzoik Asit Sodyum Tuzu önerilmektedir.
Ancak sodyum benzoatın yüksek düzeyleri glisin eksikliğine katkıda bulunabilir ve nöromodülatör etkilere neden olabilir.
Benzoik asit sodyum tuzu, yaygın olarak Benzoik Asit Sodyum Tuzu olarak bilinen, etkili koruyucu özellikleri nedeniyle çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir bileşiktir.
Bu beyaz kristal toz, küf, maya ve bazı bakterilerin büyümesini engelleme özelliğiyle tanınır ve bu da onu gıda korumada önemli bir katkı maddesi haline getirir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, özellikle meşrubat, meyve suyu ve turşu gibi asitli yiyecek ve içeceklerde değerlidir; ürünün bütünlüğünün korunmasına yardımcı olur ve raf ömrünü uzatır.
Ayrıca Benzoik Asit Sodyum Tuzu ilaç endüstrisinde stabilizatör olarak ve antimikrobiyal özelliğinden dolayı kişisel bakım ürünlerinde kullanılmaktadır.
Benzoik asidin karboksi grubundaki protonun sodyum iyonuyla yer değiştirmesiyle oluşan organik sodyum tuzu.
Sodyum benzoat koruyucu özelliğinin ötesinde pH düzenleyici olarak görev yapar ve bazı boyaların ve plastiklerin üretiminde kullanılır.
Diğer bileşiklerin çözünürlüğünü artırmadaki benzersiz yeteneği onu çeşitli formülasyonlarda tercih edilen bir seçenek haline getirir.
Araştırmacılar ve endüstri profesyonelleri, Benzoik Asit Sodyum Tuzunu güvenlik profili ve etkinliği nedeniyle takdir ediyor ve bu da onu gıda güvenliğinden kimyasal üretime kadar uzanan uygulamalar için güvenilir bir seçenek haline getiriyor.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, hoş olmayan, tatlı ve tuzlu bir tada sahip, renksiz, inorganik ve aromatik bir bileşiktir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, asidik gıdalarda (E211 olarak) ve ilaçlarda ve kozmetiklerde (E210 olarak) yaygın olarak kullanılan bir antimikrobiyal koruyucudur.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, FDA tarafından gıdalarda kullanılmak üzere onaylanan ilk koruyucu maddedir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, kafeinle birleştirilerek, UVB ışınlarına karşı koruma sağlayan ve tarama etkisi olan kafein sodyum benzoat üretilebilir.
Ayrıca, çok çeşitli formülasyonlarda çözünmesine yardımcı olmak için sodyum hidroksit ile birleştirilebilir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu doğal olarak oluşmaz, ancak asidi olan benzoik asit, olgun meyveler, elma, erik ve tarçın gibi meyvelerde çok düşük seviyelerde bulunur.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, benzoik asidin nötrleştirilmesiyle üretilir, ticari preparatlar için üç temel yöntem vardır:
Kullanımları:
Benzoik Asit Sodyum Tuzu da asit türü gıdaların önemli bir koruyucusudur.
Uygulama esnasında benzoik asidin etkili formuna dönüşür.
Ayrıca yem koruyucu olarak da kullanılabilir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu maddesi asit türü yemlerin çok önemli bir koruyucusudur.
Uygulama esnasında benzoik asidin etkili formuna dönüşür.
Ayrıca gıda koruyucu olarak da kullanılabilir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu ilaç sanayi ve bitki genetiği araştırmalarında kullanılır, ayrıca boya ara maddesi, mantar ilacı ve koruyucu olarak kullanılır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu gıda katkı maddesi (koruyucu), ilaç endüstrisinde mantar öldürücü, boya mordanı, plastik endüstrisinde plastikleştirici ve ayrıca baharatların ve diğerlerinin organik sentetik ara maddesi olarak kullanılır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu gıda koruyucu olarak etki gösterebilir.
En yaygın olarak salata sosları (örneğin sirkedeki asetik asit), gazlı içecekler (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşular (asetik asit), çeşniler ve dondurulmuş yoğurt sosları gibi asidik gıdalarda kullanılır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu ayrıca ilaç ve kozmetiklerde koruyucu olarak da kullanılır.
Bu koşullar altında bakteriyostatik ve fungistatik özellikte olan benzoik aside (E210) dönüşür.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu suda çözünürlüğü zayıf olduğundan genellikle doğrudan kullanılmaz.
ABD'de FDA, gıda koruyucu olarak konsantrasyonunu ağırlıkça %0,1 ile sınırlandırmıştır.
Amerikan Yem Kontrol Yetkilileri Derneği'ne göre, Benzoik Asit Sodyum Tuzu'nun hayvansal gıda katkı maddesi olarak %0,1'e kadar kullanımına izin verilmektedir.
Birleşik Krallık'taki meşrubatların çoğunda Benzoik Asit Sodyum Tuzu potasyum sorbat ile değiştirilmiştir.
19. yüzyılda Benzoik Asit Sodyum Tuzu, ABD Tarım Bakanlığı'nın bir parçası olan Harvey W. Wiley'in 'Zehir Timi' ile birlikte bir gıda bileşeni olarak araştırıldı.
Bu, Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda düzenlemesinin erken tarihinde önemli bir olay olan 1906 Saf Gıda ve İlaç Yasası'na yol açtı.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, aminoasitleri bağlama yeteneği nedeniyle üre döngüsü bozukluklarının tedavisinde kullanılır.
Bu durum söz konusu aminoasitlerin atılmasına ve amonyak seviyelerinin düşmesine yol açar.
Son araştırmalar sodyum benzoatın şizofrenide ek tedavi olarak (1 gram/gün) faydalı olabileceğini göstermektedir.
Toplam Pozitif ve Negatif Sendrom Ölçeği puanları plaseboya göre %21 oranında düştü.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, fenilbutirat ile birlikte hiperamonyemi tedavisinde kullanılır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, kafeinle birlikte, postdural ponksiyon baş ağrısını, narkotiklerin aşırı dozuyla ilişkili solunum depresyonunu tedavi etmek için kullanılır ve vasküler baş ağrısını tedavi etmek için ergotaminle birlikte deneysel olarak kullanılmıştır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu ayrıca havai fişeklerde, sıkıştırılıp bir tüpe konulduğunda ve tutuşturulduğunda ıslık sesi çıkaran bir toz olan düdük karışımında yakıt olarak kullanılır.
Benzoik asit sodyum tuzu en yaygın olarak gıda koruyucu olarak kullanılır ve asidik yiyecek ve içeceklerde bakteri, küf ve mayaların büyümesini önlemede önemli bir rol oynar.
Özellikle düşük pH değerine sahip meşrubat, meyve suyu, turşu, reçel, sos ve salata sosları gibi ürünlerde etkilidir. Çünkü asidik ortamlarda benzoik aside dönüşerek mikrobiyal hücrelere nüfuz eder ve iç enzim aktivitelerini bozar.
Mikrobiyal büyümeyi engelleme yeteneği, çabuk bozulan gıdaların raf ömrünü uzatmaya, lezzet ve dokuyu korumaya ve gıda israfını azaltmaya yardımcı olur.
İçecek endüstrisinde Benzoik Asit Sodyum Tuzu, gazlı içeceklerde, enerji içeceklerinde, aromalı sularda ve meyve bazlı içeceklerde yaygın olarak kullanılan bir koruyucu olup, ürünün tadını önemli ölçüde değiştirmeden mikrobiyal güvenliği sağlar.
Potasyum sorbat gibi diğer koruyucularla birlikte kullanıldığında, özellikle mikrobiyal büyümeyi teşvik edebilen şekerler, doğal aromalar ve meyve özleri içeren karmaşık formülasyonlar için önemli olan daha geniş bir antimikrobiyal spektrum sağlar.
Eczacılık alanında benzoik asit sodyum tuzu hem koruyucu olarak hem de bazı tedavilerde aktif bileşen olarak kullanılmaktadır.
Öksürük şurupları, enjeksiyonluk çözeltiler ve oral süspansiyonlar gibi sıvı ilaçlarda mikrobiyal kontaminasyonu önler ve ürünün raf ömrü boyunca güvenliğini ve stabilitesini sağlar.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, özel tıbbi tedavilerde hiperamonyemi gibi rahatsızlıkların tedavisinin bir parçası olarak da reçete edilir; bu durumda vücuttaki fazla azot, idrar yoluyla güvenli bir şekilde atılabilen bileşiklere dönüştürülerek atılır.
Kozmetik ve kişisel bakım sektöründe Benzoik Asit Sodyum Tuzu, şampuanlar, saç kremleri, vücut losyonları, yüz kremleri, deodorantlar ve diş macunu ve ağız gargarası gibi ağız bakım ürünlerinde koruyucu olarak işlev görür.
Bu formülasyonlardaki rolü, özellikle mikrobiyal büyümeyi kolayca destekleyebilen su açısından zengin ürünlerde önemli olan bakteri ve mantar kontaminasyonuna karşı koruma sağlamaktır.
Daha sert koruyuculara kıyasla nispeten daha hafif olduğundan, hassas ciltlere yönelik veya sık kullanılan ürünlerde sıklıkla tercih edilir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, korumadaki rolünün ötesinde endüstriyel uygulamalarda da kullanım alanı bulmaktadır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, antifriz ürünlerinde ve otomotiv soğutma sıvılarında korozyon önleyici olarak kullanılabilir ve metal bileşenleri pas ve bozulmadan korur.
Bazı tekstil ve fotoğraf sanayinde, çözünürlüğünden ve kimyasal tepkime yeteneğinden yararlanılarak kimyasal işlemlerde stabilizatör veya ara madde olarak kullanılır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu bir koruyucudur.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu asidik koşullarda bakteriyostatik ve fungistatiktir.
En çok asitli gıdalarda kullanılır; salata sosları (sirke), gazlı içecekler (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşular (sirke) ve çeşniler.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu ayrıca ilaç ve kozmetiklerde koruyucu olarak da kullanılır.
Gıda katkı maddesi olarak sodyum benzoatın E numarası E211'dir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu ayrıca havai fişeklerde, sıkıştırılıp bir tüpe konulduğunda ve tutuşturulduğunda ıslık sesi çıkaran bir toz olan düdük karışımında yakıt olarak kullanılır.
Yakıt aynı zamanda en hızlı yanan roket yakıtlarından biri olup, çok fazla itme ve duman sağlıyor.
Dezavantajları da var: Yakıtın darbeye karşı hassasiyeti nedeniyle, yakıtın ani şekilde sıkıştırılması durumunda patlama tehlikesi çok yüksek.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, benzoik asidin sodyum tuzu olan bir koruyucudur.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, aktif form olan benzoik aside dönüşür.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu 25°C'de 100 ml'de 50 g suda çözünür.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, 25°C'de ana asitten 180 kat daha fazla suda çözünür.
Optimum fonksiyonellik pH 2,5 ile 4,0 arasında gerçekleşmekte olup pH 4,5'in üzerinde önerilmemektedir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu maya ve bakterilere karşı etkilidir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu meyve suları, reçeller, turşular ve içecekler gibi asidik gıdalarda kullanılır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzları kullanım seviyesi %0,03 ile %0,10 arasında değişmektedir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, özellikle mayalara karşı etkili, küf ve bakterilere karşı da bir miktar etkinliği olan, toksik olmayan, organik bir tuz koruyucudur.
Genellikle %0,1-0,2 konsantrasyonlarda kullanılır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, sentetik reaktif olarak kullanılan bir benzen bileşiğidir.
Gıdalarda antimikrobiyal madde, aroma verici madde ve yardımcı madde; gıdalarda en fazla %0,1 oranında bulunmalıdır (21 CFR, 184.1733, 582.3733).
İlaçlarda %0,1'e varan konsantrasyonlarda antifungal ve bakteriyostatik koruyucu. Klinik reaktif (bilirubin testi).
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, öncelikle kozmetiklerde, gıdalarda ve ilaçlarda antimikrobiyal koruyucu olarak kullanılır.
Ağızdan kullanılan ilaçlarda %0,02-0,5, parenteral ürünlerde %0,5, kozmetiklerde ise %0,1-0,5 konsantrasyonlarında kullanılır.
Sodyum benzoatın koruyucu olarak kullanışlılığı, dar bir pH aralığında etkili olması nedeniyle sınırlıdır.
Benzoik asitin daha iyi çözünürlüğü nedeniyle bazı durumlarda Benzoik Asit Sodyum Tuzu tercih edilir.
Ancak bazı uygulamalarda ürüne hoş olmayan bir tat verebilir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu ayrıca %2-5 a/a konsantrasyonlarda tablet yağlayıcı olarak da kullanılmıştır.
Karaciğer fonksiyonunu belirlemek amacıyla sodyum benzoat çözeltileri ağızdan veya damardan da uygulanmıştır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, gıdaların hücresel pH'ını düşürerek asidik ürünlerde mantar önleyici koruyucu ve lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Meyve suyu, turşu, margarin, salata sosu ve gazlı içecekler gibi pek çok üründe bulunur.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu tıpta koruyucu olarak da sıklıkla kullanılır.
Bir diğer yaygın kullanım alanı ise üre döngüsü bozukluklarının tedavisidir.
Sodyum benzoat, birçok endüstride tüp ve teneke gibi metal ambalajların paslanmasını önlemek için korozyon önleyici olarak kullanılır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu'na olan toplam talebin yaklaşık %30-35'i otomotiv endüstrisinden gelmekte olup, antifriz ve diğer sıvı sistemlerinde korozyon önleyici katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
Hayvan beslenmesinde sodyum benzoat, yem katkı maddesi ve koruyucu olarak kullanılabilir, yemin tazeliğini korumaya ve depolanan hayvan yemi ürünlerinde mikrobiyal bozulmayı önlemeye yardımcı olur.
Bu durum hem hayvan sağlığına hem de tarımsal uygulamalarda ekonomik verimliliğe katkı sağlıyor.
Benzoik asit sodyum tuzunun kullanım alanları genel olarak geniştir çünkü gıda, içecek, ilaç, kozmetik ve endüstriyel formülasyonlarda mikrobiyal stabiliteyi sağlayan çok yönlü, güvenli ve uygun maliyetli bir koruyucudur.
Pek çok sektörde güvenilir bir şekilde etki edebilme yeteneği, küresel kullanımda en önemli koruyucu maddelerden biri olmaya devam etmesini açıklıyor.
Güvenlik Profili:
Deri altı ve damar içi yolla zehirlenme.
Yutulması, kas içi ve periton içi uygulama yoluyla orta derecede toksiktir.
Deneysel bir teratojen deneysel üreme etkileri.
Mutasyon verilerine göre ağız yoluyla 8-10 gr gibi daha yüksek dozlarda alındığında bulantı ve kusmaya neden olabilir.
Küçük dozlar ısıya veya aleve maruz kaldığında yanıcı etkisi çok azdır veya hiç yoktur.
Isıtıldığında ayrışarak zehirli Na2O dumanları çıkarır.
Yutulan Benzoik Asit Sodyum Tuzu karaciğerde glisinle konjuge olarak hippurik asit oluşturur ve bu da idrarla atılır.
Sistemik benzoat toksisitesinin belirtileri salisilatların belirtilerine benzer.
Serbest asit formunun oral yoldan uygulanması şiddetli gastrik tahrişe neden olabilirken, benzoat tuzları büyük miktarlarda iyi tolere edilir: örneğin karaciğer fonksiyon testi için 200 mL suda 6 g sodyum benzoat oral yoldan uygulanır.
Klinik veriler sodyum benzoatın immünolojik olmayan kontakt ürtiker ve immünolojik olmayan ani kontakt reaksiyonlara neden olabileceğini göstermektedir.
Ancak bu reaksiyonların kesinlikle deriyle ilgili olduğu ve bu nedenle sodyum benzoatın %5'e kadar konsantrasyonlarda güvenle kullanılabileceği de bilinmektedir.
Ancak bebek ve çocuklara yönelik formülasyonlar tasarlanırken bu non-immünolojik olgunun da göz önünde bulundurulması gerekir.
Diğer yan etkiler arasında anafilaksi ve ürtiker reaksiyonları bulunur; ancak kontrollü bir çalışmada benzoik asit verilen hastalarda ürtiker görülme sıklığının laktoz plasebosundan daha fazla olmadığı gösterilmiştir.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu, kafein ve sodyum benzoat enjeksiyonunun yenidoğanlarda kullanılmaması gerektiği önerilmiştir; ancak sodyum benzoat, bazı yenidoğan metabolik bozukluklarının tedavisinde başkaları tarafından kullanılmıştır.
Benzoik Asit Sodyum Tuzu Benzoat koruyucu maddelerinin 3 yaşındaki çocukların davranışları üzerinde genel bir olumsuz etkisi olduğu, bunun ebeveynler tarafından tespit edilebildiği, ancak basit bir klinik değerlendirmeyle tespit edilemediği ileri sürülmüştür.
