БЕТА-КАРОТИН

Бета-каротин относится к группе цветных пигментов, называемых каротиноидами. 
Бета-каротин преобразуется в витамин А в организме и содержится во многих фруктах и овощах. 
Бета-каротин и другие красные, оранжевые и желтые пигменты, называемые каротиноидами, считаются антиоксидантами. 

Номер CAS: 301150-50-5
Молекулярная формула: C30C10H56

Синонимы: бета-каротин, 7235-40-7, бета каротин, бета, бета-каротин, солатен, бетакаротин, проватен, каротабен, провитамин А, серлабо, полностью транс-бета-каротин, пищевой апельсин 5, лукаратин, бетаВит, КПМК, b,b-каротин, бетакаротино, проватенол, каротин, натуральный желтый 26, бета-каротин, солатен (капсулы), C.I. Пищевой апельсин 5, Zlut prirodni 26, бетакаротенум, CI пищевой апельсин 5, каротин, бета, бета-каротин, лукаротин 30sun, бета, бета, бета-бета-каротин, транс-бета-каротин, бета-каротин, все транс-,  Бета, бета-каротин, CI 40800, CI 75130, Betacarotenum [латинский], NSC 62794, C.I. 75130, CCRIS 3245, Ins-160a(iii), Ins no.160a(iii), каротиновое основание 35468, бета-каротин, HSDB 3264, бета;-каротин, диета, добавки бета-каротина, E-160a(iii), E160A, .beta. Каротин, полностью транс-.бета.-каротин, (все-Е)-1,1'-(3,7,12,16-тетраметил-1,3,5,7,9,11,13,,15,17-октадеканонаен-1,18-диил)бис(2,6,6-триметилциклогексен), EINECS 230-636-6, UNII-01YAE03M7J, Бетакаротин [МНН], 01YAE03M7J, 1,3,3-триметил-2-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-тетраметил-18-(2,6,6-триметилциклогексен-1-ил)октадека-1,3,5,7,9,11,13,15,17-нонаенил]циклогексен, 116-32-5, DTXSID3020253, CHEBI:17579, Rovimix .бета.-каротин, NSC62794, NSC-62794, DTXCID10253, b-каротин, MLS001066383, 1,1'-(3,7,12,16-тетраметил-1,3,5,7,9,11,13,15,17-октадеканонен-1,18-диил)бис(2,6,6-триметилциклогексен), 2,2'-((1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-тетраметилоктадека-1,3,5,7,9,11,13,15,17-нонаен-1,18-диил)бис(1,3,3-триметилциклогек-1-ен), C.I.-40800, EC 230-636-6, бетакаротин (МНН), MFCD00001556, циклогексен, 1,1'-(3,7,12,16-тетраметил-1,3,5,7,9,11,13,15,17-октадеканонен-1,18-диил)бис(2,6,6-триметил- , (all-E)-, Betacarotenum (Латиница), CAROTENE, BETA, NCGC00096081-01, SMR000112037, Karotin [Чешский], BETACAROTENE (MART.), BETACAROTENE [MART.], .beta.-Carotene, all-trans-, beta carotene [USAN], Betacaroteno [Испанский], BETACAROTENE (ПРИМЕСЬ EP), BETACAROTENE [ПРИМЕСЬ EP], BETACAROTENE (EP MONOGRAPH), BETACAROTENE [EP MONOGRAPH], бета-каротин, BETA CAROTENE (USP MONOGRAPH), БЕТА-КАРОТИН [USP MONOGRAPH], Betacarotenum [МНН-Латинский], Betacaroteno [МНН-Испанский], Zlut prirodni 26 [Чешский], 1, 1'-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-тетраметилоктадека-1,3,5,7,9,11,13,15,17-нонаен-1,18-диил]бис(2,6,6-триметилциклогексен), SR-01000763803, бета-каротин, люмитен, луротин, луротин, 9-цис--каротин, все E-b-каротин, ровимикс b-каротин, каротин, бета., солатен (TN), 1,1'-((1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-тетраметилоктадека-1,3,5,7,9,11,13,15,17-нонаен-1,18-диил)бис(2,6,6-триметилциклогексен), циклогексен,  1,1'-(3,7,12,16-тетраметил-1,3,5,7,9,11,13,15,17-октадеканонаен-1,18-диил)бис[2,6,6-триметил-, (все-E)-, I(2)-каротин, каротиновое основание 80S, полностью транс-b-каротин, бета-каротин (USP), транс-бета.-каротин, весь транс-бета-каротин, весь E-.бета.-каротин, весь эпсилон-бета-каротин, Spectrum5_000505, ROVIMIX бета-КАРОТИН, .бета., .бета.-каротин, bmse000832, C40H56 (бета-каротин), БЕТА-КАРОТИН [DSC], БЕТА-КАРОТИН [FCC], CHEMBL1293, BIDD:PXR0110, БЕТА-КАРОТИН [HSDB], BSPBio_ 003404, БЕТА-КАРОТИН [VANDF], БЕТА-КАРОТИН [WHO-DD], КАРОТИН, БЕТА [VANDF], . БЕТА.-КАРОТИН [MI], БЕТА-КАРОТИН [USP-RS], BDBM54988, cid_5280489, HMS501A12, HY-N0411R, .бета., .бета.-каротин, neo B, A11CA02, D02BB01, HMS2091M17, Pharmakon1600-01500143, БЕТА-КАРОТИН [ОРАНЖЕВАЯ КНИГА], HY-N0411, бета-каротин, >=97,0% (УФ), Tox21_111557, CCG-36062, LMPR01070001, NSC755910, s1767, AKOS015896682, 1ST1569, AC-1869, DB06755, NSC-755910, SDCCGMLS-0066579. P001, IDI1_000330, NCGC00096081-02, |А, AS-13354, XC175229, CAS-7235-40-7, SBI-0051295. P003, NS00002019, SW220035-1, C02094, D03101, AB00051925_06, AB00051925_07, БЕТА-КАРОТИН (СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ СПИРУЛИНЫ), бета-каротин, класс реагента Vetec(TM), >=93%, EN300-21680271, Q306135, Q-200706, SR-01000763803-2, SR-01000763803-3, SR-01000777 63803-4, БЕТА-КАРОТИН (КОМПОНЕНТ СПИРУЛИНЫ) [ДСК], БРД-K74225533-001-08-8, БРД-K74225533-001-09-6, БРД-K74225533-001-10-4, бета-каротин, тип I, синтетический, >=93% (УФ), порошок, 89648336-F9B2-44A0-9BF8-62E73369CB9B, бета-каротин, Стандарт Фармакопеи США (USP), бета-каротин, тип II, синтетический, >=95% (ВЭЖХ), кристаллический, БЕТА-КАРОТИН (СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ ЛИКОПИНА И ЭКСТРАКТ ТОМАТА, СОДЕРЖАЩИЙ ЛИКОПИН), бета-каротин, вторичный фармацевтический стандарт; Сертифицированный эталонный материал, (all-E)-1,1'-(3,7,12,16-тетраметил-1,3,5, 7,9,11,,13,15,17-октадеканонаен-1,18-диил)бис[2,6, 6-триметилциклогексен], (все-Е)-1,1'-(3,7,12,16-тетраметил-1,3,5,7,9,11,13,15,17-октадеканонен-1,18-диил)бис, (все-Е)-1,1'-(3,7,12,16-тетраметил-1,3,5,7,9,11,13,15,17-октадеканонен-1,18-диил)бис[2,6,6-триметил-циклогексен, 1,3,3-триметил-2-[(1Е,3Е,5Е,7Е,9Е,11Е,13Е,15Е)-3,7,12,16-тетраметил-18-(2,6,6- триметилцикл-1-ен-1-ил)октадека-1,3,5,7,9,11,13,15,17-нонаен-1-ил]циклогекс-1-ен, 3,7,12,16-тетраметил-1,18-бис(2,6,6-триметил-1-циклогексенил)-октадека-1,3,5,7,9,11,13,15,17-нонаен, БЕТА-КАРОТИН (>97% ХИМИЧЕСКОЙ ЧИСТОТЫ) (12,12',13,13',14,15,15',20,20'-13C10, 99%); бета-каротин (12,12',13,13',14,14',15,15',20,20'-13C10); БЕТА-КАРОТИН; Бета-каротин (12,12',13,13',14,14',15,15',20,20'-13C10)

Бета-каротин — это пигмент, содержащийся в растениях, который придает им цвет. 
Название бета-каротин происходит от латинского названия моркови. 
Бета-каротин придает желтым и оранжевым фруктам и овощам насыщенные оттенки. 

Бета-каротин также используется для окрашивания таких продуктов, как маргарин.
В организме бета-каротин превращается в витамин А (ретинол). 
Бета-каротин, для крепкой иммунной системы, а также для здоровой кожи и слизистых оболочек. 

Прием больших доз витамина А может быть токсичным, но организм преобразует из бета-каротина ровно столько витамина А, сколько ему нужно. 
Это означает, что бета-каротин считается безопасным источником витамина А. 
Тем не менее, слишком большое количество бета-каротина может быть опасно для курящих людей. (Получение большого количества витамина А или бета-каротина из пищи, а не из добавок, безопасно.)

Бета-каротин является антиоксидантом. 
Бета-каротин защищает организм от повреждающих молекул, называемых свободными радикалами. 
Свободные радикалы повреждают клетки в результате процесса, известного как окисление. 

Со временем такое повреждение может привести к ряду хронических заболеваний. 
Существуют убедительные доказательства того, что употребление большего количества антиоксидантов из продуктов питания помогает укрепить иммунную систему, защитить от свободных радикалов и может снизить риск сердечных заболеваний и рака. 
Но вопрос немного сложнее, когда речь идет о приеме антиоксидантных добавок.

Бета-каротин — это органический, сильно окрашенный красно-оранжевый пигмент, в изобилии присутствующий в грибах, растениях и фруктах. 
Он входит в состав каротинов, которые являются терпеноидами (изопреноидами), синтезированными биохимически из восьми изопреновых звеньев и, таким образом, имеющими 40 атомов углерода.
Бета-каротин – это соединение провитамина А, превращающееся в организме в ретинол (витамин А).

В продуктах питания он богато содержится в моркови, тыкве, шпинате, сладком картофеле.
Он используется в качестве пищевой добавки и может быть назначен для лечения эритропоэтической протопорфирии, наследственного состояния чувствительности к солнечному свету.
Бета-каротин является наиболее распространенным каротиноидом в растениях.

При использовании в качестве пищевого красителя он имеет номер E E160a: 119 Структура была выведена в 1930 году.
Бета-каротин — это природное соединение, которое принадлежит к семейству каротиноидов, которые представляют собой пигменты, содержащиеся в различных фруктах и овощах, особенно в оранжевом, желтом и зеленом цвете.
Будучи разновидностью провитамина А, бета-каротин преобразуется организмом в витамин А, важное питательное вещество, которое играет важнейшую роль в поддержании здорового зрения, иммунной функции и здоровья кожи. 

Бета-каротин также известен своими антиоксидантными свойствами, помогая нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме, что может снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
Бета-каротин обычно содержится в таких продуктах, как морковь, сладкий картофель, шпинат, капуста и другая листовая зелень. 
Он является жирорастворимым, что означает, что он лучше всего усваивается при употреблении с небольшим количеством полезных жиров. 

Помимо своих питательных преимуществ, бета-каротин также широко используется в качестве пищевого красителя благодаря своему яркому оранжевому оттенку, и его часто включают в пищевые добавки для поддержания общего состояния здоровья. 
Кроме того, бета-каротин был изучен на предмет его способности защищать кожу от солнечных лучей и поддерживать здоровье глаз, особенно в предотвращении возрастной макулярной дегенерации.
Выделение бета-каротина из плодов, богатых каротиноидами, обычно проводится с помощью колоночной хроматографии. 

Его добывают промышленным способом из более богатых источников, таких как водоросль Dunaliella salina.
Отделение β-каротина от смеси других каротиноидов основано на полярности соединения. 
Бета-каротин является неполярным соединением, поэтому его отделяют с помощью неполярного растворителя, такого как гексан.

Будучи высококонъюгированным, он имеет глубокую окраску, а как углеводород, лишенный функциональных групп, является липофильным.
Растительные каротиноиды являются основным пищевым источником провитамина А во всем мире, а бета-каротин является наиболее известным каротиноидом провитамина А.
Другие включают α-каротин и β-криптоксантин.

Всасывание каротиноидов ограничено двенадцатиперстной кишкой тонкой кишки. 
Одна молекула бета-каротина может быть расщеплена кишечным ферментом β,β-каротин-15,15'-монооксигеназой на две молекулы витамина А.
В рамках пищеварительного процесса каротиноиды пищевого происхождения должны быть отделены от растительных клеток и включены в липидсодержащие мицеллы, чтобы быть биодоступными для кишечных энтероцитов.

Если они уже экстрагированы (или синтетически) и затем представлены в капсулах с пищевой добавкой, наполненной маслом, биодоступность выше, чем в продуктах питания.
На клеточной стенке энтероцитов β-каротин поглощается мембранным транспортером рецептором-поглотителем белка класса В, тип 1 (SCARB1). 
Абсорбированный бета-каротин затем либо включается в химомикроны в качестве такового, либо сначала преобразуется в ретиналь, а затем в ретинол, связанный с ретинол-связывающим белком 2, прежде чем быть включенным в хиломикроны.

Процесс превращения состоит из одной молекулы бета-каротина, расщепленной ферментом бета-каротин-15,15'-диоксигеназой, который кодируется геном BCO1, в две молекулы ретинали.
Когда ретинол в плазме находится в нормальном диапазоне, экспрессия генов SCARB1 и BCO1 подавляется, создавая петлю обратной связи, которая подавляет абсорбцию и конверсию β-каротина.
Большая часть хиломикронов поглощается печенью, а затем секретируется в кровь, переупаковывается в липопротеины низкой плотности (ЛПНП).

Из этих циркулирующих липопротеинов и хиломикронов, которые минуют печень, бета-каротин поступает в клетки через рецептор SCARB1. Ткани человека различаются по экспрессии SCARB1, а значит, и по содержанию β-каротина. 
Примеры выражены в нг/г, вес в сыром состоянии: печень = 479, легкое = 226, простата = 163 и кожа = 26.
После поглощения клетками периферических тканей абсорбированный бета-каротин в основном используется в качестве предшественника сетчатки путем симметричного расщепления ферментом бета-каротин-15,15'-диоксигеназа, который кодируется геном BCO1.

Меньшее количество метаболизируется митохондриальным ферментом бета-каротин-9',10'-диоксигеназой, который кодируется геном BCO2. 
Бета-каротины этого асимметричного расщепления представляют собой две молекулы бета-ионона и розафуол. 
BCO2, по-видимому, участвует в предотвращении чрезмерного накопления каротиноидов; Дефект BCO2 у цыплят приводит к желтому цвету кожи из-за накопления подкожного жира.

Другой более старой единицей активности витамина А является международная единица (МЕ).
Как и эквивалент ретинола, международная единица измерения не учитывает переменную абсорбцию каротиноидов и преобразование их в витамин А человеком, а также более современный эквивалент активности ретинола.
Каротинодермия, также называемая каротинемией, является доброкачественным и обратимым заболеванием, при котором избыток каротиноидов в пище приводит к оранжевому обесцвечиванию внешнего слоя кожи.

Бета-каротин связан с высоким значением β-каротина в крови. 
Это может произойти после месяца или двух употребления продуктов, богатых бета-каротином, таких как морковь, морковный сок, мандариновый сок, манго или, в Африке, красное пальмовое масло. 
Бета-каротиновые биологически активные добавки могут оказывать такое же действие. 

Обесцвечивание распространяется на ладони и подошвы ног, но не на белок глаза, что помогает отличить состояние от желтухи. 
Каротенодермия обратима после прекращения чрезмерного приема.
Было подтверждено, что потребление более 30 мг/сут в течение длительного периода времени приводит к каротинемии.

Бета-каротин производится промышленным способом либо путем полного синтеза (см. Ретинол § Промышленный синтез), либо путем экстракции из биологических источников, таких как овощи, микроводоросли (особенно Dunaliella salina) и генетически модифицированные микробы. 
Синтетический путь является недорогим и высокоурожайным.
Бета-каротин — это природное соединение, классифицируемое как каротиноид провитамина А, необходимый для здоровья человека. 

Обнаруженный преимущественно в растениях, он отвечает за придание ярких красных, желтых и оранжевых цветов различным фруктам и овощам. 
Этот пигмент не только украшает растительный мир, но и играет важную биохимическую роль, действуя как предшественник витамина А, важного питательного вещества для зрения, роста и иммунной функции человека.
Они обеспечивают около 50% необходимого в рационе витамина А. 

Витамин А является важным питательным веществом. 
Антиоксидантное и противовоспалительное действие бета-каротена помогает защитить клетки от повреждений. 
Люди используют бета-каротин при наследственном заболевании, характеризующемся чувствительностью к свету. 

Бета-каротин также используется для профилактики некоторых видов рака, сердечных заболеваний, катаракты, старения кожи и многих других целей, но нет хороших научных доказательств, подтверждающих большинство этих применений. 
Многие мировые органы здравоохранения рекомендуют получать бета-каротин и другие антиоксиданты из пищи, а не из добавок.
Витамины – это соединения, которые необходимо употреблять для роста и здоровья. 

Они нужны только в небольших количествах и обычно присутствуют в продуктах, которые едят. 
Бета-каротин преобразуется в организме в витамин А, который необходим для здоровья глаз и кожи.
Бета-каротин, имеющий молекулярную формулу C40H56, относится к группе каротиноидов, состоящих из изопреновых звеньев. 

Наличие длинных цепочек сопряженных двойных связей придает бета-каротину определенные цвета.
Бета-каротин является наиболее распространенной формой каротиноида и предшественником витамина А.
Бета-каротин состоит из двух ретинильных групп. 

Бета-каротин является антиоксидантом, который можно найти в желтых, оранжевых и зеленых листовых овощах и фруктах.
В соответствии с FDA, бета-каротин считается общепризнанным безопасным веществом (GRAS).
Термин каротин (также каротин, от латинского carota, «морковь») используется для обозначения многих родственных ненасыщенных углеводородных веществ, имеющих формулу C40Hx, которые синтезируются растениями, но вообще не могут производиться животными (за исключением некоторых тлей и паутинных клещей, которые приобрели синтезирующие гены от грибов).

Бета-каротины являются фотосинтетическими пигментами, важными для фотосинтеза.
Бета-каротины не содержат атомов кислорода. Они поглощают ультрафиолетовый, фиолетовый и синий свет и рассеивают оранжевый или красный свет, а также желтый свет (в низкой концентрации).
Бета-каротины отвечают за оранжевый цвет моркови, в честь которого назван этот класс химических веществ, а также за цвет многих других фруктов, овощей и грибов (например, сладкого картофеля, лисичек и оранжевой дыни). 

Бета-каротины также отвечают за оранжевый (но не весь желтый) цвет сухой листвы. 
Они также (в более низких концентрациях) придают желтую окраску молочному жиру и сливочному маслу. 
Всеядные виды животных, которые являются относительно плохими преобразователями окрашенных пищевых каротиноидов в бесцветные ретиноиды, такие как люди и куры, имеют желтый цвет жира в организме в результате удержания каротиноидов из растительной части их рациона.

Бета-каротины участвуют в фотосинтезе, передавая поглощаемую ими световую энергию хлорофиллу. 
Они также защищают растительные ткани, помогая поглощать энергию синглетного кислорода, возбужденной формы молекулы кислорода O2, которая образуется во время фотосинтеза.
Бета-каротин состоит из двух ретинильных групп и расщепляется в слизистой оболочке тонкой кишки человека β-каротин-15,15'-монооксигеназой до ретиналя, формы витамина А.

Бета-каротин может храниться в печени и жировых отложениях и преобразовываться в ретиналь по мере необходимости, что делает его формой витамина А для человека и некоторых других млекопитающих. 
Каротины α-каротин и γ-каротин, благодаря своей единственной ретинильной группе (β-иононовому кольцу), также обладают некоторой активностью витамина А (хотя и менее β-каротина), как и ксантофилл-каротиноид β-криптоксантин. 
Все остальные каротиноиды, включая ликопин, не имеют бета-кольца и, следовательно, активности витамина А (хотя они могут обладать антиоксидантной активностью и, следовательно, биологической активностью в других отношениях).

Виды животных сильно различаются по своей способности превращать ретинил (бета-ионон), содержащий каротиноиды, в ретиналы. 
Плотоядные животные в целом являются плохими конвертерами пищевых иононосодержащих каротиноидов. 
Чистые плотоядные животные, такие как хорьки, лишены β-каротин-15,15'-монооксигеназы и вообще не могут превращать каротиноиды в ретиналы (в результате чего каротины не являются формой витамина А для этого вида); В то время как кошки могут преобразовывать следы β-каротина в ретинол, хотя этого количества совершенно недостаточно для удовлетворения их ежедневных потребностей в ретиноле.

Бета-каротин, также называемый провитамином А, представляет собой яркий оранжево-красный пигмент (каротиноид), содержащийся в некоторых фруктах, овощах и специях, таких как морковь, брокколи, грейпфруты и паприка.
Бета-каротин превращается в витамин А, чтобы использовать его для нескольких важных процессов, включая рост клеток и иммунную функцию. 
Будучи основным источником витамина А в организме человека, бета-каротин также доступен в виде добавки.

Применение бета-каротина:
Бета-каротин имеет множество применений, особенно в области питания, медицины и косметики. 
В питании бета-каротин служит важным источником витамина А, который жизненно важен для поддержания хорошего зрения, укрепления иммунной функции и обеспечения здоровья кожи. 
Люди часто потребляют бета-каротин из таких продуктов, как морковь, сладкий картофель и шпинат, или в виде пищевых добавок, чтобы помочь предотвратить дефицит витамина А, особенно в регионах, где этого витамина не хватает в рационе.

В медицине бета-каротин иногда используется в качестве антиоксиданта для борьбы с окислительным стрессом в организме, который, как считается, способствует процессу старения и развитию некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак. 
Были проведены исследования о потенциале добавок бета-каротина для снижения риска развития некоторых видов рака и защиты от повреждения токсинами окружающей среды, хотя некоторые исследования дали неоднозначные результаты.
В косметической промышленности и индустрии ухода за кожей бета-каротин часто используется в составах из-за его антиоксидантных свойств и способности способствовать здоровой, сияющей коже. 

Бета-каротин иногда включают в состав солнцезащитных кремов и других средств по уходу за кожей в качестве естественного средства защиты кожи от солнечных лучей и придания ей молодости. 
Кроме того, он используется в качестве натурального красителя в продуктах питания и напитках, придавая продуктам ярко-оранжевый или желтый цвет, обеспечивая при этом питательную ценность.
В сельском хозяйстве и производстве продуктов питания бета-каротин часто используется в качестве натурального красителя в различных обработанных пищевых продуктах, таких как напитки, молочные продукты и закуски. 

Бета-каротин придает яркий желто-оранжевый цвет, особенно в продуктах, которые стремятся имитировать внешний вид более дорогих натуральных продуктов или повысить их визуальную привлекательность, а также обладают питательной ценностью.
Его использование в пищевых продуктах часто маркируется под номером Е E160a, что обеспечивает его безопасное включение в качестве пищевой добавки. 
Бета-каротин также используется в кормах для домашних животных, чтобы домашние животные получали пользу от витамина А в своем рационе.

Бета-каротин иногда включают в добавки и формулы для контроля веса, направленные на поддержание метаболического здоровья, поскольку он играет роль в метаболизме жиров и, как предполагается, помогает улучшить общее распределение жира в организме. 
Некоторые исследования показывают, что бета-каротин может помочь улучшить эластичность кожи и уменьшить видимые эффекты старения, что делает его востребованным ингредиентом в антивозрастных кремах и лосьонах. 
Кроме того, было изучено его использование в средствах по уходу за волосами, и исследования показали, что он может поддерживать здоровье кожи головы и потенциально способствовать росту волос.

Бета-каротин также используется в производстве нутрицевтиков и функциональных продуктов питания, предлагая естественную альтернативу синтетическому витамину А для профилактики проблем со здоровьем, связанных с дефицитом, особенно у детей и населения в развивающихся странах, где дефицит витамина А является проблемой общественного здравоохранения. 
Было показано, что бета-каротин помогает поддерживать здоровое зрение, снижает риск куриной слепоты и может помочь в профилактике катаракты.
Антиоксидантные свойства бета-каротена также распространяются на его роль в предотвращении возрастной макулярной дегенерации и укреплении здоровья глаз в целом.

В дополнение к своему использованию в питании, медицине и косметике, бета-каротин также используется в определенных терапевтических контекстах. 
Например, был изучен его потенциал для поддержания иммунного здоровья за счет улучшения функции иммунной системы организма, особенно у людей с ослабленным иммунным ответом. 
Некоторые исследования показывают, что бета-каротин может помочь в снижении риска респираторных инфекций и повышении защитных сил организма против болезней за счет стимуляции производства иммунных клеток, таких как Т-клетки и В-клетки.

Бета-каротин также является важным компонентом в сельскохозяйственной биотехнологии, где он используется в программах биофортификации, направленных на повышение питательной ценности основных сельскохозяйственных культур. 
Одним из хорошо известных примеров является разработка «Золотого риса», генетически модифицированного сорта риса, обогащенного бета-каротином для борьбы с дефицитом витамина А в регионах, где рис является основным источником пищи. 
Эта инициатива по биофортификации может значительно снизить заболеваемость слепотой и другими проблемами со здоровьем, вызванными дефицитом витамина А, особенно в развивающихся странах.

В экологических и промышленных условиях антиоксидантные свойства бета-каротина привели к его включению в продукты, предназначенные для снижения окислительного стресса, вызванного загрязнителями окружающей среды или воздействием токсинов. 
Например, он используется в некоторых продуктах и добавках для здоровья окружающей среды, направленных на защиту организма от вредного воздействия загрязнения воздуха и ультрафиолетового излучения, особенно в городских районах с высоким уровнем экологического стресса.

Бета-каротин иногда включают в рацион домашнего скота и сельскохозяйственных животных, особенно птицы и крупного рогатого скота, так как он способствует производству здоровых, питательных яиц и мяса. 
Бета-каротин также помогает поддерживать здоровье кожи и шерсти животных, гарантируя, что они находятся в оптимальном состоянии для сельскохозяйственных или племенных целей.

Профиль безопасности бета-каротина:
Чрезмерное потребление бета-каротина, как правило, из высоких доз добавок, а не из пищевых источников, может привести к состоянию, известному как гиперкаротинемия. 
Это характеризуется накоплением бета-каротина в коже, что может вызвать желтовато-оранжевое обесцвечивание, особенно на ладонях рук и подошвах ног. 
Хотя гиперкаротинемия обычно безвредна и обратима при уменьшении ее приема, она может вызывать тревогу у тех, кто ее испытывает.

Некоторые исследования показали, что высокие дозы добавок бета-каротина могут быть вредны для курильщиков или людей, подвергающихся воздействию асбеста. 
Исследования показали, что в некоторых случаях чрезмерное потребление бета-каротина может увеличить риск развития рака легких у курильщиков. 
Это было особенно очевидно в исследованиях с использованием высоких доз добавок бета-каротина (например, 20 мг в день или более) для курильщиков или работников, подвергающихся воздействию асбеста, что привело к более высокой заболеваемости раком легких по сравнению с теми, кто не принимал добавки.

Хотя и редко, но у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на бета-каротин, особенно если у них есть чувствительность к другим каротиноидам или родственным соединениям. 
Симптомы аллергической реакции могут включать сыпь, зуд или отек, особенно у людей с ранее существовавшими заболеваниями, такими как сенная лихорадка или астма.