BUTYLHYDROXYANISOLE (BHA)

Butylhydroxyanisole
Butylhydroxyanisole (E320)
Hydroxyanisole butylé

nom mélange de 2-tert-butyl-4- hydroxyanisole et de 3- tert-butyl-4- hydroxyanisole
Abréviations: BHA
Chem. formule: C11 H16 O2
Propriétés physiques
état: solide semblable à de la cire
Masse molaire: 180,24 g / mol
Densité: 1,0587 g / cm³
Propriétés thermiques
Température
 • fusion: 48-55 ° C
 • ébullition: 264-270 ° C
Propriétés chimiques
Solubilité
 • dans l'eau: 0 g / 100 ml
Propriétés optiques
Indice de réfraction: 1.5303
Classification
Reg. Numéro CAS: 25013-16-5
PubChem 24667
Reg. Numéro EINECS: 246-563-8
Codex Alimentarius E320
ChEBI 76359
Les données sont basées sur des conditions standard (25 ° C, 100 kPa) sauf indication contraire.
Le butylhydroxyanisole (E320) - substance solide semblable à la cire est un mélange d'isomères - 2- tert-butyl-4-hydroxyanisole et 3- tert-butyl-4-hydroxyanisole. Il est synthétisé à partir de
4-méthoxyphénol et isobutylène. Il est utilisé comme antioxydant et conservateur dans les produits alimentaires, l'alimentation animale, les cosmétiques, le caoutchouc, les produits pétroliers

Butylhydroxyanisole
Nom: Butylhydroxyanisole
Type A: Complément alimentaire
Catégorie: Antioxydants
Description du groupe: Antioxydants - les additifs avec un indice (E-300 - E-399) protègent les aliments de l'oxydation, du rancissement et de la décoloration. Ce sont à la fois des composés naturels (acide ascorbique, vitamine E) et des composés non naturels synthétisés chimiquement. Ils sont ajoutés aux émulsions de graisse et d'huile (par exemple, la mayonnaise).
Lois et documents sur les additifs alimentaires:
Utilisation autorisée - 4
Mentions sur le supplément - 5
Application de l'additif par pays:
Russie - autorisé
Ukraine - autorisé
Bélarus - autorisé
Union européenne - autorisé
USA - autorisé
Canada - Autorisé
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Description de l'additif alimentaire
E-320 Butylhydroxyanisole - additif alimentaire, antioxydant, antioxydant.
Caractéristique:
Le butylhydroxyanisole E-320 est un additif alimentaire utilisé comme antioxydant (protège les aliments de l'oxydation), et aide également à préserver leur couleur, leur odeur et leur goût (ne leur permet pas d'avoir un goût amer). Le nom chimique de l'additif est le butylhydroxyanisole, formule moléculaire: C11H16O2. L'abréviation BHA (de l'anglais butylated hydroxyanisole) est souvent utilisée. L'additif E-320- est constitué de plusieurs composés organiques qui sont des isomères les uns par rapport aux autres: le 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole et le 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. Cet additif est composé d'isobutylène et de 4-méthoxyphénol. Par ses propriétés physiques, l'additif alimentaire a un état d'agrégat solide et cireux, ne se dissout pas dans l'eau, mais se dissout dans des solvants organiques faiblement polaires et apolaires: méthanol, éthanol, huiles et graisses. Extérieurement, l'additif E-320 peut avoir une couleur blanche, rosâtre ou blanc-jaunâtre, il a également une faible odeur caractéristique.

Application:
En ajoutant du butylhydroxyanisole aux aliments, vous pouvez augmenter considérablement leur durée de conservation. Quelle que soit la quantité d'additif, ses propriétés ne changent pas. Par conséquent, une dose suffisante d'E-320 pour la protection des graisses fondues et culinaires, ainsi que des graisses d'origine animale, pendant leur traitement thermique est de 0,01 à 0,02%. Si vous avez besoin d'améliorer ses propriétés synergiques, ajoutez d'autres antioxydants tels que l'acide citrique ou l'acide phosphorique. L'additif alimentaire peut être un constituant dans les huiles de bœuf, d'agneau, de poisson, de volaille et les huiles utilisées dans la cuisson à haute température. Il est également ajouté à la viande séchée, aux mélanges secs, aux petits déjeuners de céréales sèches, aux bouillons et aux concentrés de soupe, aux épices, aux sauces, aux noix, aux confiseries et aux gommes à mâcher. E-320 est largement utilisé comme antioxydant et conservateur:

dans les produits alimentaires;
dans l'imprégnation d'emballages avec des produits contenant des graisses;
dans l'alimentation animale;
comme antioxydant pour les produits pharmaceutiques;
dans les cosmétiques;
dans le caoutchouc et les produits pétroliers;
pour stabiliser les huiles, cires et graisses industrielles.
Effets sur le corps humain:
La dose quotidienne maximale autorisée par jour est de 0,5 mg / kg de poids humain. Après avoir étudié la composition chimique et les propriétés de l'antioxydant alimentaire E-320, les scientifiques sont arrivés à la
conclusion que l’additif alimentaire est «sans danger sous condition» pour la vie et la santé humaines. Puisque, fondamentalement, une personne ne dépasse pas les doses quotidiennes dans sa consommation qui peuvent nuire
santé. Mais la médecine est d'avis que l'E-320, interagissant avec les nitrates, est un cancérigène et présente des propriétés mutagènes, modifiant les cellules d'ADN. Cependant, la recherche est actuellement
 en cours sur le supplément pour s'assurer qu'il aide à ralentir la croissance des tumeurs cancéreuses et à prévenir la maladie à VIH et le développement du virus de l'herpès. L'antioxydant E-320 est
inclus dans la liste des additifs alimentaires approuvés dans l'Union européenne, en Ukraine et en Fédération de Russie.

2-tert-butyl-4-méthoxyphénol et 3-tert-butyl-4-méthoxyphénol (mélange)
Autres noms
2-tert-butyl-4-hydroxyanisole et 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole (mélange)
BOA
BHA
tert-butyl-4-hydroxyanisole
(1,1-diméthyléthyl) -4-méthoxyphénol
tert-butyl-4-méthoxyphénol
Antioxyne B [1]
Hydroxyanisole butylé
25013-16-5
8003-24-5
9009-68-1
121-00-6
88-32-4
L'hydroxyanisole butylé (BHA) est un antioxydant constitué d'un mélange de deux composés organiques isomères, le 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole et le 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. Il est préparé à partir de 4-méthoxyphénol et d'isobutylène. C'est un solide cireux utilisé comme additif alimentaire avec le numéro E E320. Le BHA est principalement utilisé comme antioxydant et conservateur dans les aliments, les emballages alimentaires, les aliments pour animaux, les cosmétiques, le caoutchouc et les produits pétroliers. [3] Le BHA est également couramment utilisé dans les médicaments, tels que l'isotrétinoïne, la lovastatine et la simvastatine, entre autres.