BUTİLHİDROKSİYANİZOL (BHA)

Butilhidroksiyanizol
Butilhidroksianisol (E320)
Butillenmiş hidroksianisol

2-tert - butil-4-hidroksianisol ve 3-tert - butil-4-hidroksianisolün isim karışımı
Kısaltmalar: BHA
Chem. formül: C11 H16 O2
Fiziki ozellikleri
durum: balmumu benzeri katı
Molar kütle: 180,24 g / mol
Yoğunluk: 1.0587 g / cm³
Termal özellikler
Sıcaklık
 • erime: 48-55 ° C
 • kaynama: 264-270 ° C
Kimyasal özellikler
Çözünürlük
 • suda: 0 g / 100 ml
Optik özellikler
Kırılma indisi: 1.5303
Sınıflandırma
Reg. CAS numarası: 25013-16-5
PubChem 24667
Reg. EINECS numarası: 246-563-8
Codex Alimentarius E320
ChEBI 76359
Veriler, aksi belirtilmedikçe standart koşullara (25 ° C, 100 kPa) dayanmaktadır.
Butilhidroksianisol (E320) - katı mum benzeri madde, izomerlerin bir karışımıdır - 2-tert-butil-4-hidroksianisol ve 3-tert-butil-4-hidroksianisol. Dan sentezlenir
4-metoksifenol ve izobutilen. Gıda ürünlerinde, hayvan yemi, kozmetik, kauçuk, yağ ürünlerinde antioksidan ve koruyucu olarak kullanılmaktadır.

Butilhidroksiyanizol
Adı: Butylhydroxyanisole
A tipi: Gıda takviyesi
Kategori: Antioksidanlar
Grup tanımı: Antioksidanlar - indeksli katkı maddeleri (E-300 - E-399), yiyecekleri oksidasyon, ekşime ve renk bozulmasına karşı korur. Hem doğal bileşikler (askorbik asit, E vitamini) hem de kimyasal olarak sentezlenmiş, doğal olmayan bileşiklerdir. Katı ve sıvı yağ emülsiyonlarına (örneğin mayonez) eklenirler.
Gıda katkı maddesi kanunları ve belgeleri:
İzin verilen kullanım - 4
Ek hakkında bahsedenler - 5
Katkı maddesinin ülkeye göre uygulanması:
Rusya - izin veriliyor
Ukrayna - izin verilir
Beyaz Rusya - izin verilir
Avrupa Birliği - izin verilir
ABD - izin verilir
Kanada - İzin verilir
Belgeleri görüntüleyin
Gıda katkı maddesinin tanımı
E-320 Butylhydroxyanisole - gıda katkı maddesi, antioksidan, antioksidan.
Karakteristik:
Butylhydroxyanisole E-320, antioksidan olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir (yiyecekleri oksidasyondan korur) ve ayrıca renklerini, kokularını ve tatlarını korumalarına yardımcı olur (acı tadı vermez). Katkı maddesinin kimyasal adı butilhidroksianisoldür, moleküler formül: C11H16O2. BHA (İngilizce bütillenmiş hidroksianisolden) kısaltması sıklıkla kullanılır. Katkı maddesi E-320- birbiriyle ilişkili izomer olan birkaç organik bileşikten oluşur: 2 - tert-butil-4-hidroksianisol ve 3 - tert-butil-4-hidroksianisol. Bu katkı maddesi, izobutilen ve 4-metoksifenolden yapılır. Fiziksel özellikleri nedeniyle, gıda katkı maddesi katı, mumsu bir agrega haline sahiptir, suda çözünmez, ancak organik zayıf polar ve polar olmayan çözücülerde çözünür: metanol, etanol, sıvı yağlar ve katı yağlar. Dışarıdan, E-320 katkı maddesi beyaz, pembemsi veya beyaz-sarımsı bir renge sahip olabilir, ayrıca zayıf bir karakteristik kokuya sahiptir.

Uygulama:
Yiyeceklere Butilhidroksiyanizol ekleyerek raf ömürlerini önemli ölçüde artırabilirsiniz. Katkı maddesinin miktarı ne olursa olsun özellikleri değişmez. Bu nedenle, işlenmiş ve mutfak yağlarının yanı sıra hayvansal kaynaklı yağların ısıl işlem sırasında korunması için yeterli bir E-320 dozu% 0.01-0.02'dir. Sinerjik özelliklerini geliştirmeniz gerekiyorsa sitrik asit veya fosforik asit gibi diğer antioksidanları ekleyin. Gıda katkı maddesi, yüksek sıcaklıkta pişirmede kullanılan sığır eti, kuzu eti, balık, kümes hayvanı yağları ve sıvı yağlarda bir bileşen olabilir. Kurutulmuş ete, kuru karışımlara, kuru tahıl kahvaltılarına, et suyu ve çorba konsantrelerine, baharatlara, soslara, kuruyemişlere, şekerlemelere ve sakızlara da eklenir. E-320 yaygın olarak bir antioksidan ve koruyucu olarak kullanılır:

gıda ürünlerinde;
paketlerin yağ içeren ürünlerle emprenye edilmesinde;
hayvan yeminde;
farmasötikler için bir antioksidan olarak;
kozmetikte;
kauçuk ve petrol ürünlerinde;
endüstriyel yağları, mumları ve katı yağları stabilize etmek için.
İnsan vücudu üzerindeki etkiler:
Günlük izin verilen maksimum günlük doz 0,5 mg / kg insan ağırlığıdır. Gıda antioksidanı E-320'nin kimyasal bileşimini ve özelliklerini inceleyen bilim adamları,
gıda katkı maddesinin insan yaşamı ve sağlığı için “şartlı olarak güvenli” olduğu sonucuna varılmıştır. Temelde, bir kişi tüketimini olumsuz etkileyebilecek günlük dozları aşmadığı için
sağlık. Ancak tıp, nitratlarla etkileşime giren E-320'nin kanserojen olduğu ve DNA hücrelerini değiştirerek mutajenik özellikler sergilediği kanısındadır. Ancak, araştırma şu anda
 kanserli tümörlerin büyümesini yavaşlatmaya ve HIV hastalığını ve herpes virüsünün gelişimini önlemeye yardımcı olmasını sağlamak için ek üzerinde çalışılmaktadır. Antioksidan E-320
Avrupa Birliği, Ukrayna ve Rusya Federasyonu'nda onaylı gıda katkı maddeleri listesine dahil edilmiştir.

2-tert-Butil-4-metoksifenol ve 3-tert-butil-4-metoksifenol (karışım)
Diğer isimler
2-tert-Butil-4-hidroksianisol ve 3-tert-butil-4-hidroksianisol (karışım)
BOA
BHA
tert-Bütil-4-hidroksianisol
(1,1-Dimetiletil) -4-metoksifenol
tert-Bütil-4-metoksifenol
Antioxyne B [1]
Butillenmiş hidroksianisol
25013-16-5
8003-24-5
9009-68-1
121-00-6
88-32-4
Butillenmiş hidroksianisol (BHA), iki izomerik organik bileşik, 2-tert-butil-4-hidroksianisol ve 3-tert-butil-4-hidroksianisolün bir karışımından oluşan bir antioksidandır. 4-metoksifenol ve izobutilenden hazırlanır. E numarası E320 ile gıda katkı maddesi olarak kullanılan mumsu bir katıdır. BHA'nın birincil kullanımı, gıda, gıda ambalajlama, hayvan yemi, kozmetik, kauçuk ve petrol ürünlerinde bir antioksidan ve koruyucu olarak kullanılmasıdır. [3] BHA ayrıca diğerlerinin yanı sıra izotretinoin, lovastatin ve simvastatin gibi ilaçlarda da yaygın olarak kullanılmaktadır.