Acide palmitique C16

L'acide palmitique C16 est utilisé pour déterminer la dureté de l'eau, pour améliorer l'échogénicité en imagerie Doppler B-mode par ultrasons et comme agent de contraste pour les ultrasons.
L'acide palmitique C16 est utilisé comme émulsifiant dans la production de savons, de détergents et de cosmétiques.
L'acide palmitique C16 est également un agent texturant pour les aliments, une enveloppe cireuse pour les fruits et légumes, et une source de tensioactifs et d'esters anioniques et non ioniques.

Numéro CAS : 57-10-3
Numéro CE : 200-312-9
Formule chimique : C16H32O2
Masse molaire : 256,430 g/mol

SYNONYMES :
Acide palmitique, acide hexadécanoïque, acide hexadécanoïque, acide palmitique, C16:0 (indice lipidique), acide palmitique, acide hexadécanoïque, 57-10-3, acide cétylique, palmitate, acide n-hexadécanoïque, acide hexadécylique, Hydrofol, acide n-hexadécoïque, acide 1-pentadécanecarboxylique, acide palmitique, acide hexaectylique, acide pentadécanecarboxylique, acide hexadécoïque, acide 1-hexyldécanoïque, Industrene 4516, Emersol 140, Emersol 143, Hystrene 8016, Hystrene 9016, Palmitinsaeure, acide palmitique pur, acide palmitique 95 %, Kortacid 1698, FEMA n° 2832, Loxiol EP 278, acide palmitique (naturel), Hydrofol Acide 1690, acide cétylique, Prifac 2960, C16:0, HSDB 5001, Pristerene 4934, Pristerene-4934, Edenor C16, NSC 5030, AI3-01594, Lunac P 95KC, Lunac P 95, Lunac P 98, CCRIS 5443, Prifac-2960, CHEBI:15756, NSC5030, NSC-5030, EINECS 200-312-9, UNII-2V16EO95H1, FA 16:0, BRN 0607489, Acide palmitique (NF), DTXSID2021602, Glycon P-45, IMEX C 1498, 2V16EO95H1, Acide hexadécanoïque 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Pharmacopée européenne (EP), Acide palmitique, étalon de référence de la Pharmacopée des États-Unis (USP), Acide palmitique, étalon secondaire pharmaceutique, matériau de référence certifié, Palmitate de sodium, sel de sodium de l'acide palmitique, Hexadécanoate de sodium, Pentadécanecarboxylate de sodium, HSDB 759, Acide n-hexadécanoïque, Acide palmitique, Acide 1-pentadécanecarboxylique, Acide cétostéarique, Acide pentadécanecarboxylique, Acide palmitique, (E)-[p-((1,2-dihydroxypropyloxy)-p′-(propargyloxy)]azobenzène, Palmitates, Acide cétylique, NSC 5030, Acide n-hexadécoïque, Acide hexadécanoïque, Acide n-hexadécoïque, Acide palmitique, Acide pentadécanecarboxylique, acide 1-pentadécanecarboxylique, acide cétylique, Emersol 140, Emersol 143, acide hexadécylique, Hydrofol, Hystrene 8016, Hystrene 9016, Industrene 4516, Glycon P-45, Prifac 2960, NSC 5030, acide palmitique, Kortacid 1695, 60605-23-4, 116860-99-2, 212625-86-0, acide hexadécanoïque (acide palmitique), acide 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L'acide palmitique C16 est un acide gras saturé à longue chaîne avec un squelette de 16 carbones et sans double liaison (« C16:0 »).
L'acide palmitique C16 est l'un des acides gras saturés les plus abondants dans la nature — présent dans l'huile de palme (≈44 % des graisses), les graisses laitières (beurre, fromage, lait), la viande, le beurre de cacao et de nombreuses huiles végétales.

L'acide palmitique C16 joue un rôle central dans le métabolisme des lipides et constitue un composant majeur des lipides et des structures membranaires du corps humain.
L'acide palmitique en C16 est son nom IUPAC préféré en nomenclature chimique.
L'acide palmitique C16 (acide hexadécanoïque dans la nomenclature IUPAC) est un acide gras à chaîne carbonée de 16 atomes de carbone.

L'acide palmitique C16 est l'acide gras saturé le plus courant chez les animaux, les plantes et les micro-organismes.
La formule chimique de l'acide palmitique C16 est CH3(CH2)14COOH, et son rapport C:D (le nombre total d'atomes de carbone au nombre de doubles liaisons carbone-carbone) est de 16:0.

L'acide palmitique C16 est un composant majeur de l'huile de palme provenant du fruit d'Elaeis guineensis (palmiers à huile), représentant jusqu'à 44 % des matières grasses totales.
Les viandes, les fromages, le beurre et autres produits laitiers contiennent également de l'acide palmitique C16, représentant 50 à 60 % des matières grasses totales.
Les palmitates sont les sels et les esters de l'acide palmitique en C16.

L'anion palmitate est la forme observée de l'acide palmitique C16 au pH physiologique (7,4).
Les principales sources de C16:0 sont l'huile de palme, l'huile de palmiste, l'huile de coco et la matière grasse du lait.
L'acide palmitique C16 est un acide gras saturé à longue chaîne, à seize atomes de carbone et à chaîne linéaire.

L'acide palmitique C16 joue le rôle d'inhibiteur de l'EC 1.1.1.189 (prostaglandine-E2 9-réductase), d'un métabolite végétal, d'un métabolite de Daphnia magna et d'un métabolite algal.
L'acide palmitique C16 est un acide gras à longue chaîne et un acide gras saturé à chaîne linéaire.

L'acide palmitique C16 est un acide conjugué d'un hexadécanoate.
L'acide palmitique C16 (CAS n° 57-10-3, formule moléculaire C₁₆H₃₂O₂) est un acide gras saturé dérivé de l'huile de palme et des graisses animales.
Proposé sous forme de flocons blancs d'une pureté de 98 %, l'acide palmitique C16 est idéal pour les applications en formulation, en cosmétique, comme émulsifiant alimentaire et en recherche biochimique.

L'acide palmitique C16 est un acide gras saturé courant présent dans les graisses et les cires, notamment l'huile d'olive, l'huile de palme et les lipides corporels.
L'acide palmitique C16 est un métabolite présent dans ou produit par Escherichia coli.
L'acide palmitique C16 a été signalé dans Calodendrum capense, Camellia sinensis et d'autres organismes pour lesquels des données sont disponibles.

L'acide palmitique C16 est un acide gras saturé à longue chaîne avec un squelette carboné de 16 atomes de carbone.
L'acide palmitique C16 se trouve naturellement dans l'huile de palme et l'huile de palmiste, ainsi que dans le beurre, le fromage, le lait et la viande.
L'acide palmitique C16, ou acide hexadécanoïque, est l'un des acides gras saturés les plus courants que l'on trouve chez les animaux et les plantes, un acide gras saturé présent dans les graisses et les cires, notamment l'huile d'olive, l'huile de palme et les lipides corporels.

L'acide palmitique C16 se présente sous forme d'esters (glycérides) dans les huiles et les graisses d'origine végétale et animale et est généralement obtenu à partir d'huile de palme, qui est largement répandue dans les plantes.
L'acide palmitique C16, CH3(CH2)14COOH ou acide hexadécanoïque dans la nomenclature IUPAC, est l'un des acides gras saturés les plus courants que l'on trouve chez les animaux et les plantes.

Comme son nom l'indique, l'acide palmitique C16 est un composant majeur de l'huile de palmier (huile de palme et huile de palmiste).
Le mot palmitique vient du français « palmitique », la moelle du palmier.
L'acide palmitique C16 a été découvert par Edmond Frémy en 1840, dans l'huile de palme saponifiée.

Le beurre, le fromage, le lait et la viande contiennent également cet acide gras.
Le palmitate est un terme désignant les sels ou les esters de l'acide palmitique en C16.
L'anion palmitate est la forme observée de l'acide palmitique C16 à pH physiologique.

L'acide palmitique C16, également connu sous le nom d'acide cétylique ou hexadécanoïque, est un acide gras saturé présent en abondance chez les plantes et les animaux.
L'acide palmitique C16 possède 16 atomes de carbone (C16).
L'acide palmitique C16 se trouve notamment dans l'huile de palme, mais aussi dans toutes les huiles et graisses d'origine végétale ou animale (viande, beurre, lait, fromage).

L'acide palmitique C16 est un acide gras renouvelable d'origine végétale qui agit comme émollient dans les produits de soins personnels.
L'acide palmitique C16 est généralement utilisé dans les savons en barre et liquides.
L'acide palmitique C16 — également connu sous le nom d'acide hexadécanoïque — est disponible sous forme liquide ou solide (billes ou paillettes).

L'acide palmitique C16 a une légère odeur et une apparence blanche ou pâle, et il peut se conserver jusqu'à deux ans lorsqu'il est stocké conformément aux instructions de la fiche de données de sécurité du produit (un an sous sa forme liquide).
L'acide palmitique C16, également connu sous le nom d'acide hexadécanoïque, est un acide gras saturé à longue chaîne avec un squelette carboné de 16 atomes de carbone dérivé à 100 % d'huile de noix de coco.

L'acide palmitique C16, comme son nom l'indique, est un acide gras présent dans l'huile de palme.
L'acide palmitique C16 peut également être extrait de nombreuses autres sources végétales ; en fait, il s'agit de l'acide gras naturel le plus courant au monde.

Du fait de cette omniprésence, l'acide palmitique C16 a un large éventail d'utilisations dans la fabrication et d'autres applications.
L'acide gras le plus abondant dans presque tous les organismes terrestres est l'acide palmitique C16 (C16) — un acide gras saturé à 16 carbones.
Les principales sources alimentaires d'acide palmitique C16 comprennent la viande, les graisses animales, le lait, les produits laitiers, les œufs et les huiles végétales – principalement l'huile de palme.

L'acide palmitique C16 présent dans notre corps sert de base à de nombreux autres acides gras, notamment aux phospholipides, composant fondamental des membranes cellulaires.
Le pouvoir émulsifiant de l'acide palmitique C16 peut avoir deux effets totalement opposés en fonction de sa concentration et d'autres causes biologiques et physiologiques.

L'acide palmitique C16 est une preuve éloquente que la biologie dépend fortement de l'homéostasie, ou de la recherche de l'équilibre optimal entre les composants.
L'acide palmitique C16 (PA) est un acide gras saturé à 16 carbones (16:0) et l'acide gras le plus courant dans le corps humain.
L'acide palmitique C16 peut être obtenu par l'alimentation ou synthétisé à partir de glucides, d'autres acides gras et d'acides aminés.

Comme son nom l'indique, l'acide palmitique C16 est un composant majeur de l'huile de palme, mais on le trouve également dans la viande, les produits laitiers, le beurre de cacao, l'huile de coco et l'huile d'olive.
L'huile de palme et l'acide palmitique C16 sont également présents dans de nombreux produits, allant des produits de soin de la peau à la margarine, en passant par les céréales et les produits de boulangerie.

L'apport alimentaire d'acide palmitique C16 est contrebalancé par la lipogenèse de novo en fonction des besoins physiologiques d'un tissu spécifique ou de facteurs nutritionnels.
Quel que soit l'apport en acide palmitique C16, le corps le produit selon ses besoins.

L'excès d'acide palmitique C16 est converti en acide palmitoléique via la delta-9-désaturase ou en acide stéarique par élongation.
L'homéostasie des niveaux d'acide palmitique C16 est étroitement contrôlée.
L'acide palmitique C16 peut être oxydé pour la production d'énergie.

L'acide palmitique C16 est également utilisé structurellement dans les membranes cellulaires et les molécules d'adhésion cellulaire, ainsi que comme composant du surfactant pulmonaire.
L'acide palmitique C16, un acide gras saturé également connu sous le nom d'acide hexadécanoïque, est un composant clé des savons, des cosmétiques, des additifs alimentaires et des applications industrielles.

L'acide palmitique C16 est un acide gras courant présent chez les plantes et les animaux.
L'organisme transforme l'excès de glucides en acide palmitique C16 ; l'acide palmitique C16 est donc le premier acide gras produit lors de la synthèse des acides gras, ainsi qu'un précurseur des acides gras plus longs.

L'acide palmitique C16 est un acide gras saturé de haute pureté largement utilisé dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les émulsifiants alimentaires et les applications biochimiques.
Fourni sous forme de flocons blancs, l'acide palmitique C16 est disponible à 98 % de pureté, avec des qualités adaptées à la synthèse et à la biochimie.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DE L'ACIDE PALMITIQUE C16 :
L'acide palmitique C16 est peu coûteux et facile à produire, ce qui en fait un excellent choix pour de nombreuses applications industrielles.
L'acide palmitique C16 est utilisé comme émulsifiant dans la production de savons, de détergents et de cosmétiques.
L'acide palmitique C16 est également un agent texturant pour les aliments, une enveloppe cireuse pour les fruits et légumes, et une source de tensioactifs et d'esters anioniques et non ioniques.

L'acide palmitique C16 peut être raffiné davantage ou combiné avec d'autres agents chimiques pour produire du palmitate d'isopropyle, de l'alcool cétylique et d'autres additifs.
Dans les produits cosmétiques et de soins personnels, l'acide palmitique C16 agit comme émollient, agent épaississant et tensioactif, améliorant la texture et la rétention d'hydratation.

En biochimie, il est utilisé dans la recherche sur les lipides et comme composant membranaire dans les essais expérimentaux lorsque vous vous procurez de l'acide palmitique C16 auprès de fournisseurs biochimiques réputés.
Sur le plan industriel, l'acide palmitique C16 est un ingrédient clé dans la production de savons, de stéarates, de lubrifiants, de plastifiants et de fluides de travail des métaux.

Sa longue durée de conservation et son excellente stabilité font de l'acide palmitique C16 une matière première fiable dans les environnements de fabrication et de recherche.
L'acide palmitique C16 est utilisé dans la détermination de la dureté de l'eau et est un ingrédient actif, utilisé pour améliorer l'écho dans l'imagerie Doppler B-mode par ultrasons et comme produit de contraste pour les ultrasons.

L'acide palmitique C16 est utilisé dans une variété d'applications de soins personnels telles que les shampoings, les après-shampoings, les produits de coiffage, les soins de la peau, les cosmétiques décoratifs, les soins du corps et les articles de toilette.
Dans notre organisme, la teneur en acide palmitique C16 de chaque tissu est étroitement régulée et, dans des conditions physiologiques normales, ne dévie pas facilement.

Ce maintien homéostatique strict de la teneur en acide palmitique C16 dans les tissus est probablement une fonction du rôle fondamental que joue le C16 dans de nombreux processus biologiques.
L'acide palmitique C16 ne se contente pas de fournir des sources d'énergie et de chaleur au corps, il stabilise également les membranes cellulaires, protège les cellules nerveuses et cérébrales et agit comme vecteur de signalisation cellulaire.

L'acide palmitique C16 agit également comme tensioactif dans nos poumons, réduisant la tension superficielle de nos alvéoles pour éviter leur affaissement lors de l'expiration.
En cosmétique, l'acide palmitique C16 est utilisé pour ses propriétés émollientes et la mousse onctueuse et stable qu'il confère aux savons et aux nettoyants.
Dans l'industrie alimentaire, l'acide palmitique C16 est utilisé comme lubrifiant et additif, offrant une texture riche et une consistance onctueuse à divers produits.

Pour les applications industrielles, l'acide palmitique C16 agit comme lubrifiant dans les machines et comme tensioactif, améliorant les propriétés nettoyantes et mouillantes des détergents.
De plus, l'acide palmitique C16 est utilisé dans la fabrication de bougies en raison de ses excellentes propriétés de combustion.

-Formulation cosmétique et applications émollientes de l'acide palmitique C16 :
Ces flocons blancs de haute pureté offrent des propriétés épaississantes et hydratantes exceptionnelles pour les formulations de soins de la peau et des cheveux haut de gamme.
L'acide palmitique C16 de qualité professionnelle assure une amélioration et une stabilité constantes de la texture dans les applications cosmétiques.

Pour les applications cosmétiques et biochimiques, l'acide palmitique C16 apporte des propriétés essentielles d'acide gras dans les formulations de matières premières cosmétiques où l'action émolliente et la compatibilité membranaire sont cruciales.
La nomenclature internationale des ingrédients cosmétiques reconnaît l'acide palmitique C16 comme un ingrédient cosmétique sûr et efficace.

-Recherche biochimique et études membranaires de l'acide palmitique C16 :
Sa pureté de qualité recherche permet de réaliser des recherches avancées sur les lipides, des études membranaires et des analyses biochimiques nécessitant une composition précise en acides gras.
Une manipulation appropriée garantit des résultats optimaux dans les applications de biologie cellulaire et moléculaire.

-Applications de l'acide palmitique C16 en recherche et en fabrication :
Épaississant et émollient pour les produits de soin de la peau et des cheveux
Additif dans les formulations pharmaceutiques et nutraceutiques
Recherche sur les lipides et études des membranes en biochimie
Base pour la production de savon, de bougies et de lubrifiants
Émulsifiant et stabilisant alimentaire (avec certification appropriée)
Précurseur des esters et des tensioactifs dans les procédés industriels

-Utilisations de l'acide palmitique C16 en soins personnels :
Émulsifiant pour crèmes et lotions pour le visage, l'acide palmitique C16 est souvent utilisé dans les formulations de crèmes à raser.
Cires : Formulations de cires de fruits.
Tensioactifs et esters : tensioactifs anioniques et non ioniques.
Alimentation et boissons : Matières premières pour émulsifiants.
Savons et détergents : Niveau intermédiaire.

-Utilisations industrielles et commerciales de l'acide palmitique en C16 :
Production de savons et de détergents (la saponification en laurate de sodium donne des agents nettoyants).
Tensioactif et émulsifiant dans les produits de soins personnels (shampoings, nettoyants).
Produits cosmétiques (crèmes, lotions) pour améliorer la mousse et la texture.
Précurseur des dérivés lauroylés et des polymères biodégradables.
Ingrédient entrant dans la composition d'arômes et de parfums (odeur de type gras).

-Utilisations pharmaceutiques et nutraceutiques de l'acide palmitique en C16 :
L'acide palmitique C16 est utilisé comme excipient dans les formulations pharmaceutiques pour améliorer la solubilité.
Étudié pour ses effets antimicrobiens contre certaines bactéries et certains champignons ; converti métaboliquement en monolaurine aux effets biologiques.

-Utilisations de l'acide palmitique C16 dans l'industrie alimentaire :
Composant des triglycérides à chaîne moyenne (TCM) utilisés dans les compléments alimentaires et les régimes cétogènes.
L'acide palmitique C16 est utilisé dans les additifs alimentaires et les agents de texture (rare sous forme d'acide libre, plus souvent sous forme de triglycérides).

-Utilisations de l'acide palmitique en C16 comme tensioactif :
L'acide palmitique C16 est utilisé pour produire des savons, des cosmétiques et des agents de démoulage industriels.
Ces applications utilisent du palmitate de sodium, généralement obtenu par saponification de l'huile de palme.
À cette fin, l'huile de palme, extraite des palmiers (espèce Elaeis guineensis), est traitée avec de l'hydroxyde de sodium (sous forme de soude caustique ou de lessive), ce qui provoque l'hydrolyse des groupes ester, produisant du glycérol et du palmitate de sodium.

-Utilisation de l'acide palmitique C16 dans les aliments :
Parce qu'il est peu coûteux et qu'il ajoute de la texture et une sensation en bouche aux aliments transformés (plats préparés), l'acide palmitique C16 et son sel de sodium sont largement utilisés dans les produits alimentaires.
Le palmitate de sodium est autorisé comme additif naturel dans les produits biologiques.

-Utilisations militaires de l'acide palmitique C16 :
Les sels d'aluminium de l'acide palmitique en C16 et de l'acide naphténique étaient les agents gélifiants utilisés avec les produits pétrochimiques volatils pendant la Seconde Guerre mondiale pour produire du napalm.
Le mot «napalm» est dérivé des mots acide naphténique et acide palmitique en C16.

-Utilisations de l'acide palmitique C16 en recherche :
Il est bien admis dans la communauté médicale que l'acide palmitique C16 provenant de sources alimentaires augmente le taux de lipoprotéines de basse densité (LDL) et le cholestérol total.
L'Organisation mondiale de la santé a déclaré qu'il existe des preuves convaincantes que l'acide palmitique C16 augmente le risque de maladies cardiovasculaires.

La consommation d'acide palmitique C16 est associée à un risque accru de cancer, notamment de cancer de la prostate.
Une étude de 2021 a indiqué que le remplacement de l'acide palmitique C16 et d'autres acides gras saturés alimentaires par des acides gras insaturés, tels que l'acide oléique, pourrait réduire plusieurs biomarqueurs des maladies cardiovasculaires et métaboliques.

-Applications de l'acide palmitique C16 :
Soins de la peau > Crème, sérum et lotion pour le corps et le visage
Soins de la peau > Nettoyant visage
Bain et douche > Gel douche
Soins capillaires > Shampoings, Après-shampoings

FONCTIONS DE L'ACIDE PALMITIQUE EN C16 :
Agent de clôture
*Épaissir, fond de teint
*Stabilisation des émulsions

AVANTAGES ET CARACTÉRISTIQUES DE L'ACIDE PALMITIQUE C16 :
*Propriétés antimicrobiennes :
Efficace contre certaines bactéries Gram-positives ; associé à des effets antibactériens et antifongiques (souvent évalués via des dérivés comme la monolaurine).

*Capacité de tensioactif :
L'acide palmitique C16 contribue à la formation de mousse et à l'émulsification dans les savons et les produits cosmétiques.

*Métabolisme énergétique :
Les acides gras à chaîne moyenne, comme l'acide laurique, sont facilement métabolisés par le foie pour produire de l'énergie.

*Sécurité relative :
Considéré comme sûr et non toxique aux niveaux de manipulation habituels.

OCCURRENCE ET PRODUCTION DE L'ACIDE PALMITIQUE EN C16 :
L'acide palmitique C16 a été découvert par saponification de l'huile de palme, procédé qui reste aujourd'hui la principale voie industrielle de production de cet acide.
Les triglycérides (graisses) de l'huile de palme sont hydrolysés par de l'eau à haute température et le mélange résultant est distillé par fractionnement.

SOURCES ALIMENTAIRES D'ACIDE PALMITIQUE EN C16 :
L'acide palmitique C16 est produit par une large gamme de plantes et d'organismes, généralement en faibles quantités.
On le trouve notamment dans le lait, le beurre, le fromage et certaines viandes, ainsi que dans le beurre de cacao, l'huile d'olive, l'huile de soja et l'huile de tournesol.
Les karukas contiennent 44,90 % d'acide palmitique C16.
L'ester cétylique de l'acide palmitique en C16, le palmitate de cétyle, est présent dans le spermaceti.

PARENTS ALTERNATIFS de l'ACIDE PALMITIQUE C16 :
Acides gras à chaîne linéaire
*Acides monocarboxyliques et dérivés
*Acide carboxylique
*Oxydes organiques
*Dérivés d'hydrocarbures
*Composés carbonylés

SUBSTITUTS DE L'ACIDE PALMITIQUE EN C16 :
*Acide gras à longue chaîne
Acide gras à chaîne linéaire
*Acide monocarboxylique ou dérivés
*Acide carboxylique
*Dérivé d'acide carboxylique
Composé organique oxygéné
*Oxyde organique
*Dérivé d'hydrocarbure
Composé organooxygéné
*Groupe carbonyle
Composé aliphatique acyclique

SOLUBILITÉ DE L'ACIDE PALMITIQUE EN C16 :
L'acide palmitique C16 est peu soluble dans l'eau (~4,8 g/L).
L'acide palmitique C16 est soluble dans les solvants organiques (alcools, éthers, acétone, benzène, etc.).

RÉACTIVITÉ CHIMIQUE DE L'ACIDE PALMITIQUE EN C16 :
L'acide laurique se comporte comme les autres acides carboxyliques, en donnant des protons en présence de bases et en réagissant avec les métaux pour former des sels, ainsi que des esters lors de réactions avec les alcools.

BIOCHIMIE DE L'ACIDE PALMITIQUE EN C16 :
L'acide palmitique C16 est le premier acide gras produit lors de la synthèse des acides gras et est le précurseur des acides gras plus longs.
Par conséquent, l'acide palmitique C16 est un composant majeur de l'organisme des animaux.

Chez l'homme, une analyse a révélé qu'il représente 21 à 30 % (molaire) des graisses de réserve humaines, et l'acide palmitique C16 est un composant lipidique majeur, mais très variable, du lait maternel humain.
L'acide palmitique C16 représente près de la moitié des acides gras saturés totaux du cerveau humain.

Le palmitate exerce une rétroaction négative sur l'acétyl-CoA carboxylase (ACC), qui est responsable de la conversion de l'acétyl-CoA en malonyl-CoA, lequel est à son tour utilisé pour s'ajouter à la chaîne acyle en croissance, empêchant ainsi la génération de palmitate supplémentaire.
Certaines protéines sont modifiées par l'ajout d'un groupe palmitoyle, un processus appelé palmitoylation.
La palmitoylation est importante pour la localisation de nombreuses protéines membranaires.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE L'ACIDE PALMITIQUE EN C16 :
Formule chimique : C16H32O2
Masse molaire : 256,430 g/mol
Aspect : Cristaux blancs
Densité : 0,852 g/cm3 (25 °C)
0,8527 g/cm3 (62 °C)
Point de fusion : 62,9 °C (145,2 °F ; 336,0 K)

Point d'ébullition : 351–352 °C (664–666 °F ; 624–625 K)
271,5 °C (520,7 °F ; 544,6 K), 100 mmHg
215 °C (419 °F ; 488 K), 15 mmHg
Solubilité dans l'eau : 4,6 mg/L (0 °C)
7,2 mg/L (20 °C)
8,3 mg/L (30 °C)
10 mg/L (45 °C)
12 mg/L (60 °C)

Solubilité : Soluble dans l'acétate d'amyle, l'alcool, le CCl4, le C6H6
Très soluble dans le CHCl3
Solubilité dans l'éthanol     2 g/100 mL (0 °C)
2,8 g/100 mL (10 °C)
9,2 g/100 mL (20 °C)
31,9 g/100 mL (40 °C)
Solubilité dans l'acétate de méthyle : 7,81 g/100 g

Solubilité dans l'acétate d'éthyle : 10,7 g/100 g
Pression de vapeur : 0,051 mPa (25 °C)
1,08 kPa (200 °C)
28,06 kPa (300 °C)
Acidité (pKa) : 4,75
Susceptibilité magnétique (χ) : −198,6 × 10−6 cm3/mol
Indice de réfraction (nD) : 1,43 (70 °C)

Viscosité : 7,8 cP (70 °C)
Thermochimie
Capacité thermique (C) : 463,36 J/(mol•K)
Entropie molaire standard (S ⦵ 298) : 452,37 J/(mol•K)
Enthalpie standard de formation (ΔfH ⦵ 298) : −892 kJ/mol
Enthalpie standard de combustion (ΔcH ⦵ 298) : 10030,6 kJ/mol
Masse moléculaire : 256,42 g/mol
XLogP3 : 6.4

Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 1
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 2
Nombre de liaisons rotatives : 14
Masse exacte : 256,240230259 g/mol
Masse monoisotopique : 256,240230259 g/mol
Surface polaire topologique : 37,3 Ų

Nombre d'atomes lourds : 18
Accusation formelle : 0
Complexité : 178
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0
Nombre de stéréocentres atomiques non définis : 0
Nombre de stéréocentres Bond définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfini : 0

Nombre d'unités liées par covalence : 1
Compound est canonique : Oui
État physique : solide
Couleur : blanc
Odeur : Aucune donnée disponible
Point de fusion/point de congélation :
Point/plage de fusion : 60 - 65 °C

Point d'ébullition initial et plage d'ébullition : 271,5 °C à 133 hPa
Inflammabilité (solide, gaz) : Aucune donnée disponible
Limites supérieures/inférieures d'inflammabilité ou d'explosivité : Aucune donnée disponible
Point d'éclair : 113 °C
Température d'auto-inflammation : données non disponibles
Température de décomposition : données non disponibles
pH : Aucune donnée disponible

Viscosité
Viscosité cinématique : données non disponibles
Viscosité dynamique : 7,8 mPa•s à 70 °C
Solubilité dans l'eau : 0,00005 g/l à 20 °C
Coefficient de partition :
n-octanol/eau : log Pow : 7,17

Pression de vapeur : 13 hPa à 210 °C
Densité : 0,852 g/cm3 à 62 °C
Densité relative : données non disponibles
Densité de vapeur relative : données non disponibles
Caractéristiques des particules : Aucune donnée disponible
Propriétés explosives : Aucune donnée disponible
Propriétés oxydantes : aucune

Autres informations de sécurité :
Masse volumique apparente : 415 kg/m³
Tension superficielle : 28,2 mN/m à 70 °C
Formule chimique : C16H32O2
Masse moléculaire moyenne : 256,4241
Masse moléculaire monoisotopique : 256,240230268
Nom IUPAC : acide hexadécanoïque

Nom traditionnel : acide palmitique
Numéro d'enregistrement CAS : 57-10-3
SOURIRES : CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O
Identifiant InChI : InChI=1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17,18)
Clé InChI : IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N
Point de fusion : 61,8 °C     Non disponible
Point d'ébullition : Non     disponible

Solubilité dans l'eau : 4,0 × 10⁻⁵ mg/mL     Non disponible
LogP : 7,17
Point de fusion : 61-62,5 °C (littérature)
Point d'ébullition : 340,6 ± 5,0 °C à 760 mmHg
Point d'éclair : 154,1 ± 12,5 °C
Formule moléculaire : C16H32O2
Masse moléculaire : 256,424

Densité : 0,9 ± 0,1 g/cm³
Aspect : solide cristallin blanc à jaune pâle (est.)
Dosage : 96,00 à 100,00
Teneur en eau : <0,20 %
Inscrit au Codex des produits chimiques alimentaires : Oui
Point de fusion : 61,00 à 64,00 °C à 760,00 mmHg
Point d'ébullition : 204,00 à 220,00 °C à 760,00 mm Hg

Point de congélation : 53,30 à 62,00 °C.
Indice de saponification : 205,00 à 221,00
Matières insaponifiables : <1,50 %
Pression de vapeur : 10,000000 mmHg à 210,00 °C.
Point d'éclair : 238,00 °F TCC (114,44 °C).
logP (o/w) : 7,170

Soluble dans : l'alcool, le chloroforme, l'éther
eau, 0,04 mg/L à 25 °C (exp)
Insoluble dans l'eau
Numéro CAS : 57-10-3
Numéro CE : 200-312-9
Formule de Hill : C₁₆H₃₂O₂
Formule chimique : CH₃(CH₂)₁₄COOH

Masse molaire : 256,43 g/mol
Code SH : 2915 70 11
Point d'ébullition : 271,4 °C (133 hPa)
Densité : 0,852 g/cm³
Point d'éclair : 113 °C
Point de fusion : 60 - 65 °C
Pression de vapeur : 13 hPa (210 °C)

Masse volumique apparente : 415 kg/m³
Solubilité dans l'eau : 0,00041 g/L    
logP : 7,23    
logP : 6,26    
logS : -5.8    
pKa (acide le plus fort) : 4,95    
Charge physiologique : -1    

Nombre d'accepteurs d'hydrogène : 2    
Nombre de donneurs d'hydrogène : 1    
Surface polaire : 37,3 Ų    
Nombre de liaisons rotatives : 14    
Indice de réfraction : 77,08 m³•mol⁻¹    
Polarisabilité : 34,36 ų    
Nombre d'anneaux : 0    

Biodisponibilité : Aucune    
Règle des cinq : Non    
Filtre à gaz : Non    
Règle de Veber : Non    
Règle de type MDDR : Non
Formule chimique : C16H32O2
Nom IUPAC : acide hexadécanoïque

Identifiant InChI : InChI=1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17,18)
Clé InChI : IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N
SMILES isomères : CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O
Masse moléculaire moyenne : 256,4241
Masse moléculaire monoisotopique : 256,240230268
Numéro CAS : 57-10-3
Poids     moyen : 256,4241

Monoisotopique : 256,240230268
Clé InChI : IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N
InChI : InChI=1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17,18)
Nom IUPAC : acide hexadécanoïque
Nom traditionnel IUPAC : acide palmitique
Formule chimique : C16H32O2
SMILES : [H]OC(=O)C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])[H]
ΔcH°liquide : [-10028,60 ; -9977,20] kJ/mol    

ΔcH°solide : -9977,60 ± 8,80 kJ/mol    
ΔfG°: -181,90 kJ/mol    
ΔfH°gaz : -730,00 ± 5,50 kJ/mol    
ΔfH°liquide : -848,40 ± 2,20 kJ/mol    
ΔfusH° : [52,55 ; 53,50] kJ/mol    
ΔsubH° : 194,00 ± 11,00 kJ/mol    
ΔvapH°: 74,64 kJ/mol    
log10WS : -6,81        
logPoct/wat : 5,552        
McVol : 243,740     ml/mol    

Pc : 1468,41 ± 85,00 kPa    
Ptriple : 8,27e-06 ± 4,00e-06 kPa    
Inp : [321.57 ; 2010.00]         
I : [2871,00 ; 2954,00]         
S°solide,1 bar : [438,65 ; 543,50]     J/mol×K    
Tboil : 612,15 ± 6,00 K    
Tc : 785,22 ± 3,00 K    
Tfus : [334,85 ; 337,22] K    
Triple : [335,05 ; 336,25] K

Cp,gaz : [719,80 ; 805,28] J/mol × K [711,53 ; 880.17]    
Cp,solide : [448,00 ; 678,00] J/mol×K [292,50 ; 373,00]    
η : [0,0000353 ; 0,0035737] Pa×s [380,83 ; 711.53]    
ΔfusH : [47,00 ; 54,94] kJ/mol [332,70 ; 336,50]    
ΔsubH : [134,00 ; 154,40] kJ/mole [288,00 ; 326,50]    
ΔvapH : [90,10 ; 121,60] kJ/mol [298,00 ; 532,50]    
Pvap : [1,33 ; 9,33] kPa [483,30 ; 533,40]    
ΔfusS : [163,50 ; 163,50] J/mol×K     [335,73 ; 336,00]    

Nom IUPAC : acide dodécanoïque
Numéro CAS : 143-07-7
Numéro CE/EINECS : 205-582-1
Formule moléculaire : C₁₂H₂₄O₂
Masse moléculaire : ≈ 200,32 g/mol
PubChem CID : 3893
Identifiant ChemSpider : (souvent référencé dans les bases de données)
SOURIRES : O=C(O)CCCCCCCCCCCC

InChIKey:POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N
État à température ambiante : Solide (cristallin blanc ou poudre)
Odeur : Légère odeur grasse ou rappelant l'huile de laurier
Densité : Environ ~0,88–1,01 g/cm³ (dépendant de la température)
Point de fusion : environ 43,8–46 °C
Point d'ébullition : ~225 °C (à 100 mmHg) ; plus élevé à pression atmosphérique (~297,9 °C)
Solubilité:
Peu soluble dans l'eau (~4,8 g/L)
Soluble dans les solvants organiques (alcools, éthers, acétone, benzène, etc.)

ECHA EINECS - REACH Pré-Reg : 200-312-9
FDA UNII:2V16EO95H1
Nikkaji Web : J1.378A
Numéro Beilstein : 0607489
MDL : MFCD00002747
Numéro CoE : 14
XlogP3:6.40 (est.)
Masse moléculaire : 256,42944000
Formule : C16H32O2
Résumé de la bioactivité : liste

NMR Predictor : Prédiction (fonctionne avec Chrome, Edge ou Firefox)
Peut également contenir : acide stéarique 8,00 % à 11,00 %
acide myristique 5,00 % à 7,00 %
acide heptadécanoïque 3,00 % à 5,00 %
acide pentadécanoïque 0,00 % à 1,00 %
Aspect : solide cristallin blanc à jaune pâle (est.)
Dosage : 96,00 à 100,00
Teneur en eau : < 0,20 %

Inscrit au Codex des produits chimiques alimentaires : Oui
Point de fusion : 61,00 à 64,00 °C à 760,00 mmHg
Point d'ébullition : 204,00 à 220,00 °C à 760,00 mm Hg
Point de congélation : 53,30 à 62,00 °C.
Indice de saponification : 205,00 à 221,00
Matières insaponifiables : < 1,50 %
Pression de vapeur : 10,000000 mmHg à 210,00 °C.
Point d'éclair : 238,00 °F TCC (114,44 °C).
logP (o/w):7,170

Soluble dans : l'alcool, le chloroforme
éther, eau, 0,04 mg/L à 25 °C (exp)
Insoluble dans l'eau
Numéro CAS : 57-10-3
Formule moléculaire : C16H32O2
Masse moléculaire : 256,43 g/mol
Numéro de registre Beilstein : 607489
Numéro CE : 200-312-9
Numéro MDL : MFCD00002747
Point de fusion : 61-64 °C
Conservation et stabilité : La poudre lyophilisée peut être conservée à 4 °C. Stable pendant 6 mois après réception.
Pureté : ≥97 %
Aspect : Poudre blanche à blanc cassé

MESURES DE PREMIERS SECOURS EN CAS D'ACIDE PALMITIQUE C16 :
-Description des mesures de premiers secours :
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau à l'eau/prendre une douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin si vous ne vous sentez pas bien.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire :
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE LIBÉRATION ACCIDENTELLE D'ACIDE PALMITIQUE C16 :
-Précautions environnementales :
Aucune mesure de précaution particulière n'est nécessaire.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE L'ACIDE PALMITIQUE C16 :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
aucun

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE à l'ACIDE PALMITIQUE C16 :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection de la peau :
Contact complet :
Matière : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
Contact Splash :
Matière : caoutchouc nitrile
Épaisseur minimale de couche : 0,11 mm
Temps de percée : 480 min
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : filtre de type P1
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Aucune mesure de précaution particulière n'est nécessaire

MANIPULATION ET STOCKAGE DE L'ACIDE PALMITIQUE C16 :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.
Température de stockage recommandée : voir l'étiquette du produit.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DE L'ACIDE PALMITIQUE EN C16 :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Conditions à éviter :
Chauffage intense.
- Matériaux incompatibles :
Aucune donnée disponible