Hızlı Arama
Kalsiyum Guanilat, Ca(C10H12O4N5PO4) formülüne sahip bir bileşiktir.
Kalsiyum Guanilat, guanilik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum Guanilat, rna'nın bir parçası olarak tüm canlı hücrelerde bulunur ve ticari olarak maya özünden veya balıktan hazırlanır.
CAS Numarası: 15816-68-9 / 38966-30-2
IUPAC Adı: Kalsiyum [(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-1,6-dihidro-9H-purin-9-il)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]metil fosfattır
Kimyasal Formül: C10H12CaN5O8P
Diğer isimler: Kalsiyum 5 ' - guanilat, Kalsiyum guanilat, UNII-8DB3O97A3G, 8DB3O97A3G, 15816-68-9, 38966-30-2, kalsiyum;[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-1H-purin-9-il) - 3,4-dihidroksioksolan-2- il]metil fosfat, 5'-Guanilik asit, kalsiyum tuzu, 5'-Guanilik asit, kalsiyum tuzu (1:1), C10H12CaN5O8P, SCHEMBL9650300, DTXSID40511549, Kalsiyum 5' - O-fosfonatoguanozin, Guanozin 5' - monofosfat kalsiyum tuzu, R840, KALSİYUM 5'-GUANİLAT, 15816-68-9, 38966-30-2, 5'-Guanilik asit kalsiyum tuzu, 5'-Guanilik asit, kalsiyum tuzu (1:1), 5'-O-Fosfonatoguanosin de kalsiyum, 8DB3O97A3G, Kalsiyum 5' - O-fosfonatoguanosin, Kalsiyum guanilat, Kalsiyum-5'-O-fosfonatoguanosin, KALSİYUM GUANOZİN 5` MONOFOSFAT, KALSİYUM5 '- GUANİLAT, KALSİYUM-5' - GUANİLAT, Guanozin 5'- monofosfat kalsiyum tuzu, Guanilik asit kalsiyum tuzu
Bir gıda katkı maddesi olarak Kalsiyum Guanilat, özellikle düşük tuzlu ürünler olmak üzere bir lezzet arttırıcı olarak kullanılır ve E numarası E629'dur.
Kalsiyum Guanilat, hücredeki genetik taşıyıcı moleküllerden biri olan RNA'NIN bir parçası olan doğal bir asittir.
Kalsiyum Guanilat bu nedenle tüm canlı organizmalardaki tüm hücrelerin bir parçasıdır. Ticari olarak maya özü veya sardalyadan hazırlanır.
Fonksiyon ve Özellikleri:
Kalsiyum Guanilat bir Lezzet arttırıcıdır
Guanilik asit ve guanilatlar spesifik umami tadına sahip değildir, ancak diğer birçok lezzeti güçlü bir şekilde arttırır, böylece bir üründe ihtiyaç duyulan tuz miktarlarını azaltır.
Ürünler:
Kalsiyum Guanilat, başta düşük tuzlu/sodyumlu ürünler olmak üzere birçok üründe kullanılır.
Kalsiyum Guanilat, guanilik asit E626'nın kalsiyum tuzudur.
Guanilik asit, hücredeki genetik taşıyıcı moleküllerden biri olan RNA'NIN bir parçası olan doğal bir asittir.
Kalsiyum Guanilat bu nedenle tüm canlı organizmalardaki tüm hücrelerin bir parçasıdır.
Kalsiyum Guanilat ticari olarak maya özü veya sardalyadan hazırlanır.
Alternatif Sınıflar:
Enoat esterleri
İkincil alkoller
Laktonlar
Enediyoller
Oksasiklik bileşikler
Birincil alkoller
Organik oksitler
Hidrokarbon türevleri
Karbonil bileşikleri
Organik katyonlar
Kalsiyum Guanilat, guanilik asidin kalsiyum tuzudur.
Bir gıda katkı maddesi olarak, Lezzet arttırıcı olarak Kalsiyum Guanilat kullanılır.
Kalsiyum Guanilat, Ca(C10H12O4N5PO4) formülüne sahip bir bileşiktir.
Kalsiyum Guanilat, guanilik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum Guanilat, rna'nın bir parçası olarak tüm canlı hücrelerde bulunur ve ticari olarak maya özünden veya balıktan hazırlanır.
Kalsiyum Guanilat, özellikle düşük tuzlu ürünler olmak üzere bir lezzet arttırıcı olarak kullanılır ve E numarası E629'dur.
Kalsiyum Guanilat, lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Glutamatlardan 10 kat daha güçlüdürler (E620-625)
genellikle etkinliklerini artırmak için birleştirilirler
Bunlar esas olarak aşağıdakiler için kullanılır:
hazır yemeklerde
çeşnilerde
çorbalarda
soslarda
tuz ikamelerinde kullanılır
FİZİKSEL ÖZELLİKLER:
Molekül Ağırlığı: 401.28
Tam Kütle: 401.0049402
Monoizotopik Kütle: 401.0049402
Topolojik Kutup Yüzey Alanı: 207 Å2
Renk: Beyaz
Koku: Kokusuz
Form: kristaller veya poowder
Fiziksel Tanım: Kokusuz, beyaz veya kirli beyaz kristaller veya toz
Çözünürlük: Suda az çözünür
pH: 7,0 ile 8,0 arasında (%0,05 çözelti)
Guanilik asit ve guanilatlar ürik aside ayrılır.
Bununla birlikte, bir gıda katkı maddesi olarak guanilik asit kullanımına bağlı alımlar, genel diyettekilere kıyasla ihmal edilebilir görünmektedir.
Kalsiyum Guanilat, lezzet arttırıcı guanozin monofosfatın doğal bir tuzudur.
Kalsiyum Guanilat bir gıda katkı maddesidir.
Kalsiyum Guanilat genellikle glutamik asit ile kombinasyon halinde kullanılır.
Kalsiyum Guanilat genellikle disodyum inosinat ile birlikte gıdalara eklenir;
Kalsiyum Guanilat genellikle hazır erişte, patates cipsi ve diğer atıştırmalıklara, tuzlu pirince, konserve sebzelere, kurutulmuş etlere ve paketlenmiş çorbalara eklenir.
KİMYASAL ÖZELLİKLER:
Ağır Atom Sayısı: 25
Karmaşıklık: 586
Tanımlanmış Atom Stereocenter Sayısı: 4
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 2
Bileşik Kanonlaştırılmıştır: Evet
Hidrojen Bağı Donör Sayısı: 4
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 10
Dönebilen Bağ Sayısı: 3
Kalsiyum Guanilat, hücredeki genetik taşıyıcı moleküllerden biri olan RNA'NIN bir parçası olan doğal bir asittir.
Kalsiyum Guanilat bu nedenle tüm canlı organizmalardaki tüm hücrelerin bir parçasıdır. Ticari olarak maya özü veya sardalyadan hazırlanır.
Fonksiyon ve Özellikleri:
Guanilik asit ve guanilatlar spesifik umami tadına sahip değildir, ancak diğer birçok lezzeti güçlü bir şekilde arttırır, böylece bir üründe ihtiyaç duyulan tuz miktarlarını azaltır.
Kalsiyum guanilat, Ca(C10H12O4N5PO4) formülüne sahip bir bileşiktir.
Kalsiyum Guanilat, guanilik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum Guanilat bu nedenle tüm canlı organizmalardaki tüm hücrelerin bir parçasıdır.
Kalsiyum Guanilat ticari olarak maya özü veya sardalyadan hazırlanır.
Kalsiyum Guanilat, guanilik asidin kalsiyum tuzudur.
Bir gıda katkı maddesi olarak, Lezzet arttırıcı olarak Kalsiyum Guanilat kullanılır.
Kalsiyum Guanilat Şu durumlarda Kullanılabilir:
işlenmiş meyveler
şekerlemeler
makarna ürünleri
işlenmiş sebzeler
Süt ürünleri
kahvaltılık gevrekler
balık ürünleri
yumurta ürünleri
çeşniler
Kalsiyum Guanilat, rna'nın bir parçası olarak tüm canlı hücrelerde bulunur ve ticari olarak maya özünden veya balıktan hazırlanır.
Bir gıda katkı maddesi olarak Kalsiyum Guanilat, özellikle düşük tuzlu ürünler olmak üzere bir lezzet arttırıcı olarak kullanılır ve E numarası E629'dur.
Kalsiyum guanilat, Ca(C10H12O4N5PO4) formülüne sahip bir bileşiktir.
Kalsiyum Guanilat, guanilik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum Guanilat, rna'nın bir parçası olarak tüm canlı hücrelerde bulunur ve ticari olarak maya özünden veya balıktan hazırlanır.
Kalsiyum Guanilat, özellikle düşük tuzlu ürünler olmak üzere bir lezzet arttırıcı olarak kullanılır ve E numarası E629'dur.
Kalsiyum Guanilat, lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Kalsiyum Guanilat, Ca(C10H12O4N5PO4) formülüne sahip bir bileşiktir.
Kalsiyum Guanilat, guanilik asidin kalsiyum tuzu olarak da bilinir.
Kalsiyum Guanilat maya özünden veya balıktan hazırlanabilir.
Kalsiyum Guanilat, özellikle düşük tuzlu ürünlerde lezzet arttırıcı olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Kalsiyum Guanilat E629 numarasına sahiptir.
Kalsiyum Guanilat biyokimyada yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu nedenle Kalsiyum Guanilat, tüm canlı organizmalardaki tüm hücrelerin bir parçasıdır.
Kalsiyum Guanilat, ticari olarak maya özü veya sardalyadan hazırlanabilen bir bileşiktir.
Kalsiyum Guanilat, lezzet arttırıcı bir işleve sahiptir.
Birçok lezzeti güçlü bir şekilde geliştirir
Kalsiyum Guanilat, bir üründe ihtiyaç duyulan tuz miktarını azaltır.
Kalsiyum Guanilat gıda endüstrisinde kullanılır.
Kalsiyum Guanilat, özellikle yemeye hazır gıdalarda çok yaygın işlevlere sahiptir.
KALSİYUM GUANİLATIN DEPOLANMASI:
Kalsiyum Guanilat nemden uzak tutulmalıdır.
Güçlü oksitleyicilerden ayrılır.
Kalsiyum Guanilat iyi havalandırılan bir ortamda saklanmalıdır.
Kalsiyum Guanilat temiz bir yerde tutulmalıdır.
Kalsiyum Guanilat stabil bir atmosferde tutulmalıdır.
Kalsiyum Guanilat kuru kaplarda saklamak daha iyidir.
Kalsiyum Guanilat yüksek sıcaklıklarda depolanmamalıdır.
Kalsiyum Guanilat yanıcı veya kostik kimyasallardan ayrı tutulmalıdır.
Kalsiyum Guanilat ortalama optimum sıcaklıklarda saklanmalıdır.
Kalsiyum Guanilatın içinde bulunduğu kabın kırılmamasına veya açılmamasına dikkat edilmelidir.
