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Calcium propanoate est une poudre blanche qui a une légère odeur.
Le Calcium propanoate est stable à la température ambiante.
Le Calcium propanoate est hygroscopique et incompatible avec les agents oxydants forts.
Numéro CAS: 4075-81-4
Numéro CE: 223-795-8
Nom IUPAC: Calcium dipropanoate
Formule Chimique: C3H8CaO2
Autres noms: 4075-81-4, de Calcium, de dipropionate, propanoate de Calcium, d'acide Propanoïque, sel de calcium, Mycoban, Bioban-C, de calcium;propanoate, Caswell N ° 151, l'acide Propionique, de sel de calcium, HSDB 907, propionate de Calcium [NF], EINECS 223-795-8, l'EPA des Pesticides Chimiques Code 077701, UNII-8AI80040KW, Propanoate de (calcium), Ca-PROPIONATE, DTXSID1027556, 8AI80040KW, Propanoic acid, calcium salt (2:1), de sel de calcium de l'acide Propionique, l'acide propionique acide de calcium, DTXCID607556, INS PAS.282, PROPIONATE de CALCIUM [MI], PROPIONATE de CALCIUM [FCC], PROPIONATE de CALCIUM [HSDB], INS-282, CE 223-795-8, calcium dipropanoate, PROPIONATE de CALCIUM [MART.], PROPIONATE de CALCIUM [QUI-JJ], PROPIONATE de CALCIUM (E 282), propionate de Calcium (NF), E-282, propionate de Calcium;Bioban-C; dipropionate de Calcium, PROPIONATE de CALCIUM (MART.), CHEBI:81716, BiobanC, calciumpropionate, SCHEMBL52363, CHEMBL3186661, PROPIONATE de CALCIUM [INCI], Tox21_202432, AKOS015903218, NCGC00259981-01, numéro de CAS-4075-81-4, NS00082990, P0503, Q417394, l'acide Propionique acide de calcium 1000 pg/mL dans l'Acétonitrile:Eau, bioban-c;calciumpropanoate;CALCIUM PROPIONATECALCIUM PROPIONATECALCIUM PROPIONATECALCIUM PROPIONATE de fluticasone;Propanoicacid,calciumsalt;propionatedecalcium;l'ACIDE PROPIONIQUE HEMICALCIUM SEL;l'ACIDE PROPIONIQUE CALCIUM, SEL, PROPIONATE de CALCIUM
Le Calcium propanoate a un point de fusion de 300°C et un pH de 7 à 9.
Le Calcium propanoate est légèrement soluble dans l'alcool et entièrement soluble dans l'eau.
Le Calcium propanoate de la nouvelle nourriture agent antifongique, est le sel de calcium de l'acide propanoïque, qui est un agent antifongique.
Le Calcium propanoate apparaît comme ou poudre cristalline blanche, inodore ou ayant une légère odeur spécifique de l'acide propionique, stable à la lumière et de la chaleur , hygroscopique, soluble dans l'eau en solution aqueuse alcaline, légèrement soluble dans le méthanol et l'éthanol, insoluble dans le benzène et l'acétone.
Il est deliquescent dans l'air humide et perd de l'eau cristalline lorsqu'il est chauffé à 120°C .
Le Calcium propanoate de changements de phase à 200~210°C et se décompose de carbonate de calcium à 330~340°C .
Dans des conditions acides, de Calcium propanoate génère libre d'acide propanoïque qui est plus faible que l'acide sorbique, tandis que plus fort que l'acide acétique, et a un effet antibactérien sur Aspergillus niger et du gaz bacillus plutôt que de la levure .
Le Calcium propanoate est normal d'un produit intermédiaire du métabolisme des animaux et est sûr mangés par les animaux.
Il dispose d'une large activité antibactérienne à la moisissure, les bactéries et les levures bactéries, l'inhibition de la propagation de micro-organismes, la prévention des flux de moulage, qui peut être utilisé comme fongicide sur les denrées alimentaires et les aliments pour un agent de conservation pour le pain et les pâtisseries.
Comme un additif pour l'alimentation animale ,il peut effectivement empêcher les aliments de moulage et de prolonger la durée de vie des aliments .
Si elle est combinée avec d'autres matières inorganiques complexes, propanoate de Calcium peut également améliorer l'appétit de l'élevage, l'augmentation de la production de lait chez les vaches, et son dosage est inférieur à 0,3% de l'alimentation (utilisation de l'acide propionique à compter).
Le Calcium propanoate supprime la moisissure et la croissance des bactéries sur le pain et les gâteaux, mais n'inhibe pas la levure.
Cependant, ses plus de pain à ne pas interférer avec la fermentation de la levure.
Le Calcium ion propanoate affecte les produits chimiques en laissant l'action, par conséquent, n'est généralement pas utilisé dans les gâteaux. Depuis, il peut enrichir le pain et petits pains, il est normalement utilisés dans leur production.
Le Calcium propanoate de Calcium ou le propanoate de la formule Ca(C2H5COO)2.
Le Calcium propanoate est le sel de calcium de l'acide propanoïque.
Le Calcium propanoate est un conservateur couramment utilisé dans les produits de boulangerie à travers le monde, où elle se prolonge leur durée de vie en inhibant la croissance des bactéries nuisibles, à savoir la moisissure et filantes des bactéries.
Le Calcium propanoate est une poudre blanche(s) ou de cristal monoclinique(s), se cristallise que le monohydrate de monoclinique plaques et que le trihydrate.
Le anhydre sel se dissout jusqu'à 41,7% en poids dans l'eau et insoluble dans l'éthanol.
Les solutions aqueuses peuvent provoquer une inflammation.
Le Calcium propanoate est utilisé pour le moule-additif ignifuge pour le pain, tabac, produits pharmaceutiques, agent antifongique.
Le Calcium propanoate de Calcium ou le propanoate de la formule Ca(C2H5COO)2.
Le Calcium propanoate est le sel de calcium de l'acide propanoïque.
Le Calcium propanoate est un conservateur couramment utilisé dans les produits de boulangerie à travers le monde, où elle se prolonge leur durée de vie en inhibant la croissance des bactéries nuisibles, à savoir la moisissure et filantes des bactéries.
Le Calcium propanoate également inhibe les enzymes nécessaires pour le métabolisme. Propionate de fluticasone est converti à propionyl-CoA, qui inhibe CoAdependent enzymes, telles que la pyruvate déshydrogénase, succinyl-CoA synthétase, et l'ATP citrate lyase.
En fonction de la concentration, de l'acide propionique aussi abaisse le pH intracellulaire. Cet eet inhibe également la croissance et tue les cellules.
Le Calcium propanoate est plus prononcée dans la partie non dissociée de l'acide que dans le dissocié de la partie, qui est également favorisée par sa faible constante de dissociation.
L'action bactériostatique de propionate de sodium peut être surmonté par l'addition de petites quantités de β-alanine pour Escherichia coli, mais pas pour d'autres organismes, tels que Aspergillus clavatus, Bacillus subtilis, Pseudomonas spp., et Trichophyton mentagrophytes.
Le Calcium propanoate croit que l'action inhibitrice de propionate de sodium contre la bactérie E. coli peut être dû à des interférences avec les β-alanine de synthèse.
Le Calcium propanoate est répertorié comme E numéro 282 dans le Codex Alimentarius en tant qu'additif alimentaire.
Le Calcium propanoate est utilisé comme un agent de conservation qui comprend mais ne se limite pas à une grande variété de produits, y compris le pain, les autres pâtisseries, conserves de viande, whey, et d'autres produits laitiers.
Le Calcium propanoate est également utilisé dans l'agriculture comme une matière grasse du lait et des additifs alimentaires pour les vaches, entre autres choses.
Propanoates empêcher les microbes de la production de l'énergie dont ils ont besoin, comme les benzoates faire.
Cependant, à la différence des benzoates, propanoates n'avez pas besoin d'un milieu acide.
Le Calcium propanoate; propanoate de Calcium est un sel organique formé comme un résultat de la réaction de l'Hydroxyde de Calcium avec de l'acide propionique.
Le Calcium propanoates la formule chimique est Ca(OOCCH2CH3)2.
Le Calcium propanoate peut être produit dans les deux cristal et de forme de poudre.
Le Calcium propanoate est facilement soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'alcool.
L'acide propionique se produit naturellement dans certains aliments et travaille comme agent de conservation dans ces aliments.
Par exemple, certaines variétés de fromages contiennent des quantités élevées de naturel, de l'acide propionique.
Le Calcium propanoate est approuvé par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et l'Organisation des Nations unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO) pour l'utilisation dans les aliments ou additifs utilisés en alimentation animale.
Par conséquent, propanoate de Calcium est utilisé comme un coffre-fort et précieux additif dans les produits laitiers de la vache de l'industrie.
Mettre à jour nos connaissances sur le Calcium propanoate de demande pour les produits laitiers de vache de la performance et le métabolisme, nous avons examiné les eets de Calcium propanoate de la supplémentation sur la diminution de l'alimentation des mycotoxines, soulager la vache laitière de l'ONÉ et de la fièvre de lait, et de promouvoir le développement de leur rumen chez les veaux de race laitière.
Le Calcium propanoate est un sel organique formé par la réaction de l'hydroxyde de calcium avec de l'acide propionique (également connu comme l'acide propanoïque).
Le Calcium propanoates la formule chimique est Ca(OOCCH2CH3)2.
Le composé se produit dans les deux cristalline ou sous forme de poudre.
Le Calcium propanoate est soluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'alcool.
Le Calcium propanoate est utilisé comme conservateur dans les pains et autres produits de boulangerie en raison de sa capacité à inhiber la croissance des moisissures et autres micro-organismes.
Le Calcium propanoate n'est pas toxique pour ces organismes, mais ne les empêchent de se reproduire et de poser un risque pour la santé des humains.
Le Calcium propanoate, aussi connu comme le dipropionate de calcium est un sel de calcium de l'acide propionique de formule chimique Ca(C ₂ H ₅ COO) ₂ .
Le Calcium propanoate est une poudre cristalline blanche ou granulaires qui est inodore ou a faiblement acide odeur.
Le Calcium propanoate est très soluble dans l'eau, le rendant facile à mélanger dans divers produits alimentaires, les produits pharmaceutiques et les applications industrielles.
L'une de ses principales utilisations comme agent conservateur dans l'industrie alimentaire, où il aide à prévenir la moisissure, les bactéries, et de la pourriture dans des produits tels que le pain, les produits laitiers, les viandes transformées, et l'alimentation animale.
Le Calcium propanoate est classé E nombre E282 dans le règlement sur les aliments et est considéré comme sûr pour la consommation humaine à des niveaux approuvés.
Au-delà de l'industrie alimentaire, propanoate de Calcium est également utilisé dans les produits cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les applications agricoles en raison de ses propriétés antimicrobiennes et de la stabilité.
Point de fusion: 300 °C
Densité: 1.41 [20 ° c]
Pression de vapeur: 0-399 Pa à 20-23 ° c
De stockage temp.: Stocker au-dessous de +30°C
Solubilité: dans l'Eau: soluble 1 g/10 mL, transparent, incolore
Forme: Cristaux ou Poudre Cristalline
Couleur: Blanc
Odeur: À 100.00% doux, doux, l'acide propionique
pH: 9.2 (200 g/L, H2O, 20℃) (IUCLID)
Solubilité dans l'eau: 1 g/10 mL
Merck: 14,1698
BRN: 3698682
Stabilité: Stable. Hygroscopique. Incompatible avec les agents oxydants forts.
InChIKey: BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L
LogP: 0.33 25℃
Le Calcium propanoate est généralement utilisé comme conservateur dans le pain.
Il a également été signalé à réduire la fièvre de lait des vaches laitières.
Le Calcium propanoate est la plus efficace en dessous d'un pH de 5,5. En dessous de ce pH, le composant actif, l'acide propionique acide non dissocié et devient active.
La pâte de pH doit être inférieur à 5,5, et bien contrôlée, afin de contrôler efficacement la moule.
Le Calcium propanoate agit comme un conservateur aider à prolonger la durée de vie en interférant avec la croissance et la reproduction de micro-organismes.
Bien que le Calcium propanoate a ses avantages pour les fabricants d'aliments peut se demander si le Calcium propanoate est sécuritaire de manger.
Le Calcium propanoate est utilisé comme conservateur dans une grande variété de produits, y compris: pain, des pâtisseries, conserves de viande, whey, et d'autres produits laitiers.
Dans l'agriculture, il est utilisé, entre autres, à prévenir la fièvre de lait chez les vaches et comme supplément alimentaire.
Propionates empêcher les microbes de la production de l'énergie dont ils ont besoin, comme les benzoates faire.
Cependant, à la différence des benzoates, propionates ne nécessitent pas un environnement acide.
Le Calcium propanoate est utilisé dans les produits de boulangerie comme un inhibiteur de moisissures, généralement à raison de 0,1% à 0,4% (si l'alimentation animale peuvent contenir jusqu'à 1%).
La contamination par des moisissures est considéré comme un grave problème chez les boulangers, et les conditions habituelles de cuisson présente à proximité-les conditions optimales pour la croissance des moisissures.
Il y A quelques décennies, Bacillus mesentericus (corde), était un problème grave, mais l'amélioration des pratiques d'hygiène en boulangerie, combiné avec une rotation rapide des produits nis ont pratiquement éliminé de cette forme d'altération.
Le Calcium propanoate de sodium et de propionate de lutter à la fois contre la B. mesentericus corde et à la moisissure.
Le métabolisme du propionate commence avec sa conversion en propionyl-coenzyme A (propionyl-CoA), la première étape dans le métabolisme des acides carboxyliques.
Depuis propanoïque a trois atomes de carbone, propionyl-CoA peut entrer directement ni bêta oxydation ni de l'acide citrique cycles.
Dans la plupart des vertébrés, propionyl-CoA est carboxylé à D-méthylmalonyl-CoA, qui est isomerised à L-méthylmalonyl-CoA.
Une vitamine B12 dépendant de l'enzyme catalyse la réorganisation de la L-méthylmalonyl-CoA en succinyl-CoA, qui est un intermédiaire du cycle d'acide citrique et peuvent être facilement incorporées.
Les enfants ont été contestées avec propanoate de Calcium ou de placebo à pain quotidien dans un double‐aveugle contrôlées par placebo essai croisé.
Bien qu'il n'y a pas de diérence signicative par deux mesures, une diérence statistiquement signicative a été trouvé dans la proportion d'enfants dont les comportements "aggravé" avec défi (52%), comparativement à la proportion de ceux dont le comportement "amélioré" avec défi (19%).
Lors de l'acide propanoïque a été injecté directement dans les rongeurs cerveau, il produit réversible changements de comportement (par exemple, l'hyperactivité, la dystonie, du préjudice social, la persévération) et les changements du cerveau (par exemple, innée neuroinammation, l'appauvrissement en glutathion) partiellement imitant l'homme de l'autisme.
Le Calcium propanoate est un acide de type conservateur, avec son inhibiteur effectuée par le pH du milieu .
Lorsque PH5.0 la concentration minimale inhibitrice est de 0,01%, PH6.5 est de 0,5%.
Dans le milieu acide ,il a un fort effet inhibiteur sur les différents types de champignons, bacille aérobie ou les bacilles à gram négatif .
Le Calcium propanoate a un effet spécifique sur la prévention de la production de l'Aflatoxine streptozotocine, mais a peu d'effet sur la levure.
Dans l'industrie alimentaire, il est principalement utilisé dans le vinaigre, la sauce de soja, de pain, de gâteaux et de produits à base de soja,dont la durée d'utilisation (utilisation de l'acide propionique à compter, le même ci-dessous)est de 2,5 g/kg; tandis que la plus grande utilisation dans la pâte humide produits est de 0,25 g/kg . Aussi ,il peut être utilisé pour l'alimentation animale agent antifongique.
Le Calcium propanoate est utilisé pour les pains, les pâtisseries et le fromage, les conservateurs et nourrir fongicide.
Le Calcium propanoate comme conservateur, propanoate de Calcium est principalement utilisé pour le pain, parce que le propionate de sodium maintient le pH de pain à la hausse, les retards de la fermentation de la pâte; le propionate de sodium est plus largement utilisé pour le gâteau, parce que la pâte devient encombrant en utilisant l'agent de levage, il n'y a pas de problème à propos de la levure de développement causés par tincrease dans la pH .
En tant que flux d'agent de conservation, le propionate de sodium est mieux que le Calcium propanoate.
Mais propanoate de Calcium est plus stable que le propionate de sodium.
Dans l'industrie alimentaire , à l'exception de utilise pour le pain, de viennoiseries, de fromage, de Calcium propanoate peut aussi être utilisé pour empêcher la sauce de soja à partir de l'obtention de moisi qui inhibe la refermentation .
En médecine, le Calcium propanoate peut être fait dans des poudres, des solutions et des onguents pour traiter la maladie de la peau causée par des champignons parasites.
De la pommade (liquide) contient de 12,3% de Calcium propanoate, tandis qu'une poudre contains15% de Calcium propanoate.
La production industrielle de propanoate de Calcium et de sodium, propionate de fluticasone est réalisée par la neutralisation de l'acide propionique avec les hydroxydes et suivantes spraydrying de la concentration des solutions aqueuses.
Dans une récente bien conçu étude translationnelle, des sujets humains de la fed de 500 mg de Calcium propanoate de deux fois par jour a démontré une légère diminution du taux de cholestérol LDL et de cholestérol total, sans un changement dans les HDL.
L'étude, seulement huit semaines, nécessite des études supplémentaires de vérification et de longue durée, afin de démontrer la valeur clinique de ce produit chimique.
L'étude a identifié un nouveau circuit de régulation qui relie la flore intestinale métabolite de l'acide propionique (PA), une courte chaîne d'acides gras, avec le système immunitaire intestinal de contrôle intestinale de l'homéostasie du cholestérol.
Utilisations:
Au cours de la pâte de la préparation, de propanoate de Calcium est ajouté à d'autres ingrédients comme un agent de conservation et de suppléments nutritionnels dans la production d'aliments tels que le pain, les viandes transformées, d'autres produits de boulangerie, les produits laitiers, et de la whey.
Le Calcium propanoate est surtout efficace en dessous d'un pH de 5,5, ce qui est relativement égal au pH nécessaire à la préparation de la pâte afin de contrôler efficacement la moule.
Le Calcium propanoate peut aider à abaisser le taux de sodium dans le pain.
Le Calcium propanoate peut être utilisé comme un agent de brunissage transformés à base de fruits et de légumes.
D'autres produits chimiques qui peuvent être utilisés comme solutions de rechange au Calcium propanoate de sodium propionate de fluticasone.
Le Calcium propanoate est utilisé pour prévenir la croissance de micro-organismes dans les boissons.
Le Calcium propanoate de poudre est utilisé comme un agent antimicrobien.
Le Calcium propanoate est également utilisé en retardant la moisissure dans les principaux aloe vera thérapie holistique pour traiter de nombreuses infections.
De grandes concentrations d'aloe vera liquide qui est normalement ajouté à sentir les granulés ne peut être fait sans l'aide de Calcium propanoate d'inhiber la croissance de moisissures sur le produit.
Le Calcium propanoate est utilisé comme un complément alimentaire et dans la prévention de la fièvre du lait chez les vaches.
Le composé peut également être utilisé dans l'alimentation de la volaille, aliments pour animaux, par exemple, du bétail et de la nourriture pour chien.
Le Calcium propanoate est également utilisé en tant que pesticide.
Le Calcium propanoate d'empêcher ou de prévenir la croissance bactérienne, par conséquent, de protéger les produits cosmétiques de la pourriture.
Le matériau est également utilisé dans le contrôle du pH de soins personnels et de produits cosmétiques.
Le Calcium propanoate est utilisé dans la peinture et du revêtement des additifs.
Le Calcium propanoate est également utilisé comme revêtement et agents de traitement de surface.
Le Calcium propanoate est utilisé dans la fabrication de produits chimiques de photo et des fournitures photographiques.
Le Calcium propanoate est le sel de l'acide propionique qui fonctionne comme un agent de conservation.
Le Calcium propanoate est le plus largement utilisé antimycosique en panification.
Le Calcium propanoate est efficace contre les moisissures, a limité l'activité contre les bactéries, et pas d'activité contre la levure.
Le Calcium propanoate est soluble dans l'eau avec une solubilité de 49 g/100 ml d'eau à 0°c et insoluble dans l'alcool.
Le Calcium propanoate est moins soluble que le propionate de sodium. son efficacité optimale est jusqu'à un ph de 5,0 et il a réduit l'action au-dessus de ph 6.0.
Il est souvent utilisé à environ 0,2%, farine de base; les concentrations les plus élevées de plomb pour la saveur des problèmes et commencer à inhiber la fermentation de la levure.
Le Calcium propanoate est utilisé dans les produits de boulangerie, les pains, et des pizzas pour se protéger contre la moisissure et de corde“.”
Le Calcium propanoate est également utilisé dans le cold-pack de nourriture avec du fromage et les garnitures à tarte.
Comme un additif alimentaire, le Calcium propanoate est répertorié comme E numéro 282 dans le Codex Alimentarius.
Le Calcium propanoate est utilisé comme conservateur dans une grande variété de produits, y compris mais non limité à pain, des pâtisseries, conserves de viande, whey, et d'autres produits laitiers.
Dans l'agriculture, propanoate de Calcium est utilisé, entre autres, à prévenir la fièvre de lait chez les vaches et comme supplément alimentaire Propanoates empêcher les microbes de la production de l'énergie dont ils ont besoin, comme les benzoates faire.
Cependant, à la différence des benzoates, propanoates ne nécessitent pas un environnement acide.
Le Calcium propanoate est utilisé dans les produits de boulangerie comme un inhibiteur de moisissures, généralement à raison de 0,1% à 0,4% (si l'alimentation animale peuvent contenir jusqu'à 1 % ).
Lors de l'acide propanoïque est infusé directement dans les rongeurs cerveau, il se produit réversible changements de comportement (par exemple, l'hyperactivité, la dystonie, du préjudice social, la persévération ) et les changements du cerveau (par exemple, innée neuroinflammation, l'appauvrissement en glutathion) qui peut être utilisé comme un modèle de l'homme de l'autisme chez les rats.
Selon le Pesticide Action Network North America, Calcium propanoate est légèrement toxique.
Cette notation n'est pas rare pour les produits alimentaires, la vitamine C est également évalué par les mêmes normes que d'être légèrement toxique.
Le Calcium propanoate peut être utilisé comme fongicide sur les fruits.
Au cours de la pâte de la préparation, de propanoate de Calcium est ajouté à d'autres ingrédients comme un agent de conservation et de suppléments nutritionnels dans la production d'aliments tels que le pain, les viandes transformées, d'autres produits de boulangerie, les produits laitiers, et de la whey.
Le Calcium propanoate est surtout efficace en dessous d'un pH de 5,5, ce qui est relativement égal au pH nécessaire à la préparation de la pâte afin de contrôler efficacement la moule.
Le Calcium propanoate peut aider à abaisser le taux de sodium dans le pain.
Le Calcium propanoate peut être utilisé comme un agent de brunissage transformés à base de fruits et de légumes.
D'autres produits chimiques qui peuvent être utilisés comme solutions de rechange au Calcium propanoate de sodium propionate de fluticasone.
Le Calcium propanoate est utilisé pour prévenir la croissance de micro-organismes dans les boissons.
Le Calcium propanoate de poudre est utilisé comme un agent antimicrobien.
Le Calcium propanoate est également utilisé en retardant la moisissure dans les principaux aloe vera thérapie holistique pour traiter de nombreuses infections.
De grandes concentrations d'aloe vera liquide qui est normalement ajouté à sentir les granulés ne peut être fait sans l'aide de Calcium propanoate d'inhiber la croissance de moisissures sur le produit.
Le Calcium propanoate est utilisé comme un complément alimentaire et dans la prévention de la fièvre du lait chez les vaches.
Le composé peut également être utilisé dans l'alimentation de la volaille, aliments pour animaux, par exemple, du bétail et de la nourriture pour chien.
Le Calcium propanoate est également utilisé en tant que pesticide.
Le Calcium propanoate d'empêcher ou de prévenir la croissance bactérienne, par conséquent, de protéger les produits cosmétiques de la pourriture.
Le matériau est également utilisé dans le contrôle du pH de soins personnels et de produits cosmétiques.
Le Calcium propanoate est utilisé dans la peinture et du revêtement des additifs.
Il est également utilisé comme revêtement et agents de traitement de surface.
Le Calcium propanoate est utilisé dans la fabrication de produits chimiques de photo et des fournitures photographiques.
Comme un additif alimentaire, le Calcium propanoate est répertorié comme E numéro 282 dans le Codex Alimentarius.
Le Calcium propanoate est utilisé comme conservateur dans une grande variété de produits, y compris: pain, des pâtisseries, conserves de viande, whey, et d'autres produits laitiers.
Dans l'agriculture, il est utilisé, entre autres, à prévenir la fièvre de lait chez les vaches et comme supplément alimentaire.
Propionates empêcher les microbes de la production de l'énergie dont ils ont besoin, comme les benzoates faire.
Cependant, à la différence des benzoates, propionates ne nécessitent pas un environnement acide.
Le Calcium propanoate est utilisé dans les produits de boulangerie comme un inhibiteur de moisissures, généralement à raison de 0,1% à 0,4% (si l'alimentation animale peuvent contenir jusqu'à 1%).
La contamination par des moisissures est considéré comme un grave problème chez les boulangers, et les conditions habituelles de cuisson présente à proximité-les conditions optimales pour la croissance des moisissures.
Il y A quelques décennies, Bacillus mesentericus (corde), était un problème grave, mais l'amélioration des pratiques d'hygiène en boulangerie, combiné avec une rotation rapide du produit fini, ont pratiquement éliminé de cette forme d'altération.
Le Calcium propanoate et le propionate de sodium sont efficaces contre les B. mesentericus corde et à la moisissure.
Le métabolisme du propionate commence avec sa conversion en propionyl-coenzyme A (propionyl-CoA), la première étape dans le métabolisme des acides carboxyliques.
Depuis propanoïque a trois atomes de carbone, propionyl-CoA ne peut pas entrer directement dans la bêta oxydation ou de l'acide citrique cycles. Dans la plupart des vertébrés, propionyl-CoA est carboxylé à D-méthylmalonyl-CoA, qui est isomerised à L-méthylmalonyl-CoA. Une vitamine B12 dépendant de l'enzyme catalyse la réorganisation de la L-méthylmalonyl-CoA en succinyl-CoA, qui est un intermédiaire du cycle d'acide citrique et peuvent être facilement incorporées.
Les enfants ont été contestées avec propanoate de Calcium ou de placebo à pain quotidien dans un double-aveugle contrôlées par placebo essai croisé.
Bien qu'il n'y avait pas de différence significative par deux mesures, une différence statistiquement significative a été trouvée dans la proportion d'enfants dont les comportements "aggravé" avec défi (52%), comparativement à la proportion de ceux dont le comportement "amélioré" avec défi (19%).
Lors de l'acide propanoïque a été injecté directement dans les rongeurs cerveau, il produit réversible changements de comportement (par exemple, l'hyperactivité, la dystonie, du préjudice social, la persévération) et les changements du cerveau (par exemple, innée neuroinflammation, l'appauvrissement en glutathion) partiellement imitant l'homme de l'autisme.
Le Calcium propanoate dispose d'un large éventail d'applications, grâce à sa fonction première d'être un agent de conservation alimentaire pour inhiber la croissance des moisissures, des bactéries et des champignons.
Cependant, son utilisation s'étendre au-delà de la conservation de la nourriture dans les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, l'agriculture et les applications industrielles.
Utilisée dans le pain, les gâteaux, les pâtisseries, les tortillas, et autres produits de boulangerie à prévenir la moisissure et la pourriture bactérienne.
Prolonge la durée de vie par l'inhibition des champignons comme Penicillium et Aspergillus, qui cause le pain à la moisissure.
La préférence sur le propionate de sodium dans les produits de boulangerie comme il n'interfère pas avec de la levure de fermentation.
Utilisé dans l'élevage et l'alimentation de la volaille pour éviter la croissance de moisissures dans les stocks de grains et de fourrage pour les animaux.
Améliore l'alimentation de la stabilité et réduit le risque de champignons des toxines (mycotoxines) qui peuvent être nocifs pour la santé des animaux d'élevage.
Aide à préserver le foin, l'ensilage, et d'autres aliments stockés pour une utilisation à long terme.
Profil De Sécurité:
Modérément toxique par ingestion lorsque chauffé jusqu'à sa décomposition, il émet des âcre de la fumée et des vapeurs irritantes.
Le Calcium propanoate est affirmé comme GRAS pour une utilisation comme un antimicrobien de moins de 21 C. F. R. 184.122 1 sans limitation sur le niveau d'utilisation autres que les bonnes pratiques de fabrication (bpf).
Il n'est pas évident de s'auto-limite sur le niveau d'utilisation.
Dans la pratique commerciale, la quantité de Calcium propanoate utilisé sera limité par le coût et la possibilité de donner un mauvais goût ou une texture aux aliments lors de la gmp concentrations sont dépassées.
Si propanoate de Calcium est considéré comme sûr supplément, il peut y avoir certains effets secondaires: les dégâts de votre muqueuse de l'estomac par l'exacerbation de la gastrite et induisant des ulcères graves et causer de l'irritabilité, de l'agitation, de l'inattention et de troubles du sommeil.
Le Calcium propanoate est reconnu comme un additif alimentaire " sans danger par les grandes santé et de la sécurité alimentaire des organismes, y compris les états-UNIS Food and Drug Administration (FDA), l'Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire (EFSA) et l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS).
Toutefois, le Calcium propanoate est toujours important de suivre les directives réglementaires pour son application.
