Hızlı Arama
Kalsiyum propanoat, hafif bir kokuya sahip beyaz bir tozdur.
Kalsiyum propanoat oda sıcaklığında stabildir.
Kalsiyum propanoat higroskopiktir ve güçlü oksitleyici ajanlarla uyumsuzdur.
CAS Numarası: 4075-81-4
AT Numarası: 223-795-8
IUPAC Adı: Kalsiyum dipropanoat
Kimyasal Formül: C3H8CaO2
Diğer isimler: 4075-81-4, Kalsiyum dipropionat, Kalsiyum propanoat, Propanoik asit, kalsiyum tuzu, Mikoban, Biyoban-C, kalsiyum; propanoat, Caswell No. 151, Propiyonik asit, kalsiyum tuzu, HSDB 907, Kalsiyum propiyonat [NF], EINECS 223-795-8, EPA Pestisit Kimyasal Kodu 077701, UNII-8AI80040KW, Propanoat (kalsiyum), Ca-PROPİYONAT, DTXSID1027556, 8AI80040KW, Propanoik asit, kalsiyum tuzu (2:1), Propiyonik asit kalsiyum tuzu, propiyonik asit kalsiyum, DTXCID607556, INS NO. 282, KALSİYUM PROPİYONAT [MI], KALSİYUM PROPİYONAT [FCC], KALSİYUM PROPİYONAT [HSDB], INS-282, EC 223-795-8, kalsiyum dipropanoat, KALSİYUM PROPİYONAT [MART .], KALSİYUM PROPİYONAT [WHO-DD], KALSİYUM PROPİYONAT (E 282), Kalsiyum propiyonat (NF), E-282, Kalsiyum propiyonat;Bioban-C; Kalsiyum dipropiyonat, KALSİYUM PROPİYONAT (MART.) CHEBI:81716 biyobankkalsiyumpropiyonat SCHEMBL52363 CHEMBL3186661 KALSİYUM PROPİYONAT [INCI] Toks21_202432 AKOS015903218 NCGC00259981-01 CAS-4075-81-4, NS00082990, P0503, Q417394, Asetonitrilde propiyonik asit kalsiyum 1000 mikrog/mL: Su, biyoban-c; kalsiyum propanoat;KALSİYUM PROPİYONATKALSİYUM PROPİYONATKALSİYUM PROPİYONATKALSİYUM PROPİYONAT; Propanoik Asit, kalsiyum tuzu; propiyonat kalsiyum; PROPİYONİK ASİT HEMİKALSİYUM TUZU; PROPİYONİK ASİT KALSİYUM TUZU; KALSİYUM PROPİYONAT
Kalsiyum propanoatın erime noktası 300°C ve pH değeri 7 ila 9'dur.
Kalsiyum propanoat alkolde az çözünür ve suda tamamen çözünür.
Yeni gıda antifungal ajanı olarak kalsiyum propanoat, antifungal bir ajan olan propanoik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum propanoat, beyaz kristal veya toz halinde, kokusuz veya hafif spesifik propiyonik asit kokusuna sahip , ışık ve ısı altında stabil, higroskopik, suda çözünürken sulu çözelti alkalidir, metanol ve etanolde az çözünür, benzen ve asetonda çözünmez.
Nemli havada dağılır ve 120°C'ye ısıtıldığında kristal suyunu kaybeder .
Kalsiyum propanoat fazı 200~210°C'de değiştirir ve 330~340°C'de kalsiyum karbonata ayrışır .
Asidik koşullar altında Kalsiyum propanoat, asetik asitten daha güçlüyken sorbik asitten daha zayıf olan ve maya yerine Aspergillus nijer ve gaz basili üzerinde antibakteriyel etkiye sahip olan serbest propanoik asit üretir .
Kalsiyum propanoat, hayvan metabolizmasının normal bir ara ürünüdür ve hayvanlar tarafından güvenle yenir.
Bakteri ve maya bakterilerini küflemek, mikroorganizmaların çoğalmasını engellemek, yiyecek ve yemde mantar ilacı ve ekmek ve hamur işleri için koruyucu olarak kullanılabilen yem kalıplamasını önlemek için geniş bir antibakteriyel aktiviteye sahiptir.
Bir yem katkı maddesi olarak, yem kalıplamasını etkili bir şekilde önleyebilir ve yemin raf ömrünü uzatabilir .
Diğer inorganik komplekslerle birleştirilirse, Kalsiyum propanoat ayrıca çiftlik hayvanlarının iştahını artırabilir, ineklerde süt üretimini artırabilir ve dozu kombine yemin %0,3'ünden azdır (saymak için propiyonik asit kullanın).
Kalsiyum propanoat, ekmek ve keklerde küf ve bakteri üremesini baskılar, ancak mayayı engellemez.
Bununla birlikte, ekmeğe eklenmesi mayanın fermantasyonuna müdahale etmez.
Kalsiyum propanoat iyonu kimyasal bırakma etkisini etkiler, bu nedenle genellikle keklerde kullanılmaz. Ekmek ve ruloları zenginleştirebildiği için normalde üretiminde kullanılır.
Kalsiyum propanoat veya Kalsiyum propanoat, Ca(C2H5COO) 2 formülüne sahiptir.
Kalsiyum propanoat, propanoik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum propanoat, dünya çapında unlu mamullerde yaygın olarak kullanılan ve bozulma mikroorganizmalarının, yani küf ve halatlı bakterilerin büyümesini engelleyerek raf ömrünü uzatan bir koruyucudur.
Kalsiyum propanoat beyaz bir toz(lar) veya monoklinik kristal(ler) dir, monoklinik plakalarda monohidrat ve trihidrat olarak kristalleşir.
Susuz tuz, suda ağırlıkça %41,7'ye kadar çözünür ve etanolde çözünmez.
Sulu çözeltiler iltihaplanmaya neden olabilir.
Kalsiyum propanoat, ekmek, tütün, farmasötikler, antifungal ajan için küf geciktirici katkı maddesi olarak kullanılır.
Kalsiyum propanoat veya Kalsiyum propanoat, Ca(C2H5COO) 2 formülüne sahiptir.
Kalsiyum propanoat, propanoik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum propanoat, dünya çapında unlu mamullerde yaygın olarak kullanılan ve bozulma mikroorganizmalarının, yani küf ve halatlı bakterilerin büyümesini engelleyerek raf ömrünü uzatan bir koruyucudur.
Kalsiyum propanoat ayrıca metabolizma için gerekli enzimleri de inhibe eder. Propiyonat, piruvat dehidrojenaz, süksinil-CoA sentetaz ve ATP sitrat liyaz gibi birbirine bağlı enzimleri inhibe eden propiyonil-coa'ya dönüştürülür.
Konsantrasyona bağlı olarak propiyonik asit hücre içi pH'ı da düşürür.Bu etki aynı zamanda büyümeyi engeller ve hücreleri öldürür.
Kalsiyum propanoat, asidin ayrışmamış kısmında, düşük ayrışma sabiti tarafından da tercih edilen ayrışmış kısımdan daha belirgindir.
Sodyum propiyonatın bakteriyostatik etkisi, Escherichia coli için az miktarda β-alanin eklenmesiyle aşılabilir, ancak Aspergillus clavatus, Bacillus subtilis, Pseudomonas spp gibi diğer organizmalar için değil. ve Trichophyton mentagrofitleri.
Kalsiyum propanoatın, sodyum propiyonatın E. coli'ye karşı inhibe edici etkisinin β-alanin sentezine müdahaleden kaynaklanabileceğine inanılmaktadır.
Kalsiyum propanoat, gıda katkı maddesi olarak Codex Alimentarius'ta E numarası 282 olarak listelenmiştir.
Kalsiyum propanoat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil olmak üzere çok çeşitli ürünleri içeren ancak bunlarla sınırlı olmayan bir koruyucu olarak kullanılır.
Kalsiyum propanoat, diğer şeylerin yanı sıra tarımda inekler için süt yağı ve yem katkı maddesi olarak da kullanılır.
Propanoatlar, benzoatların yaptığı gibi mikropların ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller.
Bununla birlikte, benzoatların aksine, propanoatların asidik bir ortama ihtiyacı yoktur.
Kalsiyum propanoat; Kalsiyum propanoat, kalsiyum hidroksitin propiyonik asit ile reaksiyonu sonucu oluşan organik bir tuzdur.
Kalsiyum propanoatların kimyasal formülü Ca(OOCCH2CH3)2'dir.
Kalsiyum propanoat hem kristal hem de toz halinde üretilebilir.
Kalsiyum propanoat suda kolayca çözünür ve alkolde az çözünür.
Propiyonik asit bazı gıdalarda doğal olarak bulunur ve bu gıdalarda koruyucu görevi görür.
Örneğin, bazı peynir çeşitleri yüksek miktarda doğal propiyonik asit içerir.
Kalsiyum propanoat, Gıda veya yem katkı maddelerinde kullanılmak üzere Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından onaylanmıştır.
Bu nedenle Kalsiyum propanoat, süt ineği endüstrisinde güvenli ve değerli bir katkı maddesi olarak kullanılır.
Süt ineği performansı ve metabolizması için kalsiyum propanoat uygulaması hakkındaki bilgilerimizi güncellemek için, yem mikotoksinlerini azaltma, süt ineği neb'sini ve süt ateşini hafifletme ve süt buzağılarında rumen gelişimini destekleme konusundaki Kalsiyum propanoat takviyesinin etkilerini gözden geçirdik.
Kalsiyum propanoat, kalsiyum hidroksitin propiyonik asitle (propanoik asit olarak da bilinir) reaksiyonuyla oluşan organik bir tuzdur.
Kalsiyum propanoatların kimyasal formülü Ca(OOCCH2CH3)2'dir.
Bileşik, kristal veya toz halinde oluşur.
Kalsiyum propanoat suda çözünür ve alkolde sadece çok az çözünür.
Kalsiyum propanoat, küflerin ve diğer mikroorganizmaların büyümesini engelleme kabiliyeti nedeniyle ekmeklerde ve diğer unlu mamullerde gıda koruyucu olarak kullanılır.
Kalsiyum propanoat bu organizmalar için toksik değildir, ancak üremelerini ve insanlar için sağlık riski oluşturmalarını engeller.
Kalsiyum dipropiyonat olarak da bilinen kalsiyum propanoat, kimyasal formülü Ca(C₂H H₅COO) ₂ olan propiyonik asidin kalsiyum tuzudur₂.
Kalsiyum propanoat, kokusuz veya hafif asidik bir kokuya sahip beyaz, kristal bir toz veya granüldür.
Kalsiyum propanoat suda oldukça çözünür, bu da çeşitli gıda ürünlerine, ilaçlara ve endüstriyel uygulamalara karışmayı kolaylaştırır.
Birincil kullanımlarından biri, ekmek, süt ürünleri, işlenmiş etler ve hayvan yemi gibi ürünlerde küf, bakteri üremesini ve bozulmayı önlemeye yardımcı olduğu gıda ve yem endüstrilerinde koruyucu olarak kullanılır.
Kalsiyum propanoat, gıda düzenlemelerinde E numarası E282 olarak sınıflandırılır ve onaylanmış seviyelerde insan tüketimi için güvenli kabul edilir.
Gıda endüstrisinin ötesinde Kalsiyum propanoat, antimikrobiyal özellikleri ve stabilitesi nedeniyle kozmetik, ilaç ve tarımsal uygulamalarda da kullanılmaktadır.
Erime noktası: 300 °C
Yoğunluk: 1.41 [20℃ ' de]
Buhar basıncı: 20-23℃ ' de 0-399 Pa
Depolama sıcaklığı.: +30°C'nin altında saklayın
Çözünürlük: Suda: çözünür 1 g/10 mL, berrak, renksiz
Form: Kristaller veya Kristal Toz
Renk: Beyaz
Koku: %100.00 mülayim, hafif propiyonik asitte
pH: 9.2 (200 g/L, H2O, 20℃) (IUCLID)
Suda Çözünürlük: 1 g / 10 mL
Merck: 14,1698
TELEFON: 3698682
Kararlılık: Kararlı. Higroskopik. Güçlü oksitleyici ajanlarla uyumlu değildir.
Türkçe: BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L
Giriş: 0.33, 25℃ ' de
Kalsiyum propanoat genellikle ekmekte gıda koruyucu olarak kullanılır.
Süt ineklerinde süt ateşini azalttığı da bildirilmiştir.
Kalsiyum propanoat, pH 5.5'in altında en etkili olanıdır. Bu ph'ın altında aktif bileşen olan propiyonik asit ayrışmaz ve aktif hale gelir.
Küfü etkili bir şekilde kontrol etmek için hamur ph'sının 5,5'in altında olması ve iyi kontrol edilmesi gerekir.
Kalsiyum propanoat, mikroorganizmaların büyümesine ve çoğalmasına müdahale ederek raf ömrünü uzatmaya yardımcı olan bir koruyucu görevi görür.
Kalsiyum propanoatın gıda üreticileri için faydaları olmasına rağmen, Kalsiyum propanoatın yenmesinin güvenli olup olmadığını merak edebilir.
Kalsiyum propanoat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.
Tarımda, diğer şeylerin yanı sıra ineklerde süt ateşini önlemek ve yem takviyesi olarak kullanılır.
Propiyonatlar, benzoatların yaptığı gibi mikropların ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller.
Bununla birlikte, benzoatların aksine, propiyonatlar asidik bir ortam gerektirmez.
Kalsiyum propanoat, unlu mamullerde tipik olarak %0,1-0,4 oranında küf önleyici olarak kullanılır (hayvan yemi %1'e kadar içerebilir).
Küf kontaminasyonu fırıncılar arasında ciddi bir sorun olarak kabul edilir ve fırınlamada yaygın olarak bulunan koşullar, küf oluşumu için en uygun koşullara yakındır.
Birkaç on yıl önce, Bacillus mesentericus (ip) ciddi bir sorundu, ancak günümüzün fırındaki iyileştirilmiş sıhhi uygulamaları, bitmiş ürünün hızlı cirosuyla birleştiğinde, bu bozulma biçimini neredeyse ortadan kaldırdı.
Kalsiyum propanoat ve sodyum propiyonat hem B. mesentericus ipine hem de küfüne karşı etkilidir.
Propiyonatın metabolizması, karboksilik asitlerin metabolizmasındaki olağan ilk adım olan propionil koenzim A'ya (propionil-CoA) dönüşümü ile başlar.
Propanoik asit üç karbona sahip olduğundan, propiyonil-CoA doğrudan ne beta oksidasyonuna ne de sitrik asit döngülerine giremez.
Çoğu omurgalıda propiyonil-CoA, L-metilmalonil-coa'ya izomerize edilen D-metilmalonil-coa'ya karboksile edilir.
B12 vitaminine bağımlı bir enzim, sitrik asit döngüsünün bir ara maddesi olan ve oraya kolayca dahil edilebilen L-metilmalonil-coa'nın süksinil-coa'ya yeniden düzenlenmesini katalize eder.
Çift kör plasebo kontrollü bir çapraz denemede çocuklara günlük ekmek yoluyla Kalsiyum propanoat veya plasebo verildi.
İki ölçü ile anlamlı bir farklılık olmamasına rağmen, davranışları zorlukla "kötüleşen" çocukların oranında (%52), davranışları zorlukla "iyileşen" orana (%19) kıyasla istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık bulundu.
Propanoik asit doğrudan kemirgenlerin beyinlerine verildiğinde, kısmen insan otizmini taklit eden tersine çevrilebilir davranış değişiklikleri (örneğin hiperaktivite, distoni, sosyal bozulma, sebat) ve beyin değişiklikleri (örneğin doğuştan gelen nöroinama, glutatyon tükenmesi) üretti.
Kalsiyum propanoat, çevresel ph'dan etkilenen inhibitörü ile asit tipi bir gıda koruyucudur .
PH5. 0 minimum inhibitör konsantrasyonu %0.01 olduğunda, PH6.5 %0.5'tir.
Asidik ortamda, çeşitli mantar türleri, aerobik basiller veya gram negatif basiller üzerinde güçlü bir inhibitör etkiye sahiptir .
Kalsiyum propanoatın Aflatoksin streptozotosin üretimini önlemede spesifik bir etkisi vardır, ancak maya üzerinde çok az etkisi vardır.
Gıda endüstrisinde ağırlıklı olarak sirke, soya sosu, ekmek,kek ve soya ürünlerinde kullanılır, maksimum kullanımı (saymak için propiyonik asit kullanın, aşağıda aynıdır)2,5 g / kg'dır; ıslak hamur ürünlerinde en büyük kullanım 0,25 g / kg'dır . Ayrıca, antifungal ajan beslemek için kullanılabilir.
Kalsiyum propanoat ekmekler, hamur işleri ve peynir koruyucuları ve yem mantar ilacı için kullanılır.
Kalsiyum propanoat bir gıda koruyucusu olarak, Kalsiyum propanoat esas olarak ekmek için kullanılır, çünkü sodyum propiyonat ekmeğin pH'ını yükseltir, hamurun fermantasyonunu geciktirir; Sodyum propiyonat kek için daha yaygın olarak kullanılır, çünkü hamur mayalama maddesi kullanılarak hacimlenir, kalaylamanın neden olduğu maya gelişimi ile ilgili bir sorun yoktur ph'da .
Yem koruyucu olarak sodyum propiyonat, Kalsiyum propanoattan daha iyidir.
Ancak kalsiyum propanoat, sodyum propiyonattan daha kararlıdır.
Gıda endüstrisinde, ekmek, hamur işleri, peynir kullanımları dışında, soya sosunun küflenmesini önlemek için kalsiyum propanoat da kullanılabilir, bu da refermantasyonu engeller .
Tıpta Kalsiyum propanoat, paraziter mantarların neden olduğu cilt hastalıklarını tedavi etmek için tozlar, çözeltiler ve merhemler haline getirilebilir.
Merhem (sıvı) %12,3 Kalsiyum propanoat içerirken, bir toz %15 Kalsiyum propanoat içerir.
Kalsiyum propanoat ve sodyum propiyonatın endüstriyel üretimi, propiyonik asidin karşılık gelen hidroksitlerle nötrleştirilmesi ve ardından konsantre sulu çözeltilerin püskürtülerek kurutulmasıyla gerçekleştirilir.
Yakın zamanda iyi tasarlanmış bir çeviri çalışmasında, günde iki kez 500 mg Kalsiyum propanoat ile beslenen insan denekler, hdl'de bir değişiklik olmaksızın LDL ve toplam kolesterolde mütevazı bir düşüş gösterdi.
Sadece sekiz hafta süren çalışma, bu kimyasalın klinik değerini göstermek için hem doğrulama hem de daha uzun süreli ek çalışmalar gerektiriyor.
Çalışma, bağırsak kolesterol homeostazını kontrol etmek için kısa zincirli bir yağ asidi olan bağırsak mikrobiyota metaboliti propiyonik asidi (PA) bağırsak bağışıklık sistemine bağlayan yeni bir düzenleyici devre tanımladı.
Kullanım Alanları:
Hamur hazırlama sırasında, ekmek, işlenmiş et, diğer unlu mamuller, süt ürünleri ve peynir altı suyu gibi gıda üretiminde koruyucu ve besin takviyesi olarak diğer bileşenlerle kalsiyum propanoat eklenir.
Kalsiyum propanoat çoğunlukla, kalıbı etkili bir şekilde kontrol etmek için hamur hazırlamada gereken pH'a nispeten eşit olan pH 5.5'in altında etkilidir.
Kalsiyum propanoat, ekmekteki sodyum seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabilir.
Kalsiyum propanoat, işlenmiş sebze ve meyvelerde esmerleşme ajanı olarak kullanılabilir.
Kalsiyum propanoata alternatif olarak kullanılabilecek diğer kimyasallar sodyum propiyonattır.
Kalsiyum propanoat, içeceklerde mikroorganizmaların büyümesini önlemede kullanılır.
Kalsiyum propanoat tozu, bir anti-mikrobiyal ajan olarak kullanılır.
Kalsiyum propanoat, çok sayıda enfeksiyonun tedavisinde anahtar aloe vera bütünsel terapisinde küfü geciktirmede de kullanılır.
Normalde pelet hissetmek için eklenen yüksek konsantrasyonlarda aloe vera sıvısı, ürün üzerinde küf oluşumunu engellemek için Kalsiyum propanoat kullanılmadan yapılamaz.
Kalsiyum propanoat, gıda takviyesi olarak ve ineklerde süt ateşinin önlenmesinde kullanılır.
Bileşik ayrıca kümes hayvanı yemlerinde, hayvan yemlerinde, örneğin sığır ve köpek mamalarında da kullanılabilir.
Kalsiyum propanoat ayrıca pestisit olarak da kullanılır.
Kalsiyum propanoat bakteri üremesini engeller veya önler, bu nedenle kozmetik ürünleri bozulmadan korur.
Materyal ayrıca kişisel bakım ve kozmetik ürünlerin ph'ının kontrolünde de kullanılır.
Kalsiyum propanoat boya ve kaplama katkı maddelerinde kullanılır.
Kalsiyum propanoat ayrıca kaplama ve yüzey işleme maddeleri olarak da kullanılır.
Kalsiyum propanoat, fotoğraf kimyasalları ve fotoğraf malzemeleri yapımında kullanılır.
Kalsiyum propanoat, koruyucu olarak işlev gören propiyonik asidin tuzudur.
Kalsiyum propanoat, ekmek yapımında en yaygın kullanılan antimikotiktir.
Kalsiyum propanoat küflenmeye karşı etkilidir, bakterilere karşı sınırlı aktiviteye sahiptir ve mayaya karşı aktivitesi yoktur.
Kalsiyum propanoat, 0°C'de 49 g/100 ml su çözünürlüğü ile suda çözünür ve alkolde çözünmez.
Kalsiyum propanoat, sodyum propiyonattan daha az çözünür. optimum etkinliği ph 5.0'a kadardır ve ph 6.0'ın üzerinde azaltılmış etkiye sahiptir.
Genellikle un bazında yaklaşık %0,2 oranında kullanılır; Daha yüksek konsantrasyonlar lezzet sorunlarına yol açar ve maya fermantasyonunu engellemeye başlar.
Kalsiyum propanoat, unlu mamullerde, ekmeklerde ve pizza kabuğunda küf ve “ipe " karşı korunmak için kullanılır.”
Kalsiyum propanoat ayrıca soğuk paket peynirli yiyeceklerde ve turta dolgularında da kullanılır.
Bir gıda katkı maddesi olarak Kalsiyum propanoat, Codex Alimentarius'ta E numarası 282 olarak listelenmiştir.
Kalsiyum propanoat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.
Tarımda Kalsiyum propanoat, diğer şeylerin yanı sıra ineklerde süt ateşini önlemek için kullanılır ve yem takviyesi olarak Propanoatlar, mikropların benzoatların yaptığı gibi ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmesini engeller.
Bununla birlikte, benzoatların aksine, propanoatlar asidik bir ortam gerektirmez.
Kalsiyum propanoat, unlu mamullerde tipik olarak %0,1 - 0,4 oranında küf önleyici olarak kullanılır (hayvan yemi %1'e kadar içerebilir ).
Propanoik asit doğrudan kemirgenlerin beyinlerine verildiğinde, sıçanlarda insan otizminin bir modeli olarak kullanılabilecek tersine çevrilebilir davranış değişiklikleri (örneğin hiperaktivite, distoni, sosyal bozulma, sebat ) ve beyin değişiklikleri (örneğin doğuştan gelen nöroinflamasyon, glutatyon tükenmesi) üretir.
Pestisit Eylem Ağı Kuzey Amerika'ya göre, Kalsiyum propanoat biraz toksiktir.
Bu derecelendirme gıda ürünleri için nadir değildir; C vitamini de hafif toksik olmakla aynı standartlara göre derecelendirilmiştir.
Kalsiyum propanoat meyve üzerinde mantar ilacı olarak kullanılabilir.
Hamur hazırlama sırasında, ekmek, işlenmiş et, diğer unlu mamuller, süt ürünleri ve peynir altı suyu gibi gıda üretiminde koruyucu ve besin takviyesi olarak diğer bileşenlerle kalsiyum propanoat eklenir.
Kalsiyum propanoat çoğunlukla, kalıbı etkili bir şekilde kontrol etmek için hamur hazırlamada gereken pH'a nispeten eşit olan pH 5.5'in altında etkilidir.
Kalsiyum propanoat, ekmekteki sodyum seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabilir.
Kalsiyum propanoat, işlenmiş sebze ve meyvelerde esmerleşme ajanı olarak kullanılabilir.
Kalsiyum propanoata alternatif olarak kullanılabilecek diğer kimyasallar sodyum propiyonattır.
Kalsiyum propanoat, içeceklerde mikroorganizmaların büyümesini önlemede kullanılır.
Kalsiyum propanoat tozu, bir anti-mikrobiyal ajan olarak kullanılır.
Kalsiyum propanoat, çok sayıda enfeksiyonun tedavisinde anahtar aloe vera bütünsel terapisinde küfü geciktirmede de kullanılır.
Normalde pelet hissetmek için eklenen yüksek konsantrasyonlarda aloe vera sıvısı, ürün üzerinde küf oluşumunu engellemek için Kalsiyum propanoat kullanılmadan yapılamaz.
Kalsiyum propanoat, gıda takviyesi olarak ve ineklerde süt ateşinin önlenmesinde kullanılır.
Bileşik ayrıca kümes hayvanı yemlerinde, hayvan yemlerinde, örneğin sığır ve köpek mamalarında da kullanılabilir.
Kalsiyum propanoat ayrıca pestisit olarak da kullanılır.
Kalsiyum propanoat bakteri üremesini engeller veya önler, bu nedenle kozmetik ürünleri bozulmadan korur.
Materyal ayrıca kişisel bakım ve kozmetik ürünlerin ph'ının kontrolünde de kullanılır.
Kalsiyum propanoat boya ve kaplama katkı maddelerinde kullanılır.
Kaplama ve yüzey işleme maddeleri olarak da kullanılır.
Kalsiyum propanoat, fotoğraf kimyasalları ve fotoğraf malzemeleri yapımında kullanılır.
Bir gıda katkı maddesi olarak Kalsiyum propanoat, Codex Alimentarius'ta E numarası 282 olarak listelenmiştir.
Kalsiyum propanoat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.
Tarımda, diğer şeylerin yanı sıra ineklerde süt ateşini önlemek ve yem takviyesi olarak kullanılır.
Propiyonatlar, benzoatların yaptığı gibi mikropların ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller.
Bununla birlikte, benzoatların aksine, propiyonatlar asidik bir ortam gerektirmez.
Kalsiyum propanoat, unlu mamullerde tipik olarak %0,1–0,4 oranında küf önleyici olarak kullanılır (hayvan yemi %1'e kadar içerebilir).
Küf kontaminasyonu fırıncılar arasında ciddi bir sorun olarak kabul edilir ve fırınlamada yaygın olarak bulunan koşullar, küf oluşumu için en uygun koşullara yakındır.
Birkaç on yıl önce, Bacillus mesentericus (ip) ciddi bir sorundu, ancak günümüzün fırındaki iyileştirilmiş sıhhi uygulamaları, bitmiş ürünün hızlı cirosuyla birleştiğinde, bu bozulma biçimini neredeyse ortadan kaldırdı.
Kalsiyum propanoat ve sodyum propiyonat hem B. mesentericus ipine hem de küfüne karşı etkilidir.
Propiyonatın metabolizması, karboksilik asitlerin metabolizmasındaki olağan ilk adım olan propionil koenzim A'ya (propionil-CoA) dönüşümü ile başlar.
Propanoik asit üç karbona sahip olduğundan, propiyonil-CoA doğrudan beta oksidasyonuna veya sitrik asit döngülerine giremez. Çoğu omurgalıda propiyonil-CoA, L-metilmalonil-coa'ya izomerize edilen D-metilmalonil-coa'ya karboksile edilir. B12 vitaminine bağımlı bir enzim, sitrik asit döngüsünün bir ara maddesi olan ve oraya kolayca dahil edilebilen L-metilmalonil-coa'nın süksinil-coa'ya yeniden düzenlenmesini katalize eder.
Çift kör plasebo kontrollü bir çapraz denemede çocuklara günlük ekmek yoluyla Kalsiyum propanoat veya plasebo verildi.
İki ölçü ile anlamlı bir fark olmamasına rağmen, davranışları zorlukla "kötüleşen" çocukların oranında (%52), davranışları zorlukla "iyileşen" orana (%19) kıyasla istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulundu.
Propanoik asit doğrudan kemirgenlerin beyinlerine verildiğinde, kısmen insan otizmini taklit eden tersine çevrilebilir davranış değişiklikleri (örneğin hiperaktivite, distoni, sosyal bozulma, sebat) ve beyin değişiklikleri (örneğin doğuştan gelen nöroinflamasyon, glutatyon tükenmesi) üretti.
Kalsiyum propanoat, birincil işlevi küflerin, bakterilerin ve mantarların büyümesini engelleyen bir gıda koruyucusu olarak geniş bir uygulama alanına sahiptir.
Bununla birlikte, kullanımları gıda korumanın ötesine geçerek ilaç, kozmetik, tarım ve endüstriyel uygulamalara kadar uzanmaktadır.
Küf ve bakteri bozulmasını önlemek için ekmek, kek, hamur işleri, ekmeği ve diğer unlu mamullerde kullanılır.
Ekmeğin küflenmesine neden olan Penicillium ve Aspergillus türleri gibi mantarları inhibe ederek raf ömrünü uzatır.
Maya fermantasyonuna müdahale etmediği için unlu mamullerde sodyum propiyonat yerine tercih edilir.
Depolanmış tahıllarda ve hayvan yemlerinde küf oluşumunu önlemek için hayvancılık ve kümes hayvanı yemlerinde kullanılır.
Yem stabilitesini artırır ve hayvan sağlığına zararlı olabilecek mantar toksinleri (mikotoksinler) riskini azaltır.
Saman, silaj ve diğer depolanmış yemlerin uzun süreli kullanım için korunmasına yardımcı olur.
Güvenlik Profili:
Yutulduğunda orta derecede toksiktir Ayrışmaya ısıtıldığında buruk duman ve tahriş edici dumanlar yayar.
Kalsiyum propanoat, mevcut iyi üretim uygulamaları (gmp) dışında kullanım düzeyinde herhangi bir sınırlama olmaksızın 21 CFR 184.122 1 kapsamında antimikrobiyal olarak kullanılmak üzere GRAS olarak onaylanmıştır.
Kullanım düzeyinde belirgin bir öz sınır yoktur.
Ticari uygulamada, kullanılan Kalsiyum propanoat miktarı, maliyet ve gmp konsantrasyonları aşıldığında gıdaya tat veya doku verme olasılığı ile sınırlı olacaktır.
Kalsiyum propanoat güvenli takviye olarak kabul edilse de, bazı yan etkiler olabilir: gastriti şiddetlendirerek ve şiddetli ülserlere neden olarak mide zarınıza zarar verin ve sinirlilik, huzursuzluk, dikkatsizlik ve uyku bozukluğuna neden olun.
Kalsiyum propanoat, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) dahil olmak üzere büyük sağlık ve gıda güvenliği kuruluşları tarafından güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir.
Bununla birlikte, Kalsiyum propanoat, kullanımı için düzenleyici yönergeleri takip etmek için hala önemlidir.
