Hızlı Arama
Kalsiyum propanoat veya kalsiyum propiyonat, Ca(C2H5COO)2 formülüne sahiptir. Propanoik asidin kalsiyum tuzudur.
CAS NO:4075-81-4
AT NO:223-795-8
IUPAC İSİMLERİ:
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-4,5-dihidroksifuran-3-on
kalsiyum dipropanoat
kalsiyum dipropanoat
kalsiyum dipropaonat
kalsiyum dipropionat
kalsiyum dipropionat
kalsiyum dipropionat
Kalsiyum Propanoat
kalsiyum propanoat
kalsiyum propanoat
kalsiyum propiyonat
kalsiyum; propanoat
Dipropionato Calcico
propanoik asit, kalsiyum tuzu
propiyonik asit kalsiyum tuzu
EŞ ANLAMLI:
bioban-c;kalsiyum propanoat;KALSİYUM PROPIONATEKALSİYUM PROPIONATEKALSİYUM PROPIONATEKALSİYUM PROPIONAT;Propanoik asit,kalsiyumtuz;propionatekalsiyum;PROPİYONİK ASİT HEMİKALSİYUM TUZU;PROPİYONİK ASİT KALSİYUM TUZU;KALSİYUM ORANI
223-795-8 [EINECS]
3698682
4075-81-4 [RN]
8AI80040KW
Kalsiyum dipropanoat [ACD/IUPAC Adı]
kalsiyum dipropionat
Kalsiyum propanoat [Wiki]
kalsiyum propiyonat
Kalsiyumdipropanoat [Almanca] [ACD/IUPAC Adı]
Dipropanoat de kalsiyum [Fransızca] [ACD/IUPAC Adı]
MFCD00036137
Propanoik asit, kalsiyum tuzu
Propanoik asit, kalsiyum tuzu (2:1) [ACD/Dizin Adı]
Propionik Asit Kalsiyum Tuzu
UE8450000
(PROPANOİLOKSİ) KALSİO PROPANOAT
[4075-81-4]
1298120-01-0 [RN]
137-40-6 [RN]
205-290-4 [EINECS]
29039-00-7 [RN]
Bioban-C
Kalsiyum [ACD/Dizin Adı] [ACD/IUPAC Adı]
kalsiyum ve propanoat
kalsiyum bis(propanoat)
Kalsiyum Propionat, FCC
kalsiyum; propanoat
kalsiyumdipropionat
Kalsiyum propiyonat; Propanoik asit kalsiyum tuzu;
Propionat de kalsiyum; Kalsiyum propanoat; mikoban; Propanoik asit kalsiyum tuzu; Kalsiyum dipropionat; Bioban-C;
KALSİYUM PROPİYONAT
Gıda katkı maddesi olarak Codex Alimentarius'ta E numarası 282 olarak listelenmiştir. Kalsiyum propiyonat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.[2] Tarımda, diğer şeylerin yanı sıra ineklerde süt hummasını önlemek için ve yem takviyesi olarak kullanılır.[3] Propionatlar, benzoatlar gibi mikropların ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller. Ancak, benzoatlardan farklı olarak propiyonatlar asidik bir ortam gerektirmez.[4]
Kalsiyum propiyonat, fırıncılık ürünlerinde tipik olarak %0.1-0.4 oranında bir küf önleyici olarak kullanılır [5] (ancak hayvan yemi %1'e kadar içerebilir). Küf kontaminasyonu fırıncılar arasında ciddi bir sorun olarak kabul edilir ve fırıncılıkta yaygın olarak bulunan koşullar, küf gelişimi için en uygun koşullara yakındır.[6]
Birkaç on yıl önce, Bacillus mesentericus (ip) ciddi bir sorundu,[7] ancak bugünün fırınlarındaki gelişmiş sıhhi uygulamalar, bitmiş ürünün hızlı devri ile birleştiğinde, bu bozulma biçimini fiilen ortadan kaldırdı.[kaynak belirtilmeli] Kalsiyum. propionat ve sodyum propiyonat hem B. mesentercus ipine hem de küfe karşı etkilidir.[8]
Propionat metabolizması, karboksilik asitlerin metabolizmasında olağan ilk adım olan propiyonil koenzim A'ya (propionil-CoA) dönüşümü ile başlar. Propanoik asit üç karbonlu olduğundan, propionil-CoA ne beta oksidasyonuna ne de sitrik asit döngülerine doğrudan giremez. Çoğu omurgalıda, propionil-CoA, L-metilmalonil-CoA'ya izomerize olan D-metilmalonil-CoA'ya karboksilatlanır. B12 vitaminine bağımlı bir enzim, L-metilmalonil-CoA'nın sitrik asit döngüsünün bir ara maddesi olan ve oraya kolayca dahil edilebilen süksinil-CoA'ya yeniden düzenlenmesini katalize eder.
Çocuklara çift kör, plasebo kontrollü bir çapraz denemede günlük ekmek yoluyla kalsiyum propiyonat veya plasebo verildi. İki ölçüme göre anlamlı bir fark olmamasına rağmen, davranışları meydan okumayla "kötüleşen" çocukların oranında (%52), davranışları meydan okumayla "iyileşen" orana kıyasla (%19) istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulundu.[ 9] Propanoik asit doğrudan kemirgenlerin beyinlerine aşılandığında, kısmen insan otizmini taklit eden geri dönüşümlü davranış değişiklikleri (örn.
Kalsiyum propiyonat meyve üzerinde mantar ilacı olarak kullanılabilir.[11]
EPA tarafından bildirilen 1973 tarihli bir çalışmada, 180 ppm kalsiyum propiyonatın su yoluyla uygulanmasının mavi yapraklı güneş balığı için hafif toksik olduğu bulundu.[12]
Kalsiyum propiyonat, kalsiyum hidroksit ve propiyonik asit arasındaki bir reaksiyonla oluşan, doğal olarak oluşan bir organik tuzdur.
Çeşitli gıda ürünlerinin korunmasına yardımcı olmak için yaygın olarak bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır – E282 olarak bilinir – (1, 2):
Unlu mamuller: ekmekler, hamur işleri, kekler vb.
Süt ürünleri: peynirler, süt tozu, peynir altı suyu, yoğurt vb.
İçecekler: alkolsüz içecekler, meyve içecekleri vb.
Alkollü içecekler: biralar, malt içecekleri, şarap, elma şarabı vb.
İşlenmiş etler: sosisli sandviç, jambon, öğle yemeği etleri vb.
Kalsiyum propiyonat, küflerin ve diğer mikroorganizmaların büyümesine ve çoğalmasına müdahale ederek çeşitli ürünlerin raf ömrünü uzatır (3).
Küf ve bakteri üremesipişirme, küf oluşumu için ideale yakın koşullar sağladığından, pişirme endüstrisinde maliyetli bir sorundur (4).
Kalsiyum propiyonat, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından kullanım için onaylanmıştır (1, 5, 6).
ÖZET
Kalsiyum propiyonat, küf ve bakteri gibi mikroorganizmaların üreme kabiliyetine müdahale ederek gıdaların korunmasına yardımcı olan organik bir tuzdur.
Kalsiyum Propionat Nedir?
Kalsiyum propiyonat, propiyonik asidin kalsiyum tuzudur. Tüm dünyada unlu mamüllerde yaygın olarak kullanılan ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların, yani küf ve ipli bakterilerin büyümesini engelleyerek raf ömrünü uzatan bir koruyucudur.
Kalsiyum propiyonatın özellikleri şunları içerir:
Kimyasal formül: C6H10O4 Ca
Molekül Ağırlığı: 186.22
5.5'in altındaki pH'da en iyi şekilde çalışır
Fırıncılıkta önerilen kullanım seviyesi: %0,1-0,3 un ağırlığı, ancak daha yüksek seviyeler nadir değildir
Beslenme: 100 gram kalsiyum propiyonatta 21 gram kalsiyum bulunur5
fonksiyon
Kalsiyum propiyonat, önceden paketlenmiş ve dilimlenmiş ekmek gibi mayalı fırınlanmış ürünlerde ve tortilla gibi bazı kimyasal olarak mayalı ürünlerde yaygın olarak koruyucu olarak kullanılır. Hamur aşamasında eklenir ve optimal kullanım seviyesi esas olarak formüle ve bitmiş ürünün istenen raf ömrüne bağlıdır.
Reklam prodüksiyonu
Kalsiyum propiyonat, kimyasal olarak sentezlenmiş propiyonik asidin kalsiyum hidroksit ile nötralize edilmesiyle oluşturulur. On yıllardır fırıncılıkta tercih edilen bir koruyucu olmasına rağmen, son yıllarda birçok tüketici ve önde gelen perakendeciler6,7 tarafından temiz olmayan etiket olarak giderek artan bir şekilde sorgulandı, bu da onu formülasyonlardan azaltmaya veya tamamen ortadan kaldırmaya yönelik bir baskıyla sonuçlandı.
Uygulama
Fırıncıların ve formül oluşturucuların bu malzemeyi kullanırken dikkate alması gereken bazı faktörler şunlardır:
Kalsiyum propiyonat en çok 5.5'in altındaki pH aralığında aktiftir. Bu nedenle, aktiviteyi optimize etmek için pH'ı ayarlamak için asitlerin kullanılması yaygındır. Ayrıca, benzoik veya sorbik asit tuzlarının, birçok kimyasal olarak mayalı tatlı fırınlanmış ürünler gibi daha yüksek pH seviyelerine sahip ürünlerde kullanılması tavsiye edilir. Tortillalarda, ürün kalitesini korurken geniş bir küf önleme spektrumu elde etmek için kalsiyum propiyonat ve potasyum sorbat yaygın olarak birlikte kullanılır.
Kalsiyum propiyonat, maya üzerinde çok az etkisi olduğu ve fermantasyonunu engellemediği için ekmek ve küçük ekmekler için ideal bir koruyucudur. Ancak kek gibi bazı uygulamalarda, yüksek kullanım seviyesi ve mevcut kalsiyumu kimyasal mayalanmayı engellediği için iyi bir koruyucu seçenek olmayabilir.4 Buna karşın, sodyum propiyonat mayanın fermantasyonunu geciktirir ve kullanılması tavsiye edilmez. ekmeklerde veya rulolarda, ancak keklerin korunmasında tercih edilir.4
Kalsiyum propiyonat, mevcut mikrobiyal hücre sayısına göre dozu hücre metabolizmasını bloke etmek için yeterli olduğunda, küf ve ip bakterilerinin büyümesini inhibe etmede etkilidir. Pişmiş ürün, mevcut etkin iyi üretim uygulamalarının (cGMP) olmadığı bir ortamda üretilirse, doz mikrobiyal büyümeyi engellemede etkili olmayabilir.
Yönetmelikler
Amerika Birleşik Devletleri'nde, kalsiyum propiyonat, aşağıdaki koşullar altında Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan (GRAS) bir gıda maddesi olarak onaylanmıştır:
Antimikrobiyal ajan olarak kullanılır
Mevcut iyi imalat uygulamalarına uygun olarak kullanılmaktadır ve istenilen etki için gereken kullanım miktarı aşılmamalıdır.
Unlu mamüllerde, peynirlerde, şekerlemelerde, şekerlemelerde, jelatinlerde, pudinglerde, dolgularda, reçellerde veya jölelerde kullanılır.
Gıda Kimyasalları Kodeksi (FCC) 3. baskının özelliklerini karşılar. (21 CFR § 184.1221 2018)
Sanayi Kullanımları
Tarım kimyasalları (pestisit olmayan)
Diğer kategorilerde tanımlanmayan boya katkı maddeleri ve kaplama katkı maddeleri
Kaplama maddeleri ve yüzey işleme maddeleri
kimyasal gıda katkı maddesi
Tüketici Kullanımları
Tarım ürünleri (pestisit olmayan)
Boyalar ve kaplamalar
Fotoğraf malzemeleri, film ve fotoğraf kimyasalları
Gıda katkı maddesi
Sanayi İşleme Sektörleri
Diğer tüm kimyasal ürün ve müstahzar imalatları
Yiyecek, içecek ve tütün ürünleri imalatı
Boya ve kaplama imalatı
Pestisit, gübre ve diğer tarımsal kimyasalların imalatı
Tanımı ve Kullanım Alanları:
Gıda bileşeni olarak Codex Alimentarius'ta E 282 olarak listelenmiştir. Kalsiyum propanoat ekmek, diğer gıdalar, işlenmiş, peynir altı suyu ve diğer ürünler tarafından kullanılır. [2] Tarımda, diğer insanların yanı sıra inekler için de süt yağı ve yem katkı maddesi olarak kullanılır [3]. Propanoatlar, benzoatlar gibi, temel enerjiye sahip mikropları önleyebilir. Daha da önemlisi, propanoatların asidik tehlikesi yoktur.
Kalsiyum propiyonat; Kalsik hidroksidik asit ile reaksiyona giren organik bir tuzdur. Kimyasal formülü Ca(OOCCH2CH3)2'dir. Kalsiyum propiyonat hem kristal hem de toz halinde üretilebilir. Kalsiyum propiyonat suda çözünür ve slalkolde iyi çözünür.
Propionik asit, bazı yurdumuzda doğal olarak ve bu konuda tarım olarak bulunmaktadır. Örneğin, bazı peynir türleri bol miktarda doğal propiyonik asit içerir.
Kalsiyum propiyonat, gıda endüstrisinde kullanılan en güvenilir gıda endüstrilerinden biri olduğunu göstermektedir. Amerika ve farmasötik kuruluş Kalsiyum propiyonat, gıdada kullanım için sınırlıdır.
Kalsiyum propiyonat genellikle unlu mamüllerde kalıp ve koruyucu olarak tasarlanır ve çikolata ürünlerinde, yetiştirilen peynirlerde ve meyvelerde müstahzar olarak kullanılır. Tüketici ürünlerinin yanı sıra ürünlerde de Kalsiyum propiyonat kullanılmaktadır.
Kalsiyum propiyonat, tüm dini gruplar tarafından tüketilemeyen bir gıda bileşenidir.
Kullanım alanları
Kalsiyum propiyonat maddesi (E 282) hem kristal hem de toz olarak üretilmiştir.
Kalsiyum propiyonat içeriği suda üretilir ve alkolde çok güçlü bir artış sağlar.
Kalsiyum propiyonat içeriği, içerik olarak, gıdalar olarak E (E282) koduna sahiptir.
Kalsiyum propiyonat ve proiyonik asit bazı ülkelerimizde doğal olarak bulunmakta ve bu konuda uygulayıcı olarak görülmektedir.
Örnek vereceğimiz ana film yüksek oranda doğal propiyonik asit eğitim propiyonat içeriğine sahiptir.
Kalsiyum propiyonat maddesi (E282) fırıncılık ürünlerinde kalıp olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kalsiyum propiyonat ürünleri (E282) çikolata ürünleri, hazır gıdalar ve meyvelerde koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Tütün indirim ürünlerinde kullanılan ürünlerde kullanılmaktadır.
Kalsiyum propiyonat, vücudunuzun nispeten kolay işleyebileceği düşünülen bir mantar önleyicidir. Kamu Yararına Bilim Merkezi, küf oluşumunu önlemek için ekmek ürünlerine kalsiyum propiyonat eklendiğini belirtmektedir. Diğer bir türev, kalsiyum, turta veya kek yapımında kullanılan diğer malzemelerin etkisini değiştirebileceğinden, genellikle fırınlanmış ürünlerde kullanılan sodyum propiyonattır.
Propionik asidin kalsiyum tuzu olan kalsiyum propiyonat veya kalsiyum propanoat, küf ve diğer bakterilerin büyümesini engelleyerek işlev gören ve bu nedenle gıda raf ömrünü uzatan yaygın bir ekmek ve et koruyucudur. Aynı zamanda bir kalsiyum kaynağı olarak besin değeri sağlar. Bunun için Avrupa gıda katkı maddesi numarası E282'dir.
Kalsiyum Propionat Nedir?
Sodyum benzoat (E211) üzerindeki güvenliliği ve potasyum sorbattan (E202) daha düşük fiyatı ile son yıllarda geliştirilen yeni bir gıda koruyucu türüdür. Kalsiyum propiyonat, propiyonik asidin kalsiyum karbonat veya kalsiyum hidroksit ile reaksiyonundan yapılır.
Vegan mı?
Evet, kimyasal reaksiyondan elde edildiği için vegandır, kullanılan hammaddeler hem hayvansal madde kullanılmadan hem de hayvansal kaynaklı ürünler kullanılmadan üretilmiştir. Bu yüzden vegandır ve vejeteryanlar için uygundur.
Şartname
Görünüm
Hafif bir propiyonik asit kokusundan fazla olmayan, ısıya ve ışığa dayanıklı, beyaz kristal toz veya granül.
Diğer isimler
Kalsiyum propanoat, Kalsiyum dipropionat
Kalsiyum propiyonat, moleküler formül C6H10CaO4, kalsiyum hidroksit ve propiyonik asit arasındaki reaksiyonla oluşan, doğal olarak oluşan bir organik tuzdur. Kalsiyum propiyonat, aşağıdakiler gibi mikroorganizmaların yeteneğine müdahale ederek gıdaların korunmasına yardımcı olur.
üremek için küf ve bakteri. Çeşitli gıdaların korunmasına yardımcı olmak için yaygın olarak E282 olarak bilinen bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanılan kalsiyum propiyonat, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından kullanım için onaylanmıştır.
TARİH
1906 gibi erken bir tarihte, kalsiyum propiyonatın ekmekteki ipli bakterilere karşı etkili olduğu keşfedildi. Hem propiyonik asit hem de onun kalsiyum tuzu türevi, antimikrobiyaller olarak iyi bilinmektedir. 1930'lardan beri, ABD'de ekmeği korumak için propiyonatlar kullanılmıştır.
ÜRETİM
Kalsiyum propiyonat, fırıncılık endüstrisinde maliyetli bir sorunu hafifletmeye hizmet eder: küf
ve bakteri üremesi. Bir gıda katkı maddesi olarak, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere çok çeşitli ürünlerde çeşitli malların raf ömrünü uzatmak için kullanılır.
UYGULAMALAR
Unlu mamüllerde kalsiyum propiyonat kullanılabilir:
• özellikle mayalı mayalı ürün için küf kontrolü için
• minimum organoleptik impa ile küfe karşı tutarlı koruma için
Genel açıklama
Kalsiyum propiyonat genellikle ekmekte gıda koruyucusu olarak kullanılır. Süt ineklerinde süt hummasını azalttığı da bildirilmiştir.
Uygulama
Ekmekte antifungal ajan olarak kalsiyum propiyonat kullanılmıştır. Ayrıca, kalsiyum tuzlarının büyüme, poligalakturonaz aktivitesi ve şeftali meyvesinin Monilinia fructicola tarafından enfeksiyonu üzerindeki etkisini araştırmak için kullanıldı.
1. Kalsiyum Propiyonatın 5 Ortak Kullanım Yeri Kalsiyum propiyonat (Ca (C2H5COO) 2), propiyonik asidin kalsiyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle formüle edilmiştir. Ekmek ve diğer unlu mamullerde koruyucu olarak kullanılır. Ekmekte yaygın olarak kullanılan bir anti-mikrobiyal ajandır. o benKüf oluşumunu önlemede etkilidir ve yenilebilir ürünlerin raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olur. Bu yaygın kullanımların dışında Kalsiyum Propiyonat, aşağıdakiler dahil olmak üzere başka amaçlar için de kullanılır: 1. Farmasötik: Kalsiyum Propionat, Farmasötik ürünlerde anti-mikrobiyal ajan olarak kullanılır. Mantarların büyümesini engelleyerek ve küf oluşumunu engelleyerek hastanın sağlığını iyileştirmek için de kullanılabilir. 2. Hayvan Yemi: İçlerinde küf ve diğer mikroorganizmaların üremesini önlemek için hayvan yemlerine kalsiyum propiyonat eklenir. Süt hummasını önlemek ve sığırlara ekstra kalsiyum sağlamak için inek yemine de eklenir.3. Kozmetikler: Kalsiyum propiyonat, kozmetik ürünlerin bozulmasını önlemek ve böylece korumak için kullanılır. Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinin pH'ını kontrol etmek için de kullanılır. 4. Gıda: Kalsiyum Propionat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri gibi gıda üretiminde koruyucu olarak kullanılır. Normalde besini bozan Bacillus Mesentericus küf suşunun büyümesini engeller. Fermente gıdalar bu bileşiği ürettiği için bazı peynirlerde ve tereyağında doğal olarak bulunabilir. 5. Diğer endüstriyel kullanımlar: Kalsiyum propiyonat boya ve kaplama katkı maddelerinde kullanılmaktadır. Kaplama ve yüzey işleme maddesi olarak da kullanılır. Bu madde aynı zamanda fotoğraf kimyasalları ve fotoğraf malzemeleri yapımında da kullanılır. Kimyasal ürünler tedarikinde endüstri lideri olan Agile Nobel, en rekabetçi fiyatlarla en yüksek dereceli Kalsiyum propiyonatı sunmaktadır. Kalsiyum propiyonatın yanı sıra Nem Göstergeleri, Oksijen Emiciler, Oksijen göstergeleri, Eğitim İşbirliği Hizmetleri, Kimyasal Tedarik Hizmetleri, Teknolojik Çözüm Hizmetleri, Nano Silika, Nano Alümina, Nano Bakır ve diğer çeşitli ürün ve hizmetleri de sunmaktadır.
Ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünlerini içeren çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır. Ayrıca ineklerde süt hummasının önlenmesinde ve yem takviyesi olarak kullanılır.
Tanım Kalsiyum propiyonat, aynı zamanda kalsiyum tuzu ve propanoik asit olarak da bilinir, hafif bir kokusu olan beyaz bir tozdur. Bileşik oda sıcaklığında stabildir. Higroskopiktir ve güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur. 300oC erime noktasına ve 7 ila 9 pH değerine sahiptir. Alkolde az çözünür, suda tamamen çözünür.
Yeni gıda antifungal ajanı olarak Kalsiyum Propionat, bir antifungal ajan olan propanoik asidin kalsiyum tuzudur. Beyaz kristal veya toz, kokusuz veya hafif spesifik propiyonik asit kokusuna sahip, ışık ve ısı altında stabil, higroskopik, suda çözünürken sulu çözelti alkali, metanol ve etanolde az çözünür, benzen ve asetonda çözünmez. Nemli havada sıvılaşır ve 120 ℃'ye ısıtıldığında kristal suyunu kaybeder. 200~210 ℃'de faz değiştirir ve 330~340 ℃'de kalsiyum karbonata ayrışır. Asidik koşullar altında, sorbik asitten daha zayıf, asetik asitten daha güçlü olan ve maya yerine Aspergillus niger ve gaz basili üzerinde antibakteriyel etkiye sahip olan serbest propanoik asit üretir. Kalsiyum Propiyonat, hayvan metabolizmasının normal bir ara ürünüdür ve hayvanlar tarafından güvenli bir şekilde yenir. Bakteri ve maya bakterilerini kalıplamak için geniş bir antibakteriyel aktiviteye sahiptir, mikroorganizmaların yayılmasını engeller, gıda ve yem üzerinde mantar ilacı ve ekmek ve hamur işleri için koruyucu olarak kullanılabilen yem küflenmesini önler. Bir yem katkı maddesi olarak, yem küflenmesini etkili bir şekilde önleyebilir ve yemin raf ömrünü uzatabilir. Diğer inorganik komplekslerle birleştirilirse, çiftlik hayvanlarının iştahını da iyileştirebilir, ineklerde süt üretimini artırabilir ve dozajı kombine yemin %0,3'ünden azdır (saymak için propiyonik asit kullanın).
Gıda koruyucu Kalsiyum Propionat, inhibitörü çevresel pH'dan etkilenen asit tipi bir gıda koruyucudur. PH5.0 minimum inhibitör konsantrasyonu %0.01 olduğunda, PH6.5 %0.5'tir. Asidik ortamda, çeşitli mantar türleri, aerobik basil veya gram negatif basiller üzerinde güçlü bir inhibitör etkisi vardır. Aflatoksin streptozotosin üretimini önlemede spesifik bir etkiye sahiptir, ancak maya üzerinde çok az etkisi vardır. Gıda endüstrisinde, esas olarak maksimum kullanımı (saymak için propiyonik asit kullanın, aşağıda aynı) olan sirke, soya sosu, ekmek, kek ve soya ürünlerinde kullanılır; Yaş hamur ürünlerinde en fazla kullanım 0.25g/kg'dır. Ayrıca, yem antifungal ajanı için kullanılabilir.
Ekmek, hamur işleri ve peynir koruyucuları ve yem mantar ilacı için kullanılır. Gıda koruyucusu olarak Kalsiyum Propiyonat, kalsiyum propiyonat esas olarak ekmek için kullanılır, çünkü sodyum propiyonat ekmeğin pH'ını yükseltir, hamurun fermantasyonunu geciktirir; Sodyum propiyonat daha çok kek yapımında kullanılmaktadır, çünkü hamur mayalama maddesi kullanılarak hacim kazandığından, pH'daki kalay artışının neden olduğu maya gelişimi ile ilgili herhangi bir sorun yoktur. Yem koruyucu olarak sodyum propiyonat tercih edilir.kalsiyum propiyonattan daha fazladır. Ancak Kalsiyum Propiyonat, sodyum propiyonattan daha kararlıdır. Gıda endüstrisinde ekmek, hamur işleri, peynir kullanımları dışında Kalsiyum Propiyonat soya sosunun küflenmesini önlemek için de kullanılabilir ve bu da referansı engeller. Tıpta Kalsiyum Propiyonat, parazit mantarların neden olduğu cilt hastalıklarını tedavi etmek için tozlar, çözeltiler ve merhemler haline getirilebilir. Merhem (sıvı) %12,3 sodyum propiyonat içerirken, bir toz %15 Kalsiyum Propionat içerir.
Hazırlık Kalsiyum propiyonat, kalsiyum hidroksitin propiyonik asit ile reaksiyona girmesiyle üretilir.
Etki Mekanizması Kalsiyum propiyonat, ekmek ve keklerde küf ve bakteri oluşumunu baskılar, ancak mayayı engellemez. Ancak ekmeğe eklenmesi mayanın fermantasyonunu engellemez. Kalsiyum iyonu kimyasal ayrılma etkisini etkiler, bu nedenle genellikle kekte kullanılmaz. Ekmek ve ruloları zenginleştirebileceğinden, normalde üretimlerinde kullanılır.
Gıdada Kullanım Alanları
Hamur hazırlama sırasında, ekmek, işlenmiş et, diğer unlu mamuller, süt ürünleri ve peynir altı suyu gibi gıda üretiminde koruyucu ve besin takviyesi olarak diğer bileşenlerle birlikte kalsiyum propiyonat eklenir.
Kalsiyum propiyonat çoğunlukla pH 5.5'in altında etkilidir; bu, küfü etkin bir şekilde kontrol etmek için hamur hazırlamada gereken pH'a nispeten eşittir. Kalsiyum propiyonat, ekmekteki sodyum seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Kalsiyum propiyonat, işlenmiş sebze ve meyvelerde esmerleştirici madde olarak kullanılabilir.
Kalsiyum propiyonata alternatif olarak kullanılabilecek diğer kimyasallar sodyum propiyonattır.
İçecekte
Kalsiyum propiyonat, içeceklerde mikroorganizmaların büyümesini önlemek için kullanılır.
İlaçta
Kalsiyum propiyonat tozu, bir anti-mikrobiyal ajan olarak kullanılır. Aynı zamanda, sayısız enfeksiyonu tedavi etmek için önemli aloe vera bütünsel terapisinde küfü geciktirmede kullanılır. Normalde topakları hissetmek için eklenen yüksek konsantrasyonlarda aloe vera sıvısı, ürün üzerinde küf oluşumunu engellemek için kalsiyum propiyonat kullanılmadan yapılamaz.
Tarımda
Kalsiyum propiyonat, gıda takviyesi olarak ve ineklerde süt hummasının önlenmesinde kullanılır. Bileşik ayrıca kümes hayvanı yemi, hayvan yemi, örneğin sığır ve köpek maması içinde kullanılabilir. Ayrıca pestisit olarak da kullanılır.
Kozmetikte
Kalsiyum propiyonat E282 bakteri üremesini engeller veya önler, bu nedenle kozmetik ürünleri bozulmaya karşı korur. Materyal aynı zamanda kişisel bakım ve kozmetik ürünlerin pH'ının kontrolünde de kullanılmaktadır.
Endüstriyel Kullanımlar
Kalsiyum propiyonat boya ve kaplama katkı maddelerinde kullanılmaktadır. Kaplama ve yüzey işleme maddeleri olarak da kullanılır.
Fotoğrafta
Kalsiyum propiyonat, fotoğraf kimyasalları ve fotoğraf malzemeleri yapımında kullanılır.
Kalsiyum propiyonat, kalsiyum hidroksitin propiyonik asit (propanoik asit olarak da bilinir) ile reaksiyona girmesiyle oluşan organik bir tuzdur. Kimyasal formülü Ca(OOCCH2CH3)2'dir. Bileşik ya kristal ya da toz halinde bulunur. Suda çözünür ve alkolde çok az çözünür.
Kalsiyum propiyonat, küf ve diğer mikroorganizmaların büyümesini engelleme yeteneğinden dolayı ekmeklerde ve diğer unlu mamullerde gıda koruyucusu olarak kullanılır. Bu organizmalar için toksik değildir, ancak üremelerini ve insanlar için sağlık riski oluşturmalarını engeller.
Propiyonik asit, bazı gıdalarda doğal olarak bulunur ve bu gıdalarda koruyucu görevi görür. Örneğin bazı peynir türleri %1 kadar doğal propiyonik asit içerir.
ÖZELLİKLER TİPİK ANALİZ
Görünüm Katı taneli, Beyaz / Kapalı – beyaz
Özgül Ağırlık 0,5 – 0,7 g/cm3
Suda Çözünmez %0,3 Maksimum
Raf Ömrü 3 yıl
Parçacık Boyutu %90 = 0,3 – 0,8 mm
Kalsiyum Propionat, toplu miktarlar da dahil olmak üzere çoğu ciltte genellikle hemen mevcuttur. American Elements, çoğu malzemeyi yüksek saflıkta ve ultra yüksek saflıkta (%99,999999'a kadar) üretebilir ve geçerli ASTM test standartlarını takip eder; Mil Spec (askeri sınıf), ACS, Reaktif ve Teknik Derece, Gıda, Tarım ve Farmasötik Derece, Optik Derece, USP ve EP/BP (Avrupa Farmakopesi/İngiliz Farmakopesi) dahil olmak üzere çeşitli dereceler mevcuttur. Ticari ve araştırma uygulamaları ve yeni tescilli teknolojiler için özel kompozisyonlara ek olarak, talep üzerine özel şartnamelere göre malzemeler de üretebiliriz. Ek araştırma, teknik ve güvenlik (MSDS) verilerinin yanı sıra tipik ve özel paketleme mevcuttur. Teknik özellikler, teslim süresi ve fiyatlandırma hakkında bilgi için lütfen bizimle iletişime geçin.
Kalsiyum propiyonat, güvenli ve güvenilir bir gıda ve yem katkı maddesidir. Glikoz sentezi için bir öncü olarak insanlar ve hayvanlar tarafından metabolize edilebilir ve emilebilir. Ek olarak, kalsiyum propiyonat, memelilere gerekli kalsiyumu sağlar. Süt ineklerinin perinatal döneminde, birçok inek muazzam metabolik, endokrin ve fizyolojik değişikliklere uyum sağlayamaz ve negatif enerji nedeniyle ketozis ve karaciğer yağlanması ile sonuçlanır.denge (NEB) veya hipokalseminin neden olduğu süt humması. Sıcak hava günlerinde inek yemi (TMR veya silaj), mikotoksin üreten küflenmeye karşı hassastır. Bu iki konu süt sağlığı ve performansı ile yakından ilgilidir. Propiyonik asit, süt ineklerinde birincil glukoneojenik öncüdür ve en güvenli küf önleyicilerden biridir. Bu nedenle rumende propiyonik asit ve Ca2+'a hidrolize olabilen kalsiyum propiyonat, süt ineklerinin perinatal döneminde NEB ve süt hummasını hafifletmek için iyi bir yem katkı maddesi olabilir. Ayrıca sıcak havalarda TMR veya silaj bozulmasını engellemek ve buzağılarda rumen gelişimini düzenlemek için kullanılabilir. Bu makale, süt ineklerinde kalsiyum propiyonat uygulamasını gözden geçirmektedir.
1. Giriş
Süt üretiminde, perinatal dönemde negatif enerji dengesinin (NEB)[1] ve süt hummasının[2] ve çevresel etkenlerin neden olduğu yemin mikotoksin kirliliğinin[3] neden olduğu yem alımını ve metabolik hastalıkları azaltmak gibi birçok önemli zorluk vardır. süt üretimi ve kalitesi üzerinde olumsuz etkileri olan ve insan sağlığı için potansiyel tehdit oluşturan iklim koşullarıdır. Özellikle, ketozis ve hipokalsemi, emziren süt ineği için potansiyel olarak yıkıcı iki hakareti temsil eder[4]. Yem katkı maddesi olarak uygun kalsiyum propiyonat dozajları, bu zorlukları etkili bir şekilde hafifletebilir ve süt endüstrisine hizmet edebilir.
Kalsiyum propiyonat maya büyümesini engellemediği için fermente gıda endüstrisinde, özellikle ekmek ve fermente süt ürünlerinde en faydalı antimikrobiyal koruyuculardan biridir; sulu çözeltide propiyonik asit (aktif mantar önleyici bileşen) ve kalsiyum iyonlarına ayrışabilir[5]. Hayvan beslemede yem koruyucu, büyüme destekleyici, bağırsak mikrobiyota geliştirici veya iştah kesici olarak kullanılabilir[6]. Süt ineği endüstrisinde, kalsiyum propiyonat birçok durumda mikotoksin üretimini engellemek için ve bir metabolit öncü katkı maddesi olarak da uygulanabilir.
Propiyonik asit ve Ca2+, rumen sıvısındaki[7] temel bileşenlerdir; bu, kalsiyum propiyonatın süt ineklerinin yemlerine eklenmesinin güvenli olduğu anlamına gelir. Gıda veya yem katkı maddelerinde kullanım için Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından onaylanmıştır. Bu nedenle süt ineği endüstrisinde güvenli ve değerli bir katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Süt ineği performansı ve metabolizması için kalsiyum propiyonat uygulaması hakkındaki bilgilerimizi güncellemek için, kalsiyum propiyonat takviyesinin yem mikotoksinlerini azaltma, süt ineği NEB ve süt hummasını hafifletme ve süt buzağılarında rumen gelişimini destekleme üzerindeki etkilerini gözden geçirdik.
2. Süt İneklerinde Kalsiyum Propionat Uygulaması
Yukarıda bahsedildiği gibi, kalsiyum propiyonat hayvanlar tarafından metabolize edilebilir ve emilebilir, bu da onlara diğer küf önleyici maddeler tarafından sunulmayan avantajlar olan temel kalsiyum ve glikoz öncülerini sağlar. Ayrıca, üst sınırların yalnızca belirli insan gıda maddelerinde kullanımı için mevcut olduğu Amerika Birleşik Devletleri'nde genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir[8]. Bu nedenle süt ineklerinde antimikrobiyal ajan, glukoz öncüsü ve kalsiyum sağlayıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kalsiyum propiyonat, propanoik asidin kalsiyum tuzudur. Ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.
Kalsiyum Propionat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır. Tarımda, diğer şeylerin yanı sıra, ineklerde süt hummasını önlemek için kullanılır ve bir yem takviyesi olarak Propionatlar, mikropların benzoatlar gibi ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini önler. Ancak, benzoatlardan farklı olarak propiyonatlar asidik bir ortam gerektirmez.
Kalsiyum propiyonat, fırıncılık ürünlerinde tipik olarak %0.1-0.4 oranında bir küf önleyici olarak kullanılır (ancak hayvan yemi %1'e kadar içerebilir). Küf kontaminasyonu fırıncılar arasında ciddi bir sorun olarak kabul edilir ve fırıncılıkta yaygın olarak bulunan koşullar, küf gelişimi için en uygun koşullara yakındır. Kalsiyum propiyonat (propiyonik asit ve Sodyum Propionat ile birlikte) ekmek ve diğer unlu mamullerde koruyucu olarak kullanılır. Ayrıca tereyağında ve bazı peynir türlerinde doğal olarak bulunur. Kalsiyum propiyonat, küf ve bakteri üremesini önleyerek ekmek ve unlu mamullerin bozulmasını önler. Gıdalarda koruyucu kullanımı fikrinden endişe duysanız da, diğer taraftan kesinlikle bakteri veya küf bulaşmış ekmek yemek istemezsiniz.
Kalsiyum propiyonat, kalsiyum hidroksitin propiyonik asit ile reaksiyonu sonucu sentezlenir ve bazı tereyağı ve peynir türlerinde de doğal olarak bulunur. Piyasada toz, sıvı ve sıkıştırılmış gibi çeşitli formlarda mevcuttur. Çeşitli süt ürünlerinde, hayvan besleme stoğunda ve tarımsal uygulamalarda küf önleyici olarak kullanılması arzu edilir. Kalsiyum propiyonat bir gıda koruyucusu görevi görür ve benunlu mamüllerin raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Ürün, düşük sıcaklık ve nem gibi değişken saklama koşullarından etkilenir. Bu nedenle, değişen iklim koşulları pazar büyümesini daha da etkiliyor. Unlu mamuller dışında şaraplarda, sirkede, soya sosunda ve diğerlerinde gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Ayrıca ineklerde süt hummasını önler ve köpek, sığır ve at için besin takviyesi sağlar. Bileşiğin tarımsal uygulamaları, bir pestisit ve mantar ilacı olarak kullanımını içerir. Unlu mamüllerde fermantasyonu geciktirmek için mayalama maddesi olarak da kullanılır. İlaç ve kozmetik endüstrisinde faydalı olmasını sağlayan anti-mikrobiyal yapı sergiler.
Büyüyen gıda endüstrisinin, tahmin süresi boyunca küresel kalsiyum propiyonat pazarını beslemesi bekleniyor. Değişen gıda tüketim modelinin harcanabilir gelirle birleştiğinde kalsiyum propiyonat pazarını artırması bekleniyor. Ayrıca, işlenmiş ve yemeye hazır gıdalara yönelik artan talebin, önümüzdeki dönemde pazar büyümesini hızlandırması muhtemeldir. Kalsiyum propiyonat, pazar büyümesini daha da hızlandırabilecek sorbatlar ve sülfitler gibi diğer ikamelere kıyasla uygun maliyetli ve nispeten daha az toksiktir. İlaç ve kozmetik ürünlerinde mikrobiyal büyümeyi engellemek ve bozulmayı önlemek için ürüne yönelik artan talebin, önümüzdeki yıllarda pazar büyümesini desteklemesi bekleniyor. Ancak, kimyasal katkı maddeleri ve koruyucular içeren gıdaların tüketiminden uzaklaşan tüketici kalıpları, önümüzdeki yıllarda pazar büyümesini engelleyebilir.
Bu ne?
Propiyonik Asit, doğal olarak oluşan bir organik asittir. Amonyum Propionat, Kalsiyum Propionat, Magnezyum Propionat, Potasyum Propionat ve Sodyum Propionat, Propionik Asit tuzlarıdır.
Neden kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılır?
Propiyonik Asit, Amonyum Propionat, Kalsiyum Propionat, Magnezyum Propionat, Potasyum Propionat ve Sodyum Propionat bakteri üremesini önler veya geciktirir ve böylece kozmetik ürünleri bozulmadan korur. Propiyonik Asit ayrıca kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinin pH'ını kontrol etmek için kullanılır.
Koruyucuların kozmetik ve kişisel bakım ürünlerini nasıl koruduğu hakkında daha fazla bilgi için bu bağlantıyı takip edin.
Bilimsel gerçekler:
Amonyum Propionat, Kalsiyum Propionat, Magnezyum Propionat, Potasyum Propionat ve Sodyum Propionat, Propionik Asit tuzlarıdır. Propiyonik Asit, biyolojik olarak yağ asitlerinin ve bazı amino asitlerin metabolik olarak parçalanmasından üretilir.
Bazı yerlerde "kalsiyum propanoat" olarak da bilinen kalsiyum propiyonat, bir dizi farklı paketlenmiş ve hazırlanmış gıdada küf ve diğer bakteri üremesini önlemek için gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılan bir kimyasaldır. Bu bir karbolik asittir ve propiyonik asidin kalsiyum tuzudur ve Ca(C2H5COO)2 kimyasal formülüne sahiptir. Birincil işlerinden biri, doğada bulunan ve insan ve hayvan terinde ve ayrıca bakteriyel fermantasyon durumlarında oldukça kolay bulunabilen bazı amino asitleri parçalamak ve ayrıştırmaktır. Modern üreticiler genellikle bunu laboratuvarlarda sentezler ve özellikle gıda üretimi için izole eder. Küflenmeye karşı koymalarına yardımcı olduğu ve marketlerin rafta haftalarca saklamasını mümkün kıldığı için birçok ticari ekmek ürününe ortak bir katkıdır. Ticari süt ürünleri de genellikle onu içerir ve genellikle taze kalmalarına yardımcı olmak için çeşitli konserve yiyeceklerle karıştırılır. Bazen, özellikle süt inekleri arasında hastalıkların önlenmesine yardımcı olmak için hayvan yemlerine eklenebilir. Bazı yan etkiler ve alerji raporları olmasına rağmen, küçük miktarlarda genellikle insan tüketimi için güvenli kabul edilir.
Kalsiyum propiyonat (propiyonik asit ve sodyum propiyonat ile birlikte) ekmek ve diğer unlu mamullerde koruyucu olarak kullanılır. Ayrıca tereyağında ve bazı peynir türlerinde doğal olarak bulunur.
Küf ve bakteri oluşumunu engelleyerek ekmek ve unlu mamullerin bozulmasını önler. Gıdalarda koruyucu madde kullanımı fikrinden endişe duyabilirsiniz, ancak diğer taraftan, kesinlikle bakteri veya küf bulaşmış ekmek yemek istemezsiniz.
İşlev: Kalsiyum propiyonat, kalsiyum proanoat olarak da bilinir. Kalsiyum propiyonat, bakteri ve mantarların büyümesini engeller ve böylece gıdaların raf ömrünün artmasına yardımcı olur. Ağırlıklı olarak ekmekte kullanılır, ancak diğer unlu mamullerde, işlenmiş et ve kültür peynir altı suyunda ve ayrıca süt türevlerinde bulunabilir. Kalsiyum propiyonat sentetik olarak formüle edilmiştir ve ayrıca bazı peynirlerde ve tereyağında doğal olarak bulunur. Koruyucu olarak, mikropların hayatta kalmak için ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller, böylece küf oluşumunu engeller. Kalsiyum propiyonatın etkili olması için asidik bir ortam gerekmez. Bacillus mesentericus küf suşuna karşı en etkilidir.
Bir gıda katkı maddesi olarak, Kalsiyum propanoat, ekmek, diğer unlu mamuller dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri. Tarımda, diğer şeylerin yanı sıra, ineklerde süt hummasını önlemek için kullanılır ve bir yem takviyesi olarak Propanoatlar, mikropların benzoatlar gibi ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini önler. Ancak, benzoatlardan farklı olarak propanoatlar asidik bir ortam gerektirmez.
Kalsiyum propanoat, fırıncılık ürünlerinde tipik olarak %0.1-0.4 oranında bir küf önleyici olarak kullanılır (ancak hayvan yemi %1'e kadar içerebilir). Küf kontaminasyonu fırıncılar arasında ciddi bir sorun olarak kabul edilir ve fırıncılıkta yaygın olarak bulunan koşullar, küf gelişimi için en uygun koşullara yakındır.
Küf ve mikroorganizmalara karşı koruyucu, mayalı her türlü unlu mamüller için uygun genel fermantasyon prosesleri (sadece değil).
Avrupa gereksinimlerine göre aşağıdaki dozaj önerilir: Hamur için %0,2.
Kalsiyum propiyonat, gıda ürünlerini korumak için kullanılır ve bunların bakteri ve diğer mikroorganizmaları oluşturmasını engeller. Soya sosu, sirke üretiminde, şarap yapımında yaşlanma sürecini yavaşlatmak, ekmek ve hamur işlerinin daha uzun süre saklanması için ekmek koruyucu olarak, ayrıca hamur ve bitmiş ürünlerin kalitesini artırmak için kullanılır.
* Fırınlar, her zaman var olan küf tehdidiyle mücadele ediyor. Küf önleyici bir reçete bileşeni olmadığı sürece, küf herhangi bir pişmiş ürünün envanter seviyelerini olumsuz yönde etkileyebilir. Kalsiyum propiyonat, ürünün raf ömrünü uzatan küf oluşumunu engelleyerek bu ihtiyacı karşılar.
* Kalsiyum propiyonat içeren şarküteri, konserve ve et ezmesi gibi işlenmiş etler, bu önemli gıda katkı maddesinde bulunan koruyucu özellikler nedeniyle çok daha uzun raf ömrüne sahiptir.
* Peynir altı suyu, yoğurt, kefir ve kalsiyum propiyonat eklenmiş diğer süt ürünleri, daha uzun bir raf ömrüne ve küf ve bakteri infiltrasyonunda ciddi bir azalmaya sahiptir.
* Kalsiyum propiyonat, benzoatlarla aynı görevleri yerine getirirken - mikropların enerji üretmesini önler - kalsiyum propiyonat, nötr veya bazik bir ortamda çalıştığı için daha geniş bir pH aralığında çalışabilir ve ayrıca standart asidik durumdaki benzoatların düzgün çalışması gerekir.
* Narenciye endüstrisi, portakal, limon, greyfurt ve diğer herhangi bir narenciye türü üzerinde mantar ilacı olarak kalsiyum propiyonat kullanır. Diğer birçok meyve, asidik olarak kabul edilmeyenler bile, kalsiyum propiyonatta bulunan mantar öldürücü özelliklerden yararlanır.
Kalsiyum Propionat (bazen Kalsiyum Propanoat olarak da bilinir) beyaz bir katıdır ve propiyonik asidin (propanoik asit) bir kalsiyum tuzudur. Bir dizi endüstri boyunca bir dizi üründe kullanılan yaygın bir koruyucudur.
Kalsiyum Propiyonat, üreticiler hem kalsiyum hidroksit hem de propiyonik asidi birlikte reaksiyona soktuğunda ortaya çıkar. Bu reaksiyon, geleneksel olarak öğütülerek satılık toz veya granüler bir ürüne dönüştürülen beyaz bir katı oluşturur.
Kalsiyum Propionatın temel özelliği, oldukça güvenli ve verimli bir raf ömrü uzatıcı ve küf önleyici olmasıdır. Propionatlar, mikropların hayatta kalmak ve gelişmek için ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini önleyen bir ürün olarak iyi bilinir. Kalsiyum Propiyonat, mikropları öldürmekten ziyade bir inhibisyon aracı olduğu için kendi içinde toksik değildir.
Kalsiyum Propionat bir katkı maddesi ve raf ömrü uzatıcı olduğundan, sayısız yiyecek, içecek ve endüstriyel işletmede bulabilirsiniz. Uygulamalar arasında çeşitli unlu mamuller (ekmek, hamur işi, kekler), peynirler, süt tozu, yoğurt, gazlı içecekler, meyve suları, biralar, şarap ve çok çeşitli işlenmiş etler sayılabilir.
Kalsiyum propiyonat, propanoik asidin kalsiyum tuzu olan yaygın bir gıda katkı maddesidir. Çeşitli unlu mamullerde, unlu mamullerin ömrünü uzatmak, küf ve bakteri oluşumunu önlemek için koruyucu kullanılmaktadır. Kalsiyum propiyonatın moleküler ağırlığı 186.22 g/mol'dür. Hidrojen bağı donör sayısı sıfır, hidrojen bağı alıcı sayısı dört ve dönebilen bağ sayısı sıfırdır. Kalsiyum propiyonat, 186.0205 g/mol'lük kesin ve monoizotopik bir kütleye sahiptir. Kalsiyum propiyonatın ağır atom sayısı üçtür. Ayrıca 34.6 karmaşıklığına sahiptir ve kanonikleştirilmiş bir bileşiktir. Kalsiyum propiyonat ısıtıldığında ayrışır. 572°F (300°C) erime noktasına sahiptir. Kalsiyum propiyonat suda çözünür ve metanol ve etanolde az çözünür. Aseton ve benzende esasen çözünmez ve alkolde tamamen çözünmez. Kalsiyum propiyonatın gıdaların dışındaki diğer kullanımları, tütün ve farmasötiklerde küf önleyicidir. Ayrıca bütil kauçuğun işlenebilirliğini ve kavurma direncini geliştirmek için kullanılır.
Ürün Açıklaması
Kalsiyum propiyonat, dünya çapında en yaygın kullanılan ekmek koruyucusudur. Çoğu küfün ve bazı bakterilerin etkili bir büyüme inhibitörüdür.
Faydaları:
Gıdalarda koruyucu ve küf önleyici olarak kullanılır.
Kalsiyum propiyonat, gıda endüstrisinde raf ömrünü uzatmak için kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
sayısız ürün.
Özellikler
Görünüm (Renk) Beyaz
Görünüm (Form) Toz
Test (NT)dk. %97
Su maks. %3
Kalsiyum propiyonat, gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılan, doğal olarak oluşan bir organik tuzdur. Kalsiyum propiyonat, propiyonat asitlere benzeyen kokuları olan beyaz kristalli bir katı veya tozdur. Mikroorganizmaların büyümesine ve çoğalmasına müdahale ederek raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olmak için koruyucu görevi görür. Kalsiyum propiyonat, gıdayı daha uzun süre muhafaza etmenin yanı sıra, kalsiyum kaynağı olduğu için gıdanın besin değerine de katkıda bulunur.
En iyi yanı, kalsiyum propiyonatın sütten türetilmemesi ve bu nedenle süt içermemesidir. Laktoz intoleransı olan veya süt alerjisi olan kişiler, onunla birlikte yiyecekleri yiyebilirler. Kalsiyum propiyonat peynirlerde doğal olarak bulunabilir ve et ve süt ürünlerini korumak için kullanılabilirken, ticari E282 bir laboratuarda sentezlenir ve tüm amaç ve amaçlar için vegan dostudur.
Tüketici Kullanımları
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: kaplama ürünleri ve mürekkepler ve tonerler.
Bu maddenin çevreye diğer salınımının meydana gelmesi muhtemeldir: bir malzemenin içine veya üzerine dahil edilmesine neden olan iç mekan kullanımı ve dış mekan kullanımı (örneğin, boyalarda ve kaplamalarda veya yapıştırıcılarda bağlayıcı madde).
Makale hizmet ömrü
Bu maddenin çevreye salınması, endüstriyel kullanımdan meydana gelebilir: maddelerin salınması amaçlanmayan ve kullanım koşullarının salınımı desteklemediği eşyalar. Bu maddenin çevreye salınması muhtemeldir: düşük salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde iç mekan kullanımı (örn. döşeme, mobilya, oyuncaklar, inşaat malzemeleri, perdeler, ayakkabı, deri ürünler, kağıt ve karton ürünler, elektronik ekipman) ve düşük salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde (örn. metal, ahşap ve plastik yapı ve yapı malzemeleri) dış mekan kullanımı. Bu madde, metal (örn. çatal-bıçak takımı, tencere, oyuncak, mücevher), ahşap (örn. zemin, mobilya, oyuncak), kumaş, tekstil ve konfeksiyon (örn. giyim, şilte, perde veya halı, tekstil) malzemeye sahip ürünlerde bulunabilir. oyuncaklar), kağıt (ör. mendiller, kadın hijyen ürünleri, bebek bezleri, kitaplar, dergiler, duvar kağıtları) ve plastik (ör. gıda paketleme ve saklama, oyuncaklar, cep telefonları).
Profesyonel çalışanlar tarafından yaygın kullanımlar
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: kaplama ürünleri, kağıt kimyasalları ve boyalar, polimerler, yıkama ve temizlik ürünleri, mürekkepler ve tonerler, gübreler ve metal olmayan yüzey işleme ürünleri.
Bu madde şu alanlarda kullanılmaktadır: basım ve kayıtlı medya çoğaltma ve tarım, ormancılık ve balıkçılık.
Bu madde şu maddelerin imalatında kullanılır: plastik ürünler.
Bu maddenin çevreye diğer salınımı muhtemelen şunlardan kaynaklanabilir: iç mekan kullanımı (örneğin makine yıkama sıvıları/deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplama veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri) ve dış mekan kullanımı.
Formülasyon veya yeniden paketleme
Bu madde şu ürünlerde kullanılır: kaplama ürünleri, kağıt kimyasalları ve boyaları, polimerler, yıkama ve temizlik ürünleri, gübreler ve mürekkepler ve tonerler.
Bu maddenin çevreye salınması endüstriyel kullanımdan meydana gelebilir: karışımların formülasyonu ve malzeme içindeki formülasyon.
Sanayi sitelerinde kullanımlar
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: kaplama ürünleri, kağıt kimyasalları ve boyaları, polimerler, yıkama ve temizlik ürünleri, mürekkepler ve tonerler ve metal olmayan yüzey işleme ürünleri.
Bu madde aşağıdaki alanlarda kullanılır: baskı ve kayıtlı medyanın çoğaltılması.
Bu madde şu maddelerin imalatında kullanılır: plastik ürünler.
Bu maddenin çevreye salınması endüstriyel kullanımdan meydana gelebilir: sanayi sitelerinde yardımcı maddelerin işlenmesinde ve eşyaların üretiminde.
