PRODUITS

PROPIONATE DE CALCIUM

Le propanoate de calcium ou le propionate de calcium a la formule Ca(C2H5COO)2. C'est le sel de calcium de l'acide propanoïque.

N° CAS : 4075-81-4
N° CE : 223-795-8

NOMS UICPA :
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-4,5-dihydroxyfuran-3-one
Dipropanoate de calcium
dipropanoate de calcium
Dipropaonate de calcium
Dipropionate de calcium
dipropionate de calcium
Dipropionate de calcium
Propanoate de calcium
propanoate de calcium
propanoate de calcium
propionate de calcium
calcium;propanoate
Dipropionato Calcico
acide propanoïque, sel de calcium
sel de calcium de l'acide propionique

SYNONYMES :

bioban-c;propanoate de calcium;PROPIONATE DE CALCIUMPROPIONATE DE CALCIUMPROPIONATE DE CALCIUM;acide propanoica,sel de calcium;propionate de calcium;ACIDE PROPIONIQUE SEL HEMICALCIUM;ACIDE PROPIONIQUE SEL DE CALCIUM;PROPIONATE DE CALCIUM
223-795-8 [EINECS]
3698682
4075-81-4 [IA]
8AI80040KW
Dipropanoate de calcium [Nom ACD/IUPAC]
Dipropionate de calcium
Propanoate de calcium [Wiki]
Propionate de calcium
Calciumdipropanoat [Allemand] [Nom ACD/IUPAC]
Dipropanoate de calcium [Français] [Nom ACD/IUPAC]
MFCD00036137
Acide propanoïque, sel de calcium
Acide propanoïque, sel de calcium (2:1) [ACD/Nom de l'index]
Sel de calcium d'acide propionique
UE8450000
(PROPANOYLOXY)CALCIO PROPANOATE
[4075-81-4]
1298120-01-0 [IA]
137-40-6 [IA]
205-290-4 [EINECS]
29039-00-7 [IA]
Bioban-C
Calcium [Nom ACD/Index] [Nom ACD/IUPAC]
calcium et propanoate
bis(propanoate) de calcium
Propionate de calcium, FCC
calcium;propanoate
dipropionate de calcium

PROPIONATE DE CALCIUM

Utilisations par les consommateurs
Cette substance est utilisée dans les produits suivants : produits de revêtement et encres et toners.
D'autres rejets dans l'environnement de cette substance sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation à l'intérieur et à l'extérieur entraînant une inclusion dans ou sur un matériau (par exemple, un agent liant dans les peintures et les revêtements ou les adhésifs).

Durée de vie des articles
Le rejet dans l'environnement de cette substance peut résulter d'une utilisation industrielle : d'articles pour lesquels les substances ne sont pas destinées à être rejetées et dont les conditions d'utilisation ne favorisent pas le rejet. D'autres rejets dans l'environnement de cette substance sont susceptibles de se produire : utilisation en intérieur dans des matériaux à longue durée de vie avec un faible taux de rejet (par exemple revêtements de sol, meubles, jouets, matériaux de construction, rideaux, chaussures, produits en cuir, produits en papier et carton, équipements électroniques) et l'utilisation à l'extérieur dans des matériaux à longue durée de vie avec un faible taux de libération (par exemple, matériaux de construction et de construction en métal, en bois et en plastique). Cette substance peut être trouvée dans des produits dont le matériau est à base de : métal (par exemple couverts, casseroles, jouets, bijoux), bois (par exemple sols, meubles, jouets), tissus, textiles et vêtements (par exemple vêtements, matelas, rideaux ou tapis, textiles jouets), du papier (ex. mouchoirs, produits d'hygiène féminine, couches, livres, magazines, papier peint) et du plastique (ex. emballage et stockage des aliments, jouets, téléphones portables).

Utilisations répandues par les travailleurs professionnels
Cette substance est utilisée dans les produits suivants : produits de revêtement, produits chimiques et colorants pour papier, polymères, produits de lavage et de nettoyage, encres et toners, engrais et produits de traitement de surface non métalliques.
Cette substance est utilisée dans les domaines suivants : l'impression et la reproduction sur supports enregistrés et l'agriculture, la foresterie et la pêche.
Cette substance est utilisée pour la fabrication de : produits en plastique.
D'autres rejets dans l'environnement de cette substance sont susceptibles de se produire lors d'une utilisation à l'intérieur (par exemple, liquides/détergents de lavage en machine, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et désodorisants) et à l'extérieur.

Formulation ou reconditionnement
Cette substance est utilisée dans les produits suivants : produits de revêtement, produits chimiques et colorants pour papier, polymères, produits de lavage et de nettoyage, engrais et encres et toners.
Le rejet dans l'environnement de cette substance peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation de
mélanges et formulation dans les matériaux.

Utilisations sur sites industriels
Cette substance est utilisée dans les produits suivants : produits de revêtement, produits chimiques et colorants pour papier, polymères, produits de lavage et de nettoyage, encres et toners et produits de traitement de surface non métalliques.
Cette substance est utilisée dans les domaines suivants : impression et reproduction sur support enregistré.
Cette substance est utilisée pour la fabrication de : produits en plastique.
Le rejet dans l'environnement de cette substance peut se produire lors d'une utilisation industrielle : dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels et dans la production d'articles.

Les usages
En tant qu'additif alimentaire, il est répertorié sous le numéro E 282 dans le Codex Alimentarius. Le propionate de calcium est utilisé comme conservateur dans une grande variété de produits, notamment : le pain, d'autres produits de boulangerie, la viande transformée, le lactosérum et d'autres produits laitiers.[2] En agriculture, il est utilisé, entre autres, pour prévenir la fièvre de lait chez les vaches et comme complément alimentaire.[3] Les propionates empêchent les microbes de produire l'énergie dont ils ont besoin, comme le font les benzoates. Cependant, contrairement aux benzoates, les propionates ne nécessitent pas un environnement acide.[4]

Le propionate de calcium est utilisé dans les produits de boulangerie comme inhibiteur de moisissure, généralement à 0,1-0,4% [5] (bien que l'alimentation animale puisse contenirn jusqu'à 1 %). La contamination par les moisissures est considérée comme un problème sérieux chez les boulangers, et les conditions couramment rencontrées dans la cuisson présentent des conditions presque optimales pour la croissance des moisissures.[6]

Il y a quelques décennies, Bacillus mesentericus (corde) était un problème sérieux,[7] mais les pratiques sanitaires améliorées d'aujourd'hui dans la boulangerie, combinées à un renouvellement rapide du produit fini, ont pratiquement éliminé cette forme de détérioration.[citation nécessaire] Calcium le propionate et le propionate de sodium sont efficaces contre la corde et les moisissures de B. mesentericus.[8]

Le métabolisme du propionate commence par sa conversion en propionyl coenzyme A (propionyl-CoA), la première étape habituelle du métabolisme des acides carboxyliques. Étant donné que l'acide propanoïque a trois carbones, le propionyl-CoA ne peut entrer directement ni dans la bêta-oxydation ni dans les cycles de l'acide citrique. Chez la plupart des vertébrés, le propionyl-CoA est carboxylé en D-méthylmalonyl-CoA, qui est isomérisé en L-méthylmalonyl-CoA. Une enzyme dépendante de la vitamine B12 catalyse le réarrangement du L-méthylmalonyl-CoA en succinyl-CoA, qui est un intermédiaire du cycle de l'acide citrique et peut y être facilement incorporé.

Les enfants ont été mis au défi avec du propionate de calcium ou un placebo à travers du pain quotidien dans un essai croisé en double aveugle contrôlé par placebo. Bien qu'il n'y ait pas eu de différence significative selon deux mesures, une différence statistiquement significative a été trouvée dans la proportion d'enfants dont les comportements « s'aggravaient » avec le défi (52 %), par rapport à la proportion dont le comportement « s'améliorait » avec le défi (19 %). 9] Lorsque l'acide propanoïque a été infusé directement dans le cerveau des rongeurs, il a produit des changements de comportement réversibles (par exemple, hyperactivité, dystonie, troubles sociaux, persévérance) et des changements cérébraux (par exemple, neuroinflammation innée, déplétion en glutathion) imitant partiellement l'autisme humain.[10]

Le propionate de calcium peut être utilisé comme fongicide sur les fruits.[11]

Utilisations par les consommateurs
Produits agricoles (non pesticides)
Peintures et revêtements
Fournitures photographiques, films et produits chimiques photo
additif alimentaire

Secteurs de la transformation industrielle
Toute autre fabrication de produits chimiques et de préparations
Fabrication d'aliments, de boissons et de produits du tabac
Fabrication de peintures et revêtements
Fabrication de pesticides, d'engrais et d'autres produits chimiques agricoles

Le propionate de calcium est un sel organique naturel formé par une réaction entre l'hydroxyde de calcium et l'acide propionique.

Il est couramment utilisé comme additif alimentaire - connu sous le nom d'E282 - pour aider à préserver divers produits alimentaires, notamment (1Trusted Source, 2) :

Produits de boulangerie : pains, viennoiseries, muffins, etc.
Produits laitiers : fromages, lait en poudre, lactosérum, yaourt, etc.
Boissons : boissons gazeuses, boissons aux fruits, etc.
Boissons alcoolisées : bières, boissons maltées, vin, cidre, etc.
Viandes transformées : hot-dogs, jambon, charcuterie, etc.
Le propionate de calcium prolonge la durée de conservation de divers produits en interférant avec la croissance et la reproduction des moisissures et autres micro-organismes (3Trusted Source).

La croissance des moisissures et des bactéries est un problème coûteux dans l'industrie de la boulangerie, car la cuisson offre des conditions presque idéales pour la croissance des moisissures (4Trusted Source).

L'utilisation du propionate de calcium a été approuvée par la Food and Drug Administration (FDA), l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) (1Trusted Source, 5, 6).

RÉSUMÉ
Le propionate de calcium est un sel organique qui aide à préserver les aliments en interférant avec la capacité des micro-organismes, tels que les moisissures et les bactéries, à se reproduire.

Le propionate de calcium est utilisé comme conservateur dans le pain et d'autres produits de boulangerie, et il peut être combiné avec de l'acide propionique et du propionate de sodium.1 Le propionate de calcium aide à garder les produits de boulangerie frais en empêchant la croissance de moisissures et de bactéries qui les détérioreraient autrement. Le propionate de calcium est également présent naturellement dans le beurre et certains types de fromage.

Qu'est-ce que le propionate de calcium ?
Le propionate de calcium est le sel de calcium de l'acide propionique. C'est un conservateur couramment utilisé dans les produits de boulangerie du monde entier, où il prolonge leur durée de conservation en inhibant la croissance des micro-organismes de détérioration, à savoir les moisissures et les bactéries filandreuses.

Les caractéristiques du propionate de calcium comprennent :

Formule chimique : C6H10O4 Ca
Poids moléculaire : 186,22
Fonctionne mieux à un pH inférieur à 5,5
Niveau d'utilisation recommandé en boulangerie : 0,1-0,3 % du poids de farine, mais des niveaux plus élevés ne sont pas rares
Nutrition : 21 grammes de calcium sont présents dans 100 grammes de propionate de calcium5

Une fonction
Le propionate de calcium est couramment utilisé comme conservateur dans les produits de boulangerie à base de levure tels que le pain préemballé et tranché, et dans certains produits à levain chimique comme les tortillas. Il est ajouté pendant la phase de pâte et son niveau d'utilisation optimal dépend principalement de la formule et de la durée de conservation souhaitée du produit fini.

Application
Voici quelques facteurs que les boulangers et les formulateurs doivent prendre en compte lorsqu'ils utilisent cet ingrédient :

Le propionate de calcium est le plus actif dans la plage de pH inférieure à 5,5. Par conséquent, il est courant d'utiliser des acides pour ajuster le pH afin d'optimiser l'activité. De plus, les selsd'acide benzoïque ou sorbique sont recommandés pour une utilisation dans les produits avec des niveaux de pH plus élevés, comme dans de nombreux produits de boulangerie sucrés levés chimiquement. Dans les tortillas, le propionate de calcium et le sorbate de potassium sont couramment utilisés ensemble, pour obtenir un large spectre d'inhibition des moisissures tout en maintenant la qualité du produit.

Le propionate de calcium est le conservateur idéal pour le pain et les petits pains car il a peu d'effet sur la levure et n'interfère pas avec sa fermentation. Dans certaines applications telles que les gâteaux, cependant, il peut ne pas être une bonne option de conservation, car le niveau d'utilisation élevé et son calcium disponible interfèrent avec le levage chimique. En revanche, le propionate de sodium retardera la fermentation de la levure et n'est pas recommandé dans les pains ou les petits pains, mais il est préférable pour la conservation des gâteaux.4

Le propionate de calcium est efficace pour inhiber la croissance des moisissures et des bactéries filandreuses lorsque sa dose par rapport au nombre de cellules microbiennes présentes est suffisante pour bloquer le métabolisme cellulaire. Si le produit de boulangerie est produit dans un environnement sans bonnes pratiques de fabrication actuelles (cGMP) efficaces, la dose peut ne pas être efficace pour inhiber la croissance microbienne.

Règlements
Aux États-Unis, le propionate de calcium est reconnu comme une substance alimentaire généralement reconnue comme sûre (GRAS) dans les conditions suivantes :

Il est utilisé comme agent antimicrobien
Il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication actuelles et l'utilisation ne dépasse pas ce qui est nécessaire pour l'effet souhaité
Il est utilisé dans les produits de boulangerie, les fromages, les confiseries, les glaçages, les gélatines, les puddings, les garnitures, les confitures ou les gelées.
Conforme aux spécifications de la 3e édition du Food Chemical Codex (FCC). (21 C.F.R. § 184.1221 2018)

Le propionate de calcium (également appelé E282) est le sel de calcium de l'acide propanoïque. Il est utilisé comme conservateur alimentaire et se trouve couramment dans le pain commercial et d'autres produits de boulangerie. Cependant, il peut également être trouvé dans la viande transformée, le lactosérum et d'autres produits laitiers. Il répond aux spécifications du Food Chemicals Codex et est généralement reconnu comme sûr (GRAS). En tant qu'agent de conservation du pain, il aide à garder les produits de boulangerie frais plus longtemps en empêchant la croissance des moisissures et des bactéries. Bien que vous puissiez trouver de la bonne moisissure dans certains fromages, le pain moisi n'est jamais une bonne chose.

En interdisant la croissance des moisissures et des bactéries, le propionate de calcium prolonge la durée de conservation normale du pain et des produits de boulangerie. Pour les opérations de boulangerie à grande échelle, y compris le pain qui se trouve tranché, emballé ou emballé dans les épiceries, cela réduit la détérioration et le gaspillage des produits. Ordinairement, la teneur élevée en humidité du pain est un environnement idéal pour le développement de moisissures. Cependant, le propionate de calcium inhibe sévèrement ce problème. Il est préférable de l'utiliser avec des produits de boulangerie à base de levure, car les ions calcium interfèrent avec les agents chimiques contenus dans les produits de boulangerie sans levure.

En plus de conserver les aliments plus longtemps, le propionate de calcium contribue également à la valeur nutritionnelle des aliments car c'est une source de calcium. Le calcium est, bien sûr, un minéral très important pour le corps humain. Le calcium contribue à la santé des os et des dents, à la coagulation du sang, à la fonction nerveuse, à la régulation hormonale et chimique, et aide même à maintenir un rythme cardiaque régulier dans le corps humain.

Le propionate de calcium est-il végétalien ?
Quand il s'agit de calcium, on pense souvent aux produits laitiers comme le lait, le fromage et le yogourt. Cependant, le calcium se trouve dans de nombreux aliments, y compris ceux complétés par des minéraux supplémentaires. Peut-être que la forte association avec le calcium et les produits d'origine animale est la raison pour laquelle tant de gens se demandent si le propionate de calcium est végétalien. La réponse courte est oui, le propionate de calcium est végétalien.

Définition et zones d'utilisation :

Il est répertorié sous le numéro E 282 dans le Codex Alimentarius en tant qu'additif alimentaire. Le propanoate de calcium est utilisé comme conservateur qui comprend, mais sans s'y limiter, une grande variété de produits, notamment le pain, d'autres produits de boulangerie, la viande transformée, le lactosérum et d'autres produits laitiers. [2] Il est également utilisé en agriculture, entre autres, comme matière grasse du lait pour les vaches et comme additif alimentaire [3]. Les propanoates empêchent les microbes de produire l'énergie dont ils ont besoin, comme le font les benzoates. Cependant, contrairement aux benzoates, les propanoates n'ont pas besoin d'un environnement acide.

propionate de calcium; C'est un sel organique formé à la suite de la réaction de l'hydroxyde de calcium avec l'acide propionique. Sa formule chimique est Ca(OOCCH2CH3)2. Le propionate de calcium peut être produit à la fois sous forme de cristal et de poudre. Le propionate de calcium est facilement soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'alcool.

L'acide propionique est naturellement présent dans certains aliments et agit comme conservateur dans ces aliments. Par exemple, certaines variétés de fromage contiennent de grandes quantités d'acide propionique naturel.

Des études montrent que le propionate de calcium est l'un des additifs alimentaires les plus fiables utilisés dans l'industrie alimentaire. L'American Food and Pharmaceutical Organization n'a pas spécifié de limite pour l'utilisation du propionate de calcium dans les aliments.

Le propionate de calcium est largement utilisé comme inhibiteur de moisissure et conservateur dans les produits de boulangerie, et comme conservateurdans les produits chocolatés, les fromages fondus et les fruits. Également dans l'industrie du tabac, le propionate de calcium est utilisé dans certains produits.

Le propionate de calcium est un additif alimentaire qui peut être consommé sans danger par tous les groupes religieux et n'a aucun effet secondaire.

Zones d'utilisation

La substance propionate de calcium (E 282) est produite à la fois sous forme de cristal et de poudre.
La substance propionate de calcium se dissout facilement dans l'eau et offre une très faible solubilité dans l'alcool.
Le propionate de calcium, code E (E282), est connu comme un additif alimentaire émergent.
Le propionate de calcium, acide proionique, est naturellement présent dans certains aliments et agit comme conservateur dans ces aliments.
Par exemple, certaines variétés de fromage contiennent une proportion élevée de propionate de calcium d'acide propionique naturel.
La substance propionate de calcium (E282) est largement utilisée comme inhibiteur de moisissure et conservateur dans les produits de boulangerie.
De plus, le propionate de calcium (E282) est utilisé comme conservateur dans les produits chocolatés, les fromages fondus et les fruits.
Dans l'industrie du tabac, le propionate de calcium est utilisé dans certains produits.

Description générale
Le propionate de calcium est généralement utilisé comme conservateur alimentaire dans le pain. Il a également été rapporté qu'il réduisait la fièvre de lait chez les vaches laitières.

Application
Le propionate de calcium a été utilisé comme agent antifongique dans le pain. Il a également été utilisé pour étudier l'influence des sels de calcium sur la croissance, l'activité polygalacturonase et l'infection des pêches par Monilinia fructicola.

Le propionate de calcium ou le propanoate de calcium, le sel de calcium de l'acide propionique, est un conservateur commun pour le pain et la viande qui agit en inhibant la croissance de moisissures et d'autres bactéries et prolonge ainsi la durée de conservation des aliments. Il fournit également une valeur nutritionnelle en tant que source de calcium. Le numéro d'additif alimentaire européen est E282.

Qu'est-ce que le propionate de calcium ?
Il s'agit d'un nouveau type de conservateur alimentaire développé au cours des dernières décennies avec sa sécurité considérée par rapport au benzoate de sodium (E211) et un prix inférieur à celui du sorbate de potassium (E202). Le propionate de calcium est fabriqué à partir de la réaction de l'acide propionique avec du carbonate de calcium ou de l'hydroxyde de calcium.

Est-ce végétalien ?
Oui, il est vegan car fabriqué à partir de la réaction chimique, les matières premières utilisées sont toutes deux fabriquées sans l'utilisation de matière animale ou de produits d'origine animale. Il est donc végétalien et convient aux végétariens.

Contient-il des produits laitiers ?
Non. Le propionate de calcium n'est pas dérivé du lait, il est donc sans produits laitiers. Les personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait peuvent manger les aliments avec.

Quelles sont les utilisations du propionate de calcium?
Il est utilisé comme conservateur dans une grande variété de produits tels que la boulangerie, le fromage, la viande, les produits laitiers, etc. Il est également utilisé pour la prévention de la fièvre de lait chez les bovins.

Aliments
Le pain est facilement contaminé par des moisissures dans un environnement chaud et humide et sur l'équipement, bien qu'ils aient été tués pendant le processus de cuisson. Le propionate de calcium est l'inhibiteur de moisissure couramment utilisé dans le pain et d'autres produits de boulangerie à base de levure sans interférer avec sa fermentation car il n'a aucune activité contre la levure.

De plus, il peut améliorer la nutrition calcique.

Il n'est pas recommandé d'utiliser le propionate de sodium dans le pain ou les petits pains car il retardera la fermentation de la levure, mais il est suggéré dans la conservation des gâteaux tandis que le calcium (issu du propionate de calcium) altère l'action des agents levants chimiques dans les gâteaux.

Comment l'utiliser dans le pain?
Il est généralement ajouté avec les autres ingrédients pendant le processus de mélange de la pâte.

Combien faut-il utiliser ?
Les produits de boulangerie à faible pH (acidité plus élevée) tels que le pain (ph 5,3-5,8), le fromage (gruyère suisse PH 5,1 – 6,6) et les gâteaux (gâteau des anges, PH 5,2 – 5,6) nécessitent de plus petites quantités ; les produits à pH plus élevé tels que les gâteaux au chocolat (ph 7,2-7,6) nécessitent plus car l'acide propionique dissocié est moindre.

Pendant les périodes de forte humidité et de température élevée, une quantité d'utilisation plus élevée est requise.

Nourrir
Le propionate de calcium peut également agir comme inhibiteur de moisissure et traiter la fièvre de lait chez les porcs, les ruminants (chevaux et bovins), la volaille, les poissons, les animaux de compagnie et autres aliments pour animaux.

Métabolisme
Le propionate de calcium sera hydrolysé en acide propionique et en calcium après avoir pénétré dans le corps de l'aliment. L'acide propionique est un acide gras volatil important, une petite quantité sera convertie en acide lactique et le reste se transformera en glucose ou fournira de l'énergie après oxydation. On peut voir que le propionate de calcium est une substance énergétique importante.

Pendant ce temps, c'est un supplément de calcium qui profite aux dents, aux muscles, aux nerfs et aux cellules qui fonctionnent normalement et qui forment et maintiennent des os solides.

Utilisations courantes du propionate de calcium Le propionate de calcium (Ca (C2H5COO) 2) est formulé en neutralisant l'acide propionique avec de l'hydroxyde de calcium. Il est utilisé comme conservateur dans le pain et autres produits de boulangerie. C'est un agent antimicrobien couramment utilisé dans le pain. Il est efficace pour prévenir la croissance de moisissures et aide à prolonger la durée de conservation des articles comestibles. En dehors de ces utilisations courantes, le propionate de calcium est également utilisé à d'autres fins, notamment : 1. Pharmaceutique : le propionate de calcium est utiliséd comme agent antimicrobien dans les produits pharmaceutiques. Il peut également être utilisé pour améliorer la santé du patient en inhibant la croissance des champignons et en empêchant la croissance des moisissures. 2. Aliments pour animaux : pour empêcher la croissance de moisissures et d'autres micro-organismes, du propionate de calcium est ajouté aux aliments pour animaux. Il est également ajouté à l'alimentation des vaches pour prévenir la fièvre de lait et fournir un supplément de calcium au bétail.3. Cosmétiques : Le propionate de calcium est utilisé pour prévenir et ainsi protéger les produits cosmétiques de la détérioration. Il est également utilisé pour contrôler le pH des produits cosmétiques et de soins personnels. 4. Nourriture : Le propionate de calcium est utilisé comme conservateur dans la production alimentaire comme dans le pain, d'autres produits de boulangerie, la viande transformée, le lactosérum et d'autres produits laitiers. Il empêche la croissance de la souche de moisissure Bacillus Mesentericus qui gâte normalement la nourriture. Il peut également être naturellement présent dans certains fromages et beurres car les aliments fermentés produisent ce composé. 5. Autres utilisations industrielles : Le propionate de calcium est utilisé dans les additifs de peinture et de revêtement. Il est également utilisé comme agent de placage et de traitement de surface. La substance est également utilisée dans la fabrication de produits chimiques photo et de fournitures photographiques. Agile Nobel, un leader de l'industrie dans la fourniture de produits chimiques, propose le propionate de calcium de la plus haute qualité aux prix les plus compétitifs. En plus du propionate de calcium, la société propose également des indicateurs d'humidité, des absorbeurs d'oxygène, des indicateurs d'oxygène, des services de collaboration éducative, des services d'approvisionnement en produits chimiques, des services de solutions technologiques, de la nano silice, de la nano alumine, du nano cuivre et divers autres produits et services.

Description Le propionate de calcium, également connu sous le nom de sel de calcium et d'acide propanoïque, est une poudre blanche qui a une légère odeur. Le composé est stable à température ambiante. Il est hygroscopique et incompatible avec les agents oxydants forts. Il a un point de fusion de 300oC et un pH de 7 à 9. Il est légèrement soluble dans l'alcool et entièrement soluble dans l'eau.
Le propionate de calcium, en tant qu'agent antifongique alimentaire le plus récent, est le sel de calcium de l'acide propanoïque qui est un agent antifongique. Il se présente sous forme de cristallin blanc ou de poudre, inodore ou ayant une légère odeur spécifique d'acide propionique, stable à la lumière et à la chaleur, hygroscopique, soluble dans l'eau tandis que la solution aqueuse est alcaline, légèrement soluble dans le méthanol et l'éthanol, non soluble dans le benzène et l'acétone. Il est déliquescent dans l'air humide et perd de l'eau cristalline lorsqu'il est chauffé à 120 . Il change de phase à 200 ~ 210 et se décompose en carbonate de calcium à 330 ~ 340 . Dans des conditions acides, il génère de l'acide propanoïque libre qui est plus faible que l'acide sorbique tout en étant plus fort que l'acide acétique, et a un effet antibactérien sur Aspergillus niger et le bacille gazeux plutôt que sur la levure. Le propionate de calcium est un produit intermédiaire normal du métabolisme animal et est sans danger pour les animaux. Il a une large activité antibactérienne pour mouler les bactéries et les levures, inhibant la propagation des micro-organismes, empêchant le moulage des aliments, qui peut être utilisé comme fongicide sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux et comme conservateur pour le pain et les pâtisseries. En tant qu'additif alimentaire, il peut empêcher efficacement le moulage des aliments et prolonger la durée de conservation des aliments. Combiné à d'autres complexes inorganiques, il peut également améliorer l'appétit du bétail, augmenter la production de lait chez les vaches et son dosage est inférieur à 0,3% de l'aliment combiné (utiliser de l'acide propionique pour compter).
Conservateur alimentaire Le propionate de calcium est un conservateur alimentaire de type acide, son effet inhibiteur étant affecté par le pH environnemental. Lorsque la concentration inhibitrice minimale de PH5.0 est de 0,01%, PH6,5 est de 0,5%. En milieu acide, il a un fort effet inhibiteur sur les différents types de champignons, bacilles aérobies ou bacilles à Gram négatif. Il a un effet spécifique sur la prévention de la production d'aflatoxine streptozotocine, mais a peu d'effet sur la levure. Dans l'industrie alimentaire, il est principalement utilisé dans le vinaigre, la sauce soja, le pain, les gâteaux et les produits à base de soja, dont l'utilisation maximale (utilisez l'acide propionique pour compter, le même ci-dessous) est de 2,5 g/kg ; tandis que la plus grande utilisation dans les produits de pâte humide est de 0,25 g/kg. En outre, il peut être utilisé pour nourrir l'agent antifongique.
Il est utilisé pour les pains, pâtisseries et fromages conservateurs et fongicide alimentaire. Le propionate de calcium en tant que conservateur alimentaire, le propionate de calcium est principalement utilisé pour le pain, car le propionate de sodium maintient le pH du pain en hausse, retarde la fermentation de la pâte; Le propionate de sodium est plus largement utilisé pour les gâteaux, car la pâte devient volumineuse en utilisant un agent levant, il n'y a pas de problème de développement de levure causé par l'augmentation du pH. En tant que conservateur alimentaire, le propionate de sodium est meilleur que le propionate de calcium. Mais le propionate de calcium est plus stable que le propionate de sodium. Dans l'industrie alimentaire, à l'exception des utilisations pour le pain, les pâtisseries, le fromage, le propionate de calcium peut également être utilisé pour empêcher la sauce de soja de moisir ce qui inhibe la refermentation. En médecine, le propionate de calcium peut être transformé en poudres, solutions et onguents pour traiter les maladies de la peau causées par des champignons parasites. Pommade (liquide) contient 12,3% de propionate de sodiume, tandis qu'une poudre contient 15% de propionate de calcium.
Préparation Le propionate de calcium est produit en faisant réagir de l'hydroxyde de calcium avec de l'acide propionique.
Mécanisme d'action Le propionate de calcium supprime la croissance des moisissures et des bactéries sur le pain et les gâteaux, mais n'inhibe pas la levure. Cependant, son ajout au pain n'interfère pas avec la fermentation de la levure. L'ion calcium affecte l'action chimique de départ et n'est donc généralement pas utilisé dans le gâteau. Puisqu'il peut enrichir le pain et les petits pains, il est normalement utilisé dans leur production.
Utilisations dans l'alimentation
Lors de la préparation de la pâte, du propionate de calcium est ajouté à d'autres ingrédients en tant que conservateur et supplément nutritionnel dans la production alimentaire tels que le pain, la viande transformée, d'autres produits de boulangerie, les produits laitiers et le lactosérum.
Le propionate de calcium est surtout efficace en dessous d'un pH de 5,5, ce qui est relativement égal au pH requis dans la préparation de la pâte pour contrôler efficacement les moisissures. Le propionate de calcium peut aider à abaisser les niveaux de sodium dans le pain.
Le propionate de calcium peut être utilisé comme agent de brunissement dans les légumes et les fruits transformés.
D'autres produits chimiques qui peuvent être utilisés comme alternatives au propionate de calcium sont le propionate de sodium.
En Boisson
Le propionate de calcium est utilisé pour empêcher la croissance de micro-organismes dans les boissons.
En Pharmaceutique
La poudre de propionate de calcium est utilisée comme agent antimicrobien. Elle est également utilisée pour retarder la moisissure dans la thérapie holistique clé de l'aloe vera pour traiter de nombreuses infections. De grandes concentrations de liquide d'aloe vera qui sont normalement ajoutées aux pastilles de sensation ne peuvent pas être fabriquées sans utiliser de propionate de calcium pour inhiber la croissance de moisissures sur le produit.
En Agriculture
Le propionate de calcium est utilisé comme complément alimentaire et dans la prévention de la fièvre de lait chez les vaches. Le composé peut également être utilisé dans les aliments pour volailles, les aliments pour animaux, par exemple les aliments pour bovins et chiens. Il est également utilisé comme pesticide.
En Cosmétique
Le propionate de calcium E282 inhibe ou empêche la croissance bactérienne, protège donc les produits cosmétiques de la détérioration. Le matériau est également utilisé pour contrôler le pH des produits de soins personnels et cosmétiques.
Utilisations industrielles
Le propionate de calcium est utilisé dans les additifs de peinture et de revêtement. Il est également utilisé comme agent de placage et de traitement de surface.
En Photographie
Le propionate de calcium est utilisé dans la fabrication de produits chimiques photo et de fournitures photographiques.

Comment il est produit
Le propionate de calcium est produit par la neutralisation d'un acide organique (acide propanoïque) par une base (hydroxyde de calcium). Le sel résultant - propionate de calcium est ensuite séché et emballé.

C'est un agent antimicrobien souvent utilisé dans la production de pain. Il est utile pour prolonger la durée de conservation du pain en empêchant toutes les formes de croissance microbienne dans le pain. Il supprime également la croissance des bactéries sur le pain et n'affecte pas l'activité de la levure pendant la fabrication du pain.

Pour un résultat plus efficace, le propionate de calcium doit être utilisé à un pH légèrement inférieur à 5,5. Cependant, le pH doit être surveillé et contrôlé efficacement car si les conditions deviennent trop acides, une dissociation de l'acide propanoïque se produit.

Le propionate de calcium aide également à réduire la concentration de sodium dans le pain. Lorsque la concentration de sodium dans le pain est réduite, sa durée de conservation sans moisissure est généralement augmentée, mais lorsqu'elle est augmentée, la durée de conservation du pain est affectée négativement.

L'ajout de propionate de calcium dans le pain ajoute à sa valeur nutritionnelle car il fournit du calcium. Les ions calcium du propionate de calcium n'interfèrent pas avec le levage de la daurade puisque la levure, et aucun agent levant chimique n'est utilisé.

Le propionate de calcium est un sel organique formé par la réaction de l'hydroxyde de calcium avec l'acide propionique (également connu sous le nom d'acide propanoïque). Sa formule chimique est Ca(OOCCH2CH3)2. Le composé se présente sous forme cristalline ou en poudre. Le propionate de calcium est utilisé comme conservateur alimentaire dans les pains et autres produits de boulangerie en raison de sa capacité à inhiber la croissance de moisissures et d'autres micro-organismes. Il n'est pas toxique pour ces organismes, mais les empêche de se reproduire et présente un risque pour la santé des humains.

L'acide propionique est naturellement présent dans certains aliments et agit comme agent de conservation dans ces aliments. Certains types de fromage, par exemple, contiennent jusqu'à 1% d'acide propionique naturel.

Des études indiquent que le propionate de calcium est l'un des additifs alimentaires les plus sûrs utilisés par l'industrie alimentaire. Les rats nourris avec un régime contenant près de 4% de propionate de calcium pendant un an n'ont montré aucun effet néfaste. En conséquence, la Food and Drug Administration des États-Unis n'a imposé aucune restriction à son utilisation dans les aliments. En plus des produits de boulangerie, il est couramment utilisé comme conservateur dans les produits chocolatés, les fromages fondus et les conserves de fruits. L'industrie du tabac a également utilisé du propionate de calcium comme conservateur dans certains de ses produits.

Au-delà de son rôle d'additif alimentaire, le propionate de calcium trouve certaines applications dans la fabrication du caoutchouc butyle. L'ajouter au produit brut facilite le traitement du caoutchouc et protège le caoutchouc des brûlures pendant la fabrication.

Qu'est-ce que c'est?
PrL'acide opionique est un acide organique d'origine naturelle. Le propionate d'ammonium, le propionate de calcium, le propionate de magnésium, le propionate de potassium et le propionate de sodium sont des sels de l'acide propionique.

Pourquoi est-il utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels ?
L'acide propionique, le propionate d'ammonium, le propionate de calcium, le propionate de magnésium, le propionate de potassium et le propionate de sodium empêchent ou retardent la croissance bactérienne et protègent ainsi les produits cosmétiques de la détérioration. L'acide propionique est également utilisé pour contrôler le pH des cosmétiques et des produits de soins personnels.

Suivez ce lien pour plus d'informations sur la façon dont les conservateurs protègent les cosmétiques et les produits de soins personnels.

Faits scientifiques:
Le propionate d'ammonium, le propionate de calcium, le propionate de magnésium, le propionate de potassium et le propionate de sodium sont des sels de l'acide propionique. L'acide propionique est produit biologiquement à partir de la dégradation métabolique des acides gras et de certains acides aminés.

Le propionate de calcium est un additif alimentaire courant qui est le sel de calcium de l'acide propanoïque. Le conservateur est utilisé dans divers produits de boulangerie pour prolonger la durée de vie des produits de boulangerie et empêcher la formation de moisissures et de bactéries. Le poids moléculaire du propionate de calcium est de 186,22 g/mol. Il a un nombre de donneurs de liaisons hydrogène de zéro, un nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène de quatre et un nombre de liaisons rotatives de zéro. Le propionate de calcium a une masse exacte et monoisotopique de 186,0205 g/mol. Le nombre d'atomes lourds du propionate de calcium est de trois. Il a également une complexité de 34,6 et est un composé canonique. Le propionate de calcium se décompose lorsqu'il est chauffé. Il a un point de fusion de 572°F (300°C). Le propionate de calcium est soluble dans l'eau et légèrement soluble dans le méthanol et l'éthanol. Il est essentiellement insoluble dans l'acétone et le benzène et totalement insoluble dans l'alcool. D'autres utilisations du propionate de calcium en dehors des aliments sont comme inhibiteur de moisissure dans le tabac et les produits pharmaceutiques. Il est également utilisé pour améliorer l'aptitude au traitement et la résistance au grillage du caoutchouc butyle.

Le propionate de calcium est le sel de calcium de l'acide propanoïque. Il est utilisé comme conservateur dans une grande variété de produits, y compris, mais sans s'y limiter : le pain, d'autres produits de boulangerie, la viande transformée, le lactosérum et d'autres produits laitiers.

Le propionate de calcium est largement utilisé comme conservateur alimentaire dans les produits de boulangerie et les pains. Le calcium contenu dans ces produits aide à prévenir la croissance de levures et d'autres micro-organismes.
propionate de calcium; C'est un sel organique qui réagit avec l'acide calcique hydroxydique. Sa formule chimique est Ca(OOCCH2CH3)2. Le propionate de calcium peut être produit à la fois sous forme de cristal et de poudre. Le propionate de calcium est soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'alcool.
L'acide propionique se trouve naturellement dans certains de nos pays et dans l'agriculture à cet égard. Par exemple, certains types de fromages contiennent des acides propioniques naturels abondants.
Le propionate de calcium montre qu'il est l'un des produits alimentaires les plus fiables utilisés dans l'industrie alimentaire. L'Amérique et l'organisation pharmaceutique n'ont pas limité l'utilisation du propionate de calcium dans les aliments.
Le propionate de calcium est largement utilisé comme moisissure et conservateur dans les produits de boulangerie, comme conservateur dans les fromages fondus et les fruits. ainsi que des produits de consommation Le propionate de calcium est utilisé dans les produits.
Le propionate de calcium est un composant alimentaire qui ne peut pas être consommé par tous les groupes religieux.
Boite à pain:
Le conservateur le plus couramment utilisé dans les filets à pain et les produits de boulangerie est le propionate de calcium. Le propionate de calcium peut être conçu pour être utilisé dans la préparation de produits et variera en fonction de son processus prévu. Les doses généralement utilisées vont de 0,1% à 0,3% à la hausse. Autrement dit, un sac de 50 kg de farine produit et fait pousser du propionate de calcium entre 50 g et 150 g, et assure l'aménagement du rayon.

Le propionate de calcium est utilisé comme conservateur pour le pain et d'autres produits de boulangerie et peut être utilisé avec l'acide propionique et le propionate de sodium. Le propionate de calcium garde les produits de boulangerie frais et empêche la croissance de moisissures et de bactéries, ce qui les détériore. Le propionate de calcium est également présent naturellement dans le beurre et certains types de fromage.

Parfois, les consommateurs ont des questions sur la sécurité du propionate de calcium. Nous savons que les additifs alimentaires sont effrayants et de nombreuses personnes s'inquiètent de l'idée que des conservateurs soient utilisés comme additifs dans les aliments que nous consommons. Cependant, pensez-y de cette façon : vous voulez lui donner une chance de manger du pain avec des bactéries ou des moisissures ? Probablement pas. Les conservateurs comme le propionate de calcium sont importants pour assurer la sécurité de certains aliments sains.

propionate de calcium; Il estun sel organique formé à la suite de la réaction de l'hydroxyde de calcium avec l'acide propionique. Sa formule chimique est Ca(OOCCH2CH3)2. Le propionate de calcium peut être produit à la fois sous forme de cristal et de poudre. Le propionate de calcium est facilement soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'alcool.

Le propionate de calcium est largement utilisé comme inhibiteur de moisissure et conservateur dans les produits de boulangerie, et comme conservateur dans les produits chocolatés, les fromages fondus et les fruits. Également dans l'industrie du tabac, le propionate de calcium est utilisé dans certains produits.

Le propionate de calcium est un additif alimentaire qui peut être consommé sans danger par tous les groupes religieux et n'a aucun effet secondaire.

Zones d'utilisation

* La substance propionate de calcium (E 282) est produite à la fois sous forme de cristal et de poudre.
* La substance propionate de calcium se dissout facilement dans l'eau et offre une très faible solubilité dans l'alcool.
* Le propionate de calcium, code E (E282), est connu comme un additif alimentaire émergent.
* Le propionate de calcium, acide proionique, est présent naturellement dans certains aliments et agit comme conservateur dans ces aliments.
* Par exemple, certaines variétés de fromages contiennent une forte proportion d'acide propionique naturel propionate de calcium.
* La substance propionate de calcium (E282) est largement utilisée comme inhibiteur de moisissure et conservateur dans les produits de boulangerie.
* De plus, le propionate de calcium (E282) est utilisé comme conservateur dans les produits chocolatés, les fromages fondus et les fruits.
* Dans l'industrie du tabac, le propionate de calcium est utilisé dans certains produits.

Produit

Agent de conservation de la poussière utilisé pour le contrôle des moisissures dans les aliments pour animaux. En plus de son effet anti-moisissure, il peut également être utilisé comme source d'énergie et de calcium.

Le contenu du produit est du propionate de calcium et contient 77% d'acide propionique.

But de l'utilisation

C'est un produit qui empêche le développement de moisissures et de micro-organismes nocifs dans diverses matières premières pour aliments des animaux. De plus, il prévient la contamination qui peut survenir après la production d'aliments mélangés, ainsi qu'une source de calcium organique et une source d'énergie importante. Il aide également à éliminer les problèmes d'acidose subaiguë (cétose) et à augmenter la production de lait chez les bovins laitiers.

Valeur nutritive
Bovins laitiers 8,91 MJ/kg NEL
volaille 13,20 MJ/kg ME
Calcium 210 kg/t

C'est du propionate de calcium, connu sous le nom de sel de calcium et d'acide propanoïque. C'est une poudre blanche avec une légère odeur.

C'est le sel de calcium de l'acide propanoïque, qui est considéré comme un agent antifongique alimentaire.

Le propionate de calcium est un intermédiaire normal dans le métabolisme animal. Et il est sans danger mangé par les animaux.

Bien qu'il ait des propriétés plus fortes que l'acide acétique chimique dans des conditions acides, il produit de l'acide propanoïque libre, qui a un effet antibactérien, contrairement à la levure, sur Aspergillus niger et les bacilles gazeux, qui ont des propriétés plus faibles que l'acide sorbique.

Quelles sont ses propriétés physiques et chimiques ?
C'est un produit chimique sous la forme d'une poudre blanche à odeur pâle ou de cristaux monocliniques.

Il est stable à température ambiante. Cependant, lorsque la température augmente, sa stabilité est affectée.

Il a la propriété hygroscopique. Il est incompatible avec les produits chimiques à fortes propriétés oxydantes.

Le pH du propionate de calcium varie de 6,0 à 9,0.

Il se décompose lorsqu'il est chauffé. Pendant ce temps, il se décompose et émet des fumées acides et des fumées irritantes.

Sa solubilité dans l'eau est de 1gr/10 mlt. Cela signifie une très bonne résolution.

Son point de fusion est de 300 °C.

La température de stockage doit être inférieure à 30 °C.

Quelles sont les utilisations du propionate de calcium?
C'est le domaine alimentaire, qui est le plus intense parmi les domaines d'utilisation. Dans ce domaine, il est utilisé avec d'autres matériaux comme conservateur et complément nutritionnel lors de la fabrication de la pâte, dans la production alimentaire comme le pain, la viande transformée, d'autres produits de boulangerie, les produits laitiers et le lactosérum.
Il est utilisé dans ce domaine pour aider à réduire le niveau de sodium dans le pain.
Il est utilisé comme agent de brunissement dans les légumes et les fruits transformés.
Un produit chimique alternatif qui peut être utilisé à la place est le propionate de sodium.
En cas d'humidité et de pH élevés dans la pâte et le pain, des moisissures et des bactéries se produisent. Il est utilisé avec du sorbate de potassium ou de l'acide sorbique pour prolonger la durée de conservation de produits tels que la pâte et le pain.
Le propionate de calcium est utilisé dans l'industrie des boissons pour empêcher la prolifération et la croissance des micro-organismes. Il agit comme un agent inhibiteur dans ce domaine.
Il a des implications énormes dans le domaine pharmaceutique. Dans ce domaine, il est utilisé sous forme de poudre pour bénéficier de ses propriétés antimicrobiennes. De plus, l'aloe vera, qui joue un rôle clé dans le traitement de nombreuses infections dans l'industrie pharmaceutique, a des propriétés importantes pour retarder la formation de moisissures en thérapie.
il est traitédans la production de produits chimiques photographiques et la production de matériel photographique.
Il est utilisé dans la production de produits chimiques de peinture et de revêtement, dans le domaine du revêtement en tant qu'agent de traitement de surface.
Il est utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques pour empêcher la croissance bactérienne.
Il est utilisé dans la fabrication de produits de boulangerie à faible teneur en levure.
L'acide propionique aide également à contrôler le pH des produits de soins personnels et des cosmétiques.
Il a des effets puissants dans la prévention de la fièvre de lait chez les vaches.
Il est utilisé dans la fabrication d'aliments pour vaches, chiens et chats.