ÜRÜNLER

KALSİYUM PROPİYONAT

Kalsiyum propanoat veya kalsiyum propiyonat, Ca(C2H5COO)2 formülüne sahiptir. Propanoik asidin kalsiyum tuzudur.

CAS NO: 4075-81-4
AT NO: 223-795-8

IUPAC İSİMLERİ:
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-4,5-dihidroksifuran-3-on
kalsiyum dipropanoat
kalsiyum dipropanoat
kalsiyum dipropaonat
kalsiyum dipropionat
kalsiyum dipropionat
kalsiyum dipropionat
Kalsiyum Propanoat
kalsiyum propanoat
kalsiyum propanoat
kalsiyum propiyonat
kalsiyum; propanoat
Dipropionato Calcico
propanoik asit, kalsiyum tuzu
propiyonik asit kalsiyum tuzu

EŞ ANLAMLI:

bioban-c;kalsiyumpropanoat;KALSİYUM PROPIONATEKALSİYUM PROPIONATEKALSİYUM PROPIONATEKALSİYUM PROPIONAT;Propanoik asit,kalsiyumtuz;propionatekalsiyum;PROPİYONİK ASİT HEMİKALSİYUM TUZU;PROPİYONİK ASİT KALSİYUM TUZU;KALSİYUM ORANI
223-795-8 [EINECS]
3698682
4075-81-4 [RN]
8AI80040KW
Kalsiyum dipropanoat [ACD/IUPAC Adı]
kalsiyum dipropionat
Kalsiyum propanoat [Wiki]
kalsiyum propiyonat
Kalsiyumdipropanoat [Almanca] [ACD/IUPAC Adı]
Dipropanoat de kalsiyum [Fransızca] [ACD/IUPAC Adı]
MFCD00036137
Propanoik asit, kalsiyum tuzu
Propanoik asit, kalsiyum tuzu (2:1) [ACD/Dizin Adı]
Propionik Asit Kalsiyum Tuzu
UE8450000
(PROPANOİLOKSİ) KALSİO PROPANOAT
[4075-81-4]
1298120-01-0 [RN]
137-40-6 [RN]
205-290-4 [EINECS]
29039-00-7 [RN]
Bioban-C
Kalsiyum [ACD/Dizin Adı] [ACD/IUPAC Adı]
kalsiyum ve propanoat
kalsiyum bis(propanoat)
Kalsiyum Propionat, FCC
kalsiyum; propanoat
kalsiyumdipropionat

KALSİYUM PROPİYONAT

Tüketici Kullanımları
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: kaplama ürünleri ve mürekkepler ve tonerler.
Bu maddenin çevreye diğer salınımının meydana gelmesi muhtemeldir: bir malzemenin içine veya üzerine dahil edilmesine neden olan iç mekan kullanımı ve dış mekan kullanımı (örneğin, boyalarda ve kaplamalarda veya yapıştırıcılarda bağlayıcı madde).

Makale hizmet ömrü
Bu maddenin çevreye salınması, endüstriyel kullanımdan meydana gelebilir: maddelerin salınması amaçlanmayan ve kullanım koşullarının salınımı desteklemediği eşyalar. Bu maddenin çevreye salınması muhtemeldir: düşük salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde iç mekan kullanımı (örn. döşeme, mobilya, oyuncaklar, inşaat malzemeleri, perdeler, ayakkabı, deri ürünler, kağıt ve karton ürünler, elektronik ekipman) ve düşük salınım oranına sahip uzun ömürlü malzemelerde (örn. metal, ahşap ve plastik yapı ve yapı malzemeleri) dış mekan kullanımı. Bu madde, metal (örn. çatal-bıçak takımı, tencere, oyuncak, mücevher), ahşap (örn. zemin, mobilya, oyuncak), kumaş, tekstil ve konfeksiyon (örn. giyim, şilte, perde veya halı, tekstil) malzemeye sahip ürünlerde bulunabilir. oyuncaklar), kağıt (ör. mendiller, kadın hijyen ürünleri, bebek bezleri, kitaplar, dergiler, duvar kağıtları) ve plastik (ör. gıda paketleme ve saklama, oyuncaklar, cep telefonları).

Profesyonel çalışanlar tarafından yaygın kullanımlar
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: kaplama ürünleri, kağıt kimyasalları ve boyaları, polimerler, yıkama ve temizlik ürünleri, mürekkepler ve tonerler, gübreler ve metal olmayan yüzey işleme ürünleri.
Bu madde şu alanlarda kullanılmaktadır: basım ve kayıtlı medya çoğaltma ve tarım, ormancılık ve balıkçılık.
Bu madde şu maddelerin imalatında kullanılır: plastik ürünler.
Bu maddenin çevreye diğer salınımı muhtemelen şunlardan kaynaklanabilir: iç mekan kullanımı (örneğin makine yıkama sıvıları/deterjanlar, otomotiv bakım ürünleri, boyalar ve kaplamalar veya yapıştırıcılar, kokular ve oda spreyleri) ve dış mekan kullanımı.

Formülasyon veya yeniden paketleme
Bu madde şu ürünlerde kullanılır: kaplama ürünleri, kağıt kimyasalları ve boyaları, polimerler, yıkama ve temizlik ürünleri, gübreler ve mürekkepler ve tonerler.
Bu maddenin çevreye salınması endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: formülasyonu
malzemelerde karışımlar ve formülasyon.

Sanayi sitelerinde kullanımlar
Bu madde şu ürünlerde kullanılmaktadır: kaplama ürünleri, kağıt kimyasalları ve boyaları, polimerler, yıkama ve temizlik ürünleri, mürekkepler ve tonerler ve metal olmayan yüzey işleme ürünleri.
Bu madde aşağıdaki alanlarda kullanılır: baskı ve kayıtlı medyanın çoğaltılması.
Bu madde şu maddelerin imalatında kullanılır: plastik ürünler.
Bu maddenin çevreye salınması endüstriyel kullanımdan meydana gelebilir: sanayi sitelerinde yardımcı maddelerin işlenmesinde ve eşyaların üretiminde.

kullanır
Gıda katkı maddesi olarak Codex Alimentarius'ta E numarası 282 olarak listelenmiştir. Kalsiyum propiyonat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.[2] Tarımda, diğer şeylerin yanı sıra ineklerde süt hummasını önlemek için ve yem takviyesi olarak kullanılır.[3] Propionatlar, benzoatlar gibi mikropların ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller. Ancak, benzoatlardan farklı olarak propiyonatlar asidik bir ortam gerektirmez.[4]

Kalsiyum propiyonat fırıncılık ürünlerinde, tipik olarak %0.1-0.4 oranında bir küf önleyici olarak kullanılır [5] (ancak hayvan yemin %1'e kadar). Küf kontaminasyonu fırıncılar arasında ciddi bir sorun olarak kabul edilir ve fırıncılıkta yaygın olarak bulunan koşullar, küf gelişimi için en uygun koşullara yakındır.[6]

Birkaç on yıl önce, Bacillus mesentericus (ip) ciddi bir sorundu,[7] ancak bugünün fırınlarındaki gelişmiş sıhhi uygulamalar, bitmiş ürünün hızlı devri ile birleştiğinde, bu bozulma biçimini fiilen ortadan kaldırdı.[kaynak belirtilmeli] Kalsiyum. propionat ve sodyum propiyonat hem B. mesentercus ipine hem de küfe karşı etkilidir.[8]

Propionat metabolizması, karboksilik asitlerin metabolizmasındaki olağan ilk adım olan propiyonil koenzim A'ya (propionil-CoA) dönüşümü ile başlar. Propanoik asit üç karbonlu olduğundan, propionil-CoA ne beta oksidasyonuna ne de sitrik asit döngülerine doğrudan giremez. Çoğu omurgalıda, propionil-CoA, L-metilmalonil-CoA'ya izomerize olan D-metilmalonil-CoA'ya karboksilatlanır. B12 vitaminine bağımlı bir enzim, L-metilmalonil-CoA'nın sitrik asit döngüsünün bir ara maddesi olan ve oraya kolayca dahil edilebilen süksinil-CoA'ya yeniden düzenlenmesini katalize eder.

Çocuklara çift kör, plasebo kontrollü bir çapraz denemede günlük ekmek yoluyla kalsiyum propiyonat veya plasebo verildi. İki ölçüme göre anlamlı bir fark olmamasına rağmen, davranışları meydan okumayla "kötüleşen" çocukların oranında (%52), davranışları meydan okumayla "iyileşen" orana kıyasla (%19) istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulundu.[ 9] Propanoik asit doğrudan kemirgenlerin beyinlerine infüze edildiğinde, kısmen insan otizmini taklit eden tersinir davranış değişiklikleri (örneğin hiperaktivite, distoni, sosyal bozulma, azim) ve beyin değişiklikleri (örneğin doğuştan gelen nöroinflamasyon, glutatyon tükenmesi) üretti.[10]

Kalsiyum propiyonat meyve üzerinde mantar ilacı olarak kullanılabilir.[11]

Tüketici Kullanımları
Tarım ürünleri (pestisit olmayan)
Boyalar ve kaplamalar
Fotoğraf malzemeleri, film ve fotoğraf kimyasalları
Gıda katkı maddesi

Sanayi İşleme Sektörleri
Diğer tüm kimyasal ürün ve müstahzar imalatları
Yiyecek, içecek ve tütün ürünleri imalatı
Boya ve kaplama imalatı
Pestisit, gübre ve diğer tarımsal kimyasalların imalatı

Kalsiyum propiyonat, kalsiyum hidroksit ve propiyonik asit arasındaki bir reaksiyonla oluşan, doğal olarak oluşan bir organik tuzdur.

Çeşitli gıda ürünlerinin korunmasına yardımcı olmak için yaygın olarak bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır – E282 olarak bilinir – (1, 2):

Unlu mamuller: ekmekler, hamur işleri, kekler vb.
Süt ürünleri: peynirler, süt tozu, peynir altı suyu, yoğurt vb.
İçecekler: alkolsüz içecekler, meyve içecekleri vb.
Alkollü içecekler: biralar, malt içecekleri, şarap, elma şarabı vb.
İşlenmiş etler: sosisli sandviç, jambon, öğle yemeği etleri vb.
Kalsiyum propiyonat, küflerin ve diğer mikroorganizmaların büyümesine ve çoğalmasına müdahale ederek çeşitli ürünlerin raf ömrünü uzatır (3).

Pişirme, küf oluşumu için ideale yakın koşullar sağladığından, küf ve bakteri oluşumu fırıncılık endüstrisinde maliyetli bir sorundur (4).

Kalsiyum propiyonat, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından kullanım için onaylanmıştır (1, 5, 6).

ÖZET
Kalsiyum propiyonat, küf ve bakteri gibi mikroorganizmaların üreme kabiliyetine müdahale ederek gıdaların korunmasına yardımcı olan organik bir tuzdur.

Kalsiyum propiyonat, ekmek ve diğer unlu mamullerde koruyucu olarak kullanılır ve propiyonik asit ve sodyum propiyonat ile birleştirilebilir. Kalsiyum propiyonat, aksi takdirde bozulmalarına neden olacak küf ve bakteri üremesini önleyerek fırınlanmış ürünlerin taze kalmasına yardımcı olur. Kalsiyum propiyonat ayrıca tereyağında ve bazı peynir türlerinde doğal olarak bulunur.

Kalsiyum Propionat Nedir?
Kalsiyum propiyonat, propiyonik asidin kalsiyum tuzudur. Tüm dünyada fırınlanmış ürünlerde yaygın olarak kullanılan ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların, yani küf ve ipli bakterilerin büyümesini engelleyerek raf ömrünü uzatan bir koruyucudur.

Kalsiyum propiyonatın özellikleri şunları içerir:

Kimyasal formül: C6H10O4 Ca
Molekül Ağırlığı: 186.22
5.5'in altındaki pH'da en iyi şekilde çalışır
Fırıncılıkta önerilen kullanım seviyesi: %0,1-0,3 un ağırlığı, ancak daha yüksek seviyeler nadir değildir
Beslenme: 100 gram kalsiyum propiyonatta 21 gram kalsiyum bulunur5

fonksiyon
Kalsiyum propiyonat, önceden paketlenmiş ve dilimlenmiş ekmek gibi mayalı fırınlanmış ürünlerde ve tortilla gibi bazı kimyasal olarak mayalı ürünlerde yaygın olarak koruyucu olarak kullanılır. Hamur aşamasında eklenir ve optimal kullanım seviyesi esas olarak formüle ve bitmiş ürünün istenen raf ömrüne bağlıdır.

Uygulama
Fırıncıların ve formül oluşturucuların bu malzemeyi kullanırken dikkate alması gereken bazı faktörler şunlardır:

Kalsiyum propiyonat en çok 5.5'in altındaki pH aralığında aktiftir. Bu nedenle, aktiviteyi optimize etmek için pH'ı ayarlamak için asitlerin kullanılması yaygındır. Ayrıca, tuzlarbenzoik veya sorbik asit, birçok kimyasal olarak mayalı tatlı fırınlanmış ürünler gibi daha yüksek pH seviyelerine sahip ürünlerde kullanılması tavsiye edilir. Tortillalarda, ürün kalitesini korurken geniş bir küf önleme spektrumu elde etmek için kalsiyum propiyonat ve potasyum sorbat yaygın olarak birlikte kullanılır.

Kalsiyum propiyonat, maya üzerinde çok az etkisi olduğu ve fermantasyonunu engellemediği için ekmek ve küçük ekmekler için ideal koruyucudur. Ancak kek gibi bazı uygulamalarda, yüksek kullanım seviyesi ve mevcut kalsiyumu kimyasal mayalanmayı engellediği için iyi bir koruyucu seçenek olmayabilir.4 Buna karşılık, sodyum propiyonat mayanın fermantasyonunu geciktirir ve kullanılması tavsiye edilmez. ekmeklerde veya rulolarda, ancak keklerin korunmasında tercih edilir.4

Kalsiyum propiyonat, mevcut mikrobiyal hücre sayısına göre dozu hücre metabolizmasını bloke etmek için yeterli olduğunda, küf ve ip bakterilerinin büyümesini inhibe etmede etkilidir. Pişmiş ürün, mevcut etkin iyi üretim uygulamalarının (cGMP) olmadığı bir ortamda üretilirse, doz mikrobiyal büyümeyi engellemede etkili olmayabilir.

Yönetmelikler
Amerika Birleşik Devletleri'nde, kalsiyum propiyonat, aşağıdaki koşullar altında Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan (GRAS) bir gıda maddesi olarak onaylanmıştır:

Antimikrobiyal ajan olarak kullanılır
Mevcut iyi imalat uygulamalarına uygun olarak kullanılmaktadır ve kullanım istenilen etki için gerekli olanı aşmamaktadır.
Unlu mamüllerde, peynirlerde, şekerlemelerde, şekerlemelerde, jelatinlerde, pudinglerde, dolgularda, reçellerde veya jölelerde kullanılır.
Gıda Kimyasalları Kodeksi (FCC) 3. baskının özelliklerini karşılar. (21 CFR § 184.1221 2018)

Kalsiyum propiyonat (E282 olarak da bilinir), propanoik asidin kalsiyum tuzudur. Gıda koruyucusu olarak kullanılır ve genellikle ticari ekmek ve diğer unlu mamullerde bulunur. Ancak işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünlerinde de bulunabilir. Gıda Kimyasalları Kodeksinin özelliklerini karşılar ve genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir. Ekmek koruyucusu olarak küf ve bakteri üremesini önleyerek fırınlanmış ürünlerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Bazı peynirlerde iyi küf bulabilirsin ama küflü ekmek asla iyi bir şey değildir.

Kalsiyum propiyonat, küf ve bakteri üremesini engelleyerek ekmek ve unlu mamullerin normal raf ömrünü uzatır. Bakkallarda dilimlenmiş, sarılmış veya folyolanmış ekmekler de dahil olmak üzere büyük ölçekli pişirme işlemleri için bu, ürün bozulmasını ve israfını azaltır. Normalde ekmeğin yüksek nem içeriği küf oluşumu için ideal bir ortamdır. Bununla birlikte, kalsiyum propiyonat bu sorunu ciddi şekilde engeller. Kalsiyum iyonları mayasız mayalı fırıncılık ürünlerindeki kimyasal maddelere müdahale ettiğinden, mayalı mayalı fırıncılık ürünlerinde en iyi şekilde kullanılır.

Kalsiyum propiyonat, gıdayı daha uzun süre muhafaza etmenin yanı sıra, kalsiyum kaynağı olduğu için gıdanın besin değerine de katkıda bulunur. Kalsiyum elbette insan vücudu için çok önemli bir mineraldir. Kalsiyum kemik ve diş sağlığına, kanın pıhtılaşmasına, sinir fonksiyonuna, hormon ve kimyasal düzenlemeye katkıda bulunur ve hatta insan vücudunda düzenli bir kalp atışının korunmasına yardımcı olur.

Kalsiyum Propionat Vegan mı?
Kalsiyum denilince aklımıza genellikle süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri gelir. Bununla birlikte, ek minerallerle takviye edilmiş olanlar da dahil olmak üzere birçok gıdada kalsiyum bulunur. Belki de kalsiyum ve hayvansal ürünlerle olan güçlü ilişki, birçok insanın kalsiyum propiyonatın vegan olup olmadığını merak etmesinin nedenidir. Kısa cevap evet, kalsiyum propiyonat vegandır.

Tanımı ve Kullanım Alanları:

Gıda katkı maddesi olarak Codex Alimentarius'ta E numarası 282 olarak listelenmiştir. Kalsiyum propanoat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil olmak üzere çok çeşitli ürünleri içeren ancak bunlarla sınırlı olmayan bir koruyucu olarak kullanılır. [2] Diğer şeylerin yanı sıra tarımda inekler için süt yağı ve yem katkı maddesi olarak da kullanılır [3]. Propanoatlar, mikropların benzoatların yaptığı gibi ihtiyaç duydukları enerjiyi üretmelerini engeller. Ancak, benzoatlardan farklı olarak propanoatlar asidik bir ortama ihtiyaç duymazlar.

Kalsiyum propiyonat; Kalsiyum Hidroksitin propiyonik asit ile reaksiyonu sonucu oluşan organik bir tuzdur. Kimyasal formülü Ca(OOCCH2CH3)2'dir. Kalsiyum propiyonat hem kristal hem de toz halinde üretilebilir. Kalsiyum propiyonat suda kolayca çözünür ve alkolde az çözünür.

Propionik asit, bazı gıdalarda doğal olarak bulunur ve bu gıdalarda koruyucu görevi görür. Örneğin bazı peynir çeşitleri yüksek miktarda doğal propiyonik asit içerir.

Araştırmalar, Kalsiyum propiyonatın gıda endüstrisinde kullanılan en güvenilir gıda katkı maddelerinden biri olduğunu göstermektedir. Amerikan Gıda ve İlaç Kurumu, Kalsiyum Propionatın gıdalarda kullanımı için bir sınır belirlememiştir.

Kalsiyum propiyonat, fırıncılık ürünlerinde küf önleyici ve koruyucu olarak ve koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.çikolata ürünleri, işlenmiş peynirler ve meyvelerde bulunur. Tütün endüstrisinde de bazı ürünlerde Kalsiyum propiyonat kullanılmaktadır.

Kalsiyum propiyonat, tüm dini gruplar tarafından güvenle tüketilebilen ve hiçbir yan etkisi olmayan bir gıda katkı maddesidir.

Kullanım alanları

Kalsiyum propiyonat maddesi (E 282) hem kristal hem de toz olarak üretilmektedir.
Kalsiyum propiyonat maddesi suda kolayca çözünür ve alkolde çok az çözünürlük sağlar.
Kalsiyum propiyonat, E kodu (E282), gelişmekte olan bir gıda katkı maddesi olarak bilinir.
Kalsiyum propiyonat, proiyonik asit, bazı gıdalarda doğal olarak bulunur ve bu gıdalarda koruyucu görevi görür.
Örneğin, bazı peynir çeşitleri yüksek oranda doğal propiyonik asit kalsiyum propiyonat içerir.
Kalsiyum propiyonat maddesi (E282), fırıncılık ürünlerinde küf önleyici ve koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ayrıca kalsiyum propiyonat (E282) çikolata ürünlerinde, işlenmiş peynirlerde ve meyvelerde koruyucu olarak kullanılmaktadır.
Tütün endüstrisinde bazı ürünlerde kalsiyum propiyonat kullanılmaktadır.

Genel açıklama
Kalsiyum propiyonat genellikle ekmekte gıda koruyucusu olarak kullanılır. Süt ineklerinde süt hummasını azalttığı da bildirilmiştir.

Uygulama
Ekmekte antifungal ajan olarak kalsiyum propiyonat kullanılmıştır. Ayrıca, kalsiyum tuzlarının, şeftali meyvesinin Monilinia fructicola tarafından büyümesi, poligalakturonaz aktivitesi ve enfeksiyonu üzerindeki etkisini araştırmak için kullanıldı.

Propionik asidin kalsiyum tuzu olan kalsiyum propiyonat veya kalsiyum propanoat, küf ve diğer bakterilerin büyümesini engelleyerek işlev gören ve bu nedenle gıda raf ömrünü uzatan yaygın bir ekmek ve et koruyucudur. Aynı zamanda bir kalsiyum kaynağı olarak besin değeri sağlar. Bunun için Avrupa gıda katkı maddesi numarası E282'dir.

Kalsiyum Propionat Nedir?
Sodyum benzoat (E211) üzerindeki güvenliliği ve potasyum sorbattan (E202) daha düşük fiyatı ile son yıllarda geliştirilen yeni bir gıda koruyucu türüdür. Kalsiyum propiyonat, propiyonik asidin kalsiyum karbonat veya kalsiyum hidroksit ile reaksiyonundan yapılır.

Vegan mı?
Evet, kimyasal reaksiyondan elde edildiği için vegandır, kullanılan hammaddeler hem hayvansal madde kullanılmadan hem de hayvansal kaynaklı ürünler kullanılmadan üretilmiştir. Bu yüzden vegandır ve vejetaryenler için uygundur.

Süt İçeriyor mu?
Hayır. Kalsiyum propiyonat sütten elde edilmediğinden süt içermez. Laktoz intoleransı olan veya süt alerjisi olan kişiler, onunla birlikte yiyecekleri yiyebilirler.

Kalsiyum Propionatın Kullanım Alanları Nelerdir?
Unlu mamüller, peynir, et, süt ürünleri vb. çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır. Ayrıca sığırlarda süt hummasının önlenmesinde kullanılır.

Gıda
Ekmeğin, pişirme işlemi sırasında öldürülmesine rağmen, sıcak, nemli bir ortamda ve ekipman üzerinde küf ile kontamine olması kolaydır. Kalsiyum propiyonat, ekmek ve diğer maya bazlı unlu mamüllerde yaygın olarak kullanılan küf önleyicidir ve mayaya karşı hiçbir aktivitesi olmadığı için fermantasyona müdahale etmez.

Ek olarak, kalsiyum beslenmesini artırabilir.

Sodyum propiyonatın mayanın fermantasyonunu geciktireceği için ekmek veya rulolarda kullanılması tavsiye edilmez, ancak kalsiyum (kalsiyum propiyonattan gelen) keklerdeki kimyasal mayalama maddelerinin etkisini değiştirirken keklerin korunmasında önerilir.

Ekmek İçinde Nasıl Kullanılır?
Genellikle hamur karıştırma işlemi sırasında diğer bileşenlerle birlikte eklenir.

Ne Kadar Kullanılacak?
Ekmek (ph 5.3-5.8), peynir (İsviçre Gruyere peyniri PH 5.1 – 6.6) ve kekler (melek kek, PH 5.2 – 5.6) gibi düşük pH'lı (daha yüksek asitli) unlu mamuller daha küçük miktarlar gerektirir; kek çikolata (ph 7.2-7.6) gibi daha yüksek pH'lı ürünler, ayrışmış propiyonik asit daha az olduğu için daha fazlasını gerektirir.

Yüksek nem ve yüksek sıcaklık dönemlerinde, daha yüksek bir kullanım miktarı gereklidir.

besleme
Kalsiyum propiyonat ayrıca küf önleyici olarak işlev görebilir ve domuz, geviş getiren hayvanlar (atlar ve sığırlar), kümes hayvanları, balık, evcil hayvan ve diğer hayvan yemleri için süt hummasını tedavi edebilir.

Metabolizma
Kalsiyum propiyonat, yem gövdesine girdikten sonra propiyonik asit ve kalsiyuma hidrolize edilecektir. Propiyonik asit önemli bir uçucu yağ asididir, az bir miktarı laktik aside, kalanı ise oksidasyondan sonra glikoza dönüşecek veya enerji sağlayacaktır. Kalsiyum propiyonatın önemli bir enerji maddesi olduğu görülebilir.

Bu arada, dişlere, kaslara, sinirlere ve hücrelere fayda sağlayan bir kalsiyum takviyesidir ve normal çalışır ve ayrıca güçlü kemikler oluşturur ve korur.

Kalsiyum Propiyonatın Ortak Kullanım Alanları Kalsiyum propiyonat (Ca (C2H5COO) 2), propiyonik asidin kalsiyum hidroksit ile nötrleştirilmesiyle formüle edilmiştir. Ekmek ve diğer unlu mamullerde koruyucu olarak kullanılır. Ekmekte yaygın olarak kullanılan bir anti-mikrobiyal ajandır. Küf oluşumunu önlemede etkilidir ve yenilebilir ürünlerin raf ömrünün uzamasına yardımcı olur. Bu yaygın kullanımların dışında, Kalsiyum Propiyonat aşağıdakiler de dahil olmak üzere başka amaçlar için de kullanılır: 1. Farmasötik: Kalsiyum Propionatd Farmasötik ürünlerde bir anti-mikrobiyal ajan olarak. Mantarların büyümesini engelleyerek ve küf oluşumunu engelleyerek hastanın sağlığını iyileştirmek için de kullanılabilir. 2. Hayvan Yemi: İçlerinde küf ve diğer mikroorganizmaların üremesini önlemek için hayvan yemlerine kalsiyum propiyonat eklenir. Süt hummasını önlemek ve sığırlara ekstra kalsiyum sağlamak için inek yemine de eklenir.3. Kozmetikler: Kalsiyum propiyonat, kozmetik ürünlerin bozulmasını önlemek ve böylece korumak için kullanılır. Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinin pH'ını kontrol etmek için de kullanılır. 4. Gıda: Kalsiyum Propionat, ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri gibi gıda üretiminde koruyucu olarak kullanılır. Normalde besini bozan Bacillus Mesentericus küf suşunun büyümesini engeller. Fermente gıdalar bu bileşiği ürettiği için bazı peynirlerde ve tereyağında doğal olarak bulunabilir. 5. Diğer endüstriyel kullanımlar: Kalsiyum propiyonat boya ve kaplama katkı maddelerinde kullanılmaktadır. Kaplama ve yüzey işleme maddesi olarak da kullanılır. Bu madde aynı zamanda fotoğraf kimyasalları ve fotoğraf malzemeleri yapımında da kullanılır. Kimyasal ürünler tedarikinde endüstri lideri olan Agile Nobel, en rekabetçi fiyatlarla en yüksek dereceli Kalsiyum propiyonatı sunmaktadır. Kalsiyum propiyonatın yanı sıra Nem Göstergeleri, Oksijen Emiciler, Oksijen göstergeleri, Eğitim İşbirliği Hizmetleri, Kimyasal Tedarik Hizmetleri, Teknolojik Çözüm Hizmetleri, Nano Silika, Nano Alümina, Nano Bakır ve diğer çeşitli ürün ve hizmetleri de sunmaktadır.

Tanım Kalsiyum propiyonat, aynı zamanda kalsiyum tuzu ve propanoik asit olarak da bilinir, hafif bir kokusu olan beyaz bir tozdur. Bileşik oda sıcaklığında stabildir. Higroskopiktir ve güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur. 300oC erime noktasına ve 7 ila 9 pH değerine sahiptir. Alkolde az çözünür, suda tamamen çözünür.
Yeni gıda antifungal ajanı olarak Kalsiyum Propionat, bir antifungal ajan olan propanoik asidin kalsiyum tuzudur. Beyaz kristal veya toz, kokusuz veya hafif spesifik propiyonik asit kokusuna sahip, ışık ve ısı altında stabil, higroskopik, suda çözünürken sulu çözelti alkali, metanol ve etanolde az çözünür, benzen ve asetonda çözünmez. Nemli havada sıvılaşır ve 120 ℃'ye ısıtıldığında kristal suyunu kaybeder. 200~210 ℃'de faz değiştirir ve 330~340 ℃'de kalsiyum karbonata ayrışır. Asidik koşullar altında, sorbik asitten daha zayıf, asetik asitten daha güçlü olan ve maya yerine Aspergillus niger ve gaz basili üzerinde antibakteriyel etkiye sahip olan serbest propanoik asit üretir. Kalsiyum Propionat, hayvan metabolizmasının normal bir ara ürünüdür ve hayvanlar tarafından güvenli bir şekilde yenir. Bakterileri ve maya bakterilerini kalıplamak için geniş bir antibakteriyel aktiviteye sahiptir, mikroorganizmaların yayılmasını engeller, gıda ve yem üzerinde mantar ilacı ve ekmek ve hamur işleri için koruyucu olarak kullanılabilen yem küflenmesini önler. Bir yem katkı maddesi olarak, yem küflenmesini etkili bir şekilde önleyebilir ve yemin raf ömrünü uzatabilir. Diğer inorganik komplekslerle birleştirilirse, çiftlik hayvanlarının iştahını da iyileştirebilir, ineklerde süt üretimini artırabilir ve dozajı kombine yemin %0,3'ünden azdır (saymak için propiyonik asit kullanın).
Gıda koruyucu Kalsiyum Propionat, inhibitörü çevresel pH'dan etkilenen asit tipi bir gıda koruyucudur. PH5.0 minimum inhibitör konsantrasyonu %0.01 olduğunda, PH6.5 %0.5'tir. Asidik ortamda, çeşitli mantar türleri, aerobik basil veya gram negatif basiller üzerinde güçlü bir inhibitör etkisi vardır. Aflatoksin streptozotosin üretimini önlemede spesifik bir etkiye sahiptir, ancak maya üzerinde çok az etkisi vardır. Gıda endüstrisinde, esas olarak maksimum kullanımı (saymak için propiyonik asit kullanın, aşağıda aynı) olan sirke, soya sosu, ekmek, kek ve soya ürünlerinde kullanılır; Yaş hamur ürünlerinde en fazla kullanım 0.25g/kg'dır. Ayrıca, yem antifungal ajanı için kullanılabilir.
Ekmek, hamur işleri ve peynir koruyucuları ve yem mantar ilacı için kullanılır. Gıda koruyucusu olarak Kalsiyum Propiyonat, kalsiyum propiyonat esas olarak ekmek için kullanılır, çünkü sodyum propiyonat ekmeğin pH'ını yükseltir, hamurun fermantasyonunu geciktirir; Sodyum propiyonat daha çok kek yapımında kullanılmaktadır, çünkü hamur mayalama maddesi kullanılarak hacim kazandığından, pH'daki tinkreasın neden olduğu maya gelişimi ile ilgili herhangi bir sorun yoktur. Yem koruyucu olarak sodyum propiyonat, kalsiyum propiyonattan daha iyidir. Ancak Kalsiyum Propiyonat, sodyum propiyonattan daha kararlıdır. Gıda endüstrisinde ekmek, hamur işleri, peynir kullanımları dışında Kalsiyum Propiyonat soya sosunun küflenmesini önlemek için de kullanılabilir ve bu da referansı engeller. Tıpta Kalsiyum Propionat, parazit mantarların neden olduğu cilt hastalıklarını tedavi etmek için tozlar, çözeltiler ve merhemler haline getirilebilir. Merhem (sıvı) %12,3 sodyum propionat içerire, bir toz ise %15 Kalsiyum Propionat içerir.
Hazırlık Kalsiyum propiyonat, kalsiyum hidroksitin propiyonik asit ile reaksiyona girmesiyle üretilir.
Etki Mekanizması Kalsiyum propiyonat, ekmek ve keklerde küf ve bakteri oluşumunu baskılar, ancak mayayı engellemez. Ancak ekmeğe eklenmesi mayanın fermantasyonunu engellemez. Kalsiyum iyonu kimyasal ayrılma etkisini etkiler, bu nedenle genellikle kekte kullanılmaz. Ekmek ve ruloları zenginleştirebileceğinden, normalde üretimlerinde kullanılır.
Gıdada Kullanım Alanları
Hamur hazırlama sırasında, ekmek, işlenmiş et, diğer unlu mamuller, süt ürünleri ve peynir altı suyu gibi gıda üretiminde koruyucu ve besin takviyesi olarak diğer bileşenlerle birlikte kalsiyum propiyonat eklenir.
Kalsiyum propiyonat çoğunlukla pH 5.5'in altında etkilidir; bu, küfü etkin bir şekilde kontrol etmek için hamur hazırlamada gereken pH'a nispeten eşittir. Kalsiyum propiyonat, ekmekteki sodyum seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Kalsiyum propiyonat, işlenmiş sebze ve meyvelerde esmerleştirici madde olarak kullanılabilir.
Kalsiyum propiyonata alternatif olarak kullanılabilecek diğer kimyasallar sodyum propiyonattır.
İçecekte
Kalsiyum propiyonat, içeceklerde mikroorganizmaların büyümesini önlemek için kullanılır.
İlaçta
Kalsiyum propiyonat tozu, bir anti-mikrobiyal ajan olarak kullanılır. Aynı zamanda, sayısız enfeksiyonun tedavisi için önemli aloe vera bütünsel terapisinde küfün geciktirilmesinde de kullanılır. Normalde topakları hissetmek için eklenen yüksek konsantrasyonlarda aloe vera sıvısı, ürün üzerinde küf oluşumunu engellemek için kalsiyum propiyonat kullanılmadan yapılamaz.
Tarımda
Kalsiyum propiyonat, gıda takviyesi olarak ve ineklerde süt hummasının önlenmesinde kullanılır. Bileşik ayrıca kümes hayvanı yemi, hayvan yemi, örneğin sığır ve köpek maması içinde kullanılabilir. Ayrıca pestisit olarak da kullanılır.
Kozmetikte
Kalsiyum propiyonat E282 bakteri üremesini engeller veya önler, bu nedenle kozmetik ürünleri bozulmaya karşı korur. Materyal ayrıca kişisel bakım ve kozmetik ürünlerin pH'ını kontrol etmede de kullanılır.
Endüstriyel Kullanımlar
Kalsiyum propiyonat boya ve kaplama katkı maddelerinde kullanılmaktadır. Kaplama ve yüzey işleme maddeleri olarak da kullanılır.
Fotoğrafta
Kalsiyum propiyonat, fotoğraf kimyasalları ve fotoğraf malzemeleri yapımında kullanılır.

Nasıl Üretilir
Kalsiyum propiyonat, bir organik asidin (propanoik asit) bir baz (kalsiyum hidroksit) tarafından nötrleştirilmesiyle üretilir. Elde edilen tuz – kalsiyum propiyonat daha sonra kurutulur ve paketlenir.

Ekmek üretiminde sıklıkla kullanılan bir antimikrobiyal ajandır. Ekmekte her türlü mikrobiyal büyümeyi önleyerek ekmeğin raf ömrünün uzatılmasında faydalıdır. Ayrıca ekmek üzerinde bakteri üremesini baskılar ve ekmek yapımı sırasında mayanın aktivitesini etkilemez.

Daha etkili bir sonuç için, kalsiyum propiyonat, pH 5.5'in biraz altında bir durumda kullanılmalıdır. Bununla birlikte pH etkin bir şekilde izlenmeli ve kontrol edilmelidir çünkü koşullar çok asidik hale gelirse propanoik asit ayrışması meydana gelir.

Kalsiyum propiyonat ayrıca ekmekteki sodyum konsantrasyonunun azaltılmasına da yardımcı olur. Ekmeğin içindeki sodyum konsantrasyonu azaltıldığında, küfsüz raf ömrü genellikle artar, ancak arttığında ekmeğin raf ömrü olumsuz etkilenir.

Ekmeğe kalsiyum propiyonat eklenmesi, kalsiyum sağladığı için besin değerine katkıda bulunur. Kalsiyum propiyonatın kalsiyum iyonları, kimyasal kabartıcı değil maya kullanıldığı için çipuranın kabarmasını engellemez.

Kalsiyum propiyonat, kalsiyum hidroksitin propiyonik asit (propanoik asit olarak da bilinir) ile reaksiyona girmesiyle oluşan organik bir tuzdur. Kimyasal formülü Ca(OOCCH2CH3)2'dir. Bileşik ya kristal ya da toz halinde bulunur. Kalsiyum propiyonat, küf ve diğer mikroorganizmaların büyümesini engelleme yeteneğinden dolayı ekmeklerde ve diğer unlu mamullerde bir gıda koruyucusu olarak kullanılır. Bu organizmalar için toksik değildir, ancak üremelerini ve insanlar için sağlık riski oluşturmalarını engeller.

Propiyonik asit, bazı gıdalarda doğal olarak bulunur ve bu gıdalarda koruyucu görevi görür. Örneğin bazı peynir türleri %1 kadar doğal propiyonik asit içerir.

Çalışmalar, kalsiyum propiyonatın gıda endüstrisi tarafından kullanılan en güvenli gıda katkı maddelerinden biri olduğunu göstermektedir. Bir yıl boyunca yaklaşık %4 kalsiyum propiyonat içeren bir diyetle beslenen sıçanlar hiçbir yan etki göstermedi. Sonuç olarak, ABD Gıda ve İlaç İdaresi, gıdalarda kullanımına herhangi bir sınırlama getirmemiştir. Unlu mamüllere ek olarak, çikolata ürünlerinde, işlenmiş peynirlerde ve meyve konservelerinde yaygın olarak koruyucu olarak kullanılır. Tütün endüstrisi ayrıca bazı ürünlerinde koruyucu olarak kalsiyum propiyonat kullanmıştır.

Kalsiyum propiyonat, bir gıda katkı maddesi olarak rolünün ötesinde, bütil kauçuğunun imalatında bir miktar uygulama alanı bulmaktadır. Ham ürüne eklenmesi, kauçuğun işlenmesini kolaylaştırır ve üretim sırasında kauçuğu kavurmaktan korur.

Bu ne?
Halkla İlişkilerOpiyonik Asit, doğal olarak oluşan bir organik asittir. Amonyum Propionat, Kalsiyum Propionat, Magnezyum Propionat, Potasyum Propionat ve Sodyum Propionat, Propionik Asit tuzlarıdır.

Neden kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılır?
Propiyonik Asit, Amonyum Propionat, Kalsiyum Propionat, Magnezyum Propionat, Potasyum Propionat ve Sodyum Propionat bakteri üremesini önler veya geciktirir ve böylece kozmetik ürünleri bozulmadan korur. Propiyonik Asit ayrıca kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinin pH'ını kontrol etmek için kullanılır.

Koruyucuların kozmetik ve kişisel bakım ürünlerini nasıl koruduğu hakkında daha fazla bilgi için bu bağlantıyı takip edin.

Bilimsel gerçekler:
Amonyum Propionat, Kalsiyum Propionat, Magnezyum Propionat, Potasyum Propionat ve Sodyum Propionat, Propionik Asit tuzlarıdır. Propiyonik Asit, biyolojik olarak yağ asitlerinin ve bazı amino asitlerin metabolik olarak parçalanmasından üretilir.

Kalsiyum propiyonat, propanoik asidin kalsiyum tuzu olan yaygın bir gıda katkı maddesidir. Çeşitli unlu mamullerde, unlu mamullerin ömrünü uzatmak, küf ve bakteri oluşumunu önlemek için koruyucu kullanılmaktadır. Kalsiyum propiyonatın moleküler ağırlığı 186.22 g/mol'dür. Hidrojen bağı donör sayısı sıfır, hidrojen bağı alıcı sayısı dört ve dönebilen bağ sayısı sıfırdır. Kalsiyum propiyonat, 186.0205 g/mol'lük kesin ve monoizotopik bir kütleye sahiptir. Kalsiyum propiyonatın ağır atom sayısı üçtür. Ayrıca 34.6 karmaşıklığına sahiptir ve kanonikleştirilmiş bir bileşiktir. Kalsiyum propiyonat ısıtıldığında ayrışır. 572°F (300°C) erime noktasına sahiptir. Kalsiyum propiyonat suda çözünür ve metanol ve etanolde az çözünür. Aseton ve benzende esasen çözünmez ve alkolde tamamen çözünmez. Kalsiyum propiyonatın gıdaların dışındaki diğer kullanımları, tütün ve farmasötiklerde küf önleyicidir. Ayrıca bütil kauçuğun işlenebilirliğini ve kavurma direncini geliştirmek için kullanılır.

Kalsiyum propiyonat, propanoik asidin kalsiyum tuzudur. Ekmek, diğer unlu mamuller, işlenmiş et, peynir altı suyu ve diğer süt ürünleri dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere çok çeşitli ürünlerde koruyucu olarak kullanılır.

Kalsiyum propiyonat, unlu mamüllerde ve ekmeklerde gıda koruyucusu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ürünlerdeki kalsiyum, maya ve diğer mikroorganizmaların büyümesini önlemeye yardımcı olur.
Kalsiyum propiyonat; Kalsik hidroksidik asit ile reaksiyona giren organik bir tuzdur. Kimyasal formülü Ca(OOCCH2CH3)2'dir. Kalsiyum propiyonat hem kristal hem de toz halinde üretilebilir. Kalsiyum propiyonat suda çözünür ve alkolde az çözünür.
Propionik asit, bazı yurdumuzda doğal olarak ve bu konuda tarım olarak bulunmaktadır. Örneğin, bazı peynir türleri bol miktarda doğal propiyonik asit içerir.
Kalsiyum propiyonat, gıda endüstrisinde kullanılan en güvenilir gıda endüstrilerinden biri olduğunu göstermektedir. Amerika ve farmasötik organizasyon Kalsiyum propiyonatı gıdada kullanım için sınırlamamıştır.
Kalsiyum propiyonat, fırıncılık ürünlerinde kalıp ve koruyucu olarak, işlenmiş peynir ve meyvelerde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Tüketici ürünlerinin yanı sıra ürünlerde de Kalsiyum propiyonat kullanılmaktadır.
Kalsiyum propiyonat, tüm dini gruplar tarafından tüketilemeyen bir gıda bileşenidir.
Ekmek kutusu:
Ekmek ağlarında ve unlu mamullerde en yaygın olarak kullanılan koruyucu Kalsiyum propiyonattır. Kalsiyum propiyonat, ürün hazırlamada kullanılmak üzere tasarlanabilir ve amaçlanan prosese bağlı olarak değişiklik gösterecektir. Genellikle kullanılan dozlar artışta %0,1 ile %0,3 arasında değişmektedir. Yani 50 kg'lık bir çuval un, 50 gr ile 150 gr arasında kalsiyum propiyonat üretip büyütür ve raf planlamasının yapılmasını sağlar.

Kalsiyum propiyonat, ekmek ve diğer unlu mamuller için koruyucu olarak kullanılır ve propiyonik asit ve sodyum propiyonat ile birlikte kullanılabilir. Kalsiyum propiyonat, pişmiş ürünleri taze tutar ve küf ve bakteri üremesini engelleyerek bozulmalarına neden olur. Kalsiyum propiyonat ayrıca tereyağında ve bazı peynir türlerinde doğal olarak bulunur.

Bazen tüketicilerin kalsiyum propiyonatın güvenliği hakkında soruları olabilir. Gıda katkı maddelerinin korkutucu olduğunu biliyoruz ve birçok insan yediğimiz gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılan koruyucu maddeler hakkında endişe duyuyor. Ancak, bunu şu şekilde düşünün: bakteri veya küf içeren ekmek yemesine bir şans vermek ister misiniz? Muhtemelen değil. Kalsiyum propiyonat gibi koruyucular, bazı sağlıklı gıdaları güvende tutmak için önemlidir.

Kalsiyum propiyonat; BuKalsiyum Hidroksidin propiyonik asit ile reaksiyonu sonucu oluşan organik bir tuz. Kimyasal formülü Ca(OOCCH2CH3)2'dir. Kalsiyum propiyonat hem kristal hem de toz halinde üretilebilir. Kalsiyum propiyonat suda kolayca çözünür ve alkolde az çözünür.

Propionik asit, bazı gıdalarda doğal olarak bulunur ve bu gıdalarda koruyucu görevi görür. Örneğin bazı peynir çeşitleri yüksek miktarda doğal propiyonik asit içerir.

Kalsiyum propiyonat, unlu mamüllerde küf önleyici ve koruyucu olarak ve çikolata ürünleri, işlenmiş peynirler ve meyvelerde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Tütün endüstrisinde de bazı ürünlerde Kalsiyum propiyonat kullanılmaktadır.

Kalsiyum propiyonat, tüm dini gruplar tarafından güvenle tüketilebilen ve hiçbir yan etkisi olmayan bir gıda katkı maddesidir.

Kullanım alanları

* Kalsiyum propiyonat maddesi (E 282) hem kristal hem de toz olarak üretilmektedir.
* Kalsiyum propiyonat maddesi suda kolayca çözünür ve alkolde çok az çözünürlük sağlar.
* Kalsiyum propiyonat, E kodu (E282), gelişmekte olan bir gıda katkı maddesi olarak bilinir.
* Kalsiyum propiyonat, proiyonik asit, bazı gıdalarda doğal olarak bulunur ve bu gıdalarda koruyucu görevi görür.
* Örneğin bazı peynir çeşitleri yüksek oranda doğal propiyonik asit kalsiyum propiyonat içerir.
* Kalsiyum propiyonat maddesi (E282) fırıncılık ürünlerinde küf önleyici ve koruyucu olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
* Ayrıca kalsiyum propiyonat (E282) çikolata ürünlerinde, işlenmiş peynirlerde ve meyvelerde koruyucu olarak kullanılmaktadır.
* Tütün endüstrisinde bazı ürünlerde kalsiyum propiyonat kullanılmaktadır.

Ürün

Yemlerde küf kontrolü için kullanılan toz koruyucu. Küf önleyici etkisinin yanı sıra enerji ve kalsiyum kaynağı olarak da kullanılabilir.

Ürünün içeriği kalsiyum propiyonat olup %77 propiyonik asit içermektedir.

Kullanım amacı

Çeşitli yem malzemelerinde küf ve zararlı mikroorganizmaların gelişmesini engelleyen bir üründür. Ayrıca, organik kalsiyum kaynağı ve önemli bir enerji kaynağı olmasının yanı sıra karma yemlerin üretiminden sonra oluşabilecek kontaminasyonu önler. Ayrıca süt sığırlarında subakut asidoz (ketoz) problemlerinin ortadan kaldırılmasına ve süt üretiminin artmasına yardımcı olur.

Besin değeri
Süt sığırı 8.91 MJ/kg NEL
kümes hayvanları 13.20 MJ/kg ME
Kalsiyum 210 kg/t

Kalsiyum tuzu ve propanoik asit olarak bilinen kalsiyum propiyonattır. Hafif bir kokuya sahip beyaz bir tozdur.

Bir gıda antifungal ajanı olarak kabul edilen propanoik asidin kalsiyum tuzudur.

Kalsiyum Propiyonat, hayvan metabolizmalarında normal bir ara maddedir. Ve hayvanlar tarafından güvenle yenir.

Asidik koşullarda asetik asit kimyasalından daha güçlü özelliklere sahipken, sorbik asitten daha zayıf özelliklere sahip Aspergillus niger ve gaz basilleri üzerinde mayadan farklı olarak antibakteriyel etkiye sahip serbest propanoik asit üretir.

Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Nelerdir?
Soluk kokulu beyaz toz veya monoklinik kristaller şeklinde bir kimyasaldır.

Oda sıcaklığında stabildir. Ancak sıcaklık arttıkça stabilitesi etkilenir.

Higroskopik özelliği vardır. Güçlü oksitleyici özelliklere sahip kimyasallarla uyumlu değildir.

Kalsiyum Propiyonat pH aralığı 6.0 ila 9.0 arasındadır.

Isıtıldığında ayrışır. Bu süre zarfında ayrışır ve asidik dumanlar ve tahriş edici dumanlar yayar.

Sudaki çözünürlüğü 1gr/10 mlt'dir. Bu çok iyi çözünürlük anlamına gelir.

Erime noktası 300 °C'dir.

Depolama sıcaklığı 30 °C'nin altında olmalıdır.

Kalsiyum Propionatın Kullanım Alanları Nelerdir?
Kullanım alanları arasında en yoğun olan gıda alanıdır. Bu alanda hamur yapımında, ekmek, işlenmiş et, diğer unlu mamuller, süt ürünleri ve peynir altı suyu gibi gıda üretiminde koruyucu ve besin takviyesi olarak diğer malzemelerle birlikte kullanılmaktadır.
Bu alanda ekmekteki sodyum seviyesini düşürmeye yardımcı olmak için kullanılır.
İşlenmiş sebze ve meyvelerde esmerleştirici olarak kullanılır.
Bunun yerine kullanılabilecek alternatif kimyasal Sodyum Propionattır.
Hamur ve ekmekte yüksek nem ve pH olması durumunda küf ve bakteri oluşur. Hamur, ekmek gibi ürünlerin raf ömrünü uzatmak için potasyum sorbat veya sorbik asit ile birlikte kullanılır.
Kalsiyum Propionat, içecek endüstrisinde mikroorganizmaların çoğalmasını ve büyümesini önlemek için kullanılır. Bu alanda inhibitör bir ajan olarak görev yapar.
Farmasötik alanında muazzam etkileri vardır. Bu alanda antimikrobiyal özelliklerinden yararlanmak için toz halinde kullanılmaktadır. Ayrıca ilaç endüstrisinde birçok enfeksiyonun tedavisinde anahtar rol oynayan aloe vera, tedavide küf oluşumunu geciktirmede önemli özelliklere sahiptir.
işlenirfotoğrafik kimyasalların üretiminde ve fotoğraf malzemelerinin üretiminde.
Boya ve kaplama kimyasallarının üretiminde, kaplama alanında yüzey işlem maddesi olarak kullanılmaktadır.
Bakteri üremesini önlemek için kozmetik ürünlerin imalatında kullanılır.
Düşük mayalı unlu mamüllerin imalatında kullanılır.
Propiyonik Asit ayrıca kişisel bakım ürünleri ve kozmetiklerin pH'ını kontrol etmeye yardımcı olur.
İneklerde süt hummasını önlemede güçlü etkileri vardır.
İnek yemi, köpek ve kedi yemi imalatında kullanılır.