КАЛЬЦИЯ ПРОПИОНАТ

НОМЕР КАС: 4075-81-4

НОМЕР ЕС: 223-795-8

МОЛЕКАРНАЯ ФОРМУЛА: C6H10CaO4

МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА: 186,22

НАЗВАНИЕ ИЮПАК: кальций; пропаноат

Пропионат кальция или пропионат кальция имеет формулу Ca(C2H5COO)2.
Пропионат кальция – кальциевая соль пропановой кислоты.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:
В качестве пищевой добавки пропионат кальция указан в Codex Alimentarius под номером E 282.
Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая: хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.
В сельском хозяйстве пропионат кальция используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки.

Пропионат кальция не позволяет микробам производить необходимую им энергию, как это делают бензоаты.
Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды.

Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в количестве 0,1-0,4% (хотя корма для животных могут содержать до 1%).
Загрязнение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей, а условия, обычно встречающиеся при выпечке, представляют собой почти оптимальные условия для роста плесени.

Несколько десятилетий назад Bacillus mesentericus (веревка) представляла собой серьезную проблему, но сегодняшние улучшенные санитарные правила в пекарне в сочетании с быстрым оборотом готовой продукции практически устранили эту форму порчи.
Пропионат кальция и пропионат натрия эффективны как против веревки B. mesentericus, так и против плесени.

Метаболизм пропионата начинается с его превращения в пропионил-коэнзим А (пропионил-КоА), обычный первый этап метаболизма карбоновых кислот.
Поскольку пропановая кислота имеет три атома углерода, пропионил-КоА не может напрямую участвовать ни в бета-окислении, ни в циклах лимонной кислоты.
У большинства позвоночных пропионил-КоА карбоксилируется до D-метилмалонил-КоА, который изомеризуется в L-метилмалонил-КоА.
Зависимый от витамина В12 фермент катализирует перегруппировку L-метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА, который является промежуточным продуктом цикла лимонной кислоты и может быть легко включен в него.

Дети получали пропионат кальция или плацебо через хлеб насущный в двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании.
Хотя не было существенной разницы по двум показателям, статистически значимая разница была обнаружена в доле детей, чье поведение «ухудшилось» при вызове (52%), по сравнению с долей детей, чье поведение «улучшилось» при вызове (19%).

Когда пропановую кислоту вводили непосредственно в мозг грызунов, она вызывала обратимые изменения поведения (например, гиперактивность, дистонию, социальные нарушения, персеверацию) и изменения мозга (например, врожденное нейровоспаление, истощение глутатиона), частично имитирующие человеческий аутизм.
Пропионат кальция можно использовать в качестве фунгицида на фруктах.

Пропионат кальция — пищевая добавка, присутствующая во многих продуктах, особенно в выпечке.
Пропионат кальция действует как консервант, который помогает продлить срок годности, препятствуя росту и размножению микроорганизмов.
Хотя пропионат кальция имеет свои преимущества для производителей продуктов питания, вы можете задаться вопросом, безопасен ли пропионат кальция для употребления в пищу.

Пропионат кальция представляет собой природную органическую соль, образующуюся в результате реакции между гидроксидом кальция и пропионовой кислотой.
Пропионат кальция обычно используется в качестве пищевой добавки, известной как E282, для сохранения различных пищевых продуктов, в том числе:

- Хлебобулочные изделия: хлеб, выпечка, кексы и т.д.

-Молочные продукты: сыры, сухое молоко, сыворотка, йогурт и др.

-Напитки: безалкогольные напитки, морсы и т.д.

-Алкогольные напитки: пиво, солодовые напитки, вино, сидр и т.д.

-Переработанное мясо: хот-доги, ветчина, мясо для обеда и т. д.

Пропионат кальция продлевает срок годности различных товаров, препятствуя росту и размножению плесени и других микроорганизмов.
Плесень и рост бактерий являются дорогостоящей проблемой в хлебопекарной промышленности, поскольку выпечка создает условия, близкие к идеальным для роста плесени.

Пропионат кальция — это органическая соль, которая помогает сохранить пищу, препятствуя размножению микроорганизмов, таких как плесень и бактерии.
Пропионат кальция используется в качестве консерванта в хлебе и другой выпечке, и его можно комбинировать с пропионовой кислотой и пропионатом натрия.

Пропионат кальция помогает сохранить выпечку свежей, предотвращая рост плесени и бактерий, которые в противном случае могли бы испортить ее.
Пропионат кальция также содержится в масле и некоторых видах сыра.

Пропионат кальция — это консервант, который помогает сохранить вашу пищу безопасной для употребления.
Пропионат кальция используется в:

-выпечка

-сыры

-джемы

-пудинги

-глазурь

Пропионат кальция – кальциевая соль пропионовой кислоты.
Пропионат кальция — это консервант, широко используемый в хлебобулочных изделиях по всему миру, где он продлевает срок их хранения за счет подавления роста микроорганизмов, вызывающих порчу, а именно плесени и липовых бактерий.

Функция:
Пропионат кальция обычно используется в качестве консерванта в дрожжевой выпечке, такой как расфасованный и нарезанный хлеб, а также в некоторых продуктах.ионат, также известный как «пропионат кальция» в некоторых местах, представляет собой химическое вещество, обычно используемое в качестве пищевой добавки для предотвращения роста плесени и других бактерий в различных упакованных и готовых пищевых продуктах.
Пропионат кальция, также известный как соль кальция и пропановая кислота, представляет собой белый порошок со слабым запахом.

Соединение стабильно при комнатной температуре.
Пропионат кальция гигроскопичен и несовместим с сильными окислителями.

Пропионат кальция имеет температуру плавления 300°C и значение pH от 7 до 9.
Пропионат кальция мало растворим в спирте и полностью растворим в воде.

Пропионат кальция в качестве нового пищевого противогрибкового средства представляет собой кальциевую соль пропановой кислоты, которая является противогрибковым средством.
Пропионат кальция представляет собой белые кристаллы или порошок, без запаха или со слабым специфическим запахом пропионовой кислоты, стабилен на свету и при нагревании, гигроскопичен, растворим в воде, а водный раствор является щелочным, мало растворим в метаноле и этаноле, не растворим в бензоле и ацетоне.

Пропионат кальция растворяется во влажном воздухе и теряет кристаллическую воду при нагревании до 120 ℃.
Пропионат кальция меняет фазу при 200~210 ℃ и разлагается до карбоната кальция при 330~340 ℃.

В кислых условиях пропионат кальция образует свободную пропановую кислоту, которая слабее сорбиновой кислоты, но сильнее уксусной кислоты и оказывает антибактериальное действие на Aspergillus niger и газовую палочку, а не на дрожжи.
Пропионат кальция является нормальным промежуточным продуктом метаболизма животных и безопасно поедается животными.

Пропионат кальция обладает широкой антибактериальной активностью в отношении плесневых и дрожжевых бактерий, ингибирует размножение микроорганизмов, предотвращает плесневение кормов, может использоваться в качестве фунгицида для пищевых продуктов и кормов, а также в качестве консерванта для хлеба и выпечки.
В качестве кормовой добавки он может эффективно предотвращать плесневение корма и продлевать срок годности корма.
В сочетании с другими неорганическими комплексами пропионат кальция также может улучшать аппетит скота, увеличивать надои молока у коров, а его дозировка составляет менее 0,3% от комбинированного корма.

Пропионат кальция является пищевым консервантом кислотного типа, на его ингибирование влияет рН окружающей среды.
Когда минимальная ингибирующая концентрация PH5.0 составляет 0,01%, PH6.5 составляет 0,5%.

В кислой среде пропионат кальция оказывает сильное ингибирующее действие на различные виды грибков, аэробных палочек или грамотрицательных палочек.
Пропионат кальция получают путем взаимодействия гидроксида кальция с пропионовой кислотой.

ОБЩЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ Пропионата кальция:
* В еде:
Во время приготовления теста пропионат кальция добавляют к другим ингредиентам в качестве консерванта и пищевой добавки при производстве продуктов питания, таких как хлеб, обработанное мясо, другая выпечка, молочные продукты и сыворотка.
Пропионат кальция наиболее эффективен при pH ниже 5,5, что относительно равно pH, необходимому при приготовлении теста для эффективного контроля плесени.

Пропионат кальция может помочь снизить уровень натрия в хлебе.
Пропионат кальция можно использовать в качестве подрумянивающего агента в обработанных овощах и фруктах.
Другими химическими веществами, которые можно использовать в качестве альтернативы пропионату кальция, является пропионат натрия.

* В напитках:
Пропионат кальция используется для предотвращения роста микроорганизмов в напитках.

*В фармацевтике:
Порошок пропионата кальция используется в качестве антимикробного агента.
Пропионат кальция также используется для замедления развития плесени в ключевой комплексной терапии алоэ вера для лечения многочисленных инфекций.
Жидкость алоэ вера в больших концентрациях, которая обычно добавляется в гранулы, не может быть получена без использования пропионата кальция для подавления роста плесени на продукте.

*В сельском хозяйстве:
Пропионат кальция используется в качестве пищевой добавки и для профилактики молочной лихорадки у коров.
Соединение также можно использовать в кормах для домашней птицы, кормах для животных, например, в кормах для крупного рогатого скота и собак.
Пропионат кальция также используется в качестве пестицида.

*В косметике:
Пропионат кальция E282 подавляет или предотвращает рост бактерий, поэтому защищает косметические продукты от порчи.
Этот материал также используется для контроля pH средств личной гигиены и косметических средств.

*Промышленное использование:
Пропионат кальция используется в добавках к краскам и покрытиям.
Пропионат кальция также используется в качестве средства для покрытия и обработки поверхности.

* В фотографии:
Пропионат кальция используется в производстве фотохимикатов и фототоваров.

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

-Молекулярный вес: 186,22

-Точная масса: 186.0204996

- Масса моноизотопа: 186,0204996

-Площадь топологической полярной поверхности: 80,3 Ų

-Физическое описание: белый кристаллический порошок.

-Белый цвет

-Форма: порошок

-Растворимость: он может растворяться в воде

-Разложение: при нагревании до разложения выделяется едкий дым и раздражающие пары.

-pH: 6,0-9,0 (10 % водный раствор)

Пропионат кальция продлевает срок годности различных товаров, препятствуя росту и размножению плесени и других микроорганизмов.
Пропионат кальция — это органическая соль, которая помогает сохранить пищу, препятствуя ее способностиРазмножение микроорганизмов, таких как плесень и бактерии.
Пропионат кальция используется в качестве консерванта в хлебе и другой выпечке, и его можно комбинировать с пропионовой кислотой и пропионатом натрия.

Пропионат кальция или пропионат кальция имеет формулу Ca(C2H5COO)2.
Пропионат кальция – кальциевая соль пропановой кислоты.

Пропионат кальция помогает сохранить выпечку свежей, предотвращая рост плесени и бактерий, которые в противном случае могли бы испортить ее.
Пропионат кальция также содержится в масле и некоторых видах сыра.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

-Количество доноров водородной связи: 0

- Количество акцепторов водородной связи: 4

-Количество вращающихся связей: 0

-Количество тяжелых атомов: 11

-Формальное обвинение: 0

-Сложность: 34,6

-Количество атомов изотопов: 0

-Определенное количество стереоцентров атома: 0

-Неопределенное количество стереоцентров атома: 0

-Определенное количество стереоцентров связи: 0

-Неопределенное количество стереоцентров связи: 0

-Ковалентно-связанные Количество единиц: 3

-Соединение канонизировано: Да

Пропионат кальция имеет температуру плавления 300°C и значение pH от 7 до 9.
Пропионат кальция мало растворим в спирте и полностью растворим в воде.
Пропионат кальция в качестве нового пищевого противогрибкового средства представляет собой кальциевую соль пропановой кислоты, которая является противогрибковым средством.

Пропионат кальция представляет собой белые кристаллы или порошок, без запаха или со слабым специфическим запахом пропионовой кислоты, стабилен на свету и при нагревании, гигроскопичен, растворим в воде, а водный раствор является щелочным, мало растворим в метаноле и этаноле, не растворим в бензоле и ацетоне.
Пропионат кальция растворяется во влажном воздухе и теряет кристаллическую воду при нагревании до 120 ℃.
Пропионат кальция меняет фазу при 200~210 ℃ и разлагается до карбоната кальция при 330~340 ℃.

СИНОНИМЫ:

КАЛЬЦИЯ ПРОПИОНАТ
Дипропионат кальция
пропионат кальция
Пропановая кислота, кальциевая соль
Микобан
кальций; пропаноат
Пропаноат (кальций)
пропионовая кислота кальций
кальциевая соль пропионовой кислоты
пропионат кальция
дипропаноат кальция
Пропановая кислота, кальциевая соль (2:1)
Биобан-С
пропионат кальция
Биобан-С
Дипропионат кальция
Пропионовая кислота, кальциевая соль
пропинат кальция
пропионат кальция
кальциевая соль пропионовой кислоты