ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ

Пропионат кальция, также известный как пропаноат кальция, представляет собой белый порошок со слабым запахом.

Пропионат кальция стабилен при комнатной температуре.

Пропионат кальция гигроскопичен и несовместим с сильными окислителями.

 

Номер CAS: 4075-81-4

Молекулярная формула: C3H8CaO2

Молекулярный вес: 116,17

Номер EINECS: 223-795-8

 

Синонимы: КАЛЬЦИЙ ПРОПИОНАТ, 4075-81-4, Кальция дипропионат, Кальций пропаноат, Пропановая кислота, соль кальция, Микобан, Биобан-С, кальций; пропаноат, Caswell No. 151, Пропионовая кислота, соль кальция, HSDB 907, Пропионат кальция [NF], EINECS 223-795-8, Химический код пестицидов EPA 077701, UNII-8AI80040KW, Пропаноат (кальций), Ca-PROPIONATE, DTXSID1027556, 8AI80040KW, Пропановая кислота, соль кальция (2:1), Соль кальция пропионовой кислоты, кальциевая кислота кальций, DTXCID607556, INS NO.282, ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ [MI], ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ [FCC], ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ [HSDB], INS-282, EC 223-795-8, дипропаноат кальция, ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ [МАРТ.], ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ [WHO-DD], ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ (E 282), Пропионат кальция (NF), Е-282, Пропионат кальция; Биобан-С; Кальция дипропионат, КАЛЬЦИЙ ПРОПИОНАТ (МАРТ.), CHEBI:81716, BiobanC, кальципропионат, SCHEMBL52363, CHEMBL3186661, КАЛЬЦИЙ ПРОПИОНАТ [INCI], Tox21_202432, AKOS015903218, NCGC00259981-01, CAS-4075-81-4, NS00082990, P0503, Q417394, Пропионовая кислота кальция 1000 мкг/мл в ацетонитриле: Вода, биобан-c; кальципропаноат; ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯПРОПИОНАТКАЛЬЦИЙПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯПРОПИОНАТКАЛЬЦИЙ; Пропановая кислота, соль кальция; пропионатированный кальций; ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА, ГЕМИКАЛЬЦИЕВАЯ СОЛЬ; ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА, СОЛЬ КАЛЬЦИЯ; ПРОПИОНАТ КАЛЬЦИЯ

 

Пропионат кальция имеет температуру плавления 300°C и значение pH от 7 до 9.

Пропионат кальция слабо растворим в спирте и полностью растворим в воде.

Пропионат кальция, как новое пищевое противогрибковое средство, представляет собой кальциевую соль пропановой кислоты, которая является противогрибковым средством.

 

Пропионат кальция имеет вид белого кристаллического или порошкообразного, без запаха или со слабым специфическим запахом пропионовой кислоты, устойчив на свету и тепле, гигроскопичен, растворим в воде, в то время как водный раствор щелочной, слабо растворим в метаноле и этаноле, не растворим в бензоле и ацетоне.

Он разжижается на влажном воздухе и теряет кристаллическую воду при нагревании до 120°C.

Пропионат кальция переходит в фазу при 200 ~ 210 °C и разлагается на карбонат кальция при 330 ~ 340 ° C.

 

В кислых условиях пропионат кальция генерирует свободную пропановую кислоту, которая слабее сорбиновой кислоты, но сильнее уксусной кислоты, и оказывает антибактериальное действие на Aspergillus niger и газовую палочку, а не на дрожжи.

Пропионат кальция является нормальным промежуточным продуктом метаболизма животных и безопасен для употребления в пищу животными.

Он обладает широкой антибактериальной активностью к бактериям плесени и дрожжевым бактериям, подавляя размножение микроорганизмов, предотвращая образование плесени в кормах, что может быть использовано в качестве фунгицида на пищевых продуктах и кормах и консерванта для хлеба и выпечки.

 

В качестве кормовой добавки он может эффективно предотвратить образование плесени корма и продлить срок его хранения.

При совместном использовании с другими неорганическими комплексами Пропионат кальция также способен улучшать аппетит скота, увеличивать молочную продуктивность у коров, а его дозировка составляет менее 0,3% от комбинированного корма (для подсчета используйте пропионовую кислоту).

Пропионат кальция подавляет рост плесени и бактерий на хлебе и тортах, но не подавляет дрожжи.

 

Однако его добавление в хлеб не препятствует брожению дрожжей.

Ионы пропионата кальция влияют на химическое действие, поэтому обычно не используются в жмыхах. Поскольку он может обогатить хлеб и булочки, его обычно используют в их производстве.

Пропионат кальция или пропионат кальция имеет формулу Ca(C2H5COO)2.

 

Пропионат кальция — это соль кальция пропановой кислоты.

Пропионат кальция является консервантом, обычно используемым в выпечке по всему миру, где он продлевает срок их хранения, подавляя рост микроорганизмов, вызывающих порчу, а именно плесени и бактерий.

Пропионат кальция представляет собой белый порошок (порошки) или моноклинный кристалл (кристаллы), кристаллизуется как моногидрат в моноклинных планшетах и как тригидрат.

 

Безводная соль растворяется в воде до 41,7 мас.% и нерастворима в этаноле.

Водные растворы могут вызвать воспаление.

Пропионат кальция используется в качестве антипиренной добавки для хлеба, табака, фармацевтических препаратов, противогрибкового средства.

 

Пропионат кальция или пропионат кальция имеет формулу Ca(C2H5COO)2.

Пропионат кальция — это соль кальция пропановой кислоты.

Пропионат кальция является консервантом, обычно используемым в выпечке по всему миру, где он продлевает срок их хранения, подавляя рост микроорганизмов, вызывающих порчу, а именно плесени и бактерий.

 

Пропионат кальция также подавляет ферменты, необходимые для обмена веществ. Пропионат превращается в пропионил-КоА, который ингибирует КоА-зависимые ферменты, такие как пируватдегидрогеназа, сукцинил-КоА-синтетаза и АТФ-цитратлиаза.

В зависимости от концентрации, пропионовая кислота также снижает внутриклеточный рН. Этот ээкт также подавляет рост и убивает клетки.

Пропионат кальция более выражен в недиссоциированной части кислоты, чем в диссоциированной, чему также способствует его низкая константа диссоциации.

 

Бактериостатическое действие пропионата натрия может быть преодолено добавлением небольших количеств β-аланина для Escherichia coli, но не для других организмов, таких как Aspergillus clavatus, Bacillus subtilis, Pseudomonas spp. и Trichophyton mentagrophytes.

Считается, что ингибирующее действие пропионата натрия в отношении E. coli может быть обусловлено вмешательством в синтез β-аланина.

Пропионат кальция указан как Е номер 282 в Кодексе Алиментариус как пищевая добавка.

 

Пропионат кальция используется в качестве консерванта, который включает, помимо прочего, широкий спектр продуктов, включая хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.

Пропионат кальция также используется в сельском хозяйстве в качестве молочного жира и кормовой добавки для коров, среди прочего.

Пропаноаты мешают микробам вырабатывать необходимую им энергию, как это делают бензоаты.

 

Однако, в отличие от бензоатов, пропаноаты не нуждаются в кислой среде.

Пропионат кальция; Пропионат кальция – это органическая соль, образующаяся в результате реакции гидроксида кальция с пропионовой кислотой.

Химическая формула пропионатов кальция – Ca(OOCCH2CH3)2.

 

Пропионат кальция может производиться как в кристаллической, так и в порошковой форме.

Пропионат кальция легко растворяется в воде и слабо растворяется в спирте.

Пропионовая кислота встречается в природе в некоторых продуктах питания и работает как консервант в этих продуктах.

 

Например, некоторые сорта сыра содержат большое количество природной пропионовой кислоты.

Пропионат кальция одобрен Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) для использования в пищевых продуктах или кормовых добавках.

Поэтому пропионат кальция используется в качестве безопасной и ценной добавки в молочной коровьей промышленности.

 

Чтобы обновить наши знания о применении пропионата кальция для продуктивности и метаболизма молочных коров, мы рассмотрели эффективность добавок пропионата кальция для снижения концентрации микотоксинов в корме, облегчения НЭБ молочных коров и молочной лихорадки, а также для стимулирования развития рубца у молочных телят.

Пропионат кальция — это органическая соль, образующаяся в результате реакции гидроксида кальция с пропионовой кислотой (также известной как пропановая кислота).

Химическая формула пропионатов кальция – Ca(OOCCH2CH3)2.

 

Соединение встречается в кристаллической или порошкообразной форме.

Пропионат кальция растворим в воде и лишь очень слабо растворим в спирте.

Пропионат кальция используется в качестве пищевого консерванта в хлебе и других хлебобулочных изделиях из-за его способности подавлять рост плесени и других микроорганизмов.

 

Пропионат кальция не токсичен для этих организмов, но препятствует их размножению и представляет опасность для здоровья человека.

Пропионат кальция, также известный как дипропионат кальция или пропаноат кальция, представляет собой соль кальция пропионовой кислоты с химической формулой Ca(C₂H₅COO)₂.

Пропионат кальция представляет собой белый кристаллический порошок или гранулу без запаха или со слабо кислым запахом.

 

Пропионат кальция хорошо растворяется в воде, что позволяет легко смешивать его с различными пищевыми продуктами, фармацевтическими препаратами и промышленными препаратами.

Одним из его основных применений является консервант в пищевой и кормовой промышленности, где он помогает предотвратить появление плесени, бактерий и порчу таких продуктов, как хлеб, молочные продукты, переработанное мясо и корма для животных.

 

Пропионат кальция классифицируется как номер Е E282 в соответствии с пищевыми нормами и считается безопасным для потребления человеком в утвержденных количествах.

Помимо пищевой промышленности, пропионат кальция также используется в косметике, фармацевтике и сельском хозяйстве благодаря своим антимикробным свойствам и стабильности.

 

Температура плавления: 300 °C 

Плотность: 1,41 [при 20°C] 

Давление пара: 0-399 Па при 20-23°C 

Температура хранения: Хранить при температуре ниже +30°C 

Растворимость: Вода: растворимая 1 г/10 мл, прозрачная, бесцветная 

Форма: кристаллы или кристаллический порошок 

Цвет: Белый 

Запах: 100,00% мягкий, мягкая пропионовая кислота 

pH: 9,2 (200 г/л, H2O, 20°C) (IUCLID) 

Растворимость в воде: 1 г/10 мл 

Merck: 14,1698 

BRN: 3698682 

Стабильность: Стабильная. Гигроскопический. Несовместим с сильными окислителями. 

InChIKey: BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L 

LogP: 0,33 при 25°C 

 

Пропионат кальция обычно используется в качестве пищевого консерванта в хлебе.

Также сообщалось, что он снижает молочную лихорадку у молочных коров.

Пропионат кальция наиболее эффективен при pH ниже 5,5. Ниже этого рН активный компонент, пропионовая кислота, не диссоциирован и становится активным.

 

pH теста должен быть ниже 5,5 и хорошо контролироваться для эффективного контроля плесени.

Пропионат кальция действует как консервант, помогая продлить срок хранения, препятствуя росту и размножению микроорганизмов.

Хотя пропионат кальция имеет свои преимущества для производителей продуктов питания, можно задаться вопросом, безопасен ли пропионат кальция для употребления в пищу.

 

Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, в том числе: хлебе, другой выпечке, переработанном мясе, сыворотке и других молочных продуктах.

В сельском хозяйстве он используется, в частности, для профилактики молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки.

Пропионаты мешают микробам вырабатывать необходимую им энергию, как это делают бензоаты.

 

Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды.

Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в концентрации 0,1-0,4% (хотя корм для животных может содержать до 1%).

Заражение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей, и условия, обычно встречающиеся в выпечке, создают почти оптимальные условия для роста плесени.

 

Несколько десятилетий назад Bacillus mesentericus (веревка) была серьезной проблемой, но сегодняшние улучшенные санитарные практики в пекарне в сочетании с быстрым оборотом измельченного продукта практически искоренили эту форму порчи.

Пропионат кальция и пропионат натрия эффективны как против веревки B. mesentericus, так и против плесени.

Метаболизм пропионата начинается с его превращения в пропионилкофермент А (пропионил-КоА), что является обычным первым этапом метаболизма карбоновых кислот.

 

Поскольку пропановая кислота имеет три атома углерода, пропионил-КоА не может напрямую вступать ни в бета-окисление, ни в циклы лимонной кислоты.

У большинства позвоночных пропионил-КоА карбоксилирован до D-метилмалонил-КоА, который изомеризован до L-метилмалонил-КоА.

Витамин B12-зависимый фермент катализирует перестройку L-метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА, который является промежуточным продуктом цикла лимонной кислоты и может быть легко включен в него.

 

Детям вводили пропионат кальция или плацебо через ежедневный хлеб в двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании.

Несмотря на то, что не было существенного различия по двум показателям, статистически значимое различие было обнаружено в доле детей, чье поведение «ухудшилось» с вызовом (52%), по сравнению с долей детей, чье поведение «улучшилось» с вызовом (19%).

Когда пропановая кислота вводилась непосредственно в мозг грызунов, она вызывала обратимые изменения в поведении (например, гиперактивность, дистонию, социальные нарушения, персеверацию) и изменения в мозге (например, врожденную нейроинамацию, истощение глутатиона), частично имитируя человеческий аутизм.

 

Пропионат кальция является пищевым консервантом кислотного типа, на который оказывает влияние pH окружающей среды.

Когда минимальная ингибиторная концентрация PH5.0 составляет 0,01%, PH6.5 составляет 0,5%.

В кислой среде он оказывает сильное угнетающее действие на различные виды грибов, аэробных бацилл или грамотрицательных бацилл.

 

Пропионат кальция оказывает специфическое действие на предотвращение выработки афлатоксина стрептозотоцина, но мало влияет на дрожжи.

В пищевой промышленности он в основном используется в уксусе, соевом соусе, хлебе, тортах и соевых продуктах, максимальное использование которых (используйте пропионовую кислоту для подсчета, то же самое ниже) составляет 2,5 г/кг; в то время как наибольшее использование в изделиях из влажного теста составляет 0,25 г/кг. Также его можно использовать в качестве кормового противогрибкового средства.

Пропионат кальция используется для хлеба, выпечки и сыра, консервантов и фунгицидов для кормов.

 

Пропионат кальция в качестве пищевого консерванта, пропионат кальция в основном используется для хлеба, потому что пропионат натрия поддерживает повышение pH хлеба, задерживает брожение теста; Пропионат натрия более широко используется для тортов, потому что тесто становится громоздким при использовании разрыхлителя, нет проблем с развитием дрожжей, вызванных повышением pH.

В качестве консерванта кормов пропионат натрия лучше пропионата кальция.

Но пропионат кальция более стабилен, чем пропионат натрия.

 

В пищевой промышленности, за исключением использования для хлеба, выпечки, сыра, пропионат кальция также может быть использован для предотвращения образования плесени в соевом соусе, который препятствует повторному брожению.

В медицине пропионат кальция может быть использован в виде порошков, растворов и мазей для лечения кожных заболеваний, вызванных паразитическими грибами.

Мазь (жидкая) содержит 12,3% пропионата кальция, в то время как порошок содержит 15% пропионата кальция.

 

Промышленное производство пропионата кальция и пропионата натрия осуществляется путем нейтрализации пропионовой кислоты соответствующими гидроксидами и последующей распылительной сушки концентрированных водных растворов.

В недавнем хорошо спланированном трансляционном исследовании люди, получавшие 500 мг пропионата кальция два раза в день, продемонстрировали умеренное снижение ЛПНП и общего холестерина без изменения ЛПВП.

 

Исследование, длившееся всего восемь недель, требует дополнительных исследований, как проверочных, так и более длительных, чтобы продемонстрировать клиническую ценность этого химического вещества.

В ходе исследования была выявлена новая регуляторная цепь, которая связывает метаболит микробиоты кишечника пропионовую кислоту (PA), короткоцепочечную жирную кислоту, с иммунной системой кишечника для контроля гомеостаза холестерина в кишечнике.

 

Использует:

Во время приготовления теста пропионат кальция добавляется вместе с другими ингредиентами в качестве консерванта и пищевой добавки при производстве продуктов питания, таких как хлеб, обработанное мясо, другие хлебобулочные изделия, молочные продукты и сыворотка.

Пропионат кальция в основном эффективен при рН 5,5, что относительно равно рН, необходимому при приготовлении теста для эффективного контроля плесени.

Пропионат кальция может способствовать снижению уровня натрия в хлебе.

 

Пропионат кальция можно использовать в качестве подрумянивающего агента в обработанных овощах и фруктах.

Другим химическим веществом, которое можно использовать в качестве альтернативы пропионату кальция, является пропионат натрия.

Пропионат кальция используется для предотвращения роста микроорганизмов в напитках.

 

Порошок пропионата кальция используется в качестве антимикробного средства.

Пропионат кальция также используется для замедления плесени в ключевой холистической терапии алоэ вера для лечения многочисленных инфекций.

Большие концентрации жидкости алоэ вера, которую обычно добавляют в гранулы на ощупь, не могут быть изготовлены без использования пропионата кальция для подавления роста плесени на продукте.

 

Пропионат кальция используется в качестве пищевой добавки и для профилактики молочной лихорадки у коров.

Соединение также может быть использовано в кормах для птицы, животных, например, в кормах для крупного рогатого скота и собак.

Пропионат кальция также используется в качестве пестицида.

 

Пропионат кальция подавляет или предотвращает рост бактерий, поэтому защищает косметические продукты от порчи.

Материал также используется для контроля pH средств личной гигиены и косметических средств.

Пропионат кальция используется в добавках к краскам и покрытиям.

 

Пропионат кальция также используется в качестве гальванических добавок и средств для обработки поверхности.

Пропионат кальция используется в производстве фотохимикатов и фотоматериалов.

Пропионат кальция — это соль пропионовой кислоты, которая действует как консервант.

 

Пропионат кальция является наиболее широко используемым антимикотиком в хлебопечении.

Пропионат кальция эффективен против плесени, имеет ограниченную активность в отношении бактерий и не активен в отношении дрожжей.

Пропионат кальция растворим в воде с растворимостью 49 г/100 мл воды при 0°C и нерастворим в спирте.

 

Пропионат кальция менее растворим, чем пропионат натрия. Его оптимальная эффективность составляет до pH 5,0, а его действие снижено выше pH 6,0.

Он часто используется в количестве около 0,2% на основе муки; Более высокие концентрации приводят к проблемам со вкусом и начинают препятствовать брожению дрожжей.

Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях, хлебе и корочке для пиццы для защиты от плесени и «веревки».

 

Пропионат кальция также используется в сырах холодной упаковки и начинках для пирогов.

В качестве пищевой добавки пропионат кальция указан как номер Е 282 в Кодексе Алиментариус.

Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, включая, помимо прочего, хлеб, другую выпечку, переработанное мясо, сыворотку и другие молочные продукты.

 

В сельском хозяйстве пропионат кальция используется, среди прочего, для предотвращения молочной лихорадки у коров, а в качестве кормовой добавки пропаноаты предотвращают выработку микробами необходимой им энергии, как это делают бензоаты.

Однако, в отличие от бензоатов, пропаноаты не требуют кислой среды.

Пропаноат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в концентрации 0,1-0,4 % (хотя корм для животных может содержать до 1 %).

 

Когда пропановая кислота вводится непосредственно в мозг грызунов, она вызывает обратимые изменения в поведении (например, гиперактивность, дистонию, социальные нарушения, персеверацию) и изменения в мозге (например, врожденное нейровоспаление, истощение глутатиона), которые могут быть использованы в качестве модели человеческого аутизма у крыс.

По данным Pesticide Action Network North America, пропионат кальция слабо токсичен.

Такой рейтинг не редкость для продуктов питания; витамин С также оценивается по тем же стандартам как слаботоксичный.

 

Пропионат кальция можно использовать в качестве фунгицида на фруктах.

Во время приготовления теста пропионат кальция добавляется вместе с другими ингредиентами в качестве консерванта и пищевой добавки при производстве продуктов питания, таких как хлеб, переработанное мясо, другие хлебобулочные изделия, молочные продукты и сыворотка.

Пропионат кальция в основном эффективен при рН 5,5, что относительно равно рН, необходимому при приготовлении теста для эффективного контроля плесени.

 

Пропионат кальция может способствовать снижению уровня натрия в хлебе.

Пропионат кальция можно использовать в качестве подрумянивающего агента в обработанных овощах и фруктах.

Другим химическим веществом, которое можно использовать в качестве альтернативы пропионату кальция, является пропионат натрия.

 

Пропионат кальция используется для предотвращения роста микроорганизмов в напитках.

Порошок пропионата кальция используется в качестве антимикробного средства.

Пропионат кальция также используется для замедления плесени в ключевой холистической терапии алоэ вера для лечения многочисленных инфекций.

 

Большие концентрации жидкости алоэ вера, которую обычно добавляют в гранулы на ощупь, не могут быть изготовлены без использования пропионата кальция для подавления роста плесени на продукте.

Пропионат кальция используется в качестве пищевой добавки и для профилактики молочной лихорадки у коров.

Соединение также может быть использовано в кормах для птицы, животных, например, в кормах для крупного рогатого скота и собак.

 

Пропионат кальция также используется в качестве пестицида.

Пропионат кальция подавляет или предотвращает рост бактерий, поэтому защищает косметические продукты от порчи.

Материал также используется для контроля pH средств личной гигиены и косметических средств.

 

Пропионат кальция используется в добавках к краскам и покрытиям.

Он также используется в качестве гальванических средств и средств для обработки поверхности.

Пропионат кальция используется в производстве фотохимикатов и фотоматериалов.

 

В качестве пищевой добавки пропионат кальция указан как номер Е 282 в Кодексе Алиментариус.

Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, в том числе: хлебе, другой выпечке, переработанном мясе, сыворотке и других молочных продуктах.

В сельском хозяйстве он используется, в частности, для профилактики молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки.

 

Пропионаты мешают микробам вырабатывать необходимую им энергию, как это делают бензоаты.

Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды.

Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в концентрации 0,1–0,4% (хотя корм для животных может содержать до 1%).

 

Заражение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей, и условия, обычно встречающиеся в выпечке, создают почти оптимальные условия для роста плесени.

Еще несколько десятилетий назад Bacillus mesentericus (веревка) была серьезной проблемой, но сегодняшние усовершенствованные санитарные практики в пекарне в сочетании с быстрым оборотом готового продукта практически искоренили эту форму порчи.

Пропионат кальция и пропионат натрия эффективны как против веревки B. mesentericus, так и против плесени.

 

Метаболизм пропионата начинается с его превращения в пропионилкофермент А (пропионил-КоА), что является обычным первым шагом в метаболизме карбоновых кислот.

Поскольку пропановая кислота имеет три атома углерода, пропионил-КоА не может напрямую вступать в циклы бета-окисления или лимонной кислоты. У большинства позвоночных пропионил-КоА карбоксилирован до D-метилмалонил-КоА, который изомеризован до L-метилмалонил-КоА. Витамин B12-зависимый фермент катализирует перегруппировку L-метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА, который является промежуточным продуктом цикла лимонной кислоты и может быть легко включен в него.

 

Детям вводили пропионат кальция или плацебо через ежедневный хлеб в двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании.

Несмотря на то, что не было существенной разницы по двум показателям, статистически значимая разница была обнаружена в доле детей, чье поведение «ухудшилось» при вызове (52%), по сравнению с долей детей, чье поведение «улучшилось» при вызове (19%).

Когда пропановая кислота вводилась непосредственно в мозг грызунов, она вызывала обратимые изменения в поведении (например, гиперактивность, дистонию, социальные нарушения, персеверацию) и изменения в мозге (например, врожденное нейровоспаление, истощение глутатиона), частично имитируя человеческий аутизм.

 

Пропионат кальция имеет широкий спектр применения, его основная функция заключается в том, чтобы быть пищевым консервантом для подавления роста плесени, бактерий и грибков.

Тем не менее, его использование выходит за рамки консервирования продуктов питания и распространяется на фармацевтику, косметику, сельское хозяйство и промышленное применение.

Используется в хлебе, тортах, пирожных, тортильях и других хлебобулочных изделиях для предотвращения плесени и бактериальной порчи.

 

Продлевает срок годности, подавляя грибки, такие как Penicillium и Aspergillus, которые вызывают плесень на хлебе.

Предпочтительнее пропионата натрия в хлебобулочных изделиях, так как он не препятствует дрожжевому брожению.

Используется в кормах для скота и птицы для предотвращения роста плесени в хранящемся зерне и кормах для животных.

 

Улучшает стабильность корма и снижает риск грибковых токсинов (микотоксинов), которые могут быть вредны для здоровья скота.

Помогает сохранить сено, силос и другие хранящиеся корма для длительного использования.

 

Профиль безопасности:

Умеренно токсичный при проглатывании, при нагревании до разложения выделяет едкий дым и раздражающие пары.

Пропионат кальция утвержден как GRAS для использования в качестве противомикробного средства в соответствии с 21 C.F.R.184.122 1 без ограничений по уровню использования, кроме текущей надлежащей производственной практики (gmp).

Нет очевидного самоограничения по уровню использования.

 

В коммерческой практике количество используемого пропионата кальция будет ограничено стоимостью и возможностью придания неприятных привкусов или текстуры пище при превышении концентраций GMP.

Несмотря на то, что пропионат кальция считается безопасной добавкой, у него могут быть некоторые побочные эффекты: повреждение слизистой оболочки желудка, обострение гастрита и провоцирование тяжелых язв, а также раздражительность, беспокойство, невнимательность и нарушение сна.

 

Пропионат кальция признан безопасной пищевой добавкой основными организациями в области здравоохранения и безопасности пищевых продуктов, включая Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ).

Тем не менее, пропионат кальция по-прежнему важен для соблюдения нормативных рекомендаций по его использованию.