Hızlı Arama
Kalsiyum Tartrat, tam olarak kalsiyum L-tartrat, şarap fermantasyon tortularından hazırlanan şarap endüstrisinin bir yan ürünüdür.
Kalsiyum Tartrat, üzümlerde en yaygın olarak bulunan bir asit olan L-tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Çözünürlüğü daha düşük sıcaklıkla azalır, bu da çökelirken beyazımsı (kırmızı şarapta genellikle kırmızımsı) kristal kümelerin oluşmasına neden olur.
CAS Numarası: 3164-34-9
AT Numarası: 221-621-5
IUPAC Adı: kalsiyum (2R,3R) - 2,3-dihidroksibutandioat
Kimyasal Formül: C4H6O6.Ca
Diğer isimler: O6I5B26XA7, 3164-34-9, INS NO.354, DTXSID50883961, INS-354, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi-(2R,3R)-, kalsiyum tuzu (1:1), E-354, DTXCID301023438, 221-621-5, Kalsiyum tartrat, Referans:122914, kalsiyum;(2R,3R)-2,3-dihidroksibütandioat, kalsiyum d-tartrat, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi - (2R,3R) -, kalsiyum tuzu (1:1), kalsiyum l-tartrat, kalsiyum l-(+)-tartrat, Kalsiyum tartarat, kalsiyum L ( + ) - tartrat, kalsiyum L ( + ) - tartrat, Tartarik asit, kalsiyum tuzu, UNII-O6I5B26XA7, KALSİYUM TARTRAT [MI], Bütandioik asit ,2,3-dihidroksi -, kalsiyum tuzu (1:1), (2R, 3R)-rel -, KALSİYUM TARTRAT [WHO-DD], EINECS 221-621-5, Tartarik asit, kalsiyum tuzu (1:1), KALSİYUM L-(+) - TARTRAT (1:1), 2,3-Dihidroksibütandioik asit, kalsiyum tuzu, EC 221-621-5, Bütandioik asit, 2,3-dihidroksi -, kalsiyum tuzu, Q416767, BÜTANDİOİK ASİT, 2,3-DİHİDROKSİ - (R-(R*, R*)) -, KALSİYUM TUZU (1:1)
E numarası E354 olarak gıda koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak kullanım alanı bulur.
Tartarik asit gibi Kalsiyum Tartrat da iki asimetrik karbona sahiptir, dolayısıyla iki kiral izomere ve kiral olmayan bir izomere (mezo form) sahiptir.
Biyolojik kökenli Kalsiyum Tartratın çoğu kiral levorotatör ( - ) izomeridir.
Şarap yapraklarından elde edilen tartarik asit üretiminde kullanılır.
Tartarik asit, doğal bir asitleştirici ve koruyucudur (E-334).
Oenoloji endüstrisinde şarap asitliğinin düzenleyicisi olarak kullanılabilir.
Kalsiyum Tartrat, gazlı içeceklerin gazlı içecek olarak hazırlanmasında endüstriyel ölçekte kullanılır.
Fiziksel Açıklama
Beyaz veya kirli beyaz renkli ince kristal toz
Çözünürlük
Suda az çözünür.
Çözünürlük yaklaşık 0,01 g/100 ml su (20 °C).
Etanolde az çözünür. Dietil eterde az çözünür.
Asitlerde çözünür
OENOLOJİK UYGULAMALAR
Kalsiyum Tartrat, şaraplarda maksimum tartarik stabilizasyonun sağlanmasında hayati öneme sahiptir. Bu tuz, bir adımda hem tartarik tuzları stabilize edebilir : potasyum bitartrat hem de Kalsiyum Tartrat.
Kalsiyum Tartrat, potasyum bitartrat ve Kalsiyum Tartrat oluşumunu tetikler ve endojen kristallerin oluşumunu hızlandırır (”vin pierre").
Seçilen Kalsiyum Tartrat tane büyüklüğü (%95 < 100 µm), Soğuk koşullara kalsiyum Tartrat.
Her iki tuzun stabilizasyonu için sürekli işlem önerilmez.
Kullanım talimatları
Kalsiyum Tartratı -3 ila + 4°C arasında değişen bir sıcaklıkta ekleyin.
Kalsiyum Tartratın her yere eşit şekilde yayılmasını sağlamak için şarap düzenli olarak karıştırılmalıdır.
Şarap daha önce para cezasına çarptırılmışsa, tedavi çekildikten sonra yapılmalıdır.
DOZ oranı
şarabın bileşimine bağlı olarak 100 ila 200 g/saat Kalsiyum Tartrat (laboratuvarda bir test yaptırın).
PAKETLEME VE DEPOLAMA
5 Kg ve 25 kg'lık torbalarda
Hermetik olarak kapatılmış torbasında nemli koşullardan uzak tutun.
Kalsiyum Tartrat, torba açıldıktan sonra uzun süre saklanmaz. Kuru bir yerde saklayın.
Kalsiyum karbonat eklendikten sonra şarapta kalsiyum Tartrat çökeltme oranı ölçüldü. Şarap ph'ının yağış oranı üzerinde, varsa yalnızca nihai denge konsantrasyonu üzerinde çok az etkisi vardır.
Düşük sıcaklıklar yağış oranını yavaşlatır, ancak daha fazla Kalsiyum Tartrat stabilitesi ile sonuçlanır.
Kalsiyum Tartrat tohum kristallerinin eklenmesi çökelme oranını arttırır.
Malik asit, çekirdeklenmenin kristal büyümesini kontrol ettiği dönemde Kalsiyum Tartrat çökelmesini engeller.
Çökeltme sırasında tartarik asit ve kalsiyumun ölçülmesi, stokiyometrinin kristalleşmenin tüm aşamalarında 1:1 olduğunu gösterir.
Kalsiyum Tartrat ayrıca mn(ııı) tartrat veya tartarik asit, kalsiyum tuzu (r-r*, r*)-izomer olarak da bilinir.
Kalsiyum Tartrat çözünür (suda) ve orta derecede asidik bir bileşiktir (pka'sına göre).
Kalsiyum Tartrat demirhindide bulunabilir, bu da Kalsiyum Tartratı bu gıda ürününün tüketimi için potansiyel bir biyobelirteç yapar.
Kalsiyum Tartrat, şarap fermantasyon tortularından hazırlanan şarap endüstrisinin bir yan ürünüdür.
Kalsiyum Tartrat, üzümlerde en yaygın olarak bulunan bir asit olan tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Çözünürlüğü daha düşük sıcaklıkla azalır, bu da çökelirken beyazımsı (kırmızı şarapta genellikle kırmızımsı) kristal kümelerin oluşmasına neden olur.
Kalsiyum Tartrat, gıda koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak kullanım alanı bulur.
Tartarik asit gibi Kalsiyum Tartrat da iki asimetrik karbona sahiptir, dolayısıyla iki kiral izomere ve kiral olmayan bir izomere (mezo form) sahiptir.
Biyolojik kökenli Kalsiyum Tartratın çoğu kiral levorotatör ( - ) izomeridir .
Beta hidroksi asitler ve türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.
Beta hidroksi asitler ve türevleri, C3 karbon atomu üzerinde bir hidroksil grubu ile ikame edilmiş bir karboksilik asit içeren bileşiklerdir.
Kalsiyum Tartrat, üzümlerde en yaygın olarak bulunan bir asit olan L-tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum Tartrat, E kodu E354 altında bilinir ve gıda endüstrisinde tampon ve koruyucu olarak kullanılır
Kalsiyum Tartrat, şişede çökelti oluşturabilecek yüksek kalsiyum içeriğine sahip şarapların optimum tartrat stabilizasyonu için gereklidir.
Kalsiyum Tartrat, kalsiyum tartratın tercihli kristalleşmesine neden olarak şaraptaki Ca2+ seviyelerini önemli ölçüde azaltır.
Kalsiyum tartrat, kalsiyum L-tartrat olarak da bilinir.
Kalsiyum tartrat, çoğunlukla olgun üzümlerde bulunan L-tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum tartrat, daha düşük sıcaklıkta çözünürlüğünü azaltır ve bu da kırmızı şaraplarda beyazımsı kristal benzeri kümeler oluşturur.
Kalsiyum tartrat ayrıca beyaz toz gibi görünme özelliğine de sahiptir.
Kalsiyum tartrat, şarap endüstrisinde şarap fermantasyonu sırasında yan ürün/ kalıntıdır.
Kalıntı bulamaç daha sonra tartarik asit üretimi için ara ürünü geliştirmek üzere saflaştırılır ve kurutulur.
Şarap, şarapta kararsızlık sağlayan potasyum, manganez, demir, bakır ve kalsiyum gibi doğal olarak çözünmüş tuzlar içerir.
Şişede depolanan genç şarabın kristal oluşumuna yol açması beklenir ve bu da çökelti oluşumuna yol açar.
Kalsiyum tartrat varlığında şarabın stabilite süreci daha yavaştır.
AB yasalarına göre şarap üretiminde kullanılmasına izin verilen katkı maddelerinin listesi, stabilizatör olarak kalsiyum tartrat kullanımını belirtir.
Bununla birlikte, kalsiyum tartrat, deniz ürünleri, sebzeler, meyveler, balıkların koku giderilmesinde ve asitlik düzenleyicide koruyucu olarak uygulamasını bulur.
Uygulama temelinde
Tartarik asit üretimi
Gıda koruyucu
İlaçlar (Antasit)
Son kullanım temelinde
Yiyecek ve içecek endüstrisi
İlaç endüstrisi
Kimya Endüstrisi
Kalsiyum tartrat, şarap fermantasyon tortularından hazırlanan şarap endüstrisinin bir yan ürünüdür.
Kalsiyum Tartrat, en çok olgun üzümlerde bulunan bir asit olan tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum Tartrat, gıda koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak kullanım alanı bulur.
Tartarik asit gibi kalsiyum tartrat da iki asimetrik karbona sahiptir, dolayısıyla iki kiral izomere ve kiral olmayan bir izomere sahiptir. Biyolojik kökenli kalsiyum tartratın çoğu kiral levorotatuar izomerdir.
Kalsiyum tartrat, en çok üzümlerde bulunan L-tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Kalsiyum tartrat, şarap endüstrisinde şarap tortularının fermantasyonu ile hazırlanan bir yan ürün olarak oluşur.
Kalsiyum Tartrat, kalsiyum L-tartrat olarak da bilinir.
Kalsiyum tartratın çözünürlüğü düşük sıcaklıkla azalır ve bu nedenle toz halinde çökelti olarak beyaz kristalli bir küme oluşturur.
Kalsiyum tartrat, tartarik asit üretimi için bir ara ürün olarak kullanılır.
Kalsiyum Tartrat, şaraplarda bulunan manganez, bakır, demir, potasyum ve kalsiyum gibi çözünmüş doğal tuzları stabilize etmek için kullanılır.
Kalsiyum Tartrat, sebzelerin, meyvelerin paketlenmesi ve balıkların koku giderilmesinde stabilizatör ve koruyucu olarak kullanılır.
Kalsiyum tartrat, mono formunda iki asimetrik karbona, iki kiral izomere ve kiral olmayan bir izomere sahiptir.
Kalsiyum Tartrat ayrıca çeşitli yiyecek ve içecek maddelerinde asitlik düzenleyici görevi görür.
Kalsiyum Tartrat tarım ve tarım endüstrisi kategorisine aittir.
Kalsiyum Tartrat, potasyum bitartratın ekstraksiyonu ve işlenmesinden kaynaklanır (üzüm markasında ve şarap leelerinde bulunur).
Uygulama: tartarik asit üretimi, kalsiyum tartrat, kimya endüstrisi, ilaç endüstrisi, gıda endüstrisi
Kalsiyum tartrat, şarap fermantasyon tortularından hazırlanan şarap endüstrisinin bir yan ürünüdür.
Kalsiyum Tartrat, en çok olgun üzümlerde bulunan bir asit olan tartarik asidin kalsiyum tuzudur (beyaz toz).
Çözünürlüğü daha soğuk sıcaklıkla azalır, bu da çökelirken beyazımsı (kırmızı şarapta genellikle kırmızımsı) kristal kümelerin oluşmasına neden olur.
Kalsiyum Tartrat, gıda koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak kullanım alanı bulur.
Kalsiyum Tartrat Nedir?
Kalsiyum tartrat beyaz kristalli bir organik asittir.
Kalsiyum tartrat, başta üzüm ve demirhindi olmak üzere birçok bitkide doğal olarak bulunur. Tartarik Asit tuzlarına Tartrat denir.
Bu tuzlar arasında Kalsiyum Tartrat, Potasyum Tartrat, Potasyum Sodyum Tartrat ve Disodyum Tartrat bulunur.
Kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde bu bileşenler sabunlarda, cilt bakım ürünlerinde, güneş yanığı ürünlerinde ve saç bakım ürünlerinde kullanılmaktadır.
Kalsiyum Tartrat neden kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılır?
Kalsiyum Tartrat ve tuzları kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde pH ayarlayıcı olarak kullanılır.
pH Ayarlayıcılar, bitmiş kozmetik ürünlerin pH'ını kontrol etmek için kullanılır.
Kalsiyum tartrat, tartarik asidin kalsiyum tuzudur; boşuna.
dihidrat ve tetrahidrat Kalsiyum tartrat kullanımları ve uygulamaları şunları içerir:
Gıdalarda koruyucu, pH kontrol maddesi; antasit ilaç; tartarik asit; kozmetikte cilt kremi
Potasyum bitartratın ekstraksiyonu ve işlenmesinden elde edilen kalsiyum tartrat, üzüm markasında ve şarap lelerinde doğal olarak bulunur.
Optimum depolama için kurutulmuş bir toz madde.
Tartarik asit içeriği > %50.
Kullanılan
Tartarik asit üretimi
Kimya endüstrisi
İlaç endüstrisi
Gıda endüstrileri
Kalsiyum tartrat, şarap fermantasyon tortularından hazırlanan şarap endüstrisinin bir yan ürünüdür.
Kalsiyum tartrat, üzümlerde en yaygın olarak bulunan bir asit olan tartarik asidin kalsiyum tuzudur.
Çözünürlüğü daha düşük sıcaklıkla azalır
Kalsiyum Tartrat, REACH Yönetmeliği kapsamında tescil edilmiştir ve yılda ≥ 10.000 ila < 100.000 ton arasında Avrupa Ekonomik Bölgesi'nde üretilir ve / veya ithal edilir.
Kalsiyum Tartrat, eşyalarda, sanayi sitelerinde ve imalatta kullanılır.
Kalsiyum Tartratın çevreye salınması endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: maddenin, endüstriyel tesislerdeki işleme yardımcılarında, başka bir maddenin (ara ürünlerin kullanımı) daha ileri üretiminde bir ara adım olarak, işleme yardımcısı olarak ve kapalı sistemlerdeki maddelerin minimum salınımlı olarak üretilmesi.
Kalsiyum Tartrat aşağıdaki ürünlerde kullanılır: metal yüzey işleme ürünleri, bitki koruma ürünleri ve farmasötikler.
Kalsiyum Tartrat, başka bir maddenin (ara ürünlerin kullanımı) üretilmesiyle sonuçlanan endüstriyel bir kullanıma sahiptir.
Kalsiyum Tartrat aşağıdakilerin üretiminde kullanılır: kimyasallar.
Kalsiyum Tartratın çevreye salınması endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: başka bir maddenin (ara ürünlerin kullanımı) daha fazla üretilmesinde, maddenin ve maddelerin minimum salınımlı kapalı sistemlerde üretilmesinde bir ara adım olarak.
Kalsiyum Tartratın çevreye salınması endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir:
madde, başka bir maddenin (ara ürünlerin kullanımı) ve maddelerin minimum salınımlı kapalı sistemlerde daha fazla üretilmesinde bir ara adım olarak.
