BOUGIE

NUMÉRO CAS : 8015-80-3

NUMÉRO UNII : TP11QR7B8R

FORMULE MOLÉCULAIRE: -

MASSE MOLÉCULAIRE: -

NOM IUPAC : huile de noix de bougie

Candlenut est un arbre à fleurs de la famille des euphorbes, Euphorbiaceae, également connu sous le nom de Candleberry, Indian noyer, kemiri, vernis, nuez de la India, buah keras, godou, kukui nut tree et rata kekuna.
Les noix de chandelle (Aleurites moluccana) sont apparentées aux noix de macadamia et leur ressemblent en apparence et en texture.
Ils ont une coquille sillonnée dure et les noix sont jaunes, cireuses et cassantes, un peu comme leurs cousins ​​Macadamia.

Ils sont ainsi nommés car ils servaient autrefois à fabriquer des bougies.
Le nom est parfois rendu par deux mots distincts, les noix de bougie.

Ils sont pilés ou broyés en une pâte avant d'être ajoutés aux currys, ragoûts ou sauces pour agir comme épaississant et liant, et pour donner une texture crémeuse.
Ils ont un goût similaire aux Macadamias, à l'exception d'une légère amertume qui est aidée par la cuisson, et l'ajout d'un peu de sucre, si besoin.

Les noix de chandelle rancissent très rapidement et doivent être utilisées dès que possible, et conservées au réfrigérateur ou au congélateur.
Les noix de bougie sont appelées buah keras en malais et kemiri en indonésien.

Cet arbre tropical d'Asie du Sud-Est appartient à la famille des Euphorbiaceae ou "euphorbe", et est originaire de Malaisie, de Polynésie, de la péninsule malaise, des Philippines et des îles de la mer du Sud.
L'arbre a également été apporté il y a longtemps à Hawaï par les Polynésiens, et c'est aujourd'hui l'arbre officiel d'Hawaï.
Candlenut se trouve maintenant dans une large distribution à travers les tropiques et se trouve aussi loin au sud que l'Australie et la Nouvelle-Zélande.

La description:
Le Candlenut pousse jusqu'à une hauteur de 30 m (98 pi), avec de larges branches étalées ou pendantes.
Les feuilles sont vert pâle, simples et ovales ou en forme de cœur sur les pousses matures, mais peuvent être à trois, cinq ou sept lobes sur les jeunes arbres.
Ils mesurent jusqu'à 20 cm (7,9 po) de long et 13 cm (5,1 po) de large et les jeunes feuilles sont densément vêtues de poils étoilés rouillés ou crème.
Les pétioles mesurent jusqu'à 12,5 cm (4,9 po) de long et les stipules environ 5 mm (0,20 po).

Les fleurs sont petites - les fleurs mâles mesurent environ 5 mm (0,20 po) de diamètre, les fleurs femelles environ 9 mm (0,35 po).
Le fruit est une drupe d'environ 4–6 cm (1,6–2,4 po) de diamètre avec un ou deux lobes; chaque lobe a un seul noyau mou, blanc et huileux contenu dans une coque dure d'environ 2 cm (0,79 po) de diamètre.
Le noyau est la source de l'huile de Candlenut.

Comment les noix de bougie sont-elles utilisées dans les aliments ?
Les noix de bougie sont généralement grillées dans la coque avant que les noyaux ne soient retirés.
Ils sont difficiles à sortir de la coquille, ils auront donc tendance à être disponibles sur les marchés asiatiques ou peuvent être achetés en ligne.
Ils sont le plus largement utilisés en Indonésie, en Malaisie et à Hawaï.
Comme ci-dessus, ils sont principalement utilisés moulus comme épaississant mais sont aussi parfois utilisés hachés et sautés.

En Indonésie, le kemiri est considéré comme une épice incontournable, où une relish à base de noix de bougie et de piments est appelée sambal bajak.
À Hawaï, les noix de bougie grillées et pilées sont mélangées avec du sel et utilisées comme condiment appelé inamona. Des piments chili sont parfois ajoutés.
Un plat malaisien populaire à base de noix de bougie est un curry d'influence indienne connu sous le nom de kapitan.

Par quoi pouvez-vous remplacer les Candlenuts ?
D'autres noix riches en huile peuvent remplacer les noix de bougie. Le substitut évident serait les noix de macadamia. Des amandes ou des noix de cajou peuvent également être utilisées à leur place.

Comment les noix étaient-elles utilisées comme bougies ?
Les noix de bougie ont une teneur en huile si élevée qu'elles brûlent comme une bougie par elles-mêmes.
En Malaisie, en Indonésie et à Hawaï, de nombreuses noix étaient enfilées sur les côtes des feuilles de palmier.
L'écrou supérieur pouvait être allumé et il brûlait pendant au moins deux ou trois minutes, tout en faisant couler de l'huile sur l'écrou en dessous, l'amenant à s'allumer, et répétait le processus, de sorte que toute la chaîne de noix brûlait lentement comme une bougie.

Autres utilisations:
*résine de l'arbre utilisé pour traiter les filets de pêche hawaïens

*huile de noix de bougie verte utilisée pour sceller les plaies

*les coquillages étaient utilisés pour les bijoux hawaïens traditionnels, tels que les bracelets. Un lei de chandelle est considéré comme un cadeau très spécial.

* la suie de la combustion des bougies a été utilisée comme encre de tatouage

*huile utilisée comme laxatif

Autres noms:
* lumbang

*Noyer indien

*kukui

*candleberry (non exclusif)

*arbre à vernis

Les usages:

Des femmes du Timor oriental préparent des bâtons de bougie pour illuminer un festival local
La noix et l'huile qui peut en être extraite sont utilisées.
la noix est appréciée dans de nombreuses cultures une fois cuite ou grillée.
Dans la cuisine indonésienne et malaisienne, il est couramment utilisé dans les currys, et sur l'île indonésienne de Java, il est utilisé pour faire une sauce épaisse qui se mange avec des légumes et du riz.
Aux Philippines, le fruit et l'arbre sont traditionnellement connus sous le nom de lumbang, d'où le nom de Lumban, une ville au bord d'un lac dans la province de Laguna.
Avant l'intrusion d'espèces non indigènes, il était fréquemment utilisé comme gestionnaire de limite de propriété, car son dessous argenté permet de distinguer l'arbre de loin.

Dans l'état de Sabah, Bornéo Malaisien, tes tribus Dusun appellent le fruit godou et sont utilisées dans la fabrication de tatouages ​​comme ingrédient facultatif pour l'encre.
Un condiment hawaïen connu sous le nom d'inamona est fabriqué à partir de kukui (noix de bougie) grillées mélangées à une pâte avec du sel.
Inamona est un ingrédient clé du poke hawaïen traditionnel.
Dans l'ancien Hawaiʻi, les noix de kukui étaient brûlées pour fournir de la lumière.
Les noix étaient enfilées dans une rangée sur une nervure médiane de feuille de palmier, allumées à une extrémité et brûlées une par une toutes les quinze minutes environ.
Cela a conduit à leur utilisation comme mesure du temps.
Les Hawaïens ont extrait l'huile de la noix et l'ont brûlée dans une lampe à huile en pierre appelée kukui hele po (la lumière, l'obscurité va) avec une mèche en tissu kapa.
Les Hawaïens avaient de nombreuses autres utilisations de l'arbre, y compris des colliers de coquillages, de feuilles et de fleurs; encre pour tatouages ​​​​de noix carbonisées; un vernis à l'huile; et les pêcheurs mâchaient les noix et les crachaient sur l'eau pour briser la tension superficielle et éliminer les reflets, leur donnant une plus grande visibilité sous-marine.
Une teinture rouge-brun fabriquée à partir de l'écorce interne était utilisée sur le kapa et l'aho (cordage Touchardia latifolia).
Une couche d'huile de kukui a aidé à préserver les ʻupena (filets de pêche).
Les nohona waʻa (sièges), pâles (plats-bords) de waʻa (pirogues à balancier) étaient fabriqués à partir du bois.
Le tronc était parfois utilisé pour fabriquer des canots plus petits utilisés pour la pêche.
Kukui a été nommé l'arbre de l'État d'Hawaï le 1er mai 1959 en raison de sa multitude d'utilisations.
Il représente également l'île de Molokaʻi, dont la couleur symbolique est le vert argenté de la feuille de kukui.
Pas plus tard qu'en 1993, sur les îles périphériques du royaume des Tonga, les noix de bougie étaient mâchées dans un émollient parfumé utilisé lors d'un rituel funéraire traditionnel.
Ils étaient utilisés pour fabriquer diverses huiles odorantes pour la peau.

En Australie, les Australiens aborigènes les utilisaient à diverses fins similaires.
En Ouganda, la graine est appelée kabakanjagala, ce qui signifie "le roi m'aime".
Aux Fidji, cette noix est appelée sikeci et son huile est utilisée dans les produits cosmétiques.

Les noix de bougie sont souvent utilisées dans les currys ou les ragoûts des cuisines malaisienne, indonésienne ou même singapourienne.
La teneur élevée en huile des noix de bougie contribue à ce que la sauce soit plus épaisse dans les currys et les ragoûts.

Des noix de bougie sont ajoutées aux pâtes de piment des currys pour rendre le plat plus épais, plus crémeux et légèrement plus gras.
La présence d'acide glutamique dans les noix de bougie donne à un plat une touche de saveur de noisette.
La douce amertume des noix de bougie disparaît à la cuisson.

Appelées noix de bougie en raison de leur forte teneur en huile, l'huile a été extraite pour fabriquer de l'huile à lampe.
Les noix de bougie ressemblent aux noix de macadamia, mais leur goût est assez différent.

Le Candlenut (Aleurites moluccanus) est un arbre à fleurs et est également connu sous le nom de Candleberry, de noyer indien, de kemiri, de vernis, de nuez de la India, de buah keras, de godou ou de kukui et de Kekuna.
L'arbre atteint une hauteur de 15 à 25 mètres, avec des branches larges et des feuilles vert pâle.

La noix est ronde, d'environ 4 à 6 centimètres de diamètre et a une coquille dure et sillonnée.
À l'intérieur se trouve un noyau jaune blanchâtre, cireux et charnu qui est la source d'huile.

Un fruit de Candlenut peut contenir une à deux graines.
Les noix de bougie sont généralement grillées dans leur coque avant que les noyaux ne soient retirés et la noix et l'huile extraite peuvent être utilisées

Bienfaits de Candlenut :
Les noix de chandelle offrent une variété d'avantages pour la santé et sont utilisées comme médecine naturelle depuis des siècles.
Ils sont riches en potassium et en protéines et contiennent de petites quantités de zinc, de cuivre et de sélénium.
Voici quelques-uns de leurs bienfaits pour la santé :

*Système digestif amélioré
Les noix de bougie contiennent de grandes quantités de fibres, ce qui est bénéfique pour le tractus gastro-intestinal.
Candlenut favorise la régularité des selles et aide à lutter contre la constipation, car l'huile est un laxatif doux.

* Améliorer la santé cardiaque
Les noix de bougie aident à augmenter les niveaux de HDL ou de « bon cholestérol » dans le corps, elles sont donc très bénéfiques pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie.
Les noix de bougie ont également une teneur élevée en potassium, qui est connu pour sa capacité à abaisser la tension artérielle.

* Vaincre l'insomnie
Les personnes qui souffrent d'insomnie ou qui ont du mal à dormir trouvent souvent que la noix de bougie fonctionne bien pour les aider à mieux s'endormir.
En effet, la noix de bougie contient de la mélatonine, une hormone associée au contrôle du cycle veille-sommeil.

* Articulations et os sains
La consommation régulière de noix de bougie aide à prévenir les douleurs articulaires et osseuses dues à l'usure quotidienne.
Il est également efficace pour soulager la raideur articulaire due à l'arthrite.
Les noix de bougie contiennent du phosphore qui agit avec le calcium et la vitamine D dans votre corps pour garder vos os sains et forts.

Candlenut est en fait une noix d'un arbre à fleurs du genre Aleurites appartenant à la famille des Euphorbiaceae.
Ils sont un parent des noix de macadamia et leur ressemblent en apparence et en texture.
Candlenut a une coquille sillonnée dure et les noix sont jaunes, cireuses et cassantes, un peu comme leurs cousins ​​Macadamia.

Candlenut est originaire de la région indo-malaisienne.
Candlenut est cultivédans les régions tropicales et subtropicales du monde telles que la Malaisie, l'Indonésie ainsi que certaines parties de l'Australie.

Avantages pour la santé :
-Les noix de bougie sont de bonnes sources de fibres, ce qui améliore le fonctionnement digestif.

-Ils réduisent le risque de maladie cardiaque.

-Ils aident à traiter les maux de dents.

Noms communs:
- Noyer indien
-Chandelle
-Chandelier
-Chandelier
-Kukui
-Lumbangtree
-Arbre à vernis
- Noix de Bankul
- Noyer d'Indonésie
- Noix de Kukui
- Arbre à huile des Moluques
-Arbre à suif
-Buah Keras
-Tung-écrou
- Noyer Otaheite
-Balucanat
- Noyer de Belgique

Candlenut (également connu sous le nom d'Aleurites Moluccanus) est en fait un arbre à fleurs du genre Aleurites appartenant à la famille des Euphorbiaceae
Candlenut est également connu sous le nom de noyer indien.

Candlenut est un arbre de taille moyenne, vivace, à feuilles persistantes, à cime supérieure qui atteint environ 10 à 47 m de haut.
La plante se développe mieux dans un environnement tropical chaud et humide.

Le noyer chandelle est commun dans la forêt secondaire humide à la lisière ou le long des cours d'eau et le long du littoral.
Candlenut prospérera également dans un climat forestier subtropical semi-sec à humide et dans certaines régions.

Les noyers poussent sur une grande variété de sols, notamment des sols acides, des sols sableux, des sols limoneux rouges, des sols calcaires et des sols argileux caillouteux.
Ils n'aiment pas les sols alcalins.

Cependant, ils peuvent tolérer des sols neutres à légèrement alcalins.
Le sol doit être humide et bien drainé.

Ces arbres ont également une bonne tolérance aux sols infertiles.
La plante a un fût droit et cylindrique et peut atteindre 70 à 150 cm de diamètre.
L'écorce est de couleur gris-brun à noirâtre.

L'arbre à noix de chandelle a des usages médicinaux et comestibles.
Ils sont très populaires en raison de leurs utilisations culinaires.

La forte teneur en huile des noix les rend adaptées à des usages comestibles.
Candlenut est généralement utilisé pour épaissir les plats asiatiques.

Les huiles peuvent également être utilisées comme huile de lampe à utiliser comme source de lumière.
Voici quelques-uns des avantages pour la santé des noix de bougie

Candlenut peut être soluble dans :
*cyclométhicone
*diméthicone, trouble
*glycérine, trouble
*Myristate d'isopropyle
*huile minérale
*propylène glycol, trouble
*sorbitol, trouble
*l'huile de soja
*huile de tournesol

Candlenut est insoluble dans :
*l'eau
*diméthicone
*de l'alcool
*propylène glycol
*sorbitol
*glycérine

L'huile a la réputation d'être hydratante pour apaiser la peau sèche et soulager les symptômes du psoriasis, des propriétés qui garantissent que l'huile de noix de kukui a sa place dans de nombreuses préparations de soins corporels.
L'huile de noix de Kukui est connue comme un purgatif et a été utilisée comme l'huile de ricin.

Huile indonésienne obtenue à partir des noix Aleurites moluccana, bien connues sous le nom de Kukui ou Noix de bougie.
La production de cette huile vierge sur l'île de Sulawesi utilise des méthodes éco-responsables.

SYNONYMES :

huile de graines d'aleurites moluccana
huile de graines d'aleurites triloba
huile de noix de bougie
huile de chandelle
huile de graines de jatropha moluccana
huile de kémiri
huile de kendi
huile de noix de kukui
huile de noix de nikkol kukui
huile extraite des noix de l'arbre à noix de bougie, aleurites moluccana, euphorbiaceae
huiles, noix de bougie