MUM FINDIĞI

CAS NUMARASI: 8015-80-3

UNII NUMARASI: TP11QR7B8R

MOLEKÜLER FORMÜL: -

MOLEKÜLER AĞIRLIK: -

IUPAC ADI: mum yağı

Mum Fındığı, şamdan, Hint cevizi, kemiri, vernik ağacı, nuez de la India, buah keras, godou, kukui fındık ağacı ve rata kekuna olarak da bilinen sütleğen ailesindeki Euphorbiaceae çiçekli bir ağaçtır.
Mum Fındığı (Aleurites moluccana), Macadamia fıstığının akrabasıdır ve görünüş ve doku olarak onlara benzer.
Sert oluklu bir kabuğa sahiptirler, Macadamia kuzenlerine çok benzer şekilde sarı, mumsu ve kırılgandır.

Eskiden mum yapımında kullanıldıkları için bu adla anılırlar.
İsim bazen iki ayrı kelime, mum fındık olarak işlenir.

Kıvam arttırıcı ve bağlayıcı olarak işlev görmesi ve kremsi bir doku vermesi için körilere, yahnilere veya soslara eklenmeden önce dövülerek veya bir macun haline getirilerek öğütülürler.
Pişirmenin yardımcı olduğu hafif bir acılık ve gerekirse biraz şeker ilavesi dışında, Macadamias'a benzer bir tada sahiptirler.

Mum Fındığı çok çabuk bozulur ve mümkün olan en kısa sürede kullanılmalı ve buzdolabında veya derin dondurucuda saklanmalıdır.
Mum Fındığına Malayca buah keras ve Endonezyaca kemiri denir.

Bu tropikal Güneydoğu Asya ağacı, Euphorbiaceae veya "spurge" ailesindendir ve Malezya, Polinezya, Malay Yarımadası, Filipinler ve Güney Denizi Adaları'na özgüdür.
Ağaç ayrıca uzun zaman önce Polinezyalılar tarafından Hawaii'ye getirildi ve bugün Hawaii'nin resmi ağacı.
Mum Fındığı şimdi tropik bölgelerde geniş bir dağılımda bulunur ve Avustralya ve Yeni Zelanda kadar güneyde bulunur.

Tanım:
Mum Fındığı, geniş yayılan veya sarkık dallarla 30 m (98 ft) yüksekliğe kadar büyür.
Yapraklar soluk yeşil, basit ve olgun sürgünlerde oval veya kalp şeklindedir, ancak fidanlarda üç, beş veya yedi loblu olabilir.
20 cm (7,9 inç) uzunluğa ve 13 cm (5,1 inç) genişliğe kadardırlar ve genç yapraklar yoğun bir şekilde paslı veya krem ​​renkli yıldız tüylerle kaplıdır.
Petioles 12,5 cm (4,9 inç) uzunluğa kadar ölçer ve stipules yaklaşık 5 mm (0,20 inç) kadardır.

Çiçekleri küçüktür; erkek çiçekler yaklaşık 5 mm (0.20 inç) çapında, dişi çiçekler yaklaşık 9 mm (0.35 inç) çapındadır.
Meyve, bir veya iki loblu, yaklaşık 4-6 cm (1,6-2,4 inç) çapında bir drupe'dir; her lobun çapı yaklaşık 2 cm (0.79 inç) olan sert bir kabuk içinde bulunan tek bir yumuşak, beyaz, yağlı çekirdeğe sahiptir.
Çekirdek, Mum Fındığı yağının kaynağıdır.

Mum Fındığı Yemeklerde Nasıl Kullanılır?
Mum Fındığı genellikle çekirdekleri çıkarılmadan önce kabukta kavrulur.
Kabuktan çıkmaları zordur, bu nedenle Asya pazarlarında bulunma eğiliminde olacaklar veya çevrimiçi olarak satın alınabilecekler.
En yaygın olarak Endonezya, Malezya ve Hawaii'de kullanılırlar.
Yukarıdaki gibi, esas olarak koyulaştırıcı olarak öğütülmüş olarak kullanılırlar, ancak bazen doğranmış ve sote olarak da kullanılırlar.

Endonezya'da, Mum Fındığı vazgeçilmez bir baharat olarak kabul edilir, burada mum ve chiles ile yapılan bir lezzete sambal bajak denir.
Hawaii'de kavrulmuş ve dövülmüş Mum Fındığı tuzla karıştırılır ve inamona adı verilen bir lezzet olarak kullanılır. Şili biberleri bazen eklenir.
Mum Fındığı içeren popüler bir Malezya yemeği, kapitan olarak bilinen Hint esintili bir köridir.

Mum Fındığı Yerine Neler Koyabilirsiniz?
Diğer yağ bakımından zengin fındıklar, şamdanlar için ikame edilebilir. Bariz ikame macadamia fıstığı olacaktır. Yerlerine badem veya kaju da kullanılabilir.

Mum Fındığı Olarak Nasıl Kullanıldı?
Mumlar o kadar yüksek yağ içeriğine sahiptir ki, kendi başlarına mum gibi yanarlar.
Malasia, Endonezya ve Hawaii'de, palmiye yapraklarından kaburgalara birçok fındık asılırdı.
Üstteki somun yakılabilir ve en az iki ya da üç dakika yanarken, alttaki somuna yağ damlatarak yanmaya neden olur ve işlemi tekrar eder, böylece tüm fındık dizisi bir mum gibi yavaşça yanardı.

Diğer kullanımlar:
* Hawaii balık ağlarını tedavi etmek için kullanılan ağaçtan reçine

*Yaraları kapatmak için kullanılan yeşil mumlardan elde edilen yağ

*kabuklar, bilezikler gibi geleneksel Hawaii takıları için kullanıldı. Bir şamdan lei çok özel bir hediye olarak kabul edilir.

*yanan mumlardan çıkan kurum dövme mürekkebi olarak kullanıldı

* Müshil olarak kullanılan yağ

Diğer isimler:
*kambur

*Hint cevizi

*kukui

*candleberry (özel değil)

* vernik ağacı

Kullanım Alanları:

Doğu Timor'daki kadınlar yerel bir festivali aydınlatmak için mum çubukları hazırlıyor
Hem fındık hem de ondan çıkarılabilen yağ kullanılır.
Fındık, pişirildiğinde veya kızartıldığında birçok kültürde takdir edilir.
Endonezya ve Malezya mutfağında yaygın olarak körilerde kullanılır ve Endonezya'nın Java adasında sebze ve pirinçle yenen kalın bir sos yapmak için kullanılır.
Filipinler'de, meyve ve ağaç geleneksel olarak lumbang olarak bilinir, bundan sonra Laguna eyaletindeki bir göl kıyısı kasabası olan Lumban adını alır.
Yerli olmayan türlerin izinsiz girmesinden önce, gümüş renkli alt yaprağı ağacın uzaktan ayırt edilmesini kolaylaştırdığı için sıklıkla mülk yöneticisi olarak kullanılırdı.

Dusun kabileleri meyveyi godou olarak adlandırır ve dövme yapımında mürekkebin isteğe bağlı bir bileşeni olarak kullanılır.
ʻinamona olarak bilinen bir Hawai çeşnisi, kavrulmuş kukui'den (mumlar) tuzla karıştırılarak yapılır.
Inamona, geleneksel Hawaii dürtmesinin önemli bir bileşenidir.
Eski Hawaii'de, ışık sağlamak için kukui fındıkları yakıldı.
Fındıklar bir palmiye yaprağının orta damarına sıra sıra dizilir, bir ucu yakılır ve her on beş dakikada bir tek tek yakılırdı.
Bu, zaman ölçüsü olarak kullanılmalarına yol açtı.
Hawaililer, fındıktan yağı çıkardılar ve kukui hele po (ışık, karanlık gider) adı verilen taş bir kandilde kapa bezinden yapılmış bir fitil ile yaktılar.
Hawai'lilerin ağaç için kabukları, yaprakları ve çiçekleri de dahil olmak üzere birçok başka kullanımı vardı; kömürleşmiş fındıklardan dövmeler için mürekkep; yağ ile vernik; ve balıkçılar, yüzey gerilimini kırmak ve yansımaları ortadan kaldırmak için fındıkları çiğner ve suya tükürür, böylece su altında daha fazla görünürlük sağlardı.
Kapa ve aho'da (Touchardia latifolia cordage) iç kabuktan yapılan kırmızı-kahverengi bir boya kullanıldı.
Bir kukui yağı kaplaması, ʻupena'nın (balık ağları) korunmasına yardımcı oldu.
Nohona waʻa (koltuklar), soluk (gunwales) waʻa'nın (payanda kanoları) tahtadan yapılmıştır.
Gövde bazen balık tutmak için kullanılan daha küçük kanolar yapmak için kullanıldı.
Kukui, çok sayıda kullanımı nedeniyle 1 Mayıs 1959'da Hawaii eyalet ağacı olarak adlandırıldı.
Aynı zamanda sembolik rengi kukui yaprağının gümüşi yeşili olan Molokaʻi adasını da temsil eder.
1993'te Tonga krallığının ücra adalarında mumlar çiğnenerek geleneksel bir cenaze töreni sırasında kullanılan tatlı kokulu yumuşatıcıya dönüştürülürdü.
Cilt için çeşitli tatlı kokulu yağlar yapmak için kullanıldılar.

Avustralya'da, Aborijin Avustralyalılar bunları çeşitli benzer amaçlar için kullandılar.
Uganda'da tohum, "kral beni seviyor" anlamına gelen kabakanjagala olarak anılır.
Fiji'de bu fındık sikeci olarak adlandırılır ve yağı kozmetik ürünlerinde kullanılır.

Malezya, Endonezya ve hatta Singapur mutfağı söz konusu olduğunda, şamdanlar genellikle körilerde veya güveçte kullanılır.
Mum Fındığındaki yüksek yağ içeriği, sosun köri ve güveçte daha kalın olmasına katkıda bulunur.

Körilerin biber ezmelerine, yemeği daha kalın, daha kremalı ve biraz daha yağlı hale getirmek için mumlar eklenir.
Mum Fındığında glutamik asit bulunması, yemeğe fındıksı bir tat verir.
Mum Fındığındaki hafif acılık, pişirildiğinde kaybolur.

Yüksek yağ içeriği nedeniyle mum somunu olarak adlandırılan yağ, lamba yağı yapmak için çıkarılır.
Mum Fındığı, macadamia fıstığına benzer, ancak tatları oldukça farklıdır.

Mum Fındığı (Aleurites moluccanus) çiçekli bir ağaçtır ve ayrıca şamdan, Hint cevizi, kemiri, vernik ağacı, nuez de la India, buah keras, godou veya kukui fındık ağacı ve Kekuna ağacı olarak da bilinir.
Ağaç, geniş yayılmış dalları ve soluk yeşil yaprakları ile 15-25 metre yüksekliğe kadar büyür.

Somun yuvarlak, yaklaşık 4-6 santimetre çapındadır ve sert, oluklu bir kabuğa sahiptir.
İç kısmında yağ kaynağı olan beyazımsı sarı, mumsu ve etli bir çekirdek bulunur.

Bir mum meyvesinin içinde bir ila iki tohum olabilir.
Mum Fındığı genellikle çekirdekleri çıkarılmadan önce kabuklarında kavrulur ve hem fındık hem de ekstrakte edilen yağ kullanılabilir.

Mum Fındığı'un Faydaları:
Şamdanlar çeşitli sağlık yararlarına sahiptir ve yüzyıllardır doğal ilaç olarak kullanılmaktadır.
Potasyum ve protein açısından zengindirler ve az miktarda çinko, bakır ve selenyum içerirler.
Aşağıda sağlık yararlarından sadece birkaçı verilmiştir:

* Geliştirilmiş sindirim sistemi
Mum Fındığı, GI yolu için faydalı olan yüksek miktarda lif içerir.
Mum Fındığı, düzenli bağırsak hareketini destekler ve yağı hafif bir müshil olduğundan kabızlığa yardımcı olur.

* Kalp sağlığını iyileştirir
Mum Fındığı vücuttaki HDL veya 'iyi kolesterol' seviyelerini artırmaya yardımcı olur, bu nedenle yüksek kolesterolden muzdarip insanlar için çok faydalıdır.
Mum Fındığı ayrıca kan basıncını düşürme kabiliyeti ile bilinen yüksek bir potasyum içeriğine sahiptir.

* Uykusuzluğun üstesinden gelir
Uykusuzluk çeken veya uyumakta zorluk çeken insanlar genellikle Mum Fındığının daha iyi uykuya dalmalarına yardımcı olmakta işe yaradığını görürler.
Bunun nedeni, Mum Fındığının uyku-uyanıklık döngüsünün kontrolü ile ilişkili bir hormon olan melatonin içermesidir.

* Sağlıklı eklemler ve kemikler
Düzenli olarak Mum Fındığı tüketimi, eklemlerde ve kemiklerde günlük aşınma ve yıpranmadan kaynaklanan ağrıları önlemeye yardımcı olur.
Eklem sertliğini artritten kurtarmada da etkilidir.
Mum Fındığı, kemiklerinizi sağlıklı ve güçlü tutmak için vücudunuzda kalsiyum ve D vitamini ile birlikte çalışan fosfor içerir.

Mum Fındığı aslında Euphorbiaceae familyasına ait Aleurites cinsinden çiçekli bir ağacın bir somunudur.
Macadamia fıstığının akrabasıdırlar ve görünüş ve doku olarak onlara benzerler.
Mum Fındığının sert oluklu bir kabuğu vardır ve fındıklar, Macadamia kuzenlerine çok benzer şekilde sarı, mumsu ve kırılgandır.

Mum Fındığı, Hint-Malezya bölgesine özgüdür.
Mum Fındığı şuralarda bulunur: Malezya, Endonezya gibi dünyanın tropikal ve subtropikal bölgelerinde ve ayrıca Avustralya'nın bazı bölgelerinde.

Sağlık yararları:
-Mum Fındığı, sindirim fonksiyonlarını iyileştiren iyi lif kaynaklarıdır.

-Kalp hastalığı riskini azaltırlar.

-Diş ağrısını tedavi etmeye yardımcı olurlar.

Ortak isimler:
-Hint ceviz
-Mum ağacı
-Mum
-Mum ağacı
-Kukui
-Lumbangtree
-Vernik ağacı
-Bankul fındık ağacı
-Endonezya cevizi
-Kukui cevizi
-Molukan yağı ağacı
-don yağı ağacı
-Buah Keras
-Tung-somun
-Otaheit ceviz
-Balucanat
-Belga cevizi

Mum Fındığı (Aleurites Moluccanus tarafından da bilinir) aslında Euphorbiaceae familyasına ait Aleurites cinsinden çiçekli bir ağaçtır.
Mum Fındığı, yaygın olarak Hint cevizi olarak da bilinir.

Mum Fındığı, yaklaşık 10-47 m boyunda büyüyen, orta büyüklükte, çok yıllık, yaprak dökmeyen, üst gölgelik bir ağaçtır.
Bitki en iyi sıcak, nemli tropik ortamda gelişir.

Mum Fındığı, ıslak ikincil ormanlarda kenarlarda veya akarsu boyunca ve deniz kıyısı boyunca yaygındır.
Mum Fındığı ayrıca yarı kuru ila ıslak subtropikal orman ikliminde ve bölgelerde gelişecektir.

Mum Fındığı ağaçları asidik topraklar, kumlu topraklar, kırmızı tınlı topraklar, kireçtaşı ve taşlı killi toprakları içeren çok çeşitli topraklarda yetişir.
Alkali toprakları sevmezler.

Bununla birlikte, nötr ila hafif alkali olan toprakları tolere edebilirler.
Toprak nemli ve iyi drene edilmiş olmalıdır.

Bu ağaçlar ayrıca verimsiz topraklara karşı iyi bir toleransa sahiptir.
Bitki düz ve silindirik gövdelidir ve 70 – 150 cm çapa kadar olabilir.
Kabuk gri-kahverengi ila siyahımsı renklidir.

Mum ağacının hem tıbbi hem de yenilebilir kullanımları vardır.
Mutfak kullanımları nedeniyle oldukça popülerdirler.

Fındıklardaki yüksek yağ içeriği, onları yenilebilir kullanımlar için uygun hale getirir.
Mum Fındığı genellikle Asya yemeklerini kalınlaştırmak için kullanılır.

Yağlar ayrıca bir ışık kaynağı olarak kullanılmak üzere lamba yağı olarak da kullanılabilir.
Aşağıda mum fındıklarının sağlık yararlarından birkaçı listelenmiştir.

Mum Fındığı şunlarda çözünür:
*siklometikon
*dimetikon, bulutlu
* gliserin, bulutlu
*Izopropil miristat
*Mineral yağ
*propilen glikol, bulutlu
* sorbitol, bulutlu
*soya yağı
*ayçiçek yağı

Mum Fındığı şunlarda Çözünmez:
*Su
*dimetikon
*alkol
*propilen glikol
* sorbitol
*Gliserin

Yağ, kuru cildi yatıştırmak ve sedef hastalığı semptomlarını hafifletmek için bir nemlendirici olarak ün kazanmıştır, kukui fındık yağının birçok vücut bakım müstahzarında yer almasını sağlayan özellikler.
Mum Fındığı yağı müshil olarak bilinir ve hint yağı gibi kullanılmıştır.

Kukui veya Mum fıstığı olarak bilinen Aleurites moluccana fındıklarından elde edilen Endonezya yağı.
Bu sızma yağın Sulawesi Adası'nda üretimi çevreye duyarlı yöntemler kullanır.

SYNONYM:

aleurites moluccana tohumu yağı
aleurites triloba tohumu yağı
mum fındık yağı
mum yağı
jatropha moluccana tohumu yağı
kemiri yağı
kendi yağı
kukui fındık yağı
nikkol kukui fındık yağı
mum ağacının fındıklarından elde edilen yağ, aleurites moluccana, euphorbiaceae
yağlar, mum