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N° CAS : 514-78-3
EC/LIST NO.: 208-187-2
La canthaxanthine /ˌkænθəzænθɪn/ (icône de haut-parleur audiolisten) est un pigment céto-caroténoïde largement répandu dans la nature.
Les caroténoïdes appartiennent à une classe plus large de composés phytochimiques appelés terpénoïdes.
La formule chimique de la canthaxanthine est C40H52O2.
La canthaxanthine a été isolée pour la première fois dans des champignons comestibles.
La canthaxanthine a également été trouvée dans les algues vertes, les bactéries, les crustacés et se bioaccumule dans les poissons tels que la carpe, le mulet doré, la dorade et le napoléon.
La canthaxanthine est associée au numéro E E161g et est approuvée pour une utilisation comme colorant alimentaire dans différents pays, y compris les États-Unis et l'UE ; cependant, son utilisation n'est pas approuvée en Australie et en Nouvelle-Zélande.
La canthaxanthine est généralement autorisée pour les applications alimentaires dans au moins les pays suivants : États-Unis, Canada, UE.
Dans l'UE, la canthaxanthine est autorisée par la loi à être ajoutée aux aliments pour truites, saumons et volailles.
La limite de l'Union européenne est de 80 mg/kg d'aliments pour animaux, 8 mg/kg dans les aliments pour les poules pondeuses et 25 mg/kg dans les aliments pour les autres volailles et salmonidés.
La canthaxanthine est un puissant antioxydant liposoluble.
Les fonctions biologiques de la canthaxanthine sont liées, au moins en partie, à sa capacité à fonctionner comme antioxydant (piégeage des radicaux libres/épargne de la vitamine E) dans les tissus animaux.
La canthaxanthine est un colorant similaire au produit chimique qui rend les carottes orange.
La canthaxanthine est présente naturellement et peut également être fabriquée en laboratoire. Les gens l'utilisent comme médicament.
La canthaxanthine est utilisée pour réduire la sensibilité au soleil (photosensibilité) ressentie par les personnes atteintes d'une maladie génétique rare appelée protoporphyrie érythropoïétique (PPE).
Chez ces personnes, la lumière du soleil peut provoquer des réactions cutanées telles que des éruptions cutanées, des démangeaisons et de l'eczéma.
La canthaxanthine est également utilisée pour réduire la sensibilité au soleil causée par certains médicaments et d'autres affections, mais il n'existe aucune preuve scientifique solide à l'appui de ces utilisations.
La canthaxanthine est une caroténone constituée de bêta, bêta-carotène portant deux substituants oxo aux positions 4 et 4'.
La canthaxanthine a un rôle de pigment biologique, de colorant alimentaire, de métabolite fongique et de métabolite Escherichia coli.
La canthaxanthine dérive d'un hydrure de bêta-carotène.
La canthaxanthine est un pigment céto-caroténoïde et un puissant antioxydant liposoluble largement répandu dans la nature.
La canthaxanthine a été trouvée dans les champignons comestibles, les algues vertes, les bactéries, les crustacés et se bioaccumule dans les poissons tels que la carpe, le mulet doré, la dorade et le napoléon.
La canthaxanthine est utilisée pour réduire la sensibilité au soleil (photosensibilité) ressentie par les personnes atteintes d'une maladie génétique rare appelée protoporphyrie érythropoïétique (PPE).
Chez ces personnes, la lumière du soleil peut provoquer des réactions cutanées telles que des éruptions cutanées, des démangeaisons et de l'eczéma.
La canthaxanthine est également utilisée pour réduire la sensibilité au soleil causée par certains médicaments.
Certaines personnes l'essaient également pour soulager les démangeaisons causées par l'exposition au soleil.
La canthaxanthine est associée au numéro E E161g et est approuvée pour une utilisation comme colorant alimentaire dans différents pays, y compris les États-Unis et l'UE ; cependant, son utilisation n'est pas approuvée en Australie et en Nouvelle-Zélande.
La canthaxanthine est généralement autorisée pour les applications alimentaires dans au moins les pays suivants : États-Unis, Canada, UE.
Dans l'UE, la canthaxanthine est autorisée par la loi à être ajoutée aux aliments pour truites, saumons et volailles.
La limite de l'Union européenne est de 80 mg/kg d'aliments pour animaux, 8 mg/kg d'aliments pour les poules pondeuses et 25 mg/kg d'aliments pour les autres volailles et salmonidés.
La canthaxanthine se présente sous la forme d'une poudre cristalline foncée.
Les canthaxanthines se composent principalement de trans-ß-carotène-4,4′-dione avec des quantités mineures d'autres isomères.
La canthaxanthine est une couleur rouge-orange principalement utilisée pour colorer la viande de volaille, de saumon et de truite et les jaunes d'œufs indirectement par le biais des aliments pour animaux.
La canthaxanthine peut également être utilisée directement pour colorer les aliments tels que les produits à base de tomates, les boissons aux fruits, les produits de charcuterie et les produits de boulangerie ainsi que les produits pharmaceutiques.
Les scientifiques ont découvert pour la première fois la canthaxanthine, un pigment caroténoïde jaune commun, dans les girolles comestibles.
Le produit chimique est également présent naturellement dans les crustacés, la carpe, les algues vertes, le saumon du Pacifique et le mulet doré.
Considérée comme un colorant et un antioxydant, la canthaxanthine est approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis en tant qu'additif alimentaire, auquel cas seules des quantités infimes sont utilisées.
La canthaxanthine est un pigment naturel qui appartient au groupe des céto-caroténoïdes.
La canthaxanthine est largement répandue dans la nature.
Les caroténoïdes appartiennent à un grand groupe de composés phytochimiques nommés terpénoïdes.
Ce pigment a été isolé pour la première fois à partir de champignons comestibles. Nous pouvons également trouver ce pigment dans de nombreuses autres sources, notamment les algues vertes, les bactéries, les crustacés et les bioaccumulations dans les poissons.
La formule chimique de la canthaxanthine est C40H52O2. La masse molaire de cette substance est de 564,8 g/mol.
Lorsqu'il est isolé, il apparaît sous forme de cristaux de couleur violette.
De plus, ce pigment peut être utilisé comme additif alimentaire sous le numéro E E 161g, et c'est un colorant.
Les fabricants peuvent ajouter ce colorant alimentaire aux aliments pour truites, saumons et volailles.
Nous pouvons nommer la canthaxanthine comme un puissant antioxydant liposoluble.
La canthaxanthine a une fonction biologique considérable dans les tissus animaux.
Ces fonctions comprennent le piégeage des radicaux libres et la préservation de la vitamine E.
De plus, lorsque nous ingérons ce pigment exprès pour la stimulation d'une couleur bronzée, il peut se déposer dans le pannicule pour donner une teinte orangée dorée à la peau.
La canthaxanthine est un pigment terpénique caroténoïde initialement présent dans diverses sources, notamment les plantes et les poissons.
La canthaxanthine présente des activités immunostimulatrices, antioxydantes et chimiopréventives ; il ne présente aucune activité de vitamine A.
In vivo, la canthaxanthine augmente les réponses immunitaires à médiation cellulaire et humorale.
Les métabolites de la canthaxanthine améliorent la communication par jonction lacunaire et l'expression de la connexine 43.
In vitro, la canthaxanthine inhibe la production induite par le t-BOOH de malondialdéhyde et la peroxydation lipidique ; il élimine également les radicaux.
Dans d'autres modèles cellulaires, ce composé inhibe la transformation néoplasique induite par le MCA, supprimant la carcinogenèse.
La canthaxanthine est un caroténoïde.
La canthaxanthine appartient à une classe plus large de composés phytochimiques appelés terpènes.
La formule chimique est C40H52O2
Canthaxanthine numéro E E161g.
La canthaxanthine a été isolée pour la première fois dans des champignons comestibles.
La canthaxanthine a également été trouvée dans les algues vertes, les bactéries, les crustacés et les poissons tels que la carpe, le mulet doré, la dorade et le napoléon.
Au Royaume-Uni, la canthaxanthine est autorisée par la loi à être ajoutée aux aliments pour volailles, certaines saucisses principalement exportées vers la France et les aliments pour truites et saumons
De plus, l'Union européenne a fixé la limite à 80 mg/kg de denrée alimentaire
La canthaxanthine est un pigment céto-caroténoïde largement répandu dans la nature.
Les caroténoïdes appartiennent à une classe plus large de composés phytochimiques appelés terpénoïdes.
La formule chimique de la canthaxanthine est CHO.
La canthaxanthine a été isolée pour la première fois dans des champignons comestibles.
La canthaxanthine a également été trouvée dans les algues vertes, les bactéries, les crustacés et se bioaccumule dans les poissons tels que la carpe, le mulet doré, la dorade et le napoléon.
La canthaxanthine est associée au numéro E E161g et est approuvée pour une utilisation comme colorant alimentaire dans différents pays, y compris les États-Unis et l'UE ; cependant, son utilisation n'est pas approuvée en Australie et en Nouvelle-Zélande.
La canthaxanthine est généralement autorisée pour les applications alimentaires dans au moins les pays suivants : États-Unis, Canada, UE.
Dans l'UE, la canthaxanthine est autorisée par la loi à être ajoutée aux aliments pour truites, saumons et volailles.
La limite de l'Union européenne est de 80 mg/kg d'aliments pour animaux, 8 mg/kg dans les aliments pour les poules pondeuses et 25 mg/kg dans les aliments pour les autres volailles et salmonidés.
La canthaxanthine est un puissant antioxydant liposoluble.
Les fonctions biologiques de la canthaxanthine sont liées, au moins en partie, à sa capacité à fonctionner comme antioxydant (piégeage des radicaux libres/épargne de la vitamine E) dans les tissus animaux.
La canthaxanthine est un colorant rouge synthétique qui est le caroténoïde de couleur rouge la plus intense.
La canthaxanthine est disponible sous des formes solubles dans l'huile, dispersibles dans l'huile et dispersibles dans l'eau.
La canthaxanthine a une bonne stabilité au pH, à la chaleur, à la lumière et aux produits chimiques avec une faible force tinctoriale.
contrairement aux caroténoïdes bêta-carotène et bêta-apo-8-caroténal, il ne possède pas d'activité vitaminique a. le niveau d'utilisation maximal est de 66 ppm.
les utilisations comprennent les boissons gazeuses, la vinaigrette et la sauce à spaghetti.
La canthaxanthine est largement utilisée comme additif alimentaire pour la pigmentation des jaunes d'œufs et de la peau des poulets de chair.
Chez la volaille, la canthaxanthine est utilisée pour conférer une teinte rouge aux jaunes d'œufs et à la peau des poulets de chair.
La canthaxanthine est utilisée en combinaison avec des caroténoïdes jaunes pour intensifier la pigmentation et obtenir la couleur jaune d'or souhaitée.
La caroténodermie est la décoloration jaune-orange de la peau due à la caroténémie (orthographe américaine : caroténémie), une condition dans laquelle le taux sanguin de β-carotène est élevé au-dessus de la plage normale.
La canthaxanthine est un pigment caroténoïde.
La canthaxanthine a été isolée pour la première fois dans des champignons comestibles. Elle appartient à une classe plus large de composés phytochimiques connus sous le nom de terpénoïdes.
La canthaxanthine a également été trouvée dans les algues vertes, les bactéries, les crustacés et les poissons.
La canthaxanthine est utilisée pour la pigmentation du jaune d'œuf et du poulet de chair, en tant que composant rouge de la couleur du jaune, et dans les aliments et les cosmétiques nécessitant une teinte plus rouge orangée.
La canthaxanthine est également utilisée pour réduire la sensibilité à la lumière du soleil, utilisée pour améliorer la couleur, la saveur, la texture ou la durée de conservation des aliments, utilisée pour rehausser la couleur de la truite et du saumon.
En raison de la valeur commerciale des caroténoïdes, leur biosynthèse a été largement étudiée à la fois dans les producteurs naturels et dans les systèmes non naturels (hétérologues) tels que la bactérie Escherichia coli et la levure Saccharomyces cerevisiae.
La biosynthèse de la canthanaxanthine procède du bêta-carotène via l'action d'une seule protéine, connue sous le nom de bêta-carotène cétolase, capable d'ajouter un groupe carbonyle aux carbones 4 et 4 'de la molécule de bêta-carotène.
Bien que fonctionnellement identiques, plusieurs protéines bêta-carotène cétolase distinctes sont connues.
C'est-à-dire qu'ils diffèrent d'un point de vue évolutif par leur séquence primaire d'acides aminés/protéines.
Ce sont des protéines différentes qui remplissent la même fonction.
Ainsi, on connaît des protéines bactériennes (CrtW) et micro-algales bêta-carotène cétolase telles que BKT isolées de Haematococcus pluvialis.
En raison de la nature de la canthaxanthine, par rapport à l'astaxanthine (un caroténoïde de valeur commerciale significative), ces protéines bêta-carotène cétolase ont été largement étudiées.
Un système de production basé sur E. coli a été développé, qui a atteint la production de canthanaxanthine à 170 mg/l dans une fermentation à l'échelle du laboratoire
La canthaxanthine ne se trouve pas dans le saumon sauvage de l'Atlantique, mais est un caroténoïde mineur dans le saumon du Pacifique.
La canthaxanthine est utilisée dans la truite d'élevage.
La canthaxanthine est utilisée en combinaison avec l'astaxanthine pour certains aliments pour saumons.
Les caractéristiques antioxydantes de la canthaxanthine ont été étudiées par un certain nombre d'auteurs et des expériences ont montré que la présence de canthaxanthine peut potentiellement aider à réduire l'oxydation dans un certain nombre de tissus, y compris la viande de poulet et l'embryon de poulet.
Dans l'œuf, la canthaxanthine est transférée du jaune à l'embryon en développement où elle pourrait aider à protéger l'oiseau en développement contre les dommages oxydatifs, en particulier pendant les périodes sensibles de l'éclosion et du début de la vie après l'éclosion.
NOM IUPAC :
2,4,4-triméthyl-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tétraméthyl-18-(2,6,6- triméthyl-3-oxocyclohex-1-én-1-yl)octadéca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaén-1-yl]cyclohex-2-én-1-one
2,4,4-triméthyl-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-tétraméthyl-18-(2,6,6- triméthyl-3-oxocyclohexén-1-yl)octadéca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonényl]cyclohex-2-én-1-one
Canthaxanthine
SYNONYMES :
(7cis,9cis,11cis,13cis)-β,β-carotène-4,4'-dione [Nom ACD/IUPAC]
(7cis,9cis,11cis,13cis)-β,β-Carotène-4,4'-dione [Français] [ACD/IUPAC Name]
(7cis,9cis,11cis,13cis)-β,β-Carotine-4,4'-dion [Allemand] [Nom ACD/IUPAC]
514-78-3 [RN]
β,β-Carotène-4,4'-dione, (7cis,9cis,11cis,13cis)-
