PRODUITS

ACIDE CAPROICQUE

CE / N° de liste : 205-550-7
N° CAS : 142-62-1
Mol. formule : C6H12O2

L'acide caproïque, également connu sous le nom d'acide hexanoïque, est l'acide carboxylique dérivé de l'hexane avec la formule chimique CH3(CH2)4COOH.
L'acide caproïque est un liquide huileux incolore avec une odeur grasse, fromagère, cireuse et semblable à celle des chèvres ou d'autres animaux de basse-cour.
L'acide caproïque est un acide gras présent naturellement dans diverses graisses et huiles animales. C'est l'un des produits chimiques qui donne au tégument charnu en décomposition du ginkgo son odeur désagréable caractéristique.
L'acide caproïque est également l'un des composants de la vanille et du fromage.
L'acide caproïque est principalement utilisé dans la fabrication de ses esters destinés à être utilisés comme arômes artificiels et dans la fabrication de dérivés d'hexyle, tels que les hexylphénols.
Les sels et esters de l'acide caproïque sont appelés caproates ou hexanoates.
Plusieurs médicaments progestatifs sont des esters de caproate, tels que le caproate d'hydroxyprogestérone et le caproate de gestonorone.

Deux autres acides portent le nom de chèvres : l'acide caprylique (C8) et l'acide caprique (C10).
Avec l'acide caproïque, ils représentent 15 % de la matière grasse du lait de chèvre.

Les acides caproïque, caprylique et caprique (le caprique est une substance cristalline ou cireuse, tandis que les deux autres sont des liquides mobiles) ne sont pas seulement utilisés pour la formation d'esters, mais aussi couramment utilisés « purs » dans : beurre, lait, crème, fraise, pain, bière, noix et autres saveurs.

L'acide hexanoïque (également connu sous le nom d'acide caproïque, formule générale : C5H11COOH) appartient à une sorte d'acide gras saturé à chaîne moyenne dérivé de l'hexane avec une odeur désagréable.
L'acide caproïque est un liquide huileux incolore présent naturellement dans diverses graisses et huiles végétales et animales.
L'une de ses applications majeures est la fabrication de ses esters en tant qu'arômes artificiels.
L'acide caproïque est également important pour la fabrication de dérivés hexyliques tels que les hexylphénols.
L'acide hexanoïque appartient aux triglycérides à chaîne moyenne (TCM) qui sont largement utilisés comme supplément nutritionnel ajouté aux aliments, aux médicaments et aux cosmétiques.

L'acide hexanoïque (acide caproïque) est l'acide carboxylique dérivé de l'hexane de formule générale C5H11COOH.
L'acide caproïque est un liquide huileux incolore avec une odeur grasse, fromagère, cireuse et semblable à celle des chèvres ou d'autres animaux de basse-cour.
L'acide caproïque est un acide gras présent naturellement dans diverses graisses et huiles animales. C'est l'un des produits chimiques qui confèrent au tégument charnu en décomposition du ginkgo son odeur désagréable caractéristique.
L'acide hexanoïque est principalement utilisé dans la fabrication de ses esters pour les arômes artificiels et dans la fabrication de dérivés hexyliques, tels que les hexylphénols.
Les sels et esters de cet acide sont appelés hexanoates ou caproates.
Deux autres acides portent le nom de chèvres : caprylique (C8) et caprique (C10).
Avec l'acide hexanoïque, ils totalisent 15 % de matière grasse du lait de chèvre. Les acides caproïque, caprylique et caprique (le caprique est une substance cristalline ou cireuse, tandis que les deux autres sont des liquides mobiles) ne sont pas seulement utilisés pour la formation d'esters, mais aussi couramment utilisés « purs » dans : beurre, lait, crème, fraise, pain, bière, noix et autres saveurs.

Propriétés chimiques
L'acide caproïque a une odeur désagréable rappelant l'huile de coprah et présente un goût âcre.
L'acide caproïque peut être préparé par fractionnement des acides gras volatils de l'huile de noix de coco.

L'acide caproïque a une odeur nauséabonde, moite, rance, aigre, piquante, piquante, de fromage, grasse, désagréable qui rappelle l'huile de coprah.
L'acide caproïque présente un goût âcre

Occurrence
Un produit secondaire de la fermentation butyrique ; signalé trouvé dans les huiles essentielles de lavande, camphre, pal marosa, citronnelle et Juniperus phoenicea; en quelques arômes fruités : pomme, groseille et fraise ; également identifiée parmi les constituants de l'huile de citron vert petitgrain.
Également signalé dans les jus de pomme, de citron et d'orange, les baies, la goyave, les raisins secs, la papaye, la pêche, l'ananas, la pomme de terre cuite, le poivre, les pains, les fromages, le beurre, le lait, le poisson, les viandes, l'huile de houblon, la bière, les whiskies, le rhum, le brandy , vins de raisin, café, cacao, thé, avelines, noix de pécan, huile d'arachide, chair et huile de noix de coco, fèves de soja, fruit de la passion, haricots, champignons, riz, réglisse, huile de maïs, malt, nèfle, xérès, palourdes, moules, pétoncles et d'autres sources

Les usages:
L'ACIDE CAPROICQUE est huileux, incolore ou légèrement jaune, et liquide à température ambiante.
L'odeur est celle du fromage limbourgeois. Soluble dans l'alcool et l'éther; légèrement soluble dans l'eau.
L'acide caproïque est dérivé de la fermentation brute de l'acide butyrique; ou par distillation fractionnée d'acides gras naturels.
Utilisé dans divers

Intermédiaires de cristaux liquides

fabrication d'esters d'arômes artificiels, et de dérivés d'hexyle, notamment d'hexylphénols, d'hexylrésorcinol, etc.

Un solide cristallin blanc ou une solution incolore à jaune clair avec une odeur désagréable.
Insoluble à légèrement soluble dans l'eau et moins dense que l'eau.
Le contact peut irriter gravement la peau, les yeux et les muqueuses. Peut être toxique par ingestion, inhalation et absorption cutanée.
Utilisé pour faire des parfums.

Profil de réactivité
L'acide hexanoïque est un acide carboxylique. Les acides carboxyliques donnent des ions hydrogène si une base est présente pour les accepter.
Ils réagissent ainsi avec toutes les bases, tant organiques (par exemple les amines) qu'inorganiques.
Leurs réactions avec les bases, appelées "neutralisations", s'accompagnent du dégagement de quantités importantes de chaleur.
La neutralisation entre un acide et une base produit de l'eau plus un sel.
Les acides carboxyliques avec six atomes de carbone ou moins sont librement ou modérément solubles dans l'eau; ceux avec plus de six carbones sont légèrement solubles dans l'eau.
L'acide carboxylique soluble se dissocie dans une certaine mesure dans l'eau pour donner des ions hydrogène.
Le pH des solutions d'acides carboxyliques est donc inférieur à 7,0. De nombreux acides carboxyliques insolubles réagissent rapidement avec les solutions aqueuses contenant une base chimique et se dissolvent lorsque la neutralisation génère un sel soluble.
Les acides carboxyliques en solution aqueuse et les acides carboxyliques liquides ou fondus peuvent réagir avec les métaux actifs pour former de l'hydrogène gazeux et un sel métallique.
De telles réactions se produisent en principe également pour les acides carboxyliques solides, mais sont lentes si l'acide solide reste sec.
Même les acides carboxyliques "insolubles" peuvent absorber suffisamment d'eau de l'air et se dissoudre suffisamment dans l'acide hexanoïque pour corroder ou dissoudre les pièces et les conteneurs en fer, en acier et en aluminium.
Les acides carboxyliques, comme les autres acides, réagissent avec les sels de cyanure pour générer du cyanure d'hydrogène gazeux.
La réaction est plus lente pour les acides carboxyliques solides et secs.
Les acides carboxyliques insolubles réagissent avec les solutions de cyanures pour provoquer la libération de cyanure d'hydrogène gazeux. F
des gaz lammables et/ou toxiques et de la chaleur sont générés par la réaction d'acides carboxyliques avec des composés diazo, des dithiocarbamates, des isocyanates, des mercaptans, des nitrures et des sulfures.
Les acides carboxyliques, en particulier en solution aqueuse, réagissent également avec les sulfites, les nitrites, les thiosulfates (pour donner H2S et SO3), les dithionites (SO2), pour générer des gaz et de la chaleur inflammables et/ou toxiques.
Leur réaction avec les carbonates et bicarbonates génère un gaz inoffensif (dioxyde de carbone) mais toujours de la chaleur.
Comme d'autres composés organiques, les acides carboxyliques peuvent être oxydés par des agents oxydants forts et réduits par des agents réducteurs forts.
Ces réactions génèrent de la chaleur.
Une grande variété de produits est possible.
Comme d'autres acides, les acides carboxyliques peuvent initier des réactions de polymérisation ; comme d'autres acides, ils catalysent souvent (augmentent la vitesse) des réactions chimiques.
L'acide hexanoïque réagit avec les bases, les agents oxydants et les agents réducteurs.

L'acide hexanoïque est un acide gras saturé à chaîne droite en C6.
L'acide caproïque a un rôle de métabolite humain et de métabolite végétal.
L'acide caproïque est un acide gras saturé à chaîne droite et un acide gras à chaîne moyenne.
L'acide caproïque est un acide conjugué d'un hexanoate.

L'acide caproïque est un acide gras saturé à chaîne moyenne avec un squelette à 6 carbones. L'acide caproïque se trouve naturellement dans diverses graisses et huiles végétales et animales.

L'acide caproïque se présente sous la forme d'un solide cristallin blanc ou d'une solution incolore à jaune clair avec une odeur désagréable.
Insoluble à légèrement soluble dans l'eau et moins dense que l'eau.
Le contact peut irriter gravement la peau, les yeux et les muqueuses.
Peut être toxique par ingestion, inhalation et absorption cutanée.
Utilisé pour faire des parfums.

L'acide caproïque, également connu sous le nom d'acide hexanoïque ou C6:0, est un acide gras à chaîne moyenne. Les acides gras à chaîne moyenne (MCFA) sont des acides gras avec des queues aliphatiques de 6 à 12 carbones, qui peuvent former des triglycérides à chaîne moyenne.
L'acide caproïque est un liquide huileux incolore qui sent le fromage avec une odeur de cire ou de basse-cour sus-jacente comme celle des chèvres ou d'autres animaux de basse-cour.
Son nom vient du mot latin capra, signifiant « chèvre ». Deux autres acides gras portent le nom de chèvres : l'acide caprylique (C8) et l'acide caprique (C10).
Avec l'acide caproïque, ils représentent 15 % de la matière grasse du lait de chèvre.
L'acide caproïque est un acide gras présent naturellement dans diverses graisses et huiles animales.
Bien que généralement plus abondant chez les animaux, l'acide caproïque se trouve dans tous les organismes, des bactéries aux plantes en passant par les animaux. L'acide caproïque est l'un des produits chimiques qui donne au tégument charnu en décomposition du ginkgo son odeur désagréable caractéristique.
L'acide caproïque est également l'un des composants de la vanille et du fromage.
Industriellement, l'acide caproïque est principalement utilisé dans la fabrication de ses esters destinés à être utilisés comme arômes artificiels et dans la fabrication de dérivés d'hexyle, tels que les hexylphénols.
L'acide caproïque a été associé à un déficit en acyl-CoA déshydrogénase à chaîne moyenne, qui est une erreur innée du métabolisme.
En tant que composé organique relativement volatil, l'acide caproïque a été identifié comme un biomarqueur fécal de l'infection à Clostridium difficile

Utilisation et fabrication
Produits ménagers et commerciaux/institutionnels
• Produits automobiles
• À l'intérieur de la maison
• Aménagement paysager/cour

Utilisations de l'industrie
• Intermédiaires
• Lubrifiants et additifs lubrifiants
• Auxiliaires technologiques, non répertoriés ailleurs

Utilisations par les consommateurs
• Adhésifs et mastics
• Produits d'entretien de l'air
• Bâtiments/matériaux de construction non couverts ailleurs
• Lubrifiants et graisses
• Peintures et revêtements
• Produits en plastique et en caoutchouc non couverts ailleurs

Méthodes de fabrication
Fabriqué par réduction catalytique de la bêta-lactone correspondante : Caldwell, brevet US 2 484 486 (1949 à Kodak); de l'acide oléique : Follett, Murray, brevet US 2 580 417 (1952 à Arthur D. Little); à partir d'huile de ricin ou d'un ricinoléate : Steadman, Peterson, US 2 847 432 (1958 à National Res. Corp.); par ozonolyse d'acides gras insaturés de tall oil : Maggiolo, brevet US 2 865 937 (1958 à Welsbach) ; à partir de 1,3-butadiène et d'acétate de potassium en présence d'amide de sodium : Schmerling, Toekelt, brevet US 3 075 010 (1963 à Universal Oil Prod.); du cyclohexanol : ... brevet US 3 121 728 (1964 à Esso) ; par oxydation catalytique du n-hexanol : Hay, brevet US 3 173 933 (1965 à General Electric).

Informations générales sur la fabrication
Secteurs de la transformation industrielle
• Fabrication d'adhésifs
• Toute autre fabrication de produits chimiques organiques de base
• Construction
• Fabrication de peinture et de revêtement
• Fabrication d'huiles lubrifiantes et de graisses pétrolières
• Fabrication de matières plastiques et de résines
• Fabrication de produits en plastique
• Fabrication de matériel de transport

Appartient à la classe des composés organiques connus sous le nom d'acides gras à chaîne moyenne.
Ce sont des acides gras avec une queue aliphatique qui contient entre 4 et 12 atomes de carbone.

Description générale
L'acide hexanoïque est un inducteur d'amorçage de résistance qui protège les plants de tomates de Botrytis cinerea.
Applications:
L'acide hexanoïque peut être utilisé :
Pour préparer des nanomicelles dérivées de polyéthylène glycol en tant que porteur de gène non viral.
Comme matière première pour synthétiser un acide aminé L-norleucine.
En tant que réactif pour préparer la 4-méthoxy phényl hexyl cétone par acylation Friedel-Crafts d'anisole en utilisant un catalyseur à base de zéolite Hβ.
En tant que modèle dans la préparation de fines particules composites d'alumine revêtues de polypyrrole hautement conductrices.

L'acide caproïque (6 atomes de carbone), du mot latin caper, signifiant chèvre, a été isolé pour la première fois du beurre par Chevreul M.E. en 1816.
L'acide caproïque est un acide gras saturé (pas de double liaison donc en abrégé 6:0) membre du sous-groupe appelé acides gras à chaîne courte (SCFA), jusqu'à 6 atomes de carbone.

Propriétés
Masse moléculaire : 116.15828 g/mol
Formule moléculaire : C6H12O2
Nom IUPAC : acide hexanoïque
PubChem : 8892

Sources alimentaires d'acide caproïque
L'acide caproïque se présente sous forme d'ester de glycérol dans les graisses animales comme celles présentes dans le beurre, le cheddar et d'autres fromages et dans l'huile de noix de coco.
L'odeur désagréable qui rappelle les chèvres est due à son libre d'où aussi son nom.

Les applications finales du C-670* comprennent les lubrifiants synthétiques de base, les lubrifiants de réfrigération, les fluides hydrauliques résistants au feu, les graisses sur mesure, les chlorures d'alkyle pour les produits agricoles, la flottation du minerai de phosphate, les amides pour les produits agricoles, la production d'alcools plastifiants, les inhibiteurs de corrosion pour l'antigel , parfums, antiseptiques et fongicides.

L'acide caproïque ou acide hexanoïque, comme on l'appelle parfois, est un liquide huileux d'origine naturelle qui se trouve principalement dans les graisses et les huiles animales et qui est principalement utilisé dans la production de produits pharmaceutiques de haute qualité.
En bref, l'acide caproïque est un produit frère du légendaire acide N-butyrique, mais même s'il possède sans aucun doute un arôme tout aussi distinctif - et est certainement des capacités de capture de carpes comparables - il n'est pas aussi mauvais au nez.

L'acide caproïque est obtenu à partir du fractionnement d'une huile de type laurique.
Le produit obtenu a un point de fusion d'environ -3°C.
L'acide caproïque est un liquide clair à température ambiante, transparent et avec une odeur piquante caractéristique.

Amines, esters, alcools gras, peroxydes, parfums, arômes, finition de surface, lubrifiants, savons métalliques, cosmétiques, aliments pour animaux, produits chimiques, papier, plastiques, détergents, produits chimiques, résines et revêtements.

L'acide caproïque est un liquide incolore et huileux, l'acide caproïque (acide hexanoïque; acide gras C6; C5H11COOH; CAS # 142-62-1) de Acme-Hardesty Co. a une odeur de fromage, de gras et de cire et a des applications dans le beurre, le lait , crème, fraise, pain, bière, noix et autres saveurs. Naturellement présent dans l'huile de palmiste et de noix de coco, l'entreprise s'approvisionne en acide caproïque en Malaisie et en Indonésie.

À propos de l'acide caproïque
Information utile
L'acide caproïque est enregistré dans le cadre du règlement REACH et est fabriqué et/ou importé dans l'Espace économique européen, à raison de ≥ 1 000 à < 10 000 tonnes par an.

L'acide caproïque est utilisé par les consommateurs, dans les articles, par les travailleurs professionnels (usages répandus), dans la formulation ou le reconditionnement, sur les sites industriels et dans la fabrication.

Utilisations par les consommateurs
L'acide caproïque est utilisé dans les produits suivants : adhésifs et produits d'étanchéité, parfums et parfums, cosmétiques et produits de soins personnels, produits de lavage et de nettoyage, produits d'entretien de l'air, biocides (par exemple désinfectants, produits antiparasitaires), produits phytopharmaceutiques, polish et cires et médicaments.
D'autres rejets dans l'environnement d'acide caproïque sont susceptibles de se produire : utilisation en intérieur (par exemple, liquides/détergents de lavage en machine, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et désodorisants) et utilisation en extérieur.

Durée de vie des articles
D'autres rejets d'acide caproïque dans l'environnement sont susceptibles de se produire : utilisation en intérieur dans des matériaux à longue durée de vie avec un taux de rejet élevé (par exemple, rejet des tissus, des textiles pendant le lavage, élimination des peintures intérieures).
L'acide caproïque est destiné à être libéré des parfums : vêtements, gomme, jouets et CD.
Utilisations répandues par les travailleurs professionnels
L'acide caproïque est utilisé dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, produits de polissage et cires, régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, produits chimiques de laboratoire, biocides (par exemple désinfectants, produits antiparasitaires), produits phytopharmaceutiques, parfums et parfums et cosmétiques et soins personnels des produits.
L'acide caproïque est utilisé dans les domaines suivants : agriculture, sylviculture et pêche, formulation de mélanges et/ou reconditionnement et approvisionnement municipal (par exemple électricité, vapeur, gaz, eau) et traitement des eaux usées.
L'acide caproïque est utilisé pour la fabrication de : produits chimiques, produits alimentaires, textile, cuir ou fourrure et machines et véhicules.
Le rejet dans l'environnement de l'acide caproïque peut se produire lors d'une utilisation industrielle : dans les auxiliaires de traitement sur les sites industriels.
D'autres rejets d'acide caproïque dans l'environnement sont susceptibles de se produire : utilisation à l'intérieur (par exemple, liquides/détergents de lavage en machine, produits d'entretien automobile, peintures et revêtements ou adhésifs, parfums et désodorisants) et à l'extérieur.
Formulation ou reconditionnement
L'acide caproïque est utilisé dans les produits suivants : régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau, produits de traitement du cuir et polymères.
Le rejet dans l'environnement de l'acide caproïque peut se produire lors d'une utilisation industrielle : formulation de mélanges et formulation dans des matériaux.
Utilisations sur sites industriels
L'acide caproïque est utilisé dans les produits suivants : produits de traitement du cuir, produits de lavage et de nettoyage, polymères, produits de traitement des textiles et teintures, régulateurs de pH et produits de traitement de l'eau et lubrifiants et graisses.
L'acide caproïque est utilisé dans les domaines suivants : agriculture, sylviculture et pêche, formulation de mélanges et/ou reconditionnement et approvisionnement municipal (par exemple électricité, vapeur, gaz, eau) et traitement des eaux usées.
L'acide caproïque est utilisé pour la fabrication de : produits chimiques, produits alimentaires, textile, cuir ou fourrure et machines et véhicules.
Le rejet dans l'environnement de l'acide caproïque peut se produire lors d'une utilisation industrielle : dans les auxiliaires technologiques sur les sites industriels, dans la production d'articles et comme auxiliaire technologique.
Fabrication
Le rejet dans l'environnement de l'acide caproïque peut se produire lors d'une utilisation industrielle : fabrication de la substance.

L'acide caproïque est un liquide huileux, incolore ou jaune, C6H12O2, avec une odeur de fromage limburger, généralement obtenu à partir de tissus gras animaux ou d'huile de noix de coco, ou synthétisé : utilisé principalement dans la fabrication d'agents aromatisants.

L'acide caproïque, également appelé hexanoate ou acide hexylique, appartient à la classe des composés organiques appelés acides gras à chaîne moyenne.
Ce sont des acides gras avec une queue aliphatique qui contient entre 4 et 12 atomes de carbone.
Sur la base d'une revue de la littérature, un nombre important d'articles ont été publiés sur l'acide caproïque.

L'acide caproïque est un liquide huileux incolore à l'odeur de fromage.
L'acide caproïque est un acide gras présent naturellement dans diverses graisses et huiles animales.
L'acide caproïque est un triglycérides à chaîne moyenne (TCM).
Les MCT sont largement utilisés pour la nutrition parentérale chez les personnes nécessitant une nutrition supplémentaire et sont plus largement utilisés dans les aliments, les médicaments et les cosmétiques ; ils sont essentiellement non toxiques.
L'acide caproïque est sans danger pour la consommation alimentaire humaine jusqu'à des niveaux de 1g/kg.

L'acide caproïque est l'acide carboxylique dérivé de l'hexane avec la formule moléculaire C5H11COOH.
L'acide caproïque est un liquide huileux incolore avec une odeur grasse, fromagère, cireuse et semblable à celle des chèvres ou d'autres animaux de basse-cour.
L'acide caproïque est un acide gras présent naturellement dans diverses graisses et huiles animales. C'est l'un des produits chimiques qui confèrent au tégument charnu en décomposition du ginkgo son odeur désagréable caractéristique.
L'acide caproïque est également l'un des composants de la vanille. L'acide hexanoïque est principalement utilisé dans la fabrication de ses esters pour les arômes artificiels et dans la fabrication de dérivés hexyliques, tels que les hexylphénols.

Les sels et esters de cet acide sont appelés hexanoates ou caproates.

Deux autres acides portent le nom de chèvres : caprylique (C8) et caprique (C10).
Avec l'acide hexanoïque, ils totalisent 15 % de matière grasse du lait de chèvre.

L'ACIDE CAPROICQUE est classé comme :
Nettoyage
Émulsionnant
Masquage
Tensioactif
Parfumer
Numéro CAS 142-62-1
N° EINECS/ELINCS : 205-550-7
COSING REF No: 74804
Nom DCI : acide caproïque
Nom Chem/IUPAC : Acide hexanoïque ; Acide caproïque

L'acide caproïque est un acide gras avec la formule moléculaire C6H12O2 et le nom alternatif "acide hexanoïque".
L'acide caproïque est dérivé de l'hexane et peut apparaître sous la forme d'un solide blanc ou d'un liquide huileux jaunâtre.
L'acide caproïque peut être extrait d'une variété d'huiles et de graisses animales.
Cet acide est légèrement soluble dans l'eau.
Parce qu'il fond à seulement -3 degrés Celsius, il existe sous forme liquide dans la plupart des températures modérées et bout à plus de 300 degrés Celsius.

UTILISATIONS & APPLICATIONS :
L'acide caproïque est l'un des nombreux produits oléochimiques et ingrédients qu'Acme-Hardesty propose aux entreprises de l'industrie de la fabrication de produits chimiques.
Dans les environnements industriels, l'acide caproïque est le plus souvent utilisé comme agent aromatisant et comme tensioactif.

L'acide caproïque, le nom commun de l'acide hexanoïque, un acide gras saturé à chaîne courte qui peut être créé par l'activité métabolique des levures.
L'acide caproïque est l'un des trois acides gras nommés en relation avec Capra, le genre de chèvres ; les autres sont les acides caprylique et caprique.
Les noms sont dérivés des quantités élevées de ces acides gras présents dans le lait de chèvre, qui donnent au lait son odeur et sa saveur caractéristiques.

L'acide caproïque donne une saveur normale au lait de chèvre, mais il n'est généralement pas souhaitable dans la bière.
Dans la bière, elle a un arôme piquant, moite et de fromage.
L'acide caproïque est excrété par la levure au cours d'un vieillissement prolongé à des températures chaudes et un nombre élevé de cellules de levure.
L'état de la levure influence également l'excrétion des acides gras et les bières fermentées à chaud sous pression présentent des concentrations accrues de ces acides gras (et des esters correspondants) pendant la garde.
Les quantités normales d'acide hexanoïque sont de l'ordre de 1 à 2 ppm, tandis que des quantités accrues peuvent avoir des effets négatifs sur la mousse et le goût.
Pour éviter ces effets, les brasseurs éliminent souvent la levure dès que possible après la fermentation.
Lorsque le temps est un problème, une centrifugeuse est parfois utilisée entre les cuves de fermentation et de garde, bien que dans ce cas, le processus soit généralement calibré pour laisser un peu de levure derrière pour aider à la maturation.

Les souches de levure «sauvages» Brettanomyces ont tendance à produire de l'acide caproïque en grande quantité, et bien que cela crée des saveurs inappropriées pour la plupart des styles de bière, certains brasseurs peuvent le désirer comme agent complexant.
L'acide caproïque est une caractéristique majeure des aromates du lambic et les bières intentionnellement inoculées avec des cultures de Brettanomyces présenteront souvent des caractéristiques distinctement « funky ».

L'acide hexanoïque (nom commun acide caproïque), est l'acide carboxylique dérivé de l'hexane avec la formule générale C5H11COOH.
L'acide caproïque est un liquide huileux incolore dont l'odeur rappelle celle des chèvres ou d'autres animaux de basse-cour.
L'acide caproïque est un acide gras présent naturellement dans diverses graisses et huiles animales, et est l'un des produits chimiques qui donne au tégument charnu en décomposition du ginkgo son odeur désagréable caractéristique.

Utilisé pour fabriquer des esters pour les arômes artificiels, les dérivés hexyliques, les produits chimiques du caoutchouc, les siccatifs de vernis, les résines et les produits pharmaceutiques ; Également utilisé en chimie analytique et en attractifs pour insectes; [HSDB] Utilisé pour faire des parfums

L'acide caproïque (acide hexanoïque), qui est un acide gras saturé à six carbones, est actuellement considéré comme un produit industriel précieux et a deux fois la valeur de l'éthanol par atome de carbone.
L'acide caproïque peut être produit par allongement de chaîne à partir d'éthanol et d'acide acétique et il a été utilisé dans plusieurs applications industrielles telles que l'industrie alimentaire, la médecine et l'industrie chimique.
Le procédé d'allongement de chaîne avec de l'éthanol a été utilisé pour évaluer la production d'acide caproïque dans des boues granulaires et floculantes anaérobies, ainsi que du liquide ruminal de chèvre dans différentes conditions de culture.
Trois concentrations différentes de substrat, à savoir 100/25, 200/50 et 400/100 mM d'éthanol et mM d'acide acétique, respectivement, ont été testées à deux niveaux de pH différents de 5,5 et 7,0.
Une concentration en acide n-caproïque de ~ 3 g/L a été obtenue avec la boue granulaire comme inoculum à un pH de 5,5 ; cependant, les concentrations les plus élevées d'environ 4,5 g/L et 4,9 g/L ont été obtenues avec des boues granulaires et du liquide ruminal à un pH de 7,0, respectivement.
Nous avons donc montré une certaine inhibition de l'acide caproïque non dissocié à la valeur de pH inférieure et une extraction en ligne de l'acide caproïque doit être couplée pour éviter une telle inhibition.

L'acide caproïque est le nom commun de l'acide hexanoïque.
L'acide caproïque est le composé responsable de l'odeur désagréable caractéristique du ginkgo.
Dans les boissons, des concentrations excessives d'acide caproïque provoqueront des arômes piquants de sueur ou de fromage.
L'acide peut être excrété par la levure pendant des périodes de garde prolongées et/ou des fermentations à température chaude et à haute pression.
Dans la plupart des boissons, il est considéré comme un défaut, mais dans les lambics et les boissons intentionnellement inoculés avec Brettanomyces, cette funkiness est desireabl

NOMS UICPA :
Acide C6, Acide caproïque
Acide caproïque
Acide caproïque
Acide hexanoïque CLP (PGC uniquement)
Acide hexanoïque
Acide hexanoïque
acide hexanoïque
Acide hexanoïque
Acide hexanoïque
Acide hexanoïque
Hexansäure

SYNONYMES :
RARECHEM AL BO 0183
ACIDE PENTYLFORMIQUE
ACIDE PENTANE-1-CARBOXYLIQUE
ACIDE N-HEXANOICQUE
ACIDE N-CAPROIQUE
ACIDE CAPROICQUE (ACIDE HEXANOICQUE)
ACIDE HEXANOICQUE 98+% FCC NATUREL
ACIDE HEXANOICQUE 98+% FCC
ACIDE N-CAPROIQUE GRADE II
ACIDE CAPROICQUE, NORME POUR GC
ACIDE HEXANOICQUE, 99,5+%
ACIDE HEXANOICQUE GC STANDARD
Acide caproïque pour la synthèse (acide hexanoïque)
Acide caproïque,> 99%
Acide hexanoïque (acide n-caproïque)
Acide N-caproïque grade sigma
ACIDE N-CAPRONIQUE
ACIDE N-CAPROIQUE (ACIDE HEXANOIQUE)
ACIDE N-HEXANOICQUE ( ACIDE CAPROICQUE )
Acide hexanoïque, 99+%
acide caproïque, acide hexanoïque, acide capronic,
Hexanoïque ? Acide ? (Caproïque ? Acide)
acide c-6
ACIDE CAPROICQUE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE NATUREL
HEXANOICACIDE,RÉACTIF
ACIDE CAPROICQUE, NATUREL
ACIDE CAPROICQUE (SG)
N-CAPROATE
CAPRONSAEURE NATUERLICH
Acide hexanoïque, 98+%
Acide C6, Acide caproïque
ACIDE CAPROICQUE SYNTHÉTIQUE
NA-1706
Acide hexanoïque, étalon pour GC
ACIDE HEXOQUE
ACIDE HEXANOICQUE
FEMA 2559
ACIDE BUTYLACÉTIQUE
C6
ACIDE CARBOXYLIQUE C6
ACIDE CAPROICQUE
ACIDE 2-BUTYLACÉTIQUE
Acide n-caproïque, Acide butylacétique, Acide pentaformique, Acide hexylique, Acide hexoïque
Acide hexanoïque (Caproïque)
acide hexanoïque >=99,0%
Acide 1-hexanoïque
1-hexanoicacide
Acide 1-pentanecarboxylique
acide 1-pentanecarboxylique
acidehexanoique
Acide caproïque fcc
Acide capronique
acide capronic
Capronsαure
CH3(CH2)4COOH
Hexacide 698
hexaacide698
hexanoicacid (nom non spécifique)
ACIDE HEXANOICQUE
Acide caproïque
142-62-
Acide n-hexanoïque
Acide capronique
Acide n-caproïque
Acide butylacétique
Acide hexoïque
Acide pentylformique
aci n-hexylique
Acide n-hexoïque
Acide 1-hexanoïque
Acide pentiformique
Acide 1-pentanecarboxylique
Acide pentanecarboxylique
Hexacide 698
Acide hexylique
Kyselina Kapronova
NSC 8266
UNII-1F8SN134MX
MFCD00004421
Acide hexanoïque, 99%
NCIOpen2_005355
acide hexanoïque (acide caproïque)
C6:0
CHEMBL14184
CH3-[CH2]4-COOH
1F8SN134MX
CHEBI:30776
NSC8266
caproner
hexylate
pentylformiate
n-caproate
n-hexoat
n-hexylate
ACIDE HEXANOICQUE (ACIDE CAPROICQUE)
1-hexanoate
1-pentanecarboxylate
DSSTox_CID_1607
Acide hexanoïque (naturel)
DSSTox_RID_76233
DSSTox_GSID_21607
68603-84-9
Kyselina kapronova [tchèque]
CAS-142-62-1
FEMA n° 255
CCRIS 1347
HSDB 6813
EINECS 205-550-7
UN2829
BRN 0773837
AI3-07701
hexansäur
Acide Nat.Hexanoïque
groupe acide hexanoïque
6NA
EINECS 274-509-3
Acide caproïque,(S)
Acide C
58454-02-7
Caproate (6:0)
acide éthylique 4-butanoïque
Acide gras 1210
ACMC-1BTHO
acide méthyl 5-pentanoïque
Acides carboxyliques, C6-18 et C6-18-insaturés. mono- et C8-15-di-
Acide pentane-1-carboxylique
Acide hexanoïque, >=99%
n-C5H11COOH
Acide hexanoïque Acide caproïque
bmse000351
EC 205-550-7
(C5-C9) Acides monobasiques
SCHEMBL3867
WLN : QV5
CH3(CH2)4COO
4-02-00-00917 (Référence du manuel Beilstein)
70248-25-8
(C6-C12)Acide alkylcarboxylique
DTXSID7021607
Acide hexanoïque-1,2-[13C2]
(C6-C12) Acide alkylcarboxylique
BDBM16433
1-$l^{1}-oxidanylhexan-1-on
Acide hexanoïque, étalon analytique
NSC-8266
STR10048
ZINC1529230
EINECS 267-013-3
EINECS 271-676-4
ANW-20709
LMFA01010006
SBB053586
Acide hexanoïque, >=98%, FCC, FG
AKOS000119844
FA (6:0)
MCULE-1671810139
Acide caproïque [UN2829] [Corrosif]
Acide hexanoïque, naturel, >=98%, FC
Acide hexanoïque, purum, >=98,0% (GC)
M557
Acide hexanoïque 10 microg/mL dans l'acétonitrile
FT-0659402
FT-0777869
Acide hexanoïque, naturel, >=98%, FCC, FG
ST51046281
C01585
EC 271-676-4