CASÉINE

N° CAS : 9000-71-9
N° CE : 232-555-1

La caséine est une famille de phosphoprotéines apparentées (αS1, aS2, β, κ) que l'on trouve couramment dans le lait des mammifères, comprenant environ 80 % des protéines du lait de vache et entre 20 % et 60 % des protéines du lait humain. Les laits de brebis et de bufflonne ont une teneur en caséine plus élevée que les autres types de lait, le lait humain ayant une teneur en caséine particulièrement faible.

La caséine a une grande variété d'utilisations, allant d'un composant majeur du fromage à une utilisation comme additif alimentaire. La forme la plus courante de caséine est le caséinate de sodium. Dans le lait, la caséine subit une séparation de phase pour former des micelles de caséine colloïdale, un type de condensat biomoléculaire sécrété.

Caséine micellaire
En tant que source alimentaire, la caséine fournit des acides aminés, des glucides et deux éléments essentiels, le calcium et le phosphore

La caséine contient un nombre élevé d'acides aminés proline qui entravent la formation de motifs structurels secondaires communs des protéines.

Les usages

1-Peinture
La peinture à la caséine est un médium hydrosoluble à séchage rapide utilisé par les artistes.
La peinture à la caséine est utilisée depuis l'Égypte ancienne comme forme de peinture à la détrempe et a été largement utilisée par les illustrateurs commerciaux comme matériau de choix jusqu'à la fin des années 1960 lorsque, avec l'avènement de la peinture acrylique, la caséine est devenue moins populaire.
La caséine est encore largement utilisée par les peintres de scènes, bien que l'acrylique ait également fait des percées dans ce domaine.

2-Colle
Les colles à base de caséine, formulées à partir de caséine, d'eau, de chaux hydratée et d'hydroxyde de sodium, étaient populaires pour le travail du bois, y compris pour les avions, jusqu'à l'avion de ligne de Havilland Albatross en 1939.
La colle de caséine est également utilisée dans la fabrication de transformateurs (en particulier les cartes de transformateur) en raison de sa perméabilité à l'huile. Bien qu'en grande partie remplacées par des résines synthétiques, les colles à base de caséine ont encore une utilisation dans certaines applications de niche, telles que le laminage de portes coupe-feu et l'étiquetage de bouteilles.

3-Alimentation
Plusieurs aliments, crèmes et garnitures contiennent tous une variété de caséinates. Le caséinate de sodium agit comme un additif alimentaire plus important pour stabiliser les aliments transformés, mais les entreprises pourraient choisir d'utiliser du caséinate de calcium pour augmenter la teneur en calcium et réduire les niveaux de sodium dans leurs produits.

4-Plastiques et fibres
Certains des premiers plastiques étaient à base de caséine. En particulier, la galalithe était bien connue pour être utilisée dans les boutons. La fibre peut être fabriquée à partir de caséine extrudée. Le Lanital, un tissu fabriqué à partir de fibre de caséine (connu sous le nom d'Aralac aux États-Unis), était particulièrement populaire en Italie dans les années 1930. Des innovations récentes telles que QMILK offrent une utilisation plus raffinée de la fibre pour les tissus modernes.

5-Usages médicaux et dentaires
Les composés dérivés de la caséine sont utilisés dans les produits de reminéralisation des dents pour stabiliser le phosphate de calcium amorphe (ACP) et libérer l'ACP sur les surfaces des dents, où il peut faciliter la reminéralisation.

Les régimes d'exclusion de la caséine et du gluten sont parfois utilisés en médecine alternative pour les enfants autistes. En 2015, les preuves que ces régimes avaient un impact sur le comportement ou le fonctionnement cognitif et social chez les enfants autistes étaient limitées et faibles

6-Utilisations nanotechnologiques
Les protéines de caséine ont un potentiel d'utilisation en tant que nanomatériaux en raison de leur source facilement disponible (lait) et de leur propension à s'auto-assembler en fibrilles amyloïdes.

La caséine de lait bovin, CAS 9000-71-9, est une phosphoprotéine de haut poids moléculaire.

Propriétés chimiques
poudre ou granulés blanc à crème

Les usages
La caséine de lait de vache est un épitope de liaison à l'immunoglobuline E (IgE) appartenant à la famille des phosphoprotéines de caséine.
 
Les usages
La caséine de lait de vache est un épitope de liaison à l'immunoglobuline E (IgE) appartenant à la famille des phosphoprotéines de caséine.
La caséine a été étudiée en tant que générateur de peptides responsables d'activités biologiques telles que les opiacés, les immunostimulants, les antibactériens et les inhibiteurs de peptidases.

Les usages
La caséine est la principale protéine du lait qui est préparée commercialement à partir de lait écrémé par précipitation avec de l'acide lactique, chlorhydrique ou sulfurique.
La caséine peut également être produite par l'utilisation de bactéries productrices d'acide lactique.
Les caséines sont généralement identifiées en fonction de l'acide utilisé, comme la caséine d'acide lactique, la caséine d'acide chlorhydrique et la caséine d'acide sulfurique. La forme principale sous laquelle la caséine est utilisée est celle des sels de caséine, dont les caséinates de sodium et de calcium sont les plus courants.
présure La caséine est obtenue à partir de lait écrémé par précipitation avec une enzyme de type présure.
La caséine est utilisée dans l'enrichissement en protéines des céréales et du pain, et dans les fromages fabriqués.

Définition
Protéine contenant du phosphore présente dans le lait et le fromage.
La caséine est facilement digérée par les jeunes mammifères et constitue leur principale source de protéines et de phosphore.
La caséine a été utilisée dans la fabrication de papier et de boutons.

Définition
Caséine : Une d'un groupe de protéines contenant du phosphate (phosphoprotéines) trouvées dans le lait.
Les caséines sont facilement digérées par les enzymes des jeunes mammifères et représentent une source importante de phosphore.

Méthodes de production
La caséine est une forme de protéine de caséine concentrée (l'une des deux principales protéines présentes dans le lait)et est dérivé du lait écrémé. Selon le mode de fabrication.
La caséine est classée comme caséine présure ou caséine acide. Dans la production de caséine présure.

Description générale
La caséine du lait de vache est une phosphoprotéine et forme des micelles supramoléculaires colloïdales tridimensionnelles. Il existe quatre principaux types de caséine qui représentent environ 80 % des protéines totales du lait bovin : caséine α-s1, caséine α-s2, caséine β et caséine κ.
La caséine est proposée comme principal constituant protecteur du lait. La caséine est une protéine amphiphile.

La caséine est une phosphoprotéine de haut poids moléculaire utilisée comme substrat pour la bromélaïne et d'autres protéases.

Informations techniques
État physique : Solide
Stockage :Dessécher à température ambiante
Point de fusion : 280 °C (lit.)(déc.)
Point d'ébullition :~1916.9° C à 760 mmHg (prévu)
Densité :~1.6 g/cm3 (Prévu)
Indice de réfraction : n20D 1,67 (prédit)

Un mélange de phosphoprotéines apparentées présentes dans le lait et le fromage. Le groupe se caractérise comme l'une des protéines de lait les plus nutritives, contenant tous les acides aminés courants et riche en acides aminés essentiels.

Source de protéines naturelles, généralement isolée du lait de vache. La caséine est largement utilisée comme additif alimentaire.
La caséine est utile dans les produits de reminéralisation des dents pour stabiliser le phosphate de calcium amorphe.
La caséine est également utilisée comme type d'adhésif organique et comme liant pour les allumettes de sûreté.
La caséine fournit des acides aminés et des glucides et deux éléments inorganiques tels que le calcium et le phosphore. En outre, il est également utilisé dans la production de cartes de transformateur en raison de sa perméabilité à l'huile.

La caséine (C18H14N2O3C) est une protéine que l'on trouve couramment dans le lait des mammifères, constituant 80 % des protéines du lait de vache et entre 20 % et 45 % des protéines du lait maternel. L'application principale de la caséine acide est utilisée comme additif alimentaire.

Utilisations alimentaires :
Crémiers
Liqueurs à la crème
Fromages fondus / analogues

Principalement utilisé comme adhésifs, azurants, stabilisateurs de dispersion et préparations pharmaceutiques.

Utilisation de caséine
1. La caséine est utilisée comme matériau de base pour les revêtements.
La caséine a une excellente résistance à l'eau et peut être bien dispersée dans les pigments pour améliorer l'uniformité des revêtements.
2. En raison de sa bonne fluidité, la protéine présure 2 est principalement utilisée pour fabriquer des boutons en plastique.
3. Par rapport aux autres boutons en résine, les boutons en caséine ont une bonne aptitude à la teinture, une bonne aptitude au traitement et diverses couleurs.
4. Caséine mélangée à de la chaux éteinte, du fluorure de sodium et du sulfate de cuivre pour obtenir de la colle de caséine utilisée dans l'industrie aéronautique et la transformation du bois

GROUPES / USAGES
Produits chimiques agricoles, Sources d'acides aminés, Nutrition et aliments pour animaux, Nourriture et boissons, Produits chimiques industriels, Encres et encres numériques, Produits chimiques pharmaceutiques et fins, Plastique, Résine et caoutchouc, Pâtes et papiers, Nutritionnels, Vitamines

La caséine, une phosphoprotéine, représente environ 80 % des protéines totales du lait de vache. Les principales sous-unités de caséine peuvent être distinguées par électrophorèse et sont désignées comme α-, β-, λ- et κ-caséines par ordre de mobilité décroissante à pH 7,0.

La caséine est une protéine naturellement présente dans le lait humain et de vache.
La caséine peut jouer un rôle précieux dans l'apport efficace de nutriments et a une variété remarquable d'utilisations, y compris non alimentaires.

Noms IUPAC
Caséine
Caséines

SYNONYMES :
Caséine, vitamine testée
Caséine bovine de Hammarsten
Anticorps ANTI-CSN2 (N-TERM) produit chez le lapin
CASB
CSN2
Sel biliaire n°3
SUPPORT RHODIUM
Sans caséine, lait de vache, glucides et acides gras
Caséines
CASÉINE, HAMMERSTEN
CASÉINE (HAMMARSTEN)
CASÉINE DE LAIT
CASÉINE BOVINE
CASÉINE, ALACIDE(R)
CASÉINE DE LAIT DE BOVINE
CASÉINE HAMMERSTEN 3
CASÉINE DE HAMMARSTEN
GAMMA-CASÉINE
BÊTA-CASÉINE
CASÉINE BLOQUANTE EN PBS
KAPPA-CASÉINE
ALPHA-CASÉINE
CASÉINE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE
CASÉINE DE LAIT DE BOVINE, FAIBLE EN VITAMINES
CASÉINE (SANS VITAMINE) BIOSYNTH
BÊTA-CASÉINE DE LAIT DE BOVINE, LYOPHILI-Z ED
CASÉINE, CONTRÔLE POUR LE DOSAGE DES FIBRES ALIMENTAIRES TOTALES
CASÉINE TECHNIQUE DE LAIT BOVIN
A-CASÉINE DE LAIT BOVINCHROMATOGRAPHIQUE ALLY PURIF
B-CASÉINE DE LAIT BOVIN
KAPPA-CASÉINE DE LAIT DE BOVINE
CASÉINE DE LAIT DE BREBIS
CASÉINE, TECH.
K-CASÉINE DE LAIT BOVIN
CASÉINE DE LAIT BOVIN EN POUDRE PURIFIÉE
ALPHA-CASÉINE DE LAIT DE BOVINE*
A-CASÉINE DE LAIT BOVIN
CASÉINE DE LAIT BOVIN SOLUTION 5%
CASÉINE DE LAIT HUMAIN
Caséine comestible
Caséine (sans graisse) Protéine purifiée
Caséine, soluble dans l'eau
Caséine,Grade Hammarsten
α-Caséine déphosphorylée de lait de vache
Casinella QS
Plastiques, caséine
Protoflex
CASEINAMMERSTEN
Cajein
CASÉINE SANS VITAMINE GRADE DE RECHERCHE
Trytone
Concentré de protéines de lactosérum 80
Concentré de protéines de lactosérum 90
CaseiNSBlock
Caséine, 92% de protéines
CASÉINE