KAZEİN

CAS NO: 9000-71-9
EC NO:232-555-1

Kazein, memeli sütünde yaygın olarak bulunan, inek sütündeki proteinlerin yaklaşık %80'ini ve insan sütündeki proteinlerin %20 ila %60'ını oluşturan ilgili fosfoproteinlerin (αS1, aS2, β, κ) bir ailesidir. Koyun ve manda sütü, özellikle düşük kazein içeriğine sahip insan sütüne sahip diğer süt türlerinden daha yüksek kazein içeriğine sahiptir.

Kazeinin peynirin ana bileşeni olmasından gıda katkı maddesi olarak kullanılmasına kadar çok çeşitli kullanım alanları vardır. 
Kazeinin en yaygın şekli sodyum kazeinattır. 
Sütte kazein, bir tür salgılanan biyomoleküler kondensat olan kolloidal kazein misellerini oluşturmak için faz ayrımına uğrar.

Bir besin kaynağı olarak kazein, amino asitler, karbonhidratlar ve iki temel element olan kalsiyum ve fosfor sağlar.
Kazein, proteinlerin ortak ikincil yapısal motiflerinin oluşumunu engelleyen yüksek sayıda prolin amino asit içerir.

Kullanım Alanları:

1-Boya
Kazein boya, sanatçılar tarafından kullanılan hızlı kuruyan, suda çözünür bir ortamdır.
Kazein boyası, eski Mısır zamanlarından beri bir tempera boya biçimi olarak kullanılmıştır ve akrilik boyanın ortaya çıkmasıyla kazeinin daha az popüler hale geldiği 1960'ların sonlarına kadar ticari illüstratörler tarafından tercih edilen malzeme olarak yaygın olarak kullanılmıştır.
Akrilik bu alanda da çığır açmış olsa da, kazein hala sahne ressamları tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.

2-Tutkal
Kazein, su, hidratlı kireç ve sodyum hidroksitten formüle edilen kazein bazlı yapıştırıcılar, 1939'da de Havilland Albatross uçağına kadar, uçaklar da dahil olmak üzere ağaç işleri için popülerdi.
Kazein tutkalı, yağ geçirgenliği nedeniyle transformatör imalatında (özellikle transformatör panosu) da kullanılır. Büyük ölçüde sentetik reçinelerle değiştirilse de, kazein bazlı yapıştırıcılar, yanmaz kapıların laminasyonu ve şişelerin etiketlenmesi gibi belirli niş uygulamalarda hala kullanılmaktadır.

3-Yiyecek
Çeşitli yiyecekler, kremalar ve sosların tümü çeşitli kazeinatlar içerir. Sodyum kazeinat, işlenmiş gıdaları stabilize etmek için daha büyük bir gıda katkı maddesi görevi görür, ancak şirketler, ürünlerindeki kalsiyum içeriğini artırmak ve sodyum seviyelerini azaltmak için kalsiyum kazeinat kullanmayı tercih edebilir.

4-Plastik ve elyaf
En eski plastiklerin bazıları kazeine dayanıyordu. Özellikle, galalitin düğmelerde kullanımı iyi biliniyordu. Fiber, ekstrüde kazeinden yapılabilir. Kazein lifinden (Amerika Birleşik Devletleri'nde Aralac olarak bilinir) yapılan bir kumaş olan Lanital, 1930'larda özellikle İtalya'da popülerdi. QMILK gibi son yenilikler, modern kumaşlar için elyafın daha rafine bir şekilde kullanılmasını sağlıyor.

5-Tıbbi ve dişçilik kullanımları
Kazein türevli bileşikler, amorf kalsiyum fosfatı (ACP) stabilize etmek ve ACP'yi remineralizasyonu kolaylaştırabileceği diş yüzeylerine bırakmak için diş remineralizasyon ürünlerinde kullanılır.
Otizmli çocuklar için alternatif tıpta bazen kazein ve glüten dışlama diyetleri kullanılmaktadır. 

6-Nanoteknolojik kullanımlar
Kazein proteinleri, kolayca temin edilebilen kaynakları (süt) ve amiloid fibrillerine kendi kendine bir araya gelme eğilimleri nedeniyle nanomalzemeler olarak kullanım potansiyeline sahiptir.

Kazein, Sığır Sütü, CAS 9000-71-9, yüksek moleküler ağırlıklı bir fosfoproteindir.

Kimyasal özellikler:
beyaz ila krema tozu veya granüller

Kullanım Alanları:
Sığır sütünden elde edilen kazein, Kazein fosfoprotein ailesine ait bir İmmünoglobulin E (IgE) bağlayıcı epitoptur.
 
Kullanım Alanları:
Sığır sütünden elde edilen kazein, Kazein fosfoprotein ailesine ait bir İmmünoglobulin E (IgE) bağlayıcı epitoptur.
Kazein, afyon, bağışıklık uyarıcı, antibakteriyel ve peptidaz inhibitörleri gibi biyolojik aktivitelerden sorumlu bir peptit üreticisi olarak incelenmiştir.

Kullanım Alanları:
Kazein, ticari olarak yağsız sütün laktik, hidroklorik veya sülfürik asit ile çökeltilmesiyle hazırlanan başlıca süt proteinidir.
Laktik asit üreten bakterilerin kullanımıyla da kazein üretilebilir.
Kazeinler genellikle laktik asit kazein, hidroklorik asit kazein ve sülfürik asit kazein gibi kullanılan aside göre tanımlanır. 
Kazeinin kullanıldığı başlıca form, sodyum ve kalsiyum kazeinatın en yaygın olduğu kazein tuzlarıdır.
Peynir mayası Kazein, yağsız sütten, peynir mayası tipi bir enzimle çökeltilerek elde edilir.
Kazein, tahılların ve ekmeğin protein takviyesinde ve fabrikasyon peynirlerde kullanılır.

Tanım:
Süt ve peynirde bulunan fosfor içeren bir protein.
Kazein genç memeliler tarafından kolayca sindirilir ve onların başlıca protein ve fosfor kaynağıdır.
Kağıt ve düğme üretiminde kazein kullanılmıştır.

Tanım
Kazein: Sütte bulunan bir grup fosfat içeren proteinlerden (fosfoproteinler) biridir.
Kazeinler, genç memelilerin enzimleri tarafından kolayca sindirilir ve önemli bir fosfor kaynağıdır.

Üretim yöntemleri:
Kazein, konsantre kazein proteininin bir şeklidir (sütte bulunan iki ana proteinden biridir) ve yağsız sütten elde edilir. Üretim yöntemine bağlı olarak
Kazein, rennet kazein veya asit kazein olarak sınıflandırılır. 

Genel açıklama:
Sığır sütünden elde edilen kazein bir fosfoproteindir ve üç boyutlu kolloidal supramoleküler miseller oluşturur. Sığır sütündeki toplam proteinin yaklaşık %80'ini oluşturan dört ana kazein türü vardır: α-s1 kazein, α-s2 kazein, β-kazein ve κ-kazein.
Kazeinin sütün ana koruyucu bileşeni olduğu öne sürülmektedir. 
Kazein, amfifilik bir proteindir.

Kazein, bromelain ve diğer proteazlar için substrat olarak kullanılan yüksek moleküler ağırlıklı bir fosfoproteindir.

Teknik Bilgiler
Fiziksel Durum :Katı
Depolama :Oda sıcaklığında kurutun
Erime Noktası :280° C (lit.)(dec.)
Kaynama Noktası :~1916.9°C; 760 mmHg'de C (Tahmini)
Yoğunluk :~1.6 g/cm3 (Tahmini)
Kırılma İndeksi :n20D 1.67 (Tahmini)

Süt ve peynirde bulunan ilgili fosfoproteinlerin bir karışımı. Grup, tüm yaygın amino asitleri içeren ve temel amino asitler açısından zengin, en besleyici süt proteinlerinden biri olarak karakterize edilir.

Tipik olarak sığır sütünden izole edilen doğal protein kaynağı.
Kazein, gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kazein, amorf kalsiyum fosfatı stabilize etmek için diş remineralizasyon ürünlerinde faydalıdır.
Kazein ayrıca bir tür organik yapıştırıcı ve güvenlik kibritleri için bir bağlayıcı olarak kullanılır.
Kazein, amino asitler ve karbonhidratlar ile kalsiyum ve fosfor gibi iki inorganik element sağlar. Ayrıca yağ geçirgenliği nedeniyle trafo levhası üretiminde de kullanılmaktadır.

Kazein (C18H14N2O3C), memeli sütünde yaygın olarak bulunan, inek sütündeki proteinlerin %80'ini ve insan sütündeki proteinlerin %20 ila %45'ini oluşturan bir proteindir. Asit kazeinin ana uygulaması bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.

Gıda Kullanımları:
kremalar
Krem Likörler
İşlenmiş / Analog Peynirler

Esas olarak yapıştırıcılar, parlatıcılar, dispersiyon stabilizatörleri ve farmasötik müstahzarlar olarak kullanılır.

Kullanım Alanları:
1. Kazein, kaplamalarda temel malzeme olarak kullanılır.
Kazein mükemmel su direncine sahiptir ve kaplamaların homojenliğini geliştirmek için pigmentler içinde iyi dağılabilir.
2. İyi akışkanlığı nedeniyle, peynir mayası 2 proteini esas olarak plastik düğmeler yapmak için kullanılır.
3. Diğer reçine düğmelerle karşılaştırıldığında kazein düğmeler iyi boyanabilirlik, işlenebilirlik ve çeşitli renklere sahiptir.
4. Havacılık endüstrisinde ve ahşap işlemede kullanılan kazein yapıştırıcısını elde etmek için sönmüş kireç, sodyum florür ve bakır sülfat ile karıştırılmış kazein kullanılır.

GRUPLAR / KULLANIMLAR
Tarım Kimyasalları, Amino Asit Kaynakları, Hayvan Besleme ve Yem, Yiyecek ve İçecek, Endüstriyel Kimyasallar, Mürekkepler ve Dijital Mürekkepler, İlaç ve İnce Kimyasallar, Plastik, Reçine ve Kauçuk, Kağıt Hamuru ve Kağıt, Besin Maddeleri, Vitaminler

Bir fosfoprotein olan kazein, sığır sütündeki toplam proteinin yaklaşık %80'ini oluşturur. Başlıca kazein alt birimleri elektroforez ile ayırt edilebilir ve pH 7.0'da azalan hareketlilik sırasına göre α-, β-, λ- ve κ-kazeinler olarak adlandırılır.

Kazein, insan ve inek sütünde bulunan doğal olarak oluşan bir proteindir.
Kazein, besinlerin verimli bir şekilde sağlanmasına yardımcı olmada değerli bir rol oynayabilir ve gıda dışı da dahil olmak üzere oldukça geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir.

IUPAC adları
Kazein
kazeinler

EŞ ANLAMLI:
Kazein, vitamin test edildi
Kazein, Hammarsten sığır
Tavşanda üretilen ANTI-CSN2 (N-TERM) antikoru
CASB
CSN2
Safra Tuzu No.3
RODYUM STAND
Kazein, Sığır Sütü, Karbonhidrat ve Yağ Asidi İçermez
kazeinler
KAZEİN, ÇEKİÇLİ
KAZEN (HAMMARSTEN)
SÜTTEN KAZEİN
KAZEİN, Sığır
KAZEİN, ALACID(R)
KAZEİN, Sığır SÜTÜ
ÇEKİÇLİ KASEİN 3
HAMMARSTEN KAZENİ
GAMA-KAZEİN
BETA-KAZEİN
PBS'DE BLOKER KAZAİN
KAPPA-KAZAİN
ALFA-KAZEİN
KAZEN GIDA SINIFI
DÜŞÜK VİTAMİNLERCE SAĞLIK SÜTÜ KAZESİ
KASEİN (VİTAMİNSİZ) BIOSYNTH
Sığır SÜTÜNDEN BETA-KAZEİN, LYOPHILI-Z ED
KASEİN, TOPLAM DESİT FİBER TESTİNİN KONTROLÜ
Sığır SÜTÜNDEN KAZAİN TEKNİĞİ
Sığır SÜT KROMATOGRAFİĞİNDEN A-KASEİN ALLY PURIF
B-KAZEİN Sığır SÜTÜNDEN
Sığır SÜTÜ KAPPA-KAZEİN
KOYUN SÜTÜNDEN KAZAİN
CASEIN, TECH.
Sığır Sütünden K-KASEİN
SAĞLIK SÜTÜ ARITILMIŞ TOZDAN KASEİN
Sığır SÜTÜNDEN ALFA-KAZEİN*
Sığır SÜTÜNDEN A-KAZAİN
Sığır SÜTÜNDEN KAZAİN %5 ÇÖZELTİ
İNSAN SÜTÜ KAZESİ
YenilebilirKazein
Kazein(Yağsız)SaflaştırılmışProtein
Kazein,Suda ÇözünürSpreyKurutulmuş
Kazein, Hammarsten Derecesi
Sığır sütünden fosforile edilmiş α-Kazein
Casinella QS
Plastikler, kazein
Protoflex
CASEINAMERSTEN
Cajein
KAZAİN VİTAMİNİ SERBEST SINIF
tripton
Peynir altı suyu proteini konsantresi 80
peynir altı suyu proteini konsantresi 90
CaseiNSBlock
Kazein, %92 protein
KAZEİN