SELÜLAZ

SELÜLAZ

beta-selotrioz = 61788-77-0 = D-(+)-Sellotrioz

CAS: 9012-54-8
Avrupa Topluluğu (EC) Numarası: 232-734-4
Moleküler Formül: C18H32O16
Molekül Ağırlığı: 504.4
IUPAC Adı: (2S,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5-dihidroksi-2-(hidroksimetil)-6-[(2R,3S, 4R,5R,6R)-4,5,6-trihidroksi-2-(hidroksimetil)oksan-3-il]oksioksan-3-il]oksi-6-(hidroksimetil)oksan-3,4,5-triol

Selülazlar, hem endüstriyel hem de doğal dünyada son derece önemli enzimlerdir, çünkü çözünmeyen selülozu çözünür şekerlere indirgeyerek küresel karbon döngüsünde önemli bir rol oynarlar.
Selülazlar, tek bir substratın hidrolizini katalize eden en çeşitli enzim sınıfıdır, çünkü on gerçek selülaz ailesi arasında yedi farklı protein kıvrımı vardır. 
Farklı etki biçimlerine ve farklı yapılara sahip üç tip selülaz, endoglukanaz, eksoselülaz ve işlemsel endoglukanaz vardır.
Çözünmeyen substratları hidrolize eden diğer enzimlerle ortak olarak, çoğu selülaz bir substrat bağlama alanı ve bir katalitik alan (CD) içerir.
Belirli selülazlar, karışımın hidrolizinin spesifik aktivitesi ve derecesi, tek başına hareket eden enzimler için bu özelliklerin toplamından çok daha yüksek olan kristalli selüloz üzerinde sinerjistik olarak hareket eder.
Bitki hücre duvarlarındaki selülozu parçalamak için selülolitik mikroorganizmalar tarafından kullanılan üç farklı strateji vardır: sinerjik bir serbest selülaz kümesinin salgılanması, selülozom adı verilen multienzim komplekslerinin üretimi ve temel bileşenler olan işlemsel selülazları gerektirmeyen bilinmeyen bir mekanizmaya sahiptir.

Selülaz, başlıca mantarlar, bakteriler ve protozoonlar tarafından üretilen ve selülolizi, selülozun ve ilgili bazı polisakkaritlerin ayrışmasını katalize eden çeşitli enzimlerden herhangi biridir.
Selülaz adı aynı zamanda, selülozik materyali ayrıştırmak için seri veya sinerjistik olarak hareket eden bu tür çeşitli enzimlerin doğal olarak oluşan herhangi bir karışımı veya kompleksi için de kullanılır.

Selülazlar, selüloz molekülünü beta-glukoz gibi monosakaritler ("basit şekerler") veya daha kısa polisakaritler ve oligosakaritler halinde parçalar.
Selülozun parçalanması, önemli bir ekonomik öneme sahiptir, çünkü kimyasal reaksiyonlarda tüketim ve kullanım için bitkilerin önemli bir bileşenini yapar.
İlgili spesifik reaksiyon, selüloz, hemiselüloz, likenin ve tahıl beta-D-glukanlarındaki 1,4-beta-D-glikosidik bağların hidrolizidir.
Selüloz molekülleri birbirine güçlü bir şekilde bağlandığından, nişasta gibi diğer polisakkaritlerin parçalanması ile karşılaştırıldığında selüloliz nispeten zordur.

Çoğu memeli, selüloz gibi diyet liflerini kendi başlarına sindirme konusunda çok sınırlı bir yeteneğe sahiptir.
Sığır ve koyun gibi geviş getirenler ve atlar gibi arka bağırsak fermenterleri gibi birçok otçul hayvanlarda selülazlar simbiyotik bakteriler tarafından üretilir.
Endojen selülazlar, bazı termitler, salyangozlar ve solucanlar gibi birkaç tür metazoan hayvan tarafından üretilir.

Son zamanlarda, yeşil mikroalglerde (Chlamydomonas reinhardtii, Gonium pektorale ve Volvox carteri) selülazlar da bulunmuştur ve bunların GH9 Ailesine ait katalitik alanları (CD), metazoan endojen selülazlara en yüksek dizi homolojisini göstermektedir.
Algal selülazlar, bazı üyelerde varsayılan Ig benzeri ve bilinmeyen alanlara ek olarak varsayılan yeni sistein açısından zengin karbonhidrat bağlama modülleri (CBM'ler), prolin/serin-(PS) açısından zengin bağlayıcılardan oluşan modülerdir.
Gonium pektorale kaynaklı selülaz, bağlayıcılar ve bir C-terminal CBM'si ile ayrılmış iki CD'den oluşuyordu.

Yapısal ve mekanik olarak farklılık gösteren birkaç farklı selülaz türü bilinmektedir.
"Selülaz" adıyla ilişkili eşanlamlılar, türevler ve spesifik enzimler arasında endo-1,4-beta-D-glukanaz (beta-1,4-glukanaz, beta-1,4-endoglukan hidrolaz, endoglukanaz D, 1,4) bulunur. -(1,3,1,4)-beta-D-glukan 4-glukanohidrolaz), karboksimetil selülaz (CMCase), avicelase, selüdekstrinaz, selülaz A, selülozin AP, alkali selülaz, selülaz A 3, 9.5 selülaz ve panselaz SS .
Lignini parçalayan enzimlere zaman zaman selülazlar denir, ancak bu eski kullanım artık kullanılmamaktadır; lignin değiştirici enzimlerdir.

Katalizlenen reaksiyon tipine bağlı olarak beş genel selülaz türü:

Endoselülazlar (EC 3.2.1.4), yeni zincir uçları oluşturan amorf bölgelerdeki dahili bağları rastgele parçalar.
Ekzoselülazlar veya selobiyohidrolazlar (EC 3.2.1.91), endoselülaz tarafından üretilen açık zincirlerin uçlarından iki ila dört üniteyi ayırır ve selobiyoz gibi tetrasakkaritler veya disakaritler ile sonuçlanır.
Ekzoselülazlar ayrıca, selüloz zincirinin indirgeyen ucundan işlemsel olarak çalışan tip I ve indirgeyici olmayan uçtan işlemsel olarak çalışan tip II olarak sınıflandırılır.
Selobiazlar (EC 3.2.1.21) veya beta-glukosidazlar, ekzoselülaz ürününü ayrı monosakkaritlere hidrolize eder.
Oksidatif selülazlar, örneğin selobiyoz dehidrojenaz (alıcı) gibi radikal reaksiyonlarla selülozu depolimerize eder.
Selüloz fosforilazlar, su yerine fosfatlar kullanarak selülozu depolimerize eder.
Avicelase, neredeyse tamamen ekzo-selülaz aktivitesine sahiptir, çünkü avicel oldukça mikro kristalli bir substrattır.

Yukarıdaki türler içinde ayrıca ilerleyici (işlemsel olarak da bilinir) ve ilerleyici olmayan türler vardır.
Progresif selülaz, tek bir polisakarit zinciri ile etkileşime girmeye devam edecek, ilerleyici olmayan selülaz, bir kez etkileşime girecek ve daha sonra ayrılacak ve başka bir polisakarit zincirine bağlanacaktır.

Selülazın üç sınıfının tümü, üçünün ayrı ayrı eklenmesinden çok daha fazla şeker üretebildiğinden, selülaz etkisinin sinerjik olduğu düşünülmektedir.
Ruminantların dışında, çoğu hayvan (insanlar dahil) vücutlarında selülaz üretmez ve selülozu fermantasyon yoluyla sadece kısmen parçalayabilir, bu da lifli bitki materyalinde enerji kullanma yeteneklerini sınırlar.

Selülazlar, mantarlar, bakteriler ve aktinomisetler dahil olmak üzere çok çeşitli mikroorganizmalar tarafından salgılanan karmaşık bir enzim grubudur.
Doğal ortamda, selülolitik mikroorganizmalar arasındaki sinerjistik etkileşimler, lignoselülozik polimer malzemelerin hidrolizinde önemli bir rol oynamaktadır.
Aslında, bu işlemin etkinliğini belirleyen üç ana enzimin birleşik hareketidir.
Bunlar eksoglukanazlar, endoglukanazlar ve β-glukozidazdır. Mikroorganizmalar, bu enzimleri, selüloz hidrolizindeki etkinliklerini belirleyen çeşitli bir doğada üretirler.
Selüloz bozunma reaksiyonu sırasında enzim, polimerik yapısındaki β-1,4-bağlarını hedefler.
Bu, biyosferde selülozu geri dönüştürdüğü için önemli bir ekolojik süreçtir.
Aynı senaryonun endüstriyel amaçlar için uygulanması, gelişmekte olan bir araştırma alanı olarak tanımlanmaktadır.
Biyoyakıt üretimi, tekstil cilalama ve terbiye, kağıt ve kağıt hamuru endüstrisi ve yaşam tarzı tarımı, selülaz enziminin daha geniş bir potansiyel gösterdiği kilit alanlar arasındadır.

Selülaz tek bir enzim değildir.
Selülaz, başlıca endoglukanaz ve selobiyohidrolazlar ve β-glukosidaz dahil olmak üzere eksoglukanazlardan oluşan bir enzim grubudur.
Mantarlar, bakteriler ve aktinomisetlerin doğal ortamda verimli selülaz enzimi üreticileri olduğu kaydedilmiştir.
Bu mikroorganizmalar ya serbest ya da hücre yüzeyine bağlı selülazlar salgılamalıdır.
Enzim üretim verimleri ve enzim kompleksi bileşimi her zaman birbirinden farklıdır.
Hem aerobik hem de anaerobik mikroorganizmalar bu enzimleri üretse de, aerobik selülolitik mantarlar, yani Trichoderma viride ve T. reesei, aşırı derecede incelenmiştir.
Enzim, glikoz gibi şeker alt birimlerini serbest bırakmak için selüloz polimerindeki β-1,4-bağlarını koparır.
Bu kavram, ya selülozun hammadde olarak kullanıldığı ya da selülozun parçalanmasının zorunlu olduğu endüstrilerde uygulanmaktadır.

Son enzim piyasası raporlarına göre, selülaz enziminin giderek daha fazla uygulandığı endüstrinin kilit alanları sağlık, tekstil, kağıt hamuru ve kağıt, deterjan, yiyecek ve içeceklerdir.
Selülazın kahve işleme, şarap yapımı ve meyve suyu üretimindeki geniş uygulaması, yiyecek ve içecek segmentiyle ilgilidir.
Diğer endüstriyel uygulamalarda, yaygın olarak çamaşır deterjanları, temizlik ve yıkama maddeleri üretmek için kullanılır.
Selülaz aynı zamanda Pseudomonas tarafından üretilen biyofilmlerin tedavisi için mevcut antibiyotiklere etkili bir alternatif olarak da kabul edilmektedir.
Bu nedenle, selülazların antibiyotiğe dirençli bakterilere karşı savaşma potansiyeli, sağlık sektöründeki sorunların üstesinden gelecek inanılmaz bir trend.

Çoğu mantar selülazı, esnek bir bağlayıcı ile bağlanan bir katalitik alan ve bir selüloz bağlayıcı alan içeren iki alanlı bir yapıya sahiptir.
Bu yapı, çözünmeyen bir substrat üzerinde çalışmak için uyarlanmıştır ve enzimin tırtıl benzeri bir şekilde bir yüzey üzerinde iki boyutlu olarak yayılmasını sağlar.
Bununla birlikte, selüloz bağlama alanlarından yoksun olan selülazlar (çoğunlukla endoglukanazlar) da vardır.

Hem substratların bağlanması hem de kataliz, protein katlanma seviyesinin bir sonucu olarak ortaya çıkan enzimin üç boyutlu yapısına bağlıdır.
Aktif bölge içinde meydana gelen amino asit dizisi ve kalıntılarının düzenlenmesi, substratın bağlandığı pozisyon, ligandların bağlanma afinitesi, aktif bölge içindeki substratların stabilizasyonu ve kataliz gibi faktörleri etkileyebilir.
Substrat yapısı, enzimin kesin aktif bölge yapısını tamamlayıcı niteliktedir.
Kalıntıların pozisyonundaki değişiklikler, bu etkileşimlerin bir veya daha fazlasının bozulmasına neden olabilir.
Sıcaklık, pH ve metal iyonları gibi ek faktörler, enzim yapısı arasındaki kovalent olmayan etkileşimleri etkiler.
Thermotoga maritima türleri, aktif bölge olan merkezi bir katalitik bölgeyi çevreleyen 2 beta yaprağından (protein yapıları) oluşan selülazlar yapar.
Enzim, selüloz zincirlerindeki β-1,4-glikosidik bağları dahili olarak parçalayan ve polimerin daha fazla parçalanmasını kolaylaştıran bir endoglukanaz olarak kategorize edilir.
T. Maritima ile aynı familyadaki farklı türler, farklı yapılarda selülazlar yaparlar.
Coprinopsis Cinerea türü tarafından üretilen selülazlar, beta/alfa varil adı verilen kapalı bir tünel şeklinde yedi protein zincirinden oluşur.
Bu enzimler, substrat karboksimetil selülozu hidrolize eder.
Substratın aktif bölgeye bağlanması, molekülün bozulmasına izin veren bir konformasyon değişikliğine neden olur.

Birçok bakteride, in-vivo selülazlar, supramoleküler kompleksler, selülozomlar içinde organize edilen kompleks enzim yapılarıdır.
Bunlar, endoselülazlar, ekzoselülazlar, selobiazlar, oksidatif selülazlar ve selüloz fosforilazları temsil eden beş farklı enzimatik alt birimi içerebilir, ancak bunlarla sınırlı değildir, burada sadece eksoselülazlar ve selobiazlar β(1→4) bağlantısının fiili hidrolizine katılır.
Selülozomları oluşturan alt birimlerin sayısı da enzim aktivitesinin oranını belirleyebilir.

Çok alanlı selülazlar birçok taksonomik grup arasında yaygındır, ancak selülozomlarda bulunan anaerobik bakterilerden gelen selülazlar, farklı modül tiplerinden oluşan en karmaşık mimariye sahiptir.
Örneğin, Clostridium cellulolyticum, farklı sayıda ve katalitik alan (CD), karbonhidrat bağlama modülü (CBM), dockerin, bağlayıcı ve Ig benzeri alan içeren 13 GH9 modüler selülaz üretir.

Örneğin Trichoderma reesei'den elde edilen selülaz kompleksi, kristalli selüloz zincirlerini ayıran C1 (57.000 dalton) etiketli bir bileşen, bir endoglukanaz (yaklaşık 52.000 dalton), bir eksoglukanaz (yaklaşık 61.000 dalton) ve bir beta-glukozidaz (76.000 dalton) içerir. dalton).

Selülozom üreten bakterilerin genomlarında dockerinler ve kohezinler olarak bilinen çok sayıda "imza" dizisi tanımlanmıştır.
Amino asit dizilerine ve üçüncül yapılarına bağlı olarak selülazlar klanlara ve ailelere ayrılır.

Multimodüler selülazlar, enzim ve selülozik substrat arasındaki yakınlık nedeniyle sinerjizm nedeniyle serbest enzimden (sadece CD ile) daha verimlidir.
CBM, selülozun bağlanmasına dahil olurken, glikosile edilmiş bağlayıcılar, selüloz yüzeyine daha fazla bağlanmanın yanı sıra daha yüksek aktivite ve proteaz koruması için CD'ye esneklik sağlar.

Doğal substrat, selüloz, suda çözünmeyen bir polimer olduğundan, bu substratı kullanan geleneksel indirgeyici şeker deneyleri, selülaz aktivitesinin ölçümü için kullanılamaz. Analitik bilim adamları bir dizi alternatif yöntem geliştirdiler.

DNSA Yöntemi Selülaz aktivitesi, 0,5 ml süpernatantın 0,5 ml %1 karboksimetilselüloz (CMC) ile 0.05M sitrat tamponu (pH 4.8) içinde 50°C'de 30 dakika inkübe edilmesiyle belirlendi.
Reaksiyon, 3 ml dinitrosalisilik asit reaktifi ilave edilerek sonlandırıldı.
Absorbans 540 nm'de okundu.
Bir selülaz numunesi ile inkübasyon üzerine karboksimetil selüloz gibi suda çözünür bir selüloz türevi içeren bir çözeltinin viskozitesindeki düşüşü ölçmek için bir viskozimetre kullanılabilir.
Viskozitedeki azalma, selülaz aktivitesi ile doğru orantılıdır.
Bu tür deneyler endo-selülaz için çok hassas ve spesifik olsa da (ekzo-etkili selülaz enzimleri viskozitede çok az değişiklik üretir veya hiç değiştirmez), geleneksel enzim birimlerinde (hidrolize edilmiş substratın mikromolleri veya mikromolleri) aktiviteyi tanımlamanın zor olması gerçeğiyle sınırlıdırlar. dakikada üretilen ürün).

Düşük DP selo-oligosakkaritler (DP2-6), selülaz enzimleri için canlı substratlar olarak hareket etmek üzere suda yeterince çözünür.
Bununla birlikte, bu substratların kendileri "indirgeyici şekerler" olduğundan, yüksek bir "boş" değer ürettikleri için geleneksel indirgeyici şeker tahlillerinde kullanım için uygun değildirler.
Bununla birlikte, selülaz aracılı hidrolizleri, belirli bir selülaz enziminin substrat gereksinimleri hakkında değerli bilgiler elde etmek için HPLC veya IC yöntemleri ile izlenebilir.

Selülaz enzimleri, dünya enzim pazarının önemli bir kıyısını oluşturmaktadır.
Trichoderma reesei, endüstriyel selülaz üretimi için başlıca mantardır.
Genomu, 10 selülaz ve 16 hemi-selülaz kodlar.
İki ekzoglukanaz (CBH I ve CBH II), yaklaşık sekiz endoglukanaz (EGI–EGVIII) ve yedi β-glukosidaz (BG I–BG VII) üretir.
Selülazlar, indüklenebilir enzimlerdir ve selülaz üretiminin düzenlenmesi, aktivasyon ve baskılama mekanizması tarafından hassas bir şekilde kontrol edilir.
Selülolitik enzim üretimi, yalnızca substrat varlığında indüklenir ve kolayca kullanılabilen şekerler mevcut olduğunda bastırılır.
Bu, transkripsiyon faktörlerinin ince ayarlı işbirliğinin yardımıyla olur.

Selülazlar, selülozu inorganik veya organik asitle karşılaştırıldığında hafif koşullar altında hidrolize eder.
Genel olarak, CBH II gibi selülazlar, çekirdek ve selüloz bağlama alanlarından ve iki alanı birbirine bağlayan bir bağlayıcıdan oluşur.
Çekirdek alan, selülozu katalitik bir şekilde hidrolize etmek için aktif bir merkez ve aktif merkeze yakın selüloz zinciri ile etkileşime giren alt siteler içerir.
Selüloz bağlama alanları, tirozin veya triptofan gibi aromatik halkalara sahip amino asitlerden oluşur ve selüloz bağlama alanlarının bu aromatik halkaları, van der Waals kuvveti yoluyla selüloz zincirlerinin hidrofobik düzlüklerine bağlanır.
Selülazların çekirdek alanlarının aktif merkezi daha sonra selüloz zincirine saldırabilir.
Çekirdek alanların alt bölgeleri, selüloz zincirine bir miktar mekanik stres verebilir ve selüloz zincirinin glikoz kalıntılarından biri, kararsız tekne formuna sahip olmaya zorlanır.
Böylece, selülozu hidrolize etmek için aktivasyon enerjisinde kayda değer bir azalma sağlanabilir.

Mikrobiyal selülazlar, biyoteknolojide çok çeşitli potansiyel uygulamalara sahiptir.
Çeşitli uygulamalarda hemiselülazlar, pektinazlar, ligninazlar ve ilgili enzimlerin takviyesi ile birlikte kullanılırlar.
Lignoselülozik biyoenerjiye ek olarak, selülazların en önemli bazı uygulamaları gıda, bira ve şarap, hayvan yemi, tekstil ve çamaşır, kağıt hamuru ve kağıt endüstrilerinin yanı sıra tarım ve daha pek çok alandadır.
İnsanlar selüloz lifini sindiremezler, bu nedenle selülaz içeren sindirim enzimi “Digestin” ticarileştirilmiştir.
Selülazlar, ürünlerin nihai kalitesini iyileştirmek için tekstilin ıslak işlenmesinde ve selüloz bazlı tekstilin terbiye işlemlerinde başarıyla uygulanmıştır.
Mikrobiyal selülazlar ve polisakkaritler, bira ve şarap da dahil olmak üzere alkollü içeceklerin üretilmesi için fermantasyon süreçlerinde önemli roller oynarlar.
Selülazların kullanımları, fermente ürünlerin hem kalitesini hem de verimini arttırır, bu nedenle, şıra viskozitesini azaltmaya ve filtrelenebilirliği iyileştirmeye yardımcı olan glukanın hidrolize edilmesi için ezme veya ön fermantasyon sırasında selülazlar ilave edilir.
Şarap endüstrisinde, selülazlar, hemiselülazlar ve pektinazlar, kullanımları renk ekstraksiyonunu, cilt maserasyonunu, berraklaştırmayı ve filtrelenebilirliği ve nihayetinde şarabın kalitesini iyileştirdiği için benimsenmiştir.
Arpanın maltlanması, şarap üretimi için üzüm suyunun hazırlanması ve diğer birçok işlem, T. reesei'den türetilen selülazları kullanır.
Selülazlar ve hemiselülazlar, tarımsal silaj ve tahılların selülazlar ve hemiselülazlar ile ön işleme tabi tutulmasıyla yem değerini artırmak için hayvan yemlerinde son derece faydalıdır.
Bu enzimlerin uygulanması, yem tanelerinin antinutrisyonel faktörlerini ortadan kaldırır, yem kalitesini arttırır ve ayrıca proteazlar, amilazlar, glukanazlar ve daha fazlası gibi ek sindirim enzimleri sağlar.
Tarım alanında çeşitli bitki hastalıklarını ve zararlılarını kontrol etmek, ürün büyümesini arttırmak için selülaz, hemiselülaz ve pektinaz karışımı kullanılmaktadır.
Selülolitik mantarlar T. reesei, gelişmiş tohum çimlenmesini, bitki büyümesini kolaylaştırarak ve nihayetinde mahsul verimini artırarak tarım endüstrisinde önemli bir rol oynar.
Trichoderma reesei selülazları deterjan endüstrisinde ve atık yönetiminde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Selobiyohidrolazlar ve endoselülazlar, salgıya aracılık eden bir sinyal peptidi, Pro, Thr ve Ser kalıntıları açısından zengin bir menteşe bölgesi, bir selüloz bağlama alanı ve bir katalitik alandan oluşur.
N- ve O-glikosillenmiş proteinler sırasıyla katalitik alanda ve menteşe bölgesinde bulunur.
Bakteriyel ve fungal selülazlar genellikle bir peptit bağlayıcı ile bağlanan iki veya daha fazla fonksiyonel ve yapısal alandan oluşur.
Aerobik organizmalarda, selüloz bağlama alanı bir katalitik alana bağlanırken, dockerin alanı anaerobik organizmalarda katalitik alana katılır.
Mantar selülazları, selüloz bağlama modülünden (CBM) ve bir katalitik alandan (CD) oluşur; CBM, kısa bir çoklu bağlayıcı bölge aracılığıyla bağlanır.
Mantar selülazlarında, katalitik bağlanma alanı, aynı zamanda üç korunmuş aromatik tortuyu da içeren 40'tan az amino asit tortusundan oluşur.
Uluslararası Biyokimya ve Moleküler Biyoloji Enzim İsimlendirme Birliği'ne göre, bakteri selülazları EC 3.2.1.4'te gruplandırılmıştır ve on dört Glikosil Hidrolaz (GH) ailesine dahil edilmiştir.
Bakterilerin daha yüksek büyüme oranları ve genetik çok yönlülüğü, birçok mantar selülazı ticari olarak mevcut olmasına rağmen, bakteri selülazlarının mantar kaynaklarına göre avantajlarını ve uygunluğunu vurgulamaktadır.

kullanır
Selülaz, kahvede ticari gıda işleme için kullanılır.
Fasulyelerin kurutulması sırasında selülozun hidrolizini gerçekleştirir.
Ayrıca selülazlar tekstil endüstrisinde ve çamaşır deterjanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kağıt hamuru ve kağıt endüstrisinde de çeşitli amaçlarla kullanılmışlar ve hatta farmasötik uygulamalar için bile kullanılmaktadırlar.
Selülaz, biyokütlenin biyoyakıtlara fermentasyonunda kullanılır, ancak bu işlem şu anda nispeten deneyseldir.
Tıbbi olarak, Selülaz, insan midesinde bulunan bir selüloz bezoar formu olan fitobezoarlar için bir tedavi olarak kullanılır ve yapısal, matris ekzopolisakkaritleri içindeki β(1-4) glikosidik bağları hidrolize ederek polimikrobiyal bakteriyel biyofilmleri parçalamada etkinlik göstermiştir. hücre dışı polimerik madde (EPS).

Selülazların kağıt hamuru ve kağıt endüstrisinde uygulanmasına olan ilgi son on yılda önemli ölçüde artmıştır.
Odunsu hammaddenin rafine edilmesi ve öğütülmesi gibi mekanik hamurlaştırma işlemleri, yüksek miktarda ince, hacimli ve sertliğe sahip hamurlara yol açar.
Buna karşılık, selülazların kullanıldığı biyomekanik hamurlaştırma, rafinasyon sırasında önemli miktarda enerji tasarrufu (%20-40) ve el yaprağı mukavemet özelliklerinde iyileştirmeler ile sonuçlanmıştır.

Selülazların (endoglukanazlar I ve II) ve hemiselülazların karışımları, kağıt fabrikalarında kağıt hamuru dövülmeden önce veya sonra drenaj ve dövülebilirliği geliştirmek amacıyla lif özelliklerinin biyomodifikasyonu için de kullanılmıştır.
Endoglukanazlar, daha düşük bir hidroliz derecesi ile hamur viskozitesini azaltma yeteneğine sahipken, selülazların, ksilanaz işlemininkine benzer bir nihai parlaklık puanı üreterek yumuşak ağaç kraft hamurunun ağartılabilirliğini arttırdığı da rapor edilmiştir.

Tek başına veya ksilanazlarla birlikte kullanılan selülazlar, farklı türdeki kağıt atıklarının mürekkebini gidermede faydalıdır.
Şimdiye kadar önerilen uygulamaların çoğu, karbonhidrat moleküllerinin kısmi hidrolizi ile elyaf yüzeyinden mürekkebin salınması için selülazları ve hemiselülazları kullanır.
Çeşitli kağıt hamurlarının susuzlaştırılması ve mürekkebinin giderilmesindeki gelişmelerin, çevreleyen su ve mürekkep parçacıkları için yüksek afiniteye sahip olan tek tek liflerin ve demetlerin soyulmasıyla sonuçlandığı varsayılmıştır.
Enzimatik mürekkep gidermenin başlıca avantajları, alkali kullanımının azaltılması veya ortadan kaldırılması, geliştirilmiş lif parlaklığı, gelişmiş mukavemet özellikleri, daha yüksek hamur serbestliği ve temizliği ve hamurdaki ince parçacıkların azalmasıdır.
Ayrıca, asidik pH'ta enzimler kullanılarak mürekkepten arındırma, alkali sararmayı da önler, mürekkepten arındırma işlemini basitleştirir, mürekkebin partikül boyutu dağılımını değiştirir ve çevre kirliliğini azaltır.
Enzimatik mürekkep giderme, mürekkep giderme kimyasallarına olan ihtiyacı azaltabilse ve kağıt endüstrisinin olumsuz çevresel etkilerini azaltabilse de, ince parçacıkların önemli ölçüde hidrolizi liflerin bağlanabilirliğini azaltabileceğinden, aşırı enzim kullanımından kaçınılmalıdır.

İlginç bir şekilde, drenajı iyileştirmede selülazların kullanımı, üretim oranını artırmak amacıyla birkaç değirmen tarafından da sürdürülmüştür.
Enzim uygulamaları, kağıt fabrikalarında sıklıkla ciddi drenaj sorunlarına neden olan lif yüzeyindeki bazı ince tanecikleri veya sıyrılan fibrilleri ve çözünmüş ve kolloidal maddeleri giderir.
Bu açıdan, selülazlar, kağıt fabrikalarının genel performansında önemli bir gelişme göstermiştir.
Enzimatik işlem ayrıca filtratlardaki lipofilik ekstraktifleri destabilize eder ve termomekanik hamurlaştırma liflerine bağlanmalarını kolaylaştırır.
Bu enzimler ayrıca biyolojik olarak kolayca parçalanabilen kartonların hazırlanmasında, kağıt havlular ve hijyenik kağıtlar dahil olmak üzere yumuşak kağıtların imalatında ve yapışan kağıtların çıkarılmasında da kullanılır.

EŞ ANLAMLI:

selülaz

beta selotrioz

(2S,3R,4S,5S,6R)-2-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5-dihidroksi-2-(hidroksimetil)-6-[(2R,3S,4R,5R ,6R)-4,5,6-trihidroksi-2-(hidroksimetil)oksan-3-il]oksioksan-3-il]oksi-6-(hidroksimetil)oksan-3,4,5-triol

61788-77-0

D-(+)-Sellotrioz

Beta-D-Glukopiranozil-(1->4)-Beta-D-Glukopiranosil-(1->4)-Beta-D-Glukopiranoz

CT3

33404-34-1

CHEBI:41753

Çinko8220386

DB01697

W-110244

Q26840894

WURCS=2.0/1,3,2/[a2122h-1b_1-5]/1-1-1/a4-b1_b4-c1