CHLOROPHYLLES

Les chlorophylles sont utilisées lors de la photosynthèse pour absorber l'énergie lumineuse et la convertir en énergie chimique.
Les chlorophylles jouent un rôle crucial dans la production d'oxygène et de glucose chez les plantes.
Les chlorophylles sont utilisées comme colorants alimentaires naturels dans l'industrie agroalimentaire.

Chlorophylles
N° CAS : 1406-65-1
N° CE : 215-800-7
Formule moléculaire : 55H74MgN4O5+2
Masse moléculaire : 895,5 g/mol

Chlorophylle a
Numéro CAS : 479-61-8
N° CE : 207-536-6
Formule moléculaire : C55H72MgN4O5
Masse moléculaire : 893,49 g/mol

Chlorophylle b
N° CAS : 519-62-0
N° CE : 208-259-6
Formule moléculaire : C55H70MgN4O6
Masse moléculaire : 907,47 g/mol

SYNONYMES :
Chlorofolin, Déodophylle, Chlorofyl, Chlorofyl [tchèque], L-Gruen n° 1, L-Gruen n° 1 [allemand], 00WNZ48OR9, CCRIS 9283, EINECS 215-800-7, CI 1956, CHEBI:28966, CHLOROPHYLL [MI], RefChem:575930, CHLOROPHYLL [VANDF], CHLOROPHYLL [WHO-DD], DTXSID7093662, PIGMENTS BIOLOGIQUES, CHLOROPHYLLS, 479-61-8 (CHLOROPHYLL A), 519-62-0 (B), CI Vert Naturel 3, Chlorophylle de magnésium, Phéophytine de magnésium, Chlorophylles : 215-800-7, Chlorophylle a : 207-536-6, Chlorophylle b : 208-272-4, 215-800-7, 1406-65-1, chlorophylle, Chlorophylles, UNII-00WNZ48OR9

Les chlorophylles désignent plusieurs pigments verts apparentés présents dans les cyanobactéries et dans les chloroplastes des algues et des plantes.
Le nom des chlorophylles est dérivé des mots grecs χλωρός (khloros, « vert pâle ») et φύλλον (phyllon, « feuille »).
La chlorophylle permet aux plantes d'absorber l'énergie lumineuse.

Ces pigments interviennent dans la photosynthèse oxygénique, contrairement aux bactériochlorophylles, molécules apparentées que l'on trouve uniquement chez les bactéries et qui interviennent dans la photosynthèse anoxygénique.
Les chlorophylles absorbent la lumière le plus fortement dans la partie bleue du spectre électromagnétique ainsi que dans la partie rouge.
À l'inverse, les chlorophylles absorbent mal les portions vertes et proches du vert du spectre.

C’est pourquoi les tissus contenant de la chlorophylle apparaissent verts : la lumière verte, réfléchie de manière diffuse par des structures comme les parois cellulaires, est moins absorbée.
Il existe deux types de chlorophylles dans les photosystèmes des plantes vertes : les chlorophylles a et b.
Les chlorophylles jouent un rôle crucial dans la photosynthèse et sont présentes en abondance dans les fruits et légumes verts qui font partie intégrante de notre alimentation.

Bien que limitées, les études existantes suggèrent que ces pigments photosynthétiques et leurs dérivés possèdent des propriétés thérapeutiques.
Ces molécules bioactives présentent un large éventail d'effets bénéfiques, notamment des activités antioxydantes, antimutagènes, antigénotoxiques, anticancéreuses et anti-obésogènes.
La chlorophylle, un pigment vert complexe présent dans les plantes, les algues et certaines bactéries, joue un rôle crucial dans le processus de photosynthèse en absorbant l'énergie lumineuse et en la convertissant en énergie chimique.

Alors que les premières croyances concernant la biodisponibilité et la stabilité des chlorophylles dans différentes conditions ont limité les recherches sur leurs effets sur la santé, des études récentes ont mis en lumière les avantages potentiels de la chlorophylline en tant qu'agent chimiopréventif.
Nagini et al. ont apporté des éclairages sur ses mécanismes moléculaires.
Bien que des études in vitro et in vivo suggèrent ses effets anticancéreux, les preuves de son efficacité chez l'homme restent rares.

Des compléments alimentaires contenant des chlorophylles et de la chlorophylline sont disponibles et généralement considérés comme sûrs, sans effets secondaires indésirables signalés sur plusieurs décennies d'utilisation chez l'homme.
Malgré les bienfaits potentiels de la chlorophylle sur la santé, une quantité importante de légumes, de feuilles et de fruits riches en chlorophylle est perdue tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.
Cette perte survient malgré le potentiel sous-exploité de ces résidus agroalimentaires.

La valorisation et l'utilisation de ces matériaux mis au rebut pourraient contribuer à la transition vers une économie circulaire plus durable.
Les chlorophylles sont des pigments appartenant à la classe la plus importante des pigments impliqués dans la photosynthèse, le processus par lequel l'énergie lumineuse est convertie en énergie chimique par la synthèse de composés organiques.
On trouve de la chlorophylle dans pratiquement tous les organismes photosynthétiques, y compris les plantes vertes, les cyanobactéries et les algues.

Les chlorophylles absorbent l'énergie de la lumière ; cette énergie est ensuite utilisée pour convertir le dioxyde de carbone en glucides.
Les chlorophylles se présentent sous plusieurs formes distinctes : les chlorophylles a et b sont les principaux types présents chez les plantes supérieures et les algues vertes ; les chlorophylles c et d se trouvent, souvent avec la chlorophylle a, dans différentes algues ; la chlorophylle e est un type rare présent chez certaines algues dorées ; et les bactério-chlorophylles se trouvent chez certaines bactéries.

Chez les plantes vertes, les chlorophylles se trouvent dans des unités membraneuses en forme de disque (thylakoïdes) dans des organites appelés chloroplastes.
La molécule de chlorophylle est constituée d'un atome de magnésium central entouré d'une structure contenant de l'azote appelée anneau porphyrine ; à cet anneau est attachée une longue chaîne latérale carbone-hydrogène, connue sous le nom de chaîne phytol.
Les variations sont dues à des modifications mineures de certains groupes latéraux.

La chlorophylle présente une structure remarquablement similaire à celle de l'hémoglobine, le pigment transporteur d'oxygène présent dans les globules rouges des mammifères et autres vertébrés.
Un pigment vert, présent dans les algues et les plantes supérieures, qui absorbe l'énergie lumineuse et joue ainsi un rôle vital dans la photosynthèse.
Sauf chez les Cyanophycées (algues bleues-vertes), les chlorophylles sont confinées aux chloroplastes.

Il existe plusieurs types de chlorophylle, mais tous contiennent du magnésium et du fer.
Certaines plantes (par exemple, les algues brunes, les algues rouges, les hêtres pourpres) contiennent des pigments supplémentaires qui masquent le vert de leurs chlorophylles.
Les chlorophylles sont des pigments verts présents dans toutes les algues, les plantes supérieures et les cyanobactéries (également connues sous le nom d'algues bleues-vertes).

Les chlorophylles permettent aux plantes et aux algues de réaliser la photosynthèse, processus au cours duquel l'énergie lumineuse est utilisée pour convertir le dioxyde de carbone et l'eau en glucides (sucres) et libère de l'oxygène comme sous-produit.
La chlorophylle joue un rôle important pour que les plantes restent vertes et saines.
La chlorophylle contient également des vitamines, des antioxydants et des propriétés thérapeutiques qui peuvent avoir des effets bénéfiques potentiels sur la santé.

On peut obtenir de la chlorophylle à partir de plantes ou de compléments alimentaires, bien que ces derniers puissent être plus efficaces.
En effet, les chlorophylles ne survivent pas suffisamment longtemps à la digestion pour être absorbées.

UTILISATIONS ET APPLICATIONS DES CHLOROPHYLLES :
Les applications typiques des chlorophylles comprennent la confiserie, les desserts, les boissons, les produits laitiers, les crèmes glacées, la préparation des fruits, les produits de boulangerie, les soupes, les sauces, les en-cas, les assaisonnements et les plats préparés.
Les chlorophylles sont un dérivé de la porphyrine conjugué à un ion magnésium que l'on trouve dans les chloroplastes des plantes, les algues et les cyanobactéries.
Les chlorophylles sont essentielles au processus de photosynthèse.

Les chlorophylles absorbent la lumière dans les parties bleue et rouge du spectre visible et transfèrent l'énergie du photon absorbé à un électron, qui est utilisé pour produire de l'ATP.
Dérivés de porphyrine contenant du magnésium qui agissent pour convertir l'énergie lumineuse chez les organismes photosynthétiques.
Les chlorophylles sont obtenues par extraction par solvant de souches de plantes comestibles, notamment d'herbes, de luzerne et d'orties.

Lors de l'élimination ultérieure du solvant, le magnésium coordonné naturellement présent peut être totalement ou partiellement éliminé des chlorophylles pour donner les phéophytines correspondantes.
Les principaux agents colorants sont les phéophytines et les chlorophylles magnésiennes.
Le produit extrait, dont le solvant a été éliminé, contient d'autres pigments tels que des caroténoïdes ainsi que des huiles, des graisses et des cires provenant de la matière première.

Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés pour l'extraction : acétone, méthyléthylcétone, dichlorométhane, dioxyde de carbone, méthanol, éthanol, propan-2-ol et hexane.
Les chlorophylles sont utilisées lors de la photosynthèse pour absorber l'énergie lumineuse et la convertir en énergie chimique.
Les chlorophylles jouent un rôle crucial dans la production d'oxygène et de glucose chez les plantes.

Les chlorophylles sont utilisées comme colorants alimentaires naturels dans l'industrie agroalimentaire.
Les chlorophylles sont utilisées dans les compléments alimentaires en raison de leurs propriétés antioxydantes potentielles.
Les chlorophylles sont utilisées en médecine pour la cicatrisation des plaies et le contrôle des odeurs.

Les chlorophylles sont utilisées en cosmétique pour leurs effets apaisants et anti-âge sur la peau.
Les chlorophylles sont étudiées dans la recherche sur le cancer pour leurs effets protecteurs potentiels contre les agents cancérigènes.
Les chlorophylles sont utilisées dans des applications environnementales, comme la détection de la santé et du stress des plantes.

Les chlorophylles sont utilisées dans la recherche sur l'énergie solaire pour développer des systèmes énergétiques bio-inspirés.
Les chlorophylles sont également utilisées dans des expériences pédagogiques et de laboratoire pour étudier la biologie végétale et la photosynthèse.

-Utilisations culinaires des chlorophylles :
Les chlorophylles synthétiques sont enregistrées comme colorant additif alimentaire et leur numéro E est E140.
Les chefs utilisent la chlorophylle pour colorer en vert divers aliments et boissons, comme les pâtes et les spiritueux.
L'absinthe doit sa couleur verte naturellement aux chlorophylles contenues dans la grande variété d'herbes utilisées pour sa production.
La chlorophylle n'est pas soluble dans l'eau et est d'abord mélangée à une petite quantité d'huile végétale pour obtenir la solution souhaitée.

-Les chlorophylles sont utilisées en marketing :
Entre 1950 et 1953 notamment, la chlorophylle a été utilisée comme outil marketing pour promouvoir le dentifrice, les serviettes hygiéniques, le savon et d'autres produits.
Cela reposait sur l'affirmation qu'il s'agissait d'un bloqueur d'odeurs — une découverte issue des recherches de F. Howard Westcott dans les années 1940 — et la valeur commerciale de cet attribut en publicité a conduit de nombreuses entreprises à créer des marques contenant ce composé.

Cependant, il a rapidement été établi que l'engouement autour des chlorophylles n'était pas justifié et que les recherches sous-jacentes pourraient même avoir été un canular.
En conséquence, les marques ont rapidement cessé de les utiliser.
Dans les années 2020, la chlorophylle a de nouveau fait l'objet d'allégations médicales non fondées, des influenceurs des médias sociaux promouvant son utilisation sous la forme d'« eau à la chlorophylle », par exemple.

Les chlorophylles sont obtenues par extraction au solvant de l'herbe, de la luzerne, de l'ortie et d'autres matières végétales.
Les principaux colorants sont les phéophytines et les chlorophylles magnésiennes ; le produit extrait, dont le solvant a été éliminé, contient d'autres pigments tels que des caroténoïdes ainsi que des huiles, des graisses et des cires dérivées de la matière première.

BIENFAITS DES COMPLÉMENTS DE CHLOROPHYLLES :
Les compléments alimentaires à base de chlorophylle sont en réalité de la chlorophylline, qui contient du cuivre au lieu du magnésium.
Lors de l'ingestion de doses de chlorophyllines, le cuivre peut être détecté dans le plasma, ce qui implique qu'une absorption a eu lieu.
Heureusement, les chlorophyllines possèdent des propriétés similaires à celles des chlorophylles.

Lorsque vous achetez des compléments de chlorophylle, vous remarquerez peut-être que les avantages mis en avant sont les suivants :
*stimuler le système immunitaire
*éliminer les champignons du corps
*détoxifier votre sang
*nettoyer ses intestins
*éliminer les mauvaises odeurs
*dynamiser le corps
*prévenir le cancer

HISTOIRE
Les chlorophylles ont été isolées et nommées pour la première fois par Joseph Bienaimé Caventou et Pierre Joseph Pelletier en 1817.
La présence de magnésium dans les chlorophylles a été découverte en 1906, et il s'agissait de la première détection de cet élément dans un tissu vivant.
Après les premiers travaux menés par le chimiste allemand Richard Willstätter entre 1905 et 1915, la structure générale des chlorophylles a a été élucidée par Hans Fischer en 1940.

En 1960, alors que la majeure partie de la stéréochimie des chlorophylles a était connue, Robert Burns Woodward publia une synthèse totale de la molécule.
En 1967, la dernière élucidation stéréochimique restante a été réalisée par Ian Fleming, et en 1990, Woodward et ses co-auteurs ont publié une synthèse mise à jour.
La présence de chlorophylles f a été annoncée en 2010 dans les cyanobactéries et autres micro-organismes oxygéniques formant des stromatolithes ; une formule moléculaire de C55H70O6N4Mg et une structure de (2-formyl)-chlorophylles a ont été déduites sur la base des spectres RMN, optiques et de masse.

STRUCTURE CHIMIQUE DES CHLOROPHYLLES :
Plusieurs chlorophylles sont connues.
Tous sont définis comme des dérivés de la chlorine mère par la présence d'un cinquième cycle contenant une cétone au-delà des quatre cycles de type pyrrole.
La plupart des chlorophylles sont classées comme des chlorines, qui sont des dérivés réduits des porphyrines (présentes dans l'hémoglobine).
Les chlorophylles partagent une voie de biosynthèse commune avec les porphyrines, y compris le précurseur uroporphyrinogène III.

Contrairement aux hèmes, qui contiennent du fer lié au centre N4, la plupart des chlorophylles lient le magnésium.
Les ligands axiaux attachés au centre Mg2+ sont souvent omis par souci de clarté.
Diverses chaînes latérales sont attachées au cycle chlorine, comprenant généralement une longue chaîne phytyle (C20H39O).

La forme la plus répandue chez les plantes terrestres est la chlorophylle a.
La chlorophylle a possède un groupe méthyle à la place d'un groupe formyle dans la chlorophylle b.
Cette différence influe sur le spectre d'absorption, permettant aux plantes d'absorber une plus grande partie de la lumière visible.

La chlorophylle e est réservée à un pigment qui a été extrait d'algues en 1966 mais qui n'a pas été décrit chimiquement.
Outre les chlorophylles à lettres, une grande variété de modifications de chaînes latérales des structures de chlorophylles sont connues dans la nature.
Par exemple, Prochlorococcus, une cyanobactérie, utilise la 8-vinyl Chl a et b.

QUELS SONT LES BIENFAITS DES CHLOROPHYLLES ?
Les chercheurs continuent d'explorer comment la chlorophylle peut être bénéfique pour la santé et le bien-être.
Explorons un peu ce que nous savons jusqu'à présent.

***Cicatrisation cutanée
Dans des études de plus petite envergure, les chlorophyllines ont montré des effets possibles sur la réduction de l'inflammation et de la croissance bactérienne dans les plaies cutanées.
Une étude plus ancienne, datant de 2008, portant sur les recherches en matière de soins des plaies, comprenait plusieurs études sur des pommades contenant de la papaïne-urée-chlorophylline.

Bien que certaines études individuelles aient conclu à une plus grande efficacité de cette pommade que d'autres traitements, les auteurs de l'étude soulignent que des études plus vastes et mieux contrôlées sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Les chlorophyllines pourraient également être efficaces pour d'autres affections cutanées, comme le démontrent les résultats de deux études pilotes.

Une étude pilote est une étude préliminaire à petite échelle réalisée avant une étude ou un essai de plus grande envergure.
Une étude pilote menée en 2015 auprès de 10 personnes souffrant d'acné et de pores dilatés a montré une amélioration de la peau suite à l'utilisation d'un gel de chlorophylline topique pendant 3 semaines.
Une autre étude pilote menée en 2015, impliquant également 10 personnes, a révélé que l'utilisation de chlorophyllines topiques pendant 8 semaines améliorait la peau endommagée par le soleil.

Une étude de 2018 impliquant 24 personnes a étudié les bienfaits potentiels pour la peau d'un gel topique en vente libre contenant des chlorophyllines et d'autres ingrédients.
Les résultats ont montré une amélioration du vieillissement cutané et de l'acné.
Il est toutefois important de noter que la chlorophylline n'était pas le seul ingrédient de la pommade, il est donc difficile d'isoler son bénéfice spécifique.

***Constructeur de sang
Certaines personnes suggèrent que la chlorophylle liquide peut renforcer le sang en améliorant la qualité des globules rouges.
Une étude pilote de 2004 a suggéré que l'herbe de blé, qui contient environ 70 % de chlorophylle, réduisait le nombre de transfusions sanguines nécessaires chez les personnes atteintes de thalassémie, une maladie du sang.
Il est toutefois important de noter que les auteurs de l'étude n'ont pas conclu que la chlorophylle était la raison de la diminution des besoins en transfusions.

L'herbe de blé contient également une quantité importante de fer, ce qui peut favoriser la production de globules rouges chez les personnes souffrant d'anémie ferriprive.
Il contient également des antioxydants bénéfiques.
Les chercheurs ne savent toujours pas avec certitude si la chlorophylle liquide est spécifiquement bénéfique aux globules rouges.

Détoxification et cancer
Des chercheurs ont étudié l'effet de la chlorophylle et des chlorophyllines sur le cancer.
Une étude de 2018 a évalué l'effet de la chlorophylle sur la croissance des cellules cancéreuses du pancréas.
Des essais sont également prévus pour examiner comment un régime riche en chlorophylle, qui impliquerait une consommation accrue de légumes à feuilles vertes comme les épinards et le persil, pourrait avoir un impact sur le risque de cancer du côlon.

Un régime alimentaire riche en aliments contenant de la chlorophylle peut également apporter davantage de fibres et d'antioxydants, ce qui peut contribuer à la prévention du cancer.
Cependant, une étude de faisabilité réalisée en 2019 a révélé que l'adhésion à un tel régime était plus faible que prévu, les participants ne respectant les recommandations que dans 73,2 % des cas.

Une étude de 2023 note que la chlorophylle pourrait avoir des effets bénéfiques sur plusieurs types de cancer, notamment :
cancer du côlon
cancer du foie
*cancer du pancréas
cancer du poumon
Le MD Anderson Cancer Center souligne qu'une alimentation diversifiée, nutritive et à base de plantes peut contribuer à réduire le risque de cancer en favorisant la santé globale et le système immunitaire.

***Perte de poids
L'une des affirmations les plus courantes concernant la chlorophylle liquide est qu'elle favorise la perte de poids.
Cependant, les recherches sur ce sujet sont actuellement très limitées.
Une étude menée en 2014 auprès de 38 participantes a révélé que celles qui prenaient quotidiennement un supplément de membrane végétale verte, contenant de la chlorophylle, perdaient plus de poids que celles qui n'en prenaient pas.
Les chercheurs ont également suggéré que le complément alimentaire réduisait les niveaux de cholestérol nocif.

Le mécanisme à l'origine de ces observations, et notamment son implication éventuelle dans la chlorophylle, reste actuellement inconnu.
Une analyse des études réalisées in vitro et sur des animaux suggère que la chlorophylle pourrait diminuer le nombre d'acides gras absorbés par les cellules intestinales et réduire l'accumulation de lipides, ou graisses.
Un déodorant naturel

Bien que les chlorophyllines soient utilisées depuis les années 1940 pour neutraliser certaines odeurs, les études à ce sujet sont obsolètes et donnent des résultats mitigés.
L'étude la plus récente menée sur des personnes atteintes de triméthylaminurie, une affection provoquant une odeur de poisson, a révélé que les chlorophyllines diminuaient significativement la quantité de triéthylamine.
Quant aux affirmations selon lesquelles les chlorophyllines réduisent la mauvaise haleine, il existe peu de preuves pour les étayer.

CHLOROPHYLLES : PROPRIÉTÉS CHIMIQUES ET MÉTABOLISME :
Les chlorophylles sont des molécules complexes composées d'un anneau porphyrine, d'un ion magnésium et d'une chaîne hydrocarbonée.
Le cycle porphyrine est responsable de l'absorption de l'énergie lumineuse et l'ion magnésium agit comme accepteur d'électrons.
Les chlorophylles ont de nombreuses formes telles que les chlorophylles a, les chlorophylles b, les chlorophylles c, les chlorophylles d et les chlorophylles e.

La forme la plus courante de chlorophylles que l'on trouve dans les plantes est la chlorophylle a.
Sa structure chimique comprend un cycle porphyrine avec un ion magnésium central et une queue hydrocarbonée attachée appelée phytol.

Le cycle porphyrine est constitué de quatre groupes azotés appelés pyrrole, et la queue phytol est composée d'unités isoprénoïdes.
La chlorophylle a absorbe la lumière le plus efficacement dans les régions rouge et bleue du spectre, avec une absorption maximale autour de 430 et 662 nanomètres, respectivement.

La chlorophylle b est une autre forme de chlorophylle présente dans les plantes, les algues et certaines bactéries.
Sa structure chimique est similaire à celle des chlorophylles a, mais elle possède un cycle porphyrine légèrement différent.
Cette différence a pour conséquence que les chlorophylles b absorbent la lumière dans la région bleu-vert du spectre, avec une absorption maximale aux alentours de 453 nanomètres.

La chlorophylle b joue également un rôle dans la photosynthèse, mais sa fonction principale est de protéger la chlorophylle a de l'excès de lumière.
En plus des chlorophylles a et b, il existe d'autres formes de chlorophylles telles que les chlorophylles c, d et e.

On les trouve dans divers organismes, comme les algues, et ils possèdent des spectres d'absorption et des fonctions différents.
Les chlorophylles c absorbent la lumière dans la région bleu-vert du spectre, les chlorophylles d absorbent la lumière dans la région rouge du spectre et les chlorophylles e absorbent la lumière dans la région rouge lointain du spectre.

La photosynthèse est le processus par lequel les plantes, les algues et certaines bactéries convertissent l'énergie lumineuse en énergie chimique.
L'énergie lumineuse est absorbée par les chlorophylles et d'autres pigments, ce qui excite les électrons dans les molécules de pigment.

Après avoir absorbé l'énergie lumineuse, les électrons excités dans les chlorophylles sont utilisés pour faciliter la synthèse d'ATP (adénosine triphosphate) et de NADPH (nicotinamide adénine dinucléotide phosphate), qui sont des composants essentiels pour les phases ultérieures de la photosynthèse.
Ces molécules riches en énergie jouent un rôle crucial dans la production de glucose et la libération d'oxygène comme sous-produits.

La première étape de la photosynthèse est connue sous le nom de réactions photochimiques, qui se déroulent dans la membrane thylakoïde des chloroplastes.
L'énergie lumineuse absorbée par les chlorophylles et autres pigments est utilisée pour entraîner le transfert d'électrons, ce qui aboutit à la production d'ATP et de NADPH.

La deuxième étape de la photosynthèse est connue sous le nom de réactions indépendantes de la lumière, également appelée cycle de Calvin, et se déroule dans le stroma des chloroplastes.
À ce stade, l'ATP et le NADPH produits lors des réactions photochimiques sont utilisés pour assurer la production de glucose et d'oxygène.

Les chlorophylles, les chlorophyllides et les phycobiliprotéines telles que la phycoérythrine et la phycocyanine sont tous des pigments impliqués dans le processus de photosynthèse.
La chlorophylle est le principal pigment présent dans les plantes et les algues, tandis que les chlorophyllides et les phycobiliprotéines se trouvent en plus petites quantités.
La principale différence entre ces pigments réside dans leur structure chimique, ce qui entraîne des spectres d'absorption différents et donc des fonctions différentes dans la photosynthèse.

Le processus d'obtention de phéophorbides à partir de chlorophylles est appelé dégradation des chlorophylles, un processus qui se produit naturellement chez les plantes et les algues.
Ce processus peut être déclenché par différents facteurs environnementaux tels que l'intensité lumineuse, la température et la disponibilité en eau.

Lors de la dégradation des chlorophylles, celles-ci sont décomposées en différents pigments, notamment la phéophytine, une forme de chlorophylle dépourvue d'ion magnésium, et la phéophorbide, une forme de chlorophylle modifiée par la suppression de la queue phytol.

Les chlorophyllides sont des pigments étroitement apparentés à la chlorophylle, et ils diffèrent par l'agencement de leurs atomes.
Leur structure chimique est similaire à celle des chlorophylles, mais elles possèdent un atome central différent, tel que le zinc, le fer ou le cuivre, et leurs spectres d'absorption sont différents.
On les trouve chez des organismes procaryotes tels que les cyanobactéries, et ils jouent un rôle dans la photosynthèse similaire à celui de la chlorophylle.

Les phycobiliprotéines telles que la phycoérythrine et la phycocyanine se trouvent dans les cyanobactéries et les algues rouges.
Ce sont des pigments hydrosolubles composés d'une composante protéique et d'une composante pigmentaire.
Elles absorbent la lumière dans des régions du spectre différentes de celles de la chlorophylle, elles transfèrent l'énergie aux chlorophylles et elles sont importantes dans la photosynthèse en augmentant l'efficacité de la capture de la lumière.

PHOTOSYNTHÈSE DES CHLOROPHYLLES :
La chlorophylle est essentielle à la photosynthèse, qui permet aux plantes d'absorber l'énergie lumineuse.
Les molécules de chlorophylle sont disposées dans et autour des photosystèmes qui sont intégrés aux membranes thylakoïdes des chloroplastes.
Dans ces complexes, les chlorophylles remplissent trois fonctions :

La fonction de la grande majorité des chlorophylles (jusqu'à plusieurs centaines de molécules par photosystème) est d'absorber la lumière.
Une fois cela fait, ces mêmes centres exécutent leur deuxième fonction : le transfert de cette énergie par transfert d'énergie de résonance à une paire de chlorophylles spécifique dans le centre réactionnel des photosystèmes.
Cette paire spécifique remplit la fonction finale des chlorophylles : la séparation des charges, qui produit les protons (H+) et les électrons (e−) non liés qui propulsent séparément la biosynthèse.

Les deux unités photosystème actuellement acceptées sont le photosystème I et le photosystème II, qui ont leurs propres centres de réaction distincts, nommés respectivement P700 et P680.
Ces centres sont nommés d'après la longueur d'onde (en nanomètres) de leur pic d'absorption maximal dans le rouge.

L'identité, la fonction et les propriétés spectrales des types de chlorophylles dans chaque photosystème sont distinctes et déterminées les unes par les autres et par la structure protéique qui les entoure.
La fonction du centre réactionnel des chlorophylles est d'absorber l'énergie lumineuse et de la transférer à d'autres parties du photosystème.

L'énergie absorbée par le photon est transférée à un électron dans un processus appelé séparation de charges.
L'élimination de l'électron des chlorophylles est une réaction d'oxydation.
Les chlorophylles cèdent l'électron à haute énergie à une série d'intermédiaires moléculaires appelés chaîne de transport d'électrons.

Le centre réactionnel chargé des chlorophylles (P680+) est alors réduit à son état fondamental en acceptant un électron arraché à l'eau.
L'électron qui réduit P680+ provient finalement de l'oxydation de l'eau en O2 et H+ via plusieurs intermédiaires.

C’est par cette réaction que les organismes photosynthétiques, comme les plantes, produisent du gaz O2, et elle est à l’origine de la quasi-totalité de l’O2 présent dans l’atmosphère terrestre.
Le photosystème I fonctionne généralement en série avec le photosystème II ; ainsi, le P700+ du photosystème I est généralement réduit lorsqu'il accepte l'électron, via de nombreux intermédiaires dans la membrane thylakoïde, par des électrons provenant, en fin de compte, du photosystème II.

Les réactions de transfert d'électrons dans les membranes thylakoïdes sont cependant complexes, et la source des électrons utilisés pour réduire le P700+ peut varier.
Le flux d'électrons produit par le centre réactionnel des pigments chlorophylliens est utilisé pour pomper les ions H+ à travers la membrane thylakoïde, établissant une force proton-motrice, un potentiel chimiosmotique, utilisé principalement dans la production d'ATP (énergie chimique stockée) ou pour réduire le NADP+ en NADPH.

Le NADPH est un agent universel utilisé pour réduire le CO2 en sucres ainsi que pour d'autres réactions biosynthétiques.
Les complexes chlorophylle-protéine du centre réactionnel sont capables d'absorber directement la lumière et de réaliser des séparations de charges sans l'aide d'autres pigments chlorophylliens, mais la probabilité qu'un seul
La molécule de chlorophylle qui agit ainsi sous une intensité lumineuse donnée est petite.
Ainsi, les autres chlorophylles du photosystème et les protéines pigmentaires de l'antenne absorbent et canalisent de manière coopérative l'énergie lumineuse vers le centre réactionnel.

Outre la chlorophylle a, il existe d'autres pigments, appelés pigments accessoires, qui se trouvent dans ces complexes antennes pigment-protéine.
Ces pigments complètent les chlorophylles en absorbant des photons à des longueurs d'onde situées en dehors du spectre d'absorption étroit de la chlorophylle et en fournissant des électrons supplémentaires au photosystème.

Il existe deux principaux types de photosynthèse : celle qui produit de l’oxygène (photosynthèse oxygénique) et celle qui n’en produit pas (photosynthèse anoxygénique).
La plupart des phototrophes oxygéniques possèdent de la chlorophylle, tandis que les phototrophes anoxygéniques possèdent de la bactériochlorophylle.

La structure globale de ces deux pigments est très similaire.
Ils possèdent tous deux le cycle tétrapyrrole caractéristique avec un Mg2+ au centre et une longue queue phytol à 20 carbones qui contribue à les ancrer à la membrane photosynthétique.

Les différences se manifestent au niveau des substitutions autour du cycle et au niveau de la longueur et des substitutions sur la queue phytol.
Il existe quatre types différents de chlorophylle ; les types a et b sont les plus courants.

Il existe également sept variantes connues de bactériochlorophylles.
Ces types de chlorophylles et de bactériochlorophylles diffèrent par leur structure, et ces différences affectent la longueur d'onde spécifique de la lumière que chacun peut absorber, ce qui permet à plusieurs espèces différentes de microbes de collecter ensemble le spectre complet de la lumière, chacune absorbant une gamme différente de longueurs d'onde.

Voici une liste des types connus de chlorophylles et de bactériochlorophylles :
La chlorophylle a absorbe la lumière rouge (autour de 680 nm) et est le principal pigment des plantes supérieures, de nombreuses algues et des cyanobactéries.
La chlorophylle b absorbe également la lumière rouge (660 nm) et se trouve dans toutes les plantes supérieures, ainsi que dans un groupe de bactéries appelées prochlorophytes.

La chlorophylle c se trouve dans les microbes eucaryotes, comme les algues marines et d'eau douce, et absorbe la lumière rouge (entre 450 et 640).
La chlorophylle d se trouve dans un type de cyanobactérie qui vit dans des zones dépourvues de lumière visible, mais contenant un rayonnement infrarouge (700 nm à 730 nm), comme nichée sous les coraux et les algues.

Les bactériochlorophylles a et b absorbent le rayonnement infrarouge (dans la gamme de 800 à 1 040 nm) et se trouvent dans les bactéries pourpres.
Les bactériochlorophylles c, d et e absorbent la lumière rouge lointaine (dans la gamme de 720 nm à 755 nm) et se trouvent dans les bactéries vertes sulfureuses.

Les bactériochlorophylles cs absorbent également la lumière rouge lointaine (720 nm) et se trouvent dans les bactéries vertes non sulfureuses.
Les bactériochlorophylles g absorbent la lumière rouge ou rouge lointain (à 670 nm ou 788 nm) et se trouvent dans les héliobactéries.

TENEUR EN CHLOROPHYLLES DES FRUITS ET LÉGUMES :
Les sociétés modernes sont actuellement confrontées à des problèmes de gaspillage alimentaire qui s'aggravent avec la croissance démographique mondiale, entraînant des problèmes économiques et environnementaux.
Les pertes et le gaspillage alimentaires se produisent à toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement alimentaire : production agricole, manutention et stockage après récolte, transformation, distribution et consommation.
Parallèlement à ces difficultés, les changements dans les habitudes alimentaires, la consommation accrue d'aliments transformés et la moindre variété des régimes alimentaires ont contribué à l'augmentation des maladies des sociétés modernes telles que l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et l'athérosclérose.

Les matériaux mis au rebut peuvent constituer une ressource précieuse pour répondre à ces problèmes.
Par exemple, les feuilles mortes ou les pelures de fruits, qui sont jetées lors de ces premières étapes, sont généralement riches en composés bioactifs bénéfiques pour la santé.
L'utilisation de ces produits actuellement jetés pourrait représenter un retour aux habitudes alimentaires d'antan, avec le recours à des aliments plus diversifiés, parfois moins appétissants, mais moins caloriques et riches en une grande variété de composés bioactifs.

Par exemple, le brocoli est l'une des cultures les plus produites au monde, où seule la partie inflorescente est utilisée, tandis que la tige et les feuilles sont jetées.
Néanmoins, ces déchets, outre les glucosinolates, sont également extrêmement riches en chlorophylles, notamment les feuilles.
Le groupe de chercheurs a évalué les teneurs en chlorophylles et en caroténoïdes du plant de brocoli au cours de deux années de récolte différentes (Méthodes supplémentaires).

En ce qui concerne les plantes et légumes verts, les conditions de stockage et de transformation ont un impact considérable sur la couleur verte de ces aliments, conférée par la chlorophylle, dont la dégradation peut être retardée ou accélérée par ces conditions.
Cela a, à son tour, une grande influence sur le comportement du consommateur final, qui choisira de ne pas consommer les produits s'ils n'ont pas une couleur verte attrayante, contribuant ainsi davantage au gaspillage alimentaire.
D’après les informations fournies, voici quelques observations concernant les méthodes et les conditions de transformation qui peuvent contribuer à préserver une teneur plus élevée en chlorophylle dans certains fruits et légumes :

(i) Ébullition : Faire bouillir pendant une durée plus courte semble être plus efficace pour conserver la teneur en chlorophylles.
Par exemple, dans le cas des haricots verts, une ébullition de 5 minutes a permis d'obtenir une teneur en chlorophylle plus élevée qu'avec des temps d'ébullition plus longs ;

(ii) Cuisson à la vapeur : La cuisson à la vapeur pendant une durée modérée semble être bénéfique pour maintenir les niveaux de chlorophylle.
Dans le cas des épinards, une cuisson à la vapeur de 7,5 minutes a permis d'obtenir une teneur en chlorophylle plus élevée qu'avec des durées de cuisson à la vapeur plus courtes ou plus longues ;

(iii) Cuisson au micro-ondes : Une cuisson au micro-ondes de plus courte durée tend à préserver la teneur en chlorophylles.
Par exemple, dans le cas des petits pois, une cuisson au micro-ondes pendant 1,5 min a permis d'obtenir une teneur en chlorophylle plus élevée qu'avec des temps de cuisson plus longs ;

(iv) Conditions de stockage : Certains légumes, comme le céleri et le poireau, ont montré une diminution de leur teneur en chlorophylles après un stockage à basse température (0 °C) pendant une période prolongée.
Il est donc conseillé de minimiser la durée de stockage à basse température afin de maintenir des niveaux de chlorophylle plus élevés.

Il est important de noter que la méthode et les conditions optimales de préservation de la teneur en chlorophylle peuvent varier en fonction du fruit ou du légume spécifique transformé.
De plus, d'autres facteurs tels que la texture, le goût et la préservation des nutriments souhaités doivent également être pris en compte pour déterminer la meilleure méthode de transformation pour un aliment donné.
Des recherches et des expérimentations supplémentaires pourraient être nécessaires pour obtenir des directives plus spécifiques et complètes sur la manière de maximiser la rétention de chlorophylle lors de la transformation des aliments.

MESURE DE LA TENEUR EN CHLOROPHYLLES :
Les chlorophylles peuvent être extraites des protéines à l'aide de solvants organiques.
De cette manière, la concentration de chlorophylle dans une feuille peut être estimée.
Il existe également des méthodes pour séparer les chlorophylles a et les chlorophylles b.

Dans l'éther diéthylique, les chlorophylles a ont des maxima d'absorption approximatifs de 430 nm et 662 nm, tandis que les chlorophylles b ont des maxima approximatifs de 453 nm et 642 nm.
Les pics d'absorption des chlorophylles a se situent à 465 nm et 665 nm.
La chlorophylle a présente une fluorescence à 673 nm (maximum) et à 726 nm.

Le coefficient d'absorption molaire maximal des chlorophylles a dépasse 105 M−1 cm−1, ce qui est parmi les plus élevés pour les composés organiques à petites molécules.
Dans un mélange acétone-eau à 90 %, les longueurs d'onde d'absorption maximales des chlorophylles a sont de 430 nm et 664 nm ; celles des chlorophylles b sont de 460 nm et 647 nm ; celles des chlorophylles c1 sont de 442 nm et 630 nm ; celles des chlorophylles c2 sont de 444 nm et 630 nm ; celles des chlorophylles d sont de 401 nm, 455 nm et 696 nm.

Le rapport d'émission de fluorescence peut être utilisé pour mesurer la teneur en chlorophylles.
En excitant la fluorescence des chlorophylles à une longueur d'onde plus courte, le rapport de l'émission de fluorescence des chlorophylles à 705±10 nm et 735±10 nm peut fournir une relation linéaire de la teneur en chlorophylles par rapport aux tests chimiques.

Le rapport F735/F700 a fourni une valeur de corrélation de r2 0,96 par rapport aux tests chimiques dans la gamme de 41 mg m−2 à 675 mg m−2.
Gitelson a également mis au point une formule pour la lecture directe de la teneur en chlorophylles en mg m−2.
La formule a fourni une méthode fiable de mesure de la teneur en chlorophylles de 41 mg m−2 à 675 mg m−2 avec une valeur de corrélation r2 de 0,95.

De plus, la concentration en chlorophylles peut être estimée en mesurant la transmittance de la lumière à travers les feuilles de la plante.
L'évaluation de la teneur en chlorophylle des feuilles à l'aide de capteurs optiques tels que Dualex et SPAD permet aux chercheurs d'effectuer des mesures en temps réel et non destructives.
Les recherches montrent que ces méthodes présentent une corrélation positive avec les mesures de chlorophylle effectuées en laboratoire.

BIOSYNTHÈSE DES CHLOROPHYLLES :
Chez certaines plantes, la chlorophylle est dérivée du glutamate et est synthétisée le long d'une voie biosynthétique ramifiée partagée avec l'hème et le sirohème.
La chlorophylle synthase est l'enzyme qui achève la biosynthèse de la chlorophylle a :
Chlorophyllide a + phytyl diphosphate ⇌ Chlorophylles a + diphosphate

Cette conversion forme un ester du groupe acide carboxylique de la chlorophyllide a avec l'alcool diterpénique à 20 carbones phytol.
La chlorophylle b est produite par la même enzyme agissant sur la chlorophyllide b.
On sait la même chose des chlorophylles d et f, toutes deux fabriquées à partir de chlorophyllides correspondantes finalement fabriquées à partir de la chlorophyllide a.

Chez les plantes angiospermes, les dernières étapes de la voie de biosynthèse dépendent de la lumière.
Ces plantes sont pâles (étiolées) si elles sont cultivées dans l'obscurité.
Les plantes non vasculaires et les algues vertes possèdent une enzyme supplémentaire indépendante de la lumière et poussent en vert même dans l'obscurité.

Les chlorophylles sont liées à des protéines.
La protochlorophyllide, l'un des intermédiaires biosynthétiques, se présente principalement sous forme libre et, sous l'effet de la lumière, agit comme un photosensibilisateur, formant des radicaux libres qui peuvent être toxiques pour la plante.
Par conséquent, les plantes régulent la quantité de ce précurseur de la chlorophylle.

Chez les angiospermes, cette régulation est réalisée à l'étape de l'acide aminolévulinique (ALA), l'un des composés intermédiaires de la voie de biosynthèse.
Les plantes alimentées en ALA accumulent des niveaux élevés et toxiques de protochlorophyllide ; il en va de même pour les mutants présentant un système de régulation endommagé.

SÉNÉSENCE ET CYCLE DES CHLOROPHYLLES :
Le processus de sénescence des plantes implique la dégradation de la chlorophylle : par exemple, l'enzyme chlorophyllase (EC 3.1.1.14) hydrolyse la chaîne latérale phytyle pour inverser la réaction dans laquelle les chlorophylles sont biosynthétisées à partir de la chlorophyllide a ou b.
Étant donné que la chlorophyllide a peut être convertie en chlorophyllide b et que cette dernière peut être réestérifiée en chlorophylles b, ces processus permettent un cycle entre les chlorophylles a et b.

De plus, les chlorophylles b peuvent être directement réduites (via les 71-hydroxychlorophylles a) en chlorophylles a, complétant ainsi le cycle.
Aux stades ultérieurs de la sénescence, les chlorophyllides sont converties en un groupe de tétrapyrroles incolores appelés catabolites non fluorescents de la chlorophylle (NCC), dont la structure générale est la suivante :
Ces composés ont également été identifiés dans les fruits en cours de maturation.

DISTRIBUTION DES CHLOROPHYLLES :
Les cartes de chlorophylle de 2002 à 2024, fournies par la NASA, indiquent les milligrammes de chlorophylle par mètre cube d'eau de mer chaque mois.
Les endroits où les quantités de chlorophylle sont très faibles, indiquant un très faible nombre de phytoplancton, sont bleus.
Les endroits où les concentrations de chlorophylle sont élevées, ce qui signifie que de nombreux phytoplanctons se développaient, sont jaunes.

Ces observations proviennent du spectroradiomètre imageur à résolution moyenne (MODIS) embarqué sur le satellite Aqua de la NASA.
Les terres sont représentées en gris foncé, et les zones où MODIS n'a pas pu collecter de données en raison de la glace de mer, de l'obscurité polaire ou des nuages sont en gris clair.

Les concentrations les plus élevées de chlorophylle, là où se trouvent les minuscules plantes océaniques vivant en surface, se situent dans les eaux polaires froides ou dans les endroits où les courants océaniques amènent de l'eau froide à la surface, comme autour de l'équateur et le long des côtes des continents.
Ce n'est pas l'eau froide en elle-même qui stimule le phytoplancton.

Au contraire, ces températures fraîches sont souvent le signe que l'eau est remontée à la surface depuis les profondeurs de l'océan, transportant des nutriments qui se sont accumulés au fil du temps.
Dans les eaux polaires, les nutriments s'accumulent dans les eaux de surface pendant les sombres mois d'hiver, lorsque les plantes ne peuvent pas pousser.
Lorsque le soleil revient au printemps et en été, les plantes prospèrent en forte concentration.

6 CHOSES À SAVOIR SUR LES CHLOROPHYLLES :
Nous savons tous que manger des légumes verts est bon pour la santé, mais que se passerait-il si l'on pouvait extraire le contenu du légume et le prendre comme complément alimentaire ?
Une tendance récente a vu de plus en plus de gens faire exactement cela.

La chlorophylle est la substance qui donne aux plantes leur couleur verte, et les compléments de chlorophylle sous forme liquide ou en comprimés sont de plus en plus populaires.
La chlorophylle est un antioxydant qui peut améliorer votre santé.
Mais la chlorophylle présente-t-elle les mêmes bienfaits lorsqu'elle est prise sous forme de complément alimentaire ?

Voici six choses qu'elle veut que vous sachiez sur la chlorophylle.
La chlorophylle n'est pas le nom que vous voyez sur l'étiquette.
La chlorophylle est le nom du pigment vert que les plantes utilisent pour fabriquer leur nourriture au cours d'un processus appelé photosynthèse.

Mais si vous essayez de l'acheter comme complément alimentaire, vous le verrez probablement sous le nom de chlorophylline, qui est une forme hydrosoluble de chlorophylle contenant du cuivre et du sodium.
Ces minéraux supplémentaires sont là pour faciliter leur absorption par votre corps.
Les effets des chlorophylles sont incertains.

Les fabricants de compléments alimentaires affirment que la chlorophylle peut faire de nombreuses choses, comme stimuler la production de globules rouges, favoriser la perte de poids, soigner les lésions cutanées, neutraliser les toxines, réduire l'inflammation et prévenir le cancer.
C'est une liste impressionnante, mais peu de ces affirmations sont étayées par des preuves scientifiques.
Certaines recherches montrent que les produits pour la peau à base de chlorophylle pourraient potentiellement lutter contre l'acné, et les preuves concernant la perte de poids sont très limitées.

Hormis cela, nous savons que ce produit est d'origine végétale et contient des antioxydants. C'est à peu près tout ce que nous pouvons affirmer avec certitude.
La forme liquide pourrait être préférable à la forme en comprimés.
Si vous souhaitez essayer la chlorophylle, les compléments liquides pourraient être plus avantageux car ils sont plus facilement absorbés par l'organisme.

Mais vous devriez consulter votre médecin avant de commencer à prendre de la chlorophylle.
La chlorophylle est présente dans toutes les plantes vertes.
Vous n'avez pas besoin de prendre de compléments alimentaires pour ajouter de la chlorophylle à votre alimentation.

Vous pouvez tout simplement manger des fruits et légumes verts.
Même les légumes surgelés contiennent de la chlorophylle.
Vous obtenez de la chlorophylle lorsque vous mangez du brocoli, des épinards ou tout autre fruit ou légume vert.

Vous absorberez peut-être un peu plus de chlorophylle grâce à un complément alimentaire, mais les fruits et légumes vous apporteront d'autres vitamines et minéraux.
Elles vous apporteront également des fibres, essentielles à une bonne digestion et au maintien d'une glycémie saine.

Le vert n'est pas la seule couleur importante.
Ajouter des chlorophylles à son alimentation n'a rien de nouveau.

Comment oublier la mode des shots d'herbe de blé ?
Tout cela concernait les chlorophylles.
L'herbe de blé est très riche en substance verte.

Mais il est important de se rappeler que toutes les couleurs des fruits et légumes sont précieuses.
Il est conseillé de consommer des aliments de couleurs variées afin de maximiser l'apport en nutriments différents pour votre corps.

Par exemple, les aliments orange comme les carottes sont riches en bêta-carotène, les aliments violets comme les aubergines contiennent des anthocyanes et les aliments rouges comme les tomates contiennent du lycopène.
Chaque couleur contient différents composés phytochimiques, et votre corps bénéficie de chacun d'eux.

Rien ne peut remplacer une alimentation saine.
Aucune quantité de chlorophylle ne pourra réparer les dégâts que peuvent causer les aliments malsains.
Les glucides raffinés et autres aliments sucrés peuvent provoquer une inflammation chronique et des maladies.

Les viandes transformées augmentent votre risque de cancer.
Les aliments frits et transformés peuvent également être nocifs et ne contiennent pas les nutriments dont votre corps a besoin.
Le meilleur moyen de se sentir bien et de réduire les risques de maladie est d'adopter un régime alimentaire à base de plantes, composé de céréales complètes, de légumes, de fruits, de noix, de légumineuses et de graines, avec un peu de protéines maigres ou végétales.

Il est également important de rester actif tout au long de la journée et de faire au moins 150 minutes d'exercice modéré, ou 75 minutes d'exercice vigoureux chaque semaine.
Si vous prenez de la chlorophylle, il devrait s'agir véritablement d'un complément alimentaire.
Cela peut apporter un léger avantage supplémentaire, mais vous devez tout de même consommer des légumes verts et autres légumes pour les fibres et autres nutriments que la chlorophylle ne contient pas, et vous devez toujours faire de l'exercice.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DES CHLOROPHYLLES :
Formule moléculaire : C55H74MgN4O5+2
Masse moléculaire : 895,5 g/mol
Masse moléculaire : 895,5 g/mol
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 3
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 7
Nombre de liaisons rotatives : 22
Masse exacte : 894,5509632 Da
Masse monoisotopique : 894,5509632 Da
Surface polaire topologique : 103 Ų
Nombre d'atomes lourds : 65

Accusation formelle : 2
Complexité : 2320
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 4
Nombre de stéréocentres atomiques non définis : 0
Nombre de stéréocentres Bond définis : 4
Nombre de stéréocentres de liaison indéfini : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 2
Compound est canonique : Oui

Chlorophylle a
Numéro CAS : 479-61-8
N° CE : 207-536-6
Formule moléculaire : C55H72MgN4O5
Masse moléculaire : 893,49 g/mol
Chlorophylle b
N° CAS : 519-62-0
N° CE : 208-259-6
Formule moléculaire : C55H70MgN4O6
Masse moléculaire : 907,47 g/mol

Aspect : Solide cireux de couleur verte à vert bleuâtre
État physique : solide
Odeur : Caractéristique, légère
Solubilité dans l'eau : Insoluble
Solubilité dans les solvants organiques : soluble dans l’éthanol, l’acétone, le chloroforme, l’éther et le benzène
Structure moléculaire : cycle tétrapyrrole (porphyrine) avec chaîne phytol
Ion central : Magnésium (Mg²⁺)
Polarité : Amphiphile (tête hydrophile, queue hydrophobe)
Point de fusion : Se décompose avant de fondre (pas de point de fusion précis)
Point d'ébullition : Non applicable (se décompose)
Densité : Non définie (varie selon la forme et la pureté)

du pH : Stable en milieu neutre à légèrement alcalin
Stabilité en milieu acide : Instable (se transforme en phéophytine en milieu acide)
Stabilité thermique : sensible à la chaleur
Stabilité à la lumière : Sensible à la lumière (une photodégradation se produit)
Stabilité à l'oxydation : Sensible à l'oxydation
Pics d'absorption : ~430–450 nm (région bleue), ~660–680 nm (région rouge)
Couleur : Vert clair (neutre/alcalin), brun olive (milieu acide)
Fluorescence : Fluorescence rouge sous exposition
Réactivité chimique : Réactif en milieu acide et oxydant.
Lipophilie : Élevée (en raison de la chaîne phytol)

PREMIERS SECOURS EN CAS DE CHLOROPHYLLES :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau / douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible

MESURES À PRENDRE EN CAS DE DISPERSION ACCIDENTELLE DE CHLOROPHYLLES :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.

MESURES DE LUTTE CONTRE LES INCENDIES LIÉS AUX CHLOROPHYLLES :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.

CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE aux CHLOROPHYLLES :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.

MANIPULATION ET STOCKAGE DES CHLOROPHYLLES :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.

STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DES CHLOROPHYLLES :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible