COCHENILLE

NUMÉRO CAS : 1343-78-8

NUMÉRO EC : 215-724-4

FORMULE MOLÉCULAIRE : C22H20O13

POIDS MOLÉCULAIRE : 492,4

NOM IUPAC : 3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]anthracène-2-carboxylique acide

La cochenille (Dactylopius coccus) est une cochenille du sous-ordre Sternorrhyncha, dont est dérivé le colorant naturel carmin.
Parasite principalement sessile originaire de l'Amérique du Sud tropicale et subtropicale jusqu'à l'Amérique du Nord (Mexique et sud-ouest des États-Unis), cet insecte vit sur les cactus du genre Opuntia, se nourrissant de l'humidité et des nutriments des plantes.
Les insectes se trouvent sur les coussinets des figuiers de barbarie, recueillis en les brossant des plantes et séchés.

L'insecte produit de l'acide carminique qui dissuade la prédation par d'autres insectes.
L'acide carminique, généralement 17 à 24% du poids des insectes séchés, peut être extrait du corps et des œufs, puis mélangé avec des sels d'aluminium ou de calcium pour fabriquer un colorant carmin, également connu sous le nom de cochenille.
Aujourd'hui, le carmin est principalement utilisé comme colorant alimentaire et dans les rouges à lèvres (E120 ou Natural Red 4).

La teinture carmin a été utilisée en Amérique du Nord au XVe siècle pour colorer les tissus et est devenue un produit d'exportation important pendant la période coloniale.
Après l'invention des pigments et colorants synthétiques tels que l'alizarine à la fin du XIXe siècle, la production de colorants naturels a progressivement diminué.
Cependant, les craintes pour la santé suscitées par les additifs alimentaires artificiels ont ravivé la popularité des colorants de cochenille, et l'augmentation de la demande a rendu la culture de l'insecte à nouveau rentable, le Pérou étant le plus grand exportateur. Certaines villes de l'État mexicain d'Oaxaca travaillent encore dans des textiles faits à la main en utilisant cette cochenille.
D'autres espèces du genre Dactylopius peuvent être utilisées pour produire un «extrait de cochenille» et sont extrêmement difficiles à distinguer de D. coccus , même pour les taxonomistes experts; ce terme scientifique de la nomenclature binaire, ainsi que le terme vernaculaire "cochenille", peuvent être utilisés (intentionnellement ou par hasard, et avec ou sans effet trompeur) pour désigner d'autres espèces biologiques

Étymologie:
La cochenille est dérivée du français "cochenille", dérivé de l'espagnol "cochinilla", à son tour dérivé du latin "coccinus" signifiant "de couleur écarlate", ou du latin "coccum", signifiant "baie produisant une teinture écarlate".
Voir aussi le mot apparenté kermes, qui est la source d'un colorant méditerranéen similaire mais plus faible également appelé cramoisi, qui était utilisé pour colorer le tissu en rouge avant la découverte de la cochenille dans le Nouveau Monde.
Certaines sources identifient le mot source espagnol pour cochenille comme cochinilla "cloporte".

Histoire:
La teinture de cochenille était utilisée par les peuples aztèques et mayas d'Amérique du Nord et d'Amérique centrale dès le IIe siècle av.
Onze villes conquises par Montezuma au XVe siècle ont payé un hommage annuel de 2000 couvertures de coton décorées et 40 sacs de teinture de cochenille chacune.
La production de cochenille est décrite dans le Codex Osuna.
Pendant la période coloniale, la production de cochenille (grana fina) a augmenté rapidement.
Produite presque exclusivement à Oaxaca par des producteurs indigènes, la cochenille est devenue la deuxième exportation la plus appréciée du Mexique après l'argent.
Peu de temps après la conquête espagnole de l'empire aztèque, il a commencé à être exporté vers l'Espagne et, au 17ème siècle, il était une marchandise commercialisée jusqu'en Inde.
Le colorant était consommé dans toute l'Europe et était si prisé que son prix était régulièrement coté sur les bourses de marchandises de Londres et d'Amsterdam (cette dernière commençant à l'enregistrer en 1589).
En 1777, le botaniste français Nicolas-Joseph Thiéry de Menonville, se présentant comme médecin botaniste, fait passer en contrebande les insectes et les coussinets du cactus Opuntia à Saint Domingue.
Cette collection particulière n'a pas prospéré et s'est finalement éteinte, laissant le monopole mexicain intact.
Après la guerre d'indépendance du Mexique en 1810-1821, le monopole mexicain sur la cochenille a pris fin.
Une production à grande échelle de cochenille a émergé, en particulier au Guatemala et aux îles Canaries; il était également cultivé en Espagne et en Afrique du Nord.

La conquête par l'Espagne d'un empire du Nouveau Monde au XVIe siècle a introduit de nouveaux pigments et couleurs pour les peuples des deux côtés de l'Atlantique.
Le carmin, un colorant et un pigment dérivés d'insectes cochenilles d'Amérique centrale et du Sud, a atteint un statut et une valeur considérables en Europe.
Produit à partir de cochenilles récoltées, séchées et broyées, le carmin pourrait être (et est toujours) utilisé dans la teinture de tissus, la teinture alimentaire, la peinture corporelle ou presque tout type de peinture ou de cosmétique.

Le Codex florentin contient une variété d'illustrations avec de multiples variations des pigments rouges. Plus précisément dans le cas de l'achiotl (rouge clair), l'analyse technique de la peinture révèle plusieurs couches de pigment bien que les couches de pigment ne soient pas visibles à l'œil nu.
Par conséquent, cela prouve que le processus d'application de plusieurs couches est plus important par rapport à la couleur elle-même.
De plus, le processus de superposition des différentes teintes du même pigment permeted les artistes aztèques pour créer des variations dans l'intensité du sujet.
Une application plus audacieuse de pigments attire l'attention du spectateur sur le sujet qui retient l'attention et suggère un pouvoir du spectateur.
Une application plus faible de pigment demande moins d'attention et a moins de puissance.
Cela suggérerait que les Aztèques associaient l'intensité des pigments à l'idée de pouvoir et de vie.

Les indigènes du Pérou produisaient des teintures de cochenille pour les textiles depuis au moins 700 CE, mais les Européens n'avaient jamais vu la couleur auparavant.
Lorsque les Espagnols ont envahi l'empire aztèque dans l'actuel Mexique, ils n'ont pas tardé à exploiter la couleur pour de nouvelles opportunités commerciales.
Le carmin est devenu la deuxième exportation la plus précieuse de la région après l'argent.
Les pigments produits à partir de l'insecte cochenille ont donné aux cardinaux catholiques leurs robes vibrantes et aux "Redcoats" anglais leurs uniformes distinctifs.
Qu'un insecte soit la véritable source du pigment a été gardé secret jusqu'au 18ème siècle, lorsque les biologistes ont découvert la source.

La demande de cochenille a fortement chuté avec l'apparition sur le marché de l'alizarine pourpre et de nombreux autres colorants artificiels découverts en Europe au milieu du XIXe siècle, provoquant un choc financier important en Espagne car une industrie majeure a presque cessé d'exister.
Le travail manuel délicat nécessaire à l'élevage de l'insecte ne pouvait rivaliser avec les méthodes modernes de la nouvelle industrie, et encore moins avec la baisse des coûts de production.
La teinture « sang de thon » (du nom mexicain du fruit d'Opuntia) a cessé d'être utilisée et le commerce de la cochenille a presque totalement disparu au cours du XXe siècle.
Au cours des dernières décennies, l'élevage de la cochenille a été fait principalement dans le but de maintenir la tradition plutôt que de satisfaire toute sorte de demande.
Cependant, le produit a retrouvé une valeur commerciale.

Art:
Moctezuma mort dans les eaux du grand canal
Le carmin de l'Antiquité (techniquement, cramoisi) contient également de l'acide carminique et a été extrait d'un insecte similaire, Kermes vermilio, qui vit sur les chênes Quercus coccifera originaires du Proche-Orient et du côté européen du bassin méditerranéen.
L'extrait de kermès était utilisé comme colorant et pigment laqué dans l'Égypte ancienne, la Grèce, l'Arménie et le Proche-Orient et est l'un des plus anciens pigments organiques.[16] Des recettes pour l'utilisation du cramoisi par les artistes apparaissent dans de nombreux premiers manuels de peinture et d'alchimie tout au long du Moyen Âge; le processus de laquage pour le cramoisi et le carmin a été amélioré au 19ème siècle.
Le carmin n'était pas résistant à la lumière et a été largement abandonné dans l'art.
Le vrai carmin, lorsqu'il a été introduit plus tard, a vu son utilisation principale en Europe comme colorant plutôt que comme pigment.

L'influence espagnole a changé la façon dont les Aztèques utilisaient les pigments, en particulier dans leurs manuscrits. Par exemple, la cochenille a été remplacée par des colorants espagnols comme le minium et le cramoisi d'alizarine.
L'image de la mort de Moctezuma (vue à droite) utilise à la fois des pigments indigènes et espagnols, et est donc représentative de la transition et de l'influence entre les cultures

La biologie:
Les cochenilles sont des cochenilles à corps mou, plates et de forme ovale. Les femelles, sans ailes et d'environ 5 mm (0,20 po) de long, se regroupent sur des coussinets de cactus.
Ils pénètrent dans le cactus avec leurs pièces buccales en forme de bec et se nourrissent de son jus, restant immobiles à moins d'être alarmés.
Après l'accouplement, la femelle fécondée grossit et donne naissance à de minuscules nymphes.
Les nymphes sécrètent une substance blanche cireuse sur leur corps pour se protéger de la perte d'eau et du soleil excessif.
Cette substance fait apparaître l'insecte cochenille blanc ou gris de l'extérieur, bien que le corps de l'insecte et ses nymphes produisent le pigment rouge, ce qui donne à l'intérieur de l'insecte un aspect violet foncé.
Les mâles adultes se distinguent des femelles en ce que les mâles ont des ailes et sont beaucoup plus petits.

La cochenille se disperse au premier stade de nymphe, appelé stade « rampant ». Les juvéniles se déplacent vers un point d'alimentation et produisent de longs filaments de cire.
Plus tard, ils se déplacent vers le bord du coussinet de cactus, où le vent attrape les filaments de cire et transporte les insectes vers un nouvel hôte.
Ces individus établissent des sites d'alimentation sur le nouvel hôte et produisent une nouvelle génération de cochenilles.
Les nymphes mâles se nourrissent du cactus jusqu'à ce qu'elles atteignent la maturité sexuelle.
À ce moment, ils ne peuvent plus du tout se nourrir et ne vivent que le temps de féconder les œufs.
Ils sont donc peu observés.
De plus, les femmes sont généralement plus nombreuses que les hommes en raison de facteurs environnementaux

Agriculture:
Une ferme de cactus nopal pour la production de cochenille est traditionnellement connue sous le nom de nopalry.
Les deux modes d'élevage de la cochenille sont traditionnels et contrôlés.
Les cochenilles sont élevées selon la méthode traditionnelle en plantant des coussinets de cactus infectés ou en infestant des cactus existants avec des cochenilles et en récoltant les insectes à la main.
La méthode contrôlée utilise de petits paniers appelés nids zapotèques placés sur des cactus hôtes.
Les paniers contiennent des femelles propres et fertiles qui quittent les nids et s'installent sur le cactus pour attendre fertilisation par les mâles.
Dans les deux cas, les cochenilles doivent être protégées de la prédation, du froid et de la pluie.
Le cycle complet dure trois mois, pendant lesquels les cactus sont maintenus à une température constante de 27 °C (81 °F).
À la fin du cycle, les nouvelles cochenilles sont laissées se reproduire ou sont collectées et séchées pour la production de teinture.

Pour produire de la teinture à partir de cochenilles, les insectes sont collectés lorsqu'ils ont environ 90 jours.
La récolte des insectes demande beaucoup de travail, car ils doivent être individuellement frappés, brossés ou cueillis sur les cactus et placés dans des sacs.
Les insectes sont ramassés par de petits groupes de collecteurs qui les revendent à des transformateurs ou exportateurs locaux.

Plusieurs ennemis naturels peuvent réduire la population des insectes sur les hôtes.
De tous les prédateurs, les insectes semblent être le groupe le plus important.
Des insectes et leurs larves comme les pyrales (ordre des lépidoptères), qui détruisent le cactus, et des prédateurs comme les coccinelles (coléoptères), divers diptères (comme les Syrphidae et les Chamaemyiidae), les chrysopes (Neuroptera) et les fourmis (Hymenoptera) ont été identifiées, ainsi que de nombreuses guêpes parasites. De nombreux oiseaux, rongeurs commensaux humains (en particulier les rats) et reptiles se nourrissent également d'insectes cochenilles.
Dans les régions dépendantes de la production de cochenille, les mesures de lutte antiparasitaire sont prises au sérieux.
Pour la culture à petite échelle, les méthodes manuelles de lutte se sont avérées les plus sûres et les plus efficaces.
Pour la culture à grande échelle, des méthodes avancées de lutte antiparasitaire doivent être développées, y compris des bioinsecticides alternatifs ou des pièges à phéromones

Échec de l'élevage en Australie :
Les espèces d'Opuntia, communément appelées figues de Barbarie, ont été introduites pour la première fois en Australie dans le but de démarrer une industrie de teinture de cochenille en 1788.
Le capitaine Arthur Phillip a recueilli un certain nombre de plantes infestées de cochenilles du Brésil alors qu'il était en route pour établir la première colonie européenne à Botany Bay, dont une partie se trouve maintenant à Sydney, en Nouvelle-Galles du Sud.
À cette époque, l'Espagne et le Portugal avaient un monopole mondial de teinture de cochenille via leurs sources coloniales du Nouveau Monde, et les Britanniques souhaitaient une source sous leur propre contrôle, car la teinture était importante pour leurs industries du vêtement et du vêtement; il a été utilisé pour colorer les manteaux rouges des soldats britanniques, par exemple.
La tentative a été un échec de deux manières : les insectes cochenilles brésiliens sont rapidement morts, mais le cactus a prospéré, envahissant finalement environ 100 000 milles carrés (259 000 km2) de l'est de l'Australie.
Les cactus ont finalement été maîtrisés dans les années 1920 par l'introduction délibérée d'un papillon sud-américain, Cactoblastis cactorum, dont les larves se nourrissent du cactus.

Échec de l'agriculture en Éthiopie :
La poire nopal est traditionnellement consommée dans certaines parties du nord de l'Éthiopie, où elle est plus utilisée que cultivée.
La cochenille carminée a été introduite dans le nord de l'Éthiopie au début des années 2000 pour être cultivée dans les communautés agricoles.
Foodsafe a exporté 2000 tonnes de cochenille carmin séchée sur 3 ans.

Un conflit d'intérêts entre les communautés a conduit à la fermeture du commerce de la cochenille en Éthiopie, mais l'insecte s'est propagé et est devenu un ravageur.
L'infestation de cochenille a continué de s'étendre après la fin de l'activité cochenille.
Les mesures de contrôle ont échoué et en 2014, environ 16 000 hectares (62 milles carrés) de terres de cactus étaient devenus infestés de cochenille.

Colorant:
La cochenille est extraite des cochenilles femelles et est traitée pour produire du carmin, qui peut donner des nuances de rouge telles que le cramoisi et l'écarlate.
Le corps de l'insecte contient 19 à 22% d'acide carminique.
Les insectes sont traités par immersion dans de l'eau chaude ou par exposition au soleil, à la vapeur ou à la chaleur d'un four.
Chaque méthode produit une couleur différente qui se traduit par l'apparence variée de la cochenille commerciale.
Les insectes doivent être séchés à environ 30% de leur poids corporel d'origine avant de pouvoir être stockés sans se décomposer.
La cochenille nécessite environ 80 000 à 100 000 insectes pour fabriquer un kilogramme de teinture de cochenille.

Les deux principales formes de teinture de cochenille sont l'extrait de cochenille, un colorant fabriqué à partir des corps crus séchés et pulvérisés d'insectes, et le carmin, un colorant plus purifié fabriqué à partir de la cochenille.
Pour préparer le carmin, les corps d'insectes en poudre sont bouillis dans de l'ammoniac ou une solution de carbonate de sodium, la matière insoluble est éliminée par filtration et de l'alun est ajouté à la solution saline claire d'acide carminique pour précipiter le sel d'aluminium rouge.
La pureté de la couleur est assurée par l'absence de fer.
Du chlorure stanneux, de l'acide citrique, du borax ou de la gélatine peuvent être ajoutés pour réguler la formation du précipité.
Pour les nuances de violet, de la chaux est ajoutée à l'alun.

En 2005, [nécessite une mise à jour] le Pérou produisait 200 tonnes de teinture de cochenille par an et les îles Canaries produisaient 20 tonnes par an.
Le Chili et le Mexique exportent également de la cochenille.
Au Mexique, il a été constaté que la production et l'exportation de la teinture réduisent la pauvreté et améliorent l'alphabétisation des femmes.
La France est considérée comme le plus grand importateur au monde, et le Japon et l'Italie importent également l'insecte.
Une grande partie de ces importations sont transformées et réexportées vers d'autresr économies développées.
En 2005, [nécessite une mise à jour], le prix du marché de la cochenille se situait entre 50 et 80 dollars américains le kilogramme, tandis que les colorants alimentaires bruts synthétiques sont disponibles à des prix aussi bas que 10 à 20 dollars le kilogramme.

Les usages:
Utilisation de la cochenille en histologie : Coloration carmin d'un monogène (ver parasite)
Traditionnellement, la cochenille était utilisée pour colorer les tissus.
Pendant la période coloniale, avec l'introduction du mouton en Amérique latine, l'utilisation de la cochenille s'est accrue, car elle fournissait la couleur la plus intense et se fixait plus fermement sur les vêtements en laine que sur les vêtements faits de matériaux d'origine préhispanique comme le coton ou fibres d'agave et de yucca.
En général, la cochenille réussit mieux sur les fibres animales à base de protéines (y compris la soie) que sur les matières végétales.
Une fois que le marché européen a découvert les qualités de ce produit, la demande pour celui-ci a considérablement augmenté.
Au début du XVIIe siècle, il faisait l'objet d'un commerce international.
Le carmin est devenu une forte concurrence pour d'autres colorants tels que la racine de garance, le kermès, la cochenille polonaise, la cochenille arménienne, le bois du Brésil et le violet tyrien, car ils étaient utilisés pour teindre les vêtements des rois, des nobles et du clergé.
Au cours des derniers siècles, c'était la teinture d'insectes la plus importante utilisée dans la production de tapis orientaux tissés à la main, remplaçant presque complètement le lac.
La cochenille était également utilisée pour la peinture, l'artisanat et les tapisseries.
La laine et le coton de couleur cochenille sont des matériaux importants pour l'art populaire et l'artisanat mexicains.

La cochenille est utilisée comme teinture pour tissus et cosmétiques et comme colorant alimentaire naturel.
La cochenille est également utilisée en histologie comme colorant préparatoire à l'examen des tissus et des glucides.
Dans les peintures d'artistes, il a été remplacé par des rouges synthétiques et est en grande partie indisponible à l'achat en raison d'une faible résistance à la lumière.
Le colorant carmin naturel utilisé dans les aliments et les cosmétiques peut rendre le produit inacceptable pour les consommateurs végétariens ou végétaliens.
De nombreux musulmans considèrent que les aliments contenant du carmin sont interdits ( haraam ) car le colorant est extrait d'insectes et tous les insectes, à l'exception des criquets, sont interdits dans l'islam.
Les Juifs évitent également les aliments contenant cet additif, bien qu'il ne s'agisse pas de treif, et certaines autorités autorisent son utilisation car l'insecte est séché et réduit en poudre.

La cochenille est l'un des rares colorants hydrosolubles à résister à la dégradation dans le temps.
La cochenille est l'un des colorants organiques naturels les plus stables à la lumière, à la chaleur et à l'oxydation et est encore plus stable que de nombreux colorants alimentaires synthétiques.
La forme hydrosoluble est utilisée dans les boissons alcoolisées au carmin de calcium ; la forme insoluble est utilisée dans une grande variété de produits.
Avec le carmin d'ammonium, ils peuvent être trouvés dans:
-Viande,
-saucisses,
- les produits transformés à base de volaille (les produits à base de viande ne peuvent être colorés aux États-Unis que s'ils sont étiquetés comme tels),
-surimi,
-marinades,
-boissons alcoolisées,
-produits de boulangerie et garnitures,
-biscuits,
-desserts,
-les glaçages,
-garnitures de tarte,
-confitures,
-conserves,
- desserts à la gélatine,
-des boissons à base de jus,
-variétés de fromage cheddar et autres produits laitiers,
-sauces,
-bonbons

Le carmin est considéré comme suffisamment sûr pour une utilisation cosmétique dans le contour des yeux.
Une proportion importante du pigment carmin insoluble produit est utilisée dans :
-l'industrie cosmétique pour les soins capillaires et cutanés,
-rouges à lèvres,
-poudres pour le visage,
-rouges,
- rougit

Un colorant rouge vif et le colorant carmin utilisé en microbiologie sont également souvent fabriqués à partir de l'extrait de carmin.
L'industrie pharmaceutique utilise la cochenille pour colorer les pilules et les onguents.

Cochenille, colorant rouge constitué des corps séchés et pulvérisés de certaines cochenilles femelles, Dactylopius coccus, de la famille des Coccidae, insectes mangeurs de cactus originaires d'Amérique tropicale et subtropicale.
La cochenille est utilisée pour produire des teintes écarlate, cramoisie, orange et autres et pour préparer des pigments tels que le lac et le carmin (qq.v.).
Le colorant a été introduit en Europe depuis le Mexique, où il était utilisé bien avant l'arrivée des Espagnols.

La cochenille a été presque entièrement remplacée par des colorants synthétiques, mais elle continue d'être principalement utilisée comme colorant dans les cosmétiques et les boissons.
Le pouvoir colorant de la cochenille est attribué à la cochenille, ou acide carminique, obtenu en faisant bouillir la cochenille dans l'eau.
La cochenille contient également du myristate de glycéryle (une graisse) et de la coccerine.

La cochenille, ou carmin comme on l'appelle communément, est un colorant d'insecte rouge utilisé depuis des siècles pour teindre les textiles, les médicaments et les cosmétiques.
En cosmétique, la cochenille est utilisée pour teindre le rouge à lèvres, le fard à joues et le fard à paupières.
La couleur créée à partir de ce colorant cochenille est absolument magnifique.
La cochenille crée des couleurs rouges vives, audacieuses et profondes.
Mais peut-être que la partie la plus étonnante de cet incroyable colorant est son origine.
La teinture rouge cochenille est en fait le résultat de la récolte d'insectes.

La cochenille est une matière colorante rouge provenant des corps séchés de l'insecte femelle Coccus cactus et récoltée à partir de cactus cultivés.
La matière première provient principalement des îles Canaries et de certaines parties de l'Amérique du Sud.
Cacao bouillantl'acide minéral minéral produit du rouge carmin (ClH12O7).
La précipitation d'un mélange de cochenille et d'alun produit un pigment rouge vif.
La cochenille est utilisée comme additif colorant dans les aliments, les médicaments et les cosmétiques.
La cochenille est également utilisée comme colorant microscopique et marqueur biologique.

La cochenille est un colorant rouge extrait des corps séchés de l'insecte femelle coccus cacti.
Le colorant est l'acide carminique dans lequel se trouve l'extrait hydrosoluble.
La cochenille précipite à ph 3, a une bonne stabilité à ph 4 et une excellente stabilité à ph 5–8.
La cochenille a une faible résistance tinctoriale et une excellente stabilité à la chaleur et à la lumière.
La cochenille est également stable dans les systèmes protéiques autoclavés où d'autres colorants alimentaires sont instables.
La cochenille est utilisée dans les aliments nécessitant une coloration rouge.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES:

-Poids moléculaire : 492,4

-XLogP3-AA : 0,5

-Masse exacte : 492.09039069

-Masse monoisotopique : 492.09039069

-Surface polaire topologique : 243 Ų

- Nombre d'atomes lourds : 35

-Description physique : Solide

-Point de fusion : 136 °C

-Solubilité : 1,3 mg/mL

La cochenille provient de l'insecte parasite cochenille femelle originaire du Mexique, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.
L'origine de la cochenille en tant que colorant rouge fabriqué à partir d'insectes s'étend sur des siècles.
En fait, avant l'arrivée des Espagnols au Mexique dans les années 1500, l'insecte cochenille était déjà largement utilisé comme colorant par les autochtones d'Oaxaca depuis des siècles.
La cochenille était l'Espagnol, cependant, qui a ouvert le reste du monde à cet incroyable colorant rouge pour insectes, et il reste encore aujourd'hui un colorant rouge de choix.

La cochenille est une substance rouge utilisée pour colorer les aliments.
La cochenille est le nom à la fois d'un colorant cramoisi ou carmin coûteux et de l'insecte cochenille ( Dactylopius coccus ), dont le colorant est dérivé.
La cochenille est une cochenille du sous-ordre Sternorrhyncha, originaire d'Amérique du Sud tropicale et subtropicale et du Mexique.

L'insecte cochenille, un parasite principalement sessile, vit sur les cactus du genre Opuntia, se nourrissant de l'humidité et des nutriments contenus dans les cactus.
L'insecte produit de l'acide carminique pour dissuader la prédation par d'autres insectes.
L'acide carminique peut être extrait du corps et des œufs de l'insecte pour fabriquer la teinture.
La cochenille est principalement utilisée comme colorant alimentaire et pour les cosmétiques.

Matière colorante de l'insecte Coccus cacti L.
La cochenille est utilisée dans les aliments, les produits pharmaceutiques, les articles de toilette, etc., comme colorant, et est également utilisée comme colorant microscopique et marqueur biologique.

PROPRIÉTÉS CHIMIQUES :

-Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 9

- Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 13

-Nombre d'obligations rotatives : 3

-Charge formelle : 0

-Complexité : 864

-Nombre d'atomes isotopiques : 0

-Nombre de stéréocentres atomiques définis : 0

-Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 5

-Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0

-Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0

- Nombre d'unités liées par covalence : 1

-Le composé est canonisé : oui

SYNONYMES :

Carmin
Cochenille
Acide 3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-7-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]anthracène-2-carboxylique
San-Ei Gen San Rouge 1
Acide 2-anthracènecarboxylique, 7-β-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-
Acide 2-anthracènecarboxylique, 7-ss-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-
Acide 2-anthracènecarboxylique,10-dihydro-3,5,6,8-tétrahydroxy-1-méthyl-9,10-dioxo-
Acide 7-glucopyranosyl-3,4,5,8-tétrahydroxy-1-méthylanthraquinone-2-carboxylique
Acide 1-anthroïque,10-dihydro-2,5,7,8-tétrahydroxy-4-méthyl-9,10-dioxo-6-(2,3,4,5-tétrahydroxyhexanoy