КОШЕНИЛЬ

НОМЕР КАС: 1343-78-8

НОМЕР ЕС: 215-724-4

МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФОРМУЛА: C22H20O13

МОЛЕКУЛЯРНАЯ МАССА: 492,4

НАИМЕНОВАНИЕ ИЮПАК: 3,5,6,8-тетрагидрокси-1-метил-9,10-диоксо-7-[3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксан-2-ил]антрацен-2-карбоновая кислота кислота

Кошениль (Dactylopius coccus) — щитовка из подотряда Sternorrhyncha, из которой получают природный краситель кармин.
В основном сидячий паразит, обитающий в тропиках и субтропиках Южной Америки через Северную Америку (Мексика и юго-запад США), это насекомое живет на кактусах рода Opuntia, питаясь растительной влагой и питательными веществами.
Насекомых находят на подушечках кактусов опунции, собирают, стряхивая их с растений, и сушат.

Насекомое вырабатывает карминовую кислоту, которая отпугивает других насекомых.
Карминовую кислоту, обычно составляющую 17–24% веса высушенных насекомых, можно извлечь из тела и яиц, а затем смешать с солями алюминия или кальция для получения карминового красителя, также известного как кошениль.
Сегодня кармин в основном используется в качестве красителя в продуктах питания и губной помаде (E120 или Natural Red 4).

Карминовый краситель использовался в Северной Америке в 15 веке для окрашивания тканей и стал важным экспортным товаром в колониальный период.
После того, как в конце 19 века были изобретены синтетические пигменты и красители, такие как ализарин, производство натуральных красителей постепенно сокращалось.
Однако опасения по поводу искусственных пищевых добавок возобновили популярность кошенильных красителей, а возросший спрос снова сделал выращивание этого насекомого прибыльным, причем Перу является крупнейшим экспортером. Некоторые города в мексиканском штате Оахака до сих пор производят текстиль ручной работы с использованием этой кошенили.
Другие виды рода Dactylopius могут использоваться для производства «экстракта кошенили», и их чрезвычайно трудно отличить от D. coccus даже для опытных систематиков; этот научный термин из бинарной номенклатуры, а также просторечное «кошенильное насекомое» могут использоваться (преднамеренно или случайно, и с вводящим в заблуждение эффектом) для обозначения других биологических видов.

Этимология:
Кошениль происходит от французского «cochenille», производного от испанского «cochinilla», в свою очередь, происходящего от латинского «coccinus», что означает «алый цвет», или от латинского «coccum», что означает «ягода, дающая алый краситель».
См. Также родственное слово kermes, которое является источником аналогичного, но более слабого средиземноморского красителя, также называемого малиновым, который использовался для окрашивания ткани в красный цвет до открытия кошенили в Новом Свете.
Некоторые источники идентифицируют испанское исходное слово для обозначения кошенили как cochinilla «мокрица».

История:
Краситель кошениль использовался народами ацтеков и майя Северной и Центральной Америки еще во втором веке до нашей эры.
Одиннадцать городов, завоеванных Монтесумой в 15 веке, платили ежегодную дань в виде 2000 украшенных хлопчатобумажных одеял и 40 мешков кошенильного красителя каждый.
Производство кошенили описано в Codex Osuna.
В колониальный период производство кошенили (grana fina) быстро росло.
Производимая почти исключительно в Оахаке местными производителями, кошениль стала вторым по величине экспортным товаром Мексики после серебра.
Вскоре после испанского завоевания Империи ацтеков его начали экспортировать в Испанию, и к 17 веку он стал товаром, продаваемым даже в Индии.
Краситель потреблялся по всей Европе и ценился настолько высоко, что его цена регулярно котировалась на Лондонской и Амстердамской товарных биржах (последняя начала фиксировать ее в 1589 году).
В 1777 году французский ботаник Николя-Жозеф Тьери де Менонвиль, представившийся врачом-ботаником, контрабандой переправил насекомых и подушечки кактуса опунции в Сен-Доминго.
Эта конкретная коллекция не процветала и в конечном итоге вымерла, оставив мексиканскую монополию нетронутой.
После мексиканской войны за независимость 1810–1821 годов мексиканской монополии на кошениль пришел конец.
Возникло крупномасштабное производство кошенили, особенно в Гватемале и на Канарских островах; его также выращивали в Испании и Северной Африке.

Завоевание Испанией империи Нового Света в 16 веке представило новые пигменты и цвета народам по обе стороны Атлантики.
Кармин, краситель и пигмент, получаемый из кошенильных насекомых в Центральной и Южной Америке, приобрел большой статус и ценность в Европе.
Произведенный из собранных, высушенных и измельченных насекомых кошенили, кармин может использоваться (и до сих пор используется) в красителях для тканей, пищевых красителях, красках для тела или почти в любых красках или косметических средствах.

Флорентийский кодекс содержит множество иллюстраций с несколькими вариациями красных пигментов. В частности, в случае ахиотля (светло-красного) технический анализ краски показывает несколько слоев пигмента, хотя слои пигмента не видны невооруженным глазом.
Таким образом, это доказывает, что процесс нанесения нескольких слоев более важен по сравнению с самим цветом.
Кроме того, процесс наложения различных оттенков одного и того же пигмента друг на друга позволяетзаставил художников ацтеков создавать вариации интенсивности сюжета.
Более смелое применение пигмента привлекает внимание зрителя к предмету, который привлекает внимание и предполагает силу зрителя.
Более слабое нанесение пигмента привлекает меньше внимания и имеет меньшую силу.
Это предполагает, что ацтеки связывали интенсивность пигментов с идеей силы и жизни.

Коренные жители Перу производили красители кошенили для текстиля по крайней мере с 700 г. н.э., но европейцы никогда раньше не видели этого цвета.
Когда испанцы вторглись в империю ацтеков на территории современной Мексики, они быстро использовали этот цвет для новых торговых возможностей.
Кармин стал вторым по значимости экспортным товаром региона после серебра.
Пигменты, полученные из насекомого кошенили, дали католическим кардиналам их яркие одежды, а английским «красным мундирам» - их отличительную форму.
То, что истинным источником пигмента было насекомое, держалось в секрете до 18 века, когда биологи обнаружили источник.

Спрос на кошениль резко упал с появлением на рынке ализаринового малинового и многих других искусственных красителей, открытых в Европе в середине 19 века, что вызвало значительный финансовый шок в Испании, так как крупная промышленность практически прекратила свое существование.
Тонкий ручной труд, необходимый для разведения насекомого, не мог конкурировать с современными методами новой индустрии и тем более с понижением производственных затрат.
Краситель «кровь тунца» (от мексиканского названия плода опунции) перестал использоваться, и торговля кошенилью почти полностью исчезла в течение 20 века.
В последние десятилетия разведение кошенили осуществлялось в основном в целях сохранения традиции, а не для удовлетворения какого-либо спроса.
Однако продукт снова стал коммерчески ценным.

Искусство:
Моктесума погиб в водах Гранд-канала
Древний кармин (технически малиновый) также содержит карминовую кислоту и был извлечен из похожего насекомого, Kermes vermilio, которое живет на дубах Quercus coccifera, произрастающих на Ближнем Востоке и в европейской части Средиземноморского бассейна.
Экстракт кермеса использовался в качестве красителя и лакированного пигмента в Древнем Египте, Греции, Армении и на Ближнем Востоке и является одним из старейших органических пигментов. Рецепты использования малинового цвета художниками появляются во многих ранних справочниках по живописи и алхимии в средние века; процесс лакирования как малинового, так и карминного был улучшен в 19 веке.
Кармин не был светостойким, и в искусстве от него почти отказались.
Настоящий кармин, когда он был представлен позже, в основном использовался в Европе в качестве красителя, а не пигмента.

Испанское влияние изменило то, как ацтеки использовали пигменты, особенно в своих рукописях. Например, кошениль заменили испанскими красителями вроде сурика и ализарина малинового.
В изображении смерти Монтесумы (видно справа) используются как местные, так и испанские пигменты, и поэтому оно отражает переход и влияние между культурами.

Биология:
Кошениль – это чешуйчатые насекомые с мягким телом, плоские, овальной формы. Самки, бескрылые, длиной около 5 мм (0,20 дюйма), собираются на подушечках кактусов.
Они проникают в кактус своим клювовидным ротовым аппаратом и питаются его соком, оставаясь неподвижными, если не встревожены.
После спаривания оплодотворенная самка увеличивается в размерах и рождает крошечных нимф.
Нимфы выделяют воскообразное белое вещество на своем теле для защиты от потери воды и чрезмерного солнца.
Это вещество делает насекомое кошенили белым или серым снаружи, хотя тело насекомого и его нимфы вырабатывают красный пигмент, из-за которого внутренности насекомого выглядят темно-фиолетовыми.
Взрослых самцов можно отличить от самок тем, что у самцов есть крылья и они намного меньше.

Кошениль рассеивается на первой стадии нимфы, называемой стадией «гусеницы». Молодь перемещается к месту кормления и производит длинные восковые нити.
Позже они перемещаются к краю кактусовой площадки, где ветер подхватывает восковые нити и переносит насекомых к новому хозяину.
Эти особи устанавливают места кормления на новом хозяине и производят новое поколение кошенили.
Личинки мужского пола питаются кактусом, пока не достигнут половой зрелости.
В это время они уже совсем не могут питаться и живут только до оплодотворения яиц.
Поэтому их редко наблюдают.
Кроме того, количество женщин обычно превышает количество мужчин из-за факторов окружающей среды.

Фермерство:
Ферма нопальских кактусов по производству кошенили традиционно известна как нопалри.
Два метода выращивания кошенили — традиционный и контролируемый.
Кошенили выращивают традиционным методом, высаживая зараженные подушечки кактусов или заражая существующие кактусы кошенилью и собирая насекомых вручную.
В контролируемом методе используются небольшие корзины, называемые гнездами сапотеков, размещенные на кактусах-хозяевах.
В корзинах находятся чистые, оплодотворенные самки, которые покидают гнезда и садятся на кактус в ожидании оплодотворения.изация самцами.
В обоих случаях кошенили необходимо защищать от хищников, холода и дождя.
Полный цикл длится три месяца, в течение которых кактусы содержатся при постоянной температуре 27 ° C (81 ° F).
В конце цикла новые кошенили оставляют для размножения или собирают и сушат для производства красителей.

Для производства красителя из кошенили насекомых собирают, когда им около 90 дней.
Сбор насекомых трудоемкий, так как их нужно сбивать по отдельности, чистить щеткой или собирать с кактусов и помещать в мешки.
Насекомых собирают небольшие группы коллекционеров, которые продают их местным переработчикам или экспортерам.

Несколько естественных врагов могут уменьшить популяцию насекомых на хозяевах.
Из всех хищников насекомые представляются самой важной группой.
Насекомые и их личинки, такие как огневки (отряд Lepidoptera), которые уничтожают кактусы, и хищники, такие как божьи коровки (Coleoptera), различные двукрылые (такие как Syrphidae и Chamaemyiidae), златоглазки (Neuroptera) и муравьи (Hymenoptera). идентифицированы, а также многочисленные осы-паразиты. Многие птицы, человекоподобные грызуны (особенно крысы) и рептилии также охотятся на кошенильных насекомых.
В регионах, зависящих от производства кошенили, к мерам борьбы с вредителями относятся серьезно.
Для мелкотоварного выращивания наиболее безопасными и эффективными оказались ручные методы борьбы.
Для крупномасштабного выращивания необходимо разработать передовые методы борьбы с вредителями, включая альтернативные биоинсектициды или ловушки с феромонами.

Неудачное сельское хозяйство в Австралии:
Виды Opuntia, широко известные как опунция, были впервые завезены в Австралию в попытке начать производство красителей из кошенили в 1788 году.
Капитан Артур Филлип собрал несколько зараженных кошенилью растений из Бразилии по пути к основанию первого европейского поселения в заливе Ботани, частью которого сейчас является Сидней, Новый Южный Уэльс.
В то время Испания и Португалия имели всемирную монополию на кошениль через свои колониальные источники в Новом Свете, и британцы хотели, чтобы источник находился под их собственным контролем, поскольку краска была важна для их швейной промышленности; например, им окрашивали красные мундиры британских солдат.
Попытка потерпела неудачу по двум причинам: бразильские насекомые кошенили вскоре вымерли, но кактус процветал, в конечном итоге заняв около 100 000 квадратных миль (259 000 км2) восточной Австралии.
В конечном итоге кактусы были взяты под контроль в 1920-х годах благодаря преднамеренной интродукции южноамериканской моли Cactoblastis cactorum, личинки которой питаются кактусом.

Неудачное земледелие в Эфиопии:
Грушу нопаль традиционно едят в некоторых частях северной Эфиопии, где ее больше используют, чем выращивают.
Кармин кошениль был завезен в северную Эфиопию в начале 2000-х годов для выращивания среди фермерских общин.
Foodsafe экспортировала 2000 тонн сушеной карминовой кошенили за 3 года.

Конфликт интересов между сообществами привел к закрытию бизнеса по производству кошенили в Эфиопии, но насекомое распространилось и стало вредителем.
Заражение кошенилью продолжало расти после того, как бизнес с кошенилью прекратился.
Меры борьбы не увенчались успехом, и к 2014 году около 16 000 гектаров (62 квадратных миль) кактусовых земель были заражены кошенилью.

Краситель:
Кошениль извлекают из самок кошенильных насекомых и обрабатывают для получения кармина, который может давать оттенки красного, такие как малиновый и алый.
Тело насекомого состоит на 19–22% из карминовой кислоты.
Насекомых обрабатывают погружением в горячую воду или воздействием солнечного света, пара или тепла духовки.
Каждый метод дает разный цвет, что приводит к разнообразному внешнему виду коммерческой кошенили.
Насекомые должны быть высушены примерно до 30% их первоначальной массы тела, прежде чем их можно будет хранить без разложения.
Для изготовления одного килограмма кошенильного красителя требуется от 80 000 до 100 000 насекомых.

Двумя основными формами красителя кошенили являются экстракт кошенили, краситель, получаемый из сырых высушенных и измельченных тел насекомых, и кармин, более очищенный краситель, получаемый из кошенили.
Для приготовления кармина измельченные тела насекомых кипятят в аммиаке или растворе карбоната натрия, нерастворимые вещества удаляют фильтрованием, а к прозрачному раствору соли карминовой кислоты добавляют квасцы для осаждения красной соли алюминия.
Чистота цвета обеспечивается отсутствием железа.
Хлорид двухвалентного олова, лимонная кислота, бура или желатин могут быть добавлены для регулирования образования осадка.
Для оттенков фиолетового в квасцы добавляют известь.

По состоянию на 2005 год [требуется обновление] Перу производило 200 тонн кошенильного красителя в год, а Канарские острова производили 20 тонн в год.
Чили и Мексика также экспортируют кошениль.
Было обнаружено, что в Мексике производство и экспорт красителя снижает бедность и повышает грамотность женщин.
Считается, что Франция является крупнейшим импортером в мире, а Япония и Италия также импортируют насекомое.
Большая часть этого импорта перерабатывается и реэкспортируется в другие страны.р развитая экономика.
По состоянию на 2005 год [требуется обновление] рыночная цена кошенили составляла от 50 до 80 долларов США за килограмм, в то время как синтетические красители для сырых пищевых продуктов доступны по цене от 10 до 20 долларов за килограмм.

Использование:
Использование кошенили в гистологии: окрашивание кармином моногенеи (паразитического червя).
Традиционно кошениль использовали для окрашивания тканей.
В колониальный период, с заселением овец в Латинскую Америку, использование кошенили увеличилось, так как она давала наиболее интенсивный цвет и крепче закреплялась на шерстяных предметах одежды, чем на одежде из материалов доиспанского происхождения, таких как хлопок или волокна агавы и юкки.
В целом, кошениль более эффективна на белковых волокнах животного происхождения (включая шелк), чем на растительных материалах.
Как только европейский рынок открыл для себя качества этого продукта, спрос на него резко возрос.
К началу 17 века им торговали на международном уровне.
Кармин стал сильной конкуренцией другим красителям, таким как корень марены, кермес, польский кошениль, армянский кошениль, бразильское дерево и тирский пурпур, поскольку они использовались для окрашивания одежды королей, знати и духовенства.
В течение последних нескольких столетий это был самый важный краситель от насекомых, используемый в производстве восточных ковров ручной работы, почти полностью вытеснив лак.
Кошениль также использовалась для рисования, рукоделия и гобеленов.
Шерсть и хлопок кошенильного цвета являются важными материалами для мексиканского народного искусства и ремесел.

Кошениль используется в качестве красителя для тканей и косметики, а также в качестве натурального пищевого красителя.
Кошениль также используется в гистологии в качестве подготовительного красителя для исследования тканей и углеводов.
В красках художников он был заменен синтетическими красными и практически недоступен для покупки из-за плохой светостойкости.
Натуральный краситель кармин, используемый в продуктах питания и косметике, может сделать продукт неприемлемым для потребителей-вегетарианцев или веганов.
Многие мусульмане считают продукты, содержащие кармин, запрещенными (харам), потому что краситель извлекается из насекомых, а все насекомые, кроме саранчи, запрещены в исламе.
Евреи также избегают пищи, содержащей эту добавку, хотя она не является трефом, и некоторые власти разрешают ее использование, потому что насекомое высушивают и превращают в порошок.

Кошениль — один из немногих водорастворимых красителей, которые со временем не разлагаются.
Кошениль является одним из самых светостойких, термостойких и устойчивых к окислению натуральных органических красителей и даже более устойчива, чем многие синтетические пищевые красители.
Водорастворимая форма используется в алкогольных напитках с кармином кальция; нерастворимая форма используется в самых разных продуктах.
Вместе с кармином аммония их можно найти в:
-мясо,
-колбасы,
-продукты переработки домашней птицы (в США мясные продукты не могут быть окрашены, если они не имеют соответствующей маркировки),
-сурими,
-маринады,
-алкогольные напитки,
- хлебобулочные изделия и начинки,
-печенье,
-десерты,
- глазурь,
-начинки для пирогов,
-джемы,
-сохраняет,
-желатиновые десерты,
- сокосодержащие напитки,
- сорта сыра чеддер и другие молочные продукты,
-соусы,
-сладости

Кармин считается достаточно безопасным для косметического применения в области глаз.
Значительная часть производимого нерастворимого карминового пигмента используется в:
- косметическая промышленность по уходу за волосами и кожей,
- помады,
-пудры для лица,
-румяна,
-краснеет

Ярко-красный краситель и краситель кармин, используемые в микробиологии, также часто получают из экстракта кармина.
Фармацевтическая промышленность использует кошениль для окрашивания таблеток и мазей.

Кошениль, красное красящее вещество, состоящее из высушенных измельченных тел некоторых самок щитовок, Dactylopius coccus, семейства Coccidae, кактусоядных насекомых, обитающих в тропической и субтропической Америке.
Кошениль используется для получения алых, малиновых, оранжевых и других оттенков, а также для приготовления пигментов, таких как лак и кармин (qqv.).
Краситель был завезен в Европу из Мексики, где его использовали задолго до прихода испанцев.

Кошениль почти полностью заменена синтетическими красителями, но она по-прежнему используется в основном в качестве красителя в косметике и напитках.
Красящая способность кошенили связана с кошенилином или карминовой кислотой, полученной путем кипячения кошенили в воде.
Кошениль также содержит глицерилмиристат (жир) и кокцерин.

Кошениль, или кармин, как его обычно называют, представляет собой красную краску от насекомых, которая веками использовалась для окрашивания текстиля, лекарств и косметики.
В косметике кошениль используется для окрашивания губной помады, румян и теней для век.
Цвет, созданный из этого кошенильного красителя, абсолютно красив.
Кошениль создает яркие, смелые и глубокие красные цвета.
Но, возможно, самая ошеломляющая часть этого невероятного красителя заключается в том, откуда он взялся.
Кошениль красный краситель на самом деле является результатом сбора насекомых.

Кошениль представляет собой красный красящий материал из высушенных тел самок насекомых Coccus cacti и собирают с культивируемых кактусов.
Сырье получают в основном с Канарских островов и некоторых частей Южной Америки.
Кипящий кокосHineal с минеральной кислотой дает карминовый красный (ClH12O7).
Осаждение смеси кошенили и квасцов дает ярко-красный пигмент.
Кошениль используется в качестве красителя в продуктах питания, лекарствах и косметике.
Кошениль также используется в качестве микроскопического красителя и биологического маркера.

Кошениль — красный краситель, получаемый из высушенных тел самок кактусов насекомых.
Краситель – карминовая кислота, в которой находится водорастворимый экстракт.
Кошениль осаждается при рН 3, имеет хорошую стабильность при рН 4 и превосходную стабильность при рН 5–8.
Кошениль имеет низкую красящую способность и обладает отличной устойчивостью к теплу и свету.
Кошениль также стабильна в стерилизованных белковых системах, где другие пищевые красители нестабильны.
Кошениль используется в пищевых продуктах, требующих красной окраски.

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

-Молекулярный вес: 492,4

-XLogP3-АА: 0,5

-Точная масса: 492.09039069

-Моноизотопная масса: 492,09039069

-Площадь топологической полярной поверхности: 243 Ų

-Количество тяжелых атомов: 35

-Физическое описание: твердый

-Точка плавления: 136°C

-Растворимость: 1,3 мг/мл

Кошениль получают из самок кошенильных паразитических насекомых, обитающих в Мексике, Центральной и Южной Америке.
Происхождение кошенили как красного красителя, сделанного из насекомых, насчитывает столетия.
Фактически, до того, как испанцы прибыли в Мексику в 1500-х годах, кошениль уже веками широко использовалась коренными жителями Оахаки в качестве красителя.
Однако кошениль была испанцами, которые открыли остальному миру этот невероятный красный краситель от насекомых, и он до сих пор остается предпочтительным красным красителем.

Кошениль — красное вещество, которое используется для окрашивания пищи.
Кошениль — это название как дорогого малинового или карминового красителя, так и кошенильного насекомого (Dactylopius coccus), из которого получают краситель.
Кошениль — щитовка из подотряда Sternorrhyncha, обитающая в тропиках и субтропиках Южной Америки и Мексики.

Кошениль, преимущественно сидячий паразит, обитает на кактусах рода Opuntia, питаясь влагой и питательными веществами, содержащимися в кактусах.
Насекомое вырабатывает карминовую кислоту, чтобы отпугивать других насекомых.
Карминовую кислоту можно извлечь из тела и яиц насекомого, чтобы сделать краску.
Кошениль в основном используется в качестве пищевого красителя и в косметике.

Красящее вещество насекомого Coccus cacti L.
Кошениль используется в пищевых продуктах, фармацевтических препаратах, туалетных принадлежностях и т. Д. В качестве красителя, а также в качестве микроскопического пятна и биологического маркера.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

-Количество доноров водородной связи: 9

- Количество акцепторов водородной связи: 13

-Вращающееся количество связей: 3

-Формальное обвинение: 0

-Сложность: 864

-Количество атомов изотопов: 0

-Определенное количество стереоцентров атома: 0

-Неопределенное число стереоцентров атома: 5

-Определенное количество стереоцентров связи: 0

-Неопределенное количество стереоцентров связи: 0

-Ковалентно-связанные Количество единиц: 1

-Соединение канонизировано: Да

СИНОНИМЫ:

Кармин
Кошениль
3,5,6,8-тетрагидрокси-1-метил-9,10-диоксо-7-[3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксан-2-ил]антрацен-2-карбоновая кислота
Сан-Эй Ген Сан Ред 1
2-Антраценкарбоновая кислота, 7-β-D-глюкопиранозил-9,10-дигидро-3,5,6,8-тетрагидрокси-1-метил-9,10-диоксо-
2-антраценкарбоновая кислота, 7-ss-D-глюкопиранозил-9,10-дигидро-3,5,6,8-тетрагидрокси-1-метил-9,10-диоксо-
2-антраценкарбоновая кислота, 10-дигидро-3,5,6,8-тетрагидрокси-1-метил-9,10-диоксо-
7-Глюкопиранозил-3,4,5,8-тетрагидрокси-1-метилантрахинон-2-карбоновая кислота
1-антроевая кислота, 10-дигидро-2,5,7,8-тетрагидрокси-4-метил-9,10-диоксо-6-(2,3,4,5-тетрагидроксигексаноил