PRODUITS

LE BEURRE DE CACAO

NUMÉRO CAS: 8002-31-1
NUMÉRO CE: -

SYNONYMES:
le beurre de cacao; 8002-31-1; beurre de cacao, sel de sodium; C052387; Cocaobeanoil; Cocoaabsolute; Cocoabeanextract; Cocoabeans, extrait de méthanol; CocoaBeansAbsolute, incoloreMD; Cocoaessence, sombre; Cocoaessence, blanc; Cocoaoil

Le beurre de cacao, également appelé huile de théobroma, est une graisse comestible jaune pâle extraite de la fève de cacao. Il est utilisé pour faire du chocolat, ainsi que des onguents, des articles de toilette et des produits pharmaceutiques.Le beurre de cacao a une saveur et un arôme de cacao. Son point de fusion est juste en dessous de la température du corps humain. Le beurre de cacao est obtenu à partir de fèves de cacao entières. Pour une utilisation dans la fabrication du chocolat, les grains sont fermentés avant d'être séchés. Les fèves sont ensuite torréfiées et séparées de leur coque pour produire des éclats de cacao. Environ 54 à 58% des grains de cacao sont du beurre de cacao. Les éclats de cacao sont broyés pour former une masse de cacao, qui est liquide à des températures supérieures au point de fusion du beurre de cacao et est connue sous le nom de liqueur de cacao ou de liqueur de chocolat. La liqueur de chocolat est pressée pour séparer le beurre de cacao des solides de cacao non gras.Le beurre de cacao est parfois désodorisé pour éliminer les goûts forts ou indésirables.Le beurre de cacao contient une forte proportion de graisses saturées ainsi que de l'acide oléique monoinsaturé, qui se produit généralement dans chaque triglycéride. Les triglycérides prédominants sont POS, SOS, POP, où P = palmitique, O = oléique et S = résidus d'acide stéarique.Le beurre de cacao, contrairement aux solides de cacao non gras, ne contient que des traces de caféine et de théobromine. matériaux à la place du beurre de cacao. Il existe plusieurs méthodes analytiques pour tester le beurre de cacao dilué. Le beurre de cacao frelaté est indiqué par sa couleur plus claire et sa fluorescence diminuée lors de l'illumination ultraviolette. Contrairement au beurre de cacao, la graisse frelatée a tendance à maculer et a une teneur non saponifiable plus élevée.Le beurre de cacao devient de plus en plus coûteux.Les substituts ont été conçus pour être utilisés comme alternatives. Aux États-Unis, il faut utiliser du beurre de cacao à 100% pour que le produit s'appelle chocolat. L'UE exige que les matières grasses alternatives ne dépassent pas 5% de la teneur totale en matières grasses. Le beurre de cacao est un ingrédient majeur dans pratiquement tous les types de chocolats (chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir). Cette application continue de dominer la consommation de beurre de cacao. Les sociétés pharmaceutiques utilisent largement les propriétés physiques du beurre de cacao. En tant que solide non toxique à température ambiante qui fond à température corporelle, il est considéré comme une base idéale pour les suppositoires médicinaux.Pour une graisse fondant autour de la température corporelle, le cacao a une bonne stabilité. Cette qualité, associée à des antioxydants naturels, empêche le rancissement - lui donnant une durée de conservation de deux à cinq ans.La texture veloutée, le parfum agréable et les propriétés émollientes du beurre de cacao en ont fait un ingrédient populaire dans les produits pour la peau, tels que les savons et Le beurre de cacao a généralement un point de fusion d'environ 34 à 38 ° C (93 à 101 ° F), de sorte que le chocolat est solide à température ambiante mais fond facilement une fois à l'intérieur de la bouche. Le beurre de cacao présente un polymorphisme, ayant différentes formes cristallines avec différents points de fusion. Classiquement, l'attribution des formes cristallines du beurre de cacao utilise la nomenclature de Wille et Lutton avec les formes I, II, III, IV, V et VI ayant des points de fusion 17,3, 23,3, 25,5, 27,5, 33,8 et 36,3 ° C, respectivement. La production de chocolat vise à cristalliser le chocolat pour que le beurre de cacao soit majoritairement sous la forme V, qui est la forme la plus stable que l'on puisse obtenir à partir de beurre de cacao fondu. (La forme VI se développe dans le beurre de cacao solide après un long stockage, ou est obtenue par cristallisation à partir de solvants). Une structure cristalline de forme V uniforme se traduira par une texture lisse, une brillance et une cassure. Cette structure est obtenue par tempérage du chocolat. Faire fondre le beurre de cacao dans du chocolat puis le laisser se solidifier sans tempérer conduit à la formation de formes polymorphes instables de beurre de cacao. Cela peut facilement se produire lorsque les barres de chocolat sont autorisées à fondre dans une pièce chaude et conduit à la formation de taches blanches à la surface du chocolat appelées fleur de graisse ou fleur de chocolat. utilisateurs et rentabilité parmi les fabricants. La demande de beurre de cacao devrait augmenter de manière exponentielle et devrait créer une opportunité absolue d'environ 2,5 milliards de dollars américains au cours de la période de prévision 2019-2028. les marchés du cacao, du beurre de cacao et du cacao transformé à un niveau plus organisé.Le beurre de cacao pourrait évoquer des desserts décadents lides barres de chocolat, un gâteau au fudge et de la crème glacée aux pépites de chocolat. Pourtant, cet ingrédient savoureux est également un aliment de base dans les crèmes pour la peau et autres produits de santé et de beauté. Contrairement au beurre de cacao dans votre dessert, celui de votre régime de soins de la peau ne vous fera pas prendre du poids. Le beurre de cacao est un type de graisse qui provient des fèves de cacao. Pour exploiter le beurre de cacao, les fèves sont extraites de la plus grande usine de cacao. Ensuite, ils sont rôtis, dépouillés et pressés pour séparer la graisse - le beurre de cacao. Les restes sont ensuite transformés en poudre de cacao. Le cacao est utilisé en médecine depuis environ 3000 ans. C'était un ingrédient préféré des anciens Aztèques et Mayas, qui utilisaient même le cacao comme monnaie d'échange. Plus récemment, des chercheurs ont découvert que des composés appelés phytochimiques dans le cacao pourraient aider à garder votre corps et votre peau en bonne santé.Le beurre de cacao est riche en acides gras, c'est pourquoi il est souvent vanté pour sa capacité à hydrater et nourrir la peau et à améliorer son élasticité. La graisse du beurre de cacao forme une barrière protectrice sur la peau pour retenir l'humidité. Le beurre de cacao est également riche en composés végétaux naturels appelés composés phytochimiques. Ces substances peuvent améliorer le flux sanguin vers la peau et ralentir le vieillissement cutané en protégeant contre les dommages causés par les rayons UV nocifs du soleil. Une utilisation courante du beurre de cacao est de lisser les cicatrices, les rides et autres marques sur la peau. De nombreuses femmes pensent que les crèmes et lotions au beurre de cacao peuvent être utilisées pendant et après la grossesse pour prévenir et minimiser l'apparition des vergetures. Le beurre de cacao a également été promu pour guérir les éruptions cutanées causées par des conditions telles que l'eczéma et la dermatite.Le beurre de cacao peut sentir bon et se sentir luxueux lorsque vous le frottez sur votre corps, mais il n'y a pas beaucoup de preuves qu'il améliorera l'apparence de votre peau. En ce qui concerne le traitement des cicatrices et des vergetures, jusqu'à présent, la recherche n'est pas très convaincante. Une source de confiance sur l'utilisation du beurre de cacao pour les vergetures suggère qu'il ne fonctionne pas mieux qu'une crème inactive ou placebo.Certaines recherches suggèrent que le beurre de cacao a le potentiel de prévenir et de traiter les maladies de la peau. Il peut également protéger la peau des dommages pouvant entraîner un vieillissement prématuré. Ces effets doivent encore être confirmés par de futures études.En raison de sa haute teneur en matières grasses, le beurre de cacao a une sensation plus riche et plus dense que de nombreux autres hydratants. On le compare souvent au beurre de karité, qui provient des graines de l’arbre de karité trouvé en Afrique de l’Ouest et du Centre. Le beurre de karité est également riche en acides gras, même s’il ne sent pas aussi doux que le beurre de cacao. Contrairement au beurre de cacao, le beurre de karité contient des vitamines qui sont censées aider à réparer les dommages cutanés et à accélérer la guérison. Vous verrez souvent le beurre de cacao comme un ingrédient dans les lotions et les crèmes pour le corps. Parce qu'il est comestible, c'est aussi un additif dans certains baumes à lèvres. De nombreux produits à base de beurre de cacao ont ajouté un écran solaire ou des vitamines. Vous pouvez frotter un de ces produits au beurre de cacao sur votre peau ou vos lèvres tous les jours dans le cadre de votre régime de soins de la peau.De nombreuses lotions au beurre de cacao et autres produits ne contiennent qu'une petite quantité de beurre de cacao, ainsi que d'autres ingrédients et additifs. Si vous recherchez la pureté, achetez-le sous forme de bâtonnet, qui contient 100% de beurre de cacao. Ou, si vous êtes préoccupé par les additifs, prenez un morceau de beurre de cacao entier et non raffiné et faites-le fondre dans de l'eau chaude pour fabriquer vos propres produits. Certains bricoleurs sont allés au-delà des crèmes et lotions de base. Ils ont créé leurs propres gammes de produits de soins de la peau au beurre de cacao. Certaines personnes associent le beurre de cacao à diverses huiles, comme l'huile de noix de coco ou de vitamine E, et utilisent le mélange comme shampooing hydratant. D'autres l'utilisent pour fabriquer leur propre lotion de rasage.Le beurre de cacao est considéré comme sûr à utiliser sur votre peau. Les fabricants de crèmes au beurre de cacao disent qu’elles peuvent être utilisées sans danger pendant la grossesse. Pour les personnes sensibles au beurre de cacao ou à d'autres ingrédients présents dans les produits à base de beurre de cacao, cela peut provoquer une éruption cutanée ou une autre réaction allergique.Certains ont mis en doute les effets des ingrédients ajoutés aux produits à base de beurre de cacao. Une étude de 2015 de Source de confiance a révélé qu'un produit de beurre de cacao avait des effets anti-œstrogéniques. Cela signifie qu'il a réduit ou bloqué les effets de l'hormone féminine, les œstrogènes, sur le corps. L’exposition à des produits ayant des effets anti-œstrogéniques peut avoir un effet sur le développement d’un adolescent pendant la puberté. Pourtant, ces preuves sont encore nouvelles et il n’a pas été prouvé que le beurre de cacao affecte le développement des enfants. Les gens utilisent le beurre de cacao pour ses bienfaits pour la santé depuis des centaines d’années. Les recherches suggèrent que le beurre de cacao peut améliorer la peau et qu'il peut avoir des effets anti-inflammatoires et antioxydants. La recherche sur ces avantages est cependant limitée. La plupart des études se concentrent sur la poudre de cacao, qui possède des propriétés spécifiques qui pourraient favoriser la santé de la peau. Peu de recherches ont examiné si ces avantages s'étendent au beurre de cacao.Cet article traitera des avantages du beurre de cacao, de ses utilisations et des effets secondaires possibles.Le beurre de cacao est un type de graisse végétale qui provient des fèves de cacao. Les fabricants extraient du cacao crémeuxbeurre des haricots en les fermentant, en les séchant, en les torréfiant puis en les pressant. Ils transforment la portion restante en poudre de cacao.Le beurre de cacao est un ingrédient actif commun dans les lotions, les crèmes et les baumes à lèvres. Selon certaines sources historiques, les gens consomment ou utilisent le cacao d'une autre manière depuis 460 AD. Plus récemment, les chercheurs ont découvert que le cacao avait plusieurs propriétés saines, y compris des effets anti-inflammatoires et antioxydants. aux substances que contient la poudre de cacao, comme la catéchine. Le beurre de cacao peut également avoir des avantages pour la santé.Le beurre de cacao est également un ingrédient principal du chocolat. Le chocolat est composé de beurre de cacao et de poudre de cacao, souvent avec du lait et du sucre. De nombreux produits de soin de la peau contiennent du beurre de cacao, y compris des hydratants et des crèmes anti-âge. Ces produits prétendent avoir plusieurs avantages pour la santé de la peau, tels que le soulagement de la peau sèche et l'amélioration de l'élasticité de la peau.Le cacao contient plusieurs antioxydants appelés polyphénols, qui sont un groupe de produits chimiques d'origine végétale avec une gamme d'avantages potentiels pour la santé. Ces polyphénols peuvent avoir des avantages pour une bonne santé de la peau, tels que la réduction de l'inflammation et la protection de la peau contre les dommages du soleil.Ces polyphénols sont principalement dans la poudre de cacao, pas nécessairement dans le beurre de cacao. Preuve directe que le beurre de cacao améliore efficacement la santé de la peau. Cependant, il s'agissait d'une étude à petite échelle et les scientifiques doivent effectuer plus de recherches avant de connaître les effets exacts du beurre de cacao sur la peau. Le beurre de cacao est un ingrédient de base dans de nombreux hydratants pour la peau. Certaines personnes utilisent du beurre de cacao pur pour aider à soulager la peau sèche.Comme d'autres hydratants naturels, tels que l'huile de coco, le beurre de cacao est principalement composé d'acides gras. Ces graisses peuvent aider à former une couche protectrice sur la peau, empêchant l'humidité de s'échapper et empêchant ainsi la peau de se dessécher.Certaines personnes utilisent également du beurre de cacao pour soulager la sécheresse cutanée due aux affections cutanées courantes, telles que l'eczéma et le psoriasis. Bien que cela fonctionne pour certaines personnes, il n'y a aucune preuve scientifique que cela fonctionnera pour tout le monde.Beaucoup de gens pensent que le beurre de cacao peut empêcher le développement des vergetures, en particulier pendant la grossesse.Certains médecins et sages-femmes peuvent conseiller l'utilisation du beurre de cacao pendant la grossesse pour réduire le risque de vergetures, mais il n'y a aucune preuve que l'utilisation du beurre de cacao y parviendra.Une revue rapporte que plusieurs études n'ont pas réussi à trouver des preuves que le beurre de cacao prévient les vergetures pendant la grossesse. Ils ajoutent qu'il n'y a pas non plus de preuve qu'une crème topique prévienne les vergetures.Les vergetures font naturellement partie de la grossesse et beaucoup disparaissent avec le temps.Le beurre de cacao est sans danger pour la peau. Le beurre de cacao pur ne contient aucun ingrédient susceptible de causer des problèmes chez la plupart des gens.Les gens peuvent manger du beurre de cacao pur mais ne doivent pas ingérer de produits à base de beurre de cacao conçus pour la peau.Comme pour de nombreux produits de soin de la peau, les formulations de beurre de cacao peuvent contenir d'autres ingrédients qui pourrait irriter la peau. Vérifiez toujours l'étiquette pour les irritants potentiels.Le beurre de cacao est un type de graisse qui provient de la transformation des fèves de cacao. C'est l'ingrédient principal du chocolat et de nombreuses personnes l'utilisent comme traitement topique pour ses bienfaits potentiels pour la peau.Le beurre de cacao pourrait aider à promouvoir la santé de la peau et à hydrater la peau. Bien que de nombreuses personnes trouvent le beurre de cacao bénéfique, il existe actuellement peu ou pas de preuves scientifiques qui soutiennent ces allégations. D'autres recherches dans ce domaine pourraient fournir des preuves des avantages du beurre de cacao à l'avenir. Le beurre de cacao est un outil de beauté polyvalent. C'est un excellent hydratant. Il est souvent recommandé pour une utilisation sur les cicatrices et les vergetures, car il peut en fait aider à guérir la peau.1 Mieux encore, tout est naturel, ce qui signifie que vous ne mettez pas de produits chimiques agressifs sur votre peau. Bien que ceux qui ont la peau sensible doivent toujours s'assurer qu'ils utilisent du beurre de cacao pur. Les propriétés cicatrisantes et hydratantes du beurre de cacao en font également un bon pommade pour les brûlures. Il peut être utilisé de la même manière que la plante d'aloe vera. Vous pouvez même l'utiliser pour traiter des éruptions cutanées mineures. Cependant, assurez-vous de n'utiliser que du beurre de cacao pur pour les premiers soins. L'alcool et les parfums ajoutés peuvent nuire à une brûlure.Le beurre de cacao fonctionne également comme un merveilleux baume pour les lèvres. Ses qualités hydratantes en font également une excellente crème à raser. Si vous cherchez à éviter les brûlures du rasoir, frottez plus de beurre de cacao sur votre peau lorsque vous avez terminé, cela aidera à apaiser votre peau. Pour ceux qui aiment devenir astucieux, de nombreuses recettes de savon et d'hydratant à faire soi-même utilisent du beurre de cacao comme base. Les hydratants personnalisés sont d'excellents cadeaux rentables. Le beurre de cacao a les mêmes avantages pour la santé que de manger une bonne bouchée de chocolat noir. Cela donnera également à votreplat juste un soupçon de saveur de chocolat. Pour cette raison, le beurre de cacao est souvent utilisé comme substitut du beurre ordinaire dans les plats à dessert pour ajouter une touche de douceur supplémentaire. Un autre avantage de la cuisson avec du beurre de cacao est qu'il brûle à très haute température. Cela signifie que vous pouvez cuire votre viande à une flamme plus élevée sans vous soucier de brûler le beurre.Bien que la plupart des gens préfèrent obtenir leur cacao à partir de chocolat noir, le beurre de cacao a des avantages similaires pour la santé. Il est plein d'antioxydants et de minéraux comme le magnésium, le cuivre et le manganèse, entre autres! Des études ont montré que le beurre de cacao contribue également à améliorer la santé cardiaque en abaissant la tension artérielle.Des études similaires indiquent également qu'il contribue au système immunitaire.Cependant, le beurre de cacao est riche en matières grasses et doit être consommé avec modération comme toutes les bonnes choses. appelée huile de théobrome, graisse végétale comestible jaune pâle obtenue à partir de fèves de cacao, ayant une saveur et un arôme de chocolat doux, et utilisée dans la fabrication de confiseries au chocolat, de pommades pharmaceutiques et d'articles de toilette. Il est apprécié pour ses caractéristiques de fusion, restant cassant à température ambiante ou moins mais fondant juste en dessous de la température corporelle. L'une des graisses les plus stables connues, le beurre de cacao contient des antioxydants qui découragent le rancissement et permettent une durée de conservation de deux à cinq ans. Son utilisation avec d'autres graisses améliore leur stabilité. Le traitement du beurre de cacao pour éliminer l'arôme et la couleur élimine également les antioxydants, ce qui augmente la sensibilité au rancissement. Le beurre de cacao est un composant important de la consommation de chocolat. Bien que la liqueur de chocolat utilisée dans la fabrication du chocolat à manger contienne déjà du beurre de cacao, une quantité supplémentaire est nécessaire pour produire un produit moulé qui reste ferme jusqu'à ce qu'il soit dissous dans la bouche. La quantité de graisse obtenue à partir du pressage hydraulique de la liqueur de chocolat dans la fabrication du cacao est devenue insuffisante pour les exigences de la production de chocolat, et les fèves ou éclats de cacao entiers peuvent être transformés principalement pour leur teneur en beurre de cacao. ont été développés, y compris un type adapté au temps chaud en raison de son point de fusion plus élevé; ces matières grasses, que de nombreux pays interdisent dans les produits vendus sous forme de chocolat pur, confèrent une texture cireuse et un goût similaires à ceux du beurre de cacao. Le beurre de cacao (également appelé beurre de cacao) est la matière grasse comestible extraite des fèves de cacao. En fait, environ 55% du poids de la fève provient du beurre de cacao, de couleur jaune pâle avec une forte saveur et un arôme de cacao. Malgré le mot «beurre», dans le nom, cette graisse est entièrement végétalienne et à base de plantes, provenant uniquement de la fève de cacao. Elle a la particularité étonnante de fondre juste en dessous de la température du corps humain (34–38 ° C) (93– 101 ° F). C'est pourquoi le chocolat est solide à température ambiante et fond parfaitement dans notre bouche. C'est également un ingrédient populaire dans les lotions pour le corps et le visage en raison de ses propriétés hydratantes. Il est naturellement riche en nutriments et en antioxydants et est une graisse stable qui ne rancit pas facilement, ce qui lui donne une durée de conservation de trois à cinq ans. Le beurre de cacao est fabriqué à partir de fèves de cacao, qui sont les graines du cacaoyer Theobroma. Le beurre n'est pas pressé à partir des haricots crus, au lieu de cela, ils sont d'abord fermentés, séchés, torréfiés et concassés pour créer des éclats de cacao, puis broyés en une pâte épaisse connue sous le nom de liqueur de cacao. Les éclats et la liqueur de cacao sont pressés, ce qui sépare le contenu solide de la graisse (le beurre de cacao). Le contenu solide devient de la poudre de cacao. Certains chocolatiers ajoutent du beurre de cacao supplémentaire à leur chocolat pour améliorer la texture et la sensation en bouche. L'ajout de beurre supplémentaire peut améliorer la sensation en bouche en rendant le chocolat plus crémeux et fondre plus rapidement. Alors que d'autres chocolatiers, comme Solkiki au Royaume-Uni, vont encore plus loin: ils ont récemment lancé une barre de beurre de cacao, similaire au chocolat blanc en ce qu'elle ne contient pas de cacao, mais sans produits laitiers non plus. est un ingrédient crucial pour de nombreux chocolatiers qui créent des truffes, des bonbons, des confiseries et bien plus encore. Son ajout diminue la viscosité (rendant le chocolat plus liquide), ce qui facilite le travail et le moulage des chocolats. L'ajout de beurre de cacao améliore également la brillance du chocolat et améliore le claquement. Les chocolatiers l'utilisent également pour créer des motifs colorés sur leurs chocolats. Parce que le beurre est de couleur tellement plus claire que le chocolat au lait solide ou noir, il peut être mélangé avec toutes les couleurs différentes et peint directement sur des moules de chocolat.Le beurre de cacao désodorisé a été traité chimiquement ou physiquement pour réduire les odeurs naturelles. La méthode la plus courante consiste à injecter le beurre avec de la vapeur à haute température. Le résultat est une saveur neutre et une couleur légère.Le beurre de cacao désodorisé est couramment utilisé pour les cosmétiques car il ne contient pas les arômes puissants de cacao. Il est également parfois ajouté par les chocolatiers ou les chocolatiers aux recettes lorsqu'ils ne veulent pas qu'une forte saveur et un arôme de cacao interfèrent avec l'autre flavours qu'ils ont utilisé. L'inconvénient de la désodorisation est que le traitement de la désodorisation la débarrasse de ses nutriments naturels et antioxydants très bénéfiques. La grande majorité du chocolat blanc que vous trouverez dans les magasins est faite de beurre de cacao désodorisé. Parce qu'il a été dépouillé de ses arômes, les fabricants ajoutent de la vanille et beaucoup de sucre. Le beurre de cacao est très sain pour le corps humain s'il est consommé avec modération. Elle est considérée comme une graisse saine pour le cœur car elle est riche en graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Les graisses saines soutiennent non seulement la santé de votre cerveau, mais elles stimulent également votre humeur et peuvent même aider à réduire le taux de cholestérol sanguin. Le beurre de cacao est la graisse de la fève de cacao, extraite par pression hydraulique de la masse de cacao. Il s'agit d'un beurre Pure Prime Pressure (PPP), conservant ainsi toutes ses propriétés de cristallisation et la faible teneur naturelle en acides gras des fèves de cacao sélectionnées. Il donne de la texture aux produits chocolatés sans affecter la couleur et la saveur des produits.Le beurre de cacao est un beurre solide riche en antioxydants, vitamines et acides gras qui pénètre profondément dans les couches de la peau pour l'hydrater, améliorer son élasticité et la protéger. Ses propriétés le rendent efficace pour lisser ou atténuer les cicatrices, les rides et les marques similaires sur la peau. Il peut également aider à prévenir et à minimiser l'apparence des vergetures.Le beurre de cacao fond à la température de la peau et peut donc être utilisé seul comme hydratant bien qu'il soit particulièrement populaire comme ingrédient dans la fabrication de produits de soin de la peau tels que les beurres fouettés pour le corps, les baumes , crèmes, barres de lotion et plus encore. C'est un beurre végétalien.Sans l'inclusion importante de beurre de cacao, le chocolat ne présenterait pas les caractéristiques de saveur et de texture spécifiques qui le rendent si agréable.Nos beurres de cacao purs de première pression ont établi la norme par laquelle tous les autres sont mesurés depuis plus de un siècle. Leur stabilité et leur qualité exceptionnelles signifient qu'ils sont constamment demandés par les producteurs de confiseries au chocolat du monde entier.Les beurres de cacao que nous produisons sont disponibles dans plusieurs formats différents (y compris des options entièrement et partiellement désodorisées), tels que des liquides, des blocs et des copeaux de beurre de cacao, garantissant intégration en douceur dans n'importe quelle recette ou processus de fabrication.Le beurre de cacao, également appelé huile de théobroma, est une graisse végétale jaune clair qui provient des fèves de cacao. Les producteurs fermentent, sèchent, torréfient, décapent et pressent les fèves de cacao pour en extraire le beurre de cacao.Les fèves de cacao sont cultivées dans les régions tropicales autour de l'équateur - les climats chauds et humides sont bien adaptés à la culture des cacaoyers. La plupart des fèves de cacao du monde proviennent des pays d'Afrique de l'Ouest, le Ghana, le Nigéria, le Cameroun et la Côte d'Ivoire. Le beurre de cacao est polyvalent. Non seulement c'est un ingrédient indispensable dans le chocolat produit aux États-Unis, mais c'est aussi un ingrédient populaire dans les crèmes pour la peau, les lotions, les baumes pour les lèvres et les recettes de desserts.Le beurre de cacao est une source décente de vitamine E, qui profite à votre corps à bien des égards. La vitamine E soutient la vision, la reproduction et la santé de votre cerveau, de votre peau et de votre sang.Le beurre de cacao contient une grande quantité d'acides gras, ce qui en fait un ingrédient principal de la crème pour la peau. Les acides gras aident à hydrater la peau. La graisse du beurre de cacao crée une barrière protectrice qui retient l'humidité et empêche votre peau de sécher.Le beurre de cacao est un composant principal de nombreux traitements topiques pour des conditions comme l'eczéma et la dermatite. La riche teneur en humidité et la nature protectrice à base d'huile du beurre de cacao soulagent les démangeaisons et permettent à la peau de guérir après une poussée. L'exposition aux rayons UV peut modifier la texture de la peau, endommager les cellules de la peau et même augmenter le risque de cancer de la peau. Les composés phytochimiques contenus dans le beurre de cacao peuvent protéger contre les dommages cutanés causés par les rayons UV nocifs et réduire le risque de maladie de la peau. Un taux de cholestérol élevé est un facteur de risque de maladies comme les maladies cardiaques. Le beurre de cacao peut aider à gérer ce facteur de risque et à réduire vos chances d'avoir une crise cardiaque. Le beurre de cacao contient de l'acide stéarique, que votre foie peut convertir en une graisse mono-insaturée appelée acide oléique. L'acide oléique abaisse les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et augmente les niveaux de bon cholestérol (HDL). Certaines formes de maladies du foie sont causées par une carence en choline. Le beurre de cacao contient de la choline, donc sa consommation peut aider à réduire le risque ou à gérer les symptômes de maladie du foie.Le beurre de cacao contient de petites quantités de vitamine K.La vitamine K aide votre corps à construire et à maintenir les os.Le beurre de cacao est un produit stable, comestible et à base de plantes. graisse pressée de la fève de cacao. Le processus commence avec des fèves de cacao entières, qui sont fermentées et séparées de leur coque. La fève de cacao est composée d'environ 54 pour cent de matières grasses (beurre de cacao) et la partie restante est constituée de solides fibreux (poudre de cacao). Le but est de séparer le beurre de cacao de la poudre fibreuse afin qu'ils puissent être recombinés à des niveaux variables pour faire du chocolat. Les haricots sont finement moulus en liqueur de chocolat, qui est pressée pour enlever le beurre. Le beurre de cacao est un ingrédient essentiel du chocolat et peutégalement être utilisé pour la beauté et les applications cosmétiques.Le beurre de cacao est l'ingrédient clé qui confère cette qualité si satisfaisante et fondante aux chocolats et aux sirops de chocolat. Utilisez notre beurre de cacao biologique pour vos propres créations chocolatées maison en le combinant avec de la poudre de cacao, un édulcorant naturel et d'autres ingrédients. Le beurre de cacao peut être utilisé pour fabriquer tous les types de chocolats, y compris les variétés de chocolat noir, au lait et blanc. Et comme notre beurre de cacao est entièrement naturel, il constitue un fantastique substitut sans produits laitiers au beurre dans les régimes végétaliens. Essayez-le mélangé à des smoothies, ou utilisez-le également pour faire de la crème glacée et des desserts crus! Bonne source d'acides gras protecteurs, le beurre de cacao biologique est merveilleux dans les hydratants et les produits de soins de la peau faits maison. Faites votre propre crème hydratante maison en faisant fondre lentement une partie de beurre de cacao avec trois parties d'huile essentielle brute, comme l'huile de noix de coco ou de camomille. Vous pouvez également ajouter une petite cuillerée à un bain de vapeur pour un long et somptueux trempage qui revigorera votre peau de la tête aux pieds. C'est un agent hydratant idéal pour les brillants à lèvres et les bâtonnets faits maison. Le beurre de cacao biologique est si bien absorbé que vous pouvez même le frotter directement sur votre peau sans aucun additif.

Apparence selon la norme
Saveur Selon la norme
Acide gras libre (%) 1,75 max
Humidité (%) 0,20 max
Indice d'iode 33-42
Indice de peroxyde 4,0 max.
Valeur de saponification 188-198
Matière d'insaponification (%) 0,35 max.
Point de fusion (° C) 31-35
Indice de réfraction 1.456-1.459