ÜRÜNLER

KAKAO YAĞI

CAS NUMARASI: 8002-31-1
EC NUMARASI: -

EŞ ANLAMLI:
kakao yağı; 8002-31-1; kakao yağı, sodyum tuzu; C052387; Cocaobeanoil; Cocoaabsolute; Cocoabeanextract; Cocoabeans, metanolextract; CocoaBeansAbsolute, renksizMD; Kakaosuzluk, koyu; Cocoaessence, beyaz; Cocoaoil

Theobroma yağı olarak da adlandırılan kakao yağı, kakao çekirdeğinden çıkarılan soluk sarı renkli, yenilebilir bir yağdır. Çikolata, bazı merhemler, banyo malzemeleri ve ilaç yapımında kullanılır. Kakao yağının kakao tadı ve aroması vardır. Erime noktası insan vücut sıcaklığının hemen altındadır. Kakao yağı bütün kakao çekirdeklerinden elde edilir. Çikolata üretiminde kullanılmak üzere çekirdekler kurutulmadan önce fermente edilir. Çekirdekler daha sonra kavrulur ve kakao parçacıkları üretmek için kabuklarından ayrılır. Kakao hazretlerinin yaklaşık% 54-58'i kakao yağıdır. Kakao hazretleri, kakao yağının erime noktasının üzerindeki sıcaklıklarda sıvı olan ve kakao likörü veya çikolata likörü olarak bilinen kakao kütlesi oluşturmak için öğütülür. Çikolata likörü, kakao yağını yağsız kakao katı maddelerinden ayırmak için preslenir.Kocoa yağı bazen güçlü veya istenmeyen tatları gidermek için kokusu giderilir. trigliserid. Baskın trigliseridler POS, SOS, POP'tur, burada P = palmitik, O = oleik ve S = stearik asit kalıntıları. Kakao yağı, yağsız kakao katılarının aksine, sadece eser miktarda kafein ve teobromin içerir. kakao yağı yerine malzemeler. Seyreltilmiş kakao yağını test etmek için çeşitli analitik yöntemler mevcuttur. Katkılı kakao yağı, daha açık rengi ve ultraviyole aydınlatma üzerine azalmış floresansı ile gösterilir. Kakao yağının aksine, karıştırılmış yağ bulaşma eğilimindedir ve daha yüksek sabunlaştırılamayan içeriğe sahiptir. Kakao yağı giderek daha pahalı hale gelmektedir ve ikameler alternatif olarak kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, ürünün çikolata olarak adlandırılabilmesi için% 100 kakao yağı kullanılması gerekmektedir. AB, alternatif yağların toplam yağ içeriğinin% 5'ini geçmemesini şart koşmaktadır. Kakao yağı, pratik olarak tüm çikolata türlerinde (beyaz çikolata, sütlü çikolata ve bitter çikolata) temel bir bileşendir. Bu uygulama kakao yağı tüketimine hâkim olmaya devam etmektedir.İlaç firmaları kakao yağının fiziksel özelliklerini yoğun bir şekilde kullanmaktadır. Vücut sıcaklığında eriyen, oda sıcaklığında toksik olmayan bir katı olarak tıbbi fitiller için ideal bir baz olarak kabul edilir. Vücut sıcaklığı civarında eriyen bir yağ için, kakao iyi bir stabiliteye sahiptir. Doğal antioksidanlarla birleştiğinde bu kalite, ekşimeyi önler - iki ila beş yıllık bir depolama ömrü sağlar. Kakao yağının kadifemsi dokusu, hoş kokusu ve yumuşatıcı özellikleri, onu sabun ve cilt ürünlerinde popüler bir bileşen haline getirmiştir. losyonlar. Kakao yağı tipik olarak yaklaşık 34–38 ° C (93–101 ° F) erime noktasına sahiptir, bu nedenle çikolata oda sıcaklığında katıdır ancak ağızda bir kez kolayca erir. Kakao yağı, farklı erime noktalarına sahip farklı kristal formlara sahip polimorfizm sergiler. Geleneksel olarak, kakao yağı kristal formlarının atanması, sırasıyla 17.3, 23.3, 25.5, 27.5, 33.8 ve 36.3 ° C erime noktalarına sahip olan form I, II, III, IV, V ve VI ile Wille ve Lutton terminolojisini kullanır. Çikolata üretimi, kakao yağının ağırlıklı olarak eritilmiş kakao yağından elde edilebilecek en stabil form olan V formunda olması için çikolatayı kristalleştirmeyi amaçlamaktadır. (Form VI, uzun süre saklandıktan sonra katı kakao yağı içinde gelişir veya çözücülerden kristalleştirme yoluyla elde edilir). Tek biçimli bir V kristal yapısı, pürüzsüz doku, parlaklık ve kopma ile sonuçlanacaktır. Bu yapı çikolata temperleme ile elde edilir. Kakao yağının çikolatada eritilmesi ve ardından temperlenmeden katılaşmasına izin verilmesi, kararsız polimorfik kakao yağı formlarının oluşmasına neden olur. Bu, çikolataların sıcak bir odada erimesine izin verildiğinde ve çikolatanın yüzeyinde yağ kabarması veya çikolata çiçeği adı verilen beyaz lekelerin oluşmasına neden olduğunda kolayca gerçekleşebilir. kullanıcılar ve üreticiler arasında maliyet etkinliği. Kakao yağı talebinin katlanarak artması bekleniyor ve 2019-2028 tahmin dönemi boyunca yaklaşık 2,5 Milyar ABD doları tutarında mutlak bir fırsat yaratması bekleniyor. Fildişi Sahili ve Gana gibi büyük üretici ülkelerdeki kakao yetiştiricilerinin kar marjlarına odaklanın. kakao, kakao yağı ve işlenmiş kakao pazarları daha organize bir seviyeye getiriliyor. Kakao yağı, akla çökmekte olan tatlıları getirebilir.çikolata, şekerleme katmanlı kek ve çikolata parçacıklı dondurma. Yine de bu lezzetli içerik, cilt kremlerinde ve diğer sağlık ve güzellik ürünlerinde de temel bir maddedir. Tatlınızdaki kakao yağının aksine, cilt bakımı rejiminizdeki yağ size kilo aldırmaz. Kakao yağı, kakao çekirdeklerinden elde edilen bir yağ türüdür. Kakao yağını kullanmak için çekirdekler daha büyük kakao bitkisinden çıkarılır. Sonra kavrulur, soyulur ve yağı - kakao yağı - ayırmak için preslenir. Kalıntılar daha sonra kakao tozu haline getirilir. Kakao tıpta yaklaşık 3.000 yıldır kullanılmaktadır. Para birimi olarak kakao kullanan eski Azteklerin ve Mayaların favori içeriğiydi. Daha yakın zamanlarda araştırmacılar, kakaodaki fitokimyasallar adı verilen bileşiklerin hem vücudunuzu hem de cildinizi sağlıklı tutmaya yardımcı olabileceğini keşfettiler. Kakao yağı yağ asitleri bakımından yüksektir, bu nedenle cildi nemlendirme ve besleme ve elastikiyeti geliştirme kabiliyetiyle sık sık lanse edilir. Kakao yağındaki yağ, nemi tutmak için cilt üzerinde koruyucu bir bariyer oluşturur. Kakao yağı ayrıca fitokimyasallar olarak adlandırılan doğal bitki bileşikleri açısından da zengindir. Bu maddeler cilde kan akışını iyileştirebilir ve güneşin zararlı UV ışınlarının neden olduğu hasara karşı koruyarak cildin yaşlanmasını yavaşlatabilir. Kakao yağının yaygın kullanımlarından biri ciltteki yara izlerini, kırışıklıkları ve diğer izleri yumuşatmaktır. Birçok kadın, çatlakların görünümünü önlemek ve en aza indirmek için hamilelik sırasında ve sonrasında kakao yağı kremlerinin ve losyonlarının kullanılabileceğine inanmaktadır. Kakao yağı ayrıca egzama ve deri iltihabı gibi rahatsızlıklardan kaynaklanan kızarıklıkları iyileştirmek için de teşvik edilmiştir. Kakao yağı vücudunuza sürdüğünüzde güzel kokabilir ve lüks hissedebilir, ancak cildinizin görünümünü iyileştireceğine dair çok fazla kanıt yoktur. Yara ve çatlakların tedavisi söz konusu olduğunda, şimdiye kadar yapılan araştırma pek ilgi çekici değil. Çatlaklar için kakao yağı kullanımına ilişkin son araştırmalar, etkin olmayan veya plasebo kremlerden daha iyi çalışmadığını gösteriyor. Bazı araştırmalar, kakao yağının cilt hastalıklarını önleme ve tedavi etme potansiyeline sahip olduğunu öne sürüyor. Ayrıca cildi erken yaşlanmaya neden olabilecek hasarlardan koruyabilir. Bu etkilerin gelecekteki çalışmalarla doğrulanması gerekiyor. Yüksek yağ içeriği nedeniyle, kakao yağı diğer birçok nemlendiriciden daha zengin ve daha yoğun bir hisse sahiptir. Genellikle Batı ve Orta Afrika'da bulunan shea ağacının tohumlarından elde edilen shea yağı ile karşılaştırılır. Kakao yağı kadar tatlı kokmasa da, kakao yağı kadar yağ asitleri de yüksek miktarda yağ asitleri içerir. Kakao yağının aksine, shea yağı cilt hasarını onarmaya ve iyileşmeyi hızlandırmaya yardımcı olduğu düşünülen vitaminler içerir. Genellikle kakao yağını vücut losyonları ve kremlerinde bir bileşen olarak görürsünüz. Yenilebilir olduğu için, aynı zamanda bazı dudak balzamlarında katkı maddesidir. Pek çok kakao yağı ürününe güneş kremi veya vitaminler eklenmiştir. Bu kakao yağı ürünlerinden birini cilt bakım rejiminizin bir parçası olarak her gün cildinize veya dudaklarınıza sürebilirsiniz. Birçok kakao yağı losyonu ve diğer ürünler, diğer bileşen ve katkı maddeleriyle birlikte yalnızca az miktarda kakao yağı içerir. Saflık arıyorsanız, yüzde 100 kakao yağı içeren çubuk şeklinde satın alın. Veya katkı maddeleri konusunda endişeleriniz varsa, bir parça bütün, rafine edilmemiş kakao yağı alın ve kendi ürünlerinizi yapmak için sıcak suda eritin.Bazı kendin yap yapanlar temel kremlerin ve losyonların ötesine geçmiştir. Kendi evlerinde kakao yağı cilt bakım ürünleri yarattılar. Bazı insanlar kakao yağını hindistancevizi veya E vitamini yağı gibi çeşitli yağlarla birleştirir ve karışımı nemlendirici bir şampuan olarak kullanır. Diğerleri bunu kendi tıraş losyonlarını yapmak için kullanır. Kakao yağı cildinizde kullanmak için güvenli kabul edilir. Kakao yağı kremleri üreticileri, hamilelik sırasında kullanmanın güvenli olduğunu söylüyorlar. Kakao yağı veya kakao yağı ürünlerinde bulunan diğer bileşenlere duyarlı kişilerde kızarıklığa veya başka alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bazıları kakao yağı ürünlerine eklenen bileşenlerin etkilerini sorguladı. 2015 yılında yapılan bir araştırma, bir kakao yağı ürününün anti-östrojenik etkilere sahip olduğunu buldu. Bu, kadınlık hormonu östrojenin vücut üzerindeki etkilerini azalttığı veya engellediği anlamına gelir. Anti-östrojenik etkilere sahip ürünlere maruz kalmak, ergenin ergenlik döneminde gelişimini etkileyebilir. Yine de bu kanıtlar hala yenidir ve kakao yağının çocukların gelişimini etkilediği kanıtlanmamıştır. İnsanlar, yüzlerce yıldır kakao yağını sağlık yararları için kullanmaktadır. Araştırmalar, kakao yağının cildi iyileştirebileceğini ve antiinflamatuar ve antioksidan etkilere sahip olabileceğini öne sürüyor. Çoğu çalışma, cilt sağlığını geliştirebilecek belirli özelliklere sahip kakao tozuna odaklanmaktadır. Bu faydaların kakao yağını kapsayıp kapsamadığına çok az araştırma yapılmıştır.Bu makale kakao yağının faydalarını, kullanımlarını ve olası yan etkilerini tartışacaktır. Kakao yağı, kakao çekirdeklerinden gelen bir tür bitkisel yağdır. Üreticiler kremalı kakao çıkarırçekirdeklerden fermente ederek, kurutarak, kavurarak ve ardından sıkarak tereyağı. Kalan kısmı kakao tozuna dönüştürürler. Kakao yağı, losyonlarda, kremlerde ve dudak balsamlarında yaygın bir aktif bileşendir. Bazı tarihsel kaynaklara göre, insanlar kakaoyu başka şekillerde tüketiyor veya kullanıyorlar. 460 AD Güvenilir Kaynak Daha yakın zamanlarda, araştırmacılar kakaonun anti-enflamatuar ve antioksidan etkiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlıklı özelliklere sahip olduğunu keşfettiler. kateşin gibi kakao tozunun içerdiği maddelere. Kakao yağının sağlıklı faydaları da olabilir. Kakao yağı da çikolatanın temel bileşenidir. Çikolata, genellikle süt ve şeker içeren kakao yağı ve kakao tozundan yapılır. Birçok cilt bakım ürünü, nemlendiriciler ve yaşlanmayı geciktirici kremler dahil olmak üzere kakao yağı içerir. Bu ürünler cilt sağlığı için kuru cildi hafifletmek ve cildin elastikiyetini iyileştirmek gibi çeşitli faydaları olduğunu iddia ediyor. Kakao, çeşitli potansiyel sağlık yararları olan bitki kaynaklı kimyasallar grubu olan polifenoller adı verilen birkaç antioksidan içerir. Bu polifenollerin, iltihaplanmayı azaltmak ve cildi güneşin zararlarından korumak gibi iyi cilt sağlığı için faydaları olabilir.Bu polifenoller, öncelikle kakao yağında değil, esas olarak kakao tozundadır. Kakao yağının cilt sağlığını etkili bir şekilde iyileştirdiğine dair doğrudan kanıt: Bir hücre çalışması Güvenilir Kaynak, kakao polifenollerinin cilt elastikiyetini ve cilt yaşlanmasını iyileştirdiğini ve kakao yağının bu etkileri artırabileceğini öne sürüyor. Bununla birlikte, bu küçük ölçekli bir çalışmaydı ve bilim adamlarının kakao yağının cilt üzerindeki kesin etkilerini bilmeden önce daha fazla araştırma yapmaları gerekiyor. Kakao yağı, birçok cilt nemlendiricisinin temel bileşenlerinden biridir. Bazı insanlar kuru cildi rahatlatmak için saf kakao yağı kullanır.Hindistan cevizi yağı gibi diğer doğal nemlendiriciler gibi kakao yağı da çoğunlukla yağ asitlerinden yapılır. Bu yağlar cilt üzerinde koruyucu bir tabaka oluşturmaya yardımcı olabilir, nemin kaçmasını önleyebilir ve bu nedenle cildin kurumasını durdurabilir.Bazı insanlar ayrıca egzama ve sedef hastalığı gibi yaygın cilt rahatsızlıklarından cilt kuruluğunu gidermek için kakao yağı kullanırlar. Bu bazı insanlar için işe yarasa da, herkes için işe yarayacağına dair bilimsel bir kanıt yoktur.Birçok kişi, kakao yağının özellikle hamilelik sırasında çatlakların oluşmasını önleyebileceğine inanmaktadır. çatlak riskini azaltın, ancak kakao yağı kullanmanın bunu başaracağına dair hiçbir kanıt yok. bir inceleme, kakao yağının hamilelik sırasında çatlakları önlediğine dair herhangi bir kanıt bulamadığı birkaç çalışmanın bildirdi. Ayrıca herhangi bir topikal kremin çatlakları önlediğine dair hiçbir kanıt bulunmadığını da ekliyorlar.Çatlak izleri hamileliğin doğal bir parçasıdır ve çoğu zamanla kaybolur. Kakao yağı ciltte kullanım için güvenlidir. Saf kakao yağı, çoğu insanda sorunlara neden olabilecek herhangi bir bileşen içermez.İnsanlar saf kakao yağı yiyebilir ancak cilt için tasarlanmış kakao yağı ürünlerini yememelidir.Birçok cilt bakım ürününde olduğu gibi, kakao yağı formülasyonları başka bileşenler içerebilir. bu cildi tahriş edebilir. Olası tahriş edici maddeler için etiketi daima kontrol edin. Kakao yağı, kakao çekirdeklerinin işlenmesinden elde edilen bir yağ türüdür. Çikolatanın ana bileşenidir ve birçok kişi onu potansiyel cilt yararları için topikal bir tedavi olarak kullanır. Kakao yağı cilt sağlığını geliştirmeye ve cildi nemlendirmeye yardımcı olabilir. Pek çok insan kakao yağını yararlı bulsa da, şu anda bu iddiaları destekleyen bilimsel kanıtlar çok azdır veya hiç yoktur. Bu alanda daha fazla araştırma, gelecekte kakao yağının faydaları için bazı kanıtlar sağlayabilir. Kakao yağı, çok yönlü bir güzellik aracıdır. Mükemmel bir nemlendiricidir. Çoğunlukla yara izlerinde ve çatlaklarda kullanılması tavsiye edilir çünkü aslında cildin iyileşmesine yardımcı olabilir.1 Daha da iyisi, tamamen doğaldır, bu da cildinize sert kimyasallar sürmediğiniz anlamına gelir. Hassas cilde sahip olanlar her zaman saf kakao yağı kullandıklarından emin olmalıdır. Kakao yağının iyileştirici ve nemlendirici özellikleri aynı zamanda onu iyi bir yanık merhemi haline getirir. Aloe vera bitkisine benzer şekilde kullanılabilir. Küçük kızarıklıkları tedavi etmek için bile kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, herhangi bir ilk yardım tedavisi için yalnızca saf kakao yağı kullandığınızdan emin olun. Eklenen alkol ve kokular yanığa zarar verebilir. Kakao yağı ayrıca harika bir dudak kremi görevi görür. Nemlendirici özelliği aynı zamanda onu harika bir tıraş kremi yapar. Jilet yanıklarını önlemek istiyorsanız, işiniz bittiğinde cildinize daha fazla kakao yağı sürün, bu cildinizi rahatlatmaya yardımcı olacaktır. Kurnaz olmayı sevenler için, birçok DIY sabun ve nemlendirici tariflerinde baz olarak kakao yağı kullanılır. Kişiselleştirilmiş nemlendiriciler, uygun maliyetli hediyelerdir. Kakao yağı, güzel bir bitter çikolata ısırması yemekle aynı sağlık yararlarının çoğuna sahiptir. O da vereceksadece bir parça çikolata aroması yapın. Bu nedenle, kakao yağı, tatlı yemeklerinde ekstra tatlı bir vuruş eklemek için genellikle normal tereyağının yerine kullanılır. Kakao yağı ile pişirmenin bir diğer faydası da çok yüksek ısıda yanmasıdır. Bu, tereyağını yakma endişesi duymadan etinizi daha yüksek ateşte pişirebileceğiniz anlamına gelir.Çoğu insan kakaosunu bitter çikolatadan almayı tercih ederken, kakao yağının da benzer sağlık yararları vardır. Antioksidanlar ve diğerleri arasında magnezyum, bakır ve manganez gibi minerallerle doludur! Araştırmalar, kakao yağının kan basıncını düşürerek kalp sağlığını iyileştirmeye de yardımcı olduğunu göstermiştir.Benzer çalışmalar da bağışıklık sistemine yardımcı olduğunu söylüyor, ancak kakao yağı yağ oranı yüksek ve tüm iyi şeyler gibi ölçülü tüketilmesi gerekiyor. teobroma yağı olarak adlandırılan, kakao çekirdeklerinden elde edilen, hafif çikolata tadı ve aroması olan ve çikolata şekerlemeleri, farmasötik merhemler ve tuvalet malzemeleri imalatında kullanılan soluk sarı, yenilebilir bitkisel yağ. Oda sıcaklığında veya daha düşük sıcaklıklarda kırılgan kalan ancak vücut sıcaklığının hemen altında eriyen erime özellikleri nedeniyle değerlidir. Bilinen en stabil yağlardan biri olan kakao yağı, ekşimeyi önleyen ve iki ila beş yıllık depolama ömrü sağlayan antioksidanlar içerir. Diğer yağlarla birlikte kullanılması stabiliteyi artırır. Koku ve rengi gidermek için kakao yağının işlenmesi, antioksidanları da ortadan kaldırarak ekşimeye karşı duyarlılığı artırır. Kakao yağı, çikolata yemenin önemli bir bileşenidir. Çikolata yeme imalatında kullanılan çikolata likörü halihazırda kakao yağı içermesine rağmen, ağızda eriyene kadar sert kalan kalıplanmış bir ürün üretmek için ek bir miktar gereklidir. Kakao imalatında çikolata likörünün hidrolik olarak preslenmesinden elde edilen yağ miktarı, çikolata üretiminin taleplerini karşılayamamakta, bütün kakao çekirdekleri veya uçları esas olarak kakao yağı içeriği nedeniyle işlenebilmektedir. daha yüksek erime noktası nedeniyle sıcak havaya uygun bir tip dahil olmak üzere geliştirilmiştir; saf çikolata olarak satılan ürünlerde birçok ülkenin yasakladığı bu tür yağlar, kakao yağına benzer mumsu doku ve tat verir. Kakao yağı (kakao yağı olarak da adlandırılır), kakao çekirdeklerinden elde edilen yenilebilir yağdır. Aslında, çekirdek ağırlığının yaklaşık% 55'i kakao yağından gelmektedir. Soluk sarı renktedir ve güçlü bir kakao tadı ve aroması vardır. Adındaki 'tereyağı' kelimesine rağmen, bu yağ tamamen vegan ve bitki bazlıdır, sadece kakao çekirdeğinden kaynaklanır.İnsan vücut sıcaklığının hemen altında (34–38 ° C) erime şaşırtıcı özelliğine sahiptir (93– 101 ° F). Bu nedenle çikolata oda sıcaklığında katıdır ve ağzımızda mükemmel bir şekilde erir. Aynı zamanda nemlendirici özelliklerinden dolayı vücut ve yüz losyonlarında popüler bir bileşendir. Besin maddeleri ve antioksidanlar açısından doğal olarak zengindir ve kolay bozulmayan, üç ila beş yıllık bir raf ömrü veren sabit bir yağdır. Kakao yağı, Theobroma kakao ağacının tohumları olan kakao çekirdeklerinden yapılır. Çiğ çekirdeklerden tereyağı preslenmez, bunun yerine kakao uçları oluşturmak için önce fermente edilir, kurutulur, kavrulur ve kırılır. Bu uçlar daha sonra kakao likörü olarak bilinen kalın bir macun haline getirilir. Uçlar ve kakao likörü preslenir, bu da katı içeriği yağdan (kakao yağı) ayırır. Katı içerik kakao tozu haline gelir.Bazı çikolata üreticileri, dokusunu ve ağız hissini iyileştirmek için çikolatalarına fazladan kakao yağı ekler. Fazladan tereyağı eklemek, çikolatayı daha kremalı ve daha hızlı eriterek ağız hissini artırabilir. İngiltere'deki Solkiki gibi diğer çikolata üreticileri ise bir adım daha ileri gidiyorlar. Yakın zamanda beyaz çikolataya benzer kakao katıları içermeyen, ancak süt ürünleri de bulunmayan bir kakao yağı çubuğu piyasaya sürdüler. yer mantarı, bonbon, şekerlemeler ve çok daha fazlasını üreten birçok çikolatacı için çok önemli bir bileşendir. Eklenmesi viskoziteyi azaltır (çikolatayı akıcı hale getirir) Bu, çikolatalarla ve çikolataların kalıplanmasında çalışmayı kolaylaştırır. Kakao yağı eklemek ayrıca çikolatanın parlaklığını arttırır ve çıtır çıtır çıtır çikolatalar üzerinde renkli tasarımlar oluşturmak için kullanır. Tereyağı katı süt veya bitter çikolatadan çok daha açık renkte olduğundan, tüm farklı renklerle karıştırılabilir ve doğrudan çikolata kalıplarına boyanabilir.Kokuyu giderilmiş kakao yağı, doğal kokuları azaltmak için kimyasal veya fiziksel olarak işlenmiştir. En yaygın yöntem, tereyağının yüksek ısı buharıyla enjekte edildiği yöntemdir. Sonuç, nötr bir aroma ve açık renktir. Koku giderilmiş kakao yağı, güçlü kakao aromalarını içermediğinden, genellikle kozmetik ürünlerinde kullanılır. Güçlü bir kakao tadı ve aromasının diğer fla ile karışmasını istemedikleri zaman, bazen çikolatacılar veya çikolata üreticileri tarafından tariflere eklenir.kullandıkları vours. Koku gidermenin dezavantajı, koku giderme işleminin onu oldukça faydalı doğal besin maddelerinden ve antioksidanlarından ayırmasıdır. Dükkanlarda bulduğunuz beyaz çikolatanın büyük çoğunluğu kokusu giderilmiş kakao yağı ile yapılır. Aromalarından sıyrıldığı için, yapımcılar vanilya ve bol miktarda şeker ekler. Kakao yağı, ölçülü tüketilirse insan vücudu için çok sağlıklıdır. Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar açısından yüksek olduğu için kalp sağlığı açısından sağlıklı bir yağ olarak kabul edilir. Sağlıklı yağlar sadece beyin sağlığınızı desteklemekle kalmaz, aynı zamanda ruh halinizi de iyileştirir ve hatta kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Kakao Yağı, kakao kütlesinden hidrolik basınçla çıkarılan kakao çekirdeğinin yağıdır. Saf Prime Pressure (PPP) yağıdır, bu nedenle tüm kristalizasyon özelliklerini ve seçilen kakao çekirdeklerinin doğal düşük yağ asidi içeriğini korur. Ürünlerin rengini ve lezzetini etkilemeden çikolata ürünlerine doku sağlar. Kakao Yağı, cildin katmanlarına derinlemesine nüfuz ederek nemlendiren, elastikiyetini artıran ve koruyan antioksidanlar, vitaminler ve yağ asitleri bakımından zengin katı bir tereyağıdır. Özellikleri, ciltteki yara izlerini, kırışıklıkları ve benzeri izleri yumuşatmada veya azaltmada etkili kılar. Çatlakların görünümünü önlemeye ve en aza indirmeye de yardımcı olabilir. Kakao Yağı cilt sıcaklığında erir, bu nedenle tek başına nemlendirici olarak kullanılabilir, ancak özellikle çırpılmış vücut yağları, merhemler gibi cilt bakım ürünlerinin yapımında bir bileşen olarak popülerdir. , kremler, losyon çubukları ve daha fazlası. Bu bir vegan yağıdır. Kakao yağının önemli bir parçası olmasaydı, çikolata onu bu kadar zevkli kılan belirli bir tadı ve dokusal özellikleri sergileyemezdi. Yüzyıl. Olağanüstü stabiliteleri ve kaliteleri, dünya çapındaki çikolatalı şekerleme üreticileri tarafından sürekli olarak talep gördükleri anlamına gelir. Ürettiğimiz kakao yağları, sıvı, bloklar ve kakao yağı cipsleri gibi birkaç farklı formatta (tamamen ve kısmen deodorize seçenekler dahil) mevcuttur herhangi bir tarif veya üretim sürecine sorunsuz entegrasyon. teobroma yağı olarak da adlandırılan kakao yağı, kakao çekirdeklerinden gelen açık sarı bir bitkisel yağdır. Üreticiler, kakao yağını çıkarmak için kakao çekirdeklerini fermente eder, kurutur, kavurur, soyar ve presler. Kakao çekirdekleri ekvator çevresindeki tropikal bölgelerde yetiştirilir - sıcak, nemli iklimler kakao ağaçları yetiştirmek için çok uygundur. Dünyadaki kakao çekirdeklerinin çoğu Batı Afrika ülkeleri Gana, Nijerya, Kamerun ve Fildişi Sahili'nden gelmektedir. Kakao yağı çok yönlüdür. Yalnızca ABD'de üretilen çikolatada gerekli bir bileşen olmakla kalmaz, aynı zamanda cilt kremleri, losyonlar, dudak balsamları ve tatlı tariflerinde popüler bir bileşendir. Kakao yağı, vücudunuza birçok yönden fayda sağlayan iyi bir E vitamini kaynağıdır. E Vitamini görme, üreme ve beyninizin, cildinizin ve kanınızın sağlığını destekler. Kakao yağı yüksek miktarda yağ asidi içerir ve bu da onu cilt kreminde birincil bileşen olarak uygun hale getirir. Yağ asitleri cildi nemlendirmeye yardımcı olur. Kakao yağındaki yağ, nemi tutan ve cildinizin kurumasını önleyen koruyucu bir bariyer oluşturur. Kakao yağı, egzama ve dermatit gibi durumlar için birçok topikal tedavinin birincil bileşenidir. Kakao yağının zengin nem içeriği ve koruyucu yağ bazlı yapısı, kaşıntıyı hafifletir ve alevlenmeden sonra cildin iyileşmesini sağlar. UV radyasyonuna maruz kalmak cilt dokusunda değişikliklere, cilt hücrelerine zarar verebilir ve hatta cilt kanseri riskini artırabilir. Kakao yağındaki fitokimyasallar, zararlı UV ışınlarından kaynaklanan cilt hasarına karşı koruma sağlayabilir ve cilt hastalığı riskinizi azaltabilir. Yüksek kolesterol, kalp hastalığı gibi durumlar için bir risk faktörüdür. Kakao yağı, bu risk faktörünü yönetmenize yardımcı olabilir ve kalp krizi geçirme olasılığınızı azaltabilir. Kakao yağı, karaciğerinizin oleik asit adı verilen tekli doymamış bir yağa dönüştürebildiği stearik asit içerir. Oleik asit, kötü (LDL) kolesterol seviyelerini düşürür ve iyi (HDL) kolesterol seviyelerini yükseltir. Bazı karaciğer hastalığı türleri, kolin eksikliğinden kaynaklanır. Kakao yağı kolin içerir, bu nedenle tüketmek karaciğer hastalığı riskini azaltmaya veya semptomları yönetmeye yardımcı olabilir. Kakao yağı az miktarda K vitamini içerir. K vitamini vücudunuzun kemik yapmasına ve korumasına yardımcı olur. Kakao yağı stabil, yenilebilir ve bitki bazlıdır. kakao çekirdeğinden preslenmiş yağ. Süreç, fermente edilen ve kabuklarından ayrılan bütün kakao çekirdekleriyle başlar. Kakao çekirdeği yaklaşık yüzde 54 yağdan (kakao yağı) oluşur ve kalan kısım lifli katı maddelerdir (kakao tozu). Amaç, kakao yağını lifli tozdan ayırmak, böylece çikolata yapmak için farklı seviyelerde yeniden birleştirilebilmelerini sağlamaktır. Çekirdekler, tereyağını çıkarmak için preslenen çikolata likörüne ince bir şekilde öğütülür. Kakao yağı, çikolata ve tenekede temel bir bileşendir.aynı zamanda güzellik ve kozmetik uygulamalar için de kullanılabilir. Kakao yağı, çikolatalara ve çikolata şuruplarına o kadar tatmin edici, ağzınızda eriyen kaliteyi ödünç veren temel bileşendir. Kakao tozu, doğal bir tatlandırıcı ve diğer malzemelerle birleştirerek kendi ev yapımı çikolata kreasyonlarınız için organik kakao yağımızı kullanın. Kakao yağı bitter, süt ve beyaz çikolata çeşitleri dahil her tür çikolatayı yapmak için kullanılabilir. Kakao yağımız tamamen doğal olduğu için, vegan diyetlerinde tereyağı yerine süt içermeyen harika bir alternatiftir. Smoothielerde harmanlanmış olarak deneyin veya dondurma ve çiğ tatlılar yapmak için de kullanın! İyi bir koruyucu yağ asitleri kaynağı olan organik kakao yağı, ev yapımı nemlendiriciler ve cilt bakım ürünlerinde harikadır. Hindistan cevizi veya papatya yağı gibi üç parça ham uçucu yağ ile bir ölçek kakao yağını yavaşça eriterek kendi ev yapımı nemlendiricinizi yapın. Alternatif olarak, cildinizi tepeden tırnağa canlandıracak uzun, cömert bir ıslatma için buhar banyosuna küçük bir kaşık ekleyin. Aynı zamanda ev yapımı dudak parlatıcıları ve civcivler için ideal bir nemlendiricidir. Organik kakao yağı o kadar iyi emer ki hiçbir katkı maddesi kullanmadan doğrudan cildinize sürebilirsiniz.

Standartlara göre görünüm
Standartlara göre lezzet
Serbest Yağ Asidi (%) 1.75 max
Nem (%) maks. 0,20
İyot Değeri 33-42
Peroksit Değeri 4.0 max.
Sabunlaşma Değeri 188-198
Söndürme Maddesi (%) 0.35 max.
Erime Noktası (° C) 31-35
Kırılma İndeksi 1.456-1.459