ПРОДУКТЫ

Кокосовое масло

НОМЕР КАС: 68991-68-4
НОМЕР ЕС: 232-282-8

СИНОНИМЫ:
Кокосовый жир; Кокосовое масло из Cocos nucifera; Масло копры; Кокосовый жир

Кокосовое масло (или кокосовое масло) - это пищевое масло, получаемое из фитиля, мяса и молока плодов кокосовой пальмы. Кокосовое масло - это белый твердый жир, плавящийся при более высоких комнатных температурах около 25 ° C (78 ° F), в более теплом климате в летние месяцы это прозрачное жидкое масло. Нерафинированные сорта имеют отчетливый аромат кокоса. Оно используется в качестве пищевого масла и в промышленности для производства косметики и моющих средств. Из-за высокого уровня насыщенных жиров многочисленные органы здравоохранения рекомендуют ограничить его употребление в пищу. извлекается путем сухой или влажной обработки. Сухая обработка требует, чтобы мясо было извлечено из скорлупы и высушено с использованием огня, солнечного света или печей для получения копры. Копра прессуется или растворяется в растворителях, производя кокосовое масло и высокобелковый пюре с высоким содержанием клетчатки. Сусло плохого качества для потребления человеком и вместо этого скармливается жвачным животным; Процесс извлечения белка из затора отсутствует. В мокром процессе используется кокосовое молоко, извлеченное из сырого кокоса, а не сушеная копра. Белки в кокосовом молоке создают эмульсию масла и воды. [5] Более проблематичный этап - разрушение эмульсии для извлечения масла. Раньше это делали путем продолжительного кипячения, но это приводит к обесцвечиванию масла и является неэкономичным. Современные методы используют центрифуги и предварительную обработку, включая холод, тепло, кислоты, соли, ферменты, электролиз, ударные волны, паровую дистилляцию или некоторые их комбинации. Несмотря на многочисленные вариации и технологии, влажная обработка менее жизнеспособна, чем сухая из-за снижения урожайности на 10–15%, даже с учетом потерь из-за порчи и вредителей при сухой обработке. Влажные процессы также требуют вложений в оборудование и энергию, влекущие за собой высокие капитальные и эксплуатационные расходы. Правильный сбор кокосового ореха (возраст кокоса может составлять от 2 до 20 месяцев при сборе) существенно влияет на эффективность процесса производства масла. . С копрой, приготовленной из незрелых орехов, труднее работать, и она дает продукт худшего качества с более низким выходом. Обычные переработчики кокосового масла используют гексан в качестве растворителя для извлечения на 10% больше масла, чем при использовании только роторных мельниц и экспеллеров. Затем они очищают масло, чтобы удалить некоторые свободные жирные кислоты, чтобы снизить склонность к прогорканию. Другие способы увеличения срока хранения включают использование копры с влажностью ниже 6%, поддержание влажности масла ниже 0,2%, нагревание масла до 130–150 ° C (266–302 ° F) и добавление соли или лимонной кислоты. Девственное кокосовое масло (VCO) можно производить из свежего кокосового молока, мяса или остатков. Для его производства из свежего мяса используется либо мокрый помол, либо сушка остатков, а также использование винтового пресса для извлечения масла. VCO можно также извлечь из свежего мяса, натерев его на терке и высушив до влажности 10–12%, а затем используя ручной пресс для извлечения масла. Чтобы приготовить его из кокосового молока, нужно натереть его на терке и смешать с водой, а затем отжать масло. Молоко также можно ферментировать в течение 36–48 часов, масло удалить, а сливки нагреть, чтобы удалить оставшееся масло. Третий вариант включает использование центрифуги для отделения масла от других жидкостей. Кокосовое масло также может быть извлечено из сухого остатка, оставшегося от производства кокосового молока. Тысяча зрелых кокосов весом примерно 1440 килограммов (3170 фунтов) [требуется разъяснение] дает около 170 килограммов (370 фунтов) копры, из которых около 70 литров Можно извлечь (15 имп галлонов) кокосового масла. Рафинированное, отбеленное и дезодорированное (RBD) масло обычно производится из копры и сушеных кокосовых ядер, которые прессуются в нагретом гидравлическом прессе для извлечения масла. Это дает практически все присутствующее масло, составляющее более 60% от сухой массы кокоса. Это неочищенное кокосовое масло не подходит для употребления, потому что оно содержит загрязняющие вещества и должно быть очищено с дальнейшим нагреванием и фильтрацией. Другой метод экстракции кокосового масла включает ферментативное действие альфа-амилазы, полигалактуроназ и протеаз на разбавленную кокосовую пасту. кокосовое масло, рафинированное кокосовое масло не имеет кокосового вкуса и аромата. Масло RBD используется для приготовления пищи в домашних условиях, в пищевой промышленности, в косметических, промышленных и фармацевтических целях. Кокосовое масло RBD может быть переработано дополнительно.в частично или полностью гидрогенизированное масло для повышения его температуры плавления. Поскольку кокосовое масло первого отжима и кокосовое масло RBD плавятся при 24 ° C (76 ° F), продукты, содержащие кокосовое масло, имеют тенденцию таять в теплом климате. В этом теплом климате желательна более высокая температура плавления, поэтому масло гидрогенизируется. Температура плавления гидрогенизированного кокосового масла составляет 36–40 ° C (97–104 ° F). В процессе гидрирования ненасыщенные жиры (мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты) объединяются с водородом в каталитическом процессе, чтобы сделать их более насыщенными. Кокосовое масло содержит только 6% мононенасыщенных и 2% полиненасыщенных жирных кислот. В процессе частичной гидрогенизации некоторые из них превращаются в трансжирные кислоты. Фракционированное кокосовое масло обеспечивает фракции всего масла, так что его различные жирные кислоты могут быть разделены для конкретных целей. Лауриновую кислоту, жирную кислоту с 12 углеродными цепями, часто удаляют из-за ее высокой ценности для промышленных и медицинских целей. Фракционирование кокосового масла также можно использовать для выделения каприловой кислоты и каприновой кислоты, которые являются триглицеридами со средней длиной цепи, как они используются для медицинских целей, для специальных диет и косметики, а иногда также используются в качестве масла-носителя для парфюмерии. Рекомендации Всемирной организации здравоохранения Codex Alimentarius по продуктам питания, производству пищевых продуктов и безопасности пищевых продуктов, опубликованные Продовольственной и сельскохозяйственной организацией, включают стандарты для коммерческих партнеров, производящих кокосовое масло для потребления человеком. Азиатско-Тихоокеанское сообщество кокосовых орехов (APCC), 18 членов которого производят около 90 процентов коммерчески реализуемого кокоса, опубликовало свои стандарты для кокосового масла первого отжима (VCO), определяющие натуральный кокос масло, полученное из свежих зрелых ядер кокосовых орехов способами, которые не «приводят к изменению качества масла». В 2018 году мировое производство кокосового масла составило 3,3 миллиона Кокосовое масло содержит лишь следовые количества жирных кислот (около 0,03% по массе), вместо этого оно содержит сложные эфиры. В нижеследующем содержании выражения «жирные кислоты» и «кислота» ниже относятся к сложным эфирам, а не к карбоновым кислотам. Многие организации здравоохранения не рекомендуют употреблять кокосовое масло из-за высокого содержания в нем насыщенных жиров, в том числе в США. Администрация, Всемирная организация здравоохранения [54], Министерство здравоохранения и социальных служб США, Американская диетическая ассоциация, Американская кардиологическая ассоциация, Британская национальная служба здравоохранения, Британский фонд питания и диетологи Канады. Маркетинг кокосового масла породил ошибочное мнение. Вместо этого, исследования показали, что потребление кокосового масла оказывает такое же воздействие на здоровье, как и другие нездоровые жиры, включая сливочное масло, говяжий жир и пальмовое масло. Кокосовое масло содержит большое количество лауриновой кислоты, насыщенной жир, который повышает уровень общего холестерина в крови за счет увеличения количества как липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, «хороший»), так и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, «плохой»). ") холестерин. Хотя потребление лауриновой кислоты может создать более благоприятный профиль общего холестерина в крови, это не исключает возможности того, что постоянное потребление кокосового масла может на самом деле увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний через другие механизмы, в частности, за счет заметного увеличения общего содержания в крови. холестерин, индуцированный лауриновой кислотой.Поскольку большая часть насыщенных жиров в кокосовом масле составляет лауриновая кислота, кокосовое масло может быть предпочтительнее частично гидрогенизированного растительного масла, когда в рационе используются твердые жиры.Систематический обзор и метаанализ клинических испытаний 2020 г. вопрос о том, может ли хроническое потребление кокосового масла влиять на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, показал, что концентрации холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) (но также и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) («хороший холестерин»)) были повышены по сравнению с нетропическими растительными маслами. В обзоре говорится, что «кокосовое масло не следует рассматривать как полезное масло для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, и ограничение потребления кокосового масла из-за его высокого содержания насыщенных жиров является оправданным». Обзор клинических исследований, проведенных в 2017 году экспертами Американской кардиологической ассоциации не рекомендуется употреблять кокосовое масло из-за его склонности к повышению уровня ЛПНП в крови как фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кокосовое масло на 99% состоит из жиров и состоит в основном из насыщенных жиров (82% от общего количества; таблица). В 100 граммах кокосового масла содержится 890 калорий. Половина насыщенных жиров кокосового масла составляет лауриновая кислота (41,8 грамма на 100 граммов общей композиции), в то время как другие важные насыщенные жиры - это миристиновая кислота (16,7 грамма), пальмитиновая кислота (8,6 грамма) и каприловая кислота (6,8 грамма). .Моненасыщенные жиры составляют 6% от общего состава, а полиненасыщенные жиры - 2% (таблица). В кокосовом масле содержатся фитостерины, при этом нет значительного содержания микроэлементов (таблица). Кокосовое масло содержит лауриновую кислоту (44,6-46,7%), миристиновую кислоту.кислота (16,2-21,4%), пальмитиновая кислота (6,8-8,3%), олеиновая кислота (7,2-9,8%) и линолевая кислота (3,9-6,5%). Кокосовое масло имеет долгую историю в Азии, особенно в тропических регионах, где растение в изобилии, где оно использовалось для приготовления пищи. Это масло является предпочтительным в шри-ланкийской кухне, где оно используется для тушения и жарки, как в соленых, так и в сладких блюдах. Он также играет заметную роль в кухнях Таиланда и Кералы. Как масло, относительно недавно появившееся в западных странах, кокосовое масло обычно используется в выпечке, выпечке и соте, имея ореховые качества с некоторой сладостью. иногда используется сетями кинотеатров для приготовления попкорна. Кокосовое масло добавляет к закускам значительное количество насыщенных жиров и калорий, одновременно улучшая вкус, что, возможно, является фактором, увеличивающим дальнейшее потребление высококалорийных закусок, энергетический баланс и прибавку в весе. Другие кулинарные применения включают замену твердых жиров, полученных путем гидрогенизации, в выпечке и кондитерских изделиях. Гидрогенизированное или частично гидрогенизированное кокосовое масло часто используется в немолочных сливках и закусках. При жарке температура дымления кокосового масла составляет 177 ° C (351 ° F). Кокосовое масло было протестировано для использования в качестве сырья для биодизельного топлива для использования в качестве топлива для дизельных двигателей. Таким образом, он может применяться к генераторам энергии и транспорту с дизельными двигателями. Поскольку прямое кокосовое масло имеет высокую температуру гелеобразования (22-25 ° C), высокую вязкость и минимальную температуру в камере сгорания 500 ° C (932 ° F) (во избежание полимеризации топлива), кокосовое масло обычно переэтерифицируют. сделать биодизель. Использование B100 (100% биодизель) возможно только в умеренном климате, так как точка гелеобразования составляет примерно 10 ° C (50 ° F). Чтобы использовать чистое растительное масло в качестве топлива, масло должно соответствовать стандарту Weihenstephan. Не модифицированный двигатель может повредить от умеренного до серьезного ущерба от обугливания и засорения. Филиппины, Вануату, Самоа и некоторые другие тропические островные страны используют кокосовое масло в качестве альтернативного источника топлива для автомобилей, грузовиков и автобусов, а также для генераторов энергии. Биодизельное топливо, полученное из кокосового масла, в настоящее время используется в качестве топлива для транспорта на Филиппинах. Дальнейшие исследования потенциала кокосового масла в качестве топлива для выработки электроэнергии проводятся на островах Тихого океана, хотя на сегодняшний день кажется, что это непригоден в качестве источника топлива из-за затрат на рабочую силу и ограничений поставок. кокосовое масло было протестировано для использования в качестве моторного масла и трансформаторного масла. кокосовое масло (и его производные, такие как кокосовая жирная кислота) используются в сыром виде. материалы при производстве поверхностно-активных веществ, таких как кокамидопропилбетаин, кокамид MEA и кокамид DEA. Кислоты, полученные из кокосового масла, могут использоваться в качестве гербицидов. кокосовое масло было основным маслом, используемым для освещения в Индии и экспортировалось как кохиновое масло. Кокосовое масло является важным базовым ингредиентом для производства мыла. Мыло, приготовленное с использованием кокосового масла, имеет тенденцию быть твердым, хотя оно удерживает больше воды, чем мыло, приготовленное с использованием других масел, и, таким образом, увеличивает выход продукции производителя. Оно лучше растворяется в жесткой и соленой воде, чем другие мыла, что позволяет ему легче вспениваться. Кокосовое масло или масло копры - это пищевое масло, извлекаемое из ядра или мяса зрелых кокосов, собранных с кокосовой пальмы (Cocos nucifera). У него разные приложения. Из-за высокого содержания насыщенных жиров он медленно окисляется. По этой причине оно может сохраняться до шести месяцев при температуре 24 ° C (75 ° F) без порчи. Кокосовая пальма (Cocos nucifera) является членом семейства пальмовых (Arecaceae) и единственным живым видом из рода Cocos. Термин «кокос» (или архаический «кокосовый орех») может относиться ко всей кокосовой пальме, семени или фрукту, который с ботанической точки зрения является костянкой, а не орехом. Название происходит от старого португальского слова «кокос», означающего «голова» или «череп», после трех углублений на скорлупе кокосового ореха, которые напоминают черты лица. Они повсеместно распространены в прибрежных тропических регионах и являются культурным символом тропиков. Это одно из самых полезных деревьев в мире, которое часто называют «деревом жизни». Он обеспечивает продукты питания, топливо, косметику, народную медицину и строительные материалы, а также многие другие виды использования. Внутренняя мякоть зрелых семян, а также извлеченное из них кокосовое молоко составляют регулярную часть рациона многих людей в тропиках и субтропиках. Кокосы отличаются от других фруктов, потому что их эндосперм содержит большое количество прозрачной жидкости, называемой кокосовой водой или кокосовым соком. Зрелые спелые кокосы можно использовать в качестве съедобных семян или переработать для получения масла и растительного молока из мякоти, древесного угля из твердой оболочки и кокосового волокна из волокнистой шелухи. Сушеная мякоть кокоса называется копрой, а масло и молоко, полученные из нее, обычно используются в кулинарии, в частности для жарки, а также в мыле и косметике. Сладкий кокосовый сок можно превращать в напитки или сбраживать в пальмовое вино или кокосовый уксус. Твердая оболочка, волокнистая шелуха идлинные перистые листья можно использовать в качестве материала для изготовления разнообразных изделий для мебели и украшения. Кокос имеет культурное и религиозное значение в определенных обществах, особенно в австронезийских культурах западной части Тихого океана, где он фигурирует в мифологиях, песнях и устных традициях. Он также имел церемониальное значение в доколониальных анимистических религиях и приобрел религиозное значение в культурах Южной Азии, где он используется в индуистских ритуалах. Он составляет основу свадебных ритуалов и ритуалов поклонения в индуизме. Он также играет центральную роль в кокосовой религии Вьетнама. Падающий характер их зрелых плодов привел к озабоченности по поводу смерти от кокоса. Кокосы были впервые одомашнены австронезийскими народами на островах Юго-Восточной Азии и распространились во время неолита через их морские миграции на восток, до островов Тихого океана, и на запад. как Мадагаскар и Коморские Острова. Они сыграли решающую роль в длительных морских путешествиях австронезийцев, обеспечивая переносной источник пищи и воды, а также поставляя строительные материалы для австронезийских аутригерных лодок. Кокосы также позже были распространены в исторические времена вдоль побережья Индийского и Атлантического океанов южноазиатскими, арабскими и европейскими моряками. Популяции кокосов сегодня все еще можно разделить на две на основе этих отдельных интродукций - тихоокеанские кокосы и индо-атлантические кокосы соответственно. Кокосы были завезены европейцами в Америку только во время колониальной эпохи колумбийской биржи, но есть свидетельства возможной доколумбовой интродукции тихоокеанских кокосов в Панаму австронезийскими моряками. Эволюционное происхождение кокоса оспаривается, теории утверждают, что он мог развиться в Азии, Южной Америке или на островах Тихого океана. Деревья вырастают до 30 м (100 футов) в высоту и могут давать до 75 плодов в год, хотя обычно менее 30 плодов. Растения не переносят холодов и предпочитают обильные осадки, а также полный солнечный свет. Многие насекомые-вредители и болезни поражают вид и являются помехой для коммерческого производства. Около 75% мировых поставок кокосов производится Индонезией, Филиппинами и Индией вместе взятыми. Кокосовое масло представляет собой жир, состоящий примерно на 90% из насыщенных жиров. Масло содержит преимущественно триглицериды со средней длиной цепи, примерно 92% насыщенных жирных кислот, 6% мононенасыщенных жирных кислот и 2% полиненасыщенных жирных кислот. Из насыщенных жирных кислот кокосовое масло в основном состоит на 44,6% лауриновой кислоты, 16,8% миристиновой кислоты, 8,2% пальмитиновой кислоты и 8% каприловой кислоты, хотя в целом оно содержит семь различных насыщенных жирных кислот. Его единственная мононенасыщенная жирная кислота - олеиновая кислота, а его единственная полиненасыщенная жирная кислота - линолевая. Нерафинированное кокосовое масло плавится при 24-25 ° C (76 ° F) и дымится при 170 ° C (350 ° F), в то время как рафинированное кокосовое масло имеет более высокая температура дымления 232 ° C (450 ° F). Среди наиболее стабильных масел кокосовое масло медленно окисляется и, следовательно, устойчиво к прогорклости, сохраняя до двух лет из-за высокого содержания насыщенных жиров. ] Чтобы продлить срок годности, его лучше всего хранить в твердой форме (например, при температуре ниже 24,5 ° C [76 ° F]). Медицинская наука определила, что потребление насыщенных жиров может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку кокосовое масло содержит высокая доля насыщенных жиров, регулярное употребление кокосового масла может повысить этот риск.Однако исследование 2004 года, опубликованное в журнале Clinical Biochemistry, показало, что кокосовое масло, особенно кокосовое масло первого отжима, снижает уровень холестерина ЛПНП, связанный с сердечно-сосудистыми заболеваниями, одновременно повышая полезный Уровни ЛПВП. Демиологическое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, исследовало две коренные группы населения, потребление калорийности которых составляло 63% и 34% кокосовых орехов соответственно, и не обнаружило повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний. Статья 2004 года в Американском журнале клинического питания указывает на возможность что предполагаемая причинно-следственная связь между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями может быть статистической ошибкой. Другие исследования показали, что кокосовое масло может помочь в похудании и избавлении от ядовитых веществ. Кокосовое масло - это пищевое масло, извлекаемое из ядра или мяса созревших кокосовых орехов. из кокосовой пальмы (Cocos nucifera). Во всем тропическом мире он является основным источником жира в рационе миллионов людей на протяжении поколений. Он находит различное применение в пищевых продуктах, медицине и промышленности. Кокосовое масло очень термостойкое, что делает его пригодным для жарки при высоких температурах. Из-за своей стабильности он медленно окисляется и, следовательно, устойчив к прогорклости, сохраняется до двух лет из-за высокого содержания насыщенных жиров. Как и в случае с молочными и мясными продуктами, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Всемирная организация здравоохранения, Международный колледж питания, Министерство здравоохранения и социальных служб США, Американская диетическая ассоциация, Американская кардиологическая ассоциация, BrНациональная служба здравоохранения США и диетологи Канады рекомендуют ограничить потребление значительных количеств кокосового масла из-за высокого содержания в нем насыщенных жиров. Кокосовое масло может быть извлечено путем «сухой» или «влажной» обработки. Сухая обработка требует, чтобы мясо было извлечено из скорлупы и высушено с использованием огня, солнечного света или печей для получения копры. Копра прессуется или растворяется в растворителях, в результате чего получают кокосовое масло и сусло с высоким содержанием белка и клетчатки. Сусло плохого качества для потребления человеком и вместо этого скармливается жвачным животным; нет процесса извлечения белка из затора. Приготовление и хранение копры часто происходит в антисанитарных условиях, в результате чего получается масло низкого качества, требующее очистки. Часть масла, извлеченного из копры, теряется в процессе экстракции. В процессе полностью мокрого кокоса используется сырой кокос, а не сушеная копра, а белок в кокосе создает эмульсию масла и воды. Более проблематичным этапом является измельчение. эмульсия для восстановления масла. Раньше это делали путем продолжительного кипячения, но это приводит к обесцвечиванию масла и является неэкономичным; современные методы используют центрифуги и предварительную обработку, включая холод, тепло, кислоты, соли, ферменты, электролиз, ударные волны или некоторые их комбинации. Несмотря на многочисленные вариации и технологии, влажная обработка менее жизнеспособна, чем сухая из-за снижения урожайности на 10-15% даже по сравнению с потерями из-за порчи и вредителей при сухой обработке. Влажные процессы также требуют вложений в оборудование и энергию, влекущие за собой высокие капитальные и эксплуатационные расходы. Правильный сбор кокосового ореха (возраст кокоса может составлять от 2 до 20 месяцев при сборе) существенно влияет на эффективность процесса производства масла. . С копрой, приготовленной из незрелых орехов, труднее работать, и она дает продукт худшего качества с более низким выходом. В обычном кокосовом масле используется гексан в качестве растворителя для извлечения до 10% большего количества масла, чем при использовании роторных мельниц и экспеллеров. Затем масло очищается для удаления некоторых свободных жирных кислот, чтобы снизить склонность к прогорканию. Другие способы увеличения срока хранения включают использование копры с влажностью ниже 6%, поддержание влажности масла ниже 0,2%, нагревание масла до 130–150 ° C (266–302 ° F) и добавление соли или лимонной кислоты. . Девственное кокосовое масло (VCO) можно производить из свежего кокосового мяса, молока или остатков. Производство мяса из свежего мяса включает удаление скорлупы и промывку, затем либо мокрый помол, либо сушку остатков и использование винтового пресса для извлечения масла. VCO также можно экстрагировать из свежего мяса, натерев его на терке и просушив до влажности 10-12%, а затем используя ручной пресс для извлечения масла. Чтобы приготовить его из кокосового молока, нужно натереть его на терке и смешать с водой, а затем отжать масло. Молоко также можно ферментировать в течение 36–48 часов, масло удалить, а сливки нагреть, чтобы удалить оставшееся масло. Третий вариант включает использование центрифуги для отделения масла от других жидкостей. Кокосовое масло также может быть извлечено из сухого остатка, оставшегося от производства кокосового молока. Тысяча зрелых кокосов весом примерно 1440 кг (3200 фунтов) дает около 170 кг (370 фунтов) копры, из которых около 70 литров (15 имп галлонов). ) кокосового масла может быть извлечено. Кокосовое масло имеет 100% жирность, 80-90% из которых составляют насыщенные жиры. Это дает твердую консистенцию при низких или комнатных температурах. Жир состоит из более мелких молекул, называемых жирными кислотами, а в кокосовом масле есть несколько типов насыщенных жирных кислот. Преобладающим типом является лауриновая кислота (47%), миристиновая и пальмитиновая кислоты присутствуют в меньших количествах, которые, как показали исследования, повышают вредный уровень ЛПНП. Также в следовых количествах присутствуют мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Кокосовое масло не содержит холестерина, клетчатки и содержит только следы витаминов, минералов и растительных стеролов. Растительные стеролы имеют химическую структуру, имитирующую холестерин в крови, и могут помочь блокировать абсорбцию холестерина в организме. Тем не менее, количество, обнаруженное в нескольких столовых ложках кокосового масла, слишком мало для оказания положительного эффекта. Многие из заявлений о пользе кокосового масла для здоровья относятся к исследованиям, в которых использовался специальный состав кокосового масла, состоящий из 100% среднецепочечных триглицеридов (MCTs). ), а не коммерческое кокосовое масло, наиболее доступное на полках супермаркетов. МСТ имеют более короткую химическую структуру, чем другие жиры, поэтому быстро усваиваются и используются организмом. После переваривания СЦТ попадают в печень, где сразу же используются для получения энергии. Теоретически эта быстро усваиваемая форма способствует насыщению и предотвращает накопление жира. Кокосовое масло в основном содержит лауриновую кислоту, которая не является MCT. Лауриновая кислота всасывается медленнее и метаболизируется, как и другие длинноцепочечные жирные кислоты. Таким образом, преимущества для здоровья, полученные от специально созданного кокосового масла MCT, содержащего триглицериды со средней длиной цепи, отличные от лауриновой кислоты, не могут быть применены непосредственно к коммерческим кокосовым маслам. AlthouЭпидемиологические исследования показывают, что группы людей, которые включают кокосовый орех в свой рацион питания (например, Индия, Филиппины, Полинезия), имеют низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний, важно отметить, что многие другие характеристики, диетические и другие, могут быть объяснительными. . Кроме того, тип кокоса, который они едят, отличается от того, что используется в типичной западной диете. Эти группы едят не обработанное кокосовое масло, а цельный кокос в виде кокосового мяса или прессованных кокосовых сливок, а также местную диету, состоящую из продуктов, богатых клетчаткой и с низким содержанием обработанных и сладких продуктов.Кокосовое масло состоит из жирных кислот со средней длиной цепи, которые помогает уменьшить сухость и позволяет вашей коже удерживать влагу. кокосовое масло обеспечивает защитный барьер, помогая защитить кожу от токсинов окружающей среды, грязи и других неприятных вещей, с которыми вы сталкиваетесь каждый день. нанесите немного кокосового масла на кожу, и вы немедленно почувствуйте его мягкий, разглаживающий эффект. А со временем оно может улучшить текстуру, а при регулярном использовании кокосовое масло действительно помогает уменьшить признаки старения. Оно впитывается в кожу и делает эти маленькие морщинки менее заметными. Это ореховое масло оказывает успокаивающее и успокаивающее действие и может помочь уменьшить временное покраснение, когда оно появляется. С антиоксидантными и фитонутриентными (растительными соединениями) компонентами кокосовое масло для лица может помочь повысить ваш уровень питательных веществ и бороться с факторами окружающей среды, которые ускоряют признаки старения.Кокосовое масло легко и быстро разглаживает кожу, обеспечивая мгновенное увлажнение и защиту.Если вы занимаетесь уходом за кожей своими руками, кокосовое масло становится отличным отшелушивающим средством при смешивании с гранулированное вещество, такое как сахар или крупная морская соль. Просто смешайте оба ингредиента, протрите им все лицо и протрите теплой влажной тканью. Если вы склонны к раздражению или повышенной чувствительности, кокосовое масло может помочь облегчить дискомфорт и успокоить.

Молекулярный вес 554,8 г / моль
XLogP3-AA 12.2
Количество доноров водородной связи 0
Количество акцепторов водородной связи 6
Количество вращающихся облигаций 32
Точная масса 554,45464 г / моль
Моноизотопная масса 554,45464 г / моль
Площадь топологической полярной поверхности 78,9 Å²
Количество тяжелых атомов 39
Официальное обвинение 0
Сложность 577
Количество атомов изотопа 0
Определенное количество стереоцентров атома 0
Неопределенный счетчик стереоцентров атома 1
Определенное количество стереоцентров связи 0
Неопределенное количество стереоцентров связи 0
Количество ковалентно-связанных единиц 1
Соединение канонизировано Да