ПРОДУКТЫ

ХЛОПКОВОЕ МАСЛО

НОМЕР КАС: 8001-29-4
НОМЕР ЕС: 232-280-7

СИНОНИМЫ:
H3E878020N; 8001-29-4; Хлопковое масло; Масло хлопковое, вымороженное; Масла хлопковые; Хлопковое масло [NF]; Caswell № 259A; Масло хлопковое; Подкисленный соапсток хлопкового семени; Масло хлопковое дезодорированное вымороженное; EINECS 232-280-7; Код химического пестицида EPA 031602; HSDB 913; Липомул IV; NCI-C50168; Обесцвечивающееся летнее желтое хлопковое масло Prime; Неочищенное хлопковое масло, экстрагированное растворителем; UNII-H3E878020N; Масло семян хлопка [Масло пищевое]; Хлопковое масло, жирная кислота

Хлопковое масло - это кулинарное масло из семян хлопчатника различных видов, в основном Gossypium hirsutum и Gossypium herbaceum, которые выращиваются для производства хлопкового волокна, кормов для животных и масла. Семена хлопчатника имеют структуру, аналогичную другим масличным семенам, таким как семена подсолнечника. масличное ядро, окруженное твердой внешней оболочкой; при переработке масло извлекается из ядра. Хлопковое масло используется для изготовления масла для салатов, майонеза, заправки салатов и подобных продуктов из-за его стабильности вкуса. Его жирнокислотный профиль обычно состоит из 70% ненасыщенных жирных кислот (18% мононенасыщенных и 52% полиненасыщенных), 26% насыщенных жирных кислот. .Когда оно полностью гидрогенизировано, его профиль состоит из 94% насыщенных жиров и 2% ненасыщенных жирных кислот (1,5% мононенасыщенных и 0,5% полиненасыщенных). В соответствии с производством хлопкового масла, хлопковое масло не требует такой сильной гидрогенизации, как другое. полиненасыщенные масла для достижения аналогичных результатов. Госсипол - это токсичное, желтое, полифенольное соединение, вырабатываемое хлопком и другими представителями отряда мальвовых, такими как окра. Это природное окрашенное соединение содержится в крошечных железах в семенах, листьях, стеблях, кранах. корень коры и корень хлопчатника. Адаптивная функция соединения способствует естественной устойчивости к насекомым. Три ключевых этапа очистки, отбеливания и дезодорации при производстве готового масла направлены на устранение уровня госсипола. Хлорид железа часто используется для обесцвечивания хлопкового масла. Побочный продукт переработки хлопка, семена хлопка, считались практически бесполезными до конца 19 века. В то время как производство хлопка росло в 17, 18 и середине 19 веков, в основном это было бесполезным продуктом. Хотя часть семян использовалась для посадки, удобрений и кормов для животных, большая часть была оставлена гнить или была незаконно сброшена в реки. В 1820-х и 1830-х годах Европа испытывала нехватку жиров и масел из-за быстрого роста населения в период Промышленная революция и последствия британской блокады во время наполеоновских войн. Повышенный спрос на жиры и масла в сочетании с сокращением предложения вызвали резкий рост цен. Следовательно, многие европейцы не могли позволить себе покупать жиры и масла, которые они использовали. использовались для приготовления пищи и для освещения. Многие предприниматели США пытались воспользоваться растущим европейским спросом на масла и растущим ростом в Америке поставки хлопкового семени путем измельчения семян для получения масла. Но отделение оболочки семени от семенного материала оказалось трудным, и большинство из этих предприятий потерпели неудачу в течение нескольких лет. Эта проблема была решена в 1857 году, когда Уильям Фи изобрел шелушитель, который эффективно отделил семена С этим новым изобретением хлопковое масло начали использовать для освещения в лампах, чтобы дополнить все более дорогой китовый жир и сало, но к 1859 году это использование прекратилось, так как появилась нефтяная промышленность. затем стали незаконно использоваться для обогащения животных жиров и сала. Первоначально мясоперерабатывающие предприятия тайно добавляли хлопковое масло к чистым жирам, но эта практика была обнаружена в 1884 году. Американская компания по упаковке мяса и пищевой промышленности Armour and Company попыталась загнать в угол на рынке свиного сала и понял, что было закуплено больше сала, чем могло произвести существующее поголовье свиней. Последовало расследование Конгресса, и был принят закон, требующий Продукты с добавлением хлопкового масла, обогащенные хлопковым маслом, должны иметь маркировку «жирное сало». Точно так же хлопковое масло часто смешивали с оливковым маслом. Как только эта практика была разоблачена, многие страны ввели импортные пошлины на американское оливковое масло, а Италия полностью запретила этот продукт в 1883 г. Обе эти схемы регулирования привели к снижению продаж и экспорта хлопкового масла, в очередной раз создав избыточное предложение хлопкового масла, что снизило его стоимость. Низкая ценность хлопкового семени заставила недавно созданную Procter & Gamble использовать его масло. Паника 1837 года заставила двух зятейобъединили свои предприятия по производству подсвечников и мыла, чтобы минимизировать затраты и выдержать медвежий рынок. В поисках замены дорогостоящим животным жирам в производстве братья, наконец, остановились на хлопковом масле. Procter & Gamble загнала рынок хлопкового масла в угол, чтобы обойти мясо. монополия упаковщика на цену. Но с появлением электричества спрос на свечи упал, и Procter and Gamble нашли пищевое применение для хлопкового масла. Благодаря запатентованной технологии братьям удалось гидрогенизировать хлопковое масло и разработать вещество, очень напоминающее сало. В 1911 году Procter & Gamble запустила агрессивную маркетинговую кампанию по рекламе своего нового продукта Crisco - овощного жира, который можно было использовать вместо сала. Криско разместил в крупных газетах рекламу, в которой говорилось, что этот продукт «легче усваивается ... более здоровая альтернатива приготовлению из животных жиров ... и более экономична, чем масло». Компания также раздавала бесплатные кулинарные книги, каждый рецепт которых требовал от Криско. К 1920-м годам компания разработала кулинарные книги для определенных национальностей на их родных языках. Кроме того, Криско начал транслировать кулинарные радиопрограммы. Точно так же в 1899 году Дэвид Вессон, химик-пищевой, разработали дезодорированное хлопковое масло, кулинарное масло Wesson. Масло Wesson также широко продавалось и также стало довольно популярным. В течение следующих 30 лет хлопковое масло стало доминирующим маслом в Соединенных Штатах. Масло Crisco и Wesson стало прямым заменителем сала и других масел. более дорогие масла в выпечке, жарке, тушении и заправках для салатов. Но из-за нехватки хлопкового масла во время Второй мировой войны пришлось использовать другой прямой заменитель, соевое масло. К 1944 году производство соевого масла превысило производство хлопкового масла из-за нехватки семян хлопка и соевого масла затраты падают ниже, чем на хлопковое масло. К 1950 году соевое масло заменило хлопковое масло при использовании шортенингов, таких как Crisco, из-за соевых бобов. Цены на семена хлопка также были увеличены за счет замены посевных площадей под хлопчатником кукурузой и соей, тенденция, в значительной степени подпитываемая бумом спроса на кукурузный сироп и этанол. Хлопковое масло и производство продолжали снижаться в середине и конце периода. В середине-конце 2000-х годов потребительская тенденция к отказу от трансжиров и обязательная маркировка трансжиров в некоторых юрисдикциях вызвали рост потребления хлопкового масла, что было рекомендовано некоторыми экспертами в области здравоохранения: 220 и агентствами общественного здравоохранения. как полезное масло. Crisco и другие производители смогли изменить состав хлопкового масла, чтобы оно не содержало трансжиров или практически не содержало их. Тем не менее, некоторые эксперты в области здравоохранения утверждают, что высокое соотношение полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров в хлопковом масле и переработанная природа делают его вредным для здоровья. прессованный из семян растения Gossypium. В качестве единственного источника растительного масла 100% хлопковое масло должно указываться как «хлопковое масло» на этикетках любых продаваемых продуктов. Хлопковое масло, продаваемое как съедобный продукт, должно быть переработано и очищено, чтобы исключить определенные компоненты, которые могут представлять угрозу безопасности пищевых продуктов. . В частности, госсипол, природный пигмент, присутствующий в семенах хлопка, который действует как естественный защитный механизм для насекомых и других хищников, также может действовать как токсин для людей и может привести к бесплодию у мужчин. извлекается из семян растения либо с помощью механических процессов, таких как дробление или прессование, либо с помощью химических процессов, таких как экстракция растворителем. Однако хлопковое масло чаще всего коммерчески экстрагируется путем экстракции растворителем. После экстракции сырого масла его необходимо обработать и очистить, прежде чем использовать для потребления, чтобы удалить примеси, включая свободные жирные кислоты (FFA), фосфолипиды и т. Д. пигменты и летучие соединения. Обезвоживание - это первый шаг в процессе рафинирования для удаления фосфолипидов, камедей, восков и других примесей из сырой нефти. Масло обрабатывают водой или разбавленными кислотами, такими как фосфорная кислота, которая использует тот факт, что фосфолипиды привлекают воду из-за их амфипатической природы и превращают липиды в гидратированные десны. Эти камеди нерастворимы в масле и затем отделяются от масла с помощью центрифуг. Затем отделенные камеди сушатся и превращаются в эмульгирующие агенты, такие как лецитин. Второй этап процесса рафинирования - это отделение свободных жирных кислот (FFA) от масла посредством щелочной нейтрализации. В зависимости от типа обрабатываемого масла нейтрализация может состоять из двух или трех стадий, из которых три стадии выполняются для получения масла более высокого качества. Хлопковое масло проходит все три стадии нейтрализации. Первая стадия нейтрализации происходит при добавлении каустической соды или гидроксида натрия в масло после прокачки через фильтр и нагревания до 133 ° C (271 ° F). При перемешивании смеси происходит реакция омыления, которая нейтрализует масло.омыление, положительный заряд свободных жирных кислот (FFA) реагирует с отрицательно заряженной гидроксильной группой в каустической соде с образованием мыла и глицерина. Он известен как соапсток и отделяется от масла. Второй этап нейтрализации - это повторение первого этапа с добавлением в смесь большего количества каустической соды. Заключительный этап - это вторая промывка водой для минимизации уровня остаточных количеств. Мыло в смеси. Четвертая стадия процесса очистки - дезодорация для удаления летучих веществ. Молекулы перегоняются с использованием пара под высоким давлением, вводимого через вакуумную систему. Пятая стадия процесса очистки - вымораживание для удаления насыщенных триацилглицеринов, чтобы предотвратить затвердевание нефтепродукта при низких температурах. Переработанное масло хранится в прохладной среде с температурой ниже 5 ° C (41 ° F). В процессе подготовки к зиме масло разделится на жидкую и твердую фракции. Твердая фракция будет кристаллизоваться из-за присутствия насыщенных триацилглицеринов. Затем две фракции разделяются фильтрацией. Хлопковое масло традиционно использовалось в таких продуктах, как картофельные чипсы, и в течение многих лет было основным ингредиентом продукта Crisco, шортенинга. Текущая формула Crisco не содержит хлопкового масла. Значительно менее дорогое, чем оливковое масло или масло канолы, хлопковое масло является популярным маслом для жарки в ресторанах и производстве закусок. Хлопковое масло используется в производстве пищевых продуктов, таких как кулинарные масла, масла для салатов, маргарины и шортенинги. В Соединенных Штатах хлопковое масло используется в продуктах Procter & Gamble's Olestra и Olein в качестве неперевариваемых заменителей жира, используемых для создания кремообразной текстуры и насыщенного вкуса жареной пищи. семена хлопчатника. Целое семя хлопка содержит от 15 до 20 процентов масла. Хлопковое масло необходимо очистить, чтобы удалить госсипол. Этот природный токсин придает маслу желтый цвет и защищает растение от насекомых. Нерафинированное хлопковое масло иногда используется в качестве пестицида. Этот токсин также связан с бесплодием и повреждением печени. Хлопковое масло используется в кулинарии, а также в качестве домашнего средства от некоторых кожных заболеваний и недугов. Как и оливковое масло, хлопковое масло содержит много полиненасыщенных жиров, которые могут помочь снизить уровень ЛПНП («плохой» холестерин) и повысить уровень ЛПВП («хороший» холестерин). Но в нем также много насыщенных жиров, которые оказывают противоположное влияние на холестерин и увеличивают риск сердечных заболеваний. Хлопковое масло обычно используется в обработанных пищевых продуктах из-за его способности продлевать срок хранения. Некоторые из этих продуктов включают:
картофельные чипсы
печенье и крекеры
маргарин
майонез
заправка для салата
Это также популярный ингредиент для выпечки. Он обеспечивает твердый индекс жира для шортенинга, делая выпечку влажной и жевательной. Оно также помогает достичь кремообразной консистенции глазури и взбитых начинок. Хлопковое масло также используется во многих сетях быстрого питания для жарки во фритюре, поскольку оно усиливает вкус пищи, а не маскирует его. Кроме того, оно менее дорогое, чем другие растительные масла. Хлопковое масло также используется во многих непищевых целях. В 1800-х годах хлопковое масло в основном использовалось в масляных лампах и для изготовления свечей. В настоящее время его используют в инсектицидах, средствах для стирки и косметике. Хлопковое масло может иметь экономические преимущества, но содержание насыщенных жиров делает его нездоровым выбором по сравнению с другими растительными маслами. Это одно из применений хлопкового масла, которое не считается спорным. . Хлопковое масло содержит высокие концентрации витамина Е, жирных кислот и антиоксидантов, которые имеют много преимуществ для вашей кожи, в том числе:
увлажняющий
против старения
противовоспалительные свойства
Некоторые жирные кислоты увеличивают проницаемость кожи. Это позволяет вашей коже лучше впитывать другие ингредиенты для достижения лучших результатов. Линолевая кислота, которая является одной из жирных кислот в хлопковом масле, является частым ингредиентом средств по уходу за кожей. Его также используют в шампунях от перхоти и кремах после загара из-за его противовоспалительных свойств. Хлопковое масло содержит только 18 процентов мононенасыщенных жиров, но при частичной гидрогенизации их содержание увеличивается до 50 процентов. Теоретически хлопковое масло может иметь противовоспалительное действие, подобное оливковому. Это может помочь снизить риск сердечных заболеваний и улучшить симптомы воспалительных состояний, таких как артрит. Несмотря на то, что гидрогенизированное хлопковое масло содержит довольно много ненасыщенных жиров, Фонд артрита рекомендует другие масла, обладающие противовоспалительными свойствами, в том числе:
оливковое масло
масло виноградных косточек
рапсовое масло
масло авокадо
масло грецкого ореха
Хлопковое масло содержит большое количество витамина Е, который является антиоксидантом с множеством доказанных преимуществ для кожи, включая более быстрое заживление ран. Витамин Е также оказывает положительное влияние на кожные язвы, псориаз и другие кожные заболевания и травмы. Это говорит о том, что хлопковое масломогут иметь аналогичные эффекты, хотя вы можете найти более мощные источники витамина Е. Хлопковое масло имеет долгую историю, и эта история продолжается и сегодня. Масло повсеместно используется не только в кулинарии, но и в качестве ингредиента в шортенингах, заправках для салатов и других пищевых продуктах в центральных рядах продуктовых магазинов по всей стране. Хлопковое масло - это кулинарное масло, изготовленное из семян хлопчатника. Оно принадлежит к той же категории, что и масло канолы, соевое масло и сафлоровое масло, поскольку это действительно воспалительное «растительное» масло, которое обрабатывается и может легко окисляться при воздействии высокой температуры, света и воздуха. Хлопковое масло очищается для удаления госсипола. , встречающийся в природе токсин в масле семян, который защищает растение от насекомых. При употреблении этот природный пестицид может быть токсичным, поэтому его всегда удаляют из семян, из которых делают кулинарное масло или муку. Вы найдете гидрогенизированное хлопковое масло в списке ингредиентов многих обработанных и упакованных пищевых продуктов. Его используют в заправках для салатов, выпечке, хлопьях и многом другом. Хлопковое масло имеет множество применений. Он хорошо известен тем, что используется в качестве растительного масла, во многом как рапсовое или соевое масло. Но его также используют в шортенингах и упакованных продуктах. Содержит линолевую кислоту. Около 55 процентов рафинированного хлопкового масла состоит из полиненасыщенных жиров, таких как линолевая кислота. Это жирная кислота омега-6, которая при умеренном потреблении помогает уменьшить воспаление, снизить риск сердечных заболеваний, улучшить работу мозга и повысить иммунитет. Линолевая кислота также содержится в сафлоровом масле, подсолнечном масле, кукурузное масло и кунжутное масло. Эти типы жирных кислот омега-6 следует употреблять вместе с жирными кислотами омега-3. К сожалению, стандартная американская диета состоит из слишком большого количества жиров омега-6, что на самом деле может иметь неблагоприятные последствия для вашего здоровья. Почти 20 процентов масла из семян хлопка содержат олеиновую кислоту, жирную кислоту омега-9, которая естественным образом содержится в растительных жирах. Олеиновая кислота известна своей способностью снижать кровяное давление и уровень холестерина, она также может помочь предотвратить диабет 2 типа, бороться с инфекциями и улучшить работу мозга. Оливковое масло, миндальное масло и масло авокадо содержат еще большее количество полезной для сердца олеиновой кислоты. масло приносит пользу коже благодаря своим увлажняющим и успокаивающим свойствам. Нерафинированное хлопковое масло содержит масло витамина Е, обладающее противовоспалительным и антиоксидантным действием. Хотя нет никаких научных доказательств этого преимущества хлопкового масла, оно обычно используется местно по этим причинам. Помните, что если вы не используете органический продукт, в нем могут присутствовать пестициды. Хлопковое масло для волос помогает увлажнить волосы и кожу головы, а также уменьшить или устранить перхоть. Его также можно использовать в качестве средства для укладки, помогая придать волосам блеск и укладку, уменьшая потребность в средствах для волос, содержащих химические добавки. Ваши волосы могут быть менее подвержены ломкости, если вы используете немного хлопкового масла перед укладкой. экстракционные заводы в основном находятся в Китае, Индии, Пакистане, США, Бразилии и Турции (производство 5 миллионов тонн в год; Таблица 1). Обычно тремя основными жирными кислотами в этом масле являются пальмитиновая кислота, олеиновая кислота и линолевая кислота со средним процентным содержанием 22, 20 и 54 соответственно. Четыре основных триацилглицерина в хлопковом масле - это PLL (27,5%), LLL (19%), POL (14%) и OLL (12,5%). Хлопковое масло содержит уникальные типы жирных кислот - мальваловую и стеркуловую кислоты, которые называются циклопропеноидными жирными кислотами. И мальваловая, и стеркуловая кислоты имеют одно двойное связывание с пропеновым кольцом и некоторые свойства токсичности, но после дезодорации общее количество циклопропеноидных жирных кислот снижается до 0,04%. Обычно содержание PL в сыром хлопковом масле составляет около 0,7–0,9%. Хлопковое масло также является исключительным из-за наличия токсичного полифенольного компонента под названием госсипол. Этот пигмент придает темно-красный цвет неочищенному хлопковому маслу. Большая часть госсипола удаляется во время нейтрализации, и в конце очистки в масле будет безопасный уровень 1–5 частей на миллион. Хотя госсипол проявляет токсичность, недавние исследования показали, что этот компонент обладает биологически активными свойствами, такими как антимикробное, антиоксидантное и противоопухолевое действие. β-Ситостерин является наиболее распространенным стеролом в хлопковом масле, за ним следуют кампестерин, стигмастерол и Δ5-авенестерол. Хлопковое масло - богатый источник токоферолов. Общее содержание токоферола в неочищенном хлопковом масле составляет около 1000 ppm, а α- и γ-токоферолы составляют 41% и 58% соответственно. Наличие высокого уровня природных антиоксидантов, относительно высокий процент насыщенных жирных кислот и особый ореховый вкус делают это масло одним из лучших вариантов для использования в качестве масла для жарки. Мировое потребление хлопкового масла составляет 5,2 миллиона метрических тонн. Потребление продуктов питания в Соединенных Штатах варьировалось от 550 до 935 миллионов фунтов за последние 15 лет. Хлопковое масло с высоким содержанием омега-6, без линоленовой кислоты и относительно высоким содержанием насыщенных жирных кислот.с отношением P / S, равным 2. 27% -ное содержание насыщенных кислот может быть недостатком с точки зрения маркировки пищевых продуктов из-за низкого содержания насыщенных жиров. Тем не менее, хлопковое масло считается отличным маслом для жарки во фритюре из-за отсутствия линоленовой кислоты и высокого уровня токоферолов, способствующих долгой жизни мальков. Кроме того, жареная пища имеет ореховый или маслянистый вкус, типичный для жареной пищи, ароматизатор, полученный из кислот омега-6 через гидропероксиды и последующие продукты распада (например, 2–4 диенала). Хлопковое масло является отличным выбором для жареных закусок со структурой , ощущение во рту, хорошее послевкусие и стабильность при хранении являются первоочередными критериями. Картофельные чипсы, обжаренные в хлопковом масле, имеют ореховый вкус и пользуются популярностью у потребителей США. Хлопковое масло получают из семян хлопчатника различных видов, в основном Gossypium hirsutum и Gossypium herbaceum. Они выращиваются в основном для производства хлопкового волокна и кормов для животных. Обработка включает использование гидравлического прессования, винтового прессования и экстракции растворителем. Он классифицируется как полиненасыщенное масло с 70% ненасыщенных жирных кислот (18% мононенасыщенных и 52% полиненасыщенных). Он содержит 20–25% пальмитиновой кислоты, 2–7% стеариновой кислоты, 18–30% олеиновой кислоты и 40–55% линолевой кислоты (Fennema, 1985). Он также содержит токсичное желтое полифенольное соединение, известное как госсипол. Это природное окрашенное соединение содержится в крошечных железах семян, листьев, стеблей, коры стержневого корня и корня хлопчатника. Адаптивная функция соединения способствует естественной устойчивости к насекомым. При производстве готового масла три ключевых этапа очистки, отбеливания и дезодорирования действуют для удаления госсипола. Основное использование хлопкового масла связано с пищевыми продуктами; оно используется в качестве салатного масла, для жарки, производства маргарина и для производства шортенингов, используемых в тортах и печенье. Затвердевшие хлопковые масла с температурой плавления более 44 ° C получают продолжением той же процедуры, что и в «Нормальном гидрировании». раздел выше. Вероятно, наиболее широко используемым продуктом этого класса является полностью отвержденное хлопковое масло с максимальной вязкостью 2 IV и температурой плавления 62 ° C. Его добавляют к основе гидрированного шортенинга (см. Выше раздел «Изо- или транс-супрессивное гидрирование») для получения смеси с достаточно ровной кривой SFI. Хотя это полностью затвердевшее хлопковое масло иногда называют свободно и неправильно, как «стеарин», на самом деле оно зависит от 25% присутствующей пальмитиновой кислоты, что делает невозможным образование очень высокой доли тристеаратов. Это оказывает благоприятное влияние на кристаллическую форму, полученную при охлаждении, и, следовательно, на текстуру укорочения, в которую он был включен (Swern, 1964). «Промытое» хлопковое масло хорошего качества, сухое и с содержанием FFA ниже 0,3%, без особых трудностей будет гидрироваться до 2 IV. Доступность хлопкового масла была относительно стабильной в течение последних нескольких лет, так как хлопок практически не рос. площадь посевных площадей, которая выровнялась с 13 до 14 миллионов акров (5,5 млн га) ежегодно, в то время как кормление цельными семенами молочных животных растет. Хлопковое масло стало очень популярным в Соединенных Штатах благодаря своей функциональности и вкусу. Увеличение внутреннего потребления практически исключило его с экспортного рынка, и только 13% от уровня производства 1993 года, составлявшего 1,15 миллиарда фунтов (0,52 млн т), было отправлено в море (1). Хлопковое масло имеет более высокое содержание насыщенных жирных кислот (в основном пальмитиновой), чем соевое масло (Таблица 1.4), но содержит <1% линоленовой кислоты. Высокое содержание пальмитиновой кислоты способствует формированию β '-кристаллической формы, которая необходима для пластичных жиров. Когда вы потребляете хлопковое масло, вы увеличиваете потребление омега-3 и омега-6 жирных кислот, двух типов полиненасыщенных жиров. И омега-3, и омега-6 являются незаменимыми жирами, это жиры, которые необходимо употреблять с пищей, потому что ваш организм их не производит. Омега-3 жирные кислоты в хлопковом масле помогают уменьшить свертываемость крови и воспаление в организме и также может помочь расширить кровеносные сосуды и снизить кровяное давление. Омега-6 в хлопковом масле помогает снизить риск сердечных заболеваний, а также может помочь снизить риск рака. Небольшое количество мононенасыщенных жиров в хлопковом масле также приносит пользу для здоровья. Исследования показали, что при замене насыщенных жиров мононенасыщенными жирами снижается риск сердечно-сосудистых событий или смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, исследования показали, что повышенное потребление мононенасыщенных жиров снижает риск общей смертности и инсульта. Если вы решите включить хлопковое масло в свой рацион, важно помнить, что это масло, как и все другие масла, является жирным. Жиры содержат девять калорий на грамм по сравнению с четырьмя калориями на грамм углеводов и белков. Таким образом, даже если хлопковое масло считается полезным жиром, вы все равно должны употреблять его в умеренных количествах, чтобы достичь и поддерживать здоровый вес. Хлопковое масло извлекается из семян хлопка, которые являются побочными продуктами производства хлопкового волокна. Семена хлопкабогаты маслом и белками и поэтому используются для производства хлопкового масла и в качестве кормовой добавки для крупного рогатого скота и овец. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, хлопковое масло - это тип растительного масла, используемого в основном в пищу. Китай является крупнейшим производителем хлопкового масла в мире, за ним следуют Индия, Пакистан, США и Узбекистан. Хлопковое масло можно использовать для приготовления масла для салатов (майонез, заправки для салатов, соусов и маринадов), растительного масла для жарки как в коммерческих, так и в домашних условиях, а также маргарина или шортенинга для выпечки и глазури для тортов. Кроме того, ограниченные количества могут быть использованы для производства промышленных продуктов, таких как мыло и косметика. Хотя хлопковое масло обычно не продается в розничных магазинах Гонконга в качестве растительного масла, оно присутствует в некоторых продуктах питания, таких как хлебобулочные изделия и жареные закуски. Хлопковое масло извлекается из ядра, являющегося частью семян хлопка. Это масло содержит линолевую кислоту, олеиновую кислоту, линоленовую кислоту и миристиновую кислоту. Используется как непищевое масло и используется для приготовления полимерных смол. Хлопковое масло получают из семян Gossypium sp. Используется для придания жареного или орехового аромата жареным пищевым продуктам. Хлопковое масло используется в качестве компонента для приготовления шортенингов и маргаринов. Оно имеет длительный срок хранения и полезно для сердца. Масло семян госсипиума травяного (хлопкового) (также называемое хлопковым маслом) представляет собой жирное масло, полученное из семян хлопка. Это бледно-желтое масло. Гидрогенизированное хлопковое масло - это мягкий белый материал, изготовленный из хлопкового масла. Жирные кислоты из хлопкового масла называются хлопковой кислотой. Моноглицериды, полученные из хлопкового масла, называются глицеридом хлопковых семян. При гидрировании этот материал называется гидрогенизированным глицеридом хлопковых семян. В косметике и средствах личной гигиены хлопковое масло и ингредиенты, изготовленные из хлопкового масла, могут использоваться в составе средств для очищения кожи, макияжа глаз, других средств макияжа, а также средств по уходу за кожей и волосами. полученные из семян хлопчатника. Как сырая нефть, она имеет темный и мутно-коричневый цвет. В рафинированном виде оно представляет собой желтоватое высококачественное пищевое масло. Хлопковое масло проявляет лишь небольшую тенденцию к испарению. Его коммерческое значение снижается, так как производители все чаще отправляют жирные кислоты в качестве полуфабрикатов. Гидрогенизированное хлопковое масло, хлопковое (госсипиевое) масло, хлопковая кислота, глицерид хлопковых семян и гидрогенизированный глицерид хлопковых семян - это косметические ингредиенты, полученные из хлопкового масла и используемые для кожных покровов. кондиционирующие агенты и поверхностно-активные вещества. Нонасла, которые, как известно, являются токсичными, которые могут быть обнаружены в хлопковом масле, включают госсипол, афлатоксин и циклопропеноидные жирные кислоты (CPFA). Также возможно загрязнение токсичными тяжелыми металлами и / или полихлорированным дифенилом (ПХБ) или другими пестицидами. Хлопковое масло было нетоксичным в исследованиях острой пероральной токсичности на крысах. В краткосрочном исследовании кролики, которых кормили 2% хлопковым маслом в течение 7 недель, имели значительно более низкие химические параметры крови (по сравнению с контрольными пшеничными отрубями) и значительно больше запасенного в печени витамина А (по сравнению с кроликами, получавшими другие жиры). Контрольные образцы хлопкового масла, использованные в качестве носителей в двух парентеральных исследованиях, дали отрицательные результаты. Гидрогенизированное хлопковое масло, испытанное в составе, не вызывало раздражения кожи или глаз у кроликов. В репродуктивном исследовании пероральной дозы было проверено содержание до 30% хлопкового масла (с 1% CPFA), и не сообщалось об отрицательном влиянии на половую зрелость и репродуктивную способность поколения F0; изменения были отмечены в поколении F1, но репродуктивная способность не изменилась. В репродуктивных исследованиях парентерального введения не было выявлено побочных эффектов. Хлопковое масло не было мутагенным. Гидрогенизированное хлопковое масло в составе (примерно до 21%) не было ни раздражителем, ни сенсибилизатором в клинических исследованиях. Ограниченные клинические данные показали, что хлопковое масло не содержит аллергических белков. На основании имеющихся данных был сделан вывод, что эти ингредиенты можно безопасно использовать в косметических рецептурах, если не превышаются установленные пределы концентрации госсипола, тяжелых металлов и пестицидов. Хлопковое масло от ADM предлагает удобные для потребителя масла, идеально подходящие для жарки. Универсальное и естественно стабильное, поскольку оно содержит небольшое количество линоленовой кислоты, хлопковое масло помогает доставить вкусные жареные продукты с желаемым вкусом. Хлопковое масло от ADM обладает приятным вкусом, что делает его идеальным маслом для жарки. Универсальное и стабильное от природы, с низким содержанием линоленовой кислоты, хлопковое масло обеспечивает восхитительный жареный вкус, который так жаждут потребители. А, выбирая хлопковое масло от ADM, вы получаете еще больше стабильности благодаря широчайшему ассортименту пищевых масел. в отрасли - непревзойденная техническая изобретательность и вертикальная, устойчивая цепочка поставок, которая обеспечивает надежность ADM, на которую вы рассчитываете и на которую можете рассчитывать. Хлопковое масло было переэтерифицировано для преобразования в биодизель.Были найдены оптимальная концентрация катализатора, количество использованного метанола на литр масла, время реакции и температура. Это биодизельное топливо, полученное из хлопкового масла, было испытано на одноцилиндровом дизельном двигателе с прямым впрыском и без наддува. Дизельный двигатель работал от холостого до полного. Было исследовано влияние этого биодизельного топлива на параметры двигателя, а именно расход топлива, электрический КПД, более низкую теплотворную способность и частоту вращения двигателя. Также были оценены физические и химические свойства, включая удельный вес, содержание влаги, показатель преломления, кислотное число, йодное число, значение омыления и пероксидное число метиловых эфиров, используемых в этом исследовании. На основании электрического КПД метиловые эфиры, полученные из хлопкового масла, оказались хорошей альтернативой топливу в двигателях внутреннего сгорания с электрическими генераторами.