GOMME CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS

Le guar ou haricot en grappe, avec le nom botanique Cyamopsis tetragonolobus gum, est une légumineuse annuelle et la source de la gomme de guar.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est également connue sous le nom de gavar, gawar ou gousse de guvar.
L'origine de la gomme de Cyamopsis tetragonolobus est inconnue, car elle n'a jamais été trouvée à l'état sauvage.

CAS : 9000-30-0
MF : C10H14N5Na2O12P3
MW : 535.145283
EINECS : 232-536-8

On suppose que la gomme de Cyamopsis tetragonolobus s'est développée à partir de l'espèce africaine Cyamopsis senegalensis.
La gomme Cyamopsis tetragonolobus a ensuite été domestiquée en Asie du Sud, où elle est cultivée depuis des siècles.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus pousse bien dans les zones semi-arides, mais des pluies fréquentes sont nécessaires.

Cette légumineuse est une plante intéressante dans un cycle de rotation des cultures, car la gomme de Cyamopsis tetragonolobus vit en symbiose avec des bactéries fixatrices d'azote.
Les agriculteurs des régions semi-arides du Rajasthan suivent la rotation des cultures et utilisent le guar pour reconstituer le sol avec les engrais essentiels et la fixation de l'azote, avant la prochaine récolte.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus a de nombreuses fonctions pour l'alimentation humaine et animale, mais l'agent gélifiant contenu dans ses graines (gomme de guar) est l'utilisation la plus importante.
La demande augmente en raison de l'utilisation de la gomme de Cyamopsis tetragonolobus dans la fracturation hydraulique (gaz de schiste bitumineux).
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est également un ingrédient majeur de la boue de jouet.
Environ 80% de la production mondiale a lieu en Inde, mais en raison de la forte demande, la plante est introduite ailleurs.

La gomme de Cyamopsis tetragonolobus, également appelée guaran, est un polysaccharide de galactomannane extrait de graines de guar qui possède des propriétés épaississantes et stabilisantes utiles dans l'alimentation humaine et animale et les applications industrielles.
Les graines de gomme de Cyamopsis tetragonolobus sont décortiquées mécaniquement, hydratées, broyées et tamisées selon l'application.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est généralement produite sous forme de poudre blanc cassé fluide.

La biologie
La gomme Cyamopsis tetragonolobus pousse debout, atteignant une hauteur maximale de 2 à 3 mètres (7 à 10 pieds).
La gomme Cyamopsis tetragonolobus a une tige principale unique avec une ramification basale ou une ramification fine le long de la tige.
La gomme Cyamopsis tetragonolobus peut accéder à l'humidité du sol à faible profondeur.
Cette légumineuse développe des nodules racinaires avec des bactéries du sol fixatrices d'azote rhizobia dans la partie superficielle de son système racinaire.
Les feuilles et les tiges de la gomme Cyamopsis tetragonolobus sont principalement poilues, selon le cultivar.
Les fines feuilles de la gomme Cyamopsis tetragonolobus ont une forme ovale allongée (5 à 10 centimètres (2 à 4 po)) et de position alternée.
Des grappes de fleurs poussent à l'aisselle de la plante et sont de couleur blanche à bleuâtre.
 
Les gousses en développement sont plutôt plates et minces contenant 5 à 12 petites graines ovales de 5 millimètres (1⁄4 po) de longueur (TGW = 25–40 grammes (1–1 + 1⁄2 oz)).
Habituellement, les graines matures sont blanches ou grises, mais avec un excès d'humidité, elles peuvent noircir et perdre leur capacité de germination.
Le nombre de chromosomes des graines de guar est 2n=14.
Les graines de gombo Cyamopsis tetragonolobus ont une caractéristique remarquable.
Le noyau de la gomme de Cyamopsis tetragonolobus est constitué d'un germe riche en protéines (43-46%) et d'un endosperme relativement gros (34-40%), contenant de grandes quantités de galactomannane.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est un polysaccharide contenant des polymères de mannose et de galactose dans un rapport de 2:1 avec de nombreuses ramifications.
Ainsi, la gomme de Cyamopsis tetragonolobus présente une grande activité de liaison hydrogène ayant un effet viscosifiant dans les liquides.

La gomme de Cyamopsis tetragonolobus, comme la gomme de caroube, est un galactomannane dérivé de la graine d'une légumineuse.
La source de guar, la gomme Cyamopsis tetragonolobus, est largement cultivée au Pakistan et en Inde comme aliment pour le bétail et a été introduite aux États-Unis comme culture de couverture en 1903.
Les États-Unis sont maintenant aussi un producteur.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus n'a cependant été produite qu'en 1953 à l'échelle commerciale, principalement en remplacement de la gomme de locus dans les industries du papier, du textile et de l'alimentation.
La propriété la plus importante de la gomme Cyamopsis tetragonolobus est sa capacité à s'hydrater rapidement dans l'eau froide pour atteindre une viscosité très élevée.

En plus de l'industrie alimentaire, la gomme de Cyamopsis tetragonolobus est utilisée dans les industries minière, papetière, textile, céramique, peinture, cosmétique, pharmaceutique, explosive et autres.
Sources, zones de récolte et de production.
La gomme Cyamopsis tetragonolobus est une plante rustique et résistante à la sécheresse qui pousse de trois à six pieds de haut avec des tiges verticales.
Les gousses de gomme de Cyamopsis tetragonolobus, qui poussent en grappes le long des tiges verticales, mesurent environ six pouces de long et contiennent de 6 à 9 graines, qui sont considérablement plus petites que les graines de haricot locus.
Comme dans le cas de la gomme de caroube Cyamopsis tetragonolobus, l'endosperme, qui en comprend 35 à 42 %.

Poudre blanc cassé à blanc jaunâtre.
Cinq à huit fois le pouvoir épaississant de l'amidon.
Les solutions aqueuses sont insipides, inodores et non toxiques et ont une couleur gris pâle translucide avec un pH neutre.
Solutions aqueuses converties en gel par de petites quantités de borax.

La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est largement utilisée dans les aliments et les formulations pharmaceutiques orales et topiques.
Une consommation excessive peut provoquer des troubles gastro-intestinaux tels que des flatulences, de la diarrhée ou des nausées.
Sur le plan thérapeutique, des doses orales quotidiennes allant jusqu'à 25 g de gomme de Cyamopsis tetragonolobus ont été administrées à des patients atteints de diabète sucré.
Bien que la gomme de Cyamopsis tetragonolobus soit généralement considérée comme un matériau non toxique et non irritant, l'innocuité de la gomme de guar lorsqu'elle est utilisée comme coupe-faim a été remise en question.

Lorsqu'elle est consommée, la gomme de Cyamopsis tetragonolobus gonfle dans l'estomac pour favoriser une sensation de satiété.
Cependant, on prétend que la gomme de Cyamopsis tetragonolobus peut provoquer un gonflement prématuré des comprimés de gomme de guar et provoquer une obstruction ou des dommages à l'œsophage.
Par conséquent, les coupe-faim contenant de la gomme de Cyamopsis tetragonolobus sous forme de comprimés ont été interdits au Royaume-Uni.
Cependant, les coupe-faim contenant des microgranules de gomme de Cyamopsis tetragonolobus sont réputés sûrs.
L'utilisation de la gomme de Cyamopsis tetragonolobus à des fins pharmaceutiques n'est pas affectée par l'interdiction.

Incompatibilités
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est compatible avec la plupart des autres hydrocolloïdes végétaux tels que la gomme adragante.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est incompatible avec l'acétone, l'éthanol (95%), les tanins, les acides forts et les alcalis.
Les ions borate, s'ils sont présents dans l'eau de dispersion, empêcheront l'hydratation de la gomme de Cyamopsis tetragonolobus.
Cependant, l'ajout d'ions borate à la gomme de Cyamopsis tetragonolobus hydratée produit des gels structuraux cohésifs et une hydratation supplémentaire est alors empêchée.
Le gel formé peut être liquéfié en abaissant le pH en dessous de 7, ou par chauffage.
La gomme Cyamopsis tetragonolobus peut réduire d'un quart l'absorption de la pénicilline V de certaines formulations.

Cyamopsis tetragonolobus gomme Propriétés chimiques
Point de fusion : >220°C (déc.)
Alpha : D25 +53° (NaOH 1N)
FEMA : 2537 | GOMME DE GUAR (CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS (L.))
Temp. de stockage : Hygroscopique, -20°C Congélateur, Sous atmosphère inerte
Solubilité : Il donne un mucilage de viscosité variable lorsqu'il est dissous dans l'eau, pratiquement insoluble : dans l'éthanol (96 %).
Forme : Poudre à écoulement libre
Couleur : Jaune-blanc
Odeur : Inodore
Merck : 13,4588 / 13,4587
Stabilité : stable. Combustible.
Un mélange d'air et de poudre finement divisée est potentiellement explosif.
Incompatible avec les agents oxydants forts.
Système d'enregistrement des substances de l'EPA : gomme Cyamopsis tetragonolobus (9000-30-0)

Blanc à jaunâtre clair.Poudre fluide.Près de inodore.
Forme un liquide visqueux après dispersion dans de l'eau chaude ou froide.
La viscosité d'une solution aqueuse à 1% est d'environ 4 ~ 5 Pa, ce qui est la viscosité la plus élevée du caoutchouc naturel.
Après avoir ajouté une petite quantité de tétraborate de sodium, la gomme Cyamopsis tetragonolobus se transforme en gel.
Après dispersion dans l'eau froide pendant environ 2h, la gomme Cyamopsis tetragonolobus montre une forte viscosité et la viscosité augmente progressivement pour atteindre le point le plus élevé après 24h.

La viscosité de la gomme de Cyamopsis tetragonolobus est 5 à 8 fois supérieure à celle de l'amidon et atteint rapidement le point le plus élevé sous l'effet de la chaleur.
La solution aqueuse est neutre.
La viscosité est la plus élevée avec un pH compris entre 6 et 8 et diminue considérablement lorsque le pH est supérieur à 10. Et la viscosité diminue fortement avec la baisse de la valeur du pH lorsque la valeur du pH est comprise entre 6,0 et 3,5.
La viscosité inférieure à 3,5 augmente à nouveau.

La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est l'endosperme de la graine du haricot indien Cyamopsis tetragonolobus.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est cultivée depuis plusieurs milliers d'années en Inde et au Pakistan comme légume et comme plante fourragère.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est une plante rustique et résistante à la sécheresse, qui pousse de 1 à 2 m de haut avec des tiges verticales et ressemble à la plante de soja en apparence générale.
Les gousses de gomme de Cyamopsis tetragonolobus, qui poussent en grappes le long des tiges verticales, mesurent environ 30 cm de long et contiennent de six à neuf graines, qui sont considérablement plus petites que les graines de caroube. La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est inodore.
Comme dans le cas de la gomme de caroube Cyamopsis tetragonolobus, l'endosperme, qui comprend 35 à 42% de la graine, est la source de la gomme. Typiquement, la gomme de guar représente environ 80% de l'endosperme de la graine de guar.
Comme l'endosperme représente environ 40% de la graine, la gomme Cyamopsis tetragonolobus représente environ 30% de la graine de guar.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est récoltée avant la première pluie suivant le premier gel pour obtenir un rendement et une pureté maximum.

L'USP32 – NF27 décrit la gomme de Cyamopsis tetragonolobus comme une gomme obtenue à partir des endospermes broyés de Cyamopsis tetragonolobus.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus consiste principalement en un polysaccharide hydrocolloïdal de poids moléculaire élevé, composé d'unités de galactane et de mannane combinées par des liaisons glycoside, qui peuvent être décrites chimiquement comme un galactomannane.
La PhEur 6.3 décrit de manière similaire le galactomannane de guar comme étant obtenu à partir des graines de la gomme de Cyamopsis tetragonolobus par broyage des endospermes et hydrolyse partielle ultérieure.

Les composants principaux sont des polysaccharides composés de Dgalactose et de D-mannose dans des rapports moléculaires de 1 : 1,4 à 1 : 2.
La molécule consiste en une chaîne linéaire de manno-pyranoses b-(14)-glycosidiquement liés et de galactopyranoses simples a-(1→6)-glycosidiquement liés.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus se présente sous la forme d'une poudre inodore ou presque inodore, blanche à blanc jaunâtre avec un goût fade.

Poudre fluide blanc jaunâtre.
Entièrement soluble dans l'eau chaude ou froide.
Pratiquement insoluble dans les huiles, graisses, hydrocarbures, cétones, esters.
Les solutions aqueuses sont insipides, inodores et non toxiques.
Possède 5 à 8 fois le pouvoir épaississant de l'amidon.
Réduit la traînée de frottement de l'eau sur les métaux.

La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est une poudre blanche à blanc jaunâtre.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est dispersible dans l'eau chaude ou froide, formant une solution ayant un pH compris entre 5,4 et 7,0 qui peut être convertie en gel par addition d'une petite quantité de borate de sodium.

Les usages
Qualité alimentaire : aliments congelés : empêche la formation de lie de glace et augmente la stabilité congelée.
Cuisson des aliments : conserver l'humidité et améliorer la texture.
Boisson : améliore le goût et stabilise la suspension de particules.
Vinaigrette : épaississant, huile alternative.
Fromage et crème : améliorent la texture.
Aliments à base de viande cuite: maintenez l'eau, augmentez la sensation de glissement huileux.
Nourriture végétarienne : ingrédients gras alternatifs, garder l'humidité.
Articles pour animaux de compagnie: augmentez la sensation glissante huileuse et maintenez l'humidité.
Qualité industrielle : fracturation de puits de pétrole et autres industries de forage.
Tapis, essorage et teinture, industrie chimique du cuir.
Matériaux de construction, ciment, peinture, carrelage.
Industrie papetière, industrie pharmaceutique.
Shampoing, détergent, produits de soin de la peau, cosmétiques.
Peinture au latex, peinture extérieure au latex.

La gomme de Cyamopsis tetragonolobus a une action de revêtement sur la peau qui permet de retenir l'humidité.
souvent utilisée comme épaississant et émulsifiant dans les formulations cosmétiques, la gomme de guar est un polysaccharide présent dans les graines de la plante guar.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est la matière nutritive requise par l'embryon de plante en développement pendant la germination.
Lorsque l'endosperme, une fois séparé de la coque et de l'embryon, est broyé en poudre, la gomme de Cyamopsis tetragonolobus est commercialisée sous le nom de gomme de guar.

La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est obtenue à partir du noyau de la graine de la plante cyamopsis tetragonoloba.
La gomme Cyamopsis tetragonolobus a un rapport mannose:galactose d'environ 2:1.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est dispersible dans l'eau froide pour former des sols visqueux qui, lors du chauffage, développeront une viscosité supplémentaire.
Une solution à 1 % a une plage de viscosité de 2 000 à 3 500 cp à 25 °c.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est un épaississant et stabilisant polyvalent utilisé dans la crème glacée, les produits de boulangerie, les sauces et les boissons à des niveaux d'utilisation allant de 0,1 à 1,0 %.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est scientifiquement appelée guaran.

En papier d'encollage ; comme colloïde protecteur, stabilisant, épaississant et agent filmogène pour le fromage, les vinaigrettes, la crème glacée, les soupes ; en tant qu'agent liant et désintégrant dans les formulations de comprimés ; dans les formulations pharmaceutiques de gelée ; dans les suspensions, les émulsions, les lotions, les crèmes, les dentifrices ; dans l'industrie minière comme floculant, comme agent filtrant ; dans le traitement de l'eau en tant qu'auxiliaire coagulant.
Additifs alimentaires, stabilisant émulsifiant, épaississant et gélifiant.

La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est un galactomannane, couramment utilisé dans les cosmétiques, les produits alimentaires et les formulations pharmaceutiques.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus a également été étudiée dans la préparation de comprimés matriciels à libération prolongée à la place de dérivés cellulosiques tels que la méthylcellulose.
Dans les produits pharmaceutiques, la gomme de Cyamopsis tetragonolobus est utilisée sous des formes posologiques solides comme liant et désintégrant; dans les produits oraux et topiques comme agent de suspension, épaississant et stabilisant ; et aussi comme support à libération contrôlée.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus a également été examinée pour une utilisation dans l'administration de médicaments dans le côlon.
Les comprimés matriciels à trois couches à base de gomme de Cyamopsis tetragonolobus ont été utilisés expérimentalement dans des formulations orales à libération contrôlée.

Sur le plan thérapeutique, la gomme Cyamopsis tetragonolobus a été utilisée dans le cadre du régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré.
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus a également été utilisée comme coupe-faim, bien que son utilisation à cette fin, sous forme de comprimés, soit désormais interdite au Royaume-Uni.
Il a été démontré que la gomme de Cyamopsis tetragonolobus a de nombreux effets bénéfiques, notamment une meilleure tolérance au glucose et une atténuation de la néphropathie diabétique.

Méthodes de production
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est obtenue à partir de l'endosperme broyé de la plante de guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Fam. Leguminosae), cultivée en Inde, au Pakistan et dans la région semi-aride du sud-ouest des États-Unis.
L'enveloppe de la graine peut être enlevée par broyage, après trempage dans de l'acide sulfurique ou de l'eau, ou par carbonisation.
L'embryon (germe) est éliminé par broyage différentiel, puisque chaque composant possède une dureté différente.
L'endosperme séparé, contenant 80 % de galactomannane, est ensuite broyé en différentes tailles de particules en fonction de l'application finale.

Réactions de l'air et de l'eau
Les poussières organiques peuvent réagir violemment lorsqu'elles sont en suspension dans l'air en présence d'une source inflammable.
Insoluble dans l'eau.

Profil de réactivité
La gomme de Cyamopsis tetragonolobus est un dérivé éther-alcool, l'éther étant relativement peu réactif.
Des gaz inflammables et/ou toxiques sont générés par la combinaison d'alcools avec des métaux alcalins, des nitrures et des agents réducteurs puissants.
Ils réagissent avec les oxoacides et les acides carboxyliques pour former des esters plus de l'eau.
Les agents oxydants transforment les alcools en aldéhydes ou en cétones.
Les alcools présentent à la fois un comportement d'acide faible et de base faible.
Ils peuvent initier la polymérisation des isocyanates et des époxydes.
Les données sur le point d'éclair pour la gomme Cyamopsis tetragonolobus ne sont pas disponibles.
Cependant, la gomme de Cyamopsis tetragonolobus est probablement combustible.

Synonymes :
Gomme de Guar Hydrolysée
Gomme Guar - HPMC
1212a
a-20d
burtonitev7e
burtonitev-7-e
gomme de cyamopsis
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