CYCLAMAT

N° CAS : 139-05-9
N° CE : 205-348-9

Le cyclamate est un édulcorant artificiel.
Le cyclamate est 30 à 50 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table), ce qui en fait le moins puissant des édulcorants artificiels utilisés dans le commerce.
Le cyclamate est souvent utilisé avec d'autres édulcorants artificiels, en particulier la saccharine ; le mélange de 10 parties de cyclamate pour 1 partie de saccharine est courant et masque les mauvais goûts des deux édulcorants.
Le cyclamate est moins cher que la plupart des édulcorants, y compris le sucralose, et est stable à la chaleur. Des problèmes de sécurité l'ont conduit à être interdit dans quelques pays, bien que l'Union européenne le considère comme sûr.

Propriétés:
Formule chimique : C6H12NNaO3S
Masse molaire : 201,22 g·mol−1

Chimie
Le cyclamate est le sel de sodium ou de calcium de l'acide cyclamique (acide cyclohexanesulfamique), qui lui-même est préparé en faisant réagir de la cyclohexylamine à base libre avec de l'acide sulfamique ou du trioxyde de soufre.

Avant 1973, les laboratoires Abbott produisaient du cyclamate de sodium (Sucaryl) par un mélange d'ingrédients comprenant l'ajout de sodium pur (flocons ou tiges en suspension dans du kérosène) avec de la cyclohexylamine, refroidi et filtré à travers un séparateur centrifuge à grande vitesse, séché, granulé et micro- pulvérisé pour une utilisation en poudre ou en comprimés.

Siklamat, poudre cristalline blanche inodore utilisée comme édulcorant non nutritif. Le nom désigne généralement soit le cyclamate de calcium, soit le cyclamate de sodium, qui sont tous deux des sels d'acide cyclohexylsulfamique (C6H11NHSO3H). Ces composés sont stables à la chaleur et sont facilement solubles dans l'eau.
Les cyclamates ont un goût très sucré, avec environ 30 fois le pouvoir sucrant du saccharose. Ils sont utilisés comme édulcorants dans les produits de boulangerie, les confiseries, les desserts, les boissons gazeuses, les conserves et les vinaigrettes. Ils sont souvent associés à la saccharine pour produire un effet édulcorant synergique.

Informations physicochimiques :
Valeur pH:5,5 - 7,5 (100 g/l, H₂O, 20 °C)
Densité apparente : 600 - 700 kg/m3
Solubilité : 200 g/l

Propriétés chimiques
Le cyclamate se présente sous forme de cristaux blancs, inodores ou presque inodores, ou sous forme de poudre cristalline au goût intensément sucré.

Propriétés chimiques
poudre blanche

Méthodes de production
Les cyclamates sont préparés par la sulfonation de la cyclohexylamine en présence d'une base. Commercialement, la sulfonation peut impliquer de l'acide sulfamique, un sel de sulfate ou du trioxyde de soufre. Des bases tertiaires telles que la triéthylamine ou la triméthylamine peuvent être utilisées comme agent de condensation. Les sels d'amine de cyclamate qui sont produits sont convertis en sel de sodium, de calcium, de potassium ou de magnésium par traitement avec l'oxyde métallique approprié.

Le cyclamate est un édulcorant artificiel et est 30 fois supérieur à celui du saccharose.
Le cyclamate est largement utilisé dans les cornichons, les sauces d'assaisonnement, les gâteaux, les biscuits, le pain, la crème glacée, le meunier congelé, les sucettes glacées, les boissons, etc., avec une quantité maximale de 0,65 g/kg. Deuxièmement, il est utilisé en confection, avec une quantité maximale de 1,0 g/kg. Troisièmement, il est utilisé dans les écorces d'orange, les prunes conservées, les arbousiers séchés, etc., avec la plus grande quantité de 8,0 g/kg.
Le cyclamate est également utilisé dans l'industrie cosmétique et pharmaceutique.

À propos du cyclamate
Information utile
Le cyclamate est enregistré dans le cadre du règlement REACH et est fabriqué et/ou importé dans l'Espace économique européen, à raison de ≥ 1 à < 10 tonnes par an.

Le cyclamate est utilisé sur les sites industriels.

Utilisations des consommateurs
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels produits chimiques la substance pourrait être utilisée. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles le cyclamate est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.

Durée de vie des articles
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles le cyclamate est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels articles la substance a pu être transformée.

Utilisations répandues par les travailleurs professionnels
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels produits chimiques la substance pourrait être utilisée. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les types de fabrication utilisant le cyclamate. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles le cyclamate est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.

Formulation ou reconditionnement
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée indiquant si ou dans quels produits chimiques la substance pourrait être utilisée. L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles le cyclamate est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.

Utilisations sur sites industriels
Le cyclamate est utilisé dans les produits suivants : charges, mastics, enduits, pâte à modeler et lubrifiants et graisses.
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les types de fabrication utilisant le cyclamate. Le rejet dans l'environnement de Cyclamate peut se produire lors d'une utilisation industrielle : dans la production d'articles.

Fabrication
L'ECHA ne dispose d'aucune donnée publique enregistrée sur les voies par lesquelles le cyclamate est le plus susceptible d'être rejeté dans l'environnement.

Le cyclamate est un nouvel édulcorant non nutritif au goût délicieux, qui couvre le goût amer. Le goût sucré lentement mais se conserve longtemps.
Le cyclamate n'est pas nocif fou être humain et sans danger que la saccharine de sucre.
Le cyclamate est une sorte d'additif alimentaire sain sans sucre et faible en calories.
Le cyclamate est 30 à 50 fois plus sucré que le saccharose sans effet d'aigreur et de fermentation comme le saccharose.
La douceur vient lentement, mais garde longtemps.

Le cyclamate est très sucré, 50 fois supérieur au sucre, inoffensif pour la santé et stable.
Le cyclamate n'absorbe pas l'eau de l'air. Résistant à la chaleur, aux acides et aux alcalins.
Le cyclamate est largement utilisé dans l'industrie de la production alimentaire, les produits de base de la vie quotidienne, tels que les boissons gazeuses, les sauces d'assaisonnement, les gâteaux, les biscuits, les glaces, les boissons, etc.

Le cyclamate se présente sous forme de cristaux blancs ou de poudre cristalline inodores ou presque inodores. Goût intensément sucré, même en solution diluée. pH (solution à 10 % dans l'eau) : 5,5-7,5. Utilisé comme édulcorant non nutritif.

Le cyclamate est une entité moléculaire organique.
Sels et esters de l'acide cyclamique.

Cyclamate ou cyclamates est le nom usuel des édulcorants acide cyclamique, calcium et cyclamate de sodium qui partagent le numéro e E 952.
Les cyclamates sont considérés comme des édulcorants non énergisants. Ils sont environ 30 fois plus sucrés que le sucre et sont souvent associés à la saccharine (E 954).

Pour obtenir un bon goût de sucre, les fabricants mélangent généralement 1 partie de saccharine avec 10 parties de cyclamates (1:10). De tous les édulcorants artificiels, c'est le mélange qui imite le mieux le sucre dissous dans l'eau.

Le cyclamate est la forme solide de l'édulcorant artificiel cyclamate. En raison de problèmes de santé potentiels, le cyclamate est actuellement interdit par la Food and Drug Administration des États-Unis pour la consommation humaine. Cependant, le cyclamate est actuellement à l'étude pour une nouvelle approbation en raison de son utilisation sûre dans d'autres pays. Les édulcorants artificiels vous permettent de réduire le sucre dans votre alimentation, cependant, ils doivent tous être consommés avec modération.

Le cyclamate est un édulcorant artificiel synthétique 30 à 50 fois plus sucré que le sucre, le moins sucré de tous les édulcorants artificiels.
Le cyclamate laisse un arrière-goût, bien que moins que d'autres édulcorants artificiels tels que la saccharine.
Le cyclamate est stable sous chauffage et est couramment utilisé dans les produits de boulangerie où d'autres édulcorants artificiels ne peuvent pas être utilisés.
Le cyclamate est également associé à d'autres édulcorants, en particulier la saccharine, pour améliorer l'appétence.

Le cyclamate est un solide cristallin blanc ou une poudre presque inodore et au goût très sucré.
Le pouvoir sucrant des cyclamates est environ 30 fois supérieur à celui du sucre de table, la norme par rapport à laquelle les édulcorants artificiels sont mesurés.

Le cyclamate, découvert en 1937, est un édulcorant non calorique environ 30 fois plus sucré que le saccharose. Comme d'autres édulcorants hypocaloriques, le cyclamate est bénéfique pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids, à gérer leur diabète ou à prévenir la carie dentaire.
Les cyclamates, qu'ils soient sous forme de cyclamate de sodium ou de cyclamate de calcium, sont stables et solubles.
Le cyclamate est utilisé comme édulcorant de table, dans les boissons diététiques et dans d'autres aliments hypocaloriques. De plus, le cyclamate est utile comme exhausteur de goût.
La stabilité à la chaleur du cyclamate, sa douceur élevée et d'autres avantages technologiques en font également un bon agent aromatisant pour de nombreuses préparations pharmaceutiques et articles de toilette.

Avantages
Lorsque le cyclamate est combiné avec d'autres édulcorants hypocaloriques, il en résulte un effet synergique, c'est-à-dire que les deux édulcorants combinés ont un goût plus sucré que ce à quoi on pourrait normalement s'attendre de la somme des édulcorants individuels. De plus, l'arrière-goût parfois associé à l'utilisation d'un seul édulcorant peut être masqué en combinant des agents édulcorants. Par exemple, le mélange de 10 parties de cyclamate pour une partie de saccharine est une combinaison largement utilisée dans les aliments et les boissons dans les années 1960.
Le cyclamate peut constituer un excellent complément aux autres édulcorants hypocaloriques disponibles et, en particulier en raison de ses propriétés édulcorantes synergiques uniques, permet une plus grande variété de produits hypocaloriques au bon goût.
Le cyclamate est stable à la chaleur et au froid et a une bonne durée de conservation. Sa solubilité dans les liquides permet une utilisation dans les boissons.

Le cyclamate peut être utilisé dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques, les produits de santé et de soins personnels, l'agriculture/l'alimentation animale/la volaille.
Le cyclamate est le sel de sodium de l'acide cyclamique.
Le cyclamate peut être utilisé comme substitut du sucre dans les boissons gazeuses, les liqueurs, les assaisonnements, les gâteaux, les biscuits, le pain et la crème glacée.
Le cyclamate se présente sous la forme d'une poudre blanche environ 50 fois plus sucrée que le sucre de table.

Le cyclamate est également associé à d'autres édulcorants hypocaloriques - en particulier la saccharine, l'aspartame et l'acésulfame-K - dans les aliments et les boissons.

Cyclamate a trouvé une variété d'applications dans l'industrie des boissons, de l'alimentation, de la confiserie, de la boulangerie, de la pharmacie, de la santé et des soins personnels. Dans certains cas, il peut également être mélangé avec d'autres édulcorants artificiels pour produire des combinaisons spéciales ou favorables de goût et de douceur.

Cyclamate utilisé dans les édulcorants de table, les fruits transformés comme les jus de fruits, la confiture et les fruits en conserve ; gommes à mâcher et confiseries, vinaigrettes, desserts à la gélatine, gelées,confitures et garnitures, bonbons, produits de boulangerie et produits laitiers; grillades, pâtes, riz, céréales pour petit-déjeuner et autres condiments.

Industrie alimentaire : grillades, pâtes, riz, céréales pour petit-déjeuner, conserves, sauce vinaigrée, ketchup et autres condiments
Confiserie, boulangerie, dessert et produits laitiers

Le cyclamate est un édulcorant artificiel.
Le cyclamate est 30 à 50 fois plus sucré que le sucre.
Le cyclamate est souvent utilisé en synergie avec d'autres édulcorants artificiels, en particulier la saccharine ; le mélange de 10 parties de cyclamate pour 1 partie de saccharine est courant et masque les mauvais goûts des deux édulcorants.
Le cyclamate est moins cher que la plupart des édulcorants, y compris le sucralose, et est stable à la chaleur.

Le cyclamate est un substitut du sucre largement utilisé comme édulcorant dans les aliments et les boissons. En tant qu'édulcorant, le cyclamate peut être utilisé dans une grande variété d'industries, notamment : la production alimentaire, les boissons, les cosmétiques et diverses autres industries.

Cyclamate dans la production alimentaire
Le cyclamate est largement utilisé comme édulcorant dans la production alimentaire.
Comme édulcorant : dans les gâteaux, les pâtisseries, les fruits confits et les cornichons pour améliorer le goût sucré.

Cyclamate dans les boissons
Le cyclamate est largement utilisé comme édulcorant dans les boissons.
Comme édulcorant : dans les boissons non alcoolisées, les jus et les glaces pour améliorer le goût sucré.

Cyclamate en pharmaceutique
On n'en sait pas assez sur l'application du cyclamate dans l'industrie pharmaceutique.

Le cyclamate dans les cosmétiques
Le cyclamate est largement utilisé comme édulcorant dans les cosmétiques.
Comme douceur : dans les rouges à lèvres pour améliorer la douceur.

Noms IUPAC
Natriumcyclohexylamidosulfat
Cyclamate de sodium
cyclamate de sodium
cyclohexylsulfamate de sodium
N-cyclohexylsulfamate de sodium
N-cyclohexylsulfamate de sodium
N-cyclohexylsulfamate de sodium.

SYNONYMES :
Cyclamate de sodium [DCI] [Wiki]
139-05-9 [RN]
168
1I6F42RME1
205-348-9 [EINECS]
61373-78-2 [RN]
acide aminocyclohexylsulfonique, sel de sodium
ciclamato de sodio [Espagnol] [DCI]
cyclamate de sodium [Français] [DCI]
Cyclamate de sodium
Sel de sodium de l'acide cyclamique
Sel de sodium de l'acide cyclohexanesulfamique
Acide cyclohexanesulfamique, sel monosodique
Cyclohexylsulfamate de sodium [Français] [ACD/IUPAC Name]
Sel de sodium de l'acide cyclohexylsulfamique
GV7350000
MFCD00003827 [numéro MDL]
Cyclohexylsulfamate monosodique
natrii cyclamas [latin] [DCI]
Natriumcyclohexylsulfamat [Allemand] [Nom ACD/IUPAC]
Sel de sodium de l'acide N-cyclohexylsulfamique
CYCLOHEXANE DE SODIUM (SULFONATOAMINO)
Cyclohexanesulfamate de sodium
Cyclohexylsulfamate de sodium [Nom ACD/IUPAC]
N-cyclohexylsulfamate de sodium
Sel de sodium d'acide sucarylique
Acide sulfamique, cyclohexyl-, sel monosodique
Acide sulfamique, N-cyclohexyl-, sel de sodium (1:1) [ACD/Nom de l'index]
натрия цикламат [Russe] [DCI]
سيكلامات صوديوم [arabe] [DCI]
环拉酸钠 [Chinois] [DCI]
[139-05-9]