Vite Recherche
cyclamique et ses sels de calcium sont également utilisés dans les produits de soins buccaux tels que les dentifrices, les bains de bouche, les gels dentaires et les rafraîchisseurs d'haleine , car ils procurent une saveur sucrée sans favoriser la carie dentaire.
cyclamique et ses sels de calcium sont largement utilisés comme édulcorants hypocaloriques dans l'industrie alimentaire et des boissons.
cyclamique et ses sels de calcium sont couramment ajoutés aux boissons gazeuses, aux boissons aromatisées, aux jus de fruits et aux préparations pour boissons en poudre afin d'apporter de la douceur avec une teneur en sucre réduite.
Acide cyclamique
Numéro CAS : 100-88-9
Numéro CE : 202-898-1
Formule moléculaire : C6H13NO3S
Masse moléculaire : 179,24 g/ mol
Cyclamate de calcium
Numéro CAS : 139-06-0
Numéro CE : 205-349-4
Formule moléculaire : C12H24CaN2O6S2
Masse moléculaire : 396,54 g/ mol
SYNONYMES :
Synonymes de l'acide cyclamique
cyclamique , acide cyclohexylsulfamique , acide cyclohexanesulfamique , acide N- cyclohexylsulfamique , acide cyclamate, acide cyclohexylaminosulfonique , ester cyclohexylique de l' acide sulfamique, acide cyclohexanesulfamique , acide hexamique, acide cyclohexylsulfamique, acide sulfamique , cyclohexyl -, acide cyclohexylamidosulfurique, acide cyclohexylaminesulfonique, acide N-cyclohexylsulfamique, sucaryle , acide sucarylique , Zyklamat , acide cyclohexanesulfamique , acide cyclohexylamidosulfurique , acide cyclohexylaminesulfonique , acide cyclohexylsulfamique , acide N- cyclohexylsulfamique , cyclamate, NSC 220327, Polycat 200, acide sulfamique , N- cyclohexyl -, acide cyclohexylsulfamique , acide cyclamique Acide cyclohexylsulfamique , acide cyclohexanesulfamique , acide cyclohexylaminosulfonique , acide N- cyclohexylsulfamique , acide cyclamate, ester cyclohexylique de l'acide sulfamique , acide N- cyclohexylsulfamique , acide cyclohexanesulfamique , acide cyclohexylamidosulfurique , acide cyclohexylaminesulfonique , acide hexamique , NSC 220327, Polycat 200, cyclamate (acide libre)
Synonymes du cyclamate de calcium
Cyclamate de calcium, cyclohexylsulfamate de calcium , N- cyclohexylsulfamate de calcium , édulcorant à base de cyclamate de calcium, sel de calcium de l'acide cyclamique , E952b, INS 952b, sulfamate acide N - cyclohexyl- , sel de calcium (2:1), cyclohexanesulfamique acide, sel de calcium (2:1), sulfamique acide cyclohexyle , sel de calcium (2:1), cyclamate de calcium, cyclohexanesulfamate de calcium , cyclohexylsulfamate de calcium , cyclamate de calcium, cyclane , sucarylcalcium , cyclane , diétil , cyclamate de Ca , 201280-50-4, 1173146-35-4, 1259371-75-9
cyclamique et ses sels de calcium sont des édulcorants artificiels largement utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons.
cyclamique et ses sels de calcium sont connus pour leur fort pouvoir sucrant et leur faible teneur en calories comparés au sucre ordinaire.
cyclamique et ses sels de calcium offrent un goût sucré pur et stable, adapté à une grande variété de formulations.
cyclamique est environ 30 à 50 fois plus sucré que le saccharose, selon l'application et la concentration.
cyclamique et ses sels de calcium sont appréciés pour leur bonne solubilité, leur stabilité et leur compatibilité avec d'autres édulcorants.
cyclamique et ses sels de calcium se présentent généralement sous forme de poudres cristallines blanches, inodores et faciles à incorporer dans les formulations industrielles.
cyclamique et ses sels de calcium présentent une bonne stabilité thermique et chimique dans les conditions de traitement.
cyclamique et ses sels de calcium sont également très utilisés dans les formulations de produits sans sucre, à faible teneur en calories et adaptés aux diabétiques.
Grâce à leur rapport coût-efficacité et à leur pouvoir sucrant, l'acide cyclamique et ses sels de calcium sont des ingrédients importants dans les applications modernes de transformation des aliments.
cyclamique et ses sels de calcium sont moins solubles que le cyclamate de sodium, mais peuvent être préférés dans des systèmes de formulation spécifiques où la compatibilité avec le calcium est avantageuse.
cyclamique et ses sels de calcium sont fréquemment mélangés à la saccharine car cette combinaison produit un profil de douceur plus proche du saccharose tout en réduisant les arrière-goûts métalliques ou amers.
cyclamique et ses sels de calcium restent importants dans la technologie des édulcorants industriels en raison de leur stabilité de traitement, de leur rentabilité et de leur compatibilité avec les systèmes de fabrication de boissons et d'aliments à grande échelle.
Les fabricants industriels apprécient l'acide cyclamique et ses sels de calcium car ils conservent leur stabilité lors de la pasteurisation, du stockage et des traitements en milieu acide.
cyclamique et son Ca La compatibilité des sels avec d'autres édulcorants permet de formuler des systèmes de douceur équilibrés, offrant une qualité sensorielle améliorée et un coût de formulation réduit.
cyclamique et ses sels de calcium sont des composés édulcorants synthétiques à haute intensité utilisés principalement dans les formulations alimentaires à teneur réduite en calories et sans sucre.
cyclamique est le composé précurseur acide, tandis que l'acide cyclamique et ses sels de calcium sont la forme de sel de calcium couramment utilisée pour sa stabilité et ses propriétés fonctionnelles améliorées dans les applications industrielles.
UTILISATIONS ET APPLICATIONS DE L'ACIDE CYCLAMIQUE ET DE SES SELS DE CA :
cyclamique et ses sels de calcium sont fréquemment utilisés en association avec des édulcorants tels que la saccharine ou l'aspartame pour améliorer le profil aromatique et l'équilibre sucré.
cyclamique et ses sels de calcium sont largement utilisés dans les boissons, les produits laitiers, les confiseries, les produits de boulangerie et les préparations pharmaceutiques.
cyclamique est principalement utilisé comme intermédiaire dans la production d'édulcorants cyclamates, tandis que l'acide cyclamique et ses sels de calcium sont directement utilisés comme édulcorants intenses dans de nombreuses applications alimentaires et de boissons.
cyclamique et ses sels de calcium se trouvent couramment dans les boissons gazeuses sans sucre, les boissons aromatisées, les desserts, les confiseries, les chewing-gums, les confitures, les gelées, les produits de boulangerie, les fruits en conserve, les édulcorants de table et les aliments transformés à faible teneur en calories.
cyclamique et ses sels de calcium sont largement utilisés comme édulcorants artificiels car ils procurent une saveur sucrée avec un apport calorique minimal.
cyclamique et ses sels de calcium sont environ 30 à 50 fois plus sucrés que le saccharose et sont souvent mélangés à de la saccharine ou à d'autres édulcorants pour améliorer la qualité gustative et réduire l'arrière-goût amer.
cyclamique et ses sels de calcium sont appréciés pour leur bonne stabilité thermique, leur longue durée de conservation et leur aptitude aux applications de transformation alimentaire.
cyclamique et ses sels de calcium sont largement utilisés dans les boissons, les confiseries, les produits pharmaceutiques, les édulcorants de table et les produits de soins buccaux dans les pays où l'utilisation des cyclamates est autorisée.
cyclamique est un sous-type d'additif E952 et sert de base à l'obtention de sels de cyclamate.
Dans l'industrie pharmaceutique, l'acide cyclamique et ses sels de calcium sont utilisés dans les sirops, les comprimés à croquer, les compléments vitaminiques, les suspensions orales, les formulations nutraceutiques et les médicaments pour améliorer le goût et masquer l'amertume.
cyclamique et de ses sels de calcium le rendent adapté aux formes posologiques orales.
cyclamique et ses sels de calcium sont également utilisés dans les produits de soins buccaux tels que les dentifrices, les bains de bouche, les gels dentaires et les rafraîchisseurs d'haleine , car ils procurent une saveur sucrée sans favoriser la carie dentaire.
cyclamique et ses sels de calcium sont largement utilisés comme édulcorants hypocaloriques dans l'industrie alimentaire et des boissons.
cyclamique et ses sels de calcium sont couramment ajoutés aux boissons gazeuses, aux boissons aromatisées, aux jus de fruits et aux préparations pour boissons en poudre afin d'apporter de la douceur avec une teneur en sucre réduite.
cyclamique et ses sels de calcium sont utilisés dans les produits laitiers tels que les yaourts, les crèmes glacées, les laits aromatisés et les desserts à base de lait.
En boulangerie, l'acide cyclamique et ses sels de calcium permettent de remplacer le sucre dans les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries et autres produits de boulangerie.
cyclamique et ses sels de calcium sont fréquemment utilisés dans les produits de confiserie, notamment les bonbons, les chewing-gums, les chocolats, les gelées et les sucreries.
cyclamique et ses sels de calcium sont utilisés dans les formulations d'édulcorants de table pour le thé, le café et autres boissons.
Dans l'industrie pharmaceutique, l'acide cyclamique et ses sels de calcium sont utilisés dans les sirops, les comprimés à croquer, les pastilles, les compléments vitaminiques et les médicaments oraux pour en améliorer le goût.
cyclamique et ses sels de calcium sont également utilisés dans les formulations alimentaires adaptées aux diabétiques et à teneur réduite en calories en raison de leur faible valeur énergétique.
cyclamique et ses sels de calcium sont souvent mélangés à d'autres édulcorants tels que la saccharine ou l'aspartame pour améliorer la qualité sucrée et réduire l'arrière-goût.
Leur bonne stabilité thermique et chimique rend l'acide cyclamique et ses sels de calcium adaptés à la cuisson, à la pâtisserie et aux applications alimentaires transformées.
cyclamique et ses sels de calcium sont utilisés dans les fruits en conserve, les confitures, les gelées, les sauces et les aliments conservés pour maintenir leur douceur sans ajout de sucre.
Dans l'industrie des soins personnels, l'acide cyclamique et ses sels de calcium peuvent être inclus dans des produits de soins buccaux tels que les dentifrices et les bains de bouche.
cyclamique et ses sels de calcium sont appréciés pour leur grande efficacité d'édulcoration, leur rentabilité et leur large applicabilité industrielle.
Dans l'industrie alimentaire, l'acide cyclamique lui-même est rarement utilisé en raison de sa faible solubilité et de son application peu pratique, mais il constitue la matière première pour la production de sels plus stables et plus pratiques : le cyclamate de sodium et l'acide cyclamique et ses sels de calcium .
La formule chimique de l'acide cyclamique est C₆H₁₁NO₃S.
Il est obtenu par synthèse : la matière première est la cyclohexylamine , qui réagit avec l'acide sulfamique ou le trioxyde de soufre, formant des cristaux d'acide.
Extérieurement, l'additif E952( i ) est une poudre cristalline blanche sans odeur.
cyclamique est thermostable et résistant aux acides, mais peu soluble dans l'eau, ce qui limite son utilisation pure.
Dans l'industrie alimentaire, il sert de produit intermédiaire et est principalement utilisé pour la synthèse des sels de cyclamate.
CARACTÉRISTIQUES DE L'ACIDE CYCLAMIQUE ET DE SES SELS DE CA :
cyclamique et l'acide cyclamique et ses sels de calcium se caractérisent par leur efficacité édulcorante, leur faible apport calorique et leur bonne stabilité de fabrication.
cyclamique et ses sels de calcium offrent un profil de douceur relativement pur comparé à certains autres édulcorants synthétiques et sont souvent préférés dans les mélanges pour une optimisation de la saveur.
Une caractéristique importante est l'effet synergique avec la saccharine et d'autres édulcorants.
Cette synergie renforce l'intensité de la douceur tout en minimisant les arrière-goûts indésirables.
cyclamique et ses sels de calcium présentent également une bonne stabilité dans les boissons acides et les systèmes alimentaires transformés, ce qui le rend utile pour les applications industrielles.
cyclamique et ses sels de calcium sont économiquement intéressants en raison de leur coût de production relativement faible et de leur efficacité à faibles concentrations.
cyclamique et ses sels de calcium présentent également une longue stabilité au stockage et une résistance à la dégradation pendant le stockage et le traitement thermique.
BIENFAITS DE L'ACIDE CYCLAMIQUE ET DE SES SELS DE CALCIUM :
Édulcorant hypocalorique
Bonne efficacité de douceur
Économique comparé à de nombreux édulcorants plus récents
Stable lors du traitement thermique
Convient aux boissons acides
longue durée de conservation
Non cariogène
Utile dans les mélanges d'édulcorants
Profil aromatique amélioré lorsqu'il est combiné avec de la saccharine
Convient aux produits sans sucre et à teneur réduite en calories
Masquage efficace de l'amertume dans les formulations pharmaceutiques
Stable pendant le stockage et les procédés industriels
CYCLAMATE DE SODIUM CONTRE ACIDE CYCLAMIQUE ET SES SELS DE CA :
Les cyclamates désignent les sels de l'acide cyclamique ( acide cyclohexylsulfamique ), généralement apparentés à ses sels de sodium et de calcium.
Le cyclamate de sodium est la forme la plus utilisée, tandis que l'acide cyclamique et ses sels de calcium peuvent être utilisés comme substitut dans les produits à faible teneur en sodium ou sans sodium.
Ce dernier n'est pas largement utilisé car il peut provoquer une gélification et une précipitation dans certaines applications.
cyclamique et ses sels de calcium peuvent être produits par sulfonation. cyclohexylamine avec acide chlorosulfonique ou sulfamate pour obtenir du cyclohexylsulfamate , puis neutralisation avec NaOH ou Ca ( OH)2.
PROPRIÉTÉS DE L'ACIDE CYCLAMIQUE ET DE SES SELS DE CA :
Autres noms : cyclohexylsulfamate de sodium , cyclohexanesulfamate de sodium
Numéro CAS 139-05-9
Formule chimique C6H12NNaO3S (anhydre), C6H12NNaO3S•2H2O ( dihydraté )
Masse moléculaire 201,22 (anhydre)
237.22 ( dihydrate )
Deux types
cyclamique et ses sels de calcium de qualité alimentaire peuvent être divisés en formes anhydres et dihydratées selon leur teneur en eau cristalline.
La première (grade NF) est une poudre en aiguilles, tandis que la seconde (grade CP) a l'apparence de comprimés.
STRUCTURE DE L'ACIDE CYCLAMIQUE ET DE SES SELS DE CA :
Solubilité
Soluble dans l'eau, pratiquement insoluble dans l'éthanol et insoluble dans la plupart des solvants organiques.
Goût
30 fois plus sucré que le sucre, de sorte qu'une petite quantité suffit pour obtenir le même goût sucré.
Sans l'arrière-goût amer que l'on retrouve dans la saccharine sodique.
Synergie
cyclamique et ses sels de calcium sont couramment mélangés à la saccharine sodique dans un rapport de 10 pour 1 afin de masquer l'arrière-goût amer et de produire un effet sucrant synergique.
cyclamique et ses sels de calcium peuvent également être mélangés à de l'aspartame et de l'acésulfame de potassium pour améliorer la stabilité du produit.
Autres propriétés
Résistant à la chaleur, il peut donc être utilisé en cuisson et en pâtisserie.
Le prix le plus bas parmi les édulcorants artificiels (sucralose, aspartame, acésulfame potassium, néotame , saccharine).
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE L'ACIDE CYCLAMIQUE ET DE SES SELS DE CA :
Acide cyclamique
Aspect : Poudre cristalline blanche
Odeur : Inodore
Goût : Sucré
État physique : solide
Solubilité : Légèrement soluble dans l'eau
Point de fusion : environ 168–170 °C
Densité : environ 1,37 g/cm³
Hygroscopicité : Faible
Stabilité : Stable dans des conditions de stockage standard
Classe chimique : Dérivé de l'acide sulfamique
Groupes fonctionnels :
Groupe sulfamate
cycle cyclohexyle
Acidité : Acide faible
pKa : Environ 1,9
Réactivité : Faible dans des conditions de manipulation normales
Inflammabilité : Ininflammable
Stabilité à l'oxydation : Stable dans des conditions normales
Cyclamate de calcium
Aspect : Poudre ou granulés cristallins blancs
Odeur : Inodore
Goût : Doux et pur
Intensité sucrée : Environ 30 à 50 fois plus sucré que le saccharose
État physique : solide
Solubilité dans l'eau : Modérément soluble
Solubilité dans l'alcool : Légèrement soluble
Masse volumique apparente : Variable selon la qualité commerciale
Stabilité thermique : Bonne résistance à la chaleur
du pH : Stable sur une large plage de pH
Hygroscopicité : Faible à modérée
Volatilité : Non volatile
Stabilité en rayon : Bonne stabilité à long terme
Classe chimique : Sel de sulfamate de calcium
Caractère ionique : Sel de calcium de l'acide cyclamique
Stabilité chimique : Stable dans les conditions normales de transformation des aliments
Réactivité : Faible réactivité chimique
Compatibilité : Compatible avec de nombreux ingrédients alimentaires et systèmes d'édulcoration
Édulcorant synergique : généralement mélangé avec de la saccharine
Résistance thermique : Stable lors de la pasteurisation et dans des conditions de cuisson modérées
Résistance à l'hydrolyse : Stable dans des conditions de pH modérées
Résistance à l'oxydation : Bonne stabilité à l'oxydation
Masse moléculaire : 396,53700
Masse exacte : 396,07000
Numéro CE : 205-349-4
UNII : X12LMJ1WYL
DSSTox : DTXSID9057892
Couleur/Forme : Solide cristallin
PSA : 155.22000
XLogP3 : 3,68120
Aspect : cristaux blancs
Indice de réfraction : 1,507 (alpha), 1,518 (bêta), 1,545 (gamma) /dihydraté/
Solubilité dans l'eau : Soluble dans l'eau. Insoluble dans la plupart des solvants organiques.
Goût : Goût prononcé et sucré
MESURES DE PREMIERS SECOURS EN CAS D'ACIDE CYCLAMIQUE ET DE SES SELS DE CALCIUM :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau / douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible
MESURES À PRENDRE EN CAS DE LIBÉRATION ACCIDENTELLE D'ACIDE CYCLAMIQUE ET DE SES SELS DE CA :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.
MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE L'ACIDE CYCLAMIQUE ET DE SES SELS DE CA :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.
CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE à l'ACIDE CYCLAMIQUE et à ses SELS DE CA :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
MANIPULATION ET STOCKAGE DE L'ACIDE CYCLAMIQUE ET DE SES SELS DE CA :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.
STABILITÉ ET RÉACTIVITÉ DE L'ACIDE CYCLAMIQUE ET DE SES SELS DE CA :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible
