Vite Recherche
L'acide D-ascorbique est utilisé comme agent réducteur en synthèse chimique, en électroplacage, dans la production de polymères, le traitement de l'eau, le traitement photographique, la fabrication textile et dans les laboratoires d'analyse.
L'acide D-ascorbique est utilisé pour éliminer les agents oxydants résiduels, réduire les ions métalliques lors des traitements chimiques, stabiliser les formulations industrielles et protéger les matières premières sensibles de l'oxydation.
Numéro CAS : 50-81-7
Numéro CE : 200-066-2
Numéro E : E300
Formule moléculaire : C₆H₈O₆
Masse moléculaire : 176,12 g/mol
SYNONYMES :
Acide L-thréoascorbique, facteur antiscorbutique, vitamine C, acide l-ascorbique, acide ascorbique, ascorbate, IUPAC, l-thréo-hex-2-énono-1,4-lactone ((R)-3,4-dihydroxy-5-((S)-1,2-dihydroxyéthyl)furan-2(5H)-one), acide ascorbique, acide L-ascorbique, facteur antiscorbutique, vitamine C, vitamine antiscorbique, acide L-ascorbique (vitamine C), acide L-thréi-hexénoïque, gamma-lactone, 3-céto-L-gulofuranolactone, lactone de l'acide L-3-céto-thréohexuronique, 3-oxo-L-gulofuranolactone, vitamine C, acide L-xyloasuribique, acide ascorbique, acide L-ascorbique, vitamine C, E300, L-(+)-ascorbique Acide, vitamine antiscorbutique, acide L-thréo-hex-2-énonique γ-lactone, 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone, 3-céto-L-gulofuranolactone, Cebion, Cantan, Redoxon, acide L-ascorbique, acide ascorbique, vitamine C, acide L-xyloascorbique, acide cévitamique, vitamine antiscorbutique, E300, additif alimentaire E300, 3-oxo-L-gulofuranolactone, lactone d'acide hexuronique, acide D-ascorbique, 10504-35-5, acide D-lyxoascorbique, acide D-xyloascorbique, acide ascorbique, D-, C8DQ5M1Y1E, ACIDE ASCORBIQUE, (-)-, DTXSID4074982, CHEBI:51384, (5S)-5-[(1R)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one, (5S)-5-((1R)-1,2-dihydroxyéthyl)-3,4-dihydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one, RefChem:6531, DTXCID2032926, (5S)-5-((1R)-1,2-dihydroxyéthyl)- 3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one, D-thréo-hex-2-énono-1,4-lactone, acide DL-ascorbique, D-thréo-hex-2-énono-1,4-lactone, 62624-30-0, gamma-lactone de l'acide D-thréo-hex-2-énoïque (5S)-5-[(1R)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one, Kangbingfeng, Chewcee, Citrovit, Juvamine, Ceklin, Cetebe, Vasc, Rovimix C, Scorbu C, Cell C, (S)-5-((R)-1,2-Dihydroxyéthyl)-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one, Viscorin 100M, Ronotec 100, Suncoat VC 40, Rontex 100, Acide xyloascorbique, L-, CCRIS 57, HSDB 818, Ascorbinsaure, Acide L-ascorbate, Acide DL-ascorbique, Cebion, gamma-lactone, L-ascorbate (vitamine C), UNII-C8DQ5M1Y1E, Impureté 23 de l'acide ascorbique, LYXOASCORBIC Acide D-, acide xyloascorbique D-, acide D-ascorbique, MLS001066386, GTPL4651, acide L-ascorbique (8CI,9CI), CHEMBL1253320, acide D-xyloascorbique, D-, DTXSID7048112, SCHEMBL13468284, CIWBSHSKHKDKBQ-MVHIGOERSA-N, VC 97, EBC-07792, AKOS000278050, Proscorbin Redoxon Ribena Ronotec 100, SMR000471843, gamma-lactone de l'acide hex-2-énonique, L-thréo, DB-351218, P 1110, EN300-26506430, acide thréo-hex-2-énonique, .GAMMA.-LACTONE, ACIDE D-THRÉO-HEX-2-ÉNOIQUE, .GAMMA.-LACTONE, Q27076988, F91F7DA3-A3D5-4FB4-A6E7-C497C48D192A, (2S)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one
L'acide D-ascorbique est un acide ascorbique.
L'acide D-ascorbique est un énantiomère de l'acide L-ascorbique.
L'acide D-ascorbique est un composé organique hydrosoluble de formule chimique C6H8O6.
L'acide D-ascorbique est naturellement présent dans les agrumes, les baies et les légumes verts et est largement utilisé dans de nombreux secteurs pour ses propriétés antioxydantes, qui aident à neutraliser les radicaux libres, à protéger les cellules et à soutenir le système immunitaire.
L'acide D-ascorbique, plus communément appelé vitamine C ou acide L-ascorbique, est un composé organique hydrosoluble naturel appartenant à la classe des dérivés de glucides connus sous le nom d'énédiols.
À proprement parler, l'« acide D-ascorbique » n'est pas l'isomère naturel de la vitamine C.
La forme biologiquement active et commercialement importante est l'acide L-ascorbique (CAS 50-81-7), tandis que le terme « acide D-ascorbique » est parfois utilisé incorrectement dans la littérature commerciale.
Il n'existe aucun produit chimique commercial distinct et largement reconnu, enregistré sous le nom d'« acide D-ascorbique » et possédant son propre numéro CAS.
Par conséquent, sauf mention contraire du stéréoisomère rare utilisé uniquement dans la recherche, les bases de données chimiques disponibles (ECHA, PubChem, ChemicalBook, ChemSpider) traitent le produit commercial comme de l'acide L-ascorbique (vitamine C).
L'acide D-ascorbique est un nutriment essentiel pour l'homme et de nombreux animaux, agissant comme un puissant antioxydant et agent réducteur.
L'acide D-ascorbique est largement utilisé dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique, cosmétique, nutraceutique et industriel en raison de ses excellentes propriétés antioxydantes, de son pouvoir réducteur et de sa capacité à stabiliser les formulations.
L'acide D-ascorbique est le stéréoisomère de l'acide ascorbique ; cependant, la forme commercialement importante et biologiquement active est l'acide L-ascorbique (vitamine C).
Dans la littérature scientifique et la pratique industrielle, le nom « acide D-ascorbique » désigne presque toujours l'acide L-ascorbique, une vitamine hydrosoluble essentielle naturellement présente dans les fruits, les légumes et de nombreux systèmes biologiques.
L'acide D-ascorbique est synthétisé industriellement par fermentation et conversion chimique du glucose pour produire un matériau de haute pureté destiné aux applications alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
Grâce à son excellente solubilité dans l'eau, sa faible toxicité, sa biodégradabilité et sa large compatibilité avec de nombreux ingrédients de formulation, l'acide D-ascorbique est devenu un ingrédient indispensable dans les industries alimentaires, des boissons, pharmaceutiques, nutraceutiques, cosmétiques, biotechnologiques et chimiques.
L'acide D-ascorbique est disponible sous forme de qualité alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et analytique afin de répondre aux exigences de qualité et de pureté de diverses applications industrielles.
Sa nature multifonctionnelle, son acceptation réglementaire et son profil de sécurité éprouvé continuent de faire de l'acide D-ascorbique l'un des antioxydants et ingrédients fonctionnels les plus importants utilisés dans la fabrication moderne.
L'acide D-ascorbique est une substance présente dans de nombreux fruits (notamment les agrumes et les tomates) et légumes.
L'acide D-ascorbique est un élément essentiel de l'alimentation ; son absence peut entraîner le scorbut ou des affections moins graves, comme un retard de cicatrisation des plaies.
Les solutions d'acide D-ascorbique se dégradent rapidement et ne sont pas stockées de manière significative dans l'organisme.
UTILISATIONS ET APPLICATIONS DE L'ACIDE D-ASCORBIQUE :
L'acide D-ascorbique est l'un des produits chimiques les plus polyvalents utilisés dans de nombreuses industries.
Dans l'industrie alimentaire et des boissons, l'acide D-ascorbique agit comme antioxydant, conservateur, fortifiant nutritionnel, agent de traitement de la farine, stabilisateur de couleur et capteur d'oxygène.
L'acide D-ascorbique est couramment ajouté aux jus de fruits, aux boissons gazeuses, aux boissons en bouteille, aux confitures, aux gelées, aux fruits et légumes en conserve, aux aliments surgelés, aux produits carnés, aux fruits de mer, aux pommes de terre transformées, aux produits de boulangerie, aux céréales pour petit-déjeuner, aux produits laitiers, aux confiseries, aux préparations pour nourrissons, aux boissons nutritionnelles et aux compléments alimentaires.
L'acide D-ascorbique aide à prévenir le brunissement enzymatique des fruits et légumes fraîchement coupés, préserve la couleur naturelle de la viande et des fruits de mer et réduit l'oxydation des graisses et des huiles pendant la transformation et le stockage.
L'acide D-ascorbique est l'un des antioxydants les plus utilisés au monde en raison de ses propriétés réductrices exceptionnelles et de sa capacité à protéger les composés sensibles de la dégradation oxydative.
L'acide D-ascorbique donne facilement des électrons pour neutraliser les espèces réactives de l'oxygène et régénérer d'autres antioxydants, ce qui le rend précieux dans les formulations nécessitant une stabilité accrue et une durée de conservation prolongée.
En plus de sa fonction antioxydante, l'acide D-ascorbique est un nutriment essentiel impliqué dans la biosynthèse du collagène, la fonction immunitaire, la formation du tissu conjonctif, la cicatrisation des plaies et l'absorption du fer.
L'acide D-ascorbique est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme antioxydant, conservateur, améliorant de farine, stabilisateur de couleur et agent d'enrichissement nutritionnel.
L'acide D-ascorbique est incorporé dans les jus de fruits, les boissons, les fruits et légumes transformés, les produits carnés, les fruits de mer, les produits de boulangerie, les produits laitiers, les confiseries et les compléments alimentaires pour maintenir la fraîcheur, la qualité nutritionnelle et l'apparence du produit.
En pharmacie, l'acide D-ascorbique est largement utilisé dans les comprimés, les gélules, les solutions injectables, les produits effervescents, les sirops et les compléments vitaminiques.
Les fabricants de cosmétiques incorporent l'acide D-ascorbique dans les sérums, crèmes, lotions, écrans solaires, produits anti-âge, formules éclaircissantes et produits de réparation cutanée pour le visage en raison de ses propriétés antioxydantes et de sa capacité à stimuler la synthèse de collagène tout en réduisant l'apparence de l'hyperpigmentation et du photovieillissement.
Les applications industrielles de l'acide D-ascorbique comprennent la fabrication de polymères, les produits chimiques photographiques, la galvanoplastie, le traitement textile, le traitement de l'eau, les réactifs de laboratoire, la synthèse chimique et la chimie analytique, où son pouvoir réducteur est utilisé.
L'acide D-ascorbique est également utilisé en nutrition animale, en médecine vétérinaire, en agriculture et dans les applications biotechnologiques.
Dans l'industrie pharmaceutique, l'acide D-ascorbique sert à la fois de principe actif et de stabilisateur de formulation.
L'acide D-ascorbique est incorporé dans des comprimés, des capsules, des vitamines à croquer, des sirops, des préparations injectables, des comprimés effervescents, des poudres orales, des pastilles et des produits de nutrition intraveineuse.
L'acide D-ascorbique sert à la fois d'ingrédient actif dans les préparations de vitamine C et d'excipient antioxydant pour stabiliser les formulations pharmaceutiques sensibles.
L'acide D-ascorbique est également utilisé pour stabiliser les principes actifs pharmaceutiques sensibles à l'oxydation, améliorer la durée de conservation des formulations et faciliter la fabrication de préparations vitaminiques combinées.
L'acide D-ascorbique est également utilisé comme auxiliaire dans le marquage radioactif des globules rouges pour diverses études.
Dans l'industrie cosmétique et des soins personnels, l'acide D-ascorbique est un ingrédient clé des sérums pour le visage, des crèmes anti-âge, des hydratants, des lotions, des masques, des écrans solaires, des crèmes pour les yeux, des produits éclaircissants et des formulations de soins post-traitement.
L'acide D-ascorbique est fréquemment utilisé dans les produits conçus pour réduire l'hyperpigmentation, améliorer l'élasticité de la peau, stimuler la synthèse de collagène, protéger contre le photovieillissement, minimiser les dommages oxydatifs et favoriser un teint plus uniforme.
Les formules de soins capillaires peuvent également inclure de l'acide D-ascorbique comme antioxydant pour améliorer la stabilité du produit et protéger les ingrédients sensibles.
Dans l'industrie de la nutrition animale, l'acide D-ascorbique est incorporé dans les prémélanges, les médicaments vétérinaires, les aliments pour l'aquaculture, les aliments pour volailles, les aliments pour porcs et les produits de nutrition pour animaux de compagnie afin de soutenir les fonctions physiologiques normales, en particulier pendant les périodes de stress environnemental ou métabolique.
Les applications industrielles de l'acide D-ascorbique sont tout aussi nombreuses.
L'acide D-ascorbique est utilisé comme agent réducteur en synthèse chimique, en électroplacage, dans la production de polymères, dans le traitement de l'eau, dans le traitement photographique, dans la fabrication textile et dans les laboratoires d'analyse.
L'acide D-ascorbique est utilisé pour éliminer les agents oxydants résiduels, réduire les ions métalliques lors des traitements chimiques, stabiliser les formulations industrielles et protéger les matières premières sensibles de l'oxydation.
En laboratoire, l'acide D-ascorbique est largement utilisé comme réactif biochimique, matériau d'étalonnage, additif antioxydant et agent réducteur en chimie analytique.
En biotechnologie et en culture cellulaire, l'acide D-ascorbique favorise la croissance cellulaire, la production de collagène, l'ingénierie tissulaire, la recherche en médecine régénérative, la culture de cellules souches et les études liées aux enzymes.
L'acide D-ascorbique est également utilisé dans les milieux microbiologiques, les procédés de fermentation et les applications de biologie moléculaire où la protection antioxydante améliore la stabilité expérimentale.
Grâce à son excellent profil de sécurité, sa large acceptation réglementaire, sa grande solubilité dans l'eau et ses propriétés chimiques multifonctionnelles, l'acide D-ascorbique reste l'un des antioxydants et agents réducteurs les plus utilisés dans la fabrication commerciale à travers le monde.
L'acide D-ascorbique continue de jouer un rôle essentiel dans l'amélioration de la stabilité des produits, l'allongement de leur durée de conservation, la préservation de leur qualité nutritionnelle et l'amélioration des performances des formulations alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industrielles.
En cosmétique, l'acide D-ascorbique est prisé pour sa capacité à illuminer le teint, à réduire l'hyperpigmentation et à favoriser la production de collagène.
Dans l'industrie alimentaire, il agit comme agent de conservation, prévenant l'oxydation et prolongeant la durée de conservation.
Cependant, le terme « acide D-ascorbique » est souvent utilisé de manière générale, englobant diverses formes, y compris ses isomères et ses dérivés, ce qui peut prêter à confusion lorsqu'on compare la vitamine C à l'acide ascorbique.
-Applications de l'acide D-ascorbique :
Développement et validation de méthodes analytiques.
Contrôle qualité de routine (HPLC, LC-MS, GC, etc.).
Études de recherche et de formulation.
Tests de stabilité et profilage des impuretés.
-Utilisation prévue de l'acide D-ascorbique :
L'acide D-ascorbique est utilisé uniquement à des fins de laboratoire et d'analyse.
L'acide D-ascorbique n'est pas destiné à la consommation humaine ou animale.
CARACTÉRISTIQUES DE L'ACIDE D-ASCORBIQUE :
L'acide D-ascorbique est l'un des antioxydants les plus utilisés au monde en raison de son pouvoir réducteur exceptionnel et de son importance biologique.
L'acide D-ascorbique cède facilement des électrons, protégeant ainsi les ingrédients sensibles et les molécules biologiques de la dégradation oxydative.
Grâce à sa grande solubilité dans l'eau, l'acide D-ascorbique s'incorpore facilement dans les formulations aqueuses et est compatible avec de nombreux ingrédients alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.
L'acide D-ascorbique est relativement stable sous forme sèche, mais s'oxyde progressivement en présence d'oxygène, à des températures élevées, en milieu alcalin, en présence de métaux de transition et lors d'une exposition prolongée à la lumière.
L'acide D-ascorbique est donc généralement conditionné dans des récipients hermétiques et résistants à la lumière, et souvent utilisé avec des agents chélateurs ou des stabilisants pour améliorer la stabilité de la formulation.
BIENFAITS DE L'ACIDE D-ASCORBIQUE :
L'acide D-ascorbique offre une excellente protection antioxydante en neutralisant les espèces réactives de l'oxygène et en prévenant l'oxydation dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les formulations cosmétiques.
Dans les produits alimentaires, l'acide D-ascorbique préserve la couleur, la saveur, la valeur nutritionnelle et la fraîcheur tout en prolongeant la durée de conservation en réduisant l'altération par oxydation.
L'acide D-ascorbique agit également comme un capteur d'oxygène efficace dans les aliments et les boissons emballés.
Dans les produits pharmaceutiques et nutraceutiques, l'acide D-ascorbique est une vitamine essentielle impliquée dans la synthèse du collagène, la fonction immunitaire, la cicatrisation des plaies, l'absorption du fer et la formation normale des tissus conjonctifs.
Dans les formulations cosmétiques, l'acide D-ascorbique améliore l'éclat de la peau, favorise la production de collagène, réduit les dommages oxydatifs causés par les rayons ultraviolets et contribue aux formulations anti-âge.
Sur le plan industriel, l'acide D-ascorbique agit comme agent réducteur, stabilisant et antioxydant dans de nombreux procédés de fabrication.
À QUOI SERT L'ACIDE D-ASCORBIQUE ?
Complément alimentaire
L'acide D-ascorbique est une vitamine hydrosoluble.
Contrairement à la plupart des mammifères et autres animaux, les humains n'ont pas la capacité de synthétiser l'acide D-ascorbique et doivent l'obtenir par l'alimentation.
L'acide D-ascorbique est un cofacteur essentiel dans de nombreuses réactions enzymatiques, par exemple dans la biosynthèse du collagène, de la carnitine et des neuropeptides, et dans la régulation de l'expression des gènes.
L'acide D-ascorbique est également un puissant antioxydant.
Des études de cohorte prospectives indiquent qu'un taux plus élevé d'acide D-ascorbique, évalué par la mesure de l'acide D-ascorbique circulant, est associé à des risques plus faibles d'hypertension, de maladie coronarienne et d'accident vasculaire cérébral.
Certaines études suggèrent que l'acide D-ascorbique pourrait constituer un traitement adjuvant utile pour atténuer les lésions myocardiques et les arythmies à la suite d'interventions cardiaques chez les patients atteints de maladies cardiovasculaires.
Les données sont insuffisantes pour établir un lien entre le statut en acide D-ascorbique et le risque de développer un type de cancer donné.
La plupart des études observationnelles examinant l'apport en acide D-ascorbique en relation avec l'incidence du cancer n'ont trouvé aucune association ou une association protectrice modeste.
Des essais contrôlés randomisés n'ont rapporté aucun effet de la supplémentation en acide D-ascorbique sur le risque de cancer.
Les données actuelles sur l'efficacité de l'acide D-ascorbique par voie intraveineuse chez les patients atteints de cancer se limitent principalement à des études observationnelles, des interventions non contrôlées et des rapports de cas.
Il est nécessaire de mener des essais cliniques de phase II de grande envergure et de plus longue durée afin de tester l'efficacité de l'acide D-ascorbique par voie intraveineuse sur la progression du cancer et la survie globale, notamment suite au récent rapport faisant état d'un bénéfice significatif dans le cancer du pancréas.
Globalement, la prise régulière de suppléments d'acide D-ascorbique ne diminue pas le risque d'attraper un rhume, mais elle atténue la gravité des symptômes et raccourcit la durée de la maladie.
La prise de compléments alimentaires une fois les symptômes du rhume apparus présente des avantages limités.
Les suppléments d'acide D-ascorbique sont disponibles sous de nombreuses formes.
Plusieurs petites études indiquent que l'acide D-ascorbique encapsulé dans des liposomes pourrait avoir une biodisponibilité plasmatique supérieure à celle d'autres formulations.
Il n’existe aucune preuve scientifique que de grandes quantités d’acide D-ascorbique (jusqu’à 10 grammes [g]/jour chez les adultes) exercent des effets indésirables ou toxiques.
Une limite supérieure d'apport de 2 g/jour a été fixée afin d'éviter les diarrhées et les troubles gastro-intestinaux liés à des apports supplémentaires élevés.
La supplémentation en acide D-ascorbique augmente les concentrations d'oxalate urinaire, mais on ignore encore si une augmentation de l'oxalate urinaire accroît le risque de calculs rénaux.
Les personnes prédisposées à la formation de calculs rénaux peuvent envisager d'éviter une supplémentation en acide D-ascorbique à forte dose (≥1 g/jour).
PROPRIÉTÉS DE L'ACIDE D-ASCORBIQUE :
Puissant antioxydant
Agent réducteur puissant
Vitamine hydrosoluble
Excellent piégeur de radicaux libres
Très soluble dans l'eau
dissolution rapide
Composé acide
Excellent capteur d'oxygène
Prévient l'oxydation
Prévient la décoloration
Améliore la stabilité du produit
Protège les ingrédients sensibles
Prolonge la durée de conservation
Hautement biodisponible
Excellente compatibilité avec les systèmes alimentaires
Bonne compatibilité avec les formulations pharmaceutiques
Convient aux formulations cosmétiques
Stable en milieu acide
Sensible à la chaleur et à l'oxygène
Sensible aux environnements alcalins
Non toxique aux concentrations recommandées
Facilement biodégradable
Respectueux de l'environnement
Efficace à des concentrations relativement faibles
Qualités de pureté élevées disponibles
Disponibles en versions de qualité alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES DE L'ACIDE D-ASCORBIQUE :
Étalon de référence de haute pureté :
L'acide D-ascorbique est fabriqué dans des conditions contrôlées afin de garantir une pureté constante et fiable.
Traçable selon la pharmacopée :
Documents de référence conformes aux principales spécifications des pharmacopées internationales.
Qualité conforme à la réglementation :
L'acide D-ascorbique est produit selon des systèmes de gestion de la qualité rigoureux, conformes aux normes internationales.
Performances analytiques fiables :
Norme de confiance pour la validation des méthodes, l'étalonnage et les tests de contrôle qualité.
PRÉPARATIONS D'ACIDE D-ASCORBIQUE :
Les préparations d'acide D-ascorbique sont utilisées comme antiscorbutiques et compléments nutritionnels, comme aides à améliorer l'absorption dans le traitement de l'anémie par carence en fer et à améliorer la chélation pendant le traitement par déféroxamine de la toxicité chronique du fer ; administrées par voie orale ou par injection intraveineuse ou intramusculaire.
CARACTÉRISTIQUES DE L'ACIDE D-ASCORBIQUE :
L'acide D-ascorbique (commercialisé sous le nom d'acide L-ascorbique/vitamine C) est un composé multifonctionnel apprécié pour son fort pouvoir réducteur, son activité antioxydante et son excellente solubilité dans l'eau.
L'acide D-ascorbique donne facilement des électrons, ce qui le rend très efficace pour prévenir la dégradation oxydative dans une grande variété de formulations.
Cette propriété permet à l'acide D-ascorbique de stabiliser les ingrédients sensibles, de préserver la qualité des produits et de prolonger leur durée de conservation dans les aliments, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et les produits industriels.
L'acide D-ascorbique présente une excellente compatibilité avec de nombreux systèmes à base d'eau et peut être formulé avec des vitamines, des minéraux, des acides aminés, des glucides, des protéines et de nombreux excipients pharmaceutiques.
L'acide D-ascorbique étant naturel et biologiquement essentiel, il est largement utilisé dans les applications alimentaires, nutritionnelles et de santé.
Dans des conditions acides, l'acide D-ascorbique reste relativement stable, tandis que l'exposition à l'oxygène, à la chaleur, à des conditions alcalines, aux métaux de transition ou à la lumière ultraviolette accélère progressivement l'oxydation en acide déshydroascorbique.
Des techniques d'emballage et de formulation appropriées sont donc importantes pour préserver l'efficacité du produit.
L'acide D-ascorbique est biodégradable, non volatil et respectueux de l'environnement, ce qui le rend adapté au développement durable des produits.
L'acide D-ascorbique est disponible en différents degrés de pureté — notamment alimentaire, pharmaceutique, cosmétique, analytique et réactif — afin de satisfaire aux exigences de qualité des différentes industries.
BIENFAITS DE L'ACIDE D-ASCORBIQUE :
L'acide D-ascorbique offre une protection antioxydante exceptionnelle en inhibant les réactions d'oxydation qui peuvent provoquer une décoloration, une dégradation des nutriments, le rancissement et une perte de qualité du produit.
Le pouvoir réducteur de l'acide D-ascorbique contribue à préserver la fraîcheur, la saveur, l'arôme et l'apparence des aliments tout en maintenant la stabilité des ingrédients actifs dans les formulations pharmaceutiques et cosmétiques.
En nutrition, l'acide D-ascorbique est une vitamine essentielle qui soutient la biosynthèse du collagène, la formation du tissu conjonctif, le fonctionnement du système immunitaire, le métabolisme énergétique normal et l'absorption du fer.
L'acide D-ascorbique contribue également à la régénération de la vitamine E, renforçant ainsi le système de défense antioxydant de l'organisme.
Dans les produits cosmétiques, l'acide D-ascorbique contribue à illuminer le teint, à améliorer l'uniformité du teint, à stimuler la production de collagène, à atténuer l'apparence des ridules et à protéger la peau du stress oxydatif causé par les polluants environnementaux et les rayons ultraviolets.
L'acide D-ascorbique est largement incorporé dans les formulations anti-âge, réparatrices et éclaircissantes pour la peau.
Les fabricants industriels bénéficient de l'efficacité de l'acide D-ascorbique en tant qu'agent réducteur doux qui améliore l'efficacité des processus tout en remplaçant des produits chimiques réducteurs plus dangereux dans certaines applications.
Comme seules des concentrations relativement faibles sont souvent nécessaires pour obtenir une protection antioxydante, l'acide D-ascorbique est à la fois techniquement efficace et économiquement intéressant.
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES DE L'ACIDE D-ASCORBIQUE :
Formule empirique (notation de Hill) : C6H8O6
Numéro CAS : 50-81-7
Masse moléculaire : 176,12
Beilstein : 84272
Numéro CE : 200-066-2
Numéro MDL : MFCD00064328
Code UNSPSC : 12352205
Identifiant de substance PubChem : 57653896
NACRES : NA.21
Formule : C6H8O6
Masse molaire : 176,124 g•mol−1
Densité : 1,694 g/cm³
Point de fusion : 190 à 192 °C (374 à 378 °F)
Point d'ébullition : 552,7 °C (1 026,9 °F)
Numéro CAS : 50-81-7
sous forme de sel : 134-03-2
Numéro E : E300 (antioxydants, ...)
Nom du produit : Acide L-ascorbique (vitamine C) E300
Nom chimique : Acide LL-ascorbique, vitamine C, Ascorvit, Vicomin C
Formule chimique : H₂C₆H₆O₆
Aspect : Se présente sous forme de cristaux blancs ou de poudre, avec une odeur légèrement acide.
Nom chimique : acide LL-ascorbique
Nom IUPAC : (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyéthyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one
Numéro CAS : 50-81-7 2
Numéro CE : 200-066-2 3
Numéro E : E300
Formule moléculaire : C₆H₈O₆
Masse moléculaire : 176,12 g/mol
Aspect : Poudre cristalline blanche à blanc cassé
Odeur : Inodore
Goût : Acidulé
Solubilité : Très soluble dans l'eau (330 g/L à 24 °C) ; légèrement soluble dans l'éthanol (20 g/L à 20 °C)
pH (solution à 50 g/L) : environ 2,2–2,5
Densité : ~1,65 g/cm³
Point de fusion : 190–192 °C (se décompose)
Stabilité : Sensible à la lumière, à la chaleur et à l'air ; se dégrade au contact de l'air.
INCI : ACIDE L-ASCORBIQUE
CAS : 50-81-7
Masse molaire : 176,12 g/mol
Densité : 1 694 g/cm³
Solubilité : Dans l'eau 58 g/100 ml
Formule chimique : C₆H₈O₆
Masse moléculaire : 176,12 g/mol
État physique : Poudre cristalline blanche ou légèrement jaune
Point de fusion : 190-194 °C (se décompose)
Solubilité : Très soluble dans l'eau
pH : 3,59 (solution à 1 mM)
Formule moléculaire (acide L-ascorbique) : C6H8O6
Masse moléculaire : 176,174 g/mol
Nom chimique : Acide L-ascorbique (Vitamine C)
Numéro CAS : 50-81-7
Aspect : Poudre cristalline blanche à légèrement jaune
État physique : solide
Couleur : Blanc ou jaune pâle
Odeur : Inodore ou presque inodore
Goût : Acide, légèrement aigre
Classification chimique : Vitamine hydrosoluble
Famille chimique : Dérivé de glucide
Formule moléculaire : C6H8O6
Masse moléculaire : 176,12 g/mol
Numéro CAS : 50-81-7
Numéro CE : 200-066-2
Point de fusion : environ 190–192 °C (se décompose)
Point d'ébullition : Non applicable (se décompose avant l'ébullition)
Densité : environ 1,65 g/cm³
Solubilité dans l'eau : Très soluble
Solubilité dans l'éthanol : Légèrement soluble
Solubilité dans le méthanol : Légèrement soluble
Solubilité dans le glycérol : Légèrement soluble
Solubilité dans les solvants organiques : Pratiquement insoluble dans les solvants non polaires
pH (solution à 5 %) : environ 2,1–2,6
pKa : environ 4,1
Pression de vapeur : négligeable
Point d'éclair : Non applicable
Température d'auto-inflammation : non établie
Hygroscopicité : Légèrement hygroscopique
Rotation optique : positive pour l'isomère L
Pouvoir réducteur : Agent réducteur puissant
Capacité antioxydante : très élevée
Sensibilité à l'oxydation : s'oxyde facilement au contact de l'air, de la chaleur, des alcalis et des ions métalliques
Sensibilité à la lumière : Sensible à une exposition prolongée à la lumière
Stabilité thermique : Stable dans des conditions de stockage sèches et fraîches
Stabilité en milieu acide : Excellente
Stabilité en milieu alcalin : Faible
Volatilité : Non volatile
Biodégradabilité : Facilement biodégradable
Nom chimique : acide L-ascorbique
Nom commun : Vitamine C
Numéro CAS : 50-81-7
Numéro CE : 200-066-2
Formule moléculaire : C6H8O6
Masse moléculaire : 176,12 g/mol
Masse moléculaire : 176,12 g/mol
XLogP3 : -1,6
Nombre de donneurs de liaisons hydrogène : 4
Nombre d'accepteurs de liaisons hydrogène : 6
Nombre de liaisons rotatives : 2
Masse exacte : 176,03208797 Da
Masse monoisotopique : 176,03208797 Da
Surface polaire topologique : 107 Ų
Nombre d'atomes lourds : 12
Accusation formelle : 0
Complexité : 232
Nombre d'atomes isotopiques : 0
Nombre de stéréocentres atomiques définis : 2
Nombre de stéréocentres atomiques non définis : 0
Nombre de stéréocentres Bond définis : 0
Nombre de stéréocentres de liaison indéfini : 0
Nombre d'unités liées par covalence : 1
Compound est canonique : Oui
MESURES DE PREMIERS SECOURS DE L'ACIDE D-ASCORBIQUE :
-Description des mesures de premiers secours
*Conseils généraux :
Présentez cette fiche de données de sécurité au médecin présent.
*En cas d'inhalation :
Après inhalation :
De l'air frais.
*En cas de contact avec la peau :
Retirez immédiatement tous les vêtements contaminés.
Rincer la peau avec
eau/douche.
*En cas de contact visuel :
Après le contact visuel :
Rincez abondamment à l'eau.
Appelez un ophtalmologiste.
Retirez vos lentilles de contact.
*En cas d'ingestion :
Après avoir avalé :
Faites immédiatement boire de l'eau à la victime (deux verres au maximum).
Consultez un médecin.
-Indication de toute attention médicale immédiate et de tout traitement spécial nécessaire.
Aucune donnée disponible
MESURES À PRENDRE EN CAS DE LIBÉRATION ACCIDENTELLE D'ACIDE D-ASCORBIQUE :
-Précautions environnementales :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
- Méthodes et matériaux de confinement et de nettoyage :
Couvrir les drains.
Collecter, retenir et pomper les déversements.
Respectez les éventuelles restrictions relatives aux matériaux.
Prendre à sec.
Éliminer correctement.
Nettoyer la zone touchée.
MESURES DE LUTTE CONTRE L'INCENDIE DE L'ACIDE D-ASCORBIQUE :
- Moyens d'extinction :
*Moyens d'extinction appropriés :
Dioxyde de carbone (CO2)
Mousse
Poudre sèche
*Moyens d'extinction inadaptés :
Aucune limitation d'agents extincteurs n'est donnée pour cette substance/ce mélange.
-Informations complémentaires :
Empêcher l'eau utilisée pour éteindre les incendies de contaminer les eaux de surface ou les nappes phréatiques.
CONTRÔLE DE L'EXPOSITION/PROTECTION INDIVIDUELLE à l'ACIDE D-ASCORBIQUE :
-Paramètres de contrôle :
--Ingrédients soumis à des paramètres de contrôle en milieu de travail :
-Contrôles d'exposition :
--Équipements de protection individuelle :
*Protection des yeux/du visage :
Utilisez un équipement de protection oculaire.
lunettes de sécurité
*Protection du corps :
vêtements de protection
*Protection respiratoire :
Type de filtre recommandé : Filtre A
-Contrôle de l'exposition environnementale :
Ne laissez pas le produit pénétrer dans les canalisations.
MANIPULATION ET STOCKAGE DE L'ACIDE D-ASCORBIQUE :
-Conditions de stockage sûr, y compris les éventuelles incompatibilités :
*Conditions de stockage :
Fermé hermétiquement.
Sec.
STABILITÉ et RÉACTIVITÉ DE L'ACIDE D-ASCORBIQUE :
-Stabilité chimique :
Le produit est chimiquement stable dans les conditions ambiantes standard (température ambiante).
-Possibilité de réactions dangereuses :
Aucune donnée disponible
