MONOHYDRATE DE DEXTROSE

Le dextrose monohydraté est la forme de glucose obtenue à partir des amidons.
En raison de son prix abordable et de sa grande disponibilité, le monohydrate de dextrose est l'un des ingrédients les plus utilisés dans les aliments emballés.
Les produits de boulangerie et les desserts contiennent souvent du monohydrate de dextrose, mais peuvent être utilisés par le fabricant comme sucre ajouté dans tous les aliments transformés sucrés.

Numéro CAS : 5996-10-1
Numéro CE : 611-920-2
Formule moléculaire : C6H14O7
Poids moléculaire : 198,17

Le dextrose monohydraté est un sucre réducteur.
Le pouvoir réducteur d'un sucre est mesuré par la capacité réductrice du sulfate de cuivre alcalin (solution de Fehling) en oxyde de cuivre.
L'équivalent dextrose monohydraté (DE) du dextrose pur est défini comme 100.
Le monohydrate de dextrose est exprimé en pourcentage de la valeur de réduction d'un dextrose de purification, et la valeur de réduction totale d'un hydrolysat d'amidon, lorsqu'elle est calculée sur une base de poids sec, est exprimée en DE.

À des températures inférieures à 55 °C (131 °F), le monohydrate de dextrose cristallise à partir de solutions aqueuses concentrées sous forme de monohydrate, où chaque cristal de dextrose contient 1 molécule d'eau cristalline par molécule de dextrose (Dx-monohydrate).
Au-dessus de 55 ° C (131 ° F), la forme anhydre cristallise dans le cristal de monohydrate de dextrose où elle ne contient pas d'eau cristalline.
Avec son goût rafraîchissant agréable, propre et sucré, le dextrose est utilisé comme édulcorant dans une large gamme d'aliments depuis des années.
Le monohydrate de dextrose est l'un des sucres dérivés de l'amidon les plus sucrés.
Sur une échelle où le saccharose est donné comme valeur de douceur de 100, la valeur du monohydrate de dextrose est de 75.

Sa douceur est affectée par plusieurs facteurs tels que la température, l'acidité, les sels, les agents aromatisants, la concentration en édulcorant et la nature des autres sucres présents.
Contrairement au saccharose, le dextrose monohydraté n'est pas soumis au processus connu sous le nom d'inversion et, par conséquent, sa douceur ne change pas.
Le monohydrate de dextrose et le saccharose sont souvent utilisés ensemble pour contrôler et équilibrer la douceur et les solides totaux.
Lorsque le monohydrate de dextrose et le saccharose sont combinés, ils présentent une synergie.
Par exemple, au niveau de remplacement de 40 %, la douceur relative apparente du monohydrate de dextrose peut atteindre 90.

Le dextrose monohydraté est l'un des deux dérivés du dextrose utilisés dans l'industrie agroalimentaire, l'autre étant le dextrose anhydre.
Le monohydrate de dextrose est utilisé comme édulcorant dans les confiseries, la pâtisserie, les desserts et les boissons et comme additif dans les produits pharmaceutiques et les suppléments.
Sa force édulcorante inférieure à celle du sucre et se dissout dans une solution claire, offrant une flexibilité de saveur et de couleur que les fabricants souhaitent pour une grande variété de produits.

Spécifications du Dextrose monohydraté
Point de fusion : 83°C
Couleur blanche
Densité : 1.54g/mL
Formule linéaire : CH2OHCHO(CHOH)3CHOH·H2O
Conditionnement : Flacon Poly
Quantité : 500 g
Solvants résiduels : répond aux exigences (USP)
Poids Formule : 198.17
Qualité : USP
Pression de vapeur : Négligeable

Le monohydrate de dextrose est une sorte de cristal hexagonal blanc qui utilise l'amidon comme matière première.
Le monohydrate de dextrose est généralement utilisé comme édulcorant.
Le monohydrate de dextrose a des caractéristiques de bonne fluidité et solubilité, viscosité modérée, émulsification, stabilité et anti-recristallisation, faible capacité d'absorption d'eau, moins d'agglomération, meilleur support pour les édulcorants.

Fonctions et applications du dextrose monohydraté
-Le dextrose monohydraté est directement comestible et peut être utilisé dans les confiseries, les gâteaux, les boissons, les biscuits, les aliments torréfiés, les médicaments, la gelée de confiture et les produits à base de miel pour un meilleur goût, une meilleure qualité et un faible coût.
-Pour les gâteaux et les aliments torréfiés Le monohydrate de dextrose peut garder la douceur et prolonger la durée de conservation.
-Le monohydrate de dextrose peut être dissous, il peut être largement utilisé dans les boissons et les aliments froids.
- Le monohydrate de dextrose est utilisé dans les industries des fibres artificielles.
-La propriété du monohydrate de dextrose est similaire à celle du sirop à haute teneur en maltose, de sorte qu'il est facile d'être accepté sur le marché
-La consommation directe de monohydrate de dextrose peut augmenter la force physique et l'endurance.
-Le monohydrate de dextrose peut être utilisé comme liquide supplémentaire pour les patients souffrant d'hypoglycémie, de fièvre, d'étourdissements.

Le monohydrate de dextrose est plus couramment utilisé dans les produits pharmaceutiques, où des conditions plus strictes concernant la sécheresse sont généralement requises.
Le monohydrate de dextrose est plus couramment utilisé dans les produits pharmaceutiques, où des conditions plus strictes concernant la sécheresse sont généralement requises.
Le monohydrate de dextrose est un sucre qui est une poudre cristalline blanche stable, inodore ou un cristal incolore.
La technique de la double anzyme est adoptée pour transformer l'amidon de maïs en monohydrate de dextrose.
Ensuite, à travers le processus de concentration, de cristallisation, de déshydratation, d'abstersion et d'évaporation, il est transformé en flocon de cristal hexagonal blanc, dextrose anhydre.
Le monohydrate de dextrose est largement utilisé dans les aliments et les boissons comme matériau de substitution à la place d'un édulcorant tel que le sucre de canne.

Fonctions et applicationsons de Dextrose monohydraté

-Le dextrose est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme substitut du sacralose.
-Dextrose utilisé comme nutriment qui peut améliorer l'énergie dans le corps humain, avec pour effet la désintoxication et la diérèse.
-Le dextrose est principalement utilisé dans l'industrie pharmaceutique
-Le dextrose anhydre est utilisé comme édulcorant.

APPLICATIONS du Dextrose monohydraté :
Goûte 60% à 70% de la douceur du saccharose.
Le monohydrate de dextrose peut être largement utilisé dans les confiseries, les boissons, les biscuits, les produits de boulangerie pour un meilleur goût, une meilleure qualité et un faible coût.
Facilement dissous, le monohydrate de dextrose peut donc être largement utilisé dans les boissons et les aliments froids.
Le monohydrate de dextrose peut également être utilisé pour la consommation directe car il peut augmenter la force physique et l'endurance.
Le monohydrate de dextrose peut être utilisé comme liquide supplémentaire pour les patients souffrant d'hypoglycémie, de fièvre, d'étourdissements.
Le dextrose monohydraté est un nutriment indispensable à la déstabilisation.
Le monohydrate de dextrose est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique.

Le monohydrate de dextrose est largement utilisé en solution pour ajuster la tonicité et comme édulcorant.
Le monohydrate de dextrose est également utilisé comme diluant et liant pour la granulation humide, ainsi que comme diluant et liant pour comprimés à compression directe, principalement dans les comprimés à mâcher.
Le monohydrate de dextrose est modérément sucré.
Le monohydrate de dextrose est 65 à 70 % aussi sucré que le saccharose et a une solution beaucoup moins visqueuse que le glucose liquide.
Le monohydrate de dextrose est librement soluble dans l'eau à température ambiante et également dans l'alcool bouillant.
Le monohydrate de dextrose a un point de congélation plus bas que celui du sucre de canne, ce qui se traduit par une texture plus lisse et plus crémeuse des produits finaux, à savoir les produits alimentaires surgelés.

Le monohydrate de dextrose peut être l'édulcorant que vous recherchez.
Son large choix d'utilisations en fait un ingrédient que les consommateurs seront heureux de voir sur la liste des ingrédients.
Le monohydrate de dextrose pourrait bien présenter l'édulcorant parfait pour votre produit.

Le dextrose monohydraté est :

-Inodore
-Un excellent liant
-Soluble dans l'eau
-Une poudre cristalline blanche

Le dextrose monohydraté fournit au corps de l'eau et du sucre.
Le monohydrate de dextrose fournit quatre calories par gramme et contient 9 % d'eau en poids.
Le monohydrate de dextrose est souvent utilisé par les personnes souffrant d'hypoglycémie.
Dans un comprimé, cet ingrédient peut fournir de l'énergie à un utilisateur.
Le dextrose monohydraté est utilisé dans les médicaments et l'industrie alimentaire.

Le dextrose monohydraté est un "sucre réducteur" et est utilisé dans de nombreux aliments.
Les éléments qui affectent les aliments sont également applicables à un comprimé.
Le monohydrate de dextrose peut améliorer la qualité de votre comprimé et lui donner un goût agréable.
Le monohydrate de dextrose a un prix économique et est sans danger pour une consommation régulière.

Le monohydrate de dextrose et ses nombreuses utilisations ont abouti à un processus de fabrication raffiné.
Le dextrose monohydraté est un sucre simple produit par l'hydrolyse de l'amidon.
L'amidon de maïs, d'où provient le glucose, est une chaîne composée de chaînes de dextrose.
L'hydrolyse est un processus qui permet de briser ces chaînes et de créer du dextrose en vrac.
Une façon courante de le faire est de traiter l'amidon avec les enzymes amylase, ou un traitement avec de l'acide, qui imite les processus qui se produisent naturellement.
Dans le corps, la digestion de l'amidon commence dans la bouche avec la salive ou l'enzyme amylase.
Les fabricants ont pris le processus naturel et l'ont reproduit dans leurs propres méthodes de production.

Le monohydrate de dextrose est un sucre naturel commun impliqué dans des processus tels que la production d'énergie, la glycosylation et la formation de glycanes qui structurent les cellules.
Le monohydrate de dextrose est impliqué dans un processus néfaste dans les cellules appelé glycation.
Le dextrose monohydraté est utilisé comme complément pour la culture cellulaire et dans de nombreux processus cellulaires.
Le monohydrate de dextrose est un sucre cristallin blanc, obtenu commercialement à partir de l'hydrolyse complète de l'amidon de maïs.

APPLICATIONS du dextrose monohydraté
Le monohydrate de dextrose a de nombreuses applications dans les industries alimentaires et des boissons.
Les applications typiques incluent les produits de boulangerie, les boissons, les mélanges secs, la confiserie, la crème glacée, les marinades, les viandes transformées et les produits pharmaceutiques.

Le dextrose monohydraté est un autre nom pour le glucose, un sucre simple qui joue un rôle important dans la production d'énergie cellulaire.
Le monohydrate de dextrose est en fait la principale source d'énergie pour la plupart des organismes vivants.
Le monohydrate de dextrose est en fait un type de glucide simple.
Le monohydrate de dextrose est la principale source d'énergie pour les cellules du corps.
Le monohydrate de dextrose libère rapidement de l'énergie, ce qui peut aider à fournir l'énergie élevée requise pour un entraînement intense et peut également aider à éliminer la fatigue après l'exercice.

Le monohydrate de dextrose est également utilisé comme glaçage parfait sur le gâteau, édulcorant, substrat de fermentation ou support dans un large éventail d'applications telles que la confiserie, la boulangerie, les collations, les boissons et les produits laitiers.
Le monohydrate de dextrose est une solution aqueuseble et est utilisé comme édulcorant
Avec du monohydrate de dextrose ajouté, cette boisson énergisante peut aider à maintenir la glycémie dans le corps tout en fournissant une énergie instantanée après ou pendant l'entraînement.
Le monohydrate de dextrose peut aider au développement complet des enfants; extrêmement bon pour les enfants en pleine croissance et les sportifs.

Identité de la substance

CE / N° liste : 611-920-2
N° CAS : 5996-10-1

Classification et étiquetage des dangers du DEXTROSE MONOHYDRATE
Selon la majorité des notifications fournies par les entreprises à l'ECHA dans les notifications CLP, aucun danger n'a été classé.

DEXTROSE MONOHYDRATE indiqué, en 2009, comme étant destiné à être enregistré par au moins une société dans l'EEE.
DEXTROSE MONOHYDRATE pour lequel les données de classification et d'étiquetage ont été soumises à l'ECHA dans un enregistrement au titre de REACH ou notifiées par les fabricants ou les importateurs au titre du CLP.
De telles notifications sont requises pour les substances dangereuses, telles quelles ou contenues dans des mélanges, ainsi que pour toutes les substances soumises à enregistrement, quel que soit leur danger.

Synonymes :
α-D-Glucopyranose, hydraté (1:1)
D-(+)-Glucose monohydraté
α-D-Glucopyranose, hydraté (1:1)
.alpha.-D-Glucopyranose, monohydraté
5996-10-1
Dextrose monohydraté
D-Glucose monohydraté
Monohydrate de glucose
D-Glucose, monohydraté
77938-63-7
5996-10-1
LX22YL083G
(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal hydraté
(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;hydrate
Dextrose hydraté
D-glucose, monohydraté
C6H12O6.H2O
UNII-LX22YL083G
hydrate de glucose
eau glycémique
Dextrose hydraté
D-Glucose hydraté
Dianeal PD-2
DIANEAL PD-1
SCHEMBL65210
GLUCOSE HYDRATE [JAN]
SCHEMBL236816
DEXTROSE MONOHYDRATÉ [II]
DTXSID401015224
D-GLUCOSE, HYDRATE (1:1)
GLUCOSE MONOHYDRATÉ [WHO-DD]
AKOS028109053
GLUCOSE MONOHYDRATÉ [MONOGRAPHIE EP]
MONOHYDRATE DE DEXTROSE [MONOGRAPHIE USP]
A832553
Dextrose monohydraté, conforme aux spécifications de test USP
Q27283222
D-(+)-Glucose monohydraté, pour la microbiologie, >=99.0%
D-(+)-Glucose monohydraté, testé selon la Ph.Eur.
D-(+)-Glucose monohydraté, BioUltra, >=99,5 % (HPLC)
Glucose monohydraté, EuropePharmacopoeia (EP) Reference Standard
D-(+)-Glucose monohydraté, conforme aux spécifications analytiques de Ph.??Eur., BP, Ph??Fran??., 7,0-9,5 % d'eau (Karl Fischer)
?-D-glucopyranose monohydraté
14431-43-7 [RN]
5996-10-1 [RN]
D-Glucose - monohydraté
α-D-Glucopyranose hydraté (1:1) [Nom ACD/IUPAC]
α-D-Glucopyranose, hydrate (1:1) [ACD/Index Name] [ACD/IUPAC Name]
α-D-Glucopyranose, hydrate (1:1) [Français] [ACD/Index Name] [ACD/IUPAC Name]
α-D-Glucopyranosehydrate (1:1) [Allemand] [Nom ACD/IUPAC]
α-d-Glucose hydraté
(2S,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxyméthyl)oxane-2,3,4,5-tétrol hydraté
(2S,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxyméthyl)oxane-2,3,4,5-tétrol;hydraté
(2S,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H-pyran-2,3,4,5-tétrol hydraté
(2S,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxyméthyl)tétrahydropyran-2,3,4,5-tétrol hydraté
(2S,3R,4S,5S,6R)-6-méthyloltétrahydropyran-2,3,4,5-tétrol hydraté
(2SR,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxyméthyl)tétrahydropyran-2,3,4,5-tétrol monohydraté
??-d(+)-glucose monohydraté
?-D-GLUCOSE HYDRATE
?-GLUCOSE HYDRATE
[5996-10-1] [RN]
16824-90-1 [RN]
50-99-7 [RN]
Cartose
Cartose (TN)
D(+)-Glucose monohydraté
D-(+)-Glucose monohydraté
D(+)-Glucose, anhydre
Dextrose (USP)
Dextrose [USAN] [USAN]
DextroseMonohydrateFoodGrade
D-glucose monohydraté [Wiki]
D-Glucose, monohydraté
MFCD00063774 [numéro MDL]
MFCD00149450 [numéro MDL]
MFCD00150744
α-D-GLUCOPYRANOSE MONOHYDRATÉ
α-D-GLUCOPYRANOSE, MONOHYDRATÉ
α-D-Glucose monohydraté
4L3WC4P6GF [DBID]
D02325 [DBID]
UNII:4L3WC4P6GF [DBID]
UNII-4L3WC4P6GF [DBID]