PRODUITS

5'-RIBONUCLEOTIDE DISODIQUE

NUMÉRO CAS : 4691-65-0

NUMÉRO EC : 225-146-4

FORMULE MOLÉCULAIRE : C10H11N4Na2O8P

POIDS MOLÉCULAIRE : 392,17

NOM IUPAC : phosphate de disodium;[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)oxolan-2-yl]méthyle

Le 5'-ribonucléotide disodique, numéro E E635, est un exhausteur de goût synergique avec les glutamates pour créer le goût de l'umami.
Le 5'-ribonucléotide disodique est un mélange d'inosinate disodique (IMP) et de 5'-ribonucléotide disodique (GMP) et est souvent utilisé lorsqu'un aliment contient déjà des glutamates naturels (comme dans l'extrait de viande) ou du glutamate monosodique ajouté (MSG).

Le 5'-ribonucléotide disodique, également connu sous le nom de 5'-guanylate de sodium et de 5'-guanylate disodique, est un sel de sodium naturel du nucléotide guanosine monophosphate (GMP) améliorant la saveur.
Le 5'-ribonucléotide disodique est un additif alimentaire portant le numéro E E627.
Le 5'-ribonucléotide disodique est couramment utilisé en conjonction avec l'acide glutamique.

Le 5'-ribonucléotide disodique est produit à partir d'algues séchées et est souvent ajouté aux nouilles instantanées et aux croustilles.
Le 5'-ribonucléotide disodique peut être utilisé en toute sécurité comme exhausteur de goût dans les aliments, à un niveau ne dépassant pas celui raisonnablement requis pour produire l'effet recherché.

Le 5'-ribonucléotide disodique est utilisé comme exhausteur de goût, en synergie avec le glutamate monosodique (MSG) pour apporter le goût umami.
Le 5'-ribonucléotide disodique est souvent ajouté aux aliments en conjonction avec le 5'-ribonucléotide disodique; la combinaison est connue sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques.
Le 5'-ribonucléotide disodique est un sel de sodium organique qui est le sel disodique du GMP.

Le 5'-ribonucléotide disodique a un rôle d'agent aromatisant.
Le 5'-ribonucléotide disodique contient une guanosine 5'-monophosphate(2-).

Le 5'-ribonucléotide disodique est principalement utilisé dans :
-nouilles aromatisées

-en-cas

-chips

-des craquelins

-sauces

-restauration rapide

Le 5'-ribonucléotide disodique est produit en combinant les sels de sodium des composés naturels acide guanylique (E626) et acide inosinique (E630).
Le 5'-ribonucléotide disodique est un mélange composé de 98 % de glutamate monosodique et de 2 % d'E635 qui a quatre fois le pouvoir d'amélioration de la saveur du glutamate monosodique (MSG) seul.

Le 5'-ribonucléotide disodique est principalement utilisé dans les nouilles aromatisées, les grignotines, les chips, les craquelins, les sauces et les fast-foods. Il est produit en combinant les sels de sodium des composés naturels acide guanylique (E626) et acide inosinique (E630).
Le 5'-ribonucléotide disodique, numéro E E635, est un exhausteur de goût synergique avec les glutamates pour créer le goût de l'umami.

Le 5'-ribonucléotide disodique est un mélange d'inosinate disodique (IMP) et de 5'-ribonucléotide disodique (GMP) et est souvent utilisé lorsqu'un aliment contient déjà des glutamates naturels (comme dans l'extrait de viande) ou du glutamate monosodique ajouté (MSG).
Le 5'-ribonucléotide disodique est principalement utilisé dans les nouilles aromatisées, les grignotines, les chips, les craquelins, les sauces et les fast-foods.

Le 5'-ribonucléotide disodique (I + G) est l'un des additifs et ingrédients alimentaires les plus populaires dans la plupart des pays.
Le 5'-ribonucléotide disodique est une gamme de nucléotides haut de gamme avec la touche Ajinomoto qui libère les caractéristiques gustatives des aliments en synergie avec les glutamates et d'autres exhausteurs de goût que les nucléotides ont.

Le 5'-ribonucléotide disodique, également connu sous le nom d'I+G, est un exhausteur de goût composé d'inosinate disodique et de 5'-ribonucléotide disodique avec le rapport 1:1.
5'-ribonucléotide disodique Se compose de croûtes ou de poudre blanches ou blanc cassé.

Le 5'-ribonucléotide disodique est un additif alimentaire fabriqué par synthèse chimique de sel de sodium d'acide guanylique et d'acide inosinique, disponible sous forme de poudre cristalline blanche à jaune clair.
Les 5'-ribonucléotides disodiques sont largement utilisés comme exhausteur de goût car ils peuvent augmenter considérablement le goût lorsqu'ils sont utilisés avec du glutamate monosodique.

Le 5'-ribonucléotide disodique est confirmé par la FDA américaine comme GRAS (généralement reconnu comme sûr) et largement accepté comme additif alimentaire sûr dans de nombreux pays avec le numéro E E635.
Le 5'-ribonucléotide disodique est un type d'exhausteurs de goût
Le 5'-ribonucléotide disodique est essentiellement un mélange d'inosine-5'-monophosphate disodique et de guanosine-5'-monophosphate disodique

Effet multiplicateur en saveur délicate.
Lorsque le 5'-ribonucléotide disodique est utilisé avec du glutamate de sodium, le 5'-ribonucléotide disodique peut se former multiplié améliorant la saveur délicate afin de réduire le coût du produit.
Améliorer et améliorer la saveur des aliments ; rehausser la saveur naturellement délicieuse, forte, parfumée et sucrée.

Le 5'-ribonucléotide disodique peut rendre la viande plus délicieuse ; lorsqu'il est mélangé avec du glutamate monosodique et ajouté à la viande, il peut améliorer le goût original de la viande et rehausser la saveur délicate de la viande, de sorte qu'il peut réduire la consommation de viande et réduire les coûts.
Limitez les saveurs trop salées, amères, acides et autres et réduisez le goût étranger (goût d'acide aminé ou goût de farine)
Le 5'-ribonucléotide disodique présente une bonne solubilité et stabilité dans le produit.

APPLICATIONS:

Le 5'-ribonucléotide disodique est un nouvel agent de goût alimentaire nucléotidique geneartonal.
Le 5'-ribonucléotide disodique est préparé à travers l'IMP (DISODIUMINOSINE5'—MONOPHOSPHATE) et le GMP (DISODIUM GUANOSINE5'—MONOPHOSPHATE) sont mélangés avec une proportion de 1:1.
Le 5'-ribonucléotide disodique peut être directement ajouté dans les aliments et agir sur l'effet d'amélioration du goût.

Le 5'-ribonucléotide disodique est une sorte d'exhausteur de goût économique et le plus efficace, et est également le principal composant aromatisant dans le paquet d'assaisonnement de nouilles instantanées, l'assaisonnement, tel que l'extrait de poulet, la poudre de poulet, la sauce de soja améliorant la saveur et autres.
Lors du mélange avec du glutamate de sodium (glutamate monosodique), sa dose est de 2% à 5% de glutamate monosodique, de sorte qu'il est également appelé «super glutamate monosodique»; en outre, il a également une certaine efficacité thérapeutique de soutien pour l'hépatite de motilité, l'hépatite chronique, la dystrophie musculaire progressive et divers types de maladies ophtalmiques.

Le 5'-ribonucléotide disodique est couramment utilisé en conjonction avec l'acide glutamique.
Le 5'-ribonucléotide disodique étant un additif assez coûteux, il n'est pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique ; si le 5'-ribonucléotide disodique est présent dans une liste d'ingrédients mais que le MSG ne semble pas l'être, il est probable que l'acide glutamique soit fourni dans le cadre d'un autre ingrédient tel qu'un complexe de protéines de soja transformées.
Le 5'-ribonucléotide disodique est souvent ajouté aux aliments en conjonction avec l'inosinate disodique; la combinaison est connue sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques.

Le 5'-ribonucléotide disodique est produit à partir d'algues séchées et est souvent ajouté à :
-Nouilles instantanées

-chips de pommes de terre

-autres collations

-riz salé

- légumes en conserve

-charcuterie

-soupe emballée

Les 5'-ribonucléotides disodiques (I + G) sont un exhausteur de goût qui est synergique avec les glutamates pour créer le goût de l'umami.
Le 5'-ribonucléotide disodique est un mélange d'inosinate disodique (IMP) et de 5'-ribonucléotide disodique (GMP) et est souvent utilisé lorsqu'un aliment contient déjà des glutamates naturels (comme dans l'extrait de viande) ou du glutamate monosodique (MSG) ajouté.
Le 5'-ribonucléotide disodique est principalement utilisé dans les nouilles aromatisées, les grignotines, les chips, les craquelins, les sauces et les fast-foods

Le 5'-ribonucléotide disodique est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, c'est-à-dire pour augmenter artificiellement le goût d'un produit.
Le 5'-ribonucléotide disodique est inséré surtout dans les produits qui contiennent du glutamate monosodique et il est étiqueté dans la liste des additifs alimentaires avec le numéro E635.
Le 5'-ribonucléotide disodique figure dans la liste des additifs alimentaires pour lesquels des données sur les niveaux d'utilisation et/ou les concentrations sont requises.

PROPRIÉTÉS PHYSIQUES:

-Poids moléculaire : 407,18

-Masse exacte : 407.02188792

-Masse monoisotopique : 407.02188792

-Surface polaire topologique : 207 Å²

-Le composé est canonisé : oui

-Description physique : cristaux inodores, incolores ou blancs ou poudre cristalline blanche

-Odeur: Inodore

-Couleur: Blanc/Incolore

-Forme : Cristaux blancs

-Solubilité : Soluble dans l'eau, peu soluble dans l'éthanol, pratiquement insoluble dans l'éther

-pH : 7,0-8,5

-Point d'ébullition : 890,20 °C

-Point d'éclair : 492,20 °C

Le 5'-ribonucléotide disodique étant un additif assez coûteux, il n'est pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique ; si le 5'-ribonucléotide disodique est présent dans une liste d'ingrédients mais que le MSG ne semble pas l'être, il est probable que l'acide glutamique soit fourni dans le cadre deun autre ingrédient tel qu'un complexe de protéines de soja transformées.
Le 5'-ribonucléotide disodique est souvent ajouté aux aliments en conjonction avec l'inosinate disodique; la combinaison est connue sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques.
Le 5'-ribonucléotide disodique est produit à partir d'algues séchées

PROPRIÉTÉS CHIMIQUES:

- Nombre d'atomes lourds : 26

-Charge formelle : 0

-Complexité : 586

-Nombre d'atomes isotopiques : 0

-Nombre de stéréocentres atomiques définis : 4

-Nombre de stéréocentres d'atomes non définis : 0

-Nombre de stéréocentres de liaison définis : 0

-Nombre de stéréocentres de liaison indéfinis : 0

- Nombre d'unités liées par covalence : 3

-Nombre de donneurs d'obligations hydrogène : 4

- Nombre d'accepteurs de liaison hydrogène : 10

-Nombre d'obligations rotatives : 3

Cependant, ce composé est également présent naturellement dans des aliments comme le poisson et les champignons.
Par exemple, les champignons shiitake séchés contiennent 150 mg par 3,5 onces (100 grammes)
Le 5'-ribonucléotide disodique peut être répertorié comme « extrait de levure » ou « arômes naturels » dans une liste d'ingrédients.

Le 5'-ribonucléotide disodique est ajouté aux collations préemballées, aux céréales, aux nouilles instantanées, aux soupes en conserve et à d'autres produits transformés
Bien que le 5'-ribonucléotide disodique soit également présent naturellement dans des aliments comme le poisson et les champignons.

Le 5'-ribonucléotide disodique et le MSG sont tous deux utilisés pour ajouter une saveur charnue ou savoureuse aux aliments.
Le 5'-ribonucléotide disodique est produit par fermentation, généralement à partir d'amidon de tapioca, bien qu'il puisse également provenir d'autres sources végétales.
Le 5'-ribonucléotide disodique peut être classé sous "arômes naturels" sur une étiquette alimentaire, il n'est donc pas toujours facile de déterminer si un aliment contient cet additif.

Substituts :

*Ester d'acide carboxylique
*Enediol
*lactone
*De l'alcool
*Oxyde organique
* Dérivé d'hydrocarbure
*Cation organique
*Composé hétéromonocyclique aliphatique
*2-furanone
*Ester énoate
*Ester carboxylique alpha,bêta-insaturé
*Acide vinylique

5'-ribonucléotide disodique ou 5'-guanylate disodique, un exhausteur de goût avec le numéro d'additif alimentaire européen E627.
Le 5'-ribonucléotide disodique est une sorte de nucléotide et est généralement ajouté à un autre exhausteur de goût, l'inosinate disodique (E631) dans les aliments et la combinaison est connue sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques (E635), qui est un substitut du MSG.
Le 5'-ribonucléotide disodique est le sel disodique organique de l'acide guanylique en poudre ou en granulés, les procédés de fabrication sont similaires à ceux de la production d'inosinate disodique.

Le 5′-guanylate disodique est un exhausteur de goût qui peut être utilisé dans de nombreux aliments transformés pour renforcer le goût umami ou générer un goût salé, charnu ou semblable à un bouillon, généralement en combinaison avec du MSG ou en conjonction avec de l'inosinate disodique.
Le pouvoir rehausseur de goût du 5'-ribonucléotide disodique est d'environ 2 fois celui du 5'-inosinate disodique.
Les applications courantes incluent les nouilles instantanées, les collations, les croustilles, les sauces, les légumes en conserve, les charcuteries, etc.

Le 5'-ribonucléotide disodique, également connu sous le nom de 5'-guanylate de sodium et de 5'-guanylate disodique, est un sel de sodium naturel du nucléotide guanosine monophosphate (GMP) améliorant la saveur. Le 5'-ribonucléotide disodique est un additif alimentaire portant le numéro E E627.
Le 5'-ribonucléotide disodique est couramment utilisé en conjonction avec l'acide glutamique.

Le 5'-ribonucléotide disodique étant un additif assez coûteux, il n'est pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique ; si le 5'-ribonucléotide disodique est présent dans une liste d'ingrédients mais que le MSG ne semble pas l'être, il est probable que l'acide glutamique soit fourni dans le cadre d'un autre ingrédient tel qu'un complexe de protéines de soja transformées.
Le 5'-ribonucléotide disodique est souvent ajouté aux aliments en conjonction avec l'inosinate disodique; la combinaison est connue sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques.
Le 5'-ribonucléotide disodique est produit à partir d'algues séchées et est souvent ajouté aux nouilles instantanées, aux croustilles et autres collations, au riz salé, aux légumes en conserve, à la charcuterie et à la soupe emballée.

Le 5'-ribonucléotide disodique (E627), également appelé 5'-guanylate de sodium et 5'-guanylate disodique, est le sel disodique de l'exhausteur de goût guanosine monophosphate (GMP).
Le 5'-ribonucléotide disodique est un additif alimentaire et est généralement utilisé en synergie avec l'acide glutamique.

Le 5'-ribonucléotide disodique étant un additif assez coûteux, il n'est pas utilisé indépendamment de l'acide glutamique ; si le 5'-ribonucléotide disodique est présent dans une liste d'ingrédients mais que le MSG ne semble pas l'être, il est probable que l'acide glutamique soit fourni dans le cadre d'un autre ingrédient tel qu'un complexe de protéines de soja transformées.
Le 5'-ribonucléotide disodique est souvent ajouté aux aliments en conjonction avec l'inosinate disodique; la combinaison est connue sous le nom de 5'-ribonucléotides disodiques.
Le 5'-ribonucléotide disodique est produit à partir de poisson séché ou d'algues séchées et est souvent ajouté aux nouilles instantanées, aux croustilles et aux collations, au riz salé, aux légumes en conserve, à la charcuterie et à la soupe en sachet.

Le 5'-ribonucléotide disodique est l'un des améliorants alimentaires les plus utilisés que l'on trouve dans une grande variété de produits.
Le 5'-ribonucléotide disodique est souvent associé à d'autres exhausteurs de goût tels que le glutamate monosodique.
Le 5'-ribonucléotide disodique est un additif alimentaire largement utilisé.
En effet, DisodiumLe 5'-ribonucléotide est un type de sel dérivé de la guanosine monophosphate (GMP).

SYNONYMES :

5'-O-phosphonatoinosine disodique
5'-ribonucléotide disodique
inosine 5'-monophosphate disodique
inosine 5'-phosphate disodique
inosine-5'-monophosphate disodique
sodium 5'-ribonucléotides
ribonucléotides de sodium
Sel disodique de guanosine 5'-monophosphate
5'-GUANYLATE DISODIQUE
5'-ribonucléotide disodique
Acide 5'-guanylique, sel disodique
Disodium BPF
Disodium 5'-gmp
Sel disodique BPF
Guanosine-5'-monophosphate disodique
Sel disodique 5'-Gmp
Sel disodique de l'acide 5-guanylique
Sel disodique de l'acide 5'-guanylique
Guanosine 5'-monophosphate, sel disodique
Guanosine disodique 5'-monophosphate
Sel disodique de guanosine 5'-phosphate
Guanylate de sodium
Phosphate de sodium ((2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-oxo-1H-purine-9(6H)-yl)-3,4-dihydroxytétrahydrofuran-2-yl)méthyle
Sel disodique de guanosine-5'-monophosphate
Sel de sodium BPF
Sodium BPF
5'-guanylate de sodium
phosphate disodique de [(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-oxo-3H-purine-9-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]méthyle
Sel de sodium de l'acide guanylique
Guanosine 5'-monophosphate sel disodique hydraté
Guanosine 5'-(phosphate disodique)
Guanosine 5'MP, sel disodique
Guanosine 5'-monophosphate de sodium
5'-guanylate disodique (VAN)
CCRIS 6561
Acide 5'-guanylique, sel de sodium
Acide 5'-guanylique, sel de sodium (1:2)
5'-guanylate disodique
BPF sel de sodium hydraté
5'-GMP 2Na hydraté
GMP sel disodique hydraté
Acide 5'-guanylique disodique
5'-GMP 2Na
5'-GMP-Na2
5'-guanylate disodique hydraté
5'-O-phosphonatoguanosine disodique
Sel disodique de guanosine-5'phosphate
Acide 5'-guanylique sel disodique hydraté