ÜRÜNLER

DİSODYUM 5'-RİBONÜKLEOTİT

CAS NUMARASI: 4691-65-0

EC NUMARASI: 225-146-4

MOLEKÜLER FORMÜL: C10H11N4Na2O8P

MOLEKÜLER AĞIRLIK: 392.17

IUPAC ADI: disodyum;[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-1H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat

Disodyum 5'-Ribonükleotit, E numarası E635, umami tadı yaratmada glutamatlarla sinerjik olan bir lezzet arttırıcıdır.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, disodyum inosinat (IMP) ve Disodyum 5'-Ribonükleotit (GMP) karışımıdır ve genellikle bir gıdanın halihazırda doğal glutamat (et özünde olduğu gibi) veya ilave edilmiş monosodyum glutamat (MSG) içerdiği durumlarda kullanılır.

Sodyum 5'-guanilat ve disodyum 5'-guanilat olarak da bilinen disodyum 5'-Ribonükleotit, lezzet arttırıcı nükleotit guanozin monofosfatın (GMP) doğal bir sodyum tuzudur.
Disodyum 5'-Ribonucleotide, E numarası E627 olan bir gıda katkı maddesidir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit yaygın olarak glutamik asit ile birlikte kullanılır.

Disodyum 5'-Ribonükleotit, kurutulmuş deniz yosunundan üretilir ve genellikle hazır eriştelere, patates cipslerine eklenir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, gıdalarda, amaçlanan etkiyi üretmek için makul olarak gerekli olan seviyeyi aşmayan bir düzeyde, bir lezzet arttırıcı olarak güvenle kullanılabilir.

Disodyum 5'-Ribonükleotit, umami tadı sağlamak için monosodyum glutamat (MSG) ile sinerji içinde bir lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Disodyum 5'-Ribonükleotit genellikle gıdalara Disodyum 5'-Ribonükleotit ile birlikte eklenir; kombinasyon disodyum 5'-ribonükleotitler olarak bilinir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, GMP'nin disodyum tuzu olan organik bir sodyum tuzudur.

Disodyum 5'-Ribonükleotit, bir tatlandırıcı madde olarak bir role sahiptir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, bir guanozin 5'-monofosfat(2-) içerir.

Disodyum 5'-Ribonükleotit öncelikle şu alanlarda kullanılır:
- noodle

-atıştırmalık

-cips

-krakerler

-soslar

-hızlı yiyecekler

Disodyum 5'-Ribonükleotit, guanilik asit (E626) ve inosinik asit (E630) doğal bileşiklerinin sodyum tuzlarının birleştirilmesiyle üretilir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, %98 monosodyum glutamat ve %2 E635'ten oluşan bir karışımdır ve tek başına monosodyum glutamatın (MSG) dört katı lezzet arttırıcı güce sahiptir.

Disodyum 5'-Ribonükleotit öncelikle aromalı eriştelerde, atıştırmalık yiyeceklerde, cipslerde, krakerlerde, soslarda ve hızlı yiyeceklerde kullanılır. Guanilik asit (E626) ve inosinik asit (E630) doğal bileşiklerinin sodyum tuzlarının birleştirilmesiyle üretilir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, E numarası E635, umami tadı yaratmada glutamatlarla sinerjik olan bir lezzet arttırıcıdır.

Disodyum 5'-Ribonükleotit, disodyum inosinat (IMP) ve Disodyum 5'-Ribonükleotit (GMP) karışımıdır ve genellikle bir gıdanın halihazırda doğal glutamat (et özünde olduğu gibi) veya ilave edilmiş monosodyum glutamat (MSG) içerdiği durumlarda kullanılır.
Disodyum 5'-Ribonükleotit öncelikle aromalı eriştelerde, atıştırmalık yiyeceklerde, cipslerde, krakerlerde, soslarda ve hızlı yiyeceklerde kullanılır.

Disodyum 5'-Ribonükleotit (I + G), çoğu ülkede en popüler gıda katkı maddelerinden ve içeriklerinden biridir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, glutamatlar ve nükleotitlerin sahip olduğu diğer lezzet arttırıcılar ile gıdaların sinerjisinin lezzet özelliklerini ortaya çıkaran Ajinomoto dokunuşuna sahip birinci sınıf bir nükleotit serisidir.

I+G olarak da bilinen Disodyum 5'-Ribonükleotit, disodyum inosinat ve Disodyum 5'-Ribonükleotitten 1:1 oranında yapılmış bir lezzet arttırıcıdır.
Disodyum 5'-Ribonükleotit Beyaz veya kirli beyaz kabuklular veya Toz ise oluşur.

Disodyum 5'-Ribonükleotit, guanilik asit ve inosinik asidin sodyum tuzunun kimyasal sentezi yoluyla üretilen, Beyaz ila açık sarı kristal toz halinde bulunan bir gıda katkı maddesidir.
Disodyum 5'-Ribonükleotitler, monosodyum glutamat ile birlikte kullanıldığında aromayı önemli ölçüde artırabildiğinden, aroma arttırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Disodyum 5'-Ribonükleotit, ABD FDA tarafından GRAS (genellikle güvenli olarak kabul edilir) olarak onaylanmıştır.) ve E numarası E635 ile birçok ülkede güvenli gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kabul edilmektedir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, bir çeşit lezzet arttırıcıdır.
Disodyum 5'-Ribonükleotit esasen disodyum inozin-5'-monofosfat ve disodyum guanozin-5'-monofosfatın bir karışımıdır.

Hassas lezzette etkiyi çoğaltın.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, sodyum glutamat ile birlikte kullanıldığında, Disodyum 5'-Ribonükleotit, ürün maliyetini azaltmak için hassas lezzet için çoklu iyileştirmeler oluşturabilir.
Gıda lezzetini geliştirin ve iyileştirin; doğal olarak lezzetli, güçlü, hoş kokulu ve tatlı tadı geliştirin.

Disodyum 5'-Ribonükleotit eti daha lezzetli hale getirebilir; monosodyum glutamat ile karıştırıldığında ve ete eklendiğinde, etin orijinal tadını iyileştirebilir ve etin hassas lezzetini artırabilir, böylece et tüketimini azaltabilir ve maliyeti azaltabilir.
Çok tuzlu, acı, ekşi ve diğer sakıncalı tatları sınırlayın ve yabancı tadı azaltın (amino asit tadı veya un tadı)
Disodyum 5'-Ribonükleotit, üründe iyi çözünürlüğe ve stabiliteye sahiptir.

UYGULAMALAR:

Disodyum 5'-Ribonükleotit, yeni bir geneartonal nükleotid gıda tat maddesidir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, IMP (DISODIUMINOSINE5'—MONOPHOSPHATE) ile hazırlanır ve GMP (DISODIUM GUANOSINE5'—MONOPHOSPHATE) 1:1 oranında karıştırılır.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, gıdaya doğrudan eklenebilir ve tat geliştirici etki gösterir.

Disodyum 5'-Ribonükleotit, bir tür ekonomik ve en etkili tat arttırıcıdır ve aynı zamanda hazır eriştelerin baharat paketinde, tavuk özü, tavuk tozu, lezzet arttırıcı soya fasulyesi sosu ve diğerleri gibi baharatlarda ana aroma bileşenidir.
Sodyum glutamat (monosodyum glutamat) ile karıştırıldığında, dozu %2-5 monosodyum glutamat olduğundan “süper monosodyum glutamat” olarak da adlandırılır; Ayrıca, hareketlilik hepatiti, kronik hepatit, ilerleyici kas distrofisi ve çeşitli oftalmik hastalıklar için belirli destekleyici terapötik etkinliğe sahiptir.

Disodyum 5'-Ribonükleotit yaygın olarak glutamik asit ile birlikte kullanılır.
Disodyum 5'-Ribonükleotit oldukça pahalı bir katkı maddesi olduğundan glutamik asitten bağımsız olarak kullanılmaz; Bileşenler listesinde Disodyum 5'-Ribonükleotit varsa ancak MSG görünmüyorsa, glutamik asidin işlenmiş soya proteini kompleksi gibi başka bir bileşenin parçası olarak sağlanması muhtemeldir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit genellikle gıdalara disodyum inosinat ile birlikte eklenir; kombinasyon disodyum 5'-ribonükleotitler olarak bilinir.

Disodyum 5'-Ribonükleotitler(I+G), umami tadı yaratmada glutamatlarla sinerjik olan bir lezzet arttırıcıdır.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, disodyum İnosinat (IMP) ve Disodyum 5'-Ribonükleotit (GMP) karışımıdır ve genellikle bir gıdanın halihazırda doğal glutamat (et özünde olduğu gibi) veya ilave edilmiş Monosodyum Glutamat (MSG) içerdiği durumlarda kullanılır.
Disodyum 5'-Ribonükleotit öncelikle aromalı eriştelerde, atıştırmalık yiyeceklerde, cipslerde, krakerlerde, soslarda ve hızlı yiyeceklerde kullanılır.

Disodyum 5'-Ribonükleotit, bir ürünün tadını yapay olarak artırmak için lezzet arttırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, her şeyden önce içinde monosodyum glutamat bulunan ürünlere eklenir ve gıda katkı maddeleri listesinde E635 numarası ile etiketlenir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, kullanım seviyeleri ve/veya konsantrasyon verilerinin gerekli olduğu gıda katkı maddeleri listesinde yer almaktadır.

FİZİKSEL ÖZELLİKLER:

-Moleküler Ağırlık: 407.18

-Tam Kütle: 407.02188792

-Monoizotopik Kütle: 407.02188792

-Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 207 Å²

-Bileşik Kanonikleştirildi: Evet

-Fiziksel Tanımı: Kokusuz, renksiz veya beyaz kristaller veya beyaz kristal toz

-Koku: Kokusuz

-Renk: Beyaz/Renksiz

-Form: Beyaz kristaller

-Çözünürlük: Suda çözünür, etanolde az çözünür, eterde pratik olarak çözünmez

-pH: 7,0-8,5

-Kaynama Noktası: 890.20 °C

-Parlama Noktası: 492.20 °C

KİMYASAL ÖZELLİKLER:

-Ağır Atom Sayısı: 26

-Karmaşıklık: 586

-İzotop Atom Sayısı: 0

- Tanımlı Atom Stereocenter Sayısı: 4

-Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0

-Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0

-Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0

-Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 3

-Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 4

-Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 10

-Dönebilen Tahvil Sayısı: 3

Bununla birlikte, bu bileşik aynı zamanda balık ve mantar gibi gıdalarda da doğal olarak bulunur.
Örneğin, kurutulmuş shiitake mantarları her 3.5 onsta (100 gram) 150 mg'dır.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, bir içerik listesinde “maya özütü” veya “doğal aromalar” olarak listelenebilir.

Disodyum 5'-Ribonükleotit, önceden paketlenmiş atıştırmalıklara, tahıllara, hazır eriştelere, konserve çorbalara ve diğer işlenmiş ürünlere eklenir
Disodyum 5'-Ribonükleotit, balık ve mantar gibi gıdalarda da doğal olarak bulunur.

Disodyum 5'-Ribonükleotit ve MSG, yiyeceklere etli veya tuzlu bir tat katmak için kullanılır.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, diğer bitkisel kaynaklardan da gelebilmesine rağmen, genellikle tapyoka nişastasının fermantasyonu ile üretilir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, bir gıda etiketinde "doğal aromalar" altında sınıflandırılabilir, bu nedenle bir gıdanın bu katkı maddesini içerip içermediğini belirlemek her zaman kolay değildir.

ikameler:

*Karboksilik asit esteri
*Endiol
* Lakton
*Alkol
*Organik oksit
*Hidrokarbon türevi
*Organik katyon
*Alifatik heteromonosiklik bileşik
*2-furanon
*Enoat ester
*Alfa,beta-doymamış karboksilik ester
*Vinilog asit

Disodyum 5'-Ribonükleotit veya disodyum 5'-guanilat, Avrupa gıda katkı maddesi numarası E627 olan bir lezzet arttırıcı.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, bir tür nükleotittir ve genellikle yiyeceklere başka bir lezzet arttırıcı disodyum inosinat (E631) ile eklenir ve kombinasyon, bir MSG ikamesi olan disodyum 5'-ribonükleotitler (E635) olarak bilinir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, guanilik asit tozunun veya granülün organik disodyum tuzudur, üretim prosesleri disodyum inosinat üretmeye benzer.

Disodyum 5′-guanilat, genellikle MSG ile kombinasyon veya disodyum inosinat ile birlikte umami tadını güçlendirmek veya tuzlu, etli veya et suyu benzeri bir tat oluşturmak için birçok işlenmiş gıdada kullanılabilen bir lezzet arttırıcıdır.
Disodyum 5'-Ribonükleotitin lezzet arttırıcı gücü, disodyum 5'-inosinatın yaklaşık 2 katıdır.
Yaygın uygulamalar arasında hazır erişteler, atıştırmalık yiyecekler, patates cipsleri, soslar, konserve sebzeler, kurutulmuş etler vb. bulunur.

Sodyum 5'-guanilat ve disodyum 5'-guanilat olarak da bilinen disodyum 5'-Ribonükleotit, lezzet arttırıcı nükleotit guanozin monofosfatın (GMP) doğal bir sodyum tuzudur. Disodyum 5'-Ribonucleotide, E numarası E627 olan bir gıda katkı maddesidir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit yaygın olarak glutamik asit ile birlikte kullanılır.

Disodyum 5'-Ribonükleotit oldukça pahalı bir katkı maddesi olduğundan glutamik asitten bağımsız olarak kullanılmaz; Bileşenler listesinde Disodyum 5'-Ribonükleotit varsa ancak MSG görünmüyorsa, glutamik asidin işlenmiş soya proteini kompleksi gibi başka bir bileşenin parçası olarak sağlanması muhtemeldir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit genellikle gıdalara disodyum inosinat ile birlikte eklenir; kombinasyon disodyum 5'-ribonükleotitler olarak bilinir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, kurutulmuş deniz yosunundan üretilir ve genellikle hazır eriştelere, patates cipslerine ve diğer atıştırmalıklara, tuzlu pirince, konserve sebzelere, kurutulmuş etlere ve paketlenmiş çorbalara eklenir.

Sodyum 5'-guanilat ve disodyum 5'-guanilat olarak da bilinen disodyum 5'-Ribonükleotit (E627), lezzet arttırıcı guanozin monofosfatın (GMP) disodyum tuzudur.
Disodyum 5'-Ribonükleotit bir gıda katkı maddesidir ve genellikle glutamik asit ile sinerji içinde kullanılır.

Disodyum 5'-Ribonükleotit oldukça pahalı bir katkı maddesi olduğundan glutamik asitten bağımsız olarak kullanılmaz; Bileşenler listesinde Disodyum 5'-Ribonükleotit varsa ancak MSG görünmüyorsa, glutamik asidin işlenmiş soya proteini kompleksi gibi başka bir bileşenin parçası olarak sağlanması muhtemeldir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit genellikle gıdalara disodyum inosinat ile birlikte eklenir; kombinasyon disodyum 5'-ribonükleotitler olarak bilinir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, kurutulmuş balıktan veya kurutulmuş deniz yosunundan üretilir ve genellikle hazır eriştelere, patates cipslerine ve atıştırmalıklara, tuzlu pilavlara, konserve sebzelere, kurutulmuş etlere, paket çorbalara eklenir.

Disodyum 5'-Ribonükleotit, çok çeşitli ürünlerde bulunabilen en çok kullanılan gıda geliştiricilerden biridir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit genellikle monosodyum glutamat gibi diğer lezzet arttırıcı maddelerle birleştirilir.
Disodyum 5'-Ribonükleotit, yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Aslında, Disodyum5'-Ribonükleotit, guanozin monofosfattan (GMP) türetilen bir tuz türüdür.

SYNONYM:

disodyum 5'-O-fosfonatoinosin
disodyum 5'-ribonükleotit
disodyum inosin 5'-monofosfat
disodyum inosin 5'-fosfat
disodyum inosin-5'-monofosfat
sodyum 5'-ribonükleotitler
sodyum ribonükleotitler
Guanozin 5'-monofosfat disodyum tuzu
DİSODYUM 5'-GUANİLAT
Disodyum 5'-Ribonükleotit
5'-Guanylic asit, disodyum tuzu
disodyum GMP
Disodyum 5'-gmp
GMP disodyum tuzu
Disodyum guanozin-5'-monofosfat
5'-Gmp disodyum tuzu
5-Guanilik asit disodyum tuzu
5'-Guanylic asit disodyum tuzu
Guanozin 5'-monofosfat, disodyum tuzu
Disodyum guanozin 5'-monofosfat
Guanozin 5'-fosfat disodyum tuzu
sodyum guanilat
Sodyum ((2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-1H-purin-9(6H)-il)-3,4-dihidroksitetrahidrofuran-2-il)metil fosfat
Guanozin-5'-monofosfat disodyum tuzu
GMP sodyum tuzu
sodyum GMP
Sodyum 5'-guanilat
disodyum;[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-3H-purin-9-il)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]metil fosfat
Guanilik asit sodyum tuzu
Guanozin 5'-monofosfat disodyum tuz hidrat
Guanozin 5'-(disodyum fosfat)
Guanozin 5'MP, disodyum tuzu
Sodyum guanozin 5'-monofosfat
Disodyum 5'-guanilat (VAN)
CCRIS 6561
5'-Guanil asit, sodyum tuzu
5'-Guanil asit, sodyum tuzu (1:2)
disodyum 5'--guanilat
GMP sodyum tuzu hidrat
5'-GMP 2Na hidrat
GMP disodyum tuzu hidrat
5'-guanilik asit disodyum
5'-GMP 2Na
5'-GMP-Na2
Disodyum 5'-guanilat hidrat
disodyum 5'-O-fosfonatoguanozin
Guanozin-5'fosfat disodyum tuzu
5'-Guanylic asit disodyum tuzu hidrat