DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİD

Disodyum 5′-Ribonükleotid, gıda üretiminde lezzet artırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, çorbalar, et suları, atıştırmalıklar, baharatlar, hazır yemekler ve daha birçok üründe kullanılmaktadır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

CAS Numaraları (karışım bileşenlerini gösterir):
4691-65-0 (disodyum inosinat bileşeni)
5550-12-9 (disodyum guanilat bileşeni)
EC/EINECS Tanımı: “Disodyum 5′-ribonükleotid esasen disodyum inosin-5′-monofosfat ve disodyum guanozin-5′-monofosfat karışımıdır.”
Gıda Katkı Maddesi Kodu (E-numarası): E635
inosinat (IMP) ve disodyum guanilat (GMP) karışımı
Moleküler Formül: C20H23N9Na4O16P2
Tipik Moleküler Gösterimler:
IMP kısmı: C₁₀H₁₁ N₄Na₂O₈P
GMP kısmı: C₁₀H₁₂ N₅Na₂O₈P

EŞ ANLAMLILAR:
Disodyum 5′-ribonükleotid, Disodyum 5-ribonükleotidler, I+G, Lezzet arttırıcı E635, disodyum inosinat + disodyum guanilat karışımı, Sodyum 5′-ribonükleotid, Disodyum 5'-ribonükleotid, RefChem:589391, Sodyum 5'-ribonükleotid, DTXSID3020544, 80702-47-2, tetrasodyum,[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-1H-purin-9-il)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]metil fosfat,[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-1H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat, I artı G, Disodyum 5'-ribonükleotid, MFCD01746765, s11602, E635, Disodyum 5 ters ünlem işareti -GMP-disodyum 5 ters ünlem işareti -IMP , 267641-96-3, I+G, disodyum 5'-O-fosfonatoinozin, disodyum 5'-ribonükleotid, disodyum inozin 5'-monofosfat, disodyum inozin 5'-fosfat, disodyum inozin-5'-monofosfat, sodyum 5'- ribonükleotidler, sodyum ribonükleotidler , Disodyum 5'-ribonükleotid, 80702-47-2, tetrasodyum,[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-1H-purin-9-il)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]metil fosfat,[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-1H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat, Disodyum 5'-ribonükleotid, Disodyum 5 Ribonükleotid , tetrasodyum,[(2R,3S,4R,5R)-5-(2-amino-6-okso-1H-purin-9-il)-3,4-dihidroksioksolan-2-il]metil fosfat,[(2R,3S,4R,5R)-3,4-dihidroksi-5-(6-okso-1H-purin-9-il)oksolan-2-il]metil fosfat, Disodyum 5'-ribonükleotid

Disodyum 5′-Ribonükleotidler veya I+G, E numarası E635, umami tadını oluşturmada glutamatlarla sinerjik etki gösteren bir lezzet artırıcıdır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, doğal bileşikler olan guanilik asit (E626) ve inosinik asit (E630) 'un sodyum tuzlarının birleştirilmesiyle üretilir.
Disodyum 5′-Ribonükleotidler (I + G), çoğu ülkede en popüler gıda katkı maddelerinden ve bileşenlerinden biridir.

Disodyum 5′-Ribonükleotidler, I+G olarak da bilinen ve E635 numaralı E maddesine sahip bir aroma arttırıcıdır ve glutamatlarla sinerjik etki göstererek umami tadını oluşturur.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, disodyum inosinat (IMP) ve disodyum guanilat (GMP) karışımıdır ve genellikle bir gıdanın zaten doğal glutamatlar (örneğin et özütü) veya ilave monosodyum glutamat (MSG) içerdiği durumlarda kullanılır.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, doğal bileşikler olan guanilik asit (E626) ve inosinik asit (E630) 'un sodyum tuzlarının birleştirilmesiyle üretilir.
Guanilatlar ve inosinatlar genellikle etten, kısmen de balıktan elde edilir.
Bu nedenle veganlar ve vejetaryenler için uygun değillerdir.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, %98 monosodyum glutamat ve %2 E635 karışımı olup, tek başına monosodyum glutamattan (MSG) dört kat daha fazla lezzet artırıcı özelliğe sahiptir.
Disodyum 5′-Ribonükleotidler, diğer adıyla I+G, disodyum inosinat ve disodyum guanilatın 1:1 oranında karıştırılmasıyla elde edilen bir lezzet arttırıcıdır.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, beyaz veya kirli beyaz kristaller veya toz halinde bulunur.
Disodyum 5′-Ribonükleotidin Avrupa gıda katkı maddesi numarası E635'tir.
I+G, monosodyum glutamat (MSG) içermeyen gıdalarda MSG yerine lezzet artırıcı olarak kullanılabilen doğal, vegan ve glutensiz bir bileşendir.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, doğal bileşikler olan guanilik asit (E626) ve inosinik asit (E630) 'un sodyum tuzlarının birleştirilmesiyle üretilir .
Disodyum 5′-Ribonükleotid, MSG yerine lezzet artırıcı olarak kullanılabilen doğal, vegan ve glütensiz bir bileşendir.
Disodyum 5′-Ribonükleotidler, E635 olarak da adlandırılır ve 5′-ribonükleik asidin disodyum tuzudur.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, disodyum inosinat ve disodyum guanilattan oluşan bir gıda katkı maddesi ve aroma artırıcıdır .
Disodyum 5′-Ribonükleotid, suda çözünen ve belirgin bir kokusu olmayan beyaz kristal bir toz halinde bulunur, ancak MSG gibi glutamatlarla birleştiğinde umami tadını önemli ölçüde artırır.

Tuzlu gıda endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan Disodyum 5′-Ribonükleotid, iyi üretim uygulamaları çerçevesinde kullanıldığında genellikle güvenli kabul edilir ve uluslararası gıda güvenliği otoriteleri tarafından "Belirtilmemiş Kabul Edilebilir Alım Miktarı" sonucuyla değerlendirilmiştir.
Disodyum 5′-Ribonükleotidler veya I+G, E numarası E635, umami tadını oluşturmada glutamatlarla sinerjik etki gösteren bir lezzet artırıcıdır.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, disodyum inosinat (IMP) ve disodyum guanilat (GMP) karışımıdır ve genellikle bir gıdanın zaten doğal glutamatlar (örneğin et özütü) veya ilave monosodyum glutamat (MSG) içerdiği durumlarda kullanılır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, doğal bileşikler olan guanilik asit (E626) ve inosinik asit (E630) 'un sodyum tuzlarının birleştirilmesiyle üretilir.

disodyum 5′-ribonükleotitten oluşan bir karışım, tek başına monosodyum glutamata (MSG) kıyasla dört kat daha fazla lezzet artırıcı etkiye sahiptir.
Disodyum 5′-Ribonükleotidler, diğer adıyla I+G, 1:1 oranında disodyum inosinat (E631) ve disodyum guanilat (E627)'den oluşan bir lezzet arttırıcıdır.

Disodyum 5′-Ribonükleotidin Avrupa gıda katkı maddesi numarası E635'tir.
Disodyum 5′-Ribonükleotid , %50 oranında disodyum guanilat ve disodyum inosinat nükleotidlerinin bir karışımıdır .
Disodyum 5′-Ribonükleotid, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir lezzet artırıcı karışımdır.

Disodyum 5′-Ribonükleotid tek bir kimyasal madde değil, genellikle neredeyse eşit oranlarda olmak üzere iki nükleotid tuzunun (disodyum inosinat (IMP) ve disodyum guanilat (GMP)) tanımlanmış bir karışımıdır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid bir gıda bileşeni olarak etiketlendiğinde , bu kombinasyon genellikle Avrupa gıda katkı maddesi numarası E635 ile tanımlanır.

Disodyum 5′-Ribonükleotidin gıdalardaki birincil işlevsel rolü, özellikle MSG gibi glutamatlarla sinerji içinde, umami (lezzetli) tadı yoğunlaştırmaktır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, gıda ve içecek sektörlerinde lezzet artırıcı olarak yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, lezzet artırıcı rolü olan bir gıda katkı maddesidir.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, guanilik asit ve inosinik asidin kalsiyum tuzlarının karışımıdır .
Endüstriyel kullanım için Disodyum 5′-Ribonükleotid, bitkisel veya hayvansal kökenli şekerlerin veya et ya da sardalyaların bakteriyel fermantasyonuyla elde edilir.

İnosinatlar ve guanilatlar, glutamatlara özgü "umami" tadını vermezler, ancak birçok doğal aroma ve tadı güçlendirme yeteneğine sahiptirler; bu da gerekli tuz miktarının azaltılmasına olanak tanır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, lezzet artırıcı bir maddedir.

Guanilatlar ve inosinatlar, umami tadına özgü olmasalar da birçok başka lezzeti güçlü bir şekilde artırırlar; bu da bir üründe ihtiyaç duyulan tuz veya diğer lezzet artırıcıların miktarını azaltır .

Disodyum 5′-Ribonükleotid, beyazdan neredeyse beyaza kadar kristal veya toz halindedir, kokusuzdur, kendine özgü bir tadı vardır, suda çözünür (25 g/100 ml su, 20 derece C), aseton, etil eter ve etanolde az çözünür.
disodyum 5′-ribonükleotid karışımı, tek başına monosodyum glutamata (MSG) kıyasla dört kat daha fazla lezzet artırıcı etkiye sahiptir.

 
DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN KULLANIM ALANLARI VE UYGULAMALARI:
Disodyum 5′-Ribonükleotid, monosodyum glutamat (MSG) içermeyen gıdalarda MSG yerine lezzet artırıcı olarak kullanılabilen doğal, vegan ve glütensiz bir bileşendir.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, soslarda, baharatlarda ve çeşnilerde umami tadını sinerjik olarak artırmak için MSG'nin yaklaşık %2-10'u oranında MSG ile birlikte de kullanılabilir.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, gıda üretiminde lezzet artırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, çorbalar, et suları, atıştırmalıklar, baharatlar, hazır yemekler ve daha birçok üründe kullanılmaktadır.
Bu katkı maddesi olan Disodyum 5′-Ribonükleotid, yemeğe daha fazla tuz eklemeden lezzetini artırmaya yardımcı olur.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, esas olarak gıdaların tadını iyileştiren ve onlara derinlik katan bir lezzet artırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Disodyum 5′-Ribonükleotid gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Disodyum 5′-Ribonükleotidin Kullanım Alanları : Aromalı Erişteler, Atıştırmalıklar, Cipsler, Krakerler, Soslar, Fast Food da kullanılır.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, disodyum inosinat (IMP) ve disodyum guanilat (GMP) karışımıdır ve genellikle bir gıdanın zaten doğal glutamatlar (örneğin et özütü) veya ilave monosodyum glutamat (MSG) içerdiği durumlarda kullanılır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, öncelikle aromalı erişte, atıştırmalıklar, cipsler, krakerler, soslar ve fast food ürünlerinde kullanılır.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, öncelikle aromalı erişte, atıştırmalıklar, cipsler, krakerler, soslar ve fast food ürünlerinde kullanılır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, soslarda, baharatlarda ve çeşnilerde umami tadını sinerjik olarak artırmak için MSG'nin yaklaşık %2-10'u oranında MSG ile birlikte de kullanılabilir.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, disodyum inosinat (IMP) ve disodyum guanilat (GMP) karışımıdır ve genellikle bir gıdanın zaten doğal glutamatlar (örneğin et özütü) veya ilave monosodyum glutamat (MSG) içerdiği durumlarda kullanılır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, öncelikle aromalı erişte, atıştırmalıklar, cipsler, krakerler, soslar ve fast food ürünlerinde kullanılır.

Disodyum 5′-Ribonükleotidin Kullanım Alanları : MSG yerine, hazır gıdalarda , soslarda, cips gibi atıştırmalık ürünlerde.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, umami tadı sağlamak için MSG (E621) ile sinerji halinde veya MSG'nin yerine kullanılabilir.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, öncelikle aromalı erişte, atıştırmalıklar, cipsler, krakerler, soslar ve fast food ürünlerinde kullanılır.

Disodyum 5′-Ribonükleotidler, çeşitli diğer endüstrilerde floresan gösterge olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kozmetikte Disodyum 5′-Ribonükleotid: Kozmetikte Disodyum 5′-Ribonükleotidlerin uygulaması hakkında yeterli bilgi bulunmamaktadır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid Tarım/Hayvan Yeminde: Disodyum 5′-Ribonükleotid, tarım/hayvan yeminde yaygın olarak böcek ilacı olarak kullanılmaktadır.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, böcek öldürücü olarak kullanılır: zararlıları öldürmek için pestisitlerde kullanılır.
Bir aroma verici olarak, Disodyum 5′-Ribonükleotidler, gıda üretimi, içecek, ilaç, tarım/hayvan yemi ve çeşitli diğer sektörler de dahil olmak üzere çok çeşitli endüstrilerde kullanılabilir.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, alkollü ve alkolsüz içecekler de dahil olmak üzere her türlü gıdada tariflerde belirtilen miktarlarda kullanılır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid birçok üründe kullanılmaktadır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid esas olarak düşük sodyum/tuzlu ürünlerde kullanılır.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, öncelikle aromalı erişte, atıştırmalıklar, cipsler, krakerler, soslar ve fast food ürünlerinde kullanılır.
Disodyum 5′-Ribonükleotidin Kullanım Alanları : Aromalı cipsler, hazır erişte, hazır turtalar da kullanılır.

- İlaç sektöründe Disodyum 5′-Ribonükleotid:
Disodyum 5′-Ribonükleotid, ilaç endüstrisinde yaygın olarak ara madde olarak kullanılmaktadır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, nükleotid ilaç üretiminde ara madde olarak kullanılır.

-Disodyum 5′-Ribonükleotidin aroma artırıcı olarak kullanım alanları :
Floresan gösterge olarak: Disodyum 5′-Ribonükleotid, Analitik Kimyada floresan gösterge olarak kullanılır.
Koku arttırıcı olarak: Disodyum 5′-Ribonükleotid, deterjanlarda kokuyu artırmak için kullanılır.

- Disodyum 5′-Ribonükleotid içeceklerde kullanılır:
Disodyum 5′-Ribonükleotidler, içeceklerde aroma arttırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, içecek sektöründe monosodyum glutamat ile birlikte kullanıldığında lezzeti önemli ölçüde artırmak için aroma arttırıcı olarak kullanılır.

-Aşağıda Disodyum 5′-Ribonükleotidin yaygın gıda kullanım alanları ve üretici Ajinomoto tarafından önerilen ilave miktarları yer almaktadır:
Et ürünleri: ≥ %0,01
Et suyu: %0,50 – %1,00
Çorbalar: %0,20 – %0,30
Baharatlar (%10 veya daha fazla tuz): %0,25-2,8
Atıştırmalıklar: %0,02 – %0,03
Domates sosu: %0,02 – %0,04
Hardal: %0,02 – %0,04
Salata sosları: %0,01 – %0,02
Sebze konserveleri, balık yan ürünleri, dondurulmuş gıdalar, bisküviler, makarna/hamur işleri: %0,01

GIDA ÜRETİMİNDE DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİT:
Disodyum 5′-Ribonükleotidler, gıda üretiminde yaygın olarak lezzet artırıcı olarak kullanılmaktadır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, lezzet artırıcı olarak kullanılır: monosodyum glutamat ile birlikte kullanıldığında lezzeti önemli ölçüde artırır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, et ürünlerinde ve hazır gıdalarda kokuları maskelemek ve lezzeti artırmak için aroma verici madde olarak kullanılır.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN FONKSİYONEL KULLANIM ALANLARI:
Disodyum 5′-Ribonükleotid, öncelikle gıda üretiminde lezzet artırıcı olarak kullanılır.
Disodyum 5′-Ribonükleotidin başlıca kullanım alanları şunlardır:

*Hazır erişte ve çorbalar
*Atıştırmalıklar ve cipsler
*Soslar, et suları ve baharat karışımları
*Konserve ve işlenmiş gıdalar
*Kraker gibi tuzlu atıştırmalıklar
*Et ve kümes hayvanı ürünleri

Bu karışım, özellikle monosodyum glutamat (MSG, E621) ile birlikte kullanıldığında etkilidir çünkü nükleotid tuzları sinerjik olarak umami algısını güçlendirerek daha az katkı maddesi kullanımıyla daha güçlü bir lezzet elde edilmesini sağlar.
Bunun bilinen bir örneği, yaklaşık %2 Disodyum 5′-Ribonükleotid ve %98 MSG içeren bir karışımın, tek başına MSG'ye kıyasla önemli ölçüde daha güçlü bir lezzet artırıcı etki göstermesidir.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI:
*Umami geliştirme:
Özellikle glutamatlarla birlikte kullanıldığında, yiyeceklerdeki lezzeti önemli ölçüde artırır.

*MSG ile sinerji:
Disodyum 5′-Ribonükleotid, benzer lezzet için yüksek glutamat veya tuz içeriğine olan ihtiyacı azaltır.

*Çok yönlülük:
Gıda sektöründeki çok çeşitli tuzlu ürünlerde kullanışlıdır.

*İşlem uyumluluğu:
Disodyum 5′-Ribonükleotid, tipik gıda işleme koşulları (karıştırma, ısıtma, soğutma) altında stabildir.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN ÖZELLİKLERİ:
Disodyum 5′-Ribonükleotid, güçlü lezzet artırıcı etkileriyle karakterize edilir.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, gıdaların doğal lezzetini zenginleştirme ve geliştirme özelliğine sahip olduğundan, gıda endüstrisinde popüler bir bileşen haline gelmiştir.
Ayrıca, Disodyum 5′-Ribonükleotid suda çözünebilir olduğundan diğer bileşenlerle karıştırılması kolaydır.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİT NEREDEN SATIN ALINIR?
Disodyum 5′-Ribonükleotidler (E635) hem marketlerde hem de çevrimiçi olarak mevcuttur.
Disodyum 5′-Ribonükleotid genellikle toz veya granül formunda gıda katkı maddeleri bölümünde bulunabilir.
Disodyum 5′-Ribonükleotid ürününü satın almadan önce, beklenen kalite standartlarını karşıladığından emin olmak için ürün etiketini kontrol etmeniz önerilir.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİT KULLANIMI:
Disodyum 5′-Ribonükleotid, lezzet artırıcı olarak kullanılabilir .
Disodyum 5′-Ribonükleotid , monosodyum glutamat ile sinerji oluşturarak umami etkisini ikiye katlar, yemeğe zengin bir et aroması katar ve genel lezzeti artırır .
Mükemmel çözünürlük ve stabiliteye sahip olan Disodyum 5′-Ribonükleotid, verimli ve istikrarlı üretim gereksinimlerini karşılamak üzere endüstriyel üretim için özel olarak tasarlanmıştır.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN ÖZELLİKLERİ:
Disodyum 5′-Ribonükleotid, kullanıma hazır bir üründür ve araştırma ilerlemesini hızlandırarak uygulama performansını artırır.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİT VE GIDALARDAKİ FONKSİYONLARI
Disodyum 5′-Ribonükleotidler, gıda endüstrisinde lezzet artırıcı olarak önemli bir rol oynamaktadır.
Bu malzemelerin yemeğe eklenmesi, lezzet yoğunluğunu artırarak gıda ürünlerini tüketiciler için daha çekici hale getirebilir.
Ayrıca, Disodyum 5′-Ribonükleotid, ürünlerin tuz içeriğini azaltmayı mümkün kılar ki bu da sağlık açısından önemlidir.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİT NASIL ÜRETİLİR?
Hem E631 hem de E627, maya özütünden veya karbonhidratın fermantasyonundan ve ardından sodyum hidroksit ile reaksiyondan elde edilebilir.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN ÖZELLİKLERİ:
*Dış görünüş
Disodyum 5′-Ribonükleotid, kokusuz , beyaz toz veya granül halindedir.

*İstikrar
Disodyum 5′-Ribonükleotid, havadaki suyu kolayca emer, yaklaşık %20-30 oranında su emebilir.

*Çözünürlük
Suda: Disodyum 5′-Ribonükleotid suda çözünür; 20 derecede 100 ml suya 25 g eklenir.
Organik Çözücülerde: Disodyum 5′-Ribonükleotid, etanolde az çözünür, eterde ise pratik olarak çözünmez.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN KULLANIMI:
Disodyum 5′-Ribonükleotid (E numarası E635), umami tadını oluşturmada glutamatlarla sinerjik etki gösteren bir lezzet artırıcıdır.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, disodyum inosinat (IMP) ve disodyum guanilat (GMP) karışımıdır ve genellikle bir gıdanın zaten doğal glutamatlar (örneğin et özütü) veya ilave monosodyum glutamat (MSG) içerdiği durumlarda kullanılır.

Disodyum 5′-Ribonükleotid, doğal bileşikler olan guanilik asit (E626) ve inosinik asit (E630) 'un sodyum tuzlarının birleştirilmesiyle üretilir.
Guanilatlar ve inosinatlar hem hayvanlarda hem de bitkilerde bulunabilir.
Ticari ürünler ise bitkisel kaynaklı hammaddeler kullanılarak fermantasyon işlemiyle üretilir.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN FONKSİYONU VE ÖZELLİKLERİ:
Disodyum 5′-Ribonükleotid, lezzet artırıcı görevi görür.
Disodyum 5′-Ribonükleotid kendi başına belirgin bir tat vermez ancak diğer tatları önemli ölçüde güçlendirir.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, tuz ve diğer lezzet artırıcı maddelere olan ihtiyacı azaltmaya yardımcı olur.
Disodyum 5′-Ribonükleotid, MSG ile sinerjik bir şekilde çalışarak tadı yoğunlaştırır.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİT GÜVENLİ Mİ?
Evet, Disodyum 5′-Ribonükleotidin gıda katkı maddesi olarak kullanımının güvenliği, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Gıda Katkı Maddeleri Üzerine Ortak FAO/WHO Uzman Komitesi (JECFA) ve diğer yetkili kurumlar tarafından onaylanmıştır.

Gıda katkı maddesi eklenebilecek gıdalar:
Disodyum 5′-Ribonükleotid, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ve dikey tebliğlerde belirtilen düzenlemelere uygun olarak, izin verilen nihai ürünlerde kullanılmaktadır.
Gerekli bilgilere yönetmeliklerde ve tebliğlerde ulaşılamadığı durumlarda, ilgili ülkenin yasal düzenleyici mercilerine başvurulabilir.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:
Adı: Disodyum 5′-ribonükleotid
Gıda Katkı Maddesi Kodu (E-numarası): E635
inosinat (IMP) ve disodyum guanilat (GMP) karışımı
Tipik Moleküler Gösterimler:
IMP kısmı: C₁₀H₁₁ N₄Na₂O₈P
GMP kısmı: C₁₀H₁₂ N₅Na₂O₈P
CAS Numaraları (karışım bileşenlerini gösterir):
4691-65-0 (disodyum inosinat bileşeni)
5550-12-9 (disodyum guanilat bileşeni)

AB/EINECS Tanımı: “Disodyum 5′-ribonükleotid esasen disodyum inosin-5′-monofosfat ve disodyum guanozin-5′-monofosfat karışımıdır.”
Görünüm: Beyaz veya beyaza yakın kristaller veya kristal toz
Koku: Kokusuz
Çözünürlük: Suda çözünür; etanolde az çözünür; eterde pratik olarak çözünmez.
pH (sulu çözelti): %5'lik bir çözelti için yaklaşık 7,0–8,5
Kararlılık: Normal koşullar altında kimyasal olarak kararlıdır; yüksek sıcaklıklarda erimek yerine bozunur.
Tat: Kendi başına neredeyse hiç tadı yoktur, ancak glutamatlarla birleştiğinde tuzlu/umami tadını önemli ölçüde artırır.

Moleküler Ağırlık: 799,4 g/ mol
Hidrojen Bağı Verici Sayısı: 7
Hidrojen Bağı Alıcı Sayısı: 20
Döndürülebilir Bağlantı Sayısı: 6
Kesin Kütle: 799.03287680 Da
Monoisotopik Kütle: 799.03287680 Da
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 389 Ų
Ağır Atom Sayısı: 51
Formal yük: 0

Karmaşıklık: 1130
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlanmış Atom Stereomerkez Sayısı: 8
Tanımlanmamış Atom Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlı Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Tanımlanmamış Bağ Stereomerkez Sayısı: 0
Kovalent Bağla Bağlı Birim Sayısı: 6
Bileşik Kanonikleştirildi : Evet

Görünüm: beyaz kristal toz ( tahmini )
Analiz: 97,00 ila 100,00
Gıda Kimyasalları Kodeksi'nde Listelenmemiştir: Hayır
Çözünürlük: suda, 1e+006 mg/L @ 25 °C ( tahmini )
Tür: Hammadde
Uygulama Alanları: Gıda Endüstrisi
Saklama koşulları: 2-8°C; serin ve kuru yer.
Raf ömrü: 12-24 ay
Görünüm: toz

Moleküler Ağırlık: 799,4
Kullanım Talimatı: Kullanım sırasında solunum yoluyla vücuda alınmasından kaçının, cilt veya mukoza zarlarıyla temasından sakının.
Kazara temas halinde derhal suyla durulayın .
Üretim Yöntemleri: Fermantasyon yoluyla elde edilmiştir.
Kargo: İsteğe bağlı yöntemlerle zamanında gönderim.
Formül: C20H23N9Na4O16P2
Özellikler: Standart ve Özel Özellikler

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİT İLE İLK YARDIM ÖNLEMLERİ:
-İlk yardım önlemlerinin açıklaması
*Genel tavsiye:
Bu malzeme güvenlik bilgi formunu muayenede bulunan doktora gösterin.
*Solunum yoluyla alınması halinde:
Solunum yoluyla alındıktan sonra:
Temiz hava aldırın.
*Ciltle temas halinde:
Kirlenmiş tüm kıyafetleri derhal çıkarın.
Cildinizi durulayın
su / duş.
*Göz teması halinde:
Göz temasından sonra:
Bol suyla iyice durulayın.
Göz doktorunu çağırın.
Kontakt lensleri çıkarın.
*Yutulması halinde:
Yutulduktan sonra:
Kurbana derhal su içirin (en fazla iki bardak).
Bir doktora danışın.
-Acil tıbbi müdahale ve özel tedavi gerektiren durumların belirtilmesi.
Veri mevcut değil.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN KAZA SONUCU SALINIMI ÖNLEMLERİ:
-Çevresel önlemler:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.
-Yangının yayılmasını önleme ve temizleme yöntemleri ve malzemeleri:
Su tahliye borularını kapatın.
Dökülen sıvıları toplayın, bağlayın ve pompalayarak uzaklaştırın.
Olası malzeme kısıtlamalarına dikkat edin.
Kuru olarak alın.
Uygun şekilde imha edin.
Etkilenen bölgeyi temizleyin.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN YANGINLA MÜCADELE ÖNLEMLERİ:
-Söndürme medyası:
*Uygun söndürme maddeleri:
Karbondioksit (CO2)
Köpük
Kuru toz
*Uygun olmayan söndürme maddeleri:
Bu madde/karışım için söndürme maddelerine ilişkin herhangi bir sınırlama belirtilmemiştir.
-Daha fazla bilgi:
Yangın söndürme suyunun yüzey sularını veya yer altı su sistemini kirletmesini önleyin.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN MARUZ KALMA KONTROLLERİ/KİŞİSEL KORUNMASI:
-Kontrol parametreleri:
--İşyeri kontrol parametrelerine sahip bileşenler:
-Pozlama kontrolleri:
--Kişisel koruyucu ekipman:
*Göz/yüz koruması:
Göz koruması için ekipman kullanın.
Güvenlik gözlükleri kullanın.
*Vücut Koruma:
koruyucu giysiler giyin
*Solunum koruması:
Önerilen filtre türü: Filtre A
-Çevresel maruziyetin kontrolü:
Ürünün giderlere karışmasına izin vermeyin.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN KULLANIMI VE DEPOLANMASI:
-Güvenli saklama koşulları ve olası uyumsuzluklar:
*Saklama koşulları:
Sıkıca kapalı tutun.
Kuru tutun.

DİSODYUM 5′-RİBONÜKLEOTİTİN STABİLİTESİ ve REAKTİVİTESİ :
-Kimyasal kararlılık:
Ürün, standart ortam koşullarında (oda sıcaklığı) kimyasal olarak stabildir.
-Tehlikeli reaksiyon olasılığı:
Veri mevcut değil.