DIPHOSPHATE DISODIQUE (E450)

DESCRIPTION
Disodique phosphate (E450), ou disodique hydrogène phosphate , ou sodium phosphate dibasique , est un inorganique composé avec le chimique formule Na2HPO4.
Disodique le phosphate (E450) est l'un des nombreux sodium phosphates .
 
NUMÉRO CAS
7758-16-9
 
SYNONYMES
7758-16-9, diphosphate disodique, sodium acide pyrophosphate disodique dihydrogène pyrophosphate, DISODIQUE PYROPHOSPHATE,Diphosphorique acide , disodique sel, disodique acide pyrophosphate,Dinatriumpyrophosphat,Dinatriumpyrophosphat [ Allemand ], Disodium dihydrogène diphosphate,HSDB 377,UNII-H5WVD9LZUD, Acide pyrophosphorique , disodique sel, sodium pyrophosphate (Na2H2P2O7),EINECS 231-835-0,H5WVD9LZUD,disodique;[ hydroxy ( oxido ) phosphoryl ] hydrogène phosphate,EC 231-835-0,PYROPHOSPHATE DISODIQUE [HSDB],PYROPHOSPHATE DISODIQUE [VANDF],PYROPHOSPHATE ACIDE DE SODIUM [MI],PYROPHOSPHATE ACIDE DE SODIUM [FCC],PYROPHOSPHATE ACIDE DE SODIUM [VANDF],MFCD00014246,PYROPHOSPHATE DE DINATRIUM (ALLEMAND), pytophosphate disodique, pytophosphate disodique dihydrogénopyrophosphate de sodium diphosphate dibasique, disodique pyrophosphate 2-, disodique hydrogène ( hydrogène phosphonate de phosphonate de Graham sel, disodique Diphosphate ; Pyrophosphorique Acide Sel disodique ; diphosphorique Acide Sel disodique ; Sel disodique Pyrophosphate disodique Acide Pyrophosphate ;, vitreux phosphate de sodium ,DSSTox_CID_8842,dihydrogénophosphate de sodium,UNII-P1BM4ZH95LDSSTox_RID_78658,P1BM4ZH95L,DSSTox_GSID_28842, pyrophosphate de sodium , dibasique,sodium pyrophosphate de dihydrogène ,CHEMBL3184949,PYROPHOSPHATE DE SODIUM, ACIDE,EINECS 272-808-3,Tox21_200813,PYROPHOSPHATE DE DISODIUM [INCI],AKOS015916169,AKOS024418779, Acide diphosphorique , sel de sodium (1:2),NCGC00258367-01,CAS-68915-31-1,dihydrogène disodique pyrophosphate anhydre
 
 

Le diphosphate disodique (Na₂P₂O₇), également connu sous le nom de pyrophosphate disodique, est un composé chimique largement utilisé avec diverses applications dans la transformation des aliments, les produits pharmaceutiques et les processus industriels.
Cette revue explore la structure chimique, les propriétés, les méthodes de synthèse, les applications, la toxicologie, les normes réglementaires et l’impact environnemental du diphosphate disodique.
Une attention particulière est accordée à son rôle en tant qu’additif alimentaire, y compris sa fonctionnalité, ses avantages et son évaluation de la sécurité.
 
 
Le diphosphate disodique est un composé inorganique classé comme sel de pyrophosphate.
Ses propriétés uniques, notamment sa stabilité chimique, sa capacité tampon et son potentiel émulsifiant, le rendent indispensable dans de nombreuses industries.
Dans l’industrie alimentaire, il sert d’additif clé pour améliorer la texture, la stabilité de la saveur et la conservation.

Dans le domaine pharmaceutique, il stabilise les formulations de médicaments et optimise leur administration.
En outre, son rôle environnemental, notamment dans le traitement de l’eau et le contrôle de la pollution, souligne son importance plus large.
Cette revue complète examine les caractéristiques complexes, les voies de synthèse, les applications et les impacts du diphosphate disodique pour faire la lumière sur son utilité multiforme.
 
STRUCTURE ET PROPRIÉTÉS CHIMIQUES
 
FORMULE ET STRUCTURE MOLÉCULAIRE
 
La formule moléculaire du diphosphate disodique est Na₂P₂O₇. Sa structure est constituée de deux groupes phosphate tétraédriques reliés par un atome d'oxygène pontant.
Cette disposition confère à la molécule un caractère hautement polaire, les ions sodium servant de cations compensateurs.
Sa nature cristalline contribue à sa stabilité et il forme généralement des hydrates en fonction des conditions de stockage.
Ces hydrates influencent ses propriétés hygroscopiques et sa solubilité, essentielles pour diverses applications.
 
PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET CHIMIQUES
 
Poids moléculaire :
221,94 g/mol
 
Solubilité:
Très soluble dans l’eau, formant des solutions claires ; insoluble dans l’alcool et d’autres solvants organiques.
Sa grande solubilité permet son utilisation dans des formulations aqueuses dans de nombreux secteurs industriels.
 
pH:
Les solutions aqueuses présentent un pH légèrement alcalin, généralement compris entre 7,0 et 9,0, facilitant leur capacité tampon.
Cette gamme de pH est idéale pour stabiliser les environnements acides et basiques.
 
Stabilité thermique :
Stable jusqu'à 200°C ; se décompose à des températures plus élevées, libérant de l'eau et formant des métaphosphates.
Cette propriété est exploitée dans les procédés industriels à haute température.
 
Nature hygroscopique :
Fortement hygroscopique, nécessitant un stockage hermétique pour maintenir la pureté et éviter la déliquescence.
Un stockage inapproprié peut entraîner une dégradation du produit et une efficacité réduite.
 
Réactivité:
Réagit avec les ions métalliques divalents et trivalents pour former des précipités insolubles, ce qui renforce ses propriétés séquestrantes.
Cette caractéristique est essentielle pour prévenir les réactions indésirables catalysées par les métaux dans les applications alimentaires et industrielles.
 
SYNTHÈSE DU DIPHOSPHATE DISODIQUE
 
SYNTHÈSE INDUSTRIELLE
 
Le diphosphate disodique est synthétisé industriellement à l'aide de procédés thermiques impliquant le phosphate monosodique (NaH₂PO₄).
La réaction se déroule par déshydratation et condensation :
 
Ce processus est généralement réalisé à des températures comprises entre 250 °C et 350 °C dans des fours rotatifs ou des réacteurs à lit fluidisé pour garantir un transfert de chaleur efficace et l'uniformité du produit.
La réaction est exothermique et un contrôle minutieux des conditions de réaction est nécessaire pour éviter une surcondensation en phosphates d’ordre supérieur.
Des catalyseurs peuvent être utilisés pour optimiser le rendement et réduire la consommation d’énergie, rendant le processus économiquement viable.
 

PRÉPARATION EN LABORATOIRE
 
La synthèse en laboratoire du diphosphate disodique implique souvent la neutralisation de l'acide pyrophosphorique avec de l'hydroxyde de sodium ou du carbonate de sodium dans des conditions de pH et de température contrôlées.
La solution obtenue est ensuite cristallisée et purifiée pour donner le produit souhaité.
D’autres méthodes incluent la réaction directe de l’acide phosphorique avec des sels de sodium dans des conditions de séchage spécifiques pour favoriser la formation de pyrophosphate.
 
APPLICATIONS
 
INDUSTRIE ALIMENTAIRE
 
Le diphosphate disodique est un ingrédient essentiel dans de nombreux produits alimentaires en raison de sa polyvalence fonctionnelle :
 
Agent levant :
En tant que composant des levures chimiques, il réagit avec le bicarbonate de sodium pour libérer du dioxyde de carbone, contribuant ainsi à l'expansion de la pâte et à l'amélioration de la texture.
Ses propriétés de libération contrôlée garantissent des performances de cuisson constantes.
 
Émulsifiant :
Stabilise les émulsions dans le fromage fondu, les vinaigrettes et les garnitures fouettées, assurant une texture uniforme et empêchant la séparation de phase.
Il améliore la stabilité du produit pendant le stockage et le transport.
 
Agent tampon :
Maintient la stabilité du pH dans les environnements alimentaires acides ou alcalins, essentiel pour la préservation de la saveur et la prolongation de la durée de conservation.
Son action tampon est particulièrement bénéfique dans les applications laitières et de boissons.
 
Agent chélateur :
Se lie aux ions traces de métaux tels que le fer et le cuivre pour inhiber la décoloration oxydative des boissons et des aliments en conserve.
Cette propriété prolonge la qualité visuelle et nutritionnelle des produits.
 
Rétention d’humidité :
Améliore la capacité de rétention d'eau dans les viandes transformées, améliorant ainsi la jutosité et le rendement.
Cette application est particulièrement utile pour garantir la satisfaction des consommateurs et réduire les pertes de produits.
 
INDUSTRIE PHARMACEUTIQUE
 
Dans les produits pharmaceutiques, le diphosphate disodique sert comme :
 
Un agent tampon :
Régule le pH dans les formulations orales, injectables et topiques, assurant la stabilité et la biodisponibilité du médicament.
Il aide à maintenir l’intégrité structurelle des principes actifs sensibles.
 
Stabilisateur:
Empêche la dégradation des ingrédients pharmaceutiques actifs en chélatant les ions métalliques et en contrôlant le pH environnemental.
Cela garantit une durée de conservation prolongée et une efficacité thérapeutique.
 
Excipient :
Facilite la désintégration et la dissolution des comprimés, améliorant ainsi l’efficacité de l’administration du médicament.
Son rôle d’excipient est essentiel pour obtenir des profils de libération de médicaments cohérents.
 
APPLICATIONS INDUSTRIELLES
 
Au-delà de l’alimentation et des produits pharmaceutiques, le diphosphate disodique trouve une large utilisation dans les procédés industriels :
 
Traitement de l'eau :
Agit comme dispersant et inhibiteur de tartre dans les tours de refroidissement et les chaudières, empêchant le dépôt minéral et la corrosion.
Son efficacité dans le contrôle de l’accumulation de tartre améliore l’efficacité opérationnelle.
 
Céramiques et pigments :
Agit comme défloculant, réduisant la viscosité et améliorant la dispersion des particules pour une application uniforme.
Cette propriété est cruciale pour produire des céramiques et des revêtements de haute qualité.
 
Détergents :
Améliore l'efficacité du nettoyage en séquestrant les ions calcium et magnésium, ce qui atténue la dureté de l'eau.
Il améliore également les performances du détergent dans les cycles de lavage à basse température.
 
Retardateurs de flamme :
Utilisé dans les revêtements et matériaux résistants au feu en raison de sa stabilité thermique et de sa capacité à former des couches de charbon protectrices sous l'effet de la chaleur.
Cette application contribue à la sécurité dans la construction et le textile.
 
 
TOXICITÉ AIGUË ET CHRONIQUE
 
Des études sur les rongeurs ont montré que le diphosphate disodique présente une faible toxicité aiguë.
Cependant, une exposition chronique à des niveaux élevés peut entraîner une irritation gastro-intestinale et un déséquilibre des phosphates.
Ces effets soulignent l’importance de respecter les limites d’utilisation établies dans les applications alimentaires et industrielles.
 
DOSE JOURNALIÈRE ADMISSIBLE (DJA)
 
Le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA) a fixé une dose journalière admissible (DJA) pour les pyrophosphates, y compris le diphosphate disodique, à 70 mg/kg de poids corporel.
Ce seuil garantit la sécurité des consommateurs tout en permettant une utilisation fonctionnelle dans les produits alimentaires.
 
 

INFORMATIONS DE SÉCURITÉ SUR LE DIPHOSPHATE DISODIQUE
PREMIERS SECOURS mesures :
Description du premier aide mesures :
Conseils généraux :
Consultez un médecin .
Montrer ceci fiche de données de sécurité à le médecin présent .
Se déplacer hors de danger zone :
 
Si inhalé :
Si inspiré , bouger personne dans frais air .
S'il ne respire pas , donnez artificiel respiration .
Consultez un médecin .
Dans cas de contact cutané :
Prendre désactivé contaminé vêtements et chaussures immédiatement .
Laver désactivé avec savon et beaucoup d' eau .
Consultez un médecin .
 
Dans cas d' oeil contact :
Rincer soigneusement avec beaucoup d' eau pendant au moins 15 minutes et consulter un médecin .
Continuer rinçage yeux pendant le transport vers hôpital .
 
Si avalé :
NE PAS induire vomissements .
Jamais donner rien par bouche à un inconscient personne .
Rincer bouche avec eau .
Consultez un médecin .
 
Lutte contre les incendies mesures :
Extincteur Médias :
Approprié extincteur Médias :
Utiliser eau spray , résistant à l'alcool mousse , sèche chimique ou carbone dioxyde .
Risques particuliers surgissant depuis le substance ou mélange
Carbone oxydes , Azote oxydes ( NOx ), hydrogène chlorure gaz
 
Conseil pour pompiers :
Porter des vêtements autonomes respiration appareil pour lutte contre les incendies si nécessaire .
Accidentel libérer mesures :
Personnel précautions , protection équipement et urgence procédures
Utiliser personnel protecteur équipement .
 
Éviter respiration vapeurs , brouillard ou gaz .
Évacuer personnel à sûr zones .
 
Environnement précautions :
Prévenir plus loin fuite ou déversement si sûr faire ainsi .
Ne laissez pas produit entrer drains .
Décharge dans le environnement doit être évité .
 
Méthodes et matériels pour endiguement et nettoyage en haut :
Tremper en haut avec absorbant inerte matériel et éliminer comme dangereux déchets .
Conserver dans un endroit approprié et fermé. conteneurs pour élimination .
 
Manipulation et stockage :
Précautions pour sûr manutention :
Éviter inhalation de vapeur ou brume .
 
Conditions pour sûr stockage , y compris n'importe lequel incompatibilités :
Garder récipient fermement fermé dans un endroit sec et bien ventilé lieu .
Conteneurs lequel sont ouvert doit être soigneusement rescellé et gardé droit à prévenir fuite .
Classe de stockage (TRGS 510) : 8A : Combustible , corrosif dangereux matériels
 
Exposition contrôles / personnels protection :
Paramètres de contrôle :
Composants avec lieu de travail contrôle paramètres
Contient Non substances avec professionnel valeurs limites d'exposition .
Exposition contrôles :
Approprié ingénierie contrôles :
Manipuler conformément avec bien industriel hygiène et sécurité pratique .
Laver mains avant pauses et à la fin de journée de travail .
 
Personnel protecteur équipement :
Œil / visage protection :
Fermement convenable sécurité lunettes de protection .
Écran facial (8 pouces minimum).
Utiliser équipement pour œil protection testé et approuvé sous approprié gouvernement normes comme NIOSH (États-Unis) ou EN 166 (UE).
 
Protection de la peau :
Poignée avec gants .
Gants doit être inspecté avant à utiliser .
Utiliser approprié gant
suppression technique ( sans touchant gants extérieur surface ) à éviter le contact avec la peau avec ce produit .
Éliminer les produits contaminés gants après utiliser conformément avec en vigueur lois et bien laboratoire pratiques .
Laver et sec mains .
 
Coordonnées complètes :
Matière : Nitrile caoutchouc
Couche minimale épaisseur : 0,11 mm
de percée : 480 min
Matériel testé : Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, taille M)
Éclabousser contact
Matière : Nitrile caoutchouc
Couche minimale épaisseur : 0,11 mm
de percée : 480 min
Matériel testé : Dermatril (KCL 740 / Aldrich Z677272, taille M)
Il ne doit pas être interprété comme offrant une approbation pour n'importe lequel spécifique utiliser scénario .
 
Protection du corps :
Combinaison complète protéger contre produits chimiques , Le type de protection équipement doit être sélectionné selon à le concentration et montant de la dangereux substance à la spécifique lieu de travail .
Respiratoire protection :
Où l'évaluation des risques spectacles purificateur d'air respirateurs sont approprié utiliser un masque intégral respirateur avec polyvalent combinaison (US) ou respirateur type ABEK (EN 14387) cartouches comme sauvegarde à ingénierie contrôles .
 
Si le le respirateur est le seul moyen de protection , utilisez un masque facial complet fourni air respirateur .
Utiliser respirateurs et composants testé et approuvé sous approprié gouvernement normes comme le NIOSH (États-Unis) ou le CEN (UE).
Contrôle de l'environnement exposition
Prévenir plus loin fuite ou déversement si sûr faire ainsi .
Ne laissez pas produit entrer drains .
Décharge dans le environnement doit être évité .
 
Stabilité et réactivité :
Chimique stabilité :
Écurie sous recommandé stockage conditions .
Incompatible matériaux :
Fort oxydant agents :
Dangereux décomposition produits :
Dangereux décomposition produits formé dans des conditions d'incendie .
Carbone oxydes , Azote oxydes ( NOx ), hydrogène chlorure gaz .
 
Élimination considérations :
Déchets traitement méthodes :
Produit:
Offre surplus et non recyclable solutions à un licencié élimination entreprise .
Contactez un licencié professionnel déchets service d'élimination à jette ça matériel .
Contaminé Emballage :
Éliminer comme non utilisé produit