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La texture légère et non grasse des phosphates de diamidon et sa compatibilité avec une gamme de formulations le rendent très apprécié dans les produits de soins personnels.
Le phosphate de distarch est un type d'amidon chimiquement modifié.
Le phosphate de diamidon peut être dérivé de l'amidon de blé, de l'amidon de tapioca, de l'amidon de pomme de terre ou de nombreuses autres sources botaniques d'amidon.
Numéro CAS : 55963-33-2
Synonymes : Hydroxypropyl corn amylopectine, phosphate réticulé (4000 MPA. S à 5%), Amylopectine, hydrogènephosphate, 2-hydroxypropyléther GSS77345H7, HYDROXYPROPYL CIREUX MAÏS DISTARCH PHOSPHATE, STRUCTURE ZEA, UNII-GSS77345H7Amidon, hydrogénophosphate ; PHOSPHATE DE DIAMIDON ; Phosphate de bisamidon ; Bisamidon phosphate ; maïs po4 ph' ; Riz PO4 Naturel
Le phosphate de diamidon, E1412 dans le schéma du nombre E des additifs alimentaires, est un amidon modifié.
Ceux-ci ne sont pas absorbés intacts par l'intestin, mais sont considérablement hydrolysés par les enzymes intestinales, puis fermentés par le microbiote intestinal.
Le phosphate de diamidon est largement utilisé dans les cosmétiques pour sa polyvalence et ses avantages fonctionnels.
En tant qu'absorbant, il contrôle l'excès de sébum, donnant un fini mat, en particulier dans les poudres pour le visage, les fonds de teint et les shampooings secs.
Le phosphate de diamidon agit également comme un texturant, ajoutant une sensation lisse et veloutée aux crèmes et lotions.
Ses propriétés épaississantes aident à améliorer la stabilité et la consistance des émulsions, empêchant la séparation des ingrédients dans des produits tels que les hydratants et les écrans solaires.
De plus, le phosphate de diamidon fonctionne comme un filmogène, améliorant la durée de port des produits de maquillage et SPF.
Le phosphate de diamidon est produit en remplaçant les liaisons hydrogène entre les chaînes d'amidon par des liaisons phosphate covalentes plus fortes et plus permanentes.
Il est fabriqué en traitant l'amidon avec du tripolyphosphate de sodium (STPP) et du trimétaphosphate de sodium (STMP), ou du chlorure de phosphoryle (POCl3).
L'amidon réticulé phosphorylé est une catégorie d'amidons alimentaires modifiés dans le Code of Federal Regulations des États-Unis.
Les amidons traités avec STMP et STPP ne doivent pas dépasser 0,4 % de phosphore sous forme de phosphate résiduel.
Les amidons au phosphate de diamidon peuvent être utilisés comme additif alimentaire (E1413) comme épaississant stable à la congélation-décongélation (stabilise la consistance de la denrée alimentaire lorsqu'elle est congelée et décongelée) au sein de l'Union européenne dans des produits tels que les soupes, les sauces, les sauces surgelées et les garnitures à tarte.
Selon le degré de modification, l'amidon au phosphate de diamidon peut contenir 70% à 85% d'amidon résistant au type RS4 et peut remplacer la farine à indice glycémique élevé dans le pain fonctionnel et autres produits de boulangerie.
Remplacer la farine par de l'amidon résistant chimiquement modifié augmente les fibres alimentaires et réduit la teneur en calories des aliments.
En 2011, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a approuvé une allégation de santé selon laquelle tous les types d'amidon résistant, y compris l'amidon résistant modifié, peuvent réduire la réponse glycémique postprandiale dans les aliments lorsque les aliments cuits au four à haute teneur en glucides contiennent au moins 14 % d'amidon total sous forme d'amidon résistant.
En 2019, la Food and Drug Administration des États-Unis a approuvé le « RS4 phosphorylé réticulé », quelle que soit la source, en tant que fibre alimentaire sur les étiquettes des aliments.
Le phosphate de diamidon est un ingrédient naturel utilisé en cosmétique comme anti-agglomérant et liant.
Ce dérivé de l'amidon provient de l'estérification des amidons alimentaires, y compris ceux provenant du tapioca, du riz et du maïs.
En plus de son utilisation dans les cosmétiques, le phosphate de diamidon est un additif alimentaire courant, utilisé dans des produits tels que les tortillas, les céréales sèches et les pâtes pour ajouter de la texture et fournir des fibres alimentaires.
La Food and Drug Administration des États-Unis a attribué au phosphate de diamidon sa distinction généralement reconnue comme sûre en tant qu'additif alimentaire.
Le phosphate de diamidon est un amidon modifié qui a été modifié chimiquement pour améliorer ses propriétés fonctionnelles, telles que la stabilité et la résistance aux conditions de traitement.
Il est dérivé d'amidons naturels, généralement de sources comme le maïs, la pomme de terre ou le tapioca, grâce à un processus de traitement impliquant la phosphorylation.
Ce processus introduit des groupes phosphate dans la molécule d'amidon, ce qui donne une structure réticulée qui améliore ses performances dans diverses applications.
Le phosphate de diamidon est un amidon modifié largement utilisé dans les cosmétiques et les produits de soins personnels comme agent anti-agglomérant, texturant, absorbant et épaississant.
Il est très bénéfique pour améliorer la texture des produits et leur donner un toucher lisse et velouté.
Le phosphate de diamidon absorbe également l'excès d'humidité et de sébum pour donner aux produits un aspect matifiant.
Sous sa forme brute, le phosphate de diamidon se présente sous la forme d'une fine poudre blanche à la texture douce et lisse.
Le phosphate de diamidon est de nature légère et se trouve couramment dans des produits tels que les poudres, les crèmes et les lotions.
La formule chimique du phosphate de diamidon est C34H61O28P.
Le phosphate de diamidon est fabriqué en modifiant chimiquement l'amidon naturel à partir de sources telles que le maïs, les pommes de terre ou le tapioca.
L'amidon subit une phosphorylation, un processus où des groupes phosphate sont ajoutés, généralement en utilisant de l'acide phosphorique ou du tripolyphosphate de sodium comme réactifs.
Cette modification améliore la stabilité, la résistance à la chaleur et l'absorption de l'amidon, ce qui le rend plus adapté aux formulations cosmétiques.
Après phosphorylation, l'amidon modifié est purifié, séché et broyé en une fine poudre.
Le phosphate de diamidon est un amidon résistant modifié.
Le phosphate de diamidon est actuellement utilisé comme additif alimentaire (numéro INS 1442).
Le phosphate de diamidon est une poudre amorphe blanche, o-blanche ou jaune canari.
Le phosphate de diamidon appartient à la classe des composés organiques connus sous le nom de phosphates oligosaccharides.
Plus précisément, le phosphate de diamidon est un sucre pré-gélatinisé obtenu naturellement et il est également sans gluten.
Le phosphate de diamidon est isolé des granules d'amidon du maïs et du blé lorsqu'il réagit avec du propylène et de l'acide phosphorique.
En raison de son caractère non ionique, il a une excellente compatibilité avec une grande variété d'ingrédients, y compris les sels.
Le phosphate de diamidon se présente sous la forme d'une poudre o-blanche, qui est assez libre.
Le phosphate de diamidon et l'amidon non modifié ont été conservés dans des solutions de calcium.
L'amidon a été séparé par centrifugation et la quantité de calcium restante dans le surnageant a été déterminée par spectrophotométrie d'absorption atomique.
Le calcium lié a été calculé en soustrayant le calcium dans le surnant du calcium dans la solution d'origine.
Les effets de la gélatinisation de l'amidon, du pH, de la température, du temps et du rapport calcium/amidon à la liaison ont été étudiés.
Amidon non gélatinisé, non modifié et phosphate de diamidon lié jusqu'à 86 microgrammes de calcium/g d'amidon.
La liaison a été nettement inuencée par la concentration de calcium dans le mélange réactionnel.
Le Ph a inuencé le degré de liaison par HDP, mais n'a pas eu d'eet sur l'amidon non modifié.
Lorsque la température augmentait de 5 à 45 °C, l'étendue de la liaison diminuait.
La quantité de calcium liée était constante après un temps de réaction de 20 minutes.
Le tapioca non modifié a lié plus de calcium que l'amidon de maïs non modifié ou de maïs cireux.
La gélatinisation du phosphate de diamidon et de l'amidon de tapioca non modifié a presque éliminé la liaison.
Ces résultats suggèrent que la liaison du calcium par l'amidon est liée à la structure granulaire et que le phosphate de diamidon est principalement non ionique dans l'amidon non modifié, et à la fois non ionique et ionique dans le HDP.
pH : 6-7,5
Solubilité : Insoluble dans l'eau
Viscosité : Modérée
Le phosphate de diamidon est un amidon résistant modifié.
Le phosphate de diamidon est préparé en traitant l'amidon avec de l'oxyde de propylène et de l'acide phosphorique ou de l'oxychlorure de phosphore.
Le phosphate de diamidon est stable contre la chaleur, les acides, les alcalis et les enzymes dégradant l'amidon, et est utilisé comme épaississant, stabilisant et émulseur dans les aliments qui sont gelés et où une meilleure couleur et brillance sont requises.
Le phosphate de diamidon semble être aussi blanc à crémeux - une poudre blanche avec une odeur sans odeur et un goût fade.
Le phosphate de distarch est également connu sous le nom d'amidon résistant de type 4.
Le phosphate de distarch est préparé en traitant l'amidon avec de l'acide phosphorique et de l'oxyde de propylène.
Le dérivé résultant est plus stable contre les enzymes dégradant l'acide et l'amidon.
Le phosphate de diamidon est un amidon résistant chimiquement parfaitement modifié qui ne libère pas de glucose par l'intestin grêle, aidant ainsi à réduire le glucose et l'insuline à la réponse du repas, limitant la production de nouvelles cellules graisseuses et maintenant l'appétit stable dans le corps.
L'adoption du phosphate de diamidon présente divers avantages pour la santé tels que la gestion du poids corporel, aide à la perte de poids et augmente les performances d'endurance.
L'utilisation de phosphate de diamidon contribue à réduire la teneur en triglycérides sanguins, le cholestérol et la résistance à l'insuline.
Le phosphate de diamidon aide à prévenir le cancer du côlon en agissant comme des prébiotiques pour les cellules cancéreuses du côlon.
Le phosphate de diamidon est utilisé comme additif alimentaire et l'application de phosphate d'hydroxypropyl distarch (HDP) comme agent épaississant et texturant dans les produits alimentaires offre une plus grande durée de conservation, améliore la brillance et la couleur des produits et possède d'excellentes propriétés de stockage au froid.
Le phosphate de diamidon est obtenu conformément aux bonnes pratiques de fabrication par estération de l'amidon alimentaire avec du trimétaphosphate de sodium ou de l'oxychlorure de phosphore combiné à l'éthéracisation par l'oxyde de propylène.
Le phosphate de diamidon entraîne la substitution des groupes hydroxyles par de l'éther 2-hydroxypropylique.
Dans les cas de réticulation, où l'oxychlorure de phosphore relie deux chaînes, la structure peut être représentée par : Amidon-O-R-O-Amidon, où R = groupe de réticulation et Amidon fait référence à la structure linéaire et/ou ramifiée.
Le phosphate de diamidon peut en outre être soumis à un traitement acide, alcalin, enzymatique ou de blanchiment conformément aux bonnes pratiques de fabrication
Le phosphate de diamidon est une modification chimique de l'amidon naturel.
Le phosphate de diamidon a des propriétés similaires à l'amidon hydroxypropylique (E 1440), mais il est en outre capable de former des gels et de résister à de lourdes charges.
Utilise:
Le phosphate de diamidon est largement utilisé comme additif alimentaire (E1412) pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation de divers produits.
Le phosphate de diamidon agit comme un épaississant, un stabilisant et un émulsifiant dans des articles tels que les sauces, les soupes, les sauces, les puddings et les produits de boulangerie.
Il aide à maintenir la consistance et la texture des aliments congelés, empêchant la séparation et la synérèse (libération d'eau) pendant la congélation et la décongélation.
Améliore la sensation en bouche et l'apparence des aliments transformés, améliorant ainsi l'expérience alimentaire globale.
Utilisé comme excipient dans les formulations de comprimés pour améliorer la stabilité et contrôler la libération des ingrédients actifs.
Inclus dans les cosmétiques et les articles de soins personnels comme les lotions et les crèmes pour ses propriétés épaississantes et stabilisantes.
Le phosphate de distarch est utilisé pour améliorer la texture et la consistance des sauces, des soupes, des sauces et des vinaigrettes.
Il aide à maintenir une texture lisse et uniforme, même après un traitement ou un stockage prolongé.
Il aide à stabiliser les émulsions, empêchant la séparation de l'huile et de l'eau dans des produits comme les vinaigrettes et la mayonnaise.
Dans les plats surgelés et les desserts, il empêche la synérèse (séparation de l'eau) pendant la congélation et la décongélation, aidant à conserver la texture et l'apparence souhaitées.
Améliore la rétention d'humidité et la durée de conservation des produits de boulangerie, en veillant à ce qu'ils restent moelleux et frais plus longtemps.
Il est utilisé dans les puddings instantanés, les sauces et les soupes pour fournir un épaississement rapide sans avoir besoin d'une cuisson prolongée.
Améliore la sensation en bouche et la stabilité de divers en-cas, bonbons et garnitures, assurant ainsi une qualité constante.
Le phosphate de diamidon sert de liant et de désintégrant dans les formulations de comprimés, aidant à contrôler la libération d'ingrédients actifs et garantissant que le comprimé conserve son intégrité pendant la fabrication et le stockage.
Utilisé dans les crèmes, lotions et autres produits de soins personnels pour fournir une texture épaisse et crémeuse et stabiliser les émulsions, améliorant ainsi l'expérience sensorielle globale et les performances du produit.
Dans les environnements industriels, il est utilisé dans les adhésifs et les revêtements pour améliorer la viscosité et la stabilité, améliorant ainsi l'application et les performances de ces produits.
Dans les produits laitiers comme le yogourt, les crèmes pâtissières et les crèmes, le phosphate de diamidon aide à stabiliser la structure, empêchant la séparation de phase et maintenant une consistance lisse et crémeuse.
Le phosphate de diamidon est utilisé dans les viandes transformées et les saucisses pour lier l'eau et améliorer la texture, réduisant le rétrécissement pendant la cuisson et améliorant la jutosité.
Dans le lait aromatisé, les crèmes à café et d'autres boissons, il agit comme un stabilisant, garantissant que la boisson reste homogène et empêchant la sédimentation des solides.
Améliore la force et l'élasticité du gel des gelées et des bonbons gélifiés, en fournissant une texture et un mordant uniformes.
S'assure que les glaçages et les garnitures conservent leur forme et leur consistance, en particulier dans des conditions de température variables.
Le phosphate de diamidon est utilisé dans les formulations de comprimés à libération contrôlée, aidant à moduler le taux de libération des ingrédients pharmaceutiques actifs, assurant un effet thérapeutique constant dans le temps.
Le phosphate de diamidon stabilise les suspensions pharmaceutiques, empêchant la sédimentation et assurant une répartition uniforme des principes actifs.
Dans les shampooings et les après-shampooings, il agit comme un épaississant et un stabilisant, donnant au produit une sensation de luxe tout en maintenant ses performances à différents niveaux de pH et à différentes températures.
Utilisé dans les fonds de teint, les poudres et les fards à paupières pour améliorer la texture et aider le produit à mieux adhérer à la peau, améliorant la portabilité et l'application en douceur.
Le phosphate de diamidon est utilisé dans l'industrie du papier comme agent de revêtement pour améliorer les propriétés de surface du papier, améliorant ainsi l'imprimabilité et la durabilité.
Dans les textiles, il sert d'agent d'encollage, aidant à renforcer le fil et à réduire la casse pendant le tissage.
Le phosphate de diamidon est utilisé dans les aliments pour animaux de compagnie pour améliorer la texture et la stabilité du produit, garantissant une qualité et une apparence constantes.
Le phosphate de diamidon est utilisé dans l'enrobage des semences pour améliorer l'adhérence des nutriments et des protecteurs, améliorant ainsi les performances des semences et les taux de germination.
Profil de sécurité :
Le phosphate de diamidon est un ingrédient sûr et non toxique qui est bien absorbé par la plupart des types de peau.
Sa grande structure moléculaire empêche l'absorption par la peau, minimisant ainsi l'exposition systémique.
Rarement, une légère irritation peut survenir chez les personnes sensibles à l'amidon.
Sur le plan environnemental, le phosphate de diamidon est biodégradable et dérivé de sources renouvelables, ce qui présente des problèmes écologiques minimes par rapport aux absorbants et stabilisants synthétiques.
Le phosphate de distarch est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités de sécurité alimentaire comme la FDA des États-Unis et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) lorsqu'il est utilisé dans les limites réglementaires.
Il est considéré comme non toxique et non allergène, ce qui le rend adapté à divers produits de consommation.
